木耳炒仔鸡是一道好吃又营养的家常菜,因此现在的人们越来越喜欢吃这道家常菜呢,但是很多朋也想尝试一些去做一做这道菜肴,那么今天我们就来为大家介绍这样一道好吃的菜肴吧,感兴趣的朋友们,跟着我们的步骤一起学起来吧,为你们的家人呈现一道不一样的木耳炒仔鸡吧!
主要食材嫩鸡,葱、姜、蒜、香菜
分 类炒,家常菜
嫩鸡 半只
葱、姜、蒜、香菜 少许
黑木耳 一把
红辣椒 2个
调味料 适量
做法
1. 把嫩鸡洗净,斩小块。用盐、料酒、姜片、胡椒粉腌30分钟。
2. 黑木耳提前泡发好,洗净,撕成小块儿。
3. 葱姜蒜切末。红辣椒切小段。
4. 将少许油烧热,下葱姜蒜、辣椒段煸炒。
5. 出香味后下鸡块煸炒,直到把水汽煸干。烹料酒,醋(几滴即可)。
6. 翻炒至鸡块呈金黄色,下黑木耳一起炒,加盐、糖、生抽、老抽、蚝油、胡椒粉适量。
7. 翻炒均匀后,加少许开水,小火焖10分钟。(中间翻动一次,防止粘锅)
8. 开大火收汁,炒匀出锅,撒上葱花或香菜。
木耳炒仔鸡是非常好吃的,所以我们在上面为大家详细介绍了其做法,各位朋友们,平时没事的话,可以试着做一做这道好吃又营养的家常菜,因为这道菜肴的做法以及材料都是比较简单的,所以满足了想下厨的朋友的愿望了吧,那就快点动手吧!
肉丝炒木耳作为一道家常菜,经常出现在我们的饭桌上,现在的人们也是越来越喜欢吃木耳,因为木耳不仅非常美味可口还具有很高的营养,木耳中所含的铁含量是极为丰富的,所以常吃木耳能美容养颜,同时还具有很强的吸附作用,你能够把体内的垃圾集中吸附起来排出体外。
木耳中铁的含量极为丰富,故常吃木耳能养血驻颜,令人肌肤红润,容光焕发,并可防治缺铁性贫血。”
主料
木耳 (适量) 肉丝 (适量) 青辣椒 (适量)
姜 (适量) 蒜 (适量) 葱 (适量)
厨具、炒锅
分类
热菜 咸鲜 炒 十分钟 简单难度
1、肉丝用生抽,料酒,淀粉腌制五分钟,干木耳先泡起来,等发好了切片。青椒与姜切丝,蒜要切末,葱花待用。
2、锅中倒油,待油温热,放姜蒜爆香。
3、姜蒜爆香后,下腌制好的肉丝煸炒,煸炒一两分钟肉丝发白。
4、倒入切好的木耳翻炒一分钟。
5、再倒入青椒丝翻炒一分钟。
6、再撒入葱花,最后倒入适量料酒,生抽,盐,味精翻炒均匀,即可出锅。 6再撒入葱花,最后倒入适量料酒,生抽,盐,味精翻炒均匀,即可出锅。
上文我们为大家介绍了一种很好吃的家常菜—肉丝炒木耳的做法,这道家常菜的用料以及做法都是很简单的,所以各位朋友们,平时也可以自己动手,来做一做这道好吃又营养的家常菜,为你们的家人呈现一道特别的家常菜,相信他们一定会喜欢的。
木耳是一种含有丰富铁物质的食用菌,它可以把残留在人体消化道上的灰尘,杂质吸附起来并排出体外,从而达到清肠胃的功效,因此是一种非常好的食物。刀豆同样作为一种营养价值高的豆类食物,也是非常好的。那么,木耳炒刀豆是不是更有益健康呢,下面我就来讲讲其具体做法。
难度:配菜(中级) 时间:30-45分钟
主料
木耳 刀豆
辅料
盐 鸡精
麻油
木耳炒刀豆的做法步骤
1. 木耳泡发撕成小朵,刀豆去头尾切小段洗净。
2. 以上两材料入油锅煸炒,加盐鸡精调味。
3. 淋上麻油即可。
木耳的功效与作用
1.补气血
