排骨我们大家一定都见过,也一定都吃过糖醋排骨这道美味的食物,酸酸甜甜的糖醋排骨俨然是许多人心中的最爱,你也和我一样爱吃美味的糖醋排骨吗?那你知道糖醋排骨该怎么做嘛?今天我就来为大家介绍几种糖醋排骨的简易做法,如果你不知道该怎么做的话,就赶紧来学学看吧。
做法一
材料:排骨1斤,李锦记番茄沙司,糖,六月鲜生抽,盐,料酒
1、排骨切小块清净备用,锅中放入清水,加上1勺料酒,2大片姜片,把切好的排骨倒入锅中,水开后瞥去浮沫,中小火煮上30分钟-40分钟
2、煮好的排骨捞出备用,炒锅里放入油,中小火,放入4大勺茄酱沙司,用铲子不停搅拌,放入2勺白糖,1勺生抽,待糖融化汁炒好后,倒入煮好的排骨,加入小半勺盐翻炒,使糖醋汁包裹在每块排骨上,翻炒个2,3分钟便可以出锅了
做法二:材料排骨,酱油,糖,料酒,盐,醋,油,胡椒粉
1.净排切小块,洗净.加入酱油,胡椒粉,料酒入味两小时左右
2.锅内加少许油,两面煎排骨.
3.加入白糖,如果觉得颜色不够还可以再加些酱油翻炒.
4.加入少许清水收汁.最后加入醋、盐,翻炒,出锅时加入少许香油出锅。
上面的内容详细的为我们介绍了两种糖醋排骨的简易做法,我相信现在大家对于该怎么去做糖醋排骨这个问题一定也都有了自己的见解,怎么样,是不是光是想起来就已经口水直流了呢,那就赶紧来做做看吧。
糖醋排骨大家都非常喜欢,味香有营养。有时候光想到味香还不行,还要知道做糖醋排骨的做法,只有知道了做糖醋排骨的做法,我们无论何时何地都能吃上一顿香喷喷的排骨。您说是不。糖醋排骨调料做法有哪些呢,这些做法是否简单好做呢。想要知道这些可要好好的学习一下了。那就一起来学习一下吧。
糖:醋=2:1
制作方法:
小排500克焯水后,煮三十分钟,肉汤可以煮面条,别倒掉了。用一汤匙料酒,一汤匙生抽,半汤匙老抽,二汤匙香醋(不是白醋)腌渍20分钟。捞出洗净控水备用,炸制金黄,油别放多,可以省油,只要翻身的勤就好了。
锅内放排骨,腌排骨的水,三汤勺白糖(大胆的放糖吧,三汤匙,别怕多)。半碗肉汤大火烧开,调入半茶匙盐提味。
小火焖十分钟大火收汁,收汁的时候最后加一汤匙香醋,那个酸甜口就出来了。
临出锅撒葱花芝麻,少许味精。
一汤匙酒、二汤匙糖,三汤匙镇江醋,四汤匙豉油(当中是两汤匙生抽加两汤匙老抽)、五汤匙水、9两排骨
做法:
1、将各种调料倒入煲内,与排骨搅匀
2、猛火煮开后慢火煮30分钟,至汁料收干为止。
贴士:
1、不可用全瘦的肉排,口感要松软就要肥瘦均匀,至少要两成肥肉、八成瘦肉的比例。
2、煮的过程中要不时打开锅盖。
食材明细
猪肋排 500g 葱 适量 姜 适量 酱油 2勺 醋 4勺 白糖 3勺 料酒 少许
做法
排骨洗净沥水,斩成小块待用。 锅中足量水加料酒、葱、姜片烧沸,下入排骨焯烫过捞出再次冲洗备用。
排骨放入蒸锅,大火隔水蒸30分钟取出。 将1勺料酒、2勺酱油、3勺糖、4勺醋、少许蒸排骨的汤汁调成味汁待用。
锅置火上适量油烧热,倒入排骨小火煸炒。 待排骨表面呈淡淡的金黄色即可盛出沥油。
另起锅将兑好的味汁倒入锅中,倒入排骨没过即可。
大火煮开后转小火慢慢让它炖至入味;待汤汁快收干时,开大火收干,临出锅前可再烹入一些醋,炒匀即可。
排骨码入盘中撒入熟白芝麻点缀即可。
一道菜的好吃与否主要是看他的调料。那糖醋排骨调料做法有哪些呢,我相信大家看上面的讲解心里都已经有谱了。也知道该怎么做了。其实糖醋排骨的调料做法还是比较简单的,因为它的做法简单,所以味道也比较好,再加上调制好的调料,一切也就好了。那您还等什么,赶快行动起来吧,做一道好吃的糖醋排骨给您的家人一起分享。
