炸鸡排香酥可口,极受大家的喜爱。炸鸡排多选用鸡腿或鸡胸部位的肉来做,味道咸鲜。因为是以鸡肉为主要食材,蛋白质含量还是非常高的,而且其易被人体吸收入利用,有增强体力,强壮身体的作用。那么小编就来为大家介绍这道美味的炸鸡排的做法,炸鸡排做法简单好操作,快来学学吧。
材料:鸡胸肉、鸡蛋、生粉、面包粉、盐、食用油
做法:
1、将鸡胸肉洗净,切成自己喜欢的形状,然后用少量盐和生粉抓一抓
2、取一个碗,把面包粉倒入碗中,再另取一个碗,打入鸡蛋备用
3、起油锅,倒入食用油,烧纸七八成热后,将火调到中档,把腌制好的鸡肉先在鸡蛋液里沾一下,再放到面包粉中,待两面都沾满面包粉之后,放入油锅中炸3分钟,至两面金黄后,取出控油即可
4、炸好的鸡排,吃的时候可以配上沙拉酱、生菜或者番茄酱,味道更好哦
小贴士
1、自己做的鸡排,用料清楚,吃着健康放心,也省银子。
2、关于面包粉,有原味的,也有各种其它风味的,我用的是意大利风味的,添加了奶酪粉和一些香草调料。所以腌鸡肉的时候就没有加过多的调料。如果是用原味的面包粉,也可以在腌肉的时候加些自己喜欢的味道。但这道菜的特色在于保持鸡胸肉的清淡和嫩滑,所以不要用颜色和味道太重的调料,比如酱油,特别是老抽。
3、这道炸鸡排可以直接吃,配蕃茄沙司,蜂蜜芥茉酱料,或各种口味的沙拉酱。也可以用薄饼卷起,加些生菜丝和沙拉酱,就成了麦当劳的鸡肉卷。
上就是这道美味的炸鸡排的做法。不过小编要提醒,油炸食品不可多吃哦,偶尔解解馋是完全可以的。在日常饮食中为了养生效果还是要少吃油炸物品,多以清淡饮食为主,并坚持适当的体育锻炼。
我想大家都喜欢食物莫过于是肉类的产品了吧,比如说猪肉,鸡肉,鱼肉,鸭肉等简直多种多样,做法也是多种多样。有的可以炒菜吃更加的鲜美,而有的就适合于煲汤才会显示出他的营养价值。那你们大家有没有吃过炸鸡排呢?虽说这种食物是油炸的不要过多的食用,但是他的味道简直是美味,我们一起来学学吧。
一、材料:鸡排肉1块,地瓜粉少许,蛋1颗,低筋面粉1大匙,水适量,蛋1颗,洋葱1/4个,火腿1片,葱末少许,白饭1人份,太白粉少许,水1大匙,盐少许,鸡粉少许。
二、做法
1.将鸡排肉以所有腌料腌渍约20分钟至入味备用。
2.将材料B混和成面煳状后,再将作法1的鸡排与面煳拌匀,下锅前拍上薄薄的地瓜粉。
3.取一中华锅,倒入约1/2锅的油量,将作法2的鸡排以140℃的热油,炸约5分钟随起捞起沥干油脂备用。
4.将蛋与调味料搅拌均匀成蛋液;将洋葱、火腿洗净切丁;材料D调成太白粉水备用。
5.起油锅,将作法4的蛋液放入锅中拌炒,待稍微凝固后,再加入洋葱丁、火腿丁、葱末和1大匙水一起拌炒,起锅前,以适量的太白粉水勾薄芡即完成烩蛋。
6.在白饭上放置作法3的鸡排及,再烩蛋即完成炸鸡排盖饭。
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现在美食的简直是什么的都有,每种食物都可以通过不同的烹饪方法做出来,而且味道都不一样。你们是不是已经被这香喷喷的炸鸡排迷惑住了呢,那么大家是不是就想现在赶快去超市采购新鲜的食材,回来给你们的家人做一道美味吧。
炸鸡排饭是很受欢迎的菜品,除了炸鸡排以外,还有炸鸡块、炸猪排、炸鸡柳饭等等,这些饭的做法都是差不多的,只是原料不同而已。而且炸鸡排饭搭配不同的酱汁就是不同的做法,比如咖喱鸡排饭、茄汁鸡排饭、黑椒鸡排饭等等。炸鸡排饭的做法也是很多的,下面我们就来介绍一下炸鸡排饭的做法。
