高粱馒头的做法
“静能养生，静能开悟，静能生慧，静能明道。心静则清，心清则明，心明则灵，心灵则聪慧清醒。”随着社会观念的更新，养生的理念也在不断刷新，不注意平日的养生，好比千里之堤，溃于蚁穴。您对饮食养生是如何看待的呢？下面的内容是养生路上(ys630.com)小编为大家整理的高粱馒头的做法，供大家借鉴和使用，希望大家分享！
随着社会经济水平的迅速发展，人们的生活水平越来越好了，餐桌上的饭菜也悄悄地发生着巨大的变化，由过去的粗茶淡饭变成了现在的白米白面和大鱼大肉，渐渐人们开始怀念起过去的粗茶淡饭来。野菜悄悄的变成了高档菜，粗粮做的面食面点，也开始越来越受到大家的欢迎和青睐。那么小编在这里为大家介绍一种高粱馒头的做法。
准备好所有的食材。
所有材料放入搅拌桶中加入清水。
面粉搅拌成团。
再加入少许油继续搅拌。
直到面团程序结束面团发酵2倍大。
把面团取出揉至光滑。
面团搓条切成等份小面团。
每个小面团都揉至片刻至光滑滚圆成为馒头生坯。
把馒头生坯稍微整形放入蒸锅继续发酵15分钟。
然后再用干棉布包住盖子开大火蒸制20分钟。
焖至2-3分钟即好。
小窍门：
蒸馒头的面团要稍微硬一点，以方便馒头成型。
用面包机和面，启用面团程序会很方便省事，如果没有，用手和面，可稍微多揉至一时，至面团光滑即好。
和面的时候稍微加点油，可使蒸好的馒头皮光滑水润。
用干棉布包住锅盖，防止水蒸气低落，一般家庭都是不锈钢蒸锅，盖子都是玻璃或者不锈钢的不吸水，从下面出来的水蒸汽向上凝聚形成水珠，如果滴落下来会在馒头上面留下痕迹，使蒸出来的馒头表面凹凸不平，如用干棉布包住锅盖，干棉布可吸收水蒸气，防止水珠低落。蒸出来的馒头表面会非常光滑水润。
其实吃过高粱面的人并不多，因而对高粱的认识，也不是很多。高粱是具有一定的药效的，可以健胃健脾，消积温中，但是高粱也有它的缺陷，就是比较难消化，其本身的口感也不是很好。所以在做高粱类的面点的时候一定要加一些白面这样口感也会比较好。
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吃得好不好与身体健康与否往往是有着直接关系的，假如我们希望自己能够拥有健康的身体，在平日里就不能随便去外面饭店吃饭来打发自己，高粱燕麦开花馒头的做法简单，只要稍微花点时间去学习，很快就能自己在家做出一道美味佳肴了。
2、用温水冲泡酵母粉（这步我忘拍了），把酵母粉水分次加入盆内，搅拌成絮状
3、揉成比较光滑的面团，放到温暖的地方发酵
4、经过一夜的发酵，面团明显膨胀，用手扎面团一个孔，不回缩说明发酵成功
5、把面团放案板上揉搓排气
6、搓成一个长条
7、用刀切割成大小相等的面团
8、把面团四边稍微规整下，二次发酵十五分钟
9、凉水上锅，湿笼布放蒸屉上，水开三十五分钟后关火，五分钟后揭开锅盖
10、装盘
饭店虽然为我们提供了方便，但还有很多不足，还是自己做比较好，高粱燕麦开花馒头的做法容易，营养又健康。
不在家做饭，家里就难免会有些冷清，如果夫妻两个每天连吃饭都不在一起，感情是比较容易出现问题的，因此，即使工作再忙，也最好是在家做饭，高粱面馒头的做法简单，不会占据做饭者太多的时间。
2、准备好高粱面粉。
