拔丝茄子的家常做法是什么？
“不怕工资低，就怕命归西。不怕挣钱少，就怕死得早。”古今的人们对养生有很多相关的劝谕和诗句，身体是革命的本钱，我们需要掌握相关养生知识。怎样才能实现科学的饮食养生呢？养生路上(ys630.com)小编为此仔细地整理了以下内容《拔丝茄子的家常做法是什么？》，希望对您的养生有所帮助。
茄子也是很多人都喜欢的蔬菜，现在很多人在制作茄子的时候都会想方设法的使用不同的方法来进行制作，这样能够让茄子不显得单一，味道也是能够更加的丰富的。那么何不将拔丝与茄子进行结合呢?相信拔丝茄子的味道也是能够受到男女老少的喜欢的!请看拔丝茄子的具体步骤吧!
拔丝茄子是一种美食，主料是茄子400克，淀粉(豌豆)25克,小麦面粉5克,白砂糖150克,酱油5克,植物油75克，这道菜色式红黄，吃是扯丝，外焦里软，香甜适口。
制作材料
主料：茄子,400克
辅料：鸡蛋40克,
调料：淀粉(豌豆)25克,小麦面粉5克,白砂糖150克,酱油5克,植物油75克
做法
1.茄子去把去皮，切成小手指头条形。
2.鸡蛋、粉芡、面粉放碗内，加酱油少许，水1勺半，调匀糊，把茄子放入，挂匀糊。
3.锅放火上，添入清油，油热六成时，下入茄子，炸至红黄捞出，滗去余油。
4.锅里油清出，锅放火上，下入白糖，用勺搅拌，糖起泡发亮时，下入茄子翻两三个身，盛盘食用。外带凉水碗上桌。
制作要诀
配料中的清油作炸料用宜准备120克，比实际消耗75克多一些
功效
青少年食谱 老人食谱 延缓衰老食谱 高血压食谱
现在大家是不是都清楚并且了解了拔丝茄子制作方法了?那么是不是就可以从今天的午餐以及晚餐进行开始的制作了呢?是的。拔丝茄子的味道相信大家都是难以抵挡的，相信在食用了拔丝茄子之后大家都还会想要再食用。
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红薯又叫白薯、地瓜，是一种口感美味且又营养丰富的蔬菜，红薯中富含膳食纤维，可以促进肠道蠕动，有利于消化；并且红薯中热量低、脂肪低，但富含膳食纤维可以有饱腹感，因此对于减肥者是一个很好的选择，红薯的做法也很多，烤着吃，炖着吃，炒着吃，做红薯拔丝等等都是很好的食用方法。今天就来介绍一下红薯拔丝的家常做法。
1.
准备红薯和绵白糖。
2.
把红薯切成滚刀。
3.
把红薯放到油锅里炸。
4.
炸了一次的红薯。
5.
再复炸一次（色泽金黄）捞出待用。
6.
锅里少许油加白糖用中小火炒。
7.
不停的炒，炒到焦黄时就用小火炒。
8.
炒好糖浆。
9.
把炸好的红薯倒入锅里快速翻炒，让每块都均匀的沾上糖浆。
10.
