洋芋怎么炒好吃呢
“寡欲以清心，寡染以清身，寡言以清口。”社会不断发展，养生已经成为了社会性的话题，只有进行科学的养生，我们才能达到身心健康的目的。关于饮食养生，我们该如何去看待呢？下面是由养生路上(ys630.com)小编为大家整理的“洋芋怎么炒好吃呢”，欢迎阅读，希望您能阅读并收藏。
在我们的生活中，家常菜是一定必不可少的。在这些家常菜中。很多人首选的就是马铃薯。马铃薯，又叫做土豆和洋芋。马铃薯因为淀粉含量丰富，所以一直都很受大家的爱戴。但是很多人也在考虑一个问题，这马铃薯有那么多的做法，哪一种最好吃呢？究竟洋芋怎么炒好吃？让我们大家一起来看看吧！
1.将削去皮的土豆切成0.5厘米厚立方，4厘米长的方条(也可以切成蒜瓣形)，用清水洗净，用漏勺控干水分。
2.炒锅上火，放入植物油烧热，待至烟将要冒烟时，将土豆条放入，在旺火上炸，炸到土豆发硬时，移至微火慢慢炸，直至炸透。当土豆快熟时，再移旺发炸熟、呈金黄色。捞出，控干油，撒匀盐，即成。
3.可将土豆条放入锅内，加水和少许盐煮到七、八成熟后，倒入漏勺，控去水分，再用油炸成金黄色。
4.将切成片的土豆放入水滚开的锅内，煮上五六分钟后放入豆尖，再煮三四分钟，放入调味品，简单却味道独特的豆尖土豆汤就做好了。
看了以上关于究竟洋芋怎么炒好处的讲解，相信大家也一定对究竟洋芋怎么炒好吃有了自己独特的见解了吧！其实大家平时在家里也可以学着做这道菜的，但是还是建议大家不要吃得太多了。担心大家的胃受不了。吃完饭可以适当一下。有助于消化呢！
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其实洋芋就是我们常吃的土豆，土豆是大家都经常是的一种食材，利用土豆是可以制作出很多道美味的菜肴，我们常吃的就是香辣土豆片、香辣土豆丝、干锅土豆片等等，这些土豆的做法的都是非常大众化和美味的。
香辣土豆片
材料土豆2个，葱青1棵，大蒜2个，辣椒酱1勺，生抽、醋、胡椒粉、盐、味精、植物油
做法
1、土豆去皮切成薄厚均匀的片，大蒜切片，葱青切斜段。
2、锅内放适量植物油，烧热后放入辣椒酱炒香，放入土豆片和蒜片。
3、加入生抽、盐、胡椒粉，翻炒。
4、土豆片断生后，烹入少量醋。
5、继续翻炒，土豆片熟了，撒上葱青段，放少许味精翻炒均匀出锅。
干锅土豆片
材料主料：土豆半斤、五花肉2两。
辅料：郫县豆瓣酱、葱、姜、酱油、干红辣椒、味精、盐、油。
做法
1、土豆洗净，切成片状，用清水泡洗几次，泡掉土豆里的淀粉;
2、猪肉切成薄片，葱切段，姜切片，干红辣椒切碎待用;
3、炸土豆，把锅预热，加油，油烧热后，把土豆片放入炸，把土豆两面炸成黄色，装盘待用;
4、前面切好的肉片放入第三步的锅内，翻炒一会，放入干红辣椒、郫县豆瓣酱、葱、姜翻炒，至猪肉变色;
5、加入前面炸好的土豆片，翻炒，加入酱油，盐，味精，翻炒一会后，喷入一点水;
6、中火烧开，待汤基本上干了的时候，起锅即可。
洋芋，就是我们通常所说的土豆，属于我们平常生活中比较常见的食材，吃法多种多样。洋芋是性价比比较高的蔬果，还有比较丰富的淀粉和蛋白质，烹饪起来比较简单，学会几道洋芋的做法，可以极大的丰富我们的餐桌。那么，洋芋怎么炒比较好吃?下面咱们就来详细看看洋芋的做法吧。
