怎么样制作酸奶呢
“寡欲以清心，寡染以清身，寡言以清口。”随着社会的进步，人们对养生这种件越来越关注，养生和养性必不可分，它带给我们的是健康。有效的饮食养生是如何实现的呢？下面的内容是养生路上(ys630.com)小编为大家整理的怎么样制作酸奶呢，相信能对大家有所帮助。
酸奶的美味想必大家都已经有所了解了吧，酸奶作为一种非常不错的饮品赢得了很多人的青昧，很多人一天喝好几瓶酸奶，为此花费了不少的零食费，对于这种情况，我们完全可以避免，我们自己就可以做出来美味的酸奶，可能大家对于怎么样制作酸奶呢还没有一个清晰的认识，下面就让我们一起来了解一下怎么样制作酸奶呢吧。
做法一：
1.将买的鲜奶倒进容器内加热.
如你买的是没经处理的鲜奶要烧沸,,再自然冷却40度左右;
如你购买的是直接饮用的经高温灭菌的鲜奶可只加热到40度左右就可.
最直接的判断温度方法是用干净的一只手指伸到牛奶中,以不烫手为可,就是温热.
将买好的酸奶倒进温热的牛奶中,用干净的筷子搅拌均匀,盖好盖子,用毛巾被将整个容器包好即可.
做法二：
1.准备好一个耐冻的容器，一袋酸奶，将酸奶倒入容器中冷冻。
2.数小时冻成硬块后取出。
3.用勺子将酸奶刮成碎屑。
4.盛入容器就可以吃原味的冻酸奶了。
5.可以加入蜜豆更好吃。
6.也可以加入糖桂花调味。
7.或是将冻好的酸奶取出稍微回温，等酸奶稍软，用挖球器挖成球状，放上草莓果酱。
以上内容为我们介绍了怎么样制作酸奶呢，酸奶的美味是我们无法抵挡的，我们自己在家中就可以做出来美味的酸奶，我相信大家做出来的酸奶一定都会非常美味，如果你也是酸奶美食爱好者，心动不如行动，赶快去尝试一翻吧，你做出来的酸奶一定会赢得赞赏的。
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说到酸奶是很多的人都知道的一种饮品，有着一种酸酸甜甜的味道。在生活中男女老少都是喜欢的，而大家之所以喜欢喝酸奶的原因不仅仅是因为口味，同时喝酸奶对于身体也是有着很大的营养价值的。就是因为这样很多的人喝酸奶喝的比较多，但是大家还是想了解下酸奶吃多了会怎么样呢?
1、周知所知，酸奶是经过发酵的奶，酸奶不仅拥有牛奶中所有的营养成份，同时酸奶还比牛奶多了益生菌，益生茵对促进肠道健
2、酸奶中的乳酸菌具有抑制某些致癌物质产生的作用，因此常喝酸奶有利于预防癌症。
3、酸奶具有减肥的作用，因为酸奶含有大量的活性乳酸菌，对促进肠胃功能蠕动，调节肠道菌的平衡具有很大的帮助。同时酸奶具 有很强的饱腹感，只要饭前喝一杯酸奶的话，就可减少饭量，减少下一餐的进食量，因此更有利于减肥。但是如果要喝酸奶减肥的 话，最好不要选择早上起床后，或者是实在太饥饿的时候，因为如果过于饥饿马上喝酸奶的话，则会造成肠胃的负担。
4、酸奶能美容，酸奶的营养成份丰富，其中与维生素A，B1，B2，维生素E胡萝卜素最多，而这些元素能减少人体内细胞对不饱和脂肪酸的分解，更有利于保持皮肤上皮细胞的完整，对预防皮肤角化，干燥等都有很好的保健作用。而其中的维生素C还能减少黑色素的沉淀，改善血液的酸碱度，减少色斑的形成具有很大的帮助。
5、酸奶特别适合高血脂人经常饮用，因为其具有降低胆固醇之功效，同时对于长时间不运动，饮食不当引起的便秘具有很好的防治作用，因为酸奶中的短链脂肪酸具有改变菌体渗透压的作用。
6、酸奶可提高人体的免疫力，酸奶中的乳酸菌对增强人体免疫功能具有很大的帮助，提高免疫力，自然能提高身体的抗病能力了，对促进身体健康具有很大的帮助。
酸奶吃多了会怎么样呢?虽然说酸奶对于人的身体是有着很多的好处的，而且很容易被吸收。而且对于一些挑食正在长身体的小孩子来说也是很好的一种很好的饮品，但是希望大家记得就是不论是多好的东西也不能过多的去食用的。
减肥期间我们的饮食是非常重要的，虽然大家都会选择在减肥期间节食，但是如果一点都不吃的话，那么突然间被饿坏肠胃就前功尽弃了，在找减肥期间喝一些酸奶，因为大家觉得减肥期间喝酸奶，对身体的效果还是不错的，那么减肥早餐喝酸奶的效果怎么样呢?
