爱吃面食的你,一定不可错过好吃的油饼。别看油饼简简单单没有什么花样,但是做出来味道却是很香的,吃在嘴里那种味道可是久久都忘不掉的。那么今天就来跟大家说一下油饼家常做法都有什么?
一、
材料
中筋面粉750g,酵母粉3茶匙,盐1+1/2茶匙,小苏打1茶匙,食用油3大匙,温水375g
做法
1.将酵母粉倒入分温水中,调匀静置一会儿
2.面粉、盐、小苏打拌匀,倒入酵母水,揉成团。在面团中按个坑,将食用油倒入。慢慢揉,让油充分和面融合,最后成光滑的面团。蒙上保鲜膜,室温放置一夜
3.面板上抹一层油,将发好的面团轻轻擀成圆片,薄些就是薄脆,厚点就是油饼
4.然后正面中间划一刀,圆片翻过来,在两边各划一刀,所谓“两面三刀”是也。5、油烧热,炸的时候要中火。把圆片平放入油锅。火候合适的话,马上就会起泡,三五秒就翻面,再过三五秒就好了。
二、
材料
面团:中筋面粉270克,温水160克,葱花50克、芝麻、盐少许
油酥:25克中筋面粉,50克溶化的猪油
做法
1、270克面粉分次加入160克温水和成软硬适中的面团放在料理盆中,表面覆盖保鲜膜醒30分钟;将面粉倒入另一个小碗中,分次加入溶化的猪油一边倒一边快速搅拌,最后做成第3张图右边盆中的油酥状。葱切葱花。
2、醒好的面团分割成大小均匀的8个小面团。然后逐个将小面团擀成薄片(注意,这个步骤面团会粘在案板上,可以在手里倒些食用油再沾在面团上,这样擀起来不会粘牢)。在薄薄的面皮中均匀的先刷一层猪油酥,再撒上细盐和葱花,然后一点点卷成长条;
3、将卷好的细长条再收成圆形,这就是基础的葱油饼面团了。如果一次吃不完,可将这些团好的面团放入保鲜袋中入冰箱冷冻保存(吃时提前一晚拿出放冷藏,冬天直接放灶台自然解冻),或者如果你晚上做,可以排好盖保鲜膜放冰箱冷藏(提前15分钟取出让面团醒一下)。
4、如果你是做到这个步骤直接就要下锅开煎,那么团好后自然醒个15分钟,略压扁,擀成圆形(注意,这个步骤还是需要面团两面沾点油防粘,而且可以更好的粘上芝麻),沾油,沾点芝麻压牢,平底锅放半汤匙油,中小火煎至两面金黄即可。
家常油饼的做法已经交给你了,常吃面食可以有助于肠胃的消化,对于肠胃不好的人来说,多吃一些面食可以起到养胃的作用。
油饼是一种油炸食物,很多人把油饼当成早餐吃,小油饼个头比较小,做法比较简单,做油饼可以用酵母粉,也可以用面粉。炸油饼需要注意火候问题。炸油饼加葱味道会更香,适合家常。
1.先和面,将葱切成葱花,将面擀成面饼,在面饼上洒上适量的油和葱花。两边朝中间卷入,两头朝中间卷入,将一头放在另一头上面,擀成饼状,锅里油加热放入饼,两面都煎黄,出锅。
2.面粉加适量水搅拌,揉成面团,放置15分钟左右,擀的薄一点,均匀的抹上豆油,卷上,切成一段一段的,再卷成花。擀薄一点,文火,放少量油,入锅,翻转出锅。
3.将80℃左右的热水倒入面粉中,用筷子搅拌成雪花状,倒入凉白开和成面团,静置30分钟,这个时侯可以将小葱洗净、切碎后沥干水分。将醒好的面团揉匀,分成大小均等的面团,取一份面团,擀成薄饼状,抹上一层葱油,撒少许盐,再铺一层葱花,卷成长条卷状,将两端口封好,转一下,压成小圆饼状,松弛5分钟后再擀开,平底锅加少许色拉油,用小火煎至两面金黄即可。
4.用35度温水将发酵粉泡开,然后倒入300克面粉揉匀,经一小时发酵,备用。将面粉200克放入碗中。将水烧开,倒入放有面粉的碗中,用筷子迅速搅拌。将发好的面团和烫面揉到一起,加入少量盐,揉匀。用手揪成大小均匀的面剂子。将面剂子揉匀、压扁,擀成小圆饼,中间用手指按个小孔。锅坐油,6成热时,放入油饼炸制。一面炸至微黄翻身炸另一面,如此反复两三次,油饼炸成金黄色即可。
死面油饼是很多人都非常喜欢的一种传统主食,大部分人可能不会做或者做的不好,选择吃外面烙的饼,可是现在在外面买的饼有很多都不卫生,还有用的油也是非常令人担忧的,所以,自己在家做才是最卫生最放心的,这样吃的也舒服。今天就交给大家做死面油饼的方法。