糖醋排骨是糖醋菜中具有代表性的一道传统菜,排骨不仅好吃,更有很高的营养价值,排骨炖煮后,其可溶性的钙、磷、钠、钾等,大部分溢入汤中。钙、镁在酸性条件下易被解析,醋酸可以使排骨中钙、镁的后产生醋酸钙,可以更好地被人体吸收利用。
糖醋排骨可以提高煮排骨的营养吸收率,非常适合给老人孩子和孕妇补钙。但由于猪肉中胆固醇含量偏高,故肥胖人群及血脂较高者不宜多食。下面就一起来了解糖醋排骨的做法。
做法1
原料:
猪排骨500克,葱末、姜末、酱油、花生油、白糖、醋、料酒、盐各适量。
制作:
① 将排骨洗净剁成3厘米长段,用开水氽一下,捞出放盆内,加入盐、酱油腌入味。
② 炒锅注油烧至六成热,下排骨炸至淡黄色捞出;油温加热至八成,再下锅炸至金黄色捞出。
③ 炒锅留少许油烧热,下入葱花,姜末爆香,加入适量清水、酱油、醋、白糖、料酒、倒入排骨,烧开后用慢火煨至汤汁浓,排骨熟,淋上熟油,出锅即可。
做法2
猪仔排骨1斤、冰糖(白糖也可以)75克、酱油25克(其中生抽15克,老抽10克)、醋50克、料酒25克、葱段15克、熟芝麻5克、姜片15克、油、盐适量
1.猪排骨剁成5厘米长的段(可让肉档人员完成),放沸水中氽去血水
2.氽过排骨加料酒、生抽、姜葱码味20分钟
3.排骨上锅蒸酥烂(约30-40分钟)材料:
4.蒸好的排骨拣出待用,肉汤取出姜葱待用
5.锅中倒油烧至7成热将排骨放入炸至金黄(用大火,时间不要太长以免肉质发硬)
6.锅中留底油,将冰糖放入熬化,加入蒸排骨的肉汤(火要小,糖不要熬糊了,加汤时从锅边加入以免溅出)、老抽、醋、盐,放入排骨烧几分钟
7.待汤汁收浓时滴几滴醋起锅,撒上芝麻即可,
做法3
1.先准备带点点肥的排骨(我觉得全瘦的没这好吃),想吃多少就准备多少,可叫卖肉师傅替你剁好;
2.排骨加水加适量盐煮至八成熟,时间充足的话可用电饭堡煮;
3.捞出排骨(汤备用),沥干后放入油锅(不要太多油了,因为炸排骨还会出油的)翻炒,先倒入黄酒炒出酒香,再加酱油炒出酱香,然后往锅里浇汤,一次不要浇太多,再炒,多浇炒几次,最后一次炒至汁半干时,加入合你口味的糖水和醋,炒到汁快干时装盘。
注意事项:
1.黄酒酱油可多放些,上色。酱油一定要后一点放,而且不要炒太久,因为容易糊锅子,一定不能放味精;
2.一定要多翻炒,这样排骨的色泽才会均匀好看;
3.这种做法的特点就是步骤简单,又入味。还有,多出来的汤还可以煮小菜,而且撒点葱花就可以直接喝了,真是一举多得呀。
要注意排骨选购时不需要选肉太厚的,太厚不容易煮熟,也不容易入味。排骨在整个煮制过程中不要煮超过15分钟, 如果煮的时间太长,排骨容易老。煮排骨的时侯不要下太多水,水多了汤就不浓了。煮好的汤静置一会,杂质就沉到底部了,倒汤再煮时可以不将杂质倒进去。再煮时汤汁也不要倒太多,以免煮的时间太长。
老人们常说吃的没有扔的多,一般就是说猪蹄和排骨,因为它们的骨头很多,吃的肉质远远没有骨头多,而且价格也比正常的肉要贵一些。很多人喜欢吃排骨,尤其是带着脆骨的小排,排骨有些腥味,怎么做才能把排骨做的美味呢?很多人都会做糖醋排骨,但是很少有人能把它做的美味,下面我就为大家介绍一下正宗的糖醋排骨怎么做。
糖醋排骨是糖醋菜中具有代表性的一道大众喜爱的传统菜,它选用新鲜猪子排作料,肉质鲜嫩,成莱色泽红亮油润,口味香脆酸甜,颇受江南一带食者的欢迎。“糖醋”中国各大菜系都拥有的一种口味。它源于江苏的无锡,在江苏、浙江、四川菜中广为流传,常用于熘菜。
原料:猪肋排1000克,姜2片,葱两段,八角两个,麦冬20粒,料酒1汤匙,盐1.5茶匙
糖醋排骨家常做法
锅中倒入足量的水,放入排骨,烧开后,再焯煮3分钟,捞出排骨冲洗干净,焯烫的水倒掉不要.
