家常烤面筋的详细做法
朱德说“锻炼身体要经常，要坚持，人和机器一样，经常运动才不能生锈。”随着社会的发展，人们更好注重养生，养生不应只是延年益寿的投机，而应从年轻开始。面对饮食养生纷繁的话题，我们如何正确认识呢？急您所急，小编为朋友们了收集和编辑了“家常烤面筋的详细做法”，希望能为您提供更多的参考。
我们尽管都知道烤面筋的祖籍地是在陕西，是陕西有名的名片，但是现在你无论走在全国的各个地方，都能发现烤面筋的身影。为什么烤面筋如此受到大家的欢迎呢？这是烤面筋以营养高，含有比较高的淀粉，本身有着一定的味道，还有就是烤面筋的味道非常的独特，受到了市场的欢迎，但是我们都知道街头食物有着非常大的食品安全问题，那么怎么样在家做烤面筋呢？烤面筋的详细做法是怎么样的呢？
将面粉置于容器中，加入相当面粉重量60%的水(水中含1%的食盐)，充分拌和，加工成粘性强的面团。然后静置1小时，夏季静置时间可稍短些，以防变酸。加水量不可过多，以免蛋白质来不及粘结就分散在水中，给操作带来困难，也影响面筋提取率。
置于密孔罗、筛或粗布中淋水，揉洗时淀粉随水流走，留在罗里或布内的粘在一起的蛋白质即为湿面筋。水洗的次数越多，面筋中的淀粉夹杂率越低，蛋白质的成分越高，质量也就越好。一般水洗3～5次。洗过面粉的水中含有大量淀粉，经沉淀可获得小麦淀粉。湿面筋的含水率为38%，蛋白质为60%左右，表面光滑，弹性足，韧性好。
准备材料：干面筋适量，青椒适量，黄椒适量
1、首先将干面筋提前用水浸泡，等到泡发之后，就撕成小块；青椒和黄椒也撕成小块。
2、将提前准备好的竹签洗干净后，将撕成小块的面筋、青椒和黄椒间隔着串在竹签上。
3、将串好的面筋放在烤架上，先刷一层麻油或花生油。
4、根据自己的口味，撒上调味料。如孜然粉、五香粉、辣椒粉等。如果想要独特口味的亲，最好自己调配烤面筋酱料哦！
5、将烤箱调200度预热，上下火，放在中层，烤制20分钟就OK了。
以上就是家常烤面筋的详细做法了，希望通过我们的介绍能够帮助大家在家也能制作吃好吃营养的烤面筋。烤面筋的味道之所以这么好，最主要的就是因为它的配料做的非常的棒，所以在家的时候，你可以根据自己的喜好调制出自己喜欢的配料。还有烤面筋的热量非常的高，所以容易肥胖的女士和小孩子不要多吃哦。
ys630.COm精选阅读
烤面筋不管是小孩还是年轻人都非常的喜爱，因为这份喜爱，在我们的城市中就会看到许多买烤面筋的人群。烤面筋的香味每次都诱惑着许多人去尝一尝，吃了一次还想吃一次。但是也有许多的人怀疑，为什么我们自己在家做的烤面筋味道就没有外面买的那么好呢？其实这个问题的答案就在于酱料，酱料做的好，那么做出来的烤面筋味道也是非常棒的。今天我们就来给大家介绍一种家常烤面筋酱料做法大全是怎么样的，下面大家就来具体的瞧一瞧。
菜籽油10斤（豆油、花生油、葵花油次之，千万不能用调和油、色拉油），小辣椒2斤（必须用小尖椒）粉碎最细，花椒1.5两、桂皮0.5两、八角1两、小茴1两、草果1两、良姜1两、草寇0.5两、、山萘0.5两、香叶0.5两、大葱5两、鲜姜5两、
先将菜籽油放入锅中烧开（10成热），端离火源降温大约2分钟（8分热），把姜片、大葱放进油锅，稍停半分钟再把大料全部放入油锅，来回搅动几次，大料炸大约5-6分钟捞出（此大料只能炸2次，以后煮大料水做面酱用），此时油温大约180-200度，把辣椒面逐渐放进去（不可一次性全部放进油锅）边放边搅动，等到油温接近常温再把麻辣精4两、芝麻油精4两，十三香适量，油溶性辣椒红色素适量放进油锅搅匀，盖严锅盖，24小时内要搅动4-5次充分搅匀，24小时后才能使用。