木耳被营养学家誉为‘素中之荤’和‘素中之王’,每100克黑木耳中含铁185毫克,它比绿叶蔬菜中含铁量最高的菠菜高出20倍,比动物性食品中含铁量最高的猪肝还高出约7倍,是各种荤素食品中含铁量最多养血驻颜,令人肌肤红润,容光焕发,并可防治缺铁性贫血;减少血小板凝块,预防血栓的发生,预防动脉粥样硬化和冠心病的发生。
2.减肥防癌治便秘
能够促进胃肠蠕动,促进肠道脂肪食物的排泄、减少食物中脂肪的吸收,从而防止肥胖;同时,由于这两种物质能促进胃肠蠕动,防止便秘,有利于体内大便中有毒物质的及时清除和排出,从而起到预防直肠癌及其它消化系统癌症的作用。所以,老年人特别是有便秘习惯的老年人,坚持食用黑木耳,常食木耳粥,对预防多种老年疾病、抗癌、防癌,延缓衰老都有良好的效果。
3.清肠胃
木耳可以把残留在人体消化系统内的灰尘、杂质吸附集中起来排出体外,从而起到清胃涤肠的作用,它对胆结石、肾结石等内源性异物也有比较显著的化解功能。
木耳炒刀豆是一道既美味可口又能治疗我们身体所出现的一些小病状的菜,非常适合经常便秘,铁元素缺乏的朋友们,多吃不仅能缓解病状,还可能治疗这些病状,何乐而不为呢。再说这道菜不仅做法简单,成本低,还美味,非常适合居家过日子的朋友。
相信很多人都知道木耳和豆芽都是营养价值极高的食物,多吃是很有益身体健康的。那么当木耳遇上豆芽,它们会结合成什么样的味道呢,相信很多人都没吃过这道菜吧。那么还等什么,跟着我一起来做做这道菜吧,相信你一定会喜欢的,一定会合你的胃口的。还等什么,来看看它的具体步骤吧。
一.主料:
黄豆芽 (250克) 木耳 (50克)
二.辅料:
葱 (1根) 辣椒 (1只) 姜 (少许) 花椒 (少许)
三.做法:
1准备好材料;
2豆芽摘去根部洗净;
3锅中加水烧开,放入豆芽焯熟,捞出沥干;
4木耳切丝; 葱切段; 辣椒切丝; 姜切丝;
5锅中热油,放入花椒成金黄色后捞出;
6放入辣椒丝、姜丝、葱段煸炒;
7放入木耳丝煸炒,调入酱油、料酒、醋、白糖和盐炒匀;
8把炒好的木耳加入到豆芽中拌匀,或把豆芽加入锅中炒匀,皆可。
四.豆芽的功效
绿豆芽所含的能量很低,却含有丰富的纤维素、维生素和矿物质,有美容排毒、消脂通便、抗氧化的功效。从营养学的角度看,绿豆芽的热量很低,每100克绿豆芽仅含8卡路热量,而其所含的丰富的纤维素却可促进肠蠕动,具有通便的作用,这些特点决定了绿豆芽的减肥作用。
上述是木耳炒豆芽的具体做法,相信很多朋友都学会了吧,还没学会的朋友也没关系,按步骤多练习几遍就会的。相信经过你们的手艺,这道菜肯定会很美味的,而且还会做出属于你自己的味道,还等什么,赶快学起来,做给你的亲人,朋友,爱人吃吧,相信他们肯定会喜欢的。
木耳和包菜相信对于大家来说都是非常熟悉的食物了,而且很多人也很喜欢这两种菜,那么如果把它们炒在一起会是怎样的味道呢?而且其实这道菜还有减肥的功效,还能补气血,清肠胃,因此,下面我就来讲讲木耳炒包菜的具体做法,在做之前,要把木耳,包菜和一些小佐料准备好。
做法:
1. 木耳泡发,去蒂,撕小朵。包菜洗净,撕小片。
2. 起锅,下蒜蓉和花椒,煸炒一小会,出香即可。
3. 下包菜,大火快炒,加生抽及一点盐
4. 下木耳,继续翻炒,出锅前加一点生抽和盐。
木耳的功效与作用:
1.补气血