合理的膳食搭配，外加适量的运动。
坚持做俯卧撑和仰卧起坐，一定会有效果的，或者跳绳也可以。但是这些运动一定是需要长期坚持的，不可以有丝毫的松懈，否则就会前功尽弃。
我也是长期坐在办公室的，前段时间也在腰腹部堆积了不少脂肪，很是发愁。有人建议我可以每天做仰卧起坐，这个是很有效果的，但是需要每天坚持，而我本人又不喜欢做仰卧起坐。
最后在妈妈的建议下，就选择摇呼啦圈，呵呵，每天坚持摇1000个，也就大概15分钟，很容易坚持。效果不错，腰腹部的脂肪已经下去了。
是这样的，首先要选择质地比较重的呼啦圈，开始摇的第一周，会把腰腹部打的很疼，甚至会青，但是一定要坚持，过了第一周就好，后续就没有这么疼的感觉了。
还有就是摇的时候需要循序渐进，不要一下就达到很大的量，慢慢来。但是不论摇多少，顺时针和逆时针摇晃的个数要相同哦。
在减肥期间，我们需要注意的是如何正确的去减肥，这样才会对身体有帮助，最合理的就是要结合饮食搭配和运动量，每天花半个小时或者一个小时，为自己的身体做运动，另外早上一定要吃的丰盛些，中午吃的好一些，晚上吃的少一些这样的合理搭配，对减肥有所帮助。
现在市面上的酸奶种类非常多，各种品牌、各种口味。现在的很多人都非常喜欢在饭后或者是晚上喝一杯酸奶，尤其是女性。酸奶非常受欢迎的原因在于不仅喝酸奶不会长胖，而且营养价值很高、非常爽口。那么，长期喝酸奶会有什么好处和影响呢?下面就来了解一下吧!
1、预防感冒 经常食用酸奶能够使上呼吸道感染的几率降低12%。因此，那些经常喝酸奶的人感冒几率比不经常喝酸奶的人要低得多。
2、防乳腺癌 酸牛奶中高活性乳酸菌和嗜热链球菌的产物，具有干预人体内肠肝循环的功能。
3、晚上喝补钙效果最好。晚间12点至凌晨是人体血钙含量最低的时候，有利于食物中钙的吸收。不过，晚上喝酸奶时一定要记住，酸奶中的某些菌种及酸性物质对牙齿有一定的损害，喝完后应及时刷牙。能促进肠胃蠕动、缓解便秘很多女性喜欢喝酸奶，一个重要的原因就是认为不管喝多少，都不会发胖。
4、预防骨质疏松 酸奶所提供的维生素D非常高，并且把钙元素和维生素D结合在一起，对骨骼的好处更明显了。
5、提高免疫力 酸奶中含有大量的活性菌，能够帮助我们改善乳糖不耐、便秘、腹泻、肠炎、幽门螺杆菌感染等病症。
6、减少对痘痘的刺激，缓解痘痘症状 酸奶助于体内某些有毒物质的转化和排泄，减少对痤疮的刺激，缓解痤疮症状，并有助于愈合。
但是由于现在的酸奶非常好卖，所以难免会有一些并不健康的产品混迹其中。所以我们平时在选购的时候，一定要擦亮眼睛，选择好的健康的酸奶。虽然酸奶很好吃，但是也不可以贪吃哦!吃多了会拉肚子，对身体也是不好的。
芸豆的制作也是比较简单的，相信大家对于芸豆都有一定的了解吧，因为芸豆经常会出现在我们的饭桌上的，也有很多人喜欢吃芸豆，而且芸豆的制作方法也是非常多的，比如有甜芸豆，酸芸豆，火腿芸豆等等，不管是哪种做法，芸豆依旧那么好吃，下面我们主要是为大家介绍芸豆的各种做法哦。
