烧仙草是来源于台湾的一种美食,在夏天的时候,适当的吃一些烧仙草,对于清热解暑,缓解上火症状是非常有好处的,并且烧仙草在制作方法上也是比较简单易学的。在平时可以根据自己的口味,通过以下小编所介绍的制作方法自己在家里面来进行调配,味道也是会很不错的。
原味烧仙草
原材:烧仙草液1升、水1.5升、二砂糖300公克
芶芡材料:太白粉30公克、水0.5升
步骤:
1.将芶芡材料中的太白粉和水一起混合搅拌均匀后备用。
2.取一勺,倒入烧仙草液和水一起混合搅拌均匀后,以中火烧。
3.一边搅拌一边加入二砂糖至溶解,继续煮到再次烧开。
4.用勺子捞出浮在水面上的泡沫。
5.将作法1的芶芡水边搅拌边倒入作法4的材料中,水开后熄火。
6.取一小碗,将煮好的烧仙草装入碗中,再将配料加入即完。
黑糖烧仙草
原材:烧仙草液1升、水1.5升、黑糖0.2千克
芶芡材料:太白粉30克、水0.5升
步骤:
1.将芶芡材料中的太白粉和水一起混合搅拌均匀后备用。
2.取一勺,放入水和黑糖糖一起混合均匀。
3.再将烧仙草液倒入作法2的材料中混合搅拌均匀,以中火煮开。
4.用勺子捞出浮在水面上的泡沫。
5.将作法1的芶芡水边搅拌边倒入作法4的材料中,水沸腾后熄火。
6.取一小碗,将煮好的烧仙草装入碗中,再将配料加入即完成
烧仙草不仅仅有很好的清热作用,经常吃对预防便秘,消除身体的水肿也会有一定的好处,并且它还可以在一定程度上,使得人体的免疫功能有所提高,你现在产后的时候适当吃一些烧仙草,还会有很好的催乳作用,对于产后奶水不足会有很好的帮助。
相信生活中有很多的人比较爱吃米线,牛肉应该也会是比较受欢迎的吧,牛肉里面含有丰富的蛋白质,而且是一种不容易让人身上积累脂肪的肉类,特别多的男士追求肌肉,因此牛肉也就成为他们经常用来补充蛋白质的一类食物。那么牛肉米线的制作方法是什么呢?下面就看看吧。
主料
牛腩800克 米线400克
自制四川泡菜1碟 青菜或小白菜等绿叶蔬菜数棵
辅料
生姜1块 花椒十数颗
当归2片 盐适量
生抽适量
香菜适量
葱花适量
辣椒油适量
麻油适量
三萘4块
牛肉米线的做法步骤
1. 牛腩洗净,切块;
2. 牛肉放入锅中加凉水烧开,捞出用凉水冲洗干净——这叫冷水锅焯水,在处理牛羊肉、猪脚时常常用到,可以有效地去除腥膻味道和血水,熬出的汤才清亮纯正。
3. 将焯好的牛肉放入煲汤的砂锅里,加2至3倍的凉水,大火烧开;
4. 准备一个调料盒,将花椒、三萘、当归放入盒中盖好拧紧、姜块拍散待用;
5. 这时水烧开了,将浮沫耐心地撇干净;
6. 将装有花椒、三萘、当归的调料盒与拍散的姜块放入锅中;
7. 盖上锅盖改小火慢慢焖炖约1个半小时;
8. 牛肉软烂且富有弹性,感觉很好!加盐调味沸滚5分钟即可关火;
9. 炖牛肉的同时,将干米线泡发后沥干待用;米线详细的泡发方法请查阅兰姨的菜谱《凉拌米线》;
10. 准备一碟泡菜切细待用;
11. 葱、香菜等佐料洗净切末备用;
12. 取一大海碗,放少许葱花、生抽、盐及麻油,将沸滚的牛肉汤浇入调成底汤;
13. 煮锅重新装水烧开,将泡好的米线与洗净切好的绿叶蔬菜一起入锅煮至水开后捞出,放入调好的牛肉汤碗中;
14. 加入自制的泡菜粒、洒少许香菜末、加多多的牛肉,。
15. 根据喜好加入适量辣椒油,开动吧!