1、用开水烫面,要边倒水边用筷子搅拌,等到大部分的面被烫熟即可。
2、面凉一会,只要不烫手了,就可以把面揉成光滑的面团,注意面不要过硬,发现面硬的话,再蘸点水揉一揉,再者要将面醒发10分钟左右,这样面会更好用。
3、将面分成合适的剂子,擀成薄一点的面片,在上面铺上一层葱花(葱花事先用盐、花椒面腌一腌),倒上适量的油,涂抹均匀后,将面片像叠被子一样叠起:即先将面两边的向中间折,然后再打折一次,这时有葱花的已经折在了里面,成为一个大的长方形,之后再把这个长方形折两次,折成大长方形三分之一大小的样子,至此面胚已经有12层了,然后轻轻擀一下即可上锅烙了,这里一定记得要轻轻地略微擀一下,否则烙出的饼层数少,不好吃。
4、平底锅烧热后,倒入少许油,放入饼的生胚,用小火烙至两面金黄就行,烙饼的过程中可以稍微用力翻翻饼,敲打一下,以使饼分层更好。
上面比较详细的介绍了做死面油饼的方法,怎么样,是不是很简单呢?大家以后也不用吃外面那些不卫生的油饼了,自己在家做着吃,既卫生吃着又方便。大家也可以在烙饼的时候加些鸡蛋进去,这样做出来的烙饼又有不一样的味道哦。
鸡汤自古以来就被认为是滋补的良品,很多的人生病身体虚弱什么的都会选择喝鸡汤来达到温补的效果。油饼是一种面粉做的小吃的一种,鸡汤配油饼是非常不错的搭配哦。大家想知道鸡汤油饼是怎么做的吗?下面,就让小编来告诉大家鸡汤油饼怎么做吧。
母鸡汤
工艺:煮 口味:咸鲜味
主料:鸡肉
辅料:冬笋、木耳
调料:胡椒粉、大葱、姜、黄酒、盐
1. 冬笋去皮切薄片备用;
2. 木耳洗净;
3. 葱切短段,姜切片;
4. 将母鸡肉切成方块带骨,先入开水内煮一下,再入油锅爆一下,再加鸡汤500毫升放入锅内炖;
5.鸡块酥透时,再放入笋片、木耳和黄酒、盐、胡椒粉、葱段、姜片。
发面团:普通面粉、水、酵母
b油酥面团:普通面粉、花生油
c调料:小苏打、香豆草
d炸制用油:大豆油
1、首先把材料a中的盐和酵母分别化开,先将盐水与面混合再将酵母水放入揉
2、炒锅放入油加热烧开后放至70度左右将面粉倒入混合拌匀成油酥面团
3、将1和2放在一起揉劲量揉匀,放上c材料,开足马力使劲的揉面吧,揉好的面团覆盖饧20分钟左右。
4、将醒好的面团分成大小合适的剂子,像柔馒头那样揉好,盖上保鲜膜。
5、醒好了擀成6-7mm左右厚度的小圆饼,并在中间划上两刀
6、油锅倒上油加热至6成热,把擀好的面饼放油锅里炸浮起即可翻面炸至2面金黄捞出控油。
鸡汤的滋补效果是非常显著的,对于大病初愈的人来说喝鸡汤是能够促进康复的,能够很好的补血,有效的改善体质。女性尤其适合喝鸡汤。这么美味又营养的鸡汤,如果不会做是不是太可惜了。大家都不防回去做的试试看哦,鸡汤真的不错的。
许许多多的人都喜欢在早上吃一个煎油饼,不仅能够充饥,还能品尝到独特美妙的口感。那带有脆皮和香嫩口感的煎油饼总是会让人垂涎欲滴,忍不住想要多吃一些,其实我们平时在家也是可以自己制作的,下面小编就是要为大家讲解一下具体的做法,这样可以一步一步的学习哦。
煎油饼外皮香脆可口,里面的葱花味与麻油味香喷喷的。煎制油饼的做法是比较简单的,一般来说需要使用的制作材料有:低筋面粉500克,水250ml,干酵母5克,泡打粉10克,白砂糖50克,奶粉10克,香葱若干,麻油少许,细盐适量。具体的做法步骤如下:
1、低筋面粉和泡打粉混合,加入酵母、白砂糖、奶粉拌匀,分次加入水,慢慢揉成团。转到案板上,揉至光滑的程度。用擀面杖擀薄成长方形,刷上一层麻油,撒一层细盐,再撒上适量葱花,并卷成长条,收口处稍压实。用刀切成1cm左右的小段。拿出一个小段,切面向上,直接用手压成小饼。依次全部压成小饼。
2、将做好的小饼摆进蒸笼,放在锅里,盖上锅盖醒发大约20分钟。之后在蒸锅里把水开后进锅,大火蒸10分钟左右。
3、在平底锅刷一层薄油,可以使用花生油或者香油等一类植物油。然后开始加热,放进葱油饼,直到将颜色煎至金黄开始翻面,同样慢火煎至金黄即可做出香气宜人的煎油饼了。