木耳被营养学家誉为‘素中之荤’和‘素中之王’,每100克黑木耳中含铁185毫克,它比绿叶蔬菜中含铁量最高的菠菜高出20倍,比动物性食品中含铁量最高的猪肝还高出约7倍,是各种荤素食品中含铁量最多养血驻颜,令人肌肤红润,容光焕发,并可防治缺铁性贫血;减少血小板凝块,预防血栓的发生,预防动脉粥样硬化和冠心病的发生。
2.减肥防癌治便秘
能够促进胃肠蠕动,促进肠道脂肪食物的排泄、减少食物中脂肪的吸收,从而防止肥胖;同时,由于这两种物质能促进胃肠蠕动,防止便秘,有利于体内大便中有毒物质的及时清除和排出,从而起到预防直肠癌及其它消化系统癌症的作用。所以,老年人特别是有便秘习惯的老年人,坚持食用黑木耳,常食木耳粥,对预防多种老年疾病、抗癌、防癌,延缓衰老都有良好的效果。
3.清肠胃
木耳可以把残留在人体消化系统内的灰尘、杂质吸附集中起来排出体外,从而起到清胃涤肠的作用,它对胆结石、肾结石等内源性异物也有比较显著的化解功能。
上述是对木耳炒包菜这道菜具体做法和其功效的介绍,其实很简单,相信朋友们只要认真学肯定是可以学会的,平时在家的时候就可以做来吃吃,既能品尝到美味的食物,还能预防很多疾病的出现,特别对于要减肥的朋友来说,还能达到减肥的目的。
木耳和海参都是两种非常好,营养价值又高的食物,对身体健康也是非常有益的,它具有补肝肾,益气血的功效,对于那些经常头痛,耳鸣,失眠的人是很有用的,因此我们可以学做吃吃,反正也不会有什么坏处。下面我就来讲讲木耳炒海参的具体做法,感兴趣的朋友可以学学。
海参烧黑木耳的做法详细步骤
1. 将发透的海参去肠杂,顺着切成薄片;
2. 木耳洗净后去质及根蒂;
3. 西芹洗净后切成4厘米长的段;
4. 姜切成片,葱切成段;
5. 将炒锅置于武火上烧热,放入素油,待油烧至六成热;
6. 加入姜片,葱段爆香,再加入海参、木耳、西芹、盐炒匀;
7. 放入鸡汤,用文火煮25分钟即成。
健康提示:
1. 本品具有补肝肾、益气血之功效,适于肾阴亏损型高血压患者食用;
2. 症见头痛、眩晕、耳鸣、头面烘热、五心烦热、腰膝酸软、心悸、失眠、舌质嫩红、苔薄、脉细数等。
食物相克:
1.海参(水浸):海参与醋相克;不宜与甘草同服。
2.木耳(水发) :木耳不宜与田螺同食,从食物药性来说,寒性的田螺,遇上滑利的木耳,不利于消化,所以二者不宜同食。
3.患有痔疮者木耳与野鸡不宜同食,野鸡有小毒,二者同食易诱发痔疮出血。
4.木耳不宜与野鸭同食,野鸭味甘性凉,同时易消化不良。
通过对上文木耳炒海参的具体做法的介绍,相信很多朋友都可以学会,毕竟这道菜的做法没那么复杂,但想要真正做的好吃,其火候和步骤还是很重要的。日常生活中,如果我们身边出现肾虚,气血不足的人,我们就可以做这道菜来帮他们补补,何乐而不为呢。
大蒜是我们平时很常见的东西,每年大蒜上市的季节,很多人平时都喜欢将大蒜和很多的食材搭配起来食用,不仅营养价值高,而且食用之后对人身体健康也是非常有好处的,将大蒜和百叶搭配起来炒着吃,做起来不仅简单,而且还很营养,在平时是很受大家欢迎的,下面介绍大蒜炒百叶的做法。
大蒜炒百叶的做法
1.百叶切成细丝
2.用开水烫一下,沥干水份捞出
3.大蒜洗净切寸段,注意蒜梗与叶子分开
4.锅中放油,先将蒜梗入锅
5.加少许盐煸炒
6.将蒜叶入锅略炒
7.倒入百叶丝
8.加少许水
9.调入适量盐和味精,炒匀出锅
吃大蒜有什么作用?