火腿芸豆
1.原料：火腿100克，白芸豆500克，老姜1块，葱2棵，八角2枚，猪棒骨500克，干银耳30克，白胡椒粉2克，绍酒1汤匙。
2. 做法：干银耳洗净，用冷水泡发20分钟;老姜切成薄片，葱切碎，火腿切小方片;将猪棒骨、姜片、葱段和八角放入锅中，注入清水，大火熬制60分钟，将骨汤熬制成奶白色;将汤中的原料捞出，放入白芸豆和绍酒，大火煮40分钟，待白芸豆外2.皮光滑透明时，加入火腿片和银耳，继续炖煮10分钟，最后加入白胡椒和葱末即可。
通过上面我们对于芸豆的制作的详细介绍，我们在上面主要是为大家介绍了火腿芸豆，这种做法是大家比较喜欢吃的一种，没有吃过的朋友们，平时没事的话，可以试着做一做这道美味可口又营养的火腿芸豆，相信你们一定会爱上的。
很多人都特别喜欢喝酸奶的，那么大家都知道酸奶有什么作用吗，对于很多经常去喝酒应酬的人来说，解酒是一件很棘手的问题，如果喝多了不仅对我们的身体没有什么好处，而且还会特别的难受，那么有些人就说了酒前喝酸奶是不是可以有效的解酒呢，我们下面来分析。
1、不要空腹饮酒，因为空腹时酒精吸收快，人容易喝醉；而且空腹喝酒对胃肠道伤害大，容易引起胃出血、胃溃疡，最好的预防方法就是在喝酒之前，先行食用油质食物，如肥肉、蹄膀等，或饮用牛奶利用食物中脂肪不易消化的特性来保护胃部，以防止酒精渗透胃壁。不要空腹饮酒，这是饮酒不醉的主要诀窍。因为这样可使乙醇在体内吸收时间延长。
2、不要和碳酸饮料如可乐、汽水等一起喝，这类饮料中的成分能加快身体吸收酒精。
3、至于在饮酒之后，能够尽量的饮用热汤，尤其是用姜丝炖的鱼汤，特别具有解酒效果。
4、由于酒精对肝脏的伤害较大，喝酒的时候应该多吃绿叶蔬菜，其中的抗氧化剂和维生素可保护肝脏。还可以吃一些豆制品，其中的卵磷脂有保护肝脏的作用。
5、民间流行喝浓茶解酒的说法没有什么科学根据，茶叶中的茶多酚有一定的保肝作用，但浓茶中的茶碱可使血管收缩，血压上升，反而会加剧头疼，因此酒醉后可以喝点淡茶，最好不要喝浓茶。如果有人身不由己喝得太多，可以事后吃一些水果，或者喝一些果汁，因为水果和果汁中的酸性成分可以中和酒精。很多人酒后往往不吃饭，这样危害更大，应吃一些容易消化的食物，比如来一碗面条就非常好。
6、宜慢不宜快。饮酒后五分钟乙醇就可进入血液，30—120分钟时血中乙醇浓度可达到顶峰。饮酒快则血中乙醇浓度升高得也快，很快就会出现醉酒状态。若慢慢饮入，体内可有充分的时间把乙醇分解掉，乙醇的产生量就少，不易喝醉。
7、食饮结合。饮酒时，吃什么东西最不易醉的以吃猪肝最好。这不仅是因为其营养丰富，而且因为猪肝可提高机体对乙醇的解毒能力，常饮酒的人会造成体内维生素B的丢失，而猪肝又是维生素B最丰富的食物，故吃煮猪肝或炒猪肝是很理想的伴酒菜