家常烤面筋的酱料就这样给做出来了，其实除了这种酱料，你还可以根据自己的喜好制作其他的酱料，例如海鲜味的酱料，咖喱味的酱料，只要步骤正确都可以做出来。以上就是烤面筋酱料做法大全，希望我们的介绍能够帮助你能让自己做出来的烤面筋变的更加的美味，也希望大家举行的烧烤聚会会越来越好。
烧烤是许多年轻人都会经常光顾的地方，特别是一些晚上比较晚下班的人，总喜欢在烧烤摊上点上一堆的食物，然后再配上一点啤酒，那滋味真的是非常的爽快。特别是夏天到了，晚上的烧烤摊都显得特别的热闹。人们在点烧烤的时候，都会下意识的点上几串面筋，这是因为烤面筋的味道非常的独特，今天我们就来介绍家常烤面筋的做法有哪些，让大家在家也能享受到美味的烤面筋。
家常烤面筋的做法：
1、材料
面筋、食盐、酱油、蚝油、调和油、元贞糖、孜然各适量。
2、做法
步骤一：把面筋切成薄片装碗；加盐、鸡精、蚝油、糖、酱油、孜然；搅拌均匀，用保鲜膜包起来放到冰箱里。
步骤二：搅拌均匀，用保鲜膜包起来放到冰箱里；烤盘底下铺一层油纸，把面筋晾到烤架上；全部晾好后，在面筋上刷一层油。
步骤三：放到烤箱里中层，上下火，200度，烤20分钟即可。
做法二：
准备材料：干面筋适量，青椒适量，黄椒适量
1、首先将干面筋提前用水浸泡，等到泡发之后，就撕成小块；青椒和黄椒也撕成小块。
2、将提前准备好的竹签洗干净后，将撕成小块的面筋、青椒和黄椒间隔着串在竹签上。
3、将串好的面筋放在烤架上，先刷一层麻油或花生油。
4、根据自己的口味，撒上调味料。如孜然粉、五香粉、辣椒粉等。如果想要独特口味的亲，最好自己调配烤面筋酱料哦！
5、将烤箱调200度预热，上下火，放在中层，烤制20分钟就OK了。
以上两种方法就是家常烤面筋的做法了。希望我们的介绍能够帮助到各位制作出美味的食物。烤面筋是一种高蛋白的食物，因此害怕发胖的人尽可能的少吃。其实家常烤面筋的做法是非常的简单，特别是家里面有烤箱的人，制作烤面筋的时候更是省时省力了，只要把调料处理好，轻轻一按就可以把所有的事情解决了。
在以前因为市场不发达，人们还处于温饱线以下，所以对于各种的小吃食，虽然很馋，但是没有能力也没有资源去做，可是随着经济的快速发展，各种新奇的吃食和传统小吃迅速占领了我们的生活。烤面筋是一道有着比较悠长历史的小吃，它的籍贯是陕西，但是随着时代变迁，烤面筋走进了全国各地，做法也变得大不相同，下面我们就来说一说家常烤面筋的做法和配料是怎么样的？
配料:熟面筋400克
辅料：花生米、水发木耳、胡萝卜、冬笋、水发黄花菜、香菇
调料：盐、酱油、白糖、桂皮、姜片、料酒、鸡精、素鲜汤、食用油
特色：成菜栗色，香味浓醇，烤麸软糯，甜咸适口。
操作:
1、将熟面筋切成均匀大小的方块，再分别将香菇、胡萝卜、冬笋、黄花菜都切成丁。
2、坐锅点火加入油，至5成熟时放入面筋炸至深黄色发脆，再将香菇丁、胡萝卜丁、冬笋丁、黄花菜放入过油，捞出后控油；
3、坐锅上火，留余油，先放入姜片、桂皮翻炒一下，再放入过好油的香菇丁等，再放入木耳，加适量清水，依次加酱油、鸡精、白糖、盐，出锅时放少许枸杞即可。
以上就是家常烤面筋的做法和配料的具体方面，希望我们的介绍能够帮助大家制作出更加好吃的烤面筋。烤面筋的做法其实不难，很容易就被大家掌握，所以当你们在家庭聚会或者同学烧烤会的时候，自己展示这一手烤面筋的手艺，一定会得到许多人的欢迎哦。
说到了烤面筋这种极具地方特色的小吃，相信很多朋友都非常喜欢食用。而烤面筋其实是陕西西安等地区的特色小吃之一。此外面筋一直是我国素菜中的经典食物之一，尤其是一些古代的文学类书籍，例如：红楼梦，三国演义等中都有大量的记载。那么到底烤面筋的做法是怎么样的呢?