煎油饼在该类食物中制作步骤相对还是比较简单的,所以喜欢吃的朋友们完全可以尝试自己做出来的哦,而且只要按照小编所提供的相关做法,相信肯定可以做出成功的煎油饼。不过吃起来可能会有些油腻,所以可不要贪吃哦。
鸡蛋葱油饼是很多人平时喜欢吃的一种小吃,特别是小孩子。对于一些年纪大的人来说,鸡蛋葱油饼也是他们非常喜爱的一种食物,有的老人甚至可以说,是吃着鸡蛋葱油饼长大的。由此可见,鸡蛋葱油饼是有着相当长的一个历史的,也同时间接反应出鸡蛋葱油饼的一些优点。
鸡蛋葱油饼其实和很多人的生活是息息相关的,大家有时候可以注意到自己小区门口每天早上或是晚上都有鸡蛋葱油饼在卖,而且买的人还是不少的,这大概是因为鸡蛋葱油饼比较贴近我们的生活的原因吧,当然鸡蛋葱油饼的美味也是一个重要原因。下面就来详细介绍下鸡蛋葱油饼的做法。
第一种做法:
主料:鸡蛋,香葱蚝油,盐,味精,面粉
配料调料:盐,味精,葱花,火腿(不喜欢吃火腿的可以不加),调料
准备:火腿肠切成小碎块,鸡蛋打入碗内,用筷子打散,加入面粉调开,再加入适量水,加入葱花,调料,用筷子顺着一个方向打,直至调成薄的面糊.把电饼铛预热后倒入食用油,加入二汤匙面粉糊,摊匀,盖好电饼铛盖子. 放入电饼铛中烤制十分钟即好,两面焦黄,外焦里嫩,油酥椒香,实在是家中美食。
1.先把葱切成葱花,
2.将鸡蛋打散,然后加入葱花,盐,油,味精搅匀
3.锅中倒入少许油然后将鸡蛋倒入锅中煎5-6分钟就可以起锅。
第二种做法:
主料:面粉50g、鸡蛋1个
辅料:油适量、盐2g、葱花适量、水少量
1.面粉3-4勺,鸡蛋1个,葱花 盐,胡椒粉,油适量,水少量
2.全部材料放一起
3.加一点点水搅散 搅到没有面粉团的面糊浆
4.热油锅、倒入面糊浆、平铺开,中小火的油不多,但是要转动下锅,让锅底都粘过油,多余的油可以倒出来,这样煎出来的葱油饼才不会油腻腻的
5.给点耐心的中小火煎着,面糊会越来越干水,甚至拱起,饼边翘起,
6.翻转煎另一面 想吃香脆的煎见时间长些,最好能晃下锅,这样不容易糊底
7.一个漂亮香香的葱油饼煎好咯
通过上面对于两种鸡蛋葱油饼的做法的详细介绍,相信大部分人都有了一定的了解,其实对于鸡蛋葱油饼的做法的了解,也有助于我们大家在平时想吃鸡蛋葱油饼的时候,可以自己在家和面做鸡蛋葱油饼来吃,相信味道肯定是很美味的,因为这中间有我们很多的汗水。
有许多人都喜欢吃比较香的东西,尤其是在吃早点的时候,很多人都喜欢吃一些薄油饼加上一杯豆浆,感觉一天的幸福生活就从美味的早餐开始了,如果自己会做薄油饼的话,就更好了。什么时候想吃的时候,立刻自己动手操作,想想就觉得美。下面就让小编给大家介绍一下薄油饼的做法吧!
油饼的做法大全中,每种都是选择独特的制作方法,因此我们如果的初学者,就可以选一些简单的制作方法,这样制作起来也比较轻松,同时也能够更成功些。
油饼的做法:
材料:中筋面粉750g,酵母粉3茶匙,盐1+1/2茶匙,小苏打1茶匙,食用油3大匙,温水375g。
做法:
1.将酵母粉倒入分温水中,调匀静置一会儿
2.面粉、盐、小苏打拌匀,倒入酵母水,揉成团。在面团中按个坑,将食用油倒入。慢慢揉,让油充分和面融合,最后成光滑的面团。蒙上保鲜膜,室温放置一夜
3.面板上抹一层油,将发好的面团轻轻擀成圆片,薄些就是薄脆,厚点就是油饼
4.然后正面中间划一刀,圆片翻过来,在两边各划一刀,所谓“两面三刀”是也。
5、油烧热,炸的时候要中火。把圆片平放入油锅。火候合适的话,马上就会起泡,三五秒就翻面,再过三五秒就好了。
注:不能等到炸得很焦的时候再出锅,因为往往在炸的时候看到的颜色淡,拿出来就更深了。
看了上面的介绍,你是不是觉得自己也能做成薄油饼呢?建议赶紧按照小编的介绍,实际操作一下吧,有时候光是看是不顶用的,最好实际操练一下,才能从实践中更好地掌握住制作方法,别犹豫了,自己亲自下厨,为家人做上一份美味的大餐吧!
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