做法一:
材料准备:鸡,米。姜,蒜,葱,辣椒。
鸡已经用少许盐和胡椒腌了半个小时。冲洗干净后往肚子里放一点盐和几粒蒜,滚水下锅,锅里放点盐。
中火煮十分钟。捞起,冲冰水,再入滚水大火煮十分钟。
熄火,泡在汤里面至不烫手时捞出刷芝麻油。
另起油锅将鸡油煎至出油,放香葱和蒜粒爆香。
下米炒至变争成透明。米先泡了五分钟,沥尽水放了半个小时。我用的小站米,据说香米是正宗的新加坡做法。小站米也挺香的。
然后把鸡汤掺入,电饭煲煮熟。
煮饭的时候可以准备蘸酱。红辣椒、蒜粒、姜磨成蓉,加少许盐,淋入滚汤的鸡汤。另外一只是蒜姜蓉加入香菜末,淋了点花椒油。还有一种是鱼露加蒜粒。
做法二:
原料:鸡胸肉1片,地瓜粉1/3杯。腌料:盐1/4大匙,糖1大匙,酱油2大匙,蒜末1大匙,酒1大匙,香油1/2大匙,肉桂粉1/2大匙。
制法:将鸡胸肉去皮,从中切成两片,与所有腌料充分拌匀入味,再将肉片两面均匀沾上地瓜粉,然后放入210度的油锅中,炸约5-8分钟呈熟透后即可。
鸡排饭的做法很多,你可以根据自己的喜好,把它做成咖喱鸡排饭,或是橙汁鸡排饭、奶油香蒜鸡排饭、辣淋炸鸡排饭。也可以配以蔬菜,卤鸡蛋等配菜。
上文中介绍了一些炸鸡排饭的做法,如果不喜欢油炸鸡排的做法,鸡排也是可以用烤箱来制作的,可以减少油的作用。当然搭配的酱汁也是可以根据自己的口味选择的,比如咖喱、黑椒、番茄酱等。在做鸡排的时候,还可以搭配西兰花、土豆、胡萝卜等配菜。
鸡排大家肯定都有吃过,现在外面有很多的店面都是在卖鸡排的,而且都是炸鸡排或者烤鸡排,味道都是非常好吃的,但是外面卖的鸡排,大部分都是有一些食品安全问题的,因为那些炸鸡排的油,很多都是地沟油,或者重复利用,非常容易致癌,所以今天就教大家怎么自己在家制作。
难度:配菜(中级)时间:30-45分钟。主料:A.鸡胸肉1/2块。B.葱末20克,姜10克,蒜头40克,五香粉1/4茶匙,辣椒粉1大匙,花椒粉1/4茶匙,沙茶粉1大匙,糖1大匙,味精1茶匙,酱油膏1大匙,小苏打1/4茶匙,水50CC,料理米酒1大匙。C.炸鸡排粉100克,孜然粉适量。
香辣炸鸡排的做法步骤:1. 鸡胸肉洗净后去皮、去骨,横剖到底成一片蝴蝶状的肉片(注意不要切断)备用。2. 将所有材料B放入果汁机中打约30秒混合制成腌汁备用。3. 将作法1的鸡排放入作法2的腌汁中,腌渍约30分钟后捞起、沥干。4. 取作法3的鸡排放入炸鸡排粉中,以按压方式均匀沾裹上粉备用。5. 热油锅,待油温烧热至150℃时放入作法4的鸡排炸约2分钟,至鸡排表皮酥脆且呈现金黄色时即捞起、沥油。6. 食用前撒上适量的孜然粉即可。
油温不用太高,炸肉排,炸两次,如果没有竹签,可以将肉排改改刀,切成条,便于吃。食用时,上桌入盘,随带一小碟酱油蘸食,就可以吃了。
虽然炸鸡排的味道非常的好吃,经过高温油炸之后,肉质会变得更加鲜嫩,而且有特殊的香味,但是像这种的油炸食物还是不要吃的太多,因为是高热量的,不仅容易发胖,而且吃多了非常油腻,对身体也不好,所以还是要注意饮食的健康。
鸡肉的营养非常高,在平时的生活中我们也经常吃到,很多人喜欢吃炸鸡腿,但是对于做法却不知道,那么今天小编就为大家分享一下炸鸡腿的家常做法,一起来看吧!