上面说的这些就是关于酒前喝酸奶的一些好处，对于很多人爱喝酒的人来说酒前喝一些酸奶可以有效的保护为胃粘膜，这样的话才能更好的不让酒精刺激到我们的胃部，可以缓解一些不舒服的情况，所以大家平时的时候也可以试试效果不错的，也希望大家都少喝点酒、
酸奶是大家都十分喜欢的一种奶类，不进对人体保健有着很好的效果，对女性美容养颜也有很大的帮助。而藏灵菇是天然野生制酸奶的唯一菌种，由藏灵菇制成的酸奶，只用藏灵菇和鲜牛奶，便有百分之百的活性乳酸菌，绝无任何添加成份，常喝对人体好处很多。那么藏灵菇酸奶的功效到底怎么样呢？下面我为大家具体介绍一下。
常食之可增强身体抵抗力，具有：
1.补钙，2.氨基酸，3降血压，防止脑出血，4.降血脂，防止心脏病，每 藏灵菇天喝250毫升，不吃降血脂药，一星期能降下血脂.5.软化血管，防止老化，6.润肠通便，排毒养颜，尤其肠癌患者，7.不含糖，更适合糖尿病患者8.胃病患者，9.护发保黑发亮，防止白发，促使白发转黑.10.常饮可增加身高.增加身体免疫力. 但牛奶中培养时，很多的杂菌也在大量的繁殖，有益、有害菌混杂，究竟最后谁占上风很难说，一旦被有害菌侵入体内，很容易引起肠炎等疾病。
食用方法
每半斤鲜奶大约两汤匙灵菇，24小时后，用塑料漏斗过滤出奶，使用塑料或木质汤匙压净奶，喝下排出的培养液。用清凉的凉开水（忌用自来水）清洗灵菇，然后放回干净的容器内（必须是陶瓷或玻璃制品），再注入半斤鲜奶，盖好容器盖（应有透气孔若干）放于室温下（约16度左右，参考温度），但不能放冰箱里，培养液要连服20天，每日于睡前服用，服用20天后，间隔服用10天，按此顺序服用，直到身体恢复健康。在不服用的10天间隔里，每天必须坚持清洗并用鲜奶浸泡，同以往一样滋润它，以防止减低药效或死去。健康的灵菇17天长大一倍，这时即可分割使用，请勿使用酸奶粉，勿使灵菇接触金属。
以上就是我为大家介绍的有关藏灵菇酸奶的功效了，但需要注意的藏灵菇酸奶在保存时要单独存放，以免滋生细菌或发生串味现象。藏灵菇酸奶对人体益处颇多，并且菌种是无毒的，所以完全不用担心会有什么不良影响。特别是对高龄者来讲，喝灵菇酸奶既可抑制有害细菌，又可促进肠胃蠕动。
很多朋友觉得酸奶对人体有很多好处，可以多喝一些，没关系的。其实酸奶喝多了也是不好的，因为酸奶也是有热量的，过度的饮用会导致摄入热量过多，出现发胖的情况。还有出现腹泻的朋友也是不适宜饮用酸奶的。
1.酸奶并非喝多少都不会胖
它本身也含有一定的热量，如果在原有膳食基础上额外多吃，同样会引起体重增加。最好的办法是选择标有脱脂和低热量字样的酸奶，虽然它们的味道不如全脂酸奶那么浓郁醇厚，可是热量低，不会使热量在体内很快堆积而发胖。
2.酸奶并非老少皆宜