土豆烧肉
原 料：
土豆、五花肉。
做法：
1：土豆洗净，然后刨子去皮。
2、去皮的土豆切块，如果先用不到土豆的话，可以用水加点盐先泡起来，待用。
3、锅中水烧开，倒入洗干净的肉块，汆烫3到4分，撇出浮沫，然后捞出肉块沥干水份待用。
4、锅中底油，油七层热，加姜片和葱白爆香一下，倒入沥干水的肉块煸炒出油，然后加人酱油、精盐、绍酒翻炒几下。
5、倒入土豆块和肉块一起翻炒下，再加入清水(以没过肉块为度)和2小勺盐，待沸后转小火烧30分钟。
6、最后汤锅里的汁差不多的时候，大火收汁，撒点葱末即可以装盘了。
凉拌土豆片：
原料：
土豆250克。
调料：
酱油25克、辣椒油50克、香油5克、糖5克、花椒油5克、鸡精少量、醋5克、蒜泥5克、盐少量、葱花适量、炒香的白芝麻适量。
做法：
1、将土豆的皮去掉，洗净，切成大小合适的薄片，尽量薄些，或者用工具擦成薄片。
2、将土豆片用清水冲净表面淀粉，浸入清水中防止变色。
3、锅中烧热适量的水，放入土豆片煮熟，注意不要煮得太软。
4、捞出煮好的土豆片，立即放入冰水中浸泡冷却，然后捞出沥干，用佐料拌匀，装盘，撒上葱花和白芝麻即可。
以上就是有关洋芋怎么炒比较好吃的介绍，相信大家应该学会了吧。洋芋的烹炒方法还是比较多的，上面介绍的只是简单的几种，做起来比较方便。需要注意的是，发芽的洋芋是有毒的，如果家中有发芽的洋芋，千万不要因为怕浪费而食用，扔掉是最好的选择。
也许大家对洋芋并不熟悉，其实这只是土豆的另一种叫法。土豆含有丰富的淀粉，平时我们可以制作薯片、薯条，也可以用来炒菜，还有一种吃法就是把土豆做成粉条，这就是利用了土豆中的淀粉，那么洋芋淀粉怎么做好呢？洋芋里面的淀粉可以通过一次次的洗出来，凝固后可以做成粉条，砂锅土豆粉就是很好吃的美食小吃。
土豆粉条VS土豆淀粉
材料土豆250克
做法
1.准备土豆250克，用清水洗净表面泥土
2.洗净的土豆削去土豆皮，如果不是立即使用，放在清水中浸泡，以防止土豆表面的淀粉遇空气氧化变红
3.准备一个可以把土豆擦成蓉泥状的擦菜器
4.把擦菜器竖立在不锈钢盆中，取一个土豆在擦菜器上来回摩擦
5.把所有土豆都擦成土豆蓉备用
6.擦好的土豆蓉里加入适量冷水，没过土豆蓉表面，用手反复抓取土豆蓉
7.把土豆蓉里的淀粉抓出，使水变浑浊
8.用漏勺把土豆蓉沥水捞出，盆里剩下浑浊的淀粉水
9.捞出的土豆蓉放在另一个盆里，加入适量冷水，没过土豆蓉表面，用手反复抓取土豆蓉
10.把土豆蓉里的淀粉抓出，使水变浑浊，用漏勺把土豆蓉沥水捞出，盆里剩下浑浊的淀粉水
11.如此反复洗涤数次，直到土豆蓉里的淀粉全部洗出，把洗好的淀粉水倒在一个盆里，这就是淀粉粉浆水
12.淀粉粉浆水放在一边静置30分钟左右
13.直到盆里的水变清澈
14.把盆里的水缓缓倒掉，留在盆地的是浓浓的淀粉浆，把盆放在阳光直射的地方晾晒
15.晾晒至粉干，用手把粉捏松散，就是做好的纯土豆淀粉
粉泥炸土豆
材料土豆750克，无盐奶油0.5大匙，蛋黄1个，三明治火腿1片，低筋面粉适量，全蛋1个，面包粉适量，盐0.25小匙，白胡椒粉少许
