肉末粉条是比较传统的佳肴,主要的食材就是粉丝以及猪肉,而在日常生活当中他也可以成为家常的一道食物,下文就是具体的做法介绍,这样我们就可以享受这些美食已经营养价值。
做法一、
主料:精瘦肉,苕粉条,酸菜。
辅料:姜丝,蒜末,葱段,料酒,盐,酱油,味精,胡椒粉,花椒粉,干辣椒丝,芡粉,香菜,菜油。
做法
1。先把粉条折成小段,用温水泡30分钟。再把瘦肉剁成肉末,调入料酒,盐,酱油,味精,胡椒粉,花椒粉,芡粉,加入少量凉开水拌匀。
2,倒入适量菜油,待油烧至6~7成热,放入拌好的肉末,迅速翻炒两分钟,起锅。
3,再倒入适量油,烧至6~7成熟,放入干辣椒丝,姜丝,蒜末,再放入粉条和酸菜,迅速翻炒一下,加入盐和花椒粉,最后放入刚才起锅的肉末,放入葱段,香菜,翻炒一下,起锅,装盘。
做法二、
肉末粉条的做法详细步骤
1. 先把粉条折成小段,用温水泡30分钟;
2. 再把瘦肉剁成肉末;
3. 肉末调入料酒、盐、酱油、味精、胡椒粉、花椒粉、芡粉,加入少量凉开水拌匀;
4. 到适量菜油,待油烧至6~7成热,放入拌好的肉末,迅速翻炒两分钟,起锅;
5. 再到入适量油,烧至6~7成熟,放入干辣椒丝、姜丝、蒜末;
6. 再放入粉条和酸菜,迅速翻炒一下,加入盐和花椒粉;
7. 最后放入刚才起锅的肉末,放入葱段、香菜,翻炒一下,起锅装盘。
食物相克:
酸白菜:酸菜不宜与柿子同食,会导致胃石症。
小编身边的朋友或者是同事很多都是美食家,大家在休息的时候喜欢自己煲汤喝,而且经常会换着花样,小编跟着这群吃货确实学到了很多美食的做法,最近朋友给小编推荐了肉沫粉丝煲,小编第一次做出来的时候,虽然做的卖相不好看,但是味道绝对是称赞的,下面小编就把肉沫粉丝煲的具体做法分享给大家。
做法一:
材料:
猪肉150g,粉丝250g,酱油15g,葱花15g,姜末10 g,红椒末10g,白糖5g,胡椒粉5 g,味精10g,精盐5g,黄酒15g,淀粉50g,芝麻油10g,精制油50g。
1、将肉绞成肉末,加粗盐及黄酒少许,搅上劲;
2、粉丝用沸水浸泡至软;
3、炒锅置火上,下精制油,油热时倒入肉末,姜末及一些葱花,煸炒至肉末松散成熟;
4、加入黄酒,酱油,白糖,略加些水,椒粉调好味,将干淀粉调稀色紧芡汁,盛入煲中;
5、再撒上葱花,红椒末,淋上芝麻油,置火上将煲烧沸,煲底垫上小圆盘,即可上桌。
做法二:
1、超市买的粉丝,取两团用温水泡15分钟。
2、拨蒜头两粒,肉沫放油锅和大蒜一起煸炒至熟,加料酒少许。爱好重口味的可加豆瓣酱或辣椒酱。注意肉沫一定要煸透煸熟!
3、肉沫在铁锅内炒熟后,放入粉丝,加入老抽,盐少许(试酱油放的多少而定)适量水,大火煮至滚;然后可倒入砂锅中,中小火继续炖,等手收干就完成啦!
小编在学校的时候吃的最多的就是鸭血粉丝,每次吃的时候总是感觉两样最重要的东西都放的很少,一个是鸭血,一个是粉丝,现在自己做肉沫粉丝煲的时候总是会放上很多的肉沫,而且粉丝也会放很多,不太爱吃粉丝的朋友可以适当的少吃一点。
肉沫蒸茄子是一道在我国非常有名的菜肴,风味独特,香味浓郁,是很多人都喜欢的名菜。肉沫蒸茄子不仅口感软糯,而且营养价值很高,荤素搭配,营养也是非常均衡的。其做法也非常简单,但是如果要想有更好的口感的话,就要注意烹饪方法。那么,肉沫蒸茄子到底应该怎么做呢?
