青椒炒鸡肝的做法有哪些
“人逢古稀喜相聚，满座白发尽笑语。身处盛世盼岁长，往事茫茫如烟雨。勤于纸上寻欢乐，珍惜今天保身体。多在人间看春光，又是桃红满地绿。”生活中，人们越来越关注养生方面的话题，养生不应只是调侃或者卖弄，而是必须认真地践行。积极而有效的饮食养生是如何进行的呢？下面是小编为大家整理的“青椒炒鸡肝的做法有哪些”，希望能为您提供更多的参考。
青椒炒鸡肝，相信很多人都很熟悉，会做的人也不少，在很多地方，很多人做鸡肝的时候都是会用来做鸡杂，如干锅鸡杂是很多当地出门的菜品，干锅鸡杂好吃是因为它香，还辣，而如果用青椒来炒鸡肝的话也会有辣辣的味道，但是又不会太辣，很多小孩子都可以吃的辣椒，那么这个青椒炒鸡肝的做法有哪些呢?
做法一
1.准备好食材，洗净切好备用
青椒炒鸡肝的做法步骤22.锅里放油烧至七成热，将鸡肝和姜片倒入锅内翻炒2-3分钟
青椒炒鸡肝的做法步骤33.加入酱油和料酒翻炒上色
青椒炒鸡肝的做法步骤44.加水，盐和糖大火烧开后换文火烧8-10分钟
青椒炒鸡肝的做法步骤55.加入青椒丝翻炒2-3分钟即可
青椒炒鸡肝的做法步骤66.出锅装盘
做法二
爆炒鸡肝
补血食品。
材料
鸡肝，胡萝卜，青椒，干红椒
做法
1、鸡肝焯水，切条，
2、胡萝卜切条，青椒切好，
3、爆锅，加干红椒，炒香，加胡萝卜，再炒
4、然后放鸡肝，料酒，盐，翻炒几分钟，
5、最后加青椒，出锅。
丝瓜炒鸡肝
材料
丝瓜200克鸡肝200克胡萝卜50克生姜1小块淀粉适量食用油25克香油1小匙料酒1小匙胡椒粉少许精盐1小匙白糖1小匙味精0.5小匙
做法
1.丝瓜洗净去皮去籽，切片;鸡肝洗净切薄片，胡萝卜洗净切片，生姜洗净去皮切片;
2.用少许盐、料酒、水、淀粉将鸡肝腌5 分钟;把鸡肝放入沸水中烫至八成熟时捞起沥水;
3.往锅里放油，烧热，下入姜、丝瓜、胡萝卜片翻炒片刻，加入鸡肝、胡椒粉、盐、糖、味精炒透，用水淀粉勾芡，淋入香油，出锅即成。
注意
清淡香浓，味道鲜美。一定要把鸡肝洗干净，否则会有苦味，影响菜肴的味道。
鸡肝营养分析
鸡肝含有丰富的蛋白质、钙、磷、铁、锌、维生素A、B族维生素。肝中铁质丰富，是补血食品中最常用的食物。动物肝中维生素A的含量远远超过奶、蛋、肉、鱼等食品，具有维持正常生长和生殖机能的作用，能保护眼睛，维持正常视力，防止眼睛干涩、疲劳，维持健康的肤色，对皮肤的健美具有重要意义。
经常食用动物肝还能补充维生素B2，这对补充机体重要的辅酶，维生素B2，是人体生化代谢中许多酶和辅酶的组成部分，在细胞增殖及皮肤生长中发挥着间接作用，完成机体对一些有毒成分的去毒有重要作用。肝中还具有一般肉类食品不含的维生素C和微量元素硒，能增强人体的免疫反应，抗氧化，防衰老，并能抑制肿瘤细胞的产生。也可治急性传染性肝炎。动物肝脏含铁丰富，铁质是产生红血球必需的元素，一旦缺乏便会感觉疲倦，面色青白。适量进食动物肝脏可使皮肤红润，所以常食动物肝脏还有益于皮肤健康生长。
青椒炒鸡肝不仅做法简单，好吃，关键是这个青椒炒鸡肝还有很多的营养，多吃对身体的好处很多，但是肾病患者是一定不能吃的，吃了之后对肾病的影响很大，而炒鸡肝的时候避免将炒老了，这样就不好吃了，火候一定要大，这样爆炒才会更好吃，而在炒的时候还要避免炒太久。
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青椒，是很多家庭里面都会吃到的食物，特别是喜欢会辣椒的人，但是青椒又不会太辣，而鸡肝很多人都喜欢吃，吃过的人也很多，鸡肝很多人喜欢用来做鸡杂吃，也喜欢做干锅鸡杂吃，这样的鸡肝也是可以用来合着青椒炒后实用的，多吃鸡肝对人的身体帮助很多，而青椒里面的维生素也很高，那么这青椒鸡肝的做法有哪些?
