对于天天上班的人来说,每天最头疼的事情应该就是吃法吧,早上,和中午一般都是在外面吃,但是几乎每天吃的都是一样的东西,就会吃腻了,晚上下班的时候好不容易有点时间还不想去做饭,打开冰箱只有可怜的一些剩下的米饭,那就只有做蛋包饭吧,今天我们就教大家蛋包饭怎么做。
对于平时生活中其他的一些做饭的方法,相信蛋包饭应该是很简单的,很多人现在都是懒得做饭的,特别是上班的人,下了班就想好好的去休息一下,其实了解了一些蛋包饭怎么做的方法,就可以轻松的做出美食了。
蛋包饭是一种比较普通的主食,一般是将鸡蛋煎成厚薄均匀的蛋皮,再放上炒好的炒饭和其他各种材料包好制成。
蛋皮做法:如果是新手,可以在鸡蛋里多放一点太白粉也就是马铃薯淀粉然后加一点水搅匀。小火把锅均匀加热,然后锅里倒入少量油,并把锅端离火口,待锅的温度降至60℃时,用炒瓢舀鸡蛋浆入锅中,持锅旋转,让浆汁流遍全锅;然后再把锅移至火口上,仍不断转动,待面浆成皮收汗、边缘翘起时,用手轻提皮的边缘出锅。倒蛋浆的时候也可以分次倒,倒一点持锅旋转,加热,然后再倒蛋包饭一点再旋转再加热,这样就可以一点点做出一张非常大非常圆的蛋皮,而且薄厚一致。
食材
主料
剩饭
500g
青瓜
20g
鸡蛋
50g
杂蔬
100g
香菇
10g
虾仁
20g
辅料
油
适量
盐
适量
步骤
1.准备的部分材料。
2.将蛋打散,
3.香菇切丁,
4.青瓜去皮,切丁,
5.将虾仁去线,切丁,
6.锅内热油至七分热时倒入除剩饭外所有的炒饭材料翻炒两分钟,
7.放入适量的盐,
8.放入剩饭,
现在做团购的餐馆是越来越多,而质量却也是越来越差。平时你可能花了很多钱,却吃不到好吃的,真的很可恨。所以这时候,你有必要自己掌握一些美食的做法。而下面小编就来为您奉上关于腊肠蛋包饭的做法。
2.将蛋液倒入平底锅中摊成蛋皮,尽量摊大点
3.炒锅烧热,倒入油,油热后入洋葱煸炒出香味,入胡萝卜、毛豆和腊肠翻炒1分钟左右
4.倒入米饭翻炒均匀
5.倒入青红椒末翻炒均匀
6.撒上盐调整味道,关火
7.蛋皮上撒上些黑胡椒
8.将米饭放中间,不要放太多了,要考虑到还要包的起来
9.将蛋皮四周翻起来包住米饭,可用手带上一次性手套直接去包
10.包好后扣上一个平底碗,然后将整个锅与碗翻转180度,蛋包饭就置放在碗中了。最后在蛋包饭上淋上番茄沙司就可以开动拉
你的理解力超乎寻常,所以有了腊肠蛋包饭的具体做法,你必然能够独自做好。而且以你超凡的行动力,做出来的菜味道肯定最美。
蛋包饭是目前比较受欢迎的一种美食,是由蛋皮包裹着炒米饭制作而成的一道美味的小吃,制作好之后,然后在配上韩式辣酱,吃起来味道是非常美味的,而且是很受大家喜爱的美食,蛋包饭虽然看似简单,其实做起来也是非常难的,很多人喜欢平时自己在家做蛋包饭,那在家怎么做蛋包饭呢?