3、把白面粉和高粱面粉放一起，再放发酵的老酵面，再用温水化一点食用碱面倒入面盆，把所有原料和成面团。
4、在面盆上面盖一块布，再压上锅边，冬天家里有地暖放地上发面。
5、面粉要发大概两个小时，在面粉中间按一下，不塌就是发好了。
6、把面团揉揉切剂子再稍微整形就可以了，把馒头切好再盖上一块布静置二十分钟就可以上锅蒸了，凉水上锅需要蒸30分钟。
7、馒头就蒸好了，偶尔吃点粗粮馒头还是很好吃的。
许多家常菜其实都不难做，只要多加学习，每个人都可以掌握得很好，高粱面馒头的做法就很容易，不难学习。
生活中离不开面食，它是保证身体所需能量的必需品。高粱面在我们饮食中比较常见，营养价值高，富含淀粉和蛋白质，用高粱面做出来的食品花样繁多，也是很多面食爱好者的首选，高粱面不仅能做出美味的食物，还有药效作用，能起到健胃消食、润肠温中的作用。
高粱面杂粮馒头
一般杂粮馒头都是粗粮面和白面混合蒸制，这样可提高其营养价值，杂粮和白面的比例1:3为好，这样的比例蒸出来的馒头口感最好。
高粱富含蛋白质，糖类，铁，钙，磷和维生素B2，幼儿吃可健肠胃，促消化。这是一款可作为为主食来食用营养健康的馒头，老少皆宜。
做法
主料
70g高粱面
200g白面粉
配料
10g色拉油
6g酵母
2g糖
130ml清水
制作步骤
1．准备好所有的食材。
2．所有材料放入搅拌桶中加入清水。
3．面粉成团后。
4．再加入少许油继续揉至光滑。
5．然后发酵两倍大备用。
6．发酵好的面团揉均匀光滑。
7．切成等份小剂子。 [1]
8．每个小面团都揉至片刻至光滑滚圆成为馒头生坯。
9．把馒头生坯稍微整形放入蒸锅，
10．继续发酵15分钟。
11．焖至2-3分钟即好。
小贴士
蒸馒头的面团要稍微硬一点，以方便馒头成型。
我用面包机和面，启用面团程序会很方便省事，如果没有，用手和面，可稍微多揉至一时，至面团光滑即好。
和面的时候稍微加点油，可使蒸好的馒头皮光滑水润。
用干棉布包住锅盖，防止水蒸气低落，一般家庭都是不锈钢蒸锅，盖子都是玻璃或者不锈钢的不吸水，从下面出来的水蒸汽向上凝聚形成水珠，如果滴落下来会在馒头上面留下痕迹，使蒸出来的馒头表面凹凸不平，如用干棉布包住锅盖，干棉布可吸收水蒸气，防止水珠低落。蒸出来的馒头表面会非常光滑水润。
营养价值
高梁的营养价值与玉米近似，稍有不同的是高梁子粒中的淀粉、蛋白质、铁的含量略高于玉米，高粱的主要功效是补气，健脾，养胃，止泻。适宜于小儿消化不良，脾胃气虚。
家常菜就是要让人有家的味道，牛奶亚麻籽粉高粱面异形馒头是一道家乡味十足的菜肴，做法简单却不敷衍。热气腾腾的菜上桌，一家人做在一起品尝这道菜，这就是家的味道，餐桌上笑声不断，幸福的味道也莫过于此。
2、高粱面放在容器里。
3、加适量开水烫一下高粱面。放凉。
4、加酵母，5克左右的糖，化开后。
5、加奶。
6、加面粉，亚麻籽粉和成团。
7、面发成带蜂窝状。
8、揪剂子，压模。
9、所有的剂子压模。
10、装锅，留出空隙，防止粘连。
11、蒸15分钟关火，停几分钟揭锅。
12、出锅
牛奶亚麻籽粉高粱面异形馒头这道菜，可以让你感受到美食的奇妙，享受味觉带来的不同体验，享受家常菜的美味。