1、消炎杀菌。
大蒜是一个天然的植物抗菌素,它含有很丰富的大蒜辣素,在进入我们身体之后,可以进入血液内,起到明显的杀菌消炎的作用。对于一些呼吸道感染、消化道感染等疾病可以起到明显的助疗效果。并且,大蒜内还含有硫酸丙烯这个辣素,它的杀菌能力可以达到青霉素的十分之一。对于体内的一些寄生虫和病原菌可以有效的杀灭,对于预防流感、伤口感染都可以起到一定的效果。
2、防治糖尿病。
大蒜内所含有的硒元素含量很高,这个元素可以有效的促进体内胰岛素的生成,对于预防糖尿病可以起到很不错的效果。已经患上糖尿病的患者,吃大蒜也可以起到减轻症状的效果。
3、降低血清和胆固醇。
大蒜可以说是血管的清道夫,它含有一些成分在进入身体之后可以有效的降低血脂和胆固醇。经常吃大蒜的话,可以有效的降低身体内的胆固醇。并且打算还可以防止和降低动脉内的斑块聚集,可以有效的预防血栓的形成,降血脂的效果非常不错。这对于中老年人是非常重要的。因为中老年人身上经常会出现心血管疾病,经常吃大蒜对于血管健康是很有利的。
4、消除疲劳。
我们都知道,维生素B1有减压的效果,而维生素B1在遇到大蒜素之后可以达到很好的消除疲劳的效果。猪肉内所含有的维生素B1含量很丰富,在日常煮猪肉的时候,可以适当的加入一些大蒜,对于消除疲劳和缓解压力都可以起到一定的效果。并且大蒜可以促进维生素B1的吸收,让维生素B1更多的被身体所吸收。
百叶其实就是大家生活中所常说的毛肚,并且不管是以什么方法食用百叶,都可以发挥出百叶很好的味道。而百叶主要是指牛羊中得重瓣胃所以百叶的味道是非常不错的,如果想使用百叶只做家常菜的话也是可以的。比如使用青椒炒百叶的话,就可以去除百叶中所存在的腥气,今天就一起学习青椒炒百叶的方法。
所需食材
50g青椒,200g百叶,油,盐
制作方法
1 青椒去籽切丝。
2 百叶切丝洗净。
3 下油锅翻炒青椒。
4 下入百叶一起翻炒。
5 最后食盐调味。
食用须知
青椒能增强人的体力,缓解因工作、生活压力造成的疲劳。其特有的味道和所含的辣椒素有刺激唾液和胃液分泌的作用,能增进食欲,帮助消化,促进肠蠕动,防止便秘。它还可以防治坏血病,对牙龈出血、贫血、血管脆弱有辅助治疗作用。一般人都会感觉到,吃了带有辛味的青椒之后,会心跳动加速、皮肤血管扩张,令人觉得热乎乎的,所以中医对它的看法和辣椒一样,有温中下气、散寒除湿的说法。
百叶的作用
第1步提高免疫力:蛋白质:是维持免疫机能最重要的营养素,为构成白血球和抗体的主要成份。矿物质:
第2步健脑:提供优质蛋白,富含胆碱,可提高记忆力。
第3步健脾:适用于脾气虚弱,运化无力所致的脘腹胀满,大便溏泄,食欲不振,肢倦乏力等症。
第4步润肺:滋阴润肺,去除肺燥肺热。使人呼吸畅通舒适。
第5步解毒:有助肝脏解毒。清理身体内长期淤积的毒素,增进身体健康。增加免疫细胞的活性,消除体内的有害物质。
第6步消食:有助于胃酸的分泌和食物的消化,宜于治疗饮食积滞证。
第7步补血益气:适宜肤色没有光华,失去红润、手脚冰冷的人群。