做法
1.土豆洗净，刮去外皮，切成片状，蒸熟放入容器内。(土豆片最好直接放在蒸屉上蒸，或者选择带孔的整盘，以免蒸完后存有水分影响到口感。)
2.在蒸好的土豆中加入盐，无盐奶油，蛋黄及白胡椒粉，捣成泥状。
3.接着将火腿切碎，放入土豆泥中搅拌均匀，然后静置待凉。
4.鸡蛋打散，与面粉，面包粉分别装在三个小盘中。
5.把放凉的土豆泥分成6小份，每份搓成圆柱形，再均匀的沾裹面粉，蛋液，面包粉，最后用手轻轻压一下，使面包粉固定。
6.锅烧热后放入少许色拉油，油热后放入做法5的土豆，用小火煎至金黄色后捞出即可。食用时可搭配沙拉酱，也可在沙拉酱中放些火腿丁和酸黄瓜丁来增加味道。
洋芋又叫土豆，在生活饮食中比较常见，选择优质的洋芋通过一些繁杂的工序制成洋芋粉，其具有丰富的淀粉，蛋白质及丰富的维生素，营养价值丰富热量比较低有利于身体的健康，那么洋芋粉应该怎么做才好吃呢，接下来就为朋友们详细介绍几种洋芋粉的具体做法，希望可能对朋友们有帮助。
主料 米饭1碗
辅料 淀粉土豆1碗
调料 菜籽油适量、食盐适量、细香葱适量、姜适量、蒜适量
炒洋芋粉步骤1
土豆淀粉中加入一勺熟米饭拌匀
步骤2加入姜蒜末、盐和葱花
步骤3加入适量的清水调开，淀粉和水的比例为1：4
步骤4锅中放入菜籽油烧热
步骤5倒入调和的淀粉
步骤6开中火不停的用勺子搅拌至凝固
步骤7将凝固后的洋芋粉放砧板上晾凉
步骤8将晾凉后的洋芋粉切成小块儿
步骤9最后于将小块儿洋芋粉下锅煎至两面微黄即可
烹饪技巧
土豆淀粉里放入熟米饭是老家都这么做，具体原因我也不清楚，个人认为是为了让这道菜更好看吧
建议用菜籽油来做这道菜，更香更地道
其实切成小块儿后的洋芋粉可以直接吃，回锅是为了回软，这样口感更好
洋芋粉改刀的时候如果沾刀可以在刀上醮点儿凉水
1. 取洋芋粉用凉水化开，稍镇一下。将浮在水面上的杂质倒掉。
2. 打入鸡蛋，搅拌均匀。点适量黄酒去腥。最后点适量盐。
3. 锅内倒油，小火。将洋芋粉蛋液倒一半到锅里，慢慢转动，使之摊开。随后翻面。
4. 将摊好的蛋皮卷起来，用刀切成条状。
5. 锅内烧水，放入西红柿片。水开后入锅，随后捞起。煮水期间，用胡椒粉、盐、生抽、香油调料（如果炒上一点腊肉丝，那就完美了 ）。
6. 撒上点葱花，收工。
洋芋泥的制作是很多朋友都会的，其实大家不要看洋芋泥制作是比较简单的，但是要想做出好吃的洋芋泥还是需要一些经验的分享。洋芋泥做出来其实很简单，难点就是在调味上面要怎么做才会更好吃，关键点就是在这里了。
美味土豆泥
材料大土豆4个，蜂蜜、牛奶各适量
做法
1.土豆洗净，上笼屉蒸熟。
2.取一个干净的碗，加入牛奶、蜂蜜、少量盐，搅拌均匀。
3.蒸熟的土豆去皮后，用汤勺碾压成土豆泥，放入干净的大碗中。
4.倒入调好的牛奶蜂蜜汁，按同一方向不断的搅动，搅拌均匀。
5.将搅匀的土豆泥倒入一个干净的盘子中即可上桌。
肉沫土豆泥
材料土豆，肉沫，香菜，豆瓣酱
做法
1.土豆两个切块煮熟，放一食品袋里用擀面杖敲打成泥，装盘中，弄圆中间稍凹。
2.油锅放油，爆豆瓣酱，然后放肉沫炒香，倒入盘中土豆泥上即可，可放点香菜点缀!