其实烤面筋的做法并不难，当时比较传统的做法，就是将面粉经过水洗之后制作而成的，但是现在已经利用面筋粉代替了，因而已经减少了不少制作的功夫了。那么到底烤面筋的做法是什么呢?
烤面筋的做法
做法一、
材料：高筋面粉200公克，水120㏄，香菇3～4朵，酱油120㏄，水360㏄，糖80公克，盐10公克
做法
1.香菇洗净，泡软备用。
2.高筋面粉加水揉至表面光滑有弹性，即为面团，再取一盆冷水放入面团浸泡约50分钟，取出后放入清水中搓揉至无黏性为止。
3.将作法2的面团泡水一夜，取出切割成块状，并揉成圆状，放入200℃油锅中炸至膨胀后，捞起沥干油份即为面筋。
4.调味料煮沸，加入作法1的香菇及作法3的面筋再煮沸即可。
做法二、
主料：油面筋200g;调料：食盐适量，酱油适量，蚝油适量，调和油适量，元贞糖适量，孜然适量;
烤面筋的做法
1.把面筋切成薄片。
2.加盐、鸡精、蚝油、糖、酱油、孜然。
3.搅拌均匀，用保鲜膜包起来放到冰箱里。
4.到第二天的时候，用竹签把面筋都串起来。
5.烤盘底下铺一层油纸，把面筋晾到烤架上。
6.全部晾好后，在面筋上刷一层油。
7.放到烤箱里中层，上下火，200度，烤20分钟，就可以了。
关于烤面筋的做法，大家已经有所认识和了解了。其实现在市面上现在的面筋是非常多的，因此不妨购买一些在家摆放和备用，这样就能够大大地减少制作时候的功夫和时间了。此外最好将面筋切成大小适中的薄片，然后再加一些调味料等，最后放入烤箱中制作，大约20分钟左右，就能够吃到美味又营养的烤面筋了。
烤面筋相信大家是比较熟悉的，因为吃起来的味道不错，而且口感非常好，因此不少人都对烤面筋比较爱吃，会经常买些烤面筋吃，不过实际上烤面筋我们自己也可以制作吃，那么就来说家常烤面筋应该如何制作，这是大家不清楚的，一起跟着来看看吧。
家常烤面筋怎么做
烤面筋吃起来的味道不错，而且我们自己也可以制作烤面筋吃，首先需要我们把面筋切成薄片，然后装到碗里，在其中加入盐、鸡精，还需要放上蚝油、糖、酱油和孜然，一起搅拌均匀之后，把面筋放到碗中，用保鲜膜包裹起来放到冰箱里面。之后需要我们搅拌均匀，用保鲜膜包起来放到冰箱中之后，在烤盘的底下要铺上一层油纸，然后我们再把面筋直接放到烤架上，需要给面筋上面刷一层油。之后放到烤箱里面进行烤制，烤上大概半个小时就可以了。
烤面筋的窍门和配方
制作烤面筋的时候需要注意方法，首先需要我们把锅中的色拉油加热，等到热烟之后再放凉，然后需要晾凉，等到大概四成热的时候，这时候除了其中的大蒜末、食盐之外，还需要我们把味精和鸡精准备好，一起放到锅里面，在其中放上水之后，开小火慢慢熬，熬的过程中需要我们不停的进行搅拌，避免糊锅问题产生，等上十分钟之后，我们把将剩下的调料倒进去就可以出锅吃了。等到红油和酱料全部制作好之后，需要我们把酱料均匀的刷在面筋上面，需要我们腌制十分钟，之后再刷上红油，这样我们把面筋放在烤炉上开始烧烤就可以了，等到面筋的变得焦黄，之后撒上一些芝麻就可以吃了。
烤面筋的注意事项