上桌了，准备一碗凉开水 开吃。
在夏天的时候在市场上有很多种的蔬菜，对于喜欢吃蔬菜的人来说夏天是最好的季节，可以每天都换不同的蔬菜吃，并且不同的蔬菜也是可以放在一起烹饪成各种美味的菜肴的，比如青椒茄子在一起制作出来的菜肴就特别的清香鲜美，还可以增加食欲，现在就说说青椒茄子我家常做法有哪些。
做法一：
食材：
青椒、茄子
配料：
油、姜、蒜、花椒、老干妈辣椒酱、生抽、醋、白糖、盐、淀粉。
制作步骤：
青椒和茄子洗净备用。青椒切块，茄子切滚刀块用盐腌起来，姜蒜切末，生抽、醋、白糖和淀粉加水调成料汁。锅烧热，下稍多的油，将茄子挤掉多余的水分下锅炸软变色，盛出。余油，先炒香花椒和姜蒜末，再下老干妈辣椒酱炒出红油.下青椒炒至断生。下炸好的茄子炒匀。淋入调好的料汁，小火咕嘟一会。稍大点火，收汁出锅。
做法二：
食材：
青椒、茄子、肉
制作步骤：
准备好所有食材，洗好备用。切好，放好。先在锅里烧油爆一下姜然后放五花肉爆炒一会，炒到七成熟就可以了。七成熟后先装盘备用。然后炒茄子，也是炒到七成熟。再然后，将刚才的五花肉和青椒一起倒进锅里炒，看着青椒快熟时放盐，放糖，放料酒，需要多少调料这个看各人口味。等青椒熟了，就可以起锅装盘了。
营养价值：
1. 茄子的营养也较丰富，含有蛋白质、脂肪、碳水化合物维生素以及钙、磷、铁等多种营养成分。特别是维生素p的含量很高。每100克中即含维生素p 750毫克，这是许多蔬菜水果望尘莫及的。维生素p能使血管壁保持弹性和生理功能，防止硬化和破裂，所以经常吃些茄子，有助于防治高血压、冠心病、动脉硬化和出血性紫癜。
2.青椒富维生素B、维生素C和胡萝卜素，具有促进消化，加快脂肪代谢等功效。青椒的水分含量高（74%~94%），热量低，但随着它的成熟水分含量会降低，热量会增高。维生素A和维生素C随其成熟度而增加。一般来说维生素C的含量是番茄的3.5倍，与草莓和柠檬的含量差不多，在蔬菜中居首。
茄子肉末是一道比较常见的家常菜，这道菜是用肉末和茄子做为主要材料经过烹饪而成的一道菜肴，茄子和肉末之间相互滋润，味道清香，吃起来满齿留香，不油腻。茄子肉末营养丰富，烹饪方法简单，经常吃茄子具体抗衰老和保护心血管的作用，现在就来说说家常茄子肉末做法是什么。
做法一：
食材：
茄子、猪肉末
做法：
1.茄子洗净，切成滚刀块，撒上少许盐，腌制20分钟左右，肉末里加入橄榄油，料酒，老抽，盐，淀粉，拌匀腌制20分钟左右，大蒜切片，香葱切葱花，锅中置油烧热，八角和葱蒜爆锅，下肉末翻炒置熟色，沥油装盘备用，
2.补入适量油(茄子吸油烧热后倒入茄子，翻炒数下，如喜欢深色菜，可加入一点酱油;加适量水，大火烧开，依个人口味调入盐，盖上锅盖，小火把茄子煮熟，倒入炒好的肉末，和茄子翻炒均匀，开盖大火收汁，起锅前调入少量糖(提味起鲜)和鸡精，装盘即可食用。
做法二：
食材：
茄子、麻婆肉酱
做法：
1.茄子洗干净，分段切成4小块，再分成4片，葱切末备用(如果不是准备马上下锅，可将茄子浸泡一下盐醋水，以防止茄子氧化变黑)。准备一小锅，将茄子大火炸个1分钟，然后盛盘沥掉多余油脂备用。
2.原锅倒除油，加入麻婆肉酱和玉米粉水约100cc煮滚。加入事先炸好的茄子，拌炒均匀。盛盘上桌前洒上少许葱花和辣椒丝即可(不嗜辣的自动省略)。
做法三：
食材：
茄子、肉末
做法：
茄子切成条状，蒜拍碎。锅加油烧热，放茄子条炸软，捞出备用。另起一锅烧热，加油，放入肉末煸炒变色。加姜片、蒜蓉炒出香味。加炸过的茄子条，加酱油、盐、糖煸炒1分钟。加醋翻炒均匀即可出锅。最后撒上葱花。
茄子功效：
1.茄子性味甘寒，有活血化淤，清热消肿、宽肠之功效，适用于肠风下血，热毒疮痈，皮肤溃疡等，对内痔便血有很好的疗效。
2.茄子还可软化微细血管，防止小血管出血，对高血压、动脉硬化、咯血、紫癜(皮下出血、淤血)及坏血病均有一定防治作用。
焖是一种烹饪方式，和炒、炖是一样的。茄子作为营养丰富的食物，吃法和做法都是多样的。焖茄子可以说是家常菜，做法和红烧、清炖等都不一样。焖茄子还可以自备酱料入味，口感极好。
1.准备茄子，沙茶酱，油，生抽，冰糖，姜片，备用，茄子洗净切滚刀块。姜切片，姜片