猪手其实指的就是猪蹄子,这种美食在人们的餐桌上非常常见,而且味道也是极其美味,就连平时不怎么喜欢吃肉的女性朋友都对猪手赞不绝口。而且经常吃猪手,不但可以给身体补充大量的营养,同时还能够发挥出美容的作用,岂能不受女性喜欢?那么,炸猪手的做法是什么呢?
原料
主料:猪蹄2个。
辅料:香叶3片,桂皮2根,甘草4粒,花椒3g,八角2粒,草果一粒,茴香2g,干红辣椒3粒。
调料:料酒30ml,草菇老抽30ml,白糖5g,盐4g,食用油适量。
做法
1,猪蹄洗净,去杂毛,剁成块。
2,准备卤猪蹄的辅料。
3,锅中加入足量水,加入猪蹄块,以及姜片,大火烧开,焯煮3分钟后捞出猪蹄备用。
4,另起一干净的炖锅,放入焯水过后的猪蹄,加入差不多没过猪蹄的水,放入辅料,大火煮开。
5,6,7,水烧开后,加入料酒,老抽,白糖,盐,然后转小火慢炖45分钟。
8,卤好的猪蹄捞出,沥干汤汁,放在通风的地方吹干表层的水分。
9,汤锅中加入足量的食用油,烧至8成热,放入吹风水分的猪蹄,中小火慢炸,炸至表皮微焦,即可。
炸好的猪蹄,根据个人口味,撒些椒盐粉,或者孜然粉,五香粉,胡椒粉等等。
小贴士
1,猪蹄卤制过程不需要太久,卤的时间太长,会导致皮肉骨头分离,影响炸制不成形,而且没有嚼劲。
2,炸制之前,一定要风干表层的卤汁,以免遇到热油,炸制过程中油星乱溅伤人。切记火势不可太大。
人们常说的糖醋猪肠,另外又称为糖醋肥肠,这是人们使用猪大肠作为主要食材做成的一道美食,这是一道普通的家常菜,其实对身体有很多好处,比如现在很多人出现了便秘,这道美食就有很好的调理作用,除此之外,糖醋猪肠还有补虚养生的功效,所以下面教大家做这道美食的详细方法。
糖醋猪肠的做法:
第一、糖醋猪肠的做法
主料
猪大肠350克
调料
植物油30克,盐3克,酱油4克,白砂糖8克,醋10克,味精3克,淀粉(豌豆)10克,大葱5克,姜5克,大蒜5克。
类别
私家菜便秘调理止血调理补虚养身调理
口味
酸甜可口。
食物做法
1.将肥肠切成斜刀块,放沸水中焯一下,捞出控净水,将肠块放入碗内,用水淀粉糊抓匀待用。
2.用加白糖、醋、精盐、酱油、淀粉、汤适量,味精兑成糖醋汁待用。
3.坐勺加油,烧至七成热时将抓好的糊的肠块逐块下入勺炸,炸至外皮稍硬时取捞出磕散,待油温升至九成热时再放入肠块炸,呈金黄色时捞出控净油。
4.原勺留底油,放葱、姜、蒜炝锅,放入肥肠,倒入糖醋汁翻匀,淋明油,出勺装盘即成。
第二、糖醋萝卜肥肠
材料
大肠头(肥肠)白萝卜红泡椒老姜八角料酒白砂糖陈醋老抽盐
做法
1.大肠用盐,面粉,醋分别搓洗,把里面翻出来同样方法反复清洗,浸泡在盐水里片刻挤掉水份
2.锅内加水烧开,放入大肠焯烫一下捞出沥干水份,放料酒,醋,姜腌渍20分钟左右
3.白萝卜去皮横向切三段再竖向切成长方形,再每一个长方形切去边角成圆柱形
4.把圆柱形的萝卜塞进大肠里,再切成等长的段,(不要太短,煮后萝卜会脱离大肠买的大肠已经被切过了,长短不一,只好一个一个塞调整长度尽量统一)
5.炒锅烧热放油,把塞好萝卜的大肠放进去小火煎到表皮金黄,放老抽,醋(约1汤碗),加水没过大肠大火烧开,放八角(1颗),泡椒,上盖转小火煮50分钟左右,放适量盐,糖(约2汤匙),大火收汁摆盘即可。
猪蹄,又称猪手,猪脚。中医认为猪蹄性平,味甘咸,是一种类似熊掌的美味菜肴及治病“良药”。做成佳肴味道也是非常的美味,而且营养价值也是非常的多。猪手的做法也非常的多,那我们今天就连学习一下白灼猪手的做法是什么吧!