五彩土豆泥
材料土豆，600克，玉米，1/3勺，青豆，1/3勺，火腿1/2勺，盐少许，胡椒粉(黑)少许
做法
1.在一个大碗里，用大勺子或擀面杖将蒸熟后的土豆压成泥。
2.开启中火，在平底锅里倒入少许蔬菜油，把玉米、青豆、火腿粒倒入锅里炒一小会至快熟(不要炒太久，很容易熟)。
3.再转小火，将土豆泥倒到锅里混合均匀，所有混合物再炒一小会。
4.最后倒入少许盐、黑胡椒粉混合均匀，即可起锅盛盘。
茄子这是人们日常生活中很常见的一种食品，其不仅味道吃起来很棒，并且还有比较丰富的营养因此是人们日常生活中比较受欢迎的了。洋芋也叫土豆这也是人们日常生活中很常见的一种食品，这两种食品是可以搭配在一起来食用的，那么茄子和洋芋怎么做好吃呢?下面就来详细介绍一下。
一、土豆烀茄子
步骤 1、香其酱(或者其他牌子的东北大酱也可以)倒入盆中，加入同等重量的水搅拌均匀。(酱和水1：1就对了)。 再加入5毫升食用油搅拌均匀。
步骤 2、大火热锅热油，下入大葱的葱花(葱白)、大蒜片爆香，倒入之前搅拌均匀的大酱水，滚开后改中小火熬酱。 全程不盖锅盖，熬酱过程大约15 到20分钟，要不停搅拌以免糊锅。 这个期间，打散两个鸡蛋液待用。
步骤 3、慢慢搅拌不能糊锅，一直到酱的水汽快干时，缓缓均匀倒入鸡蛋液，鸡蛋液会让酱迅速收干，所以大家不要把酱炒的太干了再放鸡蛋液(就是把鸡蛋液在锅里一圈一圈浇入)，据说酱要稀一点蘸菜才好吃。最后放鸡蛋液和大多数人先炒鸡蛋的不同之处在于，鸡蛋和酱融合的非常好，而且很嫩，丝丝滑滑……
步骤 4、在你准备炸酱之前，就可以煮土豆、蒸茄子啦～ 土豆不要去皮，茄子去掉把柄，都是整个煮和蒸，不要切开哦! 土豆在蒸锅的水里煮，茄子在蒸锅的蒸架上蒸，全程盖锅盖。冷水下锅全过程大约20分钟。 到时间一看，土豆的皮基本上自己都剥落啦，把皮剥干净，和茄子一起整个装盘里端饭桌上待用。
步骤 5、切一些蒜末。 大葱撕成丝状。 切一些香菜。 配在土豆和茄子旁边。 我今天才知道，东北人吃土豆烀茄子是不需要烹饪者给提前拌好的，大家根据自己的需求在自己面前盘子里现吃现拌。
二、土豆功效
1.增强免疫力
土豆中含有丰富的蛋白质，其中更有人体所需要的8种氨基酸，它对于增加人体抵抗力，提高免疫力有很好的作用。
2.预防动脉粥硬化
土豆中可以给人体提供大量有特殊保护作用的黏液蛋白，能够保持消化道，呼吸道以及关节腔的润滑，预防心血管和系统的脂肪沉积，保持血管的弹性，有利于预防动脉粥样硬化的发生。
3.降低血压
土豆中含有丰富的钾元素，钾元素可以促进身体内钠的排出，调节机体酸碱平衡，有降低血压的功效，适合于高血压患者食用。
三、茄子功效作用
1、清热解暑
茄子属于寒凉性食物，有清热活血，消肿止痛的功效，夏天食用，有助于清热解暑，对于易长痱子的人特别适合;每天坚持服用蒸茄子，长期下来，有治疗内痔出血，改善便秘的功效。
2、降脂降压
茄子中含有皂草甙，有护肝和降低机体血液胆固醇的功效，可以促进机体内蛋白质、脂质、核酸的合成，改善机体的供氧功能以及血液流动，提高免疫力。
3、保护心血管
茄子中含有维生素p，这种物质能防止维生素C被破坏，有保护加强毛细管壁弹性，增强人体细胞免疫力，减低毛细血管脆性和渗透性，防止血管破裂，保护心血管正常的功效。
说到莲藕在夏季的时候是很常见的，不仅仅是可以食用在一些药用方面的功效和作用也是很大的。而在日常生活中大家做莲藕的做常见的烹饪方法就是炒莲藕，这种做法是受到大多数的朋友喜欢的，但并不是说每个人炒出来的莲藕都是好吃的，所以说下面去了解下炒藕怎么炒好吃呢?