吃烤面筋的时候需要注意，因为烤面筋的的营养价值很丰富，因此我们大多数人吃烤面筋都是可以的，而且吃烤面筋的味道也不错，但是吃的时候也会有一定的注意事项存在，首先吃烤面筋的时候是不能喝菠菜、竹笋还有苋菜等一起吃的，因为这些食物中含草酸的量非常高，如果一起吃是不健康的，因为烤面筋里面的钙元素过于丰富，是很容易会生成一种难溶的草酸钙物质，会大大影响钙吸收。
而且对于幼儿来说烤面筋不适合吃，因为烤面筋中往往是有大量的酱料存在，这些酱料可以让味道好的，但是这样对我们健康是没有什么好处的，因为在烤制的时候，是会有不少有害物质产生的，尤其是对于八角、五香，还有孜然、盐巴、辣椒等，在烤制的时候就容易出现有害物质，是容易影响我们健康的，特别是这些物质残留到幼儿的体内，是很容易会导致健康受到影响的，所以宝宝不适合吃烤面筋。
吃烤面筋的好处与坏处
吃烤面筋对我们健康有一定好处，首先烤面筋中含有非常特殊的蛋白质，而且烤面筋中的蛋白质是非常丰富的，这些对我们人体来说是很需要的，而且对烤面筋来说，其中的脂肪含量是非常低的，这些都是我们人体很需要的，而且在烤面筋里面，钙、铁、磷、钾等各种微量元素都是人体很需要的，而且烤面筋属于一种高蛋白质、高无机盐的食物，同时烤面筋是一种低脂肪、低碳水化物的食物，其中的营养价值是很丰富的，这些都是我们人体很需要的。
对于烤面筋来说，因为其中是含有大量的植物性蛋白质，其中主要是麦胶蛋白质以及麦谷蛋白质，同时在烤面筋中，这些都是我们人体很需要的，对我们健康有帮助，实际上我们人体是没有办法离开蛋白质的。
而且如果人体中蛋白质的摄入过多，这时候是容易对我们人体造成危害。同时烤面筋过多的蛋白质人体无法吸收，摄入过多的蛋白质会妨碍新陈代谢，最终会导致蛋白质中毒。如果通过炭烧，这时候面筋的热量会大大增大，同时再炭烧的过程中，很容易就会产生一些致癌物质，如果说我们长期的吃烤面筋，这时候就容易导致致癌物质在我们体内积聚的情况产生，还容易导致细胞发生癌变的问题。
烤面筋吃起来的味道不错，是很多人都爱吃的风味小吃，而且对烤面筋来说，我们完全可以自己进行制作，上面给大家介绍了家常烤面筋的做法，大家完全可以根据自己的口味去进行制作，能够帮助我们轻松的制作出美味可口的烤面筋吃。
在烤面筋出现之后，就持续性的受到人们的喜爱，平时在还逛街的时候大家会习惯性的买上几串，边走边吃非常的惬意。除了在外面直接买烤面筋吃之外，只要家里有烤箱的话，掌握了做法之后，还可以在家自己动手做面筋。那么，烤箱烤面筋的做法是什么?下面咱们就来看看吧。
食材：面筋、竹签、孜然粉、辣椒面、白芝麻、蚝油、蜂蜜、海鲜酱、食用油。
步骤：
用竹签将面筋串起来，刀滚着切面筋，不要切断。
调酱汁，先倒入蚝油，加入适量的蜂蜜，再加一勺海鲜酱，进行搅拌，加入食用油，搅拌均匀，倒入适量的水，加入孜然粉，搅拌，放入辣椒面、白芝麻，搅拌均匀。
给面筋均匀刷上酱，刷好酱的面筋放进烤箱，温度180度，烤20分钟。
烤面筋的做法
1、和面。在面粉里加少许盐，和面时一点一点地加水，揉出的面软硬适中，并且把面团彻底揉光滑以后再用保鲜膜包着，放置1小时醒面。
2、洗面筋。在一个大容器里加适量水，把面团放进去搓揉，把洗出来的面粉水用滤网隔渣，倒到另一个容器里;然后继续加水搓揉，如此反复几次，直到水由浊变清，并把洗出来的面粉水都过滤倒在一起。洗完剩下的那团面筋加点泡打粉抓均匀(不放发粉也行)。