现在很多人比较喜欢食用面食，因为面食能够充分补充我们身体所需要的能量。而且面食相对来说比较的耐饿，高粱面就是我们日常经常食用的一种面食材料。高粱面含有的蛋白质较之于其他的面粉来说比较的丰富，能够充分吸收营养物质。是我们日常饮食的不错选择。
高粱我们都知道现在很多都拿来酿酒，制作面食。我们还可以用高粱面来提取淀粉，补充能量的同时吸收蛋白质。对于日常消化不良的人群可以食用高粱面制作而成的面食和食物。
高粱(Sorghum vulgare,spp.)，脱壳后即为高梁米，子粒呈椭圆形、倒卵形或圆形，大小不一，呈白、黄、红、褐、黑等颜色，一般随种皮中单宁含量的增加，粒钯由浅变深。胚乳按结构分为粉质、角质、蜡质、爆粒等类形，按颜色又有红、白之分;红者又称为酒高粱，主要用于酿酒，白者用于食用，性温味甘涩。高粱按性状及用途可分为食用高粱、糖用高粱、帚用高粱。高粱是酿酒、制醋、提取淀粉、加工饴糖的原料。
高粱 营养分析：
高粱蛋白质中赖氨酸含量较低，属于半完全蛋白质。高梁的尼克酸含量也不如玉米多，但却能为人体所吸收，因此，以高粱为主食的地区很少发生“癞皮病”。
高粱 相关性群：
一般人都可食用
1. 适宜小儿消化不良时服食;适宜于脾胃气虚、大便溏薄之人食用;黏性较强的高粱，适宜于肺结核病人食用;
2. 糖尿病患者应禁食高粱，大便燥结以及便秘者应少食或不食高粱。
高粱 食疗作用：
高粱味甘、性温、涩，入脾、胃经;
具有和胃、消积、温中、涩肠胃、止霍乱、凉血解毒的功效;
主治脾虚湿困、消化不良及湿热下痢、小便不利等症。
我们学习了关于高粱面的一些做法，这些做法能够很好的给我们学习高粱面的一些应用。对于日常饮食是有非常大的帮助，当我们感觉肠胃不适的时候我们可以做一些面食来补充营养，还能够缓解肠胃引起的消化不良，舒缓胃痛。
看到高粱乌米这个词可千万不要被它误导认为它就是一个新的米的种类了。高粱乌米长得更像是一种植物，和长在水里的茭白有点像。吃的时候都是吃根部那一节，而且都是绿色包皮裹着。高粱乌米的营养价值很高，如果是月经不调的女生吃它，还可以有效缓解。那高粱乌米要怎么做呢?
高粱乌米，真菌类担子菌纲黑粉科植物高粱黑粉菌Sphace lotheca sorghi (Link) Clint.和长轴高粱黑粉菌Sphace cruenta (Kuehn) potter寄生于高粱上所生的病穗的孢子堆。分布于东北、华北及甘肃、新疆、山东、安徽、河南、湖北、台湾、四川、云南等地。具有调经止血之功效。用于月经不调，崩漏，大便下血等症状。
相关配伍
1、妇女经来腹痛量多：高粱乌米15g，水煎服。或取鲜品30g，洗净食之。(《淄博本草》)
2、经血不调或血崩：高粱乌米7个，熬水，一次服;或将除去蛋清的鸡蛋，纳入适量的红花和乌米，用纸糊好，焙炭研末，匀二次服用，连服三剂。(《吉林中草药》)
高粱乌米含丰富的蛋白质、碳水化合物、矿物质、维生素等营养成分，尤其是人体8种必须的氨基酸，真菌多糖和膳食纤维等活性多糖，矿物质钾、铁、硒，维生素A、B1、B2、
B6、C等含量较均高，是理想的天然保健食品。
乌米是很多东北老辈儿小时候的一种回忆，而现在，很多年轻人也从长辈那听到了乌米的营养价值，但是苦于不知如何下手，今天为大家介绍几道乌米的做法。味道那是好极了!
