最近去超市里看到豆角开始便宜了,自己毫不犹豫的买了一些回家。小编是最喜欢吃豆角了,每到夏天母亲总会中上一些给家里食用,我们几个孩子特别喜欢妈妈做的肉沫豆角了,那时候家里穷也就偶尔一次才能吃到肉,所以这道菜几乎就成了我们整个童年的回忆了。接下来向大家介绍这道菜的做法。
豆角的功效
豆角性甘、淡、微温,归脾、胃经;化湿而不燥烈,健脾而不滞腻,为脾虚湿停常用之品;有调和脏腑、安养精神、益气健脾、消暑化湿和利水消肿的功效;主治脾虚兼湿、食少便溏,湿浊下注、妇女带下过多,还可用于暑湿伤中、吐泻转筋等证。
另据研究表明,豆角能显著降低血清胆固醇的含量,有利于高血压患者的康复,可作为高血压患者的保健蔬菜。豆角中还含有效成分能抑制癌细胞的生长,丰富的粗纤维能促进大便的排泄,因此可作为防治肠道癌瘤的食品。
用料
猪肉 长豆角 小米椒两个大蒜一瓣
肉末豆角的做法
1猪肉要选带肥肉的才香,三肥七瘦,一小块就好了。剁成肉末,加盐、料酒、酱油、蚝油腌制20分钟。
2长豆角洗净切成小粒,大蒜和小米椒剁成末。热锅冷油下肉末翻炒,半熟时下蒜末和辣椒末,肉炒熟之后下豆角,不断翻炒,加小半碗水,待收汁后撒盐出锅。
豆角的营养价值
豆角含有丰富的维生素B、和维生素C和植物蛋白质,能够使人头脑清晰,有调理消化系统、消除胸膈胀满、解渴健脾、补肾止泄、益气生津的功效。在夏天多吃一些豆角可以有效消暑,并起到青口的作用。
豆角所含B族维生素能维持正常的消化腺分泌和胃肠道蠕动的功能,抑制胆碱酶活性,可帮助消化,增进食欲。
豆角中所含的维生素C可以促进人体抗体的合成,可以提高人体的抗体病毒作用,还可以防止急性肠胃炎,呕吐腹泻。
怎么样,看完上文肉沫豆角的制作方法是不是觉得很简单呢?豆角里含有的营养物质对我们的身体有着很大的帮助,而且现在几乎都是大棚蔬菜,一年四季都能买到豆角。如果想吃的朋友就去超市里买一些吧,趁着便宜就多吃点吧。
西红柿是营养价值比较高的一种蔬菜,而且牛腩的营养价值也是比较高的,所以西红柿牛腩制作方法,以及烹调的技巧,很多的家庭主妇都想具体的了解,那么为了你能尽快的学会西红柿牛腩制作方法,以及烹调的技巧,就来看看下面详细的介绍,希望你能尽快学会。
西红柿牛腩制作方法
1.牛腩洗净切块,用老抽、料酒、姜片和葱段拌匀腌制十五分钟,放入高压锅内;
2.锅内放料酒,放入花椒大料及香叶,混合均匀盖上盖子,高压焖至二十分钟;
3.捞出牛腩备用;
4.锅内放油,将洗净切块的西红柿放入锅内翻炒至出水,加入适量开水后大火烧开;
5.放入牛腩,再次烧开后加盐、鸡精调味即可。
西红柿牛腩烹饪技巧
1、高压锅蒸汽几乎不排出来,所以一定记着不要放多水。这次焖牛腩,没有放水,牛腩本身的水分及老抽、料酒的水分,最后出来的汤汁就足够做面条;加多了水的话,肉虽然嫩却不会好吃,虽然偶是第一次用高压锅,但是,成功!掌握好汤汁的程度很重要啊。
2、在做面条的过程中,如果牛腩的汤汁少可以加些煮面的面汤放进去煮开;这样的浇汁可比放白水更好吃哦。
3、高压锅二十分钟,带筋的牛腩已经熟透了,口感也很好,可以根据自己喜好适当减少或者加烹饪时间。
4、偶尔做这么一锅牛腩,想喝汤喝汤,想配面配面,想炒菜也能炒菜,绝对快手并节省时间。非常适合忙碌地小白领。
5、偶焖牛腩的时候放了几个干辣椒。不喜欢的请忽略。
西红柿牛腩制作方法和烹调技巧,本篇内容就做了详细的介绍,相信很多想学会西红柿牛腩制作的一些朋友,已经了解了它的制作方法,以及烹调的技巧,所以在了解以后,为了能制作出的口味更纯正,要多制作几次?相信能制作出来的口味更诱人。
脆豆角是生活中一种非常可口的美食,腌制到位的脆豆角吃起来清脆可口,让人非常有食欲。虽然网上有许多腌制脆豆角的方法,但是不是每一个人都可以腌制出好吃的脆豆角。它食材的配料与时间需要配合好。下面是腌制脆豆角的方法,希望大家可以自己从中得到启发,腌制出适合自己口味的脆豆角。具体解释脆豆角怎么制作方法。
1、腌豆角是想让腌好的豆角好吃又脆,在腌的时候一定要加入适量的白酒和花椒,它需要的具体材料是新鲜豆角2000克,朝天椒30克,食用盐和花椒以及白酒各适量准备一些。
2、把准备好的豆角用清水洗净,去掉两端,放在阴凉的地方,晾干表面的水分,辣椒也洗净以后晾干,在锅中放清水加热,烧开以后放花椒,再煮二分钟,关火以后降温。
3、把晾好以后的花椒水倒在腌菜的坛子中,再把处理好的豆角和辣椒一起放到坛子中,要让花椒水把豆角没过,盖上坛子盖,放在阴凉的地方腌制,一周以后里面的豆角就能腌好。