3、定型。将醒好的面筋放到塑料菜板或者不锈钢盘子上，压成面饼，用刀切成25克左右的条。用手再把面筋条拉长，取两根有棱角的竹筷子，夹住面筋条一头拉长面筋，并往筷子身上缠绕，此时需要不断拉长面筋条使其变得更长、更宽、更薄待缠绕5~7圈后便做成8cm长两头略细中间略粗的蚕蛹形状，然后用手轻柔面筋体，让面筋层充分融汇。
4、煮面筋。准备一口大点的锅将水烧开后改微火，然后从面筋串中抽掉其中一根筷子再放入锅中煮至面筋串漂浮起来，然后再煮1~2分钟再逐一抽掉剩下的另外一只筷子。煮15分钟至面筋成熟且有弹性。
5、切割。煮好后放到凉水里凉透，凉的越透越好切割。取一根筷子把凉透的面筋卷穿到上面，然后取一个水果刀转着圈，把面筋卷割成像弹簧一样的条一般是割6-7圈，割好后脱下筷子把面筋卷放到凉水里备用。
烤面筋是一种北方的特色小吃，刚开始的时候，人们只是想要更好的保存自己每年收割的粮食，没想到却研究出烤面筋这种美食。烤面筋的做法主要分成三个部分，和面、煮面和切面，最为关键的步骤在于我们和面，它决定着我们做出来的烤面筋是否具有独特的韧性和口感，所以大家对这个步骤应该要引起重视。
烤面筋含有很高的蛋白质，它是我们补充身体能量的重要食物，特别是在一些贫穷的地区，人们经常是使用烤面筋的方法，将面粉制作美味的食物，并将它更好的保存起来。
面筋是把面粉揉好清洗后只剩下了胶体混合蛋白质，面筋有两种，一种是油面筋，用手把面筋团成球形，投入热油锅内炸至金黄色捞出即成;一种是水面筋，将洗好的面筋投入沸水锅内煮10分钟至熟，即是“水面筋”。据史料记载，面筋始创于我国南北朝时期,是素斋园中的奇葩，尤其是以面筋为主料的素仿荤菜肴,堪称中华美食一绝，历来深受人们的喜爱。
自制烤面筋的做法步骤
1. 面粉里加一勺左右的盐;
2. 放入水揉面到光滑;
3. 盖上保鲜膜醒面30分钟;
4. 往放有面团的容器里倒水，至少要没过面团，容器大可以多加水;
5. 开始揉搓面团，直到面团里没有面粉稀释出来，最后在水下再冲洗一下，洗的越干净，当然面筋的质量越高，洗好的面粉水千万不要倒掉;
6. 洗好后你可以把面筋水煮做成水面筋，也可以去油炸做成油面筋，今天我们来做烤面筋;
7. 取一块面筋，尽量整圆后放入烤盘里;
8. 烤盘放入中层，180度，25分钟左右烤到金黄色就可以了，你会发现拷的时候面筋会鼓起来;
小贴士
面筋的吃法可多了，江南人的面筋一般里面都是空的，就是油面筋，吃法最传统的就是里面嵌肉后蒸，是一道非常有名的菜，我们邻居江苏无锡的油面筋，那是名不虚传啊哈哈。那我今天就简单地做一道炒菜，大家在做的时候完全可以发挥想像力，往面筋里放肉馅，或者放入更多的蔬菜炒一下都很不错。
以上是关于烤面筋做法大全的介绍，希望你们看完之后，能够自己动手去制作一份烤面筋，这样不仅可以考验你们的动手能力，而且对你们的犒劳家人一天辛苦劳作有很好的改善。为了让你们的家人品尝到韧性较好的烤面筋，希望你们能够付出努力。