乌 米 烧 土 豆
原料：乌米300克，土豆200克，青、红椒各一个，水淀粉，盐，味精，耗油，白糖，葱，姜，蒜，老抽，食用油
做法：1. 将蒸锅加水放火上烧开后放入冷冻的乌米(去掉包装)，蒸10分钟以致解冻化透，取出备用。
2. 将土豆去皮洗净切成6厘米长，3厘米宽的方条，青、红椒切成菱形条备用。
3. 起锅点火，加入1000克油，油温烧至七成热时，加入土豆条，炸至金黄色捞出，再将乌米、青红椒下油锅，稍微滑一下捞出。
4. 重新起锅，下底油，放入葱、姜、蒜炒出香味，加盐、味精、耗油、白糖、老抽调味，放入炸好的乌米、土豆条、青红椒，大火烧制2分钟，淋上水淀粉，收汁装盘即可。
特点：色泽艳丽，清淡可口。
在生活中有很多的女性特别喜欢在厨房里做菜，把做菜当成自己的一种兴趣爱好，每一道菜都是自己成功的作品，当自己的美味作品受到家人的称赞那就是最大的鼓励，今天就给大家来介绍高粱糯米团的做法，再次让你体验和享受成功后的喜悦！
2.21加入15G糖。
3.两种粉类，加入糖，和适量的水，揉成均匀的面团。
4.分成相同大小的剂子。
5.豆沙馅，揉成小球备用。
6.取一份小剂子，捏成中间有小窝的面皮，放入一颗豆沙球。(生的糯米粉和高粱粉和成的面团易碎，这一步要小心。）
7.慢慢的收口。然后在两手心中多揉几次，就成为没有裂缝的小球了。
8.做好的小团子生坯，放入垫了油纸的蒸笼里。
9.冷水上锅，上气后蒸十五分钟即可。
美食固然诱人，但是只有自己做起来，才会明白它真正的价值。而对于大家来说，在明白了高粱糯米团这道菜的做法之后，相信多数人应该都会自己尝试的。
这是一道能够宴客的佳肴，高粱面花卷非常有营养，而且具有健脾胃、清热解毒的功效，能够帮助人体排除毒素，在做高粱面花卷的时候没有太大限定，如果能够放入冰箱几个小时，再取出来味道会更好，提议大家在夏季做这道菜，可以帮助降暑消热。
2、分次加水搅拌成絮状，揉成比较光滑的面团，保鲜膜盖好，放到温暖的地方发酵
3、高粱面放入碗内
4、加入少许盐和碱面
5、开水分次加入，揉成面团
6、发酵好的状态
7、把面团揉搓排气
8、擀成一个大面片
9、抹油撒盐
10、铺上高粱面
11、从下面卷到上面
12、切成几个大小相等的面团，再发酵二十分钟
13、凉水上锅，水开三十五分钟后关火，五分钟后揭开锅盖
14、装盘
夏季可以多吃高粱面花卷，不过一些人不喜欢过于冰凉的食物，可以加温之后再食用，它的营养价值非常高，能够补充人体所需的各种营养物质。
现如今，人们追求各种各样的保健方式，很多人选择去保健的地进行保健，当然保健的方式内容也都不一样，去专门保健的地方进行保健会花费高额的金钱，那么有没有什么简单有效的保健的方法呢？食用炒米粥是一种不错的选择，高粱米粥的营养价值就非常高，那么大家可能对于高粱米粥的做法还不是很了解，下面就让我们一起来了解一下高粱米粥的做法吧。
做法一：
1、皮蛋剥壳，每个切成等量的8瓣备用。
2、大米洗净拌入少量油。
3、生姜洗净切丝，香葱洗净切成葱花，香菜切末。
4、猪瘦肉洗净沥干水，用3小匙精盐腌3小时至入味，再放入蒸锅蒸20分钟取出切片。
5、将油条切小段，放入热油锅中，以小火炸约30秒至酥脆后，捞起沥油。
6、将米放入粥锅，加水煮开，转中火煮约30分钟。
7、放入皮蛋和瘦肉片、生姜丝及其余调味料一起煮开后，再继续煮几分钟即熄火，食用前加入油条及香菜、葱花、胡椒粉即可。
做法二：
1.将大米放入大碗中，加水揉搓后，洗净，放入水中浸泡30分钟
2.将泡过的大米再度洗净，沥去水后倒入锅中，加入水适量，水量约为平时煮饭时的2倍。盖上锅盖，按下开关开始煮
3.瘦肉浸泡出血水后，再冲洗干净，切成肉丝，放入盐适量、鸡精1/4勺、料酒、淀粉，抓拌均匀后腌制10分钟
4.皮蛋剥皮，切成小丁
5.粥煮开后锅盖挪开一些留出缝隙避免扑锅，煮至10分钟左右粥水渐浓后拿开锅盖不时用勺搅动
6.另用一口煮锅，倒入少量水，煮开后将肉丝下入，用筷子拨散，煮至全部颜色变浅
7.捞出后用温水冲洗去浮沫，沥去水
8.粥煮得米完全熟透粥水也比较稠后放入肉丝、皮蛋，盐适量、鸡精1/4勺、再煮1分钟左右，用勺子不断搅动，放入香油，搅匀后盛出即可
以上内容为我们介绍了高粱米粥的做法，我相信大家都已经跃跃欲试了吧，心动不如行动，赶快去尝试一翻吧，给自己带去美味的同时还能给自己带来健康，何乐而不为呢，快速动手做一做吧！
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