另起锅,倒入足量的水,烧开。将姜片葱段八角麦冬装入调料包。
锅中水沸后,倒入排骨,再次烧开后,倒入料酒,放入调料包和盐,大火烧开五分钟,转小火炖40分钟至八成熟。
将排骨捞出倒入炒锅中,倒入糖醋料(排骨汤即炖好排骨的清汤),中小火炖至汤汁儿收浓稠即可。
关火,成盘,撒少许熟白芝麻
特点:色泽红润,酸甜醇香。
喜欢吃糖醋排骨但又做不好的朋友,可以根据上面我为大家介绍的具体做法进行制作。糖醋排骨味道鲜美。甜酸结合可以提高人的食欲,也降低了猪肉的腻,适合大人小孩食用。制作糖醋排骨最重要的步骤就是糖醋汁,很多人不知道糖醋汁的具体比例是多少,大家可以根据自己的口味调一下。
糖醋排骨以其酸酸甜甜的口感深受很多人的喜爱,特别是小朋友。许多人都会自己在家里做糖醋排骨。记得小时候去爷爷奶奶家,爷爷总是会烧一大锅的糖醋排骨给我们几个小朋友吃。渐渐的,长大了,想动手自己做,做起来给爷爷奶奶吃。下面就分享下,糖醋排骨基本的家庭做法。
材料:
小肋排适量、料酒1大匙、酱油2大匙、白糖(也可替换成冰糖,色泽更加诱人)3大匙、醋4大匙、清水5大匙、大蒜2个、葱段、姜片各适量、盐(可不放,随意)1小匙。
做法:
1、汤锅注入清水→小排骨入锅→开火→开锅后撇去浮沫、血沫→放葱段,姜片,大蒜→转小火炖制30-60分钟→排骨煮好后捞出控水(如果牙口不好的,排骨在高压锅里稍压几分钟,剩下的汤汁还可以加入冬瓜做道汤)。
2、调味汁:1勺料酒、两勺酱油、三勺糖、四勺醋、5勺清水,可适当加盐、花椒、辣椒等
3、炒锅开火→倒入适量的油→油热后倒入排骨→用小火慢慢煸炒,待排骨表面呈淡淡的金黄色即可→倒入刚才调好的味汁,味汁应该可以刚刚好没过排骨→大火煮开后转小火慢慢让它炖至入味→待汤汁快收干时,开大火收干,临出锅前可再烹入一些醋,炒匀后就可以盛出了。
糖醋排骨基本的家庭做法大致上就是这样的,根据个人喜好,还可以调配不同比例的糖和醋,能做出不同感觉的糖醋排骨。在家里自己动手做菜的好处就是健康卫生,同时还能根据自己的喜好来,多多自己动手做菜吧!
我们都知道,糖醋排骨是我们常见的一道家常菜肴。番茄酱和糖醋排骨的搭配让人更加食欲倍增。大家想到糖醋排骨都是会不由自主的流口水,每每大家都是出去吃糖醋排骨,那么,在家嘴馋的时候到底该怎么呢?下面,我就为大家介绍一下简单的糖醋排骨做法有哪些?
