吃西红柿炒蛋的好处功效
西红柿炒蛋不仅美味而且还具有很多的功效，相信大家看见西红柿炒蛋这几个字就已经馋的流口水了吧，的确，西红柿炒蛋是一道非常好吃的菜，老少皆宜，其实吃西红柿炒蛋最重要的一点就是可以补充我们体内缺乏的物质，可能大家对于吃西红柿炒蛋的好处功效并不不清晰，下面就让我们一起来了解一下吃西红柿炒蛋的好处功效吧。
1.吃西红柿炒蛋可以提高人体素质，西红柿越红营养越高.西红柿中主要的营养就是维生素，其中最重要、含量最多的就是胡萝卜素中的一种一番茄红素。当今这几年来，科学家已证明西红柿具有独特的抗氧化能力，可以清除人体内导致衰老和疾病的自由基;预防心血管疾病的发生;阻止前列腺的癌变进程，并有效地减少胰腺癌、直肠癌、喉癌、口腔癌、乳腺癌等癌症的发病危险。
2.西红柿富含番茄红素，人体血浆中番茄红素含量越高，前列腺癌、肺癌、冠心病的发病率就越低。番茄红素的含量与西红柿中可溶性糖的含量是负相关的关系，也就是说，越是不甜的西红柿，其中番茄红素含量越高。此外，夏天生产的西红柿中番茄红素含量比较高，这主要是因为夏天阳光充沛、光照时间长，会让番茄红素的含量大大增加;而冬天温室大棚里种植的西红柿，番茄红素的含量比较低。黄色品种的西红柿中番茄红素含量很少。红色品种的西红柿则含量较高。一般来说，西红柿颜色越红，番茄红素含量越高，未成熟和半成熟的青色西红柿番茄红素含量相对较低，西红柿做熟后比生吃更有利于营养吸收。
3.此外，西红柿还含有香豆酸和氯原酸，它们在人体内有消除致癌物的作用。
以上内容为我们介绍了吃西红柿炒蛋的好处功效，我们应该多食用一些吃西红柿炒蛋，我们只要按照网上的制作步骤，一步一步都可以做出来美味的吃西红柿炒蛋的，相信你做出来的一定可以比饭店的更美味，心动不如行动，快去尝试一翻吧!
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西红柿炒蛋是我们国家老百姓中最常见的一道菜，因为制作起来比较方便，营养也比较全面，样子也比较好看，我们爱美的女士可以多吃一点，因为它可以起到健脑、抗衰老作用，使皮肤保持白皙的作用。西红柿跟鸡蛋搭配在营养方面来说，确实是是有着不错的效果，下面我们就来具体的了解一下西红柿炒蛋的好处：
1、西红柿含有丰富的胡萝卜素，维生素B和C，特别是维生素p的含量居蔬菜之冠。其中含有的维生素C、糖类和芦丁等原料，具有抗坏血病、润肤、保护血管、降压、助消化等做用。
2、番茄红素含有对心血管具有保护做用的维生素和矿物质元素，能减少心脏病得发作。
3、番茄含有维生素C，有生津止渴，健胃消食，凉血平肝，清热解毒，降低血压之功能和效果，对高血压、肾脏病人有特不错得辅助治疗做用。多吃番茄具有抗衰老做用，使皮肤保持白皙。
4、鸡蛋是营养丰富的食物，含有蛋白质、脂肪、卵黄素、卵磷脂、维生素和铁、钙、钾等人体所需要的矿物质。突出优点是，鸡蛋含有自然界中最优良的蛋白质。
5、鸡蛋中含有丰富的DHA和卵磷脂等，对神经系统和身体发育有非常大的做用，能健脑益智，避免老年人智力衰退，并可改变各个年龄组得记忆力。不少长寿老人的延年益寿经验之一就是每天必吃一个鸡蛋。
