汉堡属于国外流行的食物,受到很多因素的影响国内也开始流行,很多小孩特别喜欢吃,因此很多家长就学习自己制作汉堡,自制汉堡的做法其实是很简单的,只要认真学习就可以学会,并且自制汉堡的做法是很多的,可根据自己的兴趣爱好进行选择制作,那么自制汉堡的做法大全有哪些?
自制汉堡的做法一、
材料:
1、牛肉饼材料:牛肉馅300克(可以做8个小肉饼),洋葱半个,淀粉少许,胡椒粉,料酒。
2、汉堡包材料:面包(专门做汉堡的面包,带有芝麻酱的会比较香),生菜,乳酪,沙拉酱(超市有卖),植物油。
制做方法:
1、洋葱切碎,锅中放少许油烧热,下洋葱末炒香,至洋葱变半透明,变软。
2、将炒好的洋葱末加入到牛肉馅中,再加少许盐(盐要少放,因为乳酪有咸味)、胡椒粉、料酒和淀粉,搅拌均匀。
3、取肉馅适量,搓成球,再压成肉饼。
4、锅内放少许植物油,放入牛肉饼,小火煎熟。
自制汉堡的做法二、
材料:
高粉250克、糖35克、盐1小匙、奶粉15克、黄油35克、蛋1/2个、水95克、干酵母6克、老面100克。
制做方法:
1、老面100克,撕碎后和其他材料(黄油除外)一起混合,揉成面团;
2、待面筋形成后,加入软化的黄油,继续揉面至扩展阶段;
3、收圆,基础发酵至按压不反弹,分割成六等分,滚圆;
4、将面团表面扫上蛋黄液,手捏收口处;
5、沾满白芝麻,烤箱中做最后发酵至按压不回弹,175度中层烤20分钟,上色后盖锡纸。
自制汉堡的做法三、
材料:
汉堡饼(鸡肉):3个,汉堡胚子:3个,豆油:适量(没过食材),沙拉酱,:适量,青菜叶:适量
,番茄酱:适量。
制作方法:
1. 汉堡肉饼可购买。
2. 米旗的汉堡胚子--口感比较软。
3. 沙拉酱。
4. 冻的肉饼无需解冻直接下油锅。
5. 油温不要太急,要急火慢火交替炸至全熟外皮酥脆。
6. 青菜叶,我用的是绿橄榄的最嫩的部分,用开水烫过(去除农药)。
7. 汉堡胚子待用。
8. 放上沙拉酱(以个人喜好放量)。
9. 均匀涂满。
10. 放上菜叶。
11. 炸好的肉饼。
12. 组合完毕。
13. 用微波炉打45秒(让汉堡胚子热一下会好吃)。
自制汉堡的做法主要有以上这些,人们还可以根据自己的口味增加品种,肉类等,人们学习自制汉堡的做法时要注意营养搭配,防止出现营养过剩,对身体会造成影响,同时汉堡不宜天天吃,对身体也会有伤害,因此食用汉堡有次数,不要盲目的选择,尤其是儿童。
我们可能许多人对于米汉堡的做法还不是很熟悉吧,的确,这是一种南方人的特产,在长江以南地区,很多人都特别爱吃,其实是一种特别好吃的东西,我们北方人对此还不是很了解,可能大家对于米汉堡的做法都特别感兴趣吧,每个人都想学习一下,下面就让我们一起来了解一下米汉堡的做法吧!
做法一:
1、高筋粉250g、酵母5g、水100ml、鸡蛋1个、盐2g、糖30g、黄油20g、老面100g,揉成光滑可以拉成薄膜的面团;基本发酵到2倍大;
2、分成6块面团,滚圆松弛15分钟;
3、再整形成球形,第二次发酵到2倍大,表面涂蛋液,撒上熟芝麻;
4、把一盘沸腾的水放进烤箱底部,再预热烤箱至180度,这样烤箱中积攒了大量的水蒸气,烤出的面包组织湿润松软。放在中间的一层,上下火烘焙20分钟。
做法二:
原料
鸡胸肉150克,汉堡胚子2个,鸡蛋2个,面包糠100克,葱姜末各1匙,盐1/2匙,料酒1匙,生菜、西红柿适量。
制作步骤
1.将鸡胸肉切块,用葱、姜末、精盐、料酒腌制。
2.将鸡蛋打散,用腌好的鸡柳裹上蛋汁,拍上面包糠压实后,用平底锅煎至熟透。
3.在汉堡胚子中夹入鸡柳、西红柿、生菜即可。
4.有时可以加入牛肉和番茄酱。
以上内容为我们介绍了米汉堡的做法,我相信大家听了以后都特别想尝试着去做一做吧,这种一种既美味又营养的食物,我们大家都可以去食用,心动不如行动,相信大家一定都会被他的美味所吸引,大家赶紧去尝试一翻吧!