那么莲藕我们应该怎么炒才好吃，我们可以用莲藕来清炒，也可以用莲藕来炒肉，我们可以采用莲藕搭配很多的食材来炒做成各种各样的菜肴。
炒藕片
材料
鲜藕400克，红灯笼椒1棵，切碎，盐3克，味精3克，青葱2棵，香油3克
做法
1.鲜藕切薄片，过一下清水;红灯笼椒去籽拍碎切丁;青葱切葱花。
2.将藕片在沸水中烫1分钟捞出;过冷水沥干。
3.炒锅置火上，放油热至7成;下藕片、红椒丁、盐翻炒2分钟;下味精调味即可出锅装盘，滴上香油，撒上葱花即可上桌。
五花肉炒藕片
材料
五花肉，莲藕，生抽适量，老抽适量，蒜头适量，糖适量，料酒适量，盐适量
做法
1.将五花肉和莲藕切片待用。
2.起油锅，爆香蒜头，下五花肉煸炒。
3.下生抽、老抽调味调色。
4.下藕片，盐，料酒稍焖一下。
5.起锅前下一茶匙的糖炒匀就行了。
营养价值
1、清热凉血：莲藕生用性寒，有清热凉血作用，可用来治疗热性病症;莲藕味甘多液、对热病口渴、衄血、咯血、下血者尤为有益。
2、通便止泻、健脾开胃：莲藕中含有黏液蛋白和膳食纤维，能与人体内胆酸盐，食物中的胆固醇及甘油三酯结合，使其从粪便中排出，从而减少脂类的吸收。莲藕散发出一种独特清香，还含有鞣质，有一定健脾止泻作用，能增进食欲，促进消化，开胃健中，有益于胃纳不佳，食欲不振者恢复健康。
3、益血生肌：藕的营养价值很高，富含铁、钙等微量元素，植物蛋白质、维生素以及淀粉含量也很丰富，有明显的补益气血，增强人体免疫力作用。故中医称其：“主补中养神，益气力”。
4、止血散瘀：藕含有大量的单宁酸，有收缩血管作用，可用来止血。藕还能凉血，散血，中医认为其止血而不留瘀，是热病血症的食疗佳品。
上文中就给大家详细的介绍了一下炒藕怎么炒好吃呢，希望对于那些喜欢吃藕的朋友是有很大的帮助的。平时自己休息的时候就可以按照这些做法来好好的用下莲藕这个食材，不仅口味比较好，同时对于身体健康也是有一定的营养补充的。
洋芋白菜都是大家很熟悉的食物，也是我们在平时会经常吃的一种食物，选择吃洋芋白菜，对我们健康是很有好处的，而且选择吃洋芋白菜对我们健康也有一定帮助，因此大家要对洋芋白菜有所了解，搭配在一起吃也是不错的选择，一起跟着来看看具体洋芋白菜如何吃好。
洋芋白菜可以一起吃吗
洋芋白菜是完全可以一起吃的，首先因为白菜和土豆都是属于营养价值含量非常丰富的食材，不过两种食物中的营养价值是不会出现相克的情况，所以说我们把这两种食材放在一起吃，是不会对我们人体健康造成不利影响的，而且在平时的生活中，在烹制的时候我们可以把白菜和土豆一起食用，这样可以帮助我们身体补充所需要的各种营养物质，而且在平时的生活中，这两种食材食用的价值都是非常高的，所以说完全可以把洋芋白菜搭配起来一起吃。
洋芋白菜怎么做好吃
洋芋白菜搭配在一起吃是不错的选择，可以烹饪成美味的食物去吃，首先推荐需要我们准备好洋芋，白菜，胡萝卜，烧鸡肉，小葱，盐，蚝油，辣豆豉，香醋，白糖，生抽，胡椒粉，食用油等，我们准备好食材之后，需要把剩下的烧鸡，选用带鸡皮的部分，然后直接撕成小块。我们把白菜洗净控干之后，需要切成小块，土豆去皮之后要切成片，小葱也要切成段，胡萝卜需要切成片。在锅内放上油，等到油温热的时候就可以放入烧鸡肉，煸出香味的时候再选择放入葱段，加入少许的胡椒粉略炒。之后我们放入一勺辣豆豉，煸出香味之后。需要及时的放入洋芋片，翻炒入味，同时洋芋略透明的时候，就可以选择在锅中加入1勺的香醋，l勺蚝油，1勺生抽，半小勺白糖，少许盐炒入味，之后再加少许的水就可以了。然后需要我们放入胡萝卜炒。再放入白菜，翻炒均匀就可以吃了。