食材准备
鸡蛋3个,米饭1小碗,洋葱1小块,豌豆少许,虾仁3、4只切小丁,胡萝卜1小块,盐少许,白胡椒粉少许,番茄酱1-2大匙约15-30毫升,糖少许,水淀粉15毫升的清水,5毫升的干淀粉
制作步骤
1、把虾处理干净后切小丁,加一点点盐和白胡椒粉腌一下。
2、三个鸡蛋,加一点点盐打散,希望不再加盐也可以,可以加一点水淀粉。
3、把豌豆放入沸水中焯一下,再准备一小碗米饭。
4、先做一份番茄炒饭,锅内倒入少许油,烧热后炒香洋葱,接着放入胡萝卜 丁、豌豆,炒匀后倒入米饭,加番茄酱,少许的盐和一点点糖,炒匀后盛出 备用。
5、锅中加入一大匙油,倒入蛋液摊成蛋皮,在蛋液即将凝固的时候,在蛋皮一 侧放上炒好的米饭,再将蛋皮对折就可以装盘了,吃的时候淋上少许番茄 酱。
蛋包饭的营养价值
蛋包饭的营养价值
大米:大米味甘性平,具有补中益气、健脾养胃、益精强志、和五脏、通血脉、聪耳明目止烦、止渴、止泻的功效,被誉为“五谷之首”。
蛋皮:鸡蛋是很好的健脑食品。每百克鸡蛋含蛋白质12.8克,主要为卵白蛋白和卵球蛋白,其中含有人体必需的8种氨基酸,并与人体蛋白的组成极为近似,人体对鸡蛋蛋白质的吸收率可高达98%。此外,每百克鸡蛋含脂肪11~15克,主要集中在蛋黄里,也极易被人体消化吸收,蛋黄中含有丰富的卵磷脂、固醇类、蛋黄素以及钙、磷、铁、维生素A、维生素D及B族维生素。这些成分对增进神经系统的功能大有裨益。
制作窍门
1.蛋皮做法:如果是新手,可以在鸡蛋里多放一点太白粉也就是马铃薯淀粉然后加一点水搅匀。小火把锅均匀加热,然后锅里倒入少量油,并把锅端离火口,待锅的温度降至60℃时,用炒瓢舀鸡蛋浆入锅中,持锅旋转,让浆汁流遍全锅;然后再把锅移至火口上,仍不断转动,待面浆成皮收汗、边缘翘起时,用手轻提皮的边缘出锅。倒蛋浆的时候也可以分次倒,倒一点持锅旋转,加热,然后再倒,一点再旋转再加热,这样就可以一点点做出一张非常大非常圆的蛋皮,而且薄厚一致。
2.炒饭窍门:用来炒饭的米饭,最好是隔夜的米饭。因为隔夜的米饭水分比较少而且比较硬。没有隔夜饭也可以把新鲜的饭拿到风扇下吹干,或者自然风干。又硬又干的米饭在炒饭的时候不会粘锅,而且炒出来的效果一粒粒分开,比较好吃。
3.番茄酱:新鲜番茄洗净切成小丁,也可以把番茄蒸熟去皮再切丁,锅里加少许油,把番茄倒入炒至软烂,加少许盐和适量外面买来的成品番茄酱或者番茄沙拉,加一点水,小火闷煮一会儿,大火收汁即可浇在蛋包饭上。这样做出来的番茄酱非常的香!~~
4.蛋包饭的炒饭的材料可以随个人喜好随意搭配,不需要按照食谱做到每样材料都一样,同时,也可以加上一些自己喜欢的食料。
生活在这个快节奏的社会里,很多人都不注重饮食方面卫生和安全,当工作太过繁忙的时候,就会选择在一些饭店或者快餐店解决午饭或者晚饭,但是殊不知会给的身体带来极大的危害,这时我们就可以学习一些比较简单的食物做法,这样,我们既能照顾好自己,也能让自己少得疾病。蛋包饭作法的做法就很简单,也适合人们去做一做,接下来让我们一起来了解一下。
蛋包饭
食材:剩饭、鸡蛋、杂蔬
调料:料酒、盐、生抽
蛋包饭的做法
一炒饭:
1.准备好剩饭。
2.起油锅,倒入杂蔬翻炒,加点盐和糖。
3.下入米饭,翻炒至米粒松散,加入一勺生抽,继续翻炒至匀,洒点葱花,盛起备用。
二炒蛋:
1.鸡蛋打散,加一点点的料酒打均匀,并过滤。
2.平底锅预热后刷一层薄油,倒入蛋液,转动锅子成一圆饼状,煎好取出。
3.把蛋皮的旁边用来做花瓣,其他切成均匀的小条(我切的不好,)。
4.把米饭先盛在小碗里,然后倒扣在盘子中。