第8步生津止渴:润喉去燥,使人清爽舒适。
第9步强筋:强筋、通络,恢复疲劳和调理腰膝酸软。
我们经常吃到爆炒牛百叶,凉拌牛百叶,葱姜牛百叶和白灼牛百叶这些菜,但是好吃归好吃,我们就是不明白到底什么是牛百叶呢,牛百叶是不是牛身上的一个部位,还是其它东西呢,这个问题值得我们好好探讨,只有知道了牛百叶到底是什么东西,我们以后才可以利用牛百叶来做菜啊。
牛百叶其实就是牛肚子即是牛胃。牛百叶的营养非常的丰富,常吃牛百叶可以起到补气养血的功效,而且牛百叶能够补虚和治疗气血不足。牛百叶的做法非常的多,除了用于火锅外,我们还可以炒菜煮汤等。
牛百叶即牛肚,即牛胃。别名:百叶、肚尖、牛胃、毛肚。是牛的内脏之一,即牛只胃部中的第三个间隔瓣胃(omasum)。瓣胃成叶片状,功用是吸收水份及发酵产生的酸。 牛百叶可以作食物材料,一般用作火锅、炒食等用途。广东人饮茶时也会把它蒸熟当点心。新鲜的牛百叶必须经过处理才会爽脆可口。处理方法可使用氢氧化钠泡制。 牛肚含蛋白质、脂肪、钙、磷、铁、硫胺素、核黄素、尼克酸等,具有补益脾胃,补气养血,补虚益精、消渴、风眩之功效,适宜于病后虚羸、气血不足、营养不良、脾胃薄弱之人。
爆炒牛百叶
材料
主料:牛百叶,大蒜,大葱
配料:豆瓣酱,糖,生抽,生姜丝,蒜头碎,鸡粉
做法
1、牛百叶汆熟。
2、热锅热油,下姜丝蒜头爆香。
3、接着下豆瓣酱炒出红油,再下大葱。
4、然后下牛百叶翻炒。
5、接着下生抽、少量白糖,放入大蒜段,加小量水焖煮五分钟。
6、最后下鸡粉翻炒出锅。
上文我们介绍了什么是牛百叶,我们知道牛百叶其实就是牛肚子也就是牛胃了,牛百叶的营养价值非常的高,我们可以吃牛百叶用于补身子,牛百叶能提高我们的体质,上文也介绍了牛百叶的几种做法。
木耳在我们的日常生活中是很常见的,而且关于它的做法也是非常多的,比如炒木耳,凉拌,或者作为火锅食材等等,都是非常好吃的,木耳作为一道味道鲜美,营养价值极高的食用菌,所以很受大家的喜欢,那么我们今天就再介绍木耳的另一种炒法,相信你们也很喜欢的。
难度:配菜(中级) 时间:10分左右
主料
猪瘦肉适量 木耳适量
笋尖适量 红绿彩椒
辅料
料酒适量 盐适量
淀粉适量 蒜片适量
橄榄油适量 蚝油适量
木耳笋片炒肉的做法步骤
1. 木耳泡发,洗净,撕成小块;笋切片,沸水锅中焯一下,捞出;红绿椒切丝。
2. 猪肉切片,加盐、料酒、淀粉,抓匀。
3. 锅置火上,放橄榄油,5成热,放肉片,滑散,至变色,盛出。
4. 留底油,放蒜片爆香
5. 放笋片、木耳,翻炒。
6. 放肉片、加蚝油、盐,翻炒几下。
7. 最后加红绿彩椒丝,味精,翻炒均匀出锅。
以上是我们关于木耳笋片炒肉做法的详细介绍,对于这道家常菜,深受很多人的喜欢,也是情有可原的,它不仅好吃还非常营养,所以我们怎么能够抵挡得住它的诱惑呢,那么感兴趣的朋友们,跟着我们上面的步骤一起学起来吧。