说到烤面筋，大家一定会忍不住的流口水。烤面筋已经越来越收到人们的喜爱，在大街上、小吃摊、尤其是在夜市上经常都能看到卖家在卖烤面筋。那么既然烤面筋这么受到大家的喜爱，我们是真的有必要自己研究一下烤面筋的做法，这样以后想吃的时候可以自己动手来制作了。下面我们介绍一下特色烤面筋的做法。
首先先准备以下材料：高筋面粉250克，水150克，合成面团，揉好的面团用保鲜膜包好，放30分钟，醒好的面拿出来再揉一揉，找个盆子接一些水，把面团放进去揉。水慢慢变白了，中间那块剩下的就是面筋。总共要洗3到4次的样子，这个就是最后洗剩下的面筋了。
调料放的量根据自己的口味，清淡的可以糖、酱油放一汤勺，大料放一个，桂皮、姜片、料酒半勺，鸡精一点，素鲜汤半碗，食用油4勺。盐根据口味放入。如果要浓点的，糖、酱油放2汤勺。配 料: 熟面筋400克 辅料:花生米、水发木耳、胡萝卜、冬笋、水发黄花菜、香菇 调料:盐、酱油、白糖、桂皮、姜片、料酒、鸡精、素鲜汤、食用油。
操 作: 第一步，将熟面筋切成均匀大小的方块，再分别将香菇、胡萝卜、冬笋、黄花菜都切成丁。 第二步，坐锅点火加入油，至5成熟时放入面筋炸至深黄色发脆，再将香菇丁、胡萝卜丁、冬笋丁、黄花菜放入过油，捞出后控油;第三步，坐锅上火，留余油，先放入姜片、桂皮翻炒一下，再放入过好油的香菇丁等，再放入木耳，加适量清水，依次加酱油、鸡精、白糖、盐，出锅时放少许枸杞即可。
上面对特色烤面筋的做法做了简单的介绍，相信大家已经跃跃欲试了吧。其实有很多美食都是可以自己动手做出来的，味道也不次于小摊上的。只要我们肯动手学习，这些美食都可以出自我们的手下。让我们怀着对特色烤面筋的憧憬去动手实践吧。
小吃仿佛在我们的生活中已成为了必需品，隔三差五的在路上看到有卖小吃的就禁不住去买些来吃。而烤面筋也是近几年流行起来的一种小吃，这种面筋吃起来很有嚼劲，而且加上调味料的话，味道让人欲罢不能。所以说美食是离不开酱料的，而很多好吃的酱料我们自己也能动手做出来，只是很多现在的年轻人不愿意自己动手做，都嫌麻烦。
以前做过酱料的人都知道这是需要一定功夫的，如果没有做过酱料的话，第一次做酱料一定不会做的很好，但是对于那些经验丰富的人来说，做酱料可就是一件比较简单的事情了。不过做酱料之前，要做好准备工作才行。
1、红油的制作
菜籽油10斤(豆油、花生油、葵花油次之，千万不能用调和油、色拉油)，
小辣椒2斤(必须用小尖椒)粉碎最细，
花椒1.5两、桂皮0.5两、八角1两、小茴1两、草果1两、良姜1两、草寇0.5两、、山萘0.5两、香叶0.5两、大葱5两、鲜姜5两、
先将菜籽油放入锅中烧开(10成热)，端离火源降温大约2分钟(8分热)，把姜片、大葱放进油锅，稍停半分钟再把大料全部放入油锅，来回搅动几次，大料炸大约5-6分钟捞出(此大料只能炸2次，以后煮大料水做面酱用)，此时油温大约180-200度，把辣椒面逐渐放进去(不可一次性全部放进油锅)边放边搅动，等到油温接近常温再把麻辣精4两、芝麻油精4两，十三香适量，油溶性辣椒红色素适量放进油锅搅匀，盖严锅盖，24小时内要搅动4-5次充分搅匀，24小时后才能使用。
2、酱料的配制