首先来看下肉末蒸茄子怎么做好吃:
材料:
茄子,肉末,蒜,姜,盐,生抽,辣椒,陈醋等
步骤:
1.把茄子洗干净,用刀切成薄片,这个切法有点小技巧(第一刀不要切断,再在另一头斜切过来,也不要切断,就用这种方法往反切,一直到一根茄子切完为止)
2.把切好的茄子一起放入淡盐水中浸泡几分钟
3.把浸泡好的茄子捞出来,过下水分,放入盘中
4.绕着盘子,转成一个圈
5.切点姜,蒜
6.锅里放油,油热了,放入姜,蒜爆香
7.接着加入切好的肉末
8.炒至肉颜色变了,加适量的盐和料酒
9.加一小勺子酱油,翻炒下
10.把炒好的肉末和汁均匀的浇在茄子子上
11.调点陈醋,均匀的洒在茄子上
12.把蒸锅里的水开了,就把茄子放进去蒸
13.大火蒸的话,估计5到8分钟就蒸好了
小技巧
1.茄子要选那种新鲜的嫩茄子
2.茄子一定要提前用淡盐水浸泡下,这样蒸熟时,茄子才有盐的味道
3.茄子往反切,颜值会更高(摆放时)
以上主要介绍了肉末蒸茄子怎么做好吃,你了解了吗?接着一起来了解下关于茄子的相关知识。
吃茄子有什么好处
防治胃癌
茄子含有龙葵碱,能抑制消化系统肿瘤的增殖,对于防治胃癌有一定效果。此外,茄子还有清退癌热的作用。
降血压
茄子有良好降低高血脂,高血压功效,具体方法如下:选用深色长条型,切成段或者丝,用麻酱以酱油调拌而成,在晚餐时分,服用可有效降低和自愈。
抗衰老
茄子含有维生素E,有防止出血和抗衰老功能,常吃茄子,可使血液中胆固醇水平不致增高,对延缓人体衰老具有积极的意义。
治疗冻疮
取冬天地里的茄子秧(连根)两三棵用水煎,水开之后再煮20分钟,用此水泡洗冻疮患处,同时用茄子秧擦洗患处,二至三次可治愈。
温馨小提示
1、尽管茄子的吃法很多,但多数吃法烹调温度较高、时间较长,不仅油腻,营养损失也很大。煎炸茄子维生素损失量可达50%以上。在茄子的所有吃法中,拌茄泥是最健康的。
2、孕期朋友在选择茄子的时候,也应选择新鲜茄子。最好不要选择老茄子,尤其是秋后的老茄子,含有较多茄碱,对人体有害,不宜多吃。
肉末酸豇豆是一道湖南益阳的汉族传统名菜,属于湘菜系。有很多湖南人喜欢吃这道菜,也有很多人想要尝一尝,但是自己又不会做,怎么办呢?那么今天小编就为大家讲解一下肉末酸豇豆的制作方法吧。让你足不出户就能品尝到湖南名菜。
菜系及功效
家常菜谱 青少年食谱 健脾开胃食谱 营养不良食谱 贫血食谱
2口味
酸辣味 工艺:炒
3做法
主料:豇豆250克
辅料:猪肋条肉(五花肉)150克
调料:辣椒(红,尖)25克,花椒2克,味精2克,姜10克,大葱10克,植物油100克,香油2克
制作
1. 泡豆角(豇豆)切粒;
2. 姜、葱剁末;
3. 红辣椒切粒;
4. 猪五花肉洗净切末;
5. 炒锅下植物油,烧五成热放葱末、姜末和肉末,炒出香味,猪肉变色,放泡豆角粒、红辣椒粒翻炒,再放花椒水、味精、淋香油即可出锅。
制作要诀
豇豆内放盐等调料泡制后再使用。
4营养价值
豆角含丰富维生素B、C和植物蛋白质,能使人头脑宁静。
5菜品特色
健脾开胃,制作简单。
以上就是为大家带来的肉沫酸豇豆的做法了,喜欢吃这道菜的朋友就可以按照文章上面所说的来进行制作这道菜了,制作方法也很简单,买好材料在朋友或者家人面前露一手把。
r:#3333.�ak���Q�ite"
以上就是为大家带来的肉末茄子煲的做法了,喜欢吃茄子的朋友都可以动手来做做看,茄子不仅有清热消肿的作用,还起到止痛的作用,所以经常食用茄子对身体的好处也是很多的。
经常住在外地,那么最怀念的就是家常菜,最怀念的就是妈妈的味道,并不是因为它有多么多么的美味,而是它有家庭的温馨,妈妈的付出,所以即便是拌着饭吃,会觉得那是山珍海味,所以今天就来教大家一道家常的菜肴,肉末豆腐,不多说了,大家一起来看看怎么做吧!