5.铺上蛋条,依次摆好花瓣。用煮熟的毛豆点缀成葵花籽即可。
一盆饭,丰富营养,有青椒、胡萝卜、洋葱、玉米、毛豆,还有鸡蛋,加上一碗紫薯汤或番茄汤,很适合一个人的午餐。呵呵,我就会经常这样做的,简单方便营养全。
小贴士:
1.杂蔬可以根据自己喜好,我是家里有什么放什么。
2.蛋液过滤后,蛋皮比较细腻,均匀。
3.可以用青豆做葵花籽,可能更漂亮。
做法二:
日式蛋包饭
原材料:隔夜米饭1碗、酱汁肉3块、洋葱1/2个、胡萝卜1/2个、玉米粒1小把、毛豆仁1小把、番茄1个、鸡蛋3个。
调味料:牛奶1/4袋、黄油适量、番茄沙司、黑胡椒粉、食盐。
番茄酱的熬制过程
1.锅里放水烧开,放入一个番茄烫制,使番茄表皮开裂。
2.取出番茄,用手把番茄皮撕掉。
3.用勺子把番茄挤压破碎,形成番茄汁液。
4.锅放火上,倒入挤好的番茄汁液。
5.加入适量番茄沙司。
6.开火,一边用铲子搅拌一边熬煮,使番茄沙司和番茄汁液充分混合,形成浓浓的番茄酱备用。
米饭的炒制过程
1.炒锅里放入一块黄油,小火加热至融化。
2.自制酱汁肉用刀切成小丁。(可以用自己喜欢的肉类代替,也可以用市售的火腿丁等,不过,我家从不买那种熟食制品。)
3.酱汁肉丁放入锅中煸炒,至肥肉部分煸出油脂出香味。
4.洋葱半个用刀切成丁。
5.胡萝卜半个用刀切成丁。
6.洋葱丁和胡萝卜丁放入锅中,煸至洋葱透明,胡萝卜吸收油脂出香味。
7.锅里放水烧开,放入玉米粒和毛豆仁焯煮至熟,沥水捞出。
8.焯好的玉米粒和毛豆仁放入锅中,用铲子翻炒均匀。
9.锅里加入适量食盐。
10.撒入适量黑胡椒粉。
11.熬制好的番茄酱汁倒入锅中。
12.用铲子搅拌均匀不停翻炒,使番茄汁的水分基本蒸发干。
13.隔夜米饭放入锅中,用铲子翻炒,顺便用铲子背面把聚在一起的米饭块压松散。
14.一直翻炒至米饭粒均匀的被番茄酱的色泽包裹。
鸡蛋的炒制过程
1.鸡蛋3个磕入碗中,用筷子搅打成鸡蛋液。
2.蛋液中挤入1/4袋牛奶。
3.用筷子把蛋液和牛奶搅打均匀,使蛋液表面形成泡沫状,空气进入蛋液里面。
4.锅放火上加热烧至锅里冒出青烟,放入一块黄油,用铲子压着黄油在锅底均匀的涂抹,使黄油融化。
5.趁锅热,迅速倒入打好的蛋奶液,并用筷子在蛋液表面不停的划圈。
6.煎至鸡蛋可以在锅里来回移动,中间向凝固趋势转变但还没有完全凝固,关火。
米饭的摆盘过程
1.炒好的米饭装在折叠好的船形容器中。
2.左手握着船形容器,把容器倒扣在鸡蛋中间,使米饭与容器脱离落在鸡蛋皮上。
3.开火加热,并用铲子沿着蛋皮与锅接触的边缘,将蛋皮轻轻向上折叠。
4.使米饭被蛋皮包裹住,关火。
5.锅里扣入一个比蛋皮直径略大的盘子,左手握着锅柄,右用手压在盘子底部。
6.左手握着锅柄将锅向上反扣,蛋皮包裹着米饭就被反扣在盘子上。
盘子周边用橙子和荷兰豆做装饰,蛋饼皮上挤点番茄沙司。
以上列举了蛋包饭作法,但是它不仅仅只是列举的做法,从一开始的鸡蛋,还有整个煎蛋的过程都有详细的列举出来,所以说厨艺不好的人根本不用担心,因为我们都能找到相应的方法予以解决,只要掌握了前面的煎蛋的方法,那么我们也就成功了一半,后面的步骤只要跟着菜谱的一步一步来,就能慢慢的成功。
猪排是猪身体上的,它也是比较有营养的食物,我们常见的是猪排汤,就是用猪排去对于一些比较有营养的汤类,但是猪排蛋包饭突破了传统的做法,选择了蛋包饭这一种类。当然这也有它存在的道理,那么猪排蛋包饭怎么做呢?让我们一起来了解一下以后,当一个人在家的时候如果没人做饭的话自己就可以尝试着做一做。
原料
主料
猪排、洋葱、土豆、鸡蛋、牛奶、三色蔬菜、番茄、隔夜米饭