洋芋白菜的营养价值
洋芋白菜搭配起来吃是不错的选择，首先白菜中含有丰富的维生素C、维生素E，可以大大的增强皮肤抗损伤能力，从而起到护肤和养颜的效果。而白菜中的纤维素可以起到润肠、促进排毒的作用存在，还可以很好的促进我们人体对于动物蛋白质的吸收。还能帮助我们预防老年性动脉硬化以及心血管疾病的产生，而且白菜中维生素C，对胃以及十二指肠溃疡都有一定的治疗作用存在。
洋芋中含有大量的淀粉，还有蛋白质、B族维生素、维生素C等物质的存，可以有效能促进脾胃消化功能。而且洋芋和中养胃、健脾利湿的效果不错。洋芋中含有少量的龙葵素，可以帮助减少胃液分泌，还能缓解痉挛的问题，对胃痛的情况有一定冶疗作用存在。洋芋还含有大量的膳食纤维，可以有效宽肠通便，还可以帮助我们机体及时的排泄代谢毒素，从而有效防止便秘问题的产生，对于预防肠道疾病的发生也有意义。
白菜可以和什么一起吃
吃白菜的时候需要注意搭配方法，首先推荐白菜搭配鸭肉吃，因为白菜中是含有大量的维生素C存在，鸭肉中含有大量蛋白质，脂肪、胆固醇的存在。搭配在一起吃，可以有效的促进我们血液中胆固醇代谢的速度，还可以促进身体健康。而且因为白菜中是含有大量的维生素C存在，可以起到加速胃部溃疡面愈合的效果，而且海米中含的钙丰富。也可以搭配在一起吃，对胃溃疡病人来说可以起到不错的食疗作用。
白菜拥有补中，消食，利尿等食疗功效的存在，还可以帮助我们通便，清肺热，止痰咳，而豆腐可以提供植物蛋白质，尤其是磷、钙等各种的营养成分。是很适合给大小便不利，咽喉肿疼，支气管炎等人群吃的。而吃白菜可以有养胃通便，利水除燥的作用，粟子中的营养价值可以说是非常丰富的，而且其中是包含有大量的淀粉存在，其中还拥有非常可观的蛋白质，脂肪，维生素的存在。因此选择搭配在一起吃是非常不错的选择。
上面给大家介绍了洋芋白菜的具体吃法，能够发现洋芋白菜搭配在一起吃是不错的选择，首先对我们健康有一定好处，而且洋芋白菜搭配起来吃的味道也很好，所以我们在平时的饮食中，完全可以尝试洋芋白菜的搭配吃法，对健康是有不错帮助的。
炒南瓜当然要重视正确的方法以及技巧了，这样炒出来的南瓜才更加的好事爽口，所以下面我们就来认识一下，炒南瓜所需要的一些食材以及步骤问题，当然也可以做成南瓜饭也是比较美味的。
一、用料
主料南瓜600克咸蛋黄4个
辅料食盐1克玉米油30克水适量
1.将南瓜去皮去瓤
2.切成宽度约为1厘米的长条状
3.锅内加水烧开，倒入切好的南瓜煮约2分钟
4.待南瓜稍软后捞出备用
5.将咸蛋黄放在小碗中
6.用勺子碾碎成泥状
7.锅内倒入少许油，烧热后倒入碾成泥的蛋黄
8.待泛起均匀的白沫
9.倒入南瓜条
10.快速翻动南瓜，使其表面沾满蛋黄泥，根据情况酌量加盐炒匀即可出锅
二、迷你南瓜饭的做法
1.南瓜洗干净擦干水分,在顶部对切开来,挖掉南瓜子,挖出南瓜肉,将南瓜肉在热水里过一下捞出备用.