豆腐别看外表柔软,但炖煮的时间却是不能少的,从小就听过一句话“千煮豆腐万炖鱼”,意思说这两样东西就是需要烹调的时间长一些,因为豆腐在锅里煮的时间越长,吃起来就越劲道,越有嚼头。味道也更入味。这道肉末豆腐虽然家常,但火候也是要到位的,否则豆腐没味。
难度:切墩(初级) 时间:10分左右
主料 豆腐 香菇 胡萝卜 肉末
辅料 盐 糖 绍酒 酱油 香葱 姜末
肉末烧豆腐的做法步骤 1. 豆腐切小块,香菇切小丁,胡萝卜切小丁
2. 锅内做油煸香葱花、少许姜末
3. 放入猪肉碎煸炒
4. 煸炒至肉碎变色、出香味、烹入少许绍酒
5. 放入胡萝卜丁、香菇丁、一块煸炒
6. 煸炒出香味且断生
7. 大火热锅放入豆腐块
8. 不要老翻锅,让豆腐一面被煎的稍稍变硬在晃锅或翻面
9. 倒入酱油、放入盐、少许糖也可以放一点八角提香味
10. 加入一小碗清水,转小火炖豆腐10分钟
11. 最后根据汤汁多少大火收汁关火出锅
材料都是非常的简单的,我们最主要的还是要注意火候,对于经常烧饭的人来说,辅料的添加应该是得来顺手的,有时候做菜也是讲究一种手感,所以学会了这道肉末豆腐,即便是远在他乡,我们也能感受到家乡的味道。
人们一日三餐,注重的不仅是饭更重要的是菜,现在家里经常做的菜有柿子炒鸡蛋、木耳炒鸡蛋、炒椒瓜等等。为了让自己家里人身体棒棒的,会有许多人选择肉食来炒菜,比如有一道菜叫做芹菜炒肉沫,现在的人吃菜是非常有讲究的,那么小编就很大家说一下这道芹菜炒肉沫应该怎么做更美味。
做法一:
芹菜洗净去根须去菜叶后,用刀背轻松一下切段(4CM左右的长短);
1肉末调入生抽1茶匙、老抽少许、糖少许、生粉1茶匙拌匀,加入1小勺香麻油拌匀腌制15分钟左右备用;蒜去皮切末;生姜去皮切末;红尖椒洗净去蒂去籽斜切成圈状备用;
2炒锅烧热,注入食用油,油温起来后将腌制好的肉末放入炒散;将肉末划到锅边,将蒜末、姜末倒入锅中间中小火煸香;
3把红尖椒倒入锅中,将锅内材料翻炒均匀,烹入适量料酒,调入生抽,适量精盐,开大火炒匀;将芹菜段倒入锅中,大火快速翻炒至断生,熄火起锅装盘。
4日常生活中,我们经常会在不经意间扔掉了很多好东西。那些堆积在厨房垃圾袋里的“废”物,其实很多可能都是宝,比如说——芹菜叶!芹菜,我们通常的认为可食用部分的部分是茎,实际上芹菜叶中的营养成分远远高于芹菜茎。
做法二:
1.芹菜叶洗净,焯水后过凉水,拧干水份备用;鸡蛋打散,火腿肠1切条丝状备用;2.面粉中加入清水调成糊状,加入1中的芹菜蛋液及火腿丝,加入制作调料拌匀;3.平底锅内抹一层油,将3中芹菜糊摊入,中小火锅塌至双面焦香即可。
看了以上的内容大家知道这道芹菜炒肉沫应该怎么做了吗?常吃些芹菜可以清热解毒,还可以去病,如果在天气干燥的时候或者身体不舒服适量吃点芹菜炒肉沫。皮肤出现干燥或者失眠可以适当的吃过上一点。这些内容就是小编分享大家的。