主料:猪前后脚各一只(1250 克左右)。
配料:盐45 克、白醋1500 克、白糖500 克、五柳料(瓜英、锦菜、红姜、白酸姜、酸芥头制成)60克。
做白灼猪手方法1:
1.将猪脚去净毛甲,洗净,用沸水煮约30分钟,改用清水冲漂约1小时,剖开切成块,每块重约25克,洗净,另换沸水煮约20分钟,取出,又用清水冲漂约1小时,然后再换沸水煮20分钟至六成软烂,取出,晾凉,装盘。
2.将白醋煮沸,加白糖、精盐,煮至溶解,滤清,凉后倒人盆里,将猪脚块浸6小时,随食随取。
关键:
1.五柳料:是用瓜英、锦菜、红姜、白酸姜、酸养头制成。
2.猪手要先煮后斩件,以保持形状完整。煮后一定要冲透,并洗净油腻。
3.煮猪手的时间不要过长或过短,长了猪皮的原蛋白溶于水中过多,皮质不爽口,时间过短,其皮老韧。
通过上文的介绍,相信你已经知道白灼猪手的做法是什么了吧!白灼猪手的做法非常的简单,而且味道也是非常的好,也是比较家常的一定猜,它是类似于熊掌的美味菜肴及治病“良药”。由此可见,猪手的营养价值及药用价值也是非常的高的。
我们知道的,猪手莲藕汤是一种很好吃的汤,而且如果你使用文会哦是去慢慢炖汤的话,那么味道真的是不错。有的人的味蕾更加的敏感,所以他们更加愿意想要用矿泉水去煮汤,这样吃起来的话更加的香甜。而且猪手莲藕汤的健康功效其实也是不容小觑的了。所以值得大家去做。
食材用料:
莲藕适量 相克食物
猪手一个(猪前蹄) 相克食物
枸杞少许 相克食物
黄酒少许
姜片少许
盐适量
菜谱做法:
1.猪手剁成小段儿,入凉水锅中煮开,去除血沫。然后捞出用凉水冲净,沥干
2.飞水后的猪手倒入高压锅中,再注入适量清水,加入姜片和黄酒,烹25-30分钟
3.莲藕去皮,切成块或者厚片,用凉水冲净沥干(不马上用的话要泡在清水中以防变黑)
4.将莲藕放入煮熟的猪手汤中,再调入适量盐,继续盖上盖子,高压锅加热5分钟左右即可。最后再撒上几粒枸杞泡软
用手机看这道菜做法
菜谱小贴士:
1。猪蹄宜选用前蹄,即猪手。与猪后脚相比,前脚的骨头更细一些,肉质也多,而且富含胶质,更适合做菜;
2。有时间的话当然用砂煲小火慢慢煲煮为宜了。
3。藕分为红花藕、白花藕和麻花藕三种。红花藕形瘦长,外皮褐黄色、粗糙,含淀粉多,水分少,糯而不脆嫩,适合煲汤;白花藕肥大,外表细嫩光滑,呈银白色,肉质脆嫩多汁,甜味浓郁,生食最佳;麻花藕呈粉红色,外表粗糙,淀粉多,熟食为宜
猪手莲藕汤记得放点儿黄酒哦。因为黄酒本身的话具备有温经通络的好处,如果是长期使用红酒的人,可以比较明显的感受到红酒带来的活血通络的效果。当然了。因为有很好的散瘀消肿,所以备受欢迎的了。
花生焖猪手是我们常见的一种美食,这样的美食不仅仅是好吃,而且是非常的有营养的,在我们的生活中,这样的一种美食是非常有利于我们的保养皮肤的,里面的胶原蛋白是我们要去需要的,这是对我们的身体是非常的好的,有利于我们的成长的,在很多的时候,我们要注意的就是生活中的营养,要及时的去吸收的。
菜系:粤菜 做法:焖 口味:咸鲜 食疗:延缓衰老 主料: 花生仁(生)猪蹄 配料: 干姜蒜白 小葱 调料: 番茄酱蚝油 酱油 花生焖猪手的做法:1、准备食材,猪手两个,斩块后下沸水锅中煮约十分钟后捞出沥干水分。花生仁半斤,加一匙盐用水发泡三小时以上。2、锅中加一汤勺水,放入冰糖小火加热,慢慢熬制至冰糖起泡呈金黄色。3、将猪手块倒入锅中搅拌均匀,使猪手裹上糖色后倒入花生仁、葱结、蒜片、姜片、酱油、蚝油和番茄酱。4、加约两斤水,加盖用大火烧沸后,改小火炖约两个小时.
