大家对螃蟹一定是非常熟悉的,在众多的还海产品当中螃蟹是深受人们喜欢的一种食物,尤其是在秋天的时候也是螃蟹最肥美的季节,在这样的时候大家都会买一些螃蟹回来吃,在很多人时候螃蟹的做法是清蒸、葱姜炒蟹或者是做成蟹粥。螃蟹粥是非常美味的一道美食,但是在煮粥之前一定要把螃蟹清洗干净。
毛蟹粥的做法
材料
螃蟹2只,瘦肉100克,姜、葱、香菜、冬菜各适量
做法
1. 用高压锅先把粥煮好。ps:当高气压一上来时,就马上熄火。将螃蟹掰壳,肉身洗刷干净后,切成四块,用刀侧身将螃蟹的大腿、小腿拍打几下,使其外壳裂开。将瘦肉切成片或是剁成肉碎,把瘦肉和上步所做的螃蟹放在一旁。
2. 将姜、葱、香菜洗干净后切成姜丝、葱粒、香菜段,冬菜洗干净后备用。煮粥的高压锅揭盖后,重新点火加热,将螃蟹、姜丝放进去一起煮。十分钟后将瘦肉、冬菜也放进去。最后将葱粒、香菜放进锅里后,搅动几下就可以熄火了。
螃蟹粥的功效
1.抗感染,促进伤口愈合
螃蟹中含有大量的蛋白质并且多半以优质蛋白为主,而这些优质蛋白质中还含有氨基酸,可增加淋巴细胞免疫力,促进伤口愈合、抗感染的功效。手术后或受伤人群可以适量多吃螃蟹。
2.解毒功效
精氨酸能参与体内能量代谢和解毒工作,适量吃蟹可促进肌体能量平衡,对体内毒素起到很好的排泄作用。因此便秘患者可以多吃些蟹肉。
吃螃蟹千万不要过量,由于螃蟹属于寒性食物,过量食用会影响肠胃健康,诱发腹泻等症状。
3.预防肿瘤
蟹肉中含有大量的营养物质,其中维生素A、维生素E含量最高。这2种维生素可以保护粘膜上皮组织,软化血管和抗衰老。
螃蟹中还含有大量的硒,每100克的螃蟹中硒的含量高达56.7微克。含硒高的食物可以提高人体的免疫力,还能起到预防肿瘤、抗癌的功效。
香辣毛蟹的主要食材就是毛蟹,毛蟹的肉质比较多,营养价值也是非常不错的,在做香辣毛蟹的时候要准备豆瓣酱,准备干辣椒,准备葱姜蒜等一些调味品,在制作的时候先把豆瓣酱放到油锅当中炒出红油,再把收拾好的毛蟹放到锅中,他的做法也不难,下面我们来看一下香辣毛蟹的做法。
香辣毛蟹的做法
材料
螃蟹 ,干辣椒,葱,姜,蒜,豆瓣酱,料酒,酱油
做法
1、热油,干辣椒、葱、姜、蒜末爆香,转小火加一大勺豆瓣酱,练出红油;
2、加入肉末炒散,把切断的螃蟹断口朝下煎,挨个排好,倒入一点料酒、酱油,稍微加一点水加锅盖烧。
3、加入的调料和螃蟹本身会出水,都不用加盐了。汁快干时出锅,香啊。尤其这个肉末拌饭,太好吃了。
做法二
材料
新鲜活河蟹,盐,鲜辣椒,大葱,干辣椒,蒜瓣,麻椒,花椒,泡椒,老干妈香辣酱
做法
1:把蟹洗净剥壳切两段,放到开水煮3分钟捞出蟹沥干水待用;
2:冷油放花椒和麻椒小火炒;炒到油七成热放干辣椒和大蒜瓣和蒜沫炒;翻炒一会放青辣椒、泡椒、老干妈香辣酱再翻炒1分钟;
3;再放鸡精和蟹小火焖15-20分钟即可;
做法三
制作食材
主料
螃蟹4只
配料: 大重庆底料200克,姜片1两,味精20克,油2两,白酒2两,酒糟2两,白胡椒少许,盐适量。香油碗料: 蒜泥香油加点味精搅拌均匀,涮肉碗料也可。
制作流程
1.起锅放油放主料,配料煸炒出香味,放水适量中火煮5—10分钟,倒入。