相信很多人都知道木耳和豆芽都是营养价值极高的食物,多吃是很有益身体健康的。那么当木耳遇上豆芽,它们会结合成什么样的味道呢,相信很多人都没吃过这道菜吧。那么还等什么,跟着我一起来做做这道菜吧,相信你一定会喜欢的,一定会合你的胃口的。还等什么,来看看它的具体步骤吧。
一.主料:
黄豆芽 (250克) 木耳 (50克)
二.辅料:
葱 (1根) 辣椒 (1只) 姜 (少许) 花椒 (少许)
三.做法:
1准备好材料;
2豆芽摘去根部洗净;
3锅中加水烧开,放入豆芽焯熟,捞出沥干;
4木耳切丝; 葱切段; 辣椒切丝; 姜切丝;
5锅中热油,放入花椒成金黄色后捞出;
6放入辣椒丝、姜丝、葱段煸炒;
7放入木耳丝煸炒,调入酱油、料酒、醋、白糖和盐炒匀;
8把炒好的木耳加入到豆芽中拌匀,或把豆芽加入锅中炒匀,皆可。
四.豆芽的功效
绿豆芽所含的能量很低,却含有丰富的纤维素、维生素和矿物质,有美容排毒、消脂通便、抗氧化的功效。从营养学的角度看,绿豆芽的热量很低,每100克绿豆芽仅含8卡路热量,而其所含的丰富的纤维素却可促进肠蠕动,具有通便的作用,这些特点决定了绿豆芽的减肥作用。
上述是木耳炒豆芽的具体做法,相信很多朋友都学会了吧,还没学会的朋友也没关系,按步骤多练习几遍就会的。相信经过你们的手艺,这道菜肯定会很美味的,而且还会做出属于你自己的味道,还等什么,赶快学起来,做给你的亲人,朋友,爱人吃吧,相信他们肯定会喜欢的。
相信大家对于蘑菇肯定是非常熟悉的吧,蘑菇是我们常见的一类食材,蘑菇不但外形好看而且还非常好吃,蘑菇含有丰富的营养,经常吃蘑菇可以起到提高人体免疫力和养生保健的作用,所以蘑菇受到了大家的喜爱,蘑菇有很多种做法,我们不但可以采用蘑菇来煮汤而且还可以采用蘑菇来炒着吃,下文我们介绍一下蘑菇炒木耳的具体做法。
1.蘑菇洗干净掰成小朵。
2.蘑菇入煮锅焯。
3.木耳提前泡发好,入煮锅焯。
4.黄瓜、胡萝卜洗干净切片。
5.炒锅放橄榄油加热,葱姜入锅煸香。
6.蘑菇入锅翻炒。
7.加蚝油翻炒。
8.胡萝卜入锅翻炒。
9.加盐、味精翻炒。
10.木耳入锅翻炒。
11.黄瓜入锅翻炒。
12.翻炒均匀即可出锅装盘。
营养价值:
很多蘑菇中都含有胡萝卜素,在人体内可转变为维生素A,因此蘑菇还有“维生素A宝库”之称。很多蘑菇中都含有胡萝卜素,在人体内可转变为维生素A,因此蘑菇还有“维生素A宝库”之称。蘑菇的抗氧化能力可以与一些色泽鲜艳的蔬菜媲美,比如西葫芦、胡萝卜、花椰菜、红辣椒。数据显示:如果人们每餐用100克蘑菇代替炒饭之类的主食,并且坚持一年,就算饮食结构不做任何变动,可以少摄入1.8万大卡的热量,相当于两公斤脂肪。要知道,减去两公斤体重不难,但要减掉两公斤脂肪,可能需要你在健身房苦练几个月。
在上面的文章里面我们介绍了一种常见的菌类,那就是蘑菇了,我们知道蘑菇不但好吃而且还含有丰富的营养,常吃蘑菇有利于我们的身体,上文为我们详细介绍了蘑菇炒木耳的具体做法。
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