辅料
番茄酱、咖喱膏、盐、酱油、黑胡椒粉
做法
1.平底锅放油,等油热了之后。把猪排放入锅,煎至两面金黄既可以出锅。
2.把出锅后的猪排放在厨房纸上吸油,没有厨房纸的可以省略,然后切条备用。
3.调咖喱酱汁: 1.洋葱切条(因为布丁中午做的意面,切好的洋葱碎所以直接用了,切条的洋葱更好吃。) 。
42.土豆切块
小贴士
1. 制作的时候一定要用平底锅煎蛋饼,不然蛋会粘起来
2.番茄酱按照自己的口味添加,喜欢酸的就多点,喜欢甜的就少点
3.炒饭的材料也可以根据个人的口味,加鸡丁,肉丁什么的都可以。
做法二:
1.平底锅放油,等油热了之后。把猪排放入锅,煎至两面金黄既可以出锅。 2.把出锅后的猪排放在厨房纸上吸油,没有厨房纸的可以省略,然后切条备用。
3、调咖喱酱汁: 洋葱切条(因为布丁中午做的意面,切好的洋葱碎所以直接用了,切条的洋葱更好吃。) 。
4、土豆切块
5,锅中放油等油热后,放入洋葱爆香,然后放入土豆,炒熟后,放水大火烧开,中小火炖10分钟,然后放入咖喱一块,小火炖五分钟,喜欢浓稠的可以多炖一会。关火备用。
6、蛋包饭:
先调番茄酱汁:一个西红柿榨汁,加入番茄沙司适量,味道酸甜根据自己的口味来调。然后大火煮开,备用
7、锅中放油。
可以看出,猪排蛋包饭的做法还是比较简单的,而且它很迎合大众口味,并且营养价值也很高,所以能够越来越受到人们的欢迎,但是在猪排的选购上也有一定的讲究,最好且选择一些比较有新鲜的猪排,这样做出来的猪排蛋包饭也能更加美味,并且口味也和正规的猪排蛋包饭口味差不了多少,所以说任何美好的事物都应该值得人们去认真学习。
很多家庭在做饭的时候都会有剩饭的时候,有的时候还会为了第二天省事多做一些饭来,这样剩下的饭就会越来越多,如果热了之后再吃就不如第一顿好吃了,很多人也会把剩下米饭来做蛋包饭,看起来是比较复杂的,其实做起来是很简单的,现在已经有很多蛋包饭的做法,想知道港式蛋包饭要怎么做我们就来介绍一下吧!
原料:米饭、黄油、培根豌豆、在胡萝卜、玉米粒、蒜、洋葱、西红柿、番茄酱、盐、香芹叶、白酒、鸡蛋、胡椒粉、牛奶。
制作:1、在锅中倒少许食用油,将蒜末爆出香味后放入洋葱末,接着放入西红柿粒,把西红柿炒至出汁儿后放入少许番茄酱,再炒一会儿,加少许食盐,香芹叶将炒好的酱汁倒入碗中备用。
2、在锅里放少许的黄油,当油化开后放入蒜末,再放入少许洋葱末,翻炒几下,也同样爆出香味,之后放入培根块,将培根块炒熟后,放入剩米饭,之后倒入豌豆、胡萝卜丁、玉米粒,接着再翻炒一会儿,倒入少许白酒、少许番茄酱,最后加少许食盐,再翻炒几下就可以出锅了。
3、用勺子舀出部分炒好的饭,然后盖上保鲜膜用手将它压成枣核状,或者借助小工具来将饭压成枣核状。打两个鸡蛋,做这种蛋皮的蛋液不用打出泡沫,过多的泡沫会降低蛋皮的韧性,所以打蛋的时候筷子的尖儿千万不能离开蛋液。鸡蛋打散后,在蛋液中放少许盐,少许胡椒粉,以及少许牛奶
4、在锅中涂少许黄油,油烧热后倒入鸡蛋液,将蛋液煎到边缘脱离锅底,蛋液凝固不流动的时候就可以将饭扣到蛋皮上,用铲子将蛋皮卷起来,让蛋皮包住饭,然后关火后将蛋包饭小心的铲出来,再淋上调好的酱汁,这道茄酱黄金蛋包饭就完成了
以上就是针对港式蛋包饭怎么做的详细介绍,看起来比较复杂的东西做起来其实是特别简单的,只要有一点儿烹饪基础的人都会做到,希望大家可以把剩下的米饭利用上,不要再把剩饭倒掉喽,这样也能够让家人吃到另一种美食。也不用再为剩饭而烦恼了。
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