胃肠道手术后的病人、腹泻患者以及1岁以下婴儿，都不宜喝酸奶。即使是健康成年人，也不能过量饮用，否则很容易导致胃酸过多，影响胃黏膜及消化酶的分泌、降低食欲、破坏人体内的电解质平衡。一般来说，每天喝两杯，每杯在125克左右比较合适。
3.饭后喝有利于吸收营养
一般来说，饭后30分钟到2个小时之间饮用酸奶效果最佳。人在通常状况下，胃液的pH值在1—3之间;空腹时，胃液呈现酸性，pH值在2以下，不适合酸奶中活性乳酸菌的生长。只有当胃部pH值比较高，才能让酸奶中的乳酸菌充分生长，有利于健康。饭后两小时左右，人的胃液被稀释，pH值会上升到3—5，这时喝酸奶，对吸收其中的营养最有利。
酸奶冰激凌的特别美味，相信大家对于冰激凌都情有独钟吧，冰激凌是我们很多女性朋友的最爱，很多种口味的冰激凌酸奶口味销量最好，尤其是夏天，天气炎热，吃一个冰激凌感觉非常好。很多人都想自己动手做一做冰激凌，可能我们大家对于怎么制作酸奶冰激凌呢还没有一个清晰的认识，下面就让我们一起了解一下怎么制作酸奶冰激凌呢
做法二：
1.将抹茶粉和糖粉混合均匀。
2.在打蛋盆中倒入蛋黄和细砂糖，打发至粘稠发白。
3.牛奶放入微波炉高火30秒加热至温热，分次倒入蛋黄液中，同时迅速搅拌均匀。(不能一次全部加入，否则蛋黄会凝固成颗粒)
4.用大锅烧开一锅水，再把蛋奶糊的小锅坐在沸水里一边加热一边搅拌至浓稠
5.将加热好的蛋奶液用筛过滤
6.取少量蛋奶液倒入抹茶粉中，轻轻搅拌使抹茶粉和细砂糖融化。再将全部抹茶糊倒回蛋奶液中搅拌均匀。
7.将搅拌好的抹茶蛋奶糊隔冰袋降温后，放入冰箱冷藏室至少冷藏1小时。(冷藏时间不够的话，会导致成品不容易凝固)
8.淡奶油倒入打蛋盆中，隔冰袋用电动打蛋器慢速打发至7分发。
9.把冷藏好的抹茶蛋奶糊与打好的淡奶油混合，用刮翻拌均匀。
10.将混合好的冰淇淋液倒入面包机的雪糕筒。
11.启动搅拌功能20分钟。
12.把搅拌好的冰淇淋液倒入密封的容器，放冰箱冷冻室冷冻4小时后再吃用
13.淡淡清香的抹茶冰淇淋就做好了。
以上内容为我们介绍了怎么制作酸奶冰激凌呢
现在有很多女性都喜爱减肥，那减肥对身体的健康，也都是有着很好的帮助，那如何减肥最佳呢，减肥方法很多，运动减肥、饮食减肥都是不错之选，但是根据每个人的体质不同，在减肥的时候，也都是有着不同之选，那酸奶减肥吗?对酸奶是否减肥，也都是看它对我们有着怎么样的帮助，才会知道，它会得到一些减肥的效果吗。
对酸奶减肥吗?很多人也都不是很了解，不过依然有很多人在减肥的时候，都是会选择这样的减肥方式，但是到底减不减肥呢，很多人也都不是很清楚。
酸奶减肥法能够通畅我们的肠道，清除肠道中堆积的垃圾。酸奶是奶制品中的营养价值颇高的饮品。这种减肥法虽然能够提供钙质，帮助肥胖者降低体重，却不会影响脂肪以外的肌肉、内脏等身体成分，因此对体重正常或偏低的人没有任何不良影响。如果在两餐之间和晚上额外多喝两杯酸奶，还能帮助体重过低的人改善营养吸收功能，使体重有所增加。