上面介绍的就是牛肉米线的做法,煮牛肉是比较需要耗费时间的,而且牛肉是需要煮很长时间才会烂的,肉类都是一样,需要先把里面的血水淖干净,先放在热水里面淖一下,然后取出来再洗干净用凉水煮,肉类里面的血水对人体并不是很好,所以需要注意。
拔丝土豆是大家都有食用过的食物,但是很多人却不知道制作拔丝土豆的方法,而且日常生活中又懒于制作以及烹饪,导致了很多家人都无法品尝到拔丝土豆这道美食。现在别担心,小编是会为大家讲解制作拔丝土豆的具体步骤的,而且会告诉大家制作拔丝土豆的最简单的方法是什么。
1、原料是糖,水,油。多采用糖,水也叫亮浆糖水比例如50:18--20克。
2、掌握好糖的温度。控制110℃上下。火力集中不能过旺。
3、制时间准确。制糖熔液受热后的形态,色泽变化进行观察。一见糖溶液由浅黄色昌小泡时,即达到出丝的标准。原料:根茎蔬菜鲜果如(山药,苹果,香蕉,西瓜,橘子,葡萄等。干果类:莲子,白果。特点:香甜,松脆,软嫩,酥烂,绵糯。代表菜:拔丝白果,拔丝香芋,拔丝地瓜。
拔丝土豆的味道松脆,焦香,甜美。
难度:配菜(中级)时间:30-45分钟
主料
土豆(黄皮)300克
辅料
植物油40克白砂糖100克
淀粉(豌豆)20克
拔丝土豆的做法步骤
1. 将土豆去皮洗净,切滚刀块,拍上干淀粉;
2. 锅置旺火上,放入植物油,烧至五成热时,下入土豆块炸透,至色泽金黄时捞出,沥干油;
3. 锅置中火上,放入少许油,下入白糖,慢慢熬至糖液溶化;
4. 呈浅棕色时,下入土豆块,颠翻均匀,出锅装入抹有油有盘中;
5. 上桌时配一小碗凉开水即可。
通过本文的讲解之后,大家就可以跟着本文的制作步骤进行拔丝土豆的制作了。而且拔丝土豆中是富含维生素以及淀粉的。因为原材料中是有土豆的存在的,而土豆的购买也是很简单的,那么从现在开始就来制作吧!
小编吃牛肉的时候一般都是购买的市场上卖的卤好的牛肉,因为生牛肉自己拿回家弄熟比较麻烦,不过也有的人喜欢买回来自己弄熟,觉得这样会更加的卫生,而且自己弄的不会添加色素,吃起来会比较放心。生牛肉变成熟牛肉应该怎么弄呢?很多人都不清楚要放哪些东西,下面小编就来给大家讲讲熟牛肉制作的过程。
1、把2000克牛肉洗干净后,切成块状或者条状,放入铁锅内,加约2000毫升水。加入花椒、茴香、食盐,盖上锅盖,先加热沸腾十分钟左右,然后小火焖煮半个小时后取出。
2、等到牛肉放凉后,切成薄片,滴上小磨香油,然后放上一些香菜或者蒜黄,就可以食用了。也可以捣一些蒜泥,蘸着蒜泥吃。凉调的熟牛肉,是很好的下酒菜。
3、生牛肉还可以切成薄片状,等火锅水烧开后,直接放入火锅中,慢慢炖煮,一般三到五分钟,就可以蘸着涮料,吃牛肉火锅了。一般情况下,冷冻的生牛肉切成薄片,吃起来更有风味。
4、煮好的熟牛肉,还可以切成很薄的牛肉片或者细碎的牛肉丁,然后放进已经沸腾的水中,煮上三分钟左右,再放入面条,做成牛肉拉面吃。
5、另外一种做法,就是把熟牛肉剁碎,然后掺入蒜薹炒,同时加入酱油和甜面酱等,等炒熟后,直接拌到面条里面吃。
6、熟牛肉还可以做成牛肉汤喝。方法是把熟牛肉切成片状,放入沸水中煮十分钟左右,然后加入蒜黄和香菜若干,捞出来后,就直接喝汤,喝汤的时候适当加一些醋或者小磨香油,味道很鲜美。
熟牛肉做好之后,就可以在做各种各样的美食的时候,放入一点点,味道真的是赞不绝口,煮生牛肉的时候一定要放好佐料,因为这会决定煮熟的牛肉的口味,小编觉得辣椒和花椒茴香是必须要放的,盐可以少放点,因为做菜的时候还会再次放盐。
牛肉具有极高的营养价值,脂肪含量相较于猪肉也较少。牛肉适合男女老少食用,有很好的养生价值,与孜然搭配更是最经典的做法。孜然牛肉是很多人出门聚餐餐桌上的必点美味,因此很多人想要知道怎样在家就可以烹饪这一道美味的孜然牛肉。那么孜然牛肉的家常做法是什么呢?