西方人和东方人有非常多的习惯都是不一样的,比较明显的就是饮食,西方人吃东西喜欢吃半熟的,而东方人就喜欢吃全熟的,汉堡可以说是西方人和东方人都非常喜欢的美食之一,而且汉堡的种类非常多,也不会让人觉得腻。很多人会吃汉堡但是不会做。下面就给大家说说西餐汉堡做法大全。
用料
鸡腿适量,低筋面粉60克,鸡蛋2个,高筋面粉340克
辅料
酵母(干):8克
调料
白糖:30克食盐:5克黄油:40克水:150克叉烧酱:适量色拉油:适量
步骤
1材料1:高筋面粉240克、低筋面粉40克、鸡蛋2个、水100克,酵母粉8克
材料2:白糖30克、盐5克、黄油40克、水50克、高筋面粉100克、低筋面粉20克
2发酵好的面团,分成80克的小剂子
3取其中一个滚圆
4表面沾上芝麻。
5关于模具的处理。我先用刷子涂一层植物油,最好涂薄一些,都能涂满。你也可以用黄油,但我觉得黄油有些费事,还要软化。太麻烦了
6上面倒些高粉。不要用低粉,那个低粉太容易结团了。
7小心地顺着模具的一边将高粉布满模具。
8再倒入多出的高粉,模具处理就好了。
9放入模具中的面包坯子,要再次发酵到两倍大。我用的是泡沫箱,很强大。一般半小时就发酵好了
10烤箱上下火预热,180度15分钟左右。
11烤好的面包,要及时的脱模。
12看倒出来的模具很容易洗的。相当方便
13这次做的是鸡腿汉堡。所以要提前准备鸡腿。将鸡腿先去掉骨头
14泡在清水中15分钟,这样做的目的是为了给鸡腿去腥
15然后倒入少许排骨酱,如果你有叉烧酱也可以。放入保鲜袋中,冰箱冷藏一天一夜最好。
西餐汉堡是非常让人喜欢的食物,其实做法还是简单,只是讲究的东西,需要注意的事项也多,所以,在制作汉堡的时候一定要有耐心,也要仔细,要有非常强的时间观念。如果制作汉堡的时候时间掌握不当,很可能毁了整个汉堡,让汉堡变味。
相信大家对汉堡一定不陌生,科技在进步,国内现在已经有很多店在卖汉堡了,最开始汉堡大家都是在肯德基这些店中看到的。汉堡主要就是从西方引进的。在国外,汉堡经常是早餐或者正餐的选择之一,而汉堡的口味也非常美味独特,受人欢迎。下面就要给大家说说西式汉堡做法大全。
辅料 :牛奶90克 酵母2克 盐1克 白糖20克 黄油20克
做法:
1、在面粉中加入所有原料(除黄油外)揉成团后,加入黄油揉至扩展阶段,放温暖处发酵至两倍大。
2、然后取出来,将其分成5个小面团,揉成圆形。
3、在汉堡模上刷一层油,再撒适量手粉防粘。
4、然后将面团放入模具中发酵。
5、发酵至模具满后,刷蛋水,撒上芝麻。
6、 在烤箱180度中层烤15分钟,脱模晾凉。
肉饼做法:
1、在肉馅中加入适量生抽、盐、鸡粉以及葱姜末。
2、又在肉馅中加入料酒。
3、然后在肉馅中加入蛋清。
4、最后再加入适量胡椒粉搅拌均匀至上劲。
5、将平底锅放少许油,将肉馅在手掌中团成饼状,下锅煎,两面煎熟即可。
6、把鸡蛋打散,摊成饼状。
7、放凉的汉堡一切为二,放上一片生菜,放上一个肉饼和蛋饼。
上面就是西式汉堡做法大全。很多人对汉堡的印象都留在就是两块面包中间夹着肉和生菜,其实现在汉堡的做法越来越多,也越来越新颖,不再是最老版的汉堡。现在的汉堡非常受年轻人喜欢。甚至可以说汉堡也是西方人的特产之一。希望可以帮助到大家。