6、鸡蛋炒西红柿是营养素互补得很不错实例，在丰富营养的同时，还具有健脑抗衰老的做用。
西红柿对牙龈出血的患者，也有着很好的疗效，现在西红柿种类也有很多种，很多人们都已经将西红柿列入水果的行列，要提醒大家是，在生吃西红柿的时候，一定要清洗干净，避免农药残留给我们身体带来不必要的伤害，同时要选成熟的食用。
西红柿青椒炒蛋是一道特别受欢迎的菜，是用西红柿、青椒和鸡蛋共同制作而成的一道菜，烹饪完成之后，这道菜不仅有着可口的味道，可以让人味蕾大开，还有着比较丰富的营养价值，能够为人体补充多种成分的营养。那么，西红柿青椒炒蛋的烹饪方法是什么呢？下面将进行详细介绍。
一、烹饪方法
西红柿青椒炒蛋是一道菜品，主要原料是西红柿、鸡蛋、青椒，配料是花生油、大蒜，调料为食用盐，通过爆蒜香和炒制的做法而成。
做法：
1、分别将西红柿、青椒洗净切块；
2、将鸡蛋炒熟，蒜切小片；
3、底锅热油，爆蒜香，然后倒入西红柿炒至粘软；
4、放入青椒稍炒片刻，再倒入炒好的鸡蛋；
5、出锅前加盐即。
二、制作要点
要点之一：简单的配料
1、鸡蛋两个。
2、直径6CM的西红柿两个。如果你用的西红柿很大，比如直径达到12CM，那么(V=4/3*3.14*r*r*r)就应该用2×6×6×6/12/12/12=0.25个；如果是用江南的娇嫩番茄，那么就应该用2×6×6×6/4/4/4=6.75个！ 注意：鸡蛋和西红柿的比例是个关键，如果番茄少了，炒蛋吃起来会感觉味道不足、油腻、干涩；番茄多了会太酸、汤水太多、不能尽兴吃到炒蛋。好的原料搭配不但是美味的基础，而且是营养均衡的保障。
要点之二：狠狠地打鸡蛋
这里强调的是"打"鸡蛋，不是搅拌鸡蛋。具体是这样的：把鸡蛋壳敲破后 (如果你还不能熟练地敲破鸡蛋、并且不清楚详细要领，请务必首先向有关方面咨询。)倒在碗里，用一双筷子快速搅拌鸡蛋，这时筷子的运动轨迹是一个圆锥形，锥顶在碗口正上方，锥底完全在碗中，并且和碗口平面平行。渐渐地，鸡蛋的蛋清和蛋黄融合为一体，质地和颜色有没有分别了，这时，拿筷子的手指和手腕要逐渐调整角度，慢慢使筷子达到一种尽可能与碗口平行的角度，从此使筷子达到新的运动轨迹：仍然是一个锥形，锥顶在碗的侧面，确切地说是位于碗口的延伸平面上，锥底是一个与碗口垂直的园，半个圆在碗中，半个圆在碗口上方。这是才是真正的"打"鸡蛋。
注意：要用力多打一会鸡蛋，要逐渐加快速度，筷子尖要每一下都刮到碗底，要让筷子尽可能多地浸在鸡蛋里，直到每次筷子在碗口外运动时，几乎全部鸡蛋都跃出了碗口平面，并且停住打蛋时鸡蛋表面有大量泡沫，这才能算鸡蛋打好了。
要点之三：下油锅使鸡蛋升华
最好用圆底厚壁的铁炒锅，不但能补铁，更重要的是他延锅壁方向的导热能力强，使锅内受热均匀。 锅中倒和鸡蛋一样多的食用植物油 (千万不要用动物油，不但胆固醇高，而且菜有点凉时会很腻) ，等植物油热到似乎要有青烟冒出来时，把鸡蛋毫不犹豫地倒入。
三、食物相克
番茄：西红柿忌与石榴、螃蟹、冰棒、红薯、白酒、猪肝、鱼肉同食。
鸡蛋：鸡蛋不宜与糖同煮；与糖精、红糖同食会中毒；与鹅肉同食损伤脾胃；与兔肉、柿子同食导致腹泻；同时不宜与甲鱼、鲤鱼、豆浆、茶同食。