做法一
当然，经常食用青椒还是可以增强人体免疫力的，同时青椒也可以缓解人体的压力，当然，青椒也可以通便润肠，具有治疗便秘的作用，而肝类也有清热解毒的作用，所以搭配起来吃还是很不错的。
肝类含有丰富的蛋白质，维生素A，还有铁，有助于小朋友的生长发育，所以每星期只是吃1-2次动物肝脏对于生长有帮助
主料
鸡肝250g，青椒100g
辅料
油适量，盐适量，酱油适量，料酒适量，糖适量，姜适量
步骤
1.准备好食材，洗净切好备用
2.锅里放油烧至七成热，将鸡肝和姜片倒入锅内翻炒2-3分钟
3.加入酱油和料酒翻炒上色
4.加水，盐和糖大火烧开后换文火烧8-10分钟
5.加入青椒丝翻炒2-3分钟即可
6.出锅装盘
小贴士
1.青椒要最后放入
2..鸡肝汆过水，所以很好切，再炒时也很好熟。
3.青椒选肉比较厚的，炒时不易过长
做法二
爆炒鸡肝
补血食品。
材料
鸡肝，胡萝卜，青椒，干红椒
做法
1、鸡肝焯水，切条，
2、胡萝卜切条，青椒切好，
3、爆锅，加干红椒，炒香，加胡萝卜，再炒
4、然后放鸡肝，料酒，盐，翻炒几分钟，
5、最后加青椒，出锅。
青椒炒鸡肝的做法跟着这个几个步奏来很短的时间就能完成，青椒炒鸡肝一定要注意很多事项，炒鸡肝的时候青椒最好是先炒一下，然后再舀起来，放入油炒鸡肝，但是在炒的时候要注意火候，大火炒鸡肝才更好吃，也要注意炒鸡肝的时间，不能太久了，这样鸡肝炒来很绵，不好吃。
大家都知道食用动物的肝脏对人体来说是有很大的好处，因为它丰富的营养和特殊的功效，在对补血和人体养生上面都有很大帮助，所以如果有贫血的朋友可以多多食用，今天跟大家要说的是鸡肝，鸡肝虽小但是色泽鲜艳也是补血的最佳食物，而且鸡肝不仅可以煮着吃还可以炒着吃，不同的做法会有不同的味道，但是炒鸡肝在视觉上面能够更直观的把握住它的制作方法，下面给大家介绍一下炒鸡肝的做法，相信很多爱吃鸡肝的朋友对这个一定很感兴趣。
第一炒鸡肝的做法
1.将鸡肝摘去上面的油脂，洗净，切成0.5厘米厚的片
2.切好的鸡肝倒入盆中放料酒，花椒粉，盐和淀粉搅匀腌10分钟
3.锅烧热倒入植物油，5成热倒入鸡肝两面摊开煎炒
全部变色后，堆到锅边
5.用流到锅底的油汁炒香辣椒葱花姜末
6.将鸡肝和配料和在一起放生抽撒蒜末炒匀即可
第二鸡肝的营养价值
鸡肝含有丰富的蛋白质、钙、磷、锌、维生素等：肝中铁质丰富，是补血食品中最常用的食物。动物肝中维生素A的含量远远超过奶、蛋、肉、鱼等食品，具有维持正常生长和生殖机能的作用，能保护眼睛，维持正常视力，防止眼睛干涩、疲劳，维持健康的肤色，对皮肤的健美具有重要意义。
鸡肝还含有丰富的维生素B2、维生素C、微量元素硒以及铁质：维生素B2，是人体新陈代谢中许多酶和辅酶的组成部分，在细胞增殖及皮肤生长中发挥着间接作用，完成机体对一些有毒成分的去毒有重要作用；维生素C和微量元素硒，能增强人体的免疫反应，抗氧化，防衰老，并能抑制肿瘤细胞的产生。也可治急性传染性肝炎；铁质是产生红血球必需的元素，一旦缺乏便会感觉疲倦，面色青白，适量进食鸡肝可使皮肤红润。
第三注意事项
动物肝还是不宜食用过多，以免摄入太多的胆固醇。高胆固醇血症、肝病、高血压和冠心病患者应少食。
健康的熟鸡肝有淡红色、土黄色、灰色，都属于正常；黑色要么不是新鲜的，或者是酱淹的；鲜红色是加了色素吸引顾客的。颜色越本色越放心。温馨提醒：最好少买生肉制品，因为加工后很难以分辨是否病死肉，最好自己亲自做。
在中国，我们对于家禽的内脏，总是会想出各种各样的花样来做出合适各样的美味。对于鸡来说。它的毛可以用来做毽子。肉可以用来吃。至于内脏，就可以拿来煮面什么的。但是有的人觉得鸡肝并不是很适合拿去煮面。而是应该和洋葱混合在一起拿来炒。洋葱炒鸡肝的做法有哪些？让我们一起来看看吧！
1.准备食材，鸡肝根据人数定，彩椒根据喜欢放，我是为了装饰，洋葱一定要放，可以增加口感。