2.里脊切成小粒,用盐,糖,鸡精,料酒,生粉淹制15分钟,长时间淹制没关系的.
3.红萝卜和洋葱,香菇切粒.
4.锅里起油加热倒入洋葱和红萝卜滑炒2分钟,加入里脊肉翻炒,再加香姑翻炒2分钟加点盐,进去翻炒一下盛出.
5.干净的锅里另加油加热倒入冷饭翻炒,一分钟后加盐,糖,料酒翻炒片刻,加入刚才盛出的辅料进去翻炒片刻关火加入少许鸡精装入南瓜摸即可.
腊肉的美味让许多人想起小时候的味道，因为腊肉是一种传统美食，是过去保存肉类的唯一方法，但是却产生了一种人们无法抗拒的美味，腊肉烹饪可以让简单的菜肴变得更加的香浓四溢。腊肉怎么炒好吃呢？越来越多人想要在家里面自己烹饪，下面就教给大家一些腊肉的烹饪方法吧。
一、大葱炒腊肉：
1.将腊肉洗净后放入锅中，加入适量的水，煮至用筷子可以从腊肉皮上插进去的时候将其捞出，切成薄片；大葱洗净先切成段，再切成粗丝，大蒜去皮切片；干辣椒洗净去籽剪成丝。
2.净锅置于火上（不用放油），下入腊肉，炒至出油。
3.放入大蒜、干辣椒，炒匀。
4.下入大葱，翻炒约2分钟后即可出锅。
烹饪技巧
1、如果所用的腊肉不是很咸的话，可以改成先蒸熟，这样更原汁原味一些。
2、因为腊肉比较咸，所以在加入大葱炒的时候就不用再放盐了哈。
二、干锅腊肉：
1把腊肉泡泡洗净。
2用煮锅煮到8成熟捞起。
3凉一凉，切薄片。
4把莴笋去皮，洗净切长条。
5把蒜薹洗净切段，用盐拌均匀腌制10分钟。
6小米椒洗净切丁，姜洗净切丝。
7热锅加腊肉片煸炒吃油，捞起肉片。
8用那腊油把姜丝莴笋煸炒一会。
9加小米加少许的盐翻炒均匀。
10加腊肉片。
11加味极鲜。
12加少许的水焖一会。
13加鸡精翻炒均匀出锅，装干锅里，可以加热吃。
小窍门
腊肉不用煮的太熟透，要不不劲道，毕竟是干锅吃的就是那香味，还可以加热煮的不用加太多的调味品，把腊味压住了莴笋和蒜薹不可久炒。
咸菜是一种调味辅助食材，因为在烹煮很多时候的时候放入咸菜会有更好的口感，而且现在确实能够起到很好的开胃效果，尤其是口味比较淡的时候，吃一些咸菜是有一定的改善功效的，但是咸菜要怎么炒才好吃呢？也要注意搭配。
咸菜可以直接爆炒，这是最方便的一种做法，首先在油锅里面放油，将油烧热之后放入辣椒末，花椒爆香，如果说本身自己比较喜欢辣的食物的话，可以多放一些干辣椒，将咸菜切好之后，倒入其中迅速的翻炒，放适当的一些盐就可以了，是简单方便的做法。
或者可以把咸菜和萝卜一起炒，萝卜、咸菜和青椒，这些准备食材都处理好切成丁，可适当的加入一些肉末，这样也会有更好的口感，将肉末加一些青椒蒜等，放到油锅里面爆香，再把咸菜倒入其中，炒干之后就可以闻到非常香的咸菜汁味了，由于其中加入一些肉末，那么也有更好的营养功效。
但是需要提醒一下大家，咸菜虽然能够帮助我们开胃消食，增加食欲，但是咸菜通常都是经过腌制的，很多时候在腌制过程当中产生的亚硝酸盐，过多的食用对我们的健康会造成影响，因为它是一种致癌的物质，所以即便喜欢吃，那么我们也要注意一个适当的原则，而且不能够经常吃，应该多吃新鲜的蔬菜水果。
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