原理：
奶制品含钙丰富，补充富含钙的食品能预防血压的升高，对预防心血管疾病很有好处。奶制品和钙还具有减肥的功效，在不增加膳食总热量的前提下，增加膳食中钙的摄入量，可以显著减少人体内的脂肪比例，减少发生肥胖的几率。
动物实验还发现，用碳酸钙等无机钙来补充钙，虽然也有一定预防肥胖的作用，但是与奶制品相比，效果有明显差距，特别是低脂酸奶。专家认为，奶制品中可能还存在着其他有利于脂肪分解的物质。
饭后喝酸奶还可以激活肠胃的消化酶，于是就加速肠胃蠕动，于是就减掉 赘肉了哦。平常不要忘了一定要多做腹式呼吸和瘦腰收腹操等减肥的动作，另外吃零食的习惯一定要戒掉哦。吃零食只会让你更加肥胖的。
对酸奶减肥吗?通过以上的介绍，也都是有着一些认识，那我们在平时的时候，也都是可以选择这样的减肥方法，对身体的健康，也都是没有任何的影响，而且这样的减肥方式，也都是可以长期的进行选择。
去超市购物经常就会看到这样的一幕，由于很多产品的保质期要到了，商家为了保持损失降到最低，这个时候都会做一些低价销售。其实在生活中出现食物过期的现象有很多，对于这些食物的处理方法通常都是一个，那就是扔掉。但是有些人舍不得扔就自己喝掉了，这个时候我么该怎么办呢？
过期酸奶可以拿来做酸奶面膜
酸奶中含有大量的乳酸，作用温和，而且安全可靠。酸奶面膜就是利用这些乳酸，来发挥剥离性面膜的功效，每日使用会使肌肤柔嫩、细腻。做法也很简单，举手之劳而已。
材料：酸奶一杯、面粉适量、小钵一个。 做法： 1、将适量的酸奶和面粉放在小钵中，调匀成浓稠的酸奶糊。(不要调得太稀，否则无法将面膜涂厚)
2、均匀地敷于全脸，待10～15分钟后，用温水洗净即可。
功效：酸奶面膜可以兼做洗脸之用，使用前后不必刻意清洁脸部。使用4～5回后，肌肤将会有全新的感受。夏天的时候,可以拿来做体膜.冬天不怕冷也可以. 但不要过期太久。
酸奶过期不能喝，过期的酸奶的细菌多，喝了对身体一定是没好处的，但是若是觉得扔了可惜，上面有提供利用酸奶的小法子，所以精打细算的你可以试试看，这样既不浪费食物，还能达到意想不到的功效，倒是可以试试看的。
过期的东西大家一定不要在继续食用了，很多人都抱着侥幸的心态，但是你们也要知道不怕一万就怕万一，所以不要拿自己的身体健康来开玩笑了。如果过期的东西你是在舍不得扔掉，不妨上网查一查这些过期食物有什么妙用哦。
当女性怀孕的时候，很多东西都是不可以乱吃的，如果乱吃东西不仅会危害到孕妇自身和孩子的健康，严重的甚至可能引起流产，给家庭带来悲痛。因此，孕妇的日常饮食一定要严格要求，吃进肚子的食物一定要了解清楚。芦荟酸奶是很多人日常都喜欢吃的，那么，孕妇吃芦荟酸奶会怎么样?