2.洗干净后，将鸡肝摘去上面的油脂，再洗净，切成片。用料酒和盐腌制15分钟左右。
3.将洋葱切成条。
4.黄色彩椒可以增加色彩，也切成条。
5.红色彩椒切成小块，装饰点缀的效果。
6.先用葱蒜爆锅。
7.直接将鸡肝倒入锅里炒，大火爆炒直至变色。
8.鸡肝变色后将洋葱和彩椒倒入，盐和鸡精倒入锅内，5分钟后就可出锅。
9.烤肉调料,沙拉油。 鸡肝加入烤肉调料，沙拉油，用手拌好；洋葱切片，烧热平底锅，加入少量沙拉油，油热后大火加鸡肝翻炒，鸡肝七、八成熟以后，加入洋葱片翻炒。出锅！
看了以上关于洋葱炒鸡肝的做法有哪些的讲解，相信大家也一定对洋葱炒鸡肝的做法有了自己独特的见解了吧！其实大家平时在家里也可以学着做这道菜的，但是还是建议大家不要吃得太多了。担心大家的胃受不了。吃完饭可以适当一下。有助于消化呢！
鸡肝爆炒还是很好吃的，既营养又美味，即使有些人吃不上鸡肝本身的味道来，在辣椒的遮盖下，味道也就变淡了，而且辣椒本身就是提高食欲的，会让人垂涎三尺哦，如果爱吃鸡肝，也爱吃辣，不妨对辣炒鸡肝的做法有哪些了解一下，这样就可以自己动手来做了。
做法一：
材料：鸡肝200g、黄瓜半根、朝天椒少许、大蒜少许、大葱1棵、盐适量、料酒少许、老抽少许
步骤：
1. 鸡肝处理干净，料酒浸一会
2. 热油，加入朝天椒、大蒜爆辣爆香
3. 放入鸡肝加少许老抽翻炒
4. 放入葱段、黄瓜片翻炒出锅
做法二：
食材：材料：鸡肝 300克，辣椒 2个，调料：色拉油 25克，精盐 3克，五香粉 1克，味精 3克，料酒 10克，生抽 10克，白糖 少许，葱末 3克，姜末 3克。
做法：
1、将鸡肝清洗干净，切成小片装入盘中待用。
2、将鸡肝放入滚水锅中焯一下，捞出，过凉，装入盘中待用。
3、将尖椒去蒂和籽，清洗干净切成小片，装入盘中待用。
4、热锅放油烧热，爆香葱姜末，放入辣椒片。
5、翻炒均匀，倒入焯好的鸡肝片。
6、加入料酒，精盐，生抽，五香粉，白糖，少许清水。
7、将鸡肝烧熟，最后加入味精调味。
8、出锅，装入盘中即可。
做法三：
鸡肝切片，葱姜蒜切丝，加料酒，生抽和野山椒数颗拌匀，撒上适量的盐和味精，腌5分钟。尖椒一个切丝。起油锅，大火至油大热，下鸡肝，尖椒一起炒，鸡肝完全变色后装盘。鸡肝如和苦瓜炒在一起，苦瓜用水焯一下，鸡肝快熟的时候加进去。
上文中对辣炒鸡肝的做法有什么也都很清楚了，可以看出辣炒鸡肝的做法有很多，希望大家都可以尝试一下，看一下到底哪种做法都符合自己的胃口，而且还更根据自己的想法来稍微改变一下，说不定会有意想不到的收获哦。
鸡肝当中富含维生素以及其他人体所需要的营养物质，可以很好地保护眼睛，维持正常视力。而青椒有属于热量低，富含维生素c的食物，这两者是比较完美的搭配。
一、营养价值
动物肝中维生素A的含量远远超过奶、蛋、肉、鱼等食品，具有维持正常生长和生殖机能的作用；能保护眼睛，维持正常视力，防止眼睛干涩、疲劳；维持健康的肤色，对皮肤的健美具有重要意义。青椒的营养价值也很高，青椒含有丰富的维生素C和维生素A，水份高、热量低，能够预防坏血病、缓解疲劳还有解毒作用。
二、具体做法
材料
主料：青椒2个、鸡肝500g；
辅料：油适量、盐适量、大蒜适量、香葱适量、姜适量、料酒适量、老抽适量、鸡精适量
青椒炒鸡肝
1鸡肝洗净控水
2青椒洗净去籽，切成块
3大蒜切成片
4姜切片
5香葱切5厘米的段
6鸡肝切片待用
7锅内加入适量油，加热
8热八成热，放入鸡肝，和姜片，炒到鸡肝变色
9鸡肝变色时加入蒜片和香葱段大火翻炒
10加入适量老抽和料酒
11翻炒均匀加入青椒大火翻炒，并加入适量盐
12青椒炒熟，加入适量鸡精即可关火出锅
小贴士
炒鸡肝要用大火炒，若水份少时可加入适量清水。
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