西红柿炒鸡蛋是我们中国的一道传统菜肴，更是老少皆宜的佳品，我们很多时候都习惯生吃西红柿，把西红柿列为水果的行业，但是营养学家告诉我们充分加热后的西红柿，营养会更丰富一些，还可以提高抗氧化的作用，那么西红柿炒蛋的营养有那些呢，下面我们就业简单的给大家介绍一下：
西红柿是人见人爱的食物之一，长相可爱，味美多汁，不仅能美容，其所含营养还能保护心脏，好处多多，实在是不可错过。鸡蛋营养丰富、易于保存、不用清洗，而且味道鲜美。
西红柿中含有丰富的胡萝卜素以及维生素，其中维生素C和维生素B的成分最多，对于维生素缺乏的人们非常有好处，并且多吃西红柿对于皮肤美白也起到一定的效果，西红柿有极强的抗氧化作用，对于一直癌细胞的产生也有一定的效果，并且西红柿炒鸡蛋酸酸甜甜的非常的有口感，可以促进食欲。
鸡蛋就更不用说了，鸡蛋中的营养成分那数不胜数，鸡蛋可是健脑保健的佳品，当然也是进补的佳品，对于身体虚弱、抵抗力下降、记忆力下降的人们来讲是一种非常好的食物，鸡蛋中含有丰富的矿物质以及软磷脂和丰富的蛋白质，鸡蛋中的蛋白质是最容易被人体所吸收的。
除了这些之外西红柿炒鸡蛋还有预防某些疾病的作用，比如说预防肾炎、预防高血压、心脑血管疾病、健胃消食、冠心病、牙龈出血、牙周炎等等。
在此要提醒大家的是，西红柿无论是生吃，还是做汤，或是烹炒都能为我们身体提供所需的营养元素，在稍等西红柿的时候，一定要选自然成熟的，因为青西红柿无法发挥番茄红素的作用，会含有苷毒，食用后容易引起食物重毒。
不知道大家有没有听说过西红柿炒蛋减肥方法，我相信减肥是每个女孩都特别在意的一个话题，很多人都想瘦下来，每个女孩也都在寻找更好的减肥方法，但是很多人都减肥失败了，减肥需要我们长期的坚持并且选对正确的减肥方法，可能大家对于西红柿炒蛋减肥方法还没有一个清晰的认识，下面就让我们一起来来了解一下西红柿炒蛋减肥方法吧。
食疗方法：
1.苹果
苹果的确是瘦身的风云水果，它有丰富的果胶，可以帮助肠子与毒素做结合，加速排毒功效并降低热量吸收，此外苹果的钾质也多，可以防止腿部水肿。慢慢的咀嚼有点硬度的苹果，将成分释放出来，不仅有饱足感，而且热量也不高，52大卡/100克。
2.葡萄柚
葡萄柚酸性物质可以帮助消化液的增加，藉此促进消化功能，而且营养也容易被吸收。它含有丰富的维他命C，大约一颗葡萄柚就有100毫克，不仅可以消除疲劳，还可以美化肌肤。重要的是它含糖少，减肥时适合用来补充维他命C。
3.蕃茄
蕃茄含有茄红素，食物纤维及果胶成份可以降低热量摄取，促进肠胃蠕动。而且独特的酸味可以刺激胃液分泌，甚至提升食物的口感，是很好料理健康的食材。
4.菠萝
菠萝的蛋白分解酵素相当强力，虽然可以帮助肉类的蛋白质消化，但是如果在餐前吃的话，容易造成胃壁受伤，在饭后吃比较不会伤胃。
5.香蕉
香蕉含有丰富食物纤维，维他命A，钾质等，所以有很好的整肠、强化肌肉、利尿软便功能。对于常便秘、肌肤干燥的人而言，香蕉瘦身又美容。以糖质为主成分的香蕉，吃了以后可以马上消化，迅速补充体力。而且香蕉很有饱足感，只要吃上一根就可以裹腹，而且热量卡路里颇低。
6.奇异果
减肥需要摄入人体需要的几十种营养素，不能只吃低热量水果来减肥。低热量水果可以搭配菜肴，也可以在饥饿的时候当间餐食用，有效降低饮食摄入热量，还能为身体提供丰富的营养。