孜然牛肉原料:
牛肉、孜然(颗粒+粉)、辣椒粉、花椒粉、色拉油、生抽、老抽、糖、盐、姜汁、蒜汁、料酒、水淀粉、芝麻、牙签。
做法:
1、牛肉切拇指大小的丁,加入适量生抽、老抽、糖、盐、姜汁、蒜汁、料酒、色拉油、水淀粉,将孜然、辣椒粉、花椒粉、芝麻混合均匀,加入一半的量,然后上浆腌制15-20分钟以上;
2、将腌制好的肉丁按3个一组的样子,串在牙签上;
3、油温8成热,放入串好的牛肉高温炸1-2分钟使其定型,捞起转大火,将牛肉和剩下的腌制料倒入细密的漏勺,高温速炸半分钟,提起漏勺沥干油份即可。
提示:
1、最好选用肥瘦相间的牛肉,太瘦的肉炸过后口感略显干柴;
2、牛肉最好切丁而不切片,若选择切片,最好用缠绕的方式串在牙签上;
3、选用孜然颗粒和粉末的混合香料,味道比单纯一种更特别、更香浓;
4、香料不要一次性放入,否则炸制的时候会漂浮在油里;
5、炸制的时候要分2次,高温快炸,这样牛肉的外表已经炸酥,而里面还是鲜嫩的口感。
以上就是孜然牛肉的详细制作步骤。但小编要提醒的是,制作这道孜然牛肉有油炸的步骤,想要减肥的朋友还是要尽量少吃,糖尿病患者若按照该食谱制作菜肴,请将调料中的糖去掉。感谢大家的阅读。
相信很多人在看到披萨的时候,口水肯定会流出来。像披萨这种东西,在中国是不是大众食物,如果喜欢的话,完全可以学习一下制作的方法,这样就能够经常吃到如此的美味儿了,其实并不是很难做。那么,牛肉披萨制作方法是什么?下面咱们就来详细的了解一下吧。
制作方法:
(1)在烤盘中抹一层油,然后将披萨面皮放入已经抹过油的烤盘中;
(2)将烤箱预热210摄氏度,然后将装有披萨面皮的烤盘放入,烘烤约7分钟左右,至颜色呈金黄色后取出;
(3)去少量黄油(约20克左右),放在锅中用小火熔化,然后将牛肉片放入锅中翻炒至成熟后取出,放在一旁备用;
(4)青、红、黄椒、洋葱切成圈备用;
(5)在烤盘上刷一层薄油,放入做法(2)中的饼皮,并涂抹一层黑胡椒酱;
(6)接着在做法(5)上均匀撒上奶酪丝,再均匀铺上作法(3)和(4)中的牛肉片、青、红、黄椒和洋葱圈;
(7)最后撒上适量的奶酪丝和奶酪粉;
(8)烤箱预热200摄氏度,将已经完成的披萨放入烘烤6分钟左右,烤至奶酪iaomian呈金黄色后即可取出。
以上就是有关牛肉披萨制作方法是什么的介绍,希望对大家的认识有帮助。牛肉披萨制作也是比较简单的,关键就是要经常进行制作,熟悉了其制作方法,就能够非常随意的在家中做出大家都很喜欢的披萨来,赶快按照方法动手制作一下吧。
牛肉拉面是适合大多数人吃的,偏食的人也很适合,牛肉有很多营养物质,高蛋白质,氨基酸能够满足人体的需要,比猪肉营养更全面,可以提高人体的抗病能力,很适合手术之后的病人食用,能够补充气血,贫血的人很适合吃,冬天吃最好了。那么。牛肉拉面的制作方法是什么呢?
主料: 面粉30斤、牛肉10公斤 配料: 牛肝3斤、白萝卜10斤
调料:花椒7两、草果1两、桂子5钱、姜皮1两、清油0.5斤、味精3分、食盐1斤、酱油4斤、胡椒粉3钱、香莱、蒜苗、葱花、各半斤,灰水7两、辣子油酌量。
制作方法: 1、先把牛肉及骨头用清水洗净,然后在水里浸泡四小时(血水留下另用),将牛肉及骨头下入温水锅,等即将要开时撇去浮沫,加入盐4两,草果5钱,姜皮5钱及花椒2钱用纱布包成调料包清水淘洗去尘后,也放入锅里,小火炖五小时即熟,捞出稍凉后切成1厘米见方的丁。
2、牛肝切小块放入另一锅里煮熟后澄清备用。桂籽、花椒、草果、姜皮温火炒烘干碾成粉末,萝卜洗净切成片煮熟。蒜苗、葱花切未、香莱切小节待用。
3、将肉汤撇去浮油,把泡肉的血水倒入煮开的肉汤锅里,待开后撇沫澄清,加入各种调料粉,再将清澄的牛肝汤倒入水少许,烧开除沫,再加入盐、胡椒粉、味精、熟萝卜片和撇出的浮油。
4、面粉30斤加水18斤擀也面索,再揉和均匀,用灰水7两(如果灰水溶则少加,灰水淡则多加)撬和揉匀。案子上擦抹清油,将面搓成条,揪为重五两的条,上面盖上湿条布,然后根据每个人善食的爱好,分别拉成大宽、韭叶、二细、芥麦椤(三角条)一窝丝等形状的面条下锅,面熟后捞入碗内,将牛肉汤、萝卜、肉丁、浮油适量,浇在面条上即成。并以每个人的口味加上适量的香莱、蒜苗、葱花及辣子油。
中医认为,牛肉有补中益气、滋养脾胃、强健筋骨、化痰息风、止渴止涎的功效。适用于中气下陷、气短体虚,筋骨酸软、贫血久病及面黄目眩之人食用。
牛肉拉面有五大步骤,从选料,和面,醒面,溜条,拉面,都很巧妙的运用了面筋的弹性和延伸性,要选择新鲜的面粉,陈面粉做拉面不好,不能选择虫蛀,霉变的面粉,应该注意和面时水的温度,冬天用温水,其他时候用凉水就可以了。拉面煮的时间不要太长了,会不筋道。
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