水5斤、食盐3-5两(根据甜面酱的质量而定)、制作红油后的大料(可煮2次)约1斤、水烧开煮20分钟捞出大料后加入甜面酱2.5斤(甜面酱的质量好少放点)、王守义十三香半包、豆瓣酱适量，蒜粉适量、咖喱粉少许，味精3两、鸡精2两，肉味香精3两，充分搅匀端离火源。
3、其它配料
一、炒熟芝麻
二、炒熟花生米碾碎
三、新疆上好孜然粉
四、优质胡椒粉
五、大红袍花椒粉
六、王守义十三香
七芝麻酱
八、烧烤
4、将串好的面筋串用刷子把酱料均匀的刷在面筋上，腌制5---10分钟，再把红油均匀的刷在面筋串上稍停几秒钟，放到烤炉上烤之冒泡，再刷一次红油稍停即烤，烤之外黄微焦里嫩撒上芝麻即可;
五香味：喷洒少量胡椒粉和十三香既是五香味
麻辣味：涂上红油里的辣椒喷洒大量的胡椒粉和花椒粉既是麻辣味
孜然味：喷洒大量的孜然粉和少量的胡椒粉既是孜然味
将薄饼涂上芝麻酱放点花生米沫卷之即成。
这些就是关于烤面筋酱料的制作办法，时不时看起来很麻烦。可是好的东西一定不会是那么简单的，所以价值才会这么高。如果是对做酱料和手工比较感兴趣的话，可以试试看是不是真的有这么难做。在此就为大家介绍到这里，希望对大家有所帮助。
对于面类大家应该是比较熟悉的吧?面食就是以面粉为原材料加工研磨而成的食物，常见的面食就有很多比如说馒头、面条等等之类的，这一类面食受到很多人的喜爱。大家看到标题一定不难想到接下来我就要告诉大家一些关于面筋的相关知识，面筋是一种具有一定营养价值的食物，面筋中含有大量的蛋白质，而且其蛋白质含量也高于一般的鸡肉等等。
面筋的做法可以说是多种多样的，一般都是和其他的菜放在一起进行炒着吃的，当然还有就是像题目中说的那种烤面筋了。烤面筋也是有一定技巧的，做得好那就是人间美味啊。那么，下面我就来告诉大家烤面筋应该怎么烤呢。
(1)油面筋：可以加面粉，也可不加面粉。加面粉的配方(北京、上海)是：湿面筋10公斤，加面粉2.0～2.9公斤，再加少量盐。搅拌7～8分钟，取出后切成小块制成小球，先投入油温为90～100℃的油锅里，炸3～5分钟，使球的外层起一层破皮，捞出后再投入油温为130～240℃的油锅里，再炸10分钟出锅即可。 (2)水面筋：将湿面筋切成小块或制成小球，然后投和水锅，用蒸汽加热，使蒸汽保持100℃左右，持续30分钟，即成水面筋。 (3)烤麸：将湿面筋平摊在蒸笼中，厚度为2～3厘米，加热30分钟，即成烤麸。 除此之外还有面筋肠，面筋皮，面筋丝，麻花面筋，臭面筋等。
面筋原料( 蛋白质含量高达80%以上)采用优质小麦蛋白粉，经过拌、淹、蒸、煮、烤等工艺处理，烤制过程中刷上孜然、盐巴、酥油，随着火候加大香气渐渐四溢缭绕， 再刷上精心熬制的专用烤面筋辣酱，红油辣子，边烤边刷的过程中会发出吱吱的响声，香味远飘，勾人食欲。纯手工工艺制作 ，营养丰富、干净卫生。制成后，一串色泽金黄红亮的烤面筋吃到嘴里油滑松软，麻辣鲜香，吃后口齿留香，回味悠长……
看了上面的文章相信大家对于烤面筋怎么烤这个问题心里都应该有了最满意的答案了，大家都应该已经基本掌握了烤面筋的方法了吧?面筋是一种食用价值很高的食物，是一种蛋白质含量高，但是脂肪含量却比较低的食物，烤面筋就是一种老少皆宜的美食，做起来也是很方便的。
