酸汤是能够提升饮食感受的一种汤料,这种汤料对于人们的生活来说是色彩比较重的一种饮食符号,酸汤能够应用到各种饮食里面,让饮食的味道充满了诱惑,并且酸味能够开胃健脾,对于身体有非常大的好处,例如酸汤老鸭汤是将酸汤和老鸭汤混合在一起的一种汤料,下面就来看看酸汤老鸭汤的做法讲解吧.
1、将鸭子洗净,剁成块,放入锅中,加少许冷水煮开后将鸭肉捞出,放在砂锅中备用。(这一道工序主要是去掉鸭肉上的血沫,使汤干净纯正。)
2、将泡姜切成小片,鲜姜拍松,泡白萝卜及泡椒切成长条,备用。
3、将锅烧热后倒入适量的油,油热后放入切好的泡姜、泡白萝卜和泡椒,翻炒,炒软后放入适量的水。一般煮上半小时左右,泡菜的味道便会渐渐溶入汤中。这时再将汤倒入砂锅中,放入鲜姜,开大火煮沸后关至小火慢慢炖,大约一个多小时后鸭肉酥烂,放入盐及鸡精,即可出锅。
酸汤鸭的简介及特色
酸鲜可口、滋阴开胃、味美汤鲜。鸭肉为补益佳品,味甘性凉,入肾、肺经,有滋阴清热、利水消肿之功效,泡菜则健脾开胃,二者相配,实乃盛夏滋补佳品。味道真的很棒,喜欢川菜的朋友不妨自己动手试试!
酸汤老鸭汤是一种能够让人食欲大开的经典菜肴,因为酸味能够刺激人们的味蕾和肠胃,让人们的肠胃扩张,从而让人感受到饥饿,增加进食量,这种对于厌食的患者们来说也是有一定的功效的,因此,喜欢吃美味食物的可以考虑之中一道酸汤老鸭汤.
猪脚老鸭汤的营养价值非常的高,因为猪脚和了老鸭本身营养价值就很高。想说老鸭,老鸭脂肪少但是营养高,就算吃多了也不怕胖的问题。并且经常吃老鸭可以去水肿,滋阴补肾,也可以降火。而猪脚的美容功效非常高,因为猪脚当中富含胶原蛋白。下面,就来教大家做猪脚老鸭汤。
材料 净老鸭1只、猪蹄1对。
调料 香葱1根,生姜1块,花椒少许,料酒、盐各适量。
做法
1. 老鸭洗净,切成小块,放入沸水锅中焯2分钟捞出,沥去血水,洗净备用。
2. 猪蹄刮尽毛垢,洗净,劈为2块;生姜洗净,切片;香葱洗净,切小段。
3. 锅内放适量清水,将鸭块与猪蹄同入锅内,先用大火烧沸,撇去汤面上的浮沫,然后投入姜片、葱段、料酒、花椒,用小火炖约2小时,至猪蹄与鸭块均脱骨,放入盐调味即可。
猪蹄中的胶原蛋白质在烹调过程中可转化成明胶、它能结合许多水,从而有效
改善机体生理功能和皮肤组织细胞的储水功能,防止皮肤过早褶皱,延缓皮肤衰老;
猪蹄对于经常四肢疲乏,腿部抽筋、麻木,消化道出血,失血性休克及缺血性脑病患者一定辅助疗效,它还有助于青少年生长发育和减缓中老年妇女骨质疏松的速度;
可能大家只知道猪脚当中的胶原蛋白可以美容,却不知道猪脚当中的胶原蛋白同样可以促进毛发的生长。对于毛发稀少的朋友来说,可以通过吃猪脚来改善这种情况。就连老年人中多发的冠心病也可以通过猪脚来改善。可见猪脚老鸭汤的营养功效的确是高啊!
火锅,是每年冬天餐桌上必备的菜肴。香浓美味的火锅,越吃越好吃,而且在大冬天里吃,特别的暖和。可是火锅吃多也容易上火,多以给大家推荐一款可以可以下火的汤,那就火锅老鸭汤,火锅老鸭汤滋补暖身,又可以下火,是一道十分美味的汤。下面我们就来看看这火锅老鸭汤的做法吧。
主要原料:老母鸭1500克 辅助原料:陈年泡萝卜200克 老姜30克,姜片15克,葱段20克,精盐5克,胡椒粉3克,料酒50克,鸡精2克,味精1克,猪骨鲜汤1000克,鸡化油30克,色拉油3000克.