肉末茄子相信是一道大家都非常喜欢吃的菜肴。它当中的肉末不仅会使茄子口感更好,与此同时,从茄子也吸收了猪肉当中的油腻,是一道非常好的荤素配菜。那么,这道菜,我们应该怎样做呢,或者说搭配上米饭变成煲仔饭的时候,我们在制作过程中又该注意哪些问题呢?小编今天就肉末茄子煲仔饭的制作方法,跟大家讨论一下。
主料
大米 (适量) 茄子 (适量) 番瓜 (适量)
辅料
鸡蛋 (适量) 肉末 (适量)
1准备大米,泡一会,老规矩,泡个半小时这样容易熟也好吃哦。
2上砂锅,煮饭咯,这时我们就可以去准备食材咯。
3食材:茄子,番瓜,肉末。
4茄子切条,泡在水里,茄子不会变色啦。番瓜切成小粒即可。
5炒茄子要油多火大,我做的是红烧茄子,加了点豆瓣酱,嘿嘿,番瓜就清炒了下。米饭熟了后,将刚刚炒好的菜倒入锅中,闷上10分钟左右,注意火的大小。
6热气腾腾的哟,哈哈,还煎了两个鸡蛋,饿了饿了,开吃!!!
小窍门:
茄子含多种维生素、脂肪、蛋白质、糖及矿物质等,是一种物美价廉的佳蔬,茄子还是癌症的克星。
总结一下:1.煮米的时候要注意搅动,那样才不容易糊,米粒拌点油,同理
2.水不能太多,大概是1.5倍的米的量
3.鸡蛋在最后,关火之后打进去,由煲的热量闷熟的,比较容易成溏心蛋
4.最后闷大概15分钟,时间不到不要揭开盖子
由此可见,这道菜的制作方法制作过程并不复杂,而且比较容易学习,在此。小编建议,如果家中有孕妇的话,尽量用橄榄油炒菜,因为橄榄油当中还有比较丰富的蛋白质和矿物质,并且在高温加热的情况下也不会产生致癌物质,对孕妇和宝宝都是非常健康的选择。
海参的种类很多,它不仅仅是一种珍贵的食品,也是一种名贵的药材,海参具有提高记忆力、延缓性腺衰老,防止动脉硬化、糖尿病以及抗肿瘤等作用.海参的做法也有很多,那今天小编就为大家推荐一款肉末海参的做法吧.
主料: 海参(水浸) 600克
辅料: 香米 150克 猪肉(肥瘦) 75克 西兰花 50克
调料: 酱油 10克 味精 3克 鸡粉 3克 胡椒粉 2克 葱油 5克 淀粉(豌豆) 10克 大葱 10克 姜 5克 香菜 10克 香油 10克 各适量
肉末海参的做法:
1. 将香米洗净加水适量入锅蒸熟。海参去泥沙,洗净。
2. 西兰花洗净入沸水锅中焯透,捞出晾凉备用。肥瘦内切成丁。葱姜洗净均切末。
3. 用开水将水发海参氽透,控干水分。
4. 锅内加葱油,加肥瘦肉丁煸炒至变色时,入葱姜末再炒,加生抽炒匀,再加少许上汤、胡椒粉、味精、鸡粉、葱油调味,倒入海参,用慢火煨透,用湿淀粉勾芡,加香油及香菜末翻匀,和米饭、西兰花一起配盘上桌。
以上就是为大家带来的肉末海参的做法了,看了以上文章之后大家是不是都已经很想动手做做事是看了呢?海参中的牛磺酸、赖氨酸等在植物性食品中几乎没有.多吃一些海参对身体的好处是很大的.
感谢阅读养生路上网饮食养生频道的《肉沫炒菜心怎么做?》一文,本文由我们优质撰写和整理而成,希望在您养生路上能帮上忙,也同时希望您继续阅读我们为您精心准备的“养生怎么做”专题。
饮食养生
运动养生