以上内容为我们介绍了西红柿炒蛋减肥方法的
西红柿炒蛋的做法如何呢，对这佳肴在制作上，也是比较简单，但是制作过程中，都是要掌握一些技巧，这样制作的时候，才不会有任何问题出现，使得制作的时候，都是能够顺利的进行，西红柿含有的维生素c很多，鸡蛋含有的蛋白质、脂肪很多，所以它们对人体健康帮助很大。
西红柿炒蛋的做法任何呢，下面就详细的介绍下次，使得对这样佳肴的制作方法，都是有着很好的了解，在制作的时候，也都是可以知道如何做最佳，利于身体健康。
西红柿炒蛋的做法：
材料：
西红柿，鸡蛋
做法：
1、西红柿洗干净切块，鸡蛋磕开去壳，把鸡蛋液用力打散备用
2.用平底锅热锅，倒入适量的油，调小火，鸡蛋液加少许盐搅拌后倒入锅里，慢慢地把鸡蛋炒成块状(注意观察火候，鸡蛋保持流质即可，太老影响口感)
3.下油热锅，放入西红柿，翻炒几下，加点水煮约3分钟，皮肉分离后把炒好的鸡蛋加入混炒几下，然后加适量的白糖、盐调味即可关火上碟(如喜欢番茄味浓一些可加一点番茄酱)。
花样西红柿炒蛋
材料：
西红柿1个，鸡蛋2个，豇豆2根，蒜2瓣，盐1/2茶匙，蚝油1/2茶匙，料酒1/2茶匙
做法：
1.鸡蛋打散，调入料酒和一点点清水，搅拌均匀
2.锅烧热倒入少许油，待油8成热时，倒入鸡蛋，用铲子快速画圈拌炒，炒至蛋液凝固结块后，从锅中盛出备用
3.另起锅，再次加入少许油，油7成热时，将豇豆倒入翻炒2分钟
4.再放入西红柿炒1分钟
5.放入蒜片，淋入少许清水，盖上盖子，用中小火焖3分钟左右
6.打开盖子，淋入少许蚝油
7.再调入适量盐
8.最后将炒好的鸡蛋倒入，转大火迅速翻炒1分钟，待汤汁略干即可。
通过以上介绍，对西红柿炒蛋的做法也是有着很好了解，所以在制作这样佳肴的时候，都是可以选择以上方法，但是要注意的是，对这样佳肴制作的时候，也是要适量，鸡蛋如果吃不完，下次在吃也是会有腥味，使得吃的时候不会喜欢。
西红柿是很有营养价值的一道蔬菜，口感也是非常棒的，在平时非常受人欢迎，不过大家也要知道，西红柿想要做的好吃一些，最家常地道的是番茄炒蛋，除了这种做法以外，蟹黄西红柿炒蛋味道也是非常棒的，而且口感类似于蟹黄，实际上却属于素菜。
蟹黄蛋的做法 最正宗蟹黄蛋的做法
赛蟹黄——巧用胡萝卜渣
1、腐竹先用凉水浸泡，然后下锅煮软，捞出，挤干水分，稍微切碎待用。
2、生姜洗干净刮去皮，切成细末待用。
3、胡萝卜渣放入平底锅，炒至微干，待用。
4、炒锅内加适量油，放入姜末煸香，放腐竹碎块、炒熟的胡萝卜渣，继续煸炒，放少许香醋、盐，然后再滴几滴麻油即可出锅装盘。
小诀窍
1、做这道菜的标准是要吃出醋香味，却又不能吃出酸味。所以一定要用香醋，不能用白醋，放醋的量也不能多。
2、生姜一定要磨成细茸，这样才能吃出姜味，而看不见姜粒。
3、胡萝卜渣一定要用平底锅事先炒干身，这样才能去除青涩味，做出来的“蟹黄”更香。
蟹黄龙虾圆
1、将龙虾肉取出洗净加上成虾蓉，加入盐、味精、姜汁、蛋清、湿淀粉搅拌上劲待用。蟹黄制成团待用，鱼蓉放入蟹斗内抹匀，用蟹黄、葱丝制成兰花状，蒸熟摆入盘边。
2、取锅置微火上，加油烧至二三成熟，把蟹黄放入虾蓉内挤成球状，入锅中浸熟后，沥干油。