鲜红的颜色，浓郁的烧烤味，这是我们在街头时常都会看到的场面。每次上街，看到那些烧烤的色香味俱全的烤面筋我都会忍不住的流口水，并且痛痛快快的买下好几串细细的品尝一番。麻辣的香味刺激着自己的嗅觉和味觉，让你忍不住吃了还想吃。麻辣烤面筋是人们都喜欢的烧烤食物，你了解它怎么制作的吗？今天我们就来和大家说一说麻辣烤面筋的做法大全。
麻辣烤面筋的做法大全：
主料：面筋20串
辅料：植物油400克、盐30克、辣椒粉50克、白芝麻50克、白糖30克、花椒粉50克、胡椒粉30克、姜20克、鸡精20克、大葱20、孜然粉30克、红油、十三香20、大蒜50克、姜10克
做法：
1把姜切末，大葱切末，大蒜切末；
2植物油烧至高热后再凉到四成热，加辣椒粉、白糖、花椒粉、孜然粉、姜末、白芝麻都加锅里，加水，小火慢熬，用锅铲不停的翻动，熬制10分钟左右，水变少了；
3把盐、鸡精加进去，拌均匀关火盛起；
4把面筋，用签子串好，刷上熬制好的酱汁；
5把烧烤炉通电，开始用小火烤，放上烤架，把面筋串放在烤架上，烤到有香味，大约2分钟，再刷一次烤酱，再刷上红油；
6用高火再烤几分钟左右，喜欢吃香酥一些的面筋，烤的时间久一些，烤好后撒上孜然粉、辣椒粉即可食用。
以上就是麻辣烤面筋的做法大全。我们都知道麻辣烤面筋的味道非常的好，不管是年轻人还是小孩子都非常这样的食物。看着上面的步骤，你是不是可以试着去联系一下啊。这样不管是家庭还是朋友一起举行烧烤大会的时候，都可以给自己试着做一下，不仅让烧烤变得丰富，也会让食品变得更加的安全。
面筋是近年来比较火爆的一种食材，目前市场上出现了大批以烤面筋为代表的烧烤小吃摊，可见烤面筋的味道的确特别的吸引人，而烤面筋的制作方法也是比较简单的，可以在家里面完成，好吃又有乐趣，那么，烤面筋的做法有哪些呢?
烤面筋是一种传统特色小吃，常见于中小学与商业区附近。将面筋制作成螺旋状坯料，放置于炭火上进行烘烤，撒上调料、酱汁即成。面筋是小麦粉中所特有的一种胶体混合蛋白质，由麦胶蛋白质和麦谷蛋白质组成。将面粉加入适量水、少许食盐，搅匀上劲，形成面团，稍后用清水反复搓洗，把面团中的活粉和其它杂质全部洗掉，剩下的即是面筋。油面筋用手团成球形，投入热油锅内炸至金黄色捞出即成;将洗好的面筋投入沸水锅内煮80分钟至熟，即是“水面筋”。
1.将高筋粉加水揉成表面相对光滑的面团，分成鸡蛋大小的小面团。
2.将面团揉成细条后，把面筋的一端夹在筷子中间，绕着筷子缠绕面筋，直到缠完为止。或者将面团揉成细条后，插入长竹签或筷子，切成螺旋状。
3.往锅内放水，烧开后把面团放进去煮。煮的过程中，要不断地搅拌，直到面团全部浮上来后捞出，泡在冷水中即可。
4.将串好面筋的竹签或筷子置于炭火上或烤箱内进行烘烤，并在上面撒上辣椒粉、孜然粉等佐料，烤至金黄即可食用。
面筋的营养成分尤其是蛋白质含量，高于瘦猪肉、鸡肉、鸡蛋和大部分豆制品，属于高蛋白、低脂肪、低糖、低热量食物，还含有钙，铁，磷,钾等多种微量元素。
感谢阅读养生路上网饮食养生频道的《家常烤面筋的详细做法》一文，本文由我们优质撰写和整理而成，希望在您养生路上能帮上忙，也同时希望您继续阅读我们为您精心准备的“冬季养生粥家常做法”专题。
饮食养生
运动养生