比较适合的菜品;
鱼丸150克,白肉片150克,熟猪肚150克,香菜丸子150克,午餐肉150克,酥肉150克,鲜蘑菇150克,鸡腿菇150克
做法:
把锅放在中火上,把锅烧热,放入色拉油,把油烧到六成热时,把老母鸭下到锅里炸,炸到看着紧皮时捞出来,把油沥干净。
把锅重新放在中火上,把鸡化油放到锅里,把油温烧到三成热时就可以,把泡萝卜下到锅里炒到颜色发白微皱时,倒入鲜汤,再把锅倒入火锅盆里,然后下老母鸭、老姜、葱、胡椒粉、用中火烧开,开后把浮沫撇掉,再用小火慢炖,等泡萝卜、鸭肉熟了肉变软的时候,把葱、姜拿掉,放入精盐、鸡精、味精、姜片、葱段,然后把盖子盖上即可。
这款火锅老鸭汤不仅美味,还有滋补养颜的功效,对于产后的妇女、月经不调或体弱多病的朋友,非常适合喝这款火锅老鸭汤。由于鸭肉较肥,所以如果不喜欢油腻的朋友,可以在熬制的时候加点竹笋或蘑菇,这样熬煮的汤汁便不会过于油腻。
相信大家对于老鸭肯定是非常熟悉的吧,老鸭不但可以食用而且食用价值还很高,老鸭的做法有很多种,最常见到的老鸭做法就是采用老鸭搭配上其它的食材来做成老鸭汤,下文我们给大家介绍一下老鸭汤火锅的做法,老鸭汤火锅做法简单,但是味道却是一流的,一起看看详细的介绍。
1鸭子切块洗净,入沸水中焯去血水,捞起来后再用清水洗净鸭肉身上的血沫。
2准备一些酸姜酸辣椒。
3锅里放适量的油,放入花椒姜片和大葱小火炸出香味。
4把酸姜酸辣椒放入翻炒。
5把鸭肉倒入翻炒。
6倒入热水,放2个红枣,大火煮开后,小火炖1个小时。
7准备好酸萝卜。
8把酸萝卜倒入汤中,放适量的枸杞,再小火炖1个小时即可。
9炖好后就可以吃了,汤的味道也很棒呢,酸酸的很开胃,虽然是老鸭,但炖出来后,鸭肉一点都不老,萝卜的味道更好呢。
10同时可以烫其它自己喜欢的菜菜煮火锅。
在上面的文章里面我们给大家介绍了一道美味的火锅,那就是老鸭汤火锅,我们知道老鸭汤火锅的做法简单,大家可以根据上文介绍的教程自制出老鸭汤火锅来。
老鸭汤的做法有很多,例如有酸萝卜老鸭汤、回味老鸭汤等,老鸭汤的滋补功效特别好,具有美容养颜的功效,很多女性的十分喜爱和老鸭汤。那么今天给大家介绍一款老鸭汤,名叫花菇老鸭汤。花菇,鲜甜美味,肉质肥厚,而鸭肉则鲜嫩美味,两种食材相配,会产生怎样的美味呢?下面我们就一起看看吧。
材料:老鸭一只 腌大头菜 香菇 葱 姜 植物油 花雕酒 盐
1、鸭腿剁成块,葱姜切段
2、锅热后放入鸭块,葱姜爆干,待鸭油出来后倒出鸭油。
放入
3、4汤匙的女儿红,中小火继续爆香鸭块,使之酒和鸭肉很好的融合
4、大头菜(其实北方应该叫芥菜,不过是腌过的)切片,花菇去蒂/
5、鸭块差不多了,盛出,倒出锅内多余的油(留一点)放入大头菜炒香
6、倒入爆好的鸭块,葱姜不用挑出,加水烧开后放入花菇,中火煲
7、中火的时间为1个半小时,中间会加一点开水,小火煲3个小时左右即可
提示:
不用加盐了,因为大头菜是腌制的,盐味足够。而且加了大头菜会使汤头非常的鲜,煲的时间很长,汤会非常的浓香
花菇具有排毒消脂的功效,非常适合胆固醇高或血压高的患者食用,而花菇与鸭肉相煮后,花菇刚好吸收了鸭肉的油腻。这款花菇老鸭汤具有美容养颜等多种功效,爱美的女性或者体质虚弱的女性一定要多喝,对身体有很好的调理功效。
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