3、锅中入清汤调味，放入虾圆，用湿淀粉勾芡，淋入明油，装盘即成。 小诀窍 制作关键 龙虾肉要漂洗干净，虾蓉要细腻。 用油浸制时，油温不能过高。
蟹黄芭蕉翅
1、鱼翅提前发制好，吊高汤。
2、南瓜刻成芭蕉扇形，蒸熟。
3、将煨好的鱼翅摆在南瓜上，浇翅汁即成。
现在医学研究证明，一个人每天食用2-3个西红柿就可以满足人体对多种维生素和一些矿物质的需求，西红柿的营养成份非常高，能够起到促进骨骼生长的作用，同时还可以缓解眼睛干燥，建议经常用电脑的朋友可以常吃，下面我们就来为大家讲一讲西红柿炒蛋的正确做法：
材料 ：熟透西红柿2-3个，鸡蛋2-3只，花椒、大蒜、大葱适量；
调味料：盐、糖、食用油、料酒少许；
西红柿炒蛋的制作过程：
1．西红柿去蒂，切成厚片，切熟透的西红柿很容易流汁，可以将皮朝下，横断面朝上，这样下刀就好切多了。
2．鸡蛋打散，切好葱花蒜片备用。
3．锅烧热，放入鸡蛋，旺火炒熟，鸡蛋进去立即边上会膨胀的状态，鸡蛋炒到老一点，表面为金黄色，盛出备用。
4．然后再加少量油，放入花椒，炸成黑色捞出，炝入葱花蒜片，炒出香味儿后放入西红柿，炒几下，加一点料酒一点盐，好叫西红柿稀出水分，炒到西红柿皮都脱开，汤汁黏稠时，加入一点糖，和足够调味的盐，加入鸡蛋。
5．翻炒片刻滴几滴麻油即可出锅，点缀香菜或香葱装盘。说到西红柿的皮，为什么不剥掉皮再炒呢，那样岂不真成了番茄酱拉，所以还是带着皮好，这才是完美中的不完美。
西红柿含有丰富的胡萝卜素、维生素C和B族维生素。鸡蛋含有大量的维生素和矿物质及有高生物价值的蛋白质；蛋黄中含有丰富的卵磷脂、固醇类、蛋黄素以及钙、磷、铁、维生素A、维生素D及B族维生素。这些成分对增进神经系统的功能大有裨益，因此，鸡蛋是很好的健脑食品。
这道菜是呢我们国家很多地区都经常能吃到的一道菜肴，因为西红柿炒鸡蛋制作起来简便，吃起来味道和口感也非常的好，而且还非常的有营养，非常适合老年人和小孩食用，在此建议大家在选用西红柿的时候，一定要选用熟透的西红柿食用。
青椒西红柿炒蛋是我们很多人都喜欢吃的一道菜，酸酸甜甜使很多人都吃完了在回味这道菜，很多人都想再吃第二遍，但是因为不了解青椒西红柿炒蛋的做法而不能在自己想吃的时候就能及时吃到，其实我们自己就可以做出来美味的青椒西红柿炒蛋，只是还不了解这道菜的做法，下面就让我们一起来了解一下青椒西红柿炒蛋的做法吧。
做法一：
原料：熟透西红柿2-3个、鸡蛋2-3只、花椒、大蒜、大葱适量;配料：盐、糖、食用油、料酒少许。做法：1、西红柿去蒂，切成厚片，切熟透的西红柿很容易流汁，可以将皮朝下，横断面朝上，这样下刀就好切多了。2、鸡蛋打散，切好葱花蒜片备用3、锅烧热，放入鸡蛋，旺火炒，鸡蛋进去立即边上会膨胀的状态，鸡蛋炒到老一点，表面为金黄色，盛出备用4、再加少量油，放入花椒，炸成黑色捞出，炝入葱花蒜片，炒出香味儿后放入西红柿，炒几下，加一点料酒一点盐，好叫西红柿稀出水分，炒到西红柿皮都脱开，汤汁黏稠时，加入一点糖，和足够调味的盐，加入鸡蛋。翻炒片刻滴几滴麻油即可出锅，点缀香菜或香葱装盘。说到西红柿的皮，为什么不剥掉皮再炒呢，那样岂不真成了番茄酱拉，所以还是带着皮好，这才是完美中的不完美，咔咔，收工!