1、番茄划十字刀,备用;蒜切片,生姜洗净后切姜丝,生姜那些凸凹不平的边边角角也不要丢,备用;
2、烧一锅开水,将番茄下沸水中打个滚,约摸1分钟后,捞起,水不要倒掉;
3、将排骨和生姜的“边边角角”一起下入沸水中,5分钟后捞起,冲去浮沫,沥干;
4、番茄剥去表皮,切块;将排骨放入大碗中,加1勺料酒,1/2勺酱油,1/2勺醋,少许胡椒粉,腌制10分钟;
5、锅中倒油,下入冰糖,开火炒,炒至冰糖融化得差不多时,关火,用余温炒制糖色;
6、待糖完全融化成糖稀时,下入排骨,翻炒均匀——此时还是不开火,用余温;
7、下入番茄和生姜丝,蒜片,开火翻炒2分钟;
8、加水淹没过食材,加2大勺番茄酱,烧开后转小火,炖至汤汁较粘稠时,加盐调味,再加2勺番茄酱,少许芝麻,翻炒均匀后,转大火收汁,即可盛起。
1、将排骨洗净,用料酒、少许盐、葱、姜腌一下,放少许干淀粉抓匀
2、锅上火,放油烧至六成热,下入排骨炸至呈金黄色捞出;
3、白糖、番茄酱、醋、盐,搅匀成糖醋汁,糖与醋的比例约2:1 4、另只锅烧点点油,放糖醋汁,把酱汁炒一下,再把炸好的排骨放入,翻炒至均匀挂上汤汁即可。中途可以尝下味道,再加糖两小匙,番茄酱挂色用,不宜太多,要用陈醋,并且出锅之前再加,才会有香味。
相信大家看了以上关于简单的糖醋排骨做法有哪些的介绍,大家对于糖醋排骨的做法肯定有了更加深的了解和认识。糖醋排骨选材也比较容易,制作很简单,但是做出来的美味却是没有办法来比拟的。是不是想到已经垂涎欲滴了呢。心动不如行动,大家赶快来试试吧!
相信很多的人去饭馆吃饭的时候都会选一道菜,那就是糖醋排骨。知道这道菜的口味是有些甜口味各方面都是不错的,当自己想要做来吃的时候就有些迷茫不知道怎么去做,可能是因为不经常做的原因,所以下面就为大家多多的介绍下红烧糖醋排骨的做法有哪些?希望大家都能学会这道美食。
1.、排骨用清水洗干净后剁成3到5厘米左右的段,姜切丝备用
2.、将排骨装干净盆中,加入姜丝、料酒、蚝油、生抽等用筷子拌均匀,腌制30分钟左右,中途用筷子翻动几次
3.、锅中加入植物油,烧热锅后,倒入腌制好的排骨,小火慢慢翻炒
4.、待排骨炒至两面变金黄色时,加入白糖、醋、食盐翻炒入味后,加入少许水,盖上锅盖小火煮20分钟左右,最后撒上香葱即可。
5.排骨有很高的营养价值,排骨味甘咸、性平,入脾、胃、肾经;补肾养血,滋阴润燥;主治热病伤津、消渴羸瘦、肾虚体弱、产后血虚、燥咳、便秘、补虚、滋阴、润燥、滋肝阴,润肌肤,利二便和止消渴。
6.补中益气
7.中医认为,排骨可以补中益气,无论是酱排骨,还是排骨汤,无论是红烧,还是爆炒,排骨都有着补中益气的作用。
8.滋养脾胃
9.排骨可以滋养脾胃,合理食用排骨,可以保健脾胃功能。
10.改善贫血
11.排骨可提供血红素(有机铁)和促进铁吸收的半胱氨酸,能改善缺铁性贫血。
12.强健筋骨
13.排骨富含铁、锌等微量元素,可以强健筋骨。
14.增强体力
15.排骨有着丰富的肌氨酸,可以增强体力,让人精力充沛。
16.补钙
17.排骨含有大量磷酸钙、骨胶原、骨粘蛋白等,可为幼儿和老人提供钙质。
18.补充营养
19.排骨富含蛋白质和脂肪,为人类提供优质蛋白质和必需的脂肪酸,可以补充人体所需的营养。
20.滋阴壮阳
21.中医认为,排骨可以滋阴壮阳,对于女性男性,都是极佳的食疗材料。
通过上文中的介绍对于红烧糖醋排骨的做法也有了很大的了解,这样的话自己想做的话就可以根据上文中说到的做法给自己做一个好吃的糖醋排骨,同时也给大家介绍了很详细的排骨有哪些营养价值,生活中很多的食材都是有着很大的营养价值的这个就靠大家自己多多的了解了。
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