肉,相信很多人都比较喜欢吃吧!肉是比较香的,而我们平时做菜大部分都是以猪肉为准,做出来的猪肉也是非常的美味。而猪肉的其中一个做法就是面蒸肉,相信大家都吃过吧!那么,我们今天就会为大家介绍美味的面蒸肉的做法是什么,喜欢的朋友们,赶快来看一看吧!
五花肉500克,大米1小碗,红薯一整块,葱,姜少许,花椒粒,花椒粉少许,盐,糖1小勺,味精,胡椒粉,五香粉少许,豆瓣酱,老抽1小勺
做法
1、将买回来的五花肉收拾一下(去除残毛)放入冷水中浸泡一小时,泡去血水后洗干净。
2、锅中加入适当冷水,能没过肉一些即可,放入姜片、葱段与少许花椒粒,煮至肉变白即可出锅放凉到不烫手。
3、趁凉肉的功夫炒大米,炒至金黄色出锅放凉碾碎。
4、肉切片后放入大点的碗中,加入姜末、葱末、花椒粉、盐、味精、五香粉、胡椒粉、豆瓣酱、老抽、糖拌均,静放30分钟让肉腌至上色入味,其间可以拌一拌。
5、再拿一个碗,将腌好的肉一片片放到碗底,让肉皮朝下一片叠一片像盖瓦一样放满碗底。
6、把红薯去皮切滚刀块,放入腌过肉的容器中拌匀使其裹上剩下的米粉,将拌好后的红薯块铺到码好的肉片上。
7、蒸锅中加水将装好的碗入锅蒸。大火一个小,香喷喷的米粉蒸肉就可以出锅了。
8、拿一个比蒸肉时的碗大点的盘子扣在碗上面,快速将碗翻过来使里面的蒸肉倒在盘子上,在扣好的粉蒸肉上加点葱花或香菜点缀即可食用。
通过上文的介绍之后,相信大家也都已经知道了面蒸肉的做法是什么了吧!是不是很简单呢?确实,面粉增容蒸肉的做法非常的简单,但是,做出来的却是非常的美味的哦!相信你吃过一次之后,就一定会想要吃第二次哦,那就赶快学习吧!
我们在生活中,经常吃到的是肉末蔬菜的食物,蒸肉沫是并不常见的一种食物,但是是非常的收到很多人的喜欢的,我们要做的就是做一些自己喜欢的食物,这是非常的不错的,多看一些有关烹饪的书籍也是非常的不错的,在生活中会有很多的食物的做法是非常的收到欢迎的,多学习一些做法也是非常的好的。
备料:瘦肉馅,高汤,鸡蛋,黄酒,酱油,鸡精,盐
做法:
1)肉馅放进盆中不停的打(搅拌),要顺着一个方向打
2)在打的过程中加如适当的黄酒,酱油,一个小鸡蛋
3)当肉发紧成团时适当倒些高汤后继续打
4)当肉质松软时放入盐,鸡精,继续打
5)把肉馅盛盘,在中间掏个洞后打一个生鸡蛋(别弄破)
6)上锅蒸~~
pS:注意肉馅打的时间越上越好吃,加入高汤后味道更松嫩,如果没有高汤加水也成,这样蒸出来后肉汤拌米饭更好吃,还有,酱油颜色要深一些。
肉沫蒸蛋做法二
1,买半斤腿肉,要把筋挑了,用刀剁成肉泥
2,在肉泥里加点酒,生抽,加点水(大概一小勺),一点糖,拌匀,放几分钟
3,拿两个生的咸蛋,一个取蛋白倒入调好的肉泥中(这样肉更嫩)用力拌匀
4,另一个咸蛋就盖在肉上面,那个咸蛋黄也放在肉上面,然后放葱段,生姜
5,电饭锅煮饭档,上面架蒸锅,下面煮饭,等饭好,肉也好了
试试吧,真的很好吃呀,关建是肉要剁的好,记住放咸蛋不能放盐的
肉沫蒸蛋做法三
原料:鸡蛋3个,猪肉50g
调味料:葱末、太白粉5g,酱油10g,味精0.5g,食油25g
做法:
1、将鸡蛋打入碗内搅散,放入精盐、味精、清水(适量)搅匀,上笼蒸熟。
2、选用三成肥、七成瘦的猪肉剁成末。
3、锅放炉火上,放入食油烧热,放入肉末,炒至松散出油时,加入葱末、酱油、味精及水(适量),用太白粉用水调交勾芡后,浇在蒸好的鸡蛋上面即成。
营养:内含蛋白质25.5g,脂肪50.2g,碳水化合物5.6g,钙 107.8mg,磷428.8mg,铁7.2mg,维生素A1392.5国际单位、维生素B10.4mg,维生素B20. 5mg,尼克酸1.6mg,维生素C2mg,能产热918.3kcal.