花生冬菇猪脚汤的做法详细介绍 菜系及功效:失眠食谱 神经衰弱食谱 滋阴食谱
口味:咸鲜味 工艺:煮 花生冬菇猪脚汤的制作材料:主料:猪蹄500克
辅料:花生仁(生)60克,香菇(鲜)20克
调料:盐5克,香油5克,味精2克 教您花生冬菇猪脚汤怎么做,如何做花生冬菇猪脚汤才好吃 1. 将花生、冬菇去蒂洗净,猪脚去毛、甲,洗净,斩件;
2. 把全部用料一齐放入锅内,加清水适量,武火煮沸后,文火煮2小时,调味即可。
小帖士-健康提示:
滋阴润燥、宁心安神;
神经衰弱属脏阴不足者,症见情绪容易激动、睡眠不安、精神不集中、口干咽燥、渴欲饮水等。亦用于哺乳期妇女阴虚乳少者;脾胃湿者不宜饮用本汤。
小帖士-食物相克:
花生仁(生):对于肠胃虚弱者,花生不宜与黄瓜、螃蟹同食,否则易导致腹泻。 冰糖花生猪脚的做法详细介绍 菜系及功效:家常菜谱 补血食谱 补虚养身食谱
口味:甜味 工艺:煮冰糖花生猪脚的制作材料: 主料:猪蹄400克,花生仁(生)200克
调料:冰糖100克,盐2克教您冰糖花生猪脚怎么做,如何做冰糖花生猪脚才好吃 1. 猪脚去毛洗净,剁成块用开水烫过;
2. 将猪脚放入沙锅中加水煮开,再用小火焖煮约1小时;
3. 加入花生仁、盐再煮40分钟,加冰糖;
4. 待花生仁及猪脚软烂即可。 小帖士-食物相克:
花生仁(生):对于肠胃虚弱者,花生不宜与黄瓜、螃蟹同食,否则易导致腹泻。
以上就是花生焖猪手的做法,希望对于大家是有帮助的,在日常的生活中,我们是可以做给自己的家人和朋友去品尝的,这是非常的不错的一种现象,我们要多多的去吸收这样的营养,这是非常的不错的,希望是可以帮助到大家,那就好好的学习一下,做一些花生焖猪手,给自己的家人和朋友品尝就好了,自己的健康是非常的重要的。
猪肉是我们生活中最常见的肉类食物了,用人们常说的一句话就是猪全身都是宝啊。市面上有很多关于猪肉的产品,例如说桥头排骨,泡椒猪皮,黄焖猪蹄等等。面对这样全身是宝的肉类,我们从不放弃对它的食用。各种做法各种样式应有尽有。那么卤猪肉怎么做呢?一起来瞧一瞧吧。
材料
猪后腿肉1500克,香叶、草果、茴香、八角、桂皮、花椒粒、老抽、冰糖、盐各适量,大葱1棵,生姜150克
做法
1、猪肉洗干净,根据锅的大小切成块。
2、生姜切片,大葱切段。
3、将香叶、草果、茴香、桂皮、八角、花椒粒装入调料袋。
4、锅内加适量水,烧开后放入调料袋、冰糖、老抽、盐、葱段和姜片。
5、再次烧开后分次放入肉块。
6、慢火煮熟。
7、吃时切片,调蒜泥汁、酸辣汁、麻辣汁蘸食。
小诀窍
根据自己的口味加入调料。要卤很多肉时,要不断调整盐、老抽和冰糖的用量,这样才能保证色香味俱全。尽量选猪腿部和头部的肉,吃起来肥而不腻,口感很好。