做法二：
原料：鸡蛋3个、西红柿2个、辣椒2个、油10ml、盐1匙
步骤：
1.先把辣椒，西红柿，切丁 装盘。 打鸡蛋 不会用筷子打鸡蛋的可以买打蛋器 。
2.锅里放适量的油 炒鸡蛋 鸡蛋炒至金黄出锅即可
3.放一点点油 油热后放西红柿 把西红柿丁丁炒出水 放盐 再翻炒 西红柿变成沙糊状 把鸡蛋放入 放入辣椒 翻炒
4.等西红柿的汁水干一些 关火 出锅
以上内容为我们介绍了青椒西红柿炒蛋的做法，我们可以学习一下这道菜，做给我们的家人吃，宴请宾客也可以做给我们的亲朋好友吃，我相信一定会赢得大家的一致好评的，赶快去学习和尝试一下青椒西红柿炒蛋的做法吧。
西红柿炒鸡蛋是很多人都喜欢吃的一道家常菜，它营养丰富并且也好吸收。好多人认为西红柿炒鸡蛋是一道很简单而又没有什么技术含量的菜，只要是个人都会做出来。其实不然，要做出西红柿炒蛋的美味可不是那么容易的一件事，今天我们就来学习正宗西红柿炒蛋的方法。
西红柿炒蛋的做法
1.西红柿切滚刀块，鸡蛋磕入大碗内，葱花、蒜片切好待用;西红柿不要切得太小，不然一下锅就化了
2.鸡蛋中加入少许盐，用筷子充分打散
3.炒锅大火烧热，加入适量植物油，待油温升高(要把油烧开，不然会有生油味)，锅边冒青烟时下入打散的鸡蛋液
4.下入鸡蛋后不要急着翻炒，让鸡蛋的底部凝固后，顺着鸡蛋的一边用铲子贴着锅底向锅的中心轻推，迫使为上面未凝固的蛋液流入锅底，受热凝固，如此反复，直到所有蛋液都凝固，迅速关火，用铲子将鸡蛋铲成较大的块，盛出待用。这样炒出的鸡蛋火候均匀，块儿大且完整
5.炒锅中重新倒入适量的植物油，烧热后放入葱花和蒜片爆香。西红柿和大蒜简直就是绝配，加了大蒜炒的西红柿格外好吃，一定要试一下
6.下入西红柿块，大火翻炒至出水变软
7.如图，要炒成这样，不要盖锅盖，一直保持大火快炒，1分钟左右即可
8.下入炒好的鸡蛋，加入适量的盐和鸡精;个人不喜欢加糖，总觉得加了糖味道怪怪的，如果觉得西红柿太酸可以用勺子把挑一点食用碱加入中和一下酸味，只要一点点就行了
9.迅速翻炒均匀即可出锅。建议用颠勺的方法，即速度快又不会把鸡蛋和西红柿炒的太碎，影响质量
西红柿炒蛋这道菜酸甜可口又多汁，尤其是鸡蛋吸足了汤汁，吃起来格外的味美。这道菜是表面上看起来很简单，但要做的非常好吃，还是不太容易的。一定要急火快炒。另外选择西红柿也很重要，千万不要选择一些没有熟透的西红柿，一点水份都没有也会影响口感。
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