1、在腌豆角的时候,需要准备新鲜豆角一千克,八角和桂皮适量,再准备少量的花椒和朝天椒以及生姜,最后准备一百克食用盐或20克白酒。
4、把准备好的豆角全部清洗干净,用棉线把它们分成小把,放在阴凉的地方晾干。在锅中加清水,放入准备好的食用盐和桂皮以及八角,还有朝天椒和花椒还有姜片,把它们一起煮开,等食用盐全部化开以后关火。
5、把泡菜坛子准备好,等锅中的汤汁浇那以后,把它们全部倒入的泡菜坛子装,再把晾干以后的豆角放在坛子中腌制,最后放入准备好的白酒,把坛子口密封好,过十到十五天以后里面的豆角就能腌好,这时的豆解酸爽脆嫩特别好吃。
干豆角烧肉是不错的一道菜,荤素搭配,如果这道菜做好了,可以说是口味独特,老少皆宜,特别是干豆角的味道更美,它吸收了猪肉的香味,就是的干豆角香味更浓,有很多人想具体了解一下干豆角烧肉制作方法,为了你能尽快学会这道菜的制作,就来看看下面的介绍吧。
小时候,关于妈妈的味道,永远是最深刻最不可取代的美味。八九十年代的东北冬季,即使是春节,也没有太多新鲜的蔬菜。春节家宴上更多的是酸菜炖肉、蒸腊肠、熏鸡、蒸咸鱼、萝卜干,还有妈妈的拿手好菜——干豆角红烧肉。那时候的一大碗干豆角红烧肉,仅有零星几块红烧肉,我更爱浸满肉香裹着汤汁的干豆角。米饭拌点汤汁,大口吃着干豆角,真的特别香。此时此刻,西方的圣诞节深夜,我坐在电脑前写下这些文字的时候,竟然忍不住地在大口吞着口水。稀缺年代,最美好的记忆。
1.准备原料:
五花肉500克,洗净,切成麻将块大小
干豆角300克,洗净,提前泡发
八角一颗
姜三片
冰糖少许
生抽适量
老抽适量
料酒适量
2.起锅,烧热,放入五花肉块,小火煸至表面焦黄,有油脂流出。注意翻面,每个表面都要煸到。
3.煸至出油后,放入八角和姜片,转中火,煸出香味。
4-6.依次放入生抽少许调味,冰糖和老抽适量上色,翻炒均匀。
7.倒入少许料酒,去腥增香。
8.继续翻炒,至五花肉块上色均匀,颜色红亮。
9-12.放入泡发好的干豆角,一次性加入足量开水,大火烧开后,转至砂锅,炖煮1小时,至肉块酥烂、汤汁浓稠,即可。
酸菜、腊味儿、干菜……先前仅仅是保存新鲜食材的古老方法诞生的产物,而今人们反而爱上了这些因时间流转带来的醇厚鲜美味道。《舌尖上的中国之时间的味道》中讲到“时间是食物的挚友,时间也是食物的死敌。这些被时间二次制造出来的食物,依然影响着中国人的日常饮食,并且蕴藏着中华民族对于滋味和世道人心的某种特殊的感触。”说到底,这里面蕴含的都是一个情字。
以上就具体介绍了干豆角烧肉的制作方法,对于这道菜特别感兴趣的一些朋友,可以充分的了解以上的介绍,通过了解以上的介绍,就能对这道菜的制作方法,有一个全面的了解,所以通过了解后,自己就能尝试制作干豆角烧肉,让自己尽快品尝到这样的人间美味。
豆角炖南瓜是很多人的餐桌上比较常见的食物,南瓜味甜并且营养价值也很充足所以一直深受着人们的喜爱。虽然很多人都非常喜欢吃豆角炖南瓜但是还是有很多人对这道菜品的制作方法不是很了解,为了让更多喜好制作又非常喜欢吃豆角炖南瓜的人更多的了解其制作方法我们特意为大家做出了如下的详细解释说明。
1.原料和配料切成自己想要的形状。
2.上锅倒油.
3.不用考虑油温直接放入豆角。
4.炒至变色通透。
5.放入切好的南瓜。
6.翻炒的过程中(2)。
7.最后炒至完毕。
8.加入姜蒜。
9.加入盐适量、糖少许(糖主要是起到提鲜的作用)。 还有一勺生抽(增鲜提色的作用)。
10.炒至均匀。
11.加入适当的水。
12.中火炖到收汁,出锅。
南瓜中对人体的有益成分有:多糖、氨基酸、活性蛋白、类胡罗卜素及多种微量元素等。各种成分的功用:
1. 多糖类:南瓜多糖是一种非特异性免疫增强剂,能提高机体的免疫功能,促进细胞因子生成,通过活化补体等途径对免疫系统发挥多方面的调节功能。
2. 类胡罗卜素:南瓜中丰富的类胡罗卜素在机体内可转化成具有重要生理功能的维生素A,从而对上皮组织的生长分化、维持正常视觉、促进骨骼的发育具有重要生理功能。
3. 矿质元素:南瓜中高钙、高钾、低钠,特别适合中老年人和高血压患者,有利于预防骨质疏松和高血压。此外,还含有磷、镁、铁、铜、锰、铬、硼等元素。
其实豆角炖南瓜的制作过程并不复杂,但是在选材上希望大家能够细心一些,豆角选用我们平时吃的芸豆或是扁豆都可以,其实南瓜也分很多种类,在选择和豆角一起炖菜的南瓜时一定要选择味更甜一些的这样才会让整道菜品更加可口。
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