对于人来说,猪几乎全身是宝,它的各个部位,包括猪血,都极富营养,可以制成各种各样的美味食品。猪肉含有蛋白质、脂肪、矿物质及动物胶和多种氨基酸等。食后有滋阴涧燥,益生津的功效。本品为血肉有情之品,甘、咸人肾,可补肝血、益肾精,使精充血旺,筋强骨健,常用于治疗肝肾阴虚所致腰膝酸软:脾胃两虚所致的倦怠乏力、食欲不振、门下少津等病症。
一般健康人和患有疾病之人均能食之,但食之过多,便使人摄入了过多热量,多余的热量转化为脂肪在人体内储存,就致人肥胖,肥胖则易发多种疾病。
猪肉里还有很多的脂肪物质,如果想要减肥的朋友们那就哟少吃了。但是想要拥有好皮肤的女性朋友就不要错过了,猪肉中含有极高的胶原蛋白,能够延缓皮肤的衰老和具有美容的功效,光是这一点就让大家激动不已了吧。还有患有高血压等疾病的人就不要食用了哦,猪肉油,很容易导致血压上升。
很多人对猪手饭可以说非常的喜爱,猪手中丰富的胶原蛋白,也是女性美容养颜的天然产品,会让肌肤变得更加的光滑紧致。而且其中含有的维生素和钙质,还可以帮助预防骨质疏松或者是贫血等问题。制作猪手饭的饭,应该选择蒸熟的方式,这样做出来的饭粘性比较好,香味更浓,而且猪手在这之前也要注意先腌制入味。
主料
猪脚1200公克
辅料
蒜仁5颗,姜片3片青葱2枝,八角1粒, 水1300㏄,酱油250㏄
盐,冰糖1大匙
猪脚饭的做法步骤
1. 猪脚洗净,放入沸水中汆烫约10分钟,再捞出沖水待凉,除毛后洗净、沥干,接着放入160℃的油锅中炸至上色后捞出,沥油备用。
2. 于作法1的油锅中放入蒜仁、姜片、青葱段略炸后即取出,备用。
3. 取一砂锅,先装入作法2的材料与八角,再排入作法1的猪脚,最后加入所有调味料及水,用大火煮至滚沸后,转小火盖上锅盖,续卤约1小时又20分钟即可。
隆江猪脚饭 菜式介绍: 配料: 猪脚400克小番茄 5 个姜8片酱油2大匙盐1小匙 糖1小匙生粉1中匙辣椒、花椒、八角少许葱段、酒各1大匙 特色: 特点:色泽红润、肥而不腻 操作: 猪脚切块以葱、辣椒、姜、酒腌渍,小番茄切丁 油2大匙高功率2分钟,放入猪脚高功率2分钟, 再放入酱油、盐、生粉、花椒、八角及小番茄高功率20分钟即可 饭熟前几分钟放入烫好的青菜和卤好的猪脚,饭熟了就可以吃了。
上面就是关于猪手饭的一个做法,以及所需要的各种原料配料问题,如果你对这道食物比较感兴趣的话,那么不妨按照以上所介绍的这些方法动手去制作,这样就可以享受美味,又可以美容养颜,但是肥胖,胆固醇过高者不能够吃太多。
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