这几年很多研究都表明，芦荟会导致流产，所以现在食品药监局规定，凡是含有芦荟的食品，必须标明孕妇和婴幼儿慎食。
因为芦荟可能会造成胎儿出现问题，如果孕妇喝的芦荟汁多了，严重的是会造成孕妇流产或者是出血的。
不仅孕妇不能喝含有芦荟的产品，就是连膜脸也是不行的，因为这样也是会影响宝宝的。所以对于孕妇还是不要用芦荟了，虽然是纯天然的，但是对孩子也是不好的。甚至连生过孩子的妈妈在哺乳期也是不建议喝芦荟产品的，以为可能会进入奶水中，这样会造成孩子拉肚子呢严重的可能出现过敏性休克。
怀孕中的妇女若饮用芦荟汁，会导致骨盆出血，甚至造成流产。对于生产后的女性，芦荟的成分混入乳汁，会刺激孩子，引起下痢。芦荟本身就含有一定的毒素，中毒剂量为9 15克。大家一般可能会在食用后8 12小时内出现恶心、呕吐、剧烈腹痛、腹泻、出血性胃炎等中毒反应。
有关食品卫生监督部门提醒，芦荟有一定毒性，未经卫生部门批准，一律不准用芦荟作食品原料。而消费者最好在医生指导下饮用芦荟汁，以保证安全。
酸奶是用牛奶作为主原料制作而成的一种饮品，其实我们也可以自己动手在家做，最简单的做饭就是将牛奶放置几天，自然发酵，之后再放一些糖进去，就成为了简单又好吃的酸奶。有的时候可能在牛奶发酵的过程中去做了其他事情，回头就将这件事忘记了，导致牛奶发酵的时间非常长，这时候会出现什么样的情况呢?
酸奶的发酵时间要是你的发酵温度以及密封程度而定。夏天温度一般在20度以上，在密封完全情况下大概需要发酵10小时左右。冬日温度一般都在10度左右，在密封完全情况下大概需要发酵18小时左右。还要视个人口感而定，喜欢酸一点的话可以适当多发酵一会。夏天最长发酵时间不超过14小时，冬日最长发酵时间不超过26小时。
酸奶机做酸奶不是时间越长越好，最长不超过14小时(用纯酸奶作发酵源时最长不超过10小时)。时间过长会影响酸奶的口感，同时容易杂菌污染。
【酸奶机做酸奶的步骤】
第一步：开水消毒，经常有人容易忽略这个问题或者觉得不重要，其实如果这一步没做的话就很容易影响酸奶的效果，开水消毒才能将酸奶机里的其他细菌全部清除，这样才不会影响酸奶的发酵，最好能用开水泡1分钟。
第二步：菌种选择，常用的菌种有纯酸奶和酸奶发酵剂，比较常见的是用纯正原味的益生菌酸奶做为发酵源，要详细查看生产日期，越近越好;然后混合鲜奶，将两者以1:10(酸奶：鲜奶)的比例放入酸奶机内，记得要搅拌均匀，然后插上电源。
第三步：设置发酵时间，一般来说用纯酸奶作为发酵源时，其发酵时间在6—8小时左右，如果用酸奶发酵剂作发酵源时大约在8—12小时间，但是它会受周围气温的影响，如果气温过低的话，它所需要的时间也相应更长，但是用纯酸奶作为发酵源最好不要超过10小时，用酸奶发酵剂作发酵源时最好不要超过14小时。
第四步、到了设置时间后，查看酸奶，如果其呈现凝固状，证明已经制作成功。
第五步、将做好后的酸奶放入冰箱进行冷藏，冷藏时间为24小时，风味会更好，当然，也可以根据自己的口味和爱好在里面加入调料，蜂蜜、果汁、糖等都不错。
【酸奶机做酸奶必知的五大注意事项】
第一、发酵过程中切忌频繁打开，很多人在做酸奶是很喜欢打开来看看制作效果，或者进行搅拌，其实这是不正确的，酸奶在发酵中打开过多，会影响其效果。
第二、酸奶机只能用开水消毒，很多人一说到消毒，马上就去弄一些化学消毒剂来进行消毒，但是酸奶机是不能用化学消毒剂消毒的，不然会对酸奶造成很大的妨碍，只能用开水。
第三、含有抗生素的奶不能作为酸奶原料，所以在选择奶品的时候，一定要注意哪些是含有抗生素。
第四、发酵成功鉴别，通常情况下，发酵成功的酸奶呈半凝固状，表面洁白光滑，而且还有奶香味。
第五、保质期，一般来说自制酸奶的保质期不是很长，只有2～3天;如未能一次喝完的，一定要放入冷藏室内冷藏。
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