火锅中,开涮!2.涮什么都可以,只要是能吃的,如:茼蒿,豆腐,血豆腐,基围虾,黄喉,鸭肠,香肠,火腿,百叶及各种蔬菜,海鲜,肉类及其它,依个人所好。
草鱼是我们在饭桌上经常可以吃得到的一种鱼肉,其实在生活当中我们都会建议大家在吃肉食的时候尽量多吃鱼肉,因为鱼肉属于高蛋白低脂肪的一种食物,相比于猪肉的话,其实它更利于人体健康,而草鱼其实经常吃,清蒸草鱼就是常见的做法,下面我们就来了解一下。
之所以很多人喜欢吃清蒸草鱼,是因为通过清蒸的方法可以更好的保持鱼肉的鲜美,而且不容易破坏到它本身的营养物质,所需的原料就是草鱼,还有葱、姜、料酒,将草鱼杀死之后处理干净,去掉头尾,把鱼身上切成柳叶刀,分成大小合适的块之后,用葱、姜、料酒、酱油进行腌制,大概要腌30分钟,等到入味之后就可以放到锅里面去蒸了,一般来讲上过之后大概七八分钟就可以关火。
不过也要注意讲究一定的技巧,特别是在蒸的过程当中,水烧开之后再放入处理好的鱼,因为这样就可以避免腥味过重的问题,而且买的草鱼也不能够过大,一般重量在一斤左右就比较合适,太大的话做起来也比较麻烦,而且口感似乎也不会太好。
其实草鱼的营养功效也是比较高的,因为含有丰富的不饱和脂肪酸,对于帮助血液循环比较有利,尤其是对心脑血管疾病患者食用草鱼,有助于起到辅助治疗的效果,加上其含有丰富的硒元素,经常使用的话,也有很好的抗衰老美容养颜效果。
美食是我们不能拒绝的,任何的美食都能让我们开心。生活中有许多的美食是可以供我们选择的,而且美食可以自己制作,那做出来的味道不论好坏都是自己劳动的结晶,是我们值得炫耀的。清蒸咸鱼的做法比较简单的一种,一般人都能够学会,下面就来看看清蒸咸鱼的做法有哪些的介绍吧。
做法一:
主料:北豆腐100克,咸鱼250克,辅料:猪肋条肉(五花肉)40克,调料:辣椒(红,尖,干)3克,姜2克,酱油5克,江米酒3克
1.咸鱼去头、尾,片下两面鱼肉,切成8块备用;
2.豆腐切1厘米厚片;
3.五花肉、干红辣椒及姜片切细丝;
4.将豆腐先排于盘底,上面放咸鱼,在豆腐与咸鱼之间和上面分别撒上五花肉丝、辣椒丝与姜丝;
5.酱油、江米酒对成调味料调匀,淋在鱼上,置蒸笼以中火蒸15分钟即可。
做法二:
1.买个胖头鱼,把鱼头取下可以留着煲汤用的,然后把身体部位洗干净了;
2.把鱼肉切成小块;
3.把鱼肉码进盆子里,放上盐,并放进冰箱过一晚;
4.第二天把鱼块取出,倒掉血水,并放上生姜、白糖和绍酒;
5.把鱼放进锅里蒸十五分钟后取出加上葱花即可。
夏天的时候亲自做一道清蒸咸鱼是非常适合的,因为夏季温度较高不适宜吃一些过于刺激的食物,饮食主要以清淡为主,这样能够充分的让自己肠胃得到清洗,洗去一些辛辣的物质,减小肠胃的不适。清蒸咸鱼的做法非常的简单,也是夏天清胃的绝佳美食。
鸽肉为高蛋白、低脂肪食品,其具有非常多的功效,也成为了人们对肉类食品的新选择。不少人到市场上面选择鸽肉在家烹饪,尤其是乳鸽,肉鲜又肥,味道鲜美。人们寻找关于乳鸽的各种各样的做法,清蒸乳鸽就是人们的新选择,那么清蒸乳鸽到底该怎么做呢?怎样才能做得最可口呢?