1、盐,花椒粉白糖奄制一晚上,然后把鸡排炸出来,放孜然,垃圾面,少许盐,炸的时候要文火
鸡肉切得适当厚些,用刀背剁一下,让肉质松软,调味料就根据个人口味调节,炸之前依次裹上淀粉,蛋液,面包渣,这样鸡肉水分流失不大,外壳又酥脆。
2、鸡排, 鸡胸肉切薄片,用刀背排松软,以盐,胡椒,料酒腌制2小时,依次占淀粉,蛋液,面包屑,下锅低温炸至金黄即可。
鸡腿,表面划几小口,以盐,胡椒,料酒,孜然调料或者你喜欢的调料,腌3小时,然后依次占面粉,占水,占面粉,重复两次,然后下锅炸熟。
通过小编下面的分享,你对于如何制作家常的炸鸡腿方法,是不是有了一定的掌握,那么在今后的饮食当中,如果你喜欢这款小吃的话,就自己亲自动手尝试做一下吧!
我们在平时饮食上,鸡排属于一种最常见的食物种类,尤其是市面上的炸鸡排口味比较多,各种各样的炸鸡排作法不一样,使用的材料也不同,所以,我们在平时生活上,要是自己想吃到卫生可口的炸鸡排,对炸鸡排的做法一定要做些了解。
炸鸡排的做法是比较多的,其中我们最为常见的就是香酥鸡排,这种鸡排的作法,其实都是包含了配料味精,还有就是一些花椒,八角、玉果、玉桂、小茴香、鲜姜、盐、料酒,以及一些调料孜然粉,或者是辣椒粉,花椒粉、沙姜粉、香油、芝麻、胡椒粉、香葱粉。
传统鸡排腌汁配方。材料:葱末20克(约2根)、姜末10克、蒜末40克、五香粉1/4茶匙、糖1大匙、味精1茶匙、酱油膏1大匙、小苏打1/4茶匙、水50CC、料理米酒1大匙。作法:将所有材料放入果汁机内打约30秒盛碗,再放入鸡排肉将其两面均匀沾上腌汁,静置约30分钟即可。调出最对胃的炸鸡粉。材料:低筋面粉200克、地瓜粉400克、糯米粉100克、蛋香粉50克 作法:将所有材料混合即可。
胡椒盐粉,材料:盐1大匙、粉状味晶2大匙、胡椒粉2大匙、红椒粉1茶匙、五香粉1/4茶匙、沙姜粉1/2茶匙、甘草粉1/2茶匙、肉桂粉1/2茶匙。作法:将所有材料混合即可。 不想裹就不裹,我觉得也挺好吃啊,如果你对吃的很挑剔,那就只有麻烦点了。
因为炸鸡排的做法是比较多的。在平时的饮食之上,我们要是想吃到比较可口的炸鸡排的话,可以选择一些适合自己的可口的味道,自己学习具体的炸鸡排的做法。希望上面几种比较常见的炸鸡排的做法。给我们的饮食能够带来益处。
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