功能:鸡蛋及猪肉均有良好的养血生精、长肌壮体、补益脏腑之效,尤其是维生素A含量高,除对产妇有良好的滋补之效外,对维生素A缺乏症也有很好的治疗作用。
以上就是有关蒸肉沫的做法,希望是可以引起大家的关注的,我们在生活中,要多多的注意饮食的合理性,注意自己的作息时间,这是非常的好的,蒸肉沫是一道非常的好吃的菜肴,做给自己的家人和朋友也是非常的不错的,多多的注意自己的身体健康,这是非常的不错的,我们要做的就是好好的进行学习,好好的关注自己的健康吧。
蒸肉在很多的地方是作为一种地方的特色也可以说是特产,很好吃的,小编我以前出去旅游的时候就吃过一次当地特别好吃的甜蒸肉,到现在都感到回味无穷。甜蒸肉是很多人喜爱的一道菜。尤其是爱吃肉的朋友们千万不要错过了。下面介绍好吃的甜蒸肉的做法了,大家一起来学起来吧。
做法一:
材料
五花肉500g,米粉1袋,土豆1个,粽叶适量,料酒1勺,糖半勺,酱油1勺,姜,葱适量,香油1勺,甜面酱1勺,八角1个
做法
1、将五花肉切成薄片,加调料(料酒1勺,糖半勺,酱油1勺,姜,葱适量,香油1勺,甜面酱1勺,八角1个),用手搅拌一会,腌2小时。
2、将腌好的肉片放在米粉里滚一下。
3、再用粽叶裹紧,放在垫有土豆片的盘里,上锅蒸1.5小时即可。
做法二:
材料
原料:带皮肥瘦肉400克,配料:蒸肉粉4分之1,李锦记生抽少许(可以用普通酱油),姜少许,鸡精一小匙(当时还拍了盐,后来发现蒸肉粉里是带盐的,根本没必要放了)
做法
1、猪肉洗干净,切成片,不要太薄也不要太厚
2、加蒸肉粉、姜丝、生抽,用筷子拌均匀,让肉粘满蒸肉粉,并腌制1个小时
3、蒸锅加水烧开,放上粉蒸肉蒸30--40分钟,就可以出锅了
小诀窍
其实做粉蒸肉最好就是选五花肉,不过昆明的五花肉肥肉太多了,根本看不到瘦肉,那样的肉,猪头是不肯吃的,只好挑了瘦肉多的。粉蒸肉有一点要注意的是,如果全是瘦肉,会很难吃,要带着一点皮,一点肥的才可口。
好吃又诱人的蒸肉做好了,大家是不是要流口水了啊?现在就赶紧去厨房大显身手吧。家庭主厨们赶紧去买材料,回家试试吧。在我们的生活中如果学会巧妙的方法来做一些好吃的,不但嘴巴享受到了,也能愉悦心情,使人身心健康,家庭和谐。
冬瓜自身所含的营养非常丰富,而且也有很多的药用价值,冬瓜能帮助降低血糖含量,其中所含的膳食纤维也能起到减肥的效果,而冬瓜蒸肉,两者搭配起来就格外的独特。下面介绍一下它的做法。
具体材料:
1.主料:冬瓜250g 猪肉馅250g
2.辅料:枸杞适量 葱适量 姜适量 盐适量 胡椒粉适量 香油适量
冬瓜蒸肉的具体做法:
1.主料:冬瓜 猪肉馅
配料:枸杞 葱 姜 盐 胡椒粉 香油
2.将葱姜切碎。
3.将盐、胡椒粉 、香油,姜、葱放入肉馅里搅拌均匀。
4.冬瓜去皮,去瓤。
5.将肉馅酿在冬瓜里,将枸杞摆放在冬瓜四周。.