鸽子的肉质细嫩,腌制和清蒸时比较容易熟透。
主料鸽子 (一只) 、辅料清水 (适量) 、适量调味品进行腌制
鸽子洗净,全身抹盐,包括肚子里。喜欢清单的就少抹,喜欢重口味的就多抹。腌制十五到三十分钟。
腌制好后,放碗里,加适量水。也可不加水。此加水步骤看是不是想多留一些鸽子汤下面下饭之类,一般加小半碗水,如果水多就再适量加一些盐。然后倒两勺米酒。放高压锅里隔水蒸十五分钟即可。不用加葱姜蒜,这样蒸出来的鸽子非常美味,鲜甜。
乳鸽的骨内含有丰富的软骨素,可与鹿茸中的软骨素相媳美,经常食用,具有改善皮肤细胞活力,增强皮肤弹性,改善血液循环,面色红润等功效。鸽肉中还含有丰富的泛酸,对脱发、白发和未毛先衰等有很好的疗效。乳鸽含有较多的支链氨基酸和精氨酸可促进体内蛋白质的合成,加快创伤愈合。中医认为,鸽肉易于消化,具有滋补益气、祛风解毒的功能,对病后体弱、血虚闭经、头晕神疲、记亿衰退有很好的补益治疗作。
看来通过充分挖掘,乳鸽所蕴含极为丰富的功能会更多地被我们作用。当然,我们也需要详细的记住关于清蒸乳鸽的做法,记住那些细节,把乳鸽的鲜美发挥极致。做好了之后别忘了及时享用,相信你会被清蒸乳鸽的香味和美味打动。
鱼类本来在日常的生活中就有各种各样的做法,每种做法的不同所含的营养价值也是不同的,并且口味也是不一样的,而且大部分人都比较喜欢吃清蒸的鱼,觉得味道没有那么刺激性,而且还保留了鱼本身的鲜味,下面我们就一起来了解一下清蒸青鱼的做法,
做法一:
原材料:
青鱼中段1.5公斤、熟火腿25克、水发香菇50克、熟猪油25克、猪网油1张
(约重100克)、精盐10克、味精1克、料酒10克、姜块7.5克、葱结25克、葱花1克、水淀粉25克、胡椒粉1克、排骨汤100克。
做法:
l、将洗净的青鱼中段在其鱼身上剞牡丹花刀盛入盘中,撒上精益、料酒腌渍。
2、香菇去蒂洗净和熟火腿分别切成薄片,互相间隔着镶在鱼身的刀口中间,加葱结、姜块、盖上猪网油、入笼用旺火沸水蒸15分钟出笼,拣去姜块、葱结和猪网油。
3、炒锅置旺火上,下猪油烧热。下排骨汤,滗出蒸鱼汤,放精盐、味精烧沸,用水淀粉勾芡浇在鱼上面,撒上葱花、胡椒粉即成,,
做法二:
制作食材
主料:鱼1条 辅料:葱、生姜、蒸鱼豉油、盐、油
制作流程
1.将鱼处理干净,内外抹盐,上放姜片。清蒸鱼2.上热锅蒸10分钟左右(时间依据鱼的大小和厚度)。
3.去掉盘里面蒸出来的汤汁,去掉旧的姜片(或直接换新盘子)。
4.并在鱼上撒切好的葱丝和姜丝。
5.另起炒锅,将油烧热,倒在鱼上,并倒入适量蒸鱼豉油。
文章我们已经了解到清蒸青鱼的做法,在日常的生活中多吃一些鱼类可以对自己的心脏是有好处的,而且清蒸的鱼最主要的制作需要注意的应该是清蒸的时间,那样可以使得鱼类保持足够的鲜味。
感谢阅读养生路上网饮食养生频道的《清蒸毛蟹的做法有哪些》一文,本文由我们优质撰写和整理而成,希望在您养生路上能帮上忙,也同时希望您继续阅读我们为您精心准备的“养生汤有哪些做法”专题。
饮食养生
运动养生