汉堡包是国外比较流行的一种快餐,汉堡包的特点是味道非常的新鲜,而且吃起来非常的方便,一点都不麻烦,人们习惯将汉堡包当成一种比较洋气的食物,是一种时髦的餐饮,其实汉堡包是可以自己进行制作的,而且方法还非常的简单,关键是要制作汉堡肉,下面就来看看汉堡肉的做法步骤讲解吧。
1.材料全家福——肉馅种类猪牛羊鱼都可以,熊猫在这里用的是猪肉馅
2.将牛奶倒入面包糠,一边倒一边搅拌直到面包糠发起来且柔软了就可以了
3.洋葱切成碎末并用油炒出香味——因为熊猫不太喜欢生洋葱的味道所以这么处理了一下,不介意的人可以省略这一步
4.将洋葱和肉馅拌匀后加入调味料,胡椒可以多放些
5.将吸过牛奶的面包糠放入肉馅并搅匀
6.加入鸡蛋搅匀后放在保鲜膜上包起来
7.用力摔打若干次,直到肉馅出筋为止
8.挖一块肉馅团成小团,将锅和油烧热后放进去,用锅铲压扁,一面熟了再煎另一面
9.配上自己喜欢的蔬菜和酱汁就可以上桌了
注意事项
由于肉在加热后会缩小,因此肉馅要挖得稍微多一些——能弄成圆形再下锅最好不能的话和熊猫一样用铲子压扁也可以,如果觉得肉馅过于湿润粘度大就再加点面包糠揉匀,汉堡肉好吃的要点就是一定要热锅热油煎,这样才能达到软嫩多汁的效果
从以上的介绍来看,汉堡肉的做法是比较简单的,这种食物是能够让我们吃起来感觉非常新鲜的一种食物,而且汉堡包是非常的容易填饱肚子的,国外的人一般讲汉堡包当成正餐,而在中国由于人种体质不同,汉堡包只能当做零食才行。
汉堡是很多人在生活当中,都会吃到的一种食物,一般情况下大多人会选择在外面购买,但实际上,很多时候在外面购买的汉堡热量是惊人的,所以说不妨你也可以学习一下,自己动手制作汉堡而且,这样做出来的汉堡可以控制热量,营养健康问题也是令人比较放心的。
食材用料:
黄油30克,小餐包 高筋面粉450克,小餐包
牛奶290克,小餐包 盐4克,小餐包 白砂糖40克,小餐包奶粉20克,小餐包
酵母4克,小餐包 餐包
纯肉火腿 鸡蛋 大白菜 相克食物
1.将黄油除外的所有材料都放入面包机,按普通面包键和面
2.大约10分钟,揉成光滑面团后加入黄油继续重启揉面
3.也是大约10分钟,面团被揉的光滑且有弹性,用手拉开感觉很有韧劲
4.这时按下面包机的发面团键,自动工作至一个半小时后。停机后还可延长时间,直至面团发酵很大或至满桶
5.再次的用普通面包键揉面10分钟,排气
6.取出面团,称量平均等分,然后再逐个滚圆
7.放入烤箱再次的发酵,40度大约40分钟,烤箱底部可放一盘热水防干燥
8.面团胀大发胖后,取出表面刷全蛋液
9.撒上一层芝麻,然后入烤箱150度25分钟烤焙即可
10.纯肉火腿切片,白菜叶洗净
11.不粘锅,不用加油,打入鸡蛋煎熟,同时也将火腿两面煎焦,热乎的好吃
汉堡的做法图解1212.依次将煎蛋、煎火腿、白菜叶放在面包片上,最后再盖上另一片面包即可
上面就是汉堡的制作方法介绍,大家都学会了吗,如果你有这个想法,而且本身对汉堡又比较喜爱的朋友,都可以按照上面所介绍的这些步骤去制作,相信这样子做出来的汉堡,绝不比外面的口味差,而且更加的营养健康。
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