6.将冬瓜放入蒸锅大火蒸12分钟。
7.锅中倒入蒸冬瓜的汤水,放入盐、淀粉勾芡汁。
8.将芡汁浇在冬瓜上即可。
注意事项
1.肉馅中放点水顺着一个方向不停搅打,使肉馅上劲。
2锅中水开后再放入冬瓜蒸熟。
怎么样,还不错吧,这道美味的冬瓜蒸肉就可以出锅装盘了,这道美味可以说是既满足了我们的口腹之欲,又给我们带来了健康,真可谓是一道绝佳的餐桌美味啊。大家还在等什么?这道美味你值得拥有哦。zhuyi
肉食对于我们生活中来说,是最熟悉不过的,尤其是爱吃肉的人,一天不吃肉都会感觉生活缺少点什么。而肉的吃法也是多种多样的,我们最常见的吃法就是小炒、红烧和煲汤,而蒸肉,则是平时少有用到的。其实,只要掌握了蒸肉的方法,你就会完全迷恋上它。下面来教大家水蒸肉的做法。
小碗蒸肉的做法详细介绍
菜系及功效:家常菜谱 青少年食谱 滋阴食谱 贫血食谱
口味:酱香味 工艺:蒸小碗蒸肉的制作材料: 主料:猪肉(肥瘦)500克
调料:黄酱50克,盐1克,味精2克,豆豉10克,大葱10克,姜5克
1. 用清水将猪肥瘦肉浸泡20分钟,刮净皮面绒毛,洗净,放入沸水锅中烫透捞出;
2. 葱切段、姜块备用;
3. 锅内换清水1000克再放入猪肥瘦肉,加葱段、姜块,用旺火烧开后转入小火将肉煮至九成熟捞出;
4. 将黄酱装入碗内,加入精盐、味精、豆豉搅拌均匀;
5. 将煮好的猪肉切成片,逐片蘸上酱汁码入碗内,入屉蒸12分钟取出,撒上葱丝即可。
蒸肉饼不仅味道鲜香可口,口感好,散发着阵阵肉香,还有调料品的香味,而且采用蒸制的方法能够锁住食物本身的营养价值,可最大限度的补充人体所需。同时,蒸肉饼顾名思义是运用蒸的制作方法进行烹饪,不需要炒制,简单易于操作,其热量相对于炒制来讲也比较低。下面就给大家介绍蒸肉饼的做法。 首先,可以根据自身喜好决定购买的肉类,比如,猪肉、羊肉或者牛肉均可。把购买的新鲜肉类清洗干净后,放在开水中过血水。切成适当大小的块状后,放在干净容器中,倒入适量的料酒,加入盐、味精、生抽等调味品,在放入花椒、八角等大料,均匀搅拌后,进行腌制。
然后,将新鲜的葱、姜清洗干净后切成末,还可以根据自身喜好加入其他配菜,比如,木耳、香菇等,清洗干净后,也切成末状。接着,把腌制好的肉取出,剁成肉末。准备一个干净的容器,加入适量的面粉和水,可打入鸡蛋,把所有的食材都放进去,加入适量的调味品,均匀混合搅拌。
最后,晾制30分钟左右,在上方加入少量的食用油,放在锅中进行蒸制,直至蒸熟后即可盛出。可以根据自身喜好撒上香菜末,或者加入辣椒油,进行享用。其中加入鸡蛋的作用就是可以使肉饼味道更加鲜美,吃起来口感嫩滑。
美味好吃的蒸肉饼就制作完成了,对于一些减肥的朋友来讲,蒸肉饼的热量相对于炒肉较低,但也要适量地食用哦!方法制作简单,而且食材搭配也没有那么复杂,可以在家尝试制作。
蒸肉是汉族传统名菜,顾名思义是把肥瘦相间的肉放在器皿里,上笼屉蒸熟。蒸肉属于湘菜或川菜系列,成品肉质松软,肉香扑鼻,米饭、面食皆可以配着吃。勤劳的中国人在传统蒸肉的基础上,开发出味道不一的许多新品种,比如小酥肉,比如粉蒸肉,比如梅菜扣肉等等,这都是根据制作原料的不同所以有不同的叫法。下面我们介绍一下传统的蒸肉做法。
一:用料
主料:猪五花肉
辅料:葱姜、大料、酱油、盐
二:做法
1:将洗净的猪五花肉、葱姜、大料一同放入清水中煮40分钟左右捞出晾凉。
2:将煮好的五花肉切片,依顺序逐一摆放在器皿中,上蒸锅。
3:淋上酱油、放上葱姜丝或末,蒸约20分钟,关火上菜。
三:技巧
1:挑选的五花肉最好肥瘦相间,太肥了油腻,太瘦了没有香味。
2:蒸肉淋上酱油时,酱油以铺满盘底为佳。
3:煮肉时放盐也要适量,而且,尽量不要一开始就放。
以上是传统的蒸肉,简单易学,现在人们为解决味道的单一,创造出好多其他样式的蒸肉,比如小酥肉,是把经过腌制的瘦肉加面粉搅拌,直接上笼屉蒸制。比如梅菜肉,把腌制好的梅菜切碎放在盘子底部,上面覆盖整齐的猪肉片,在笼屉上蒸熟,梅菜的清香和猪肉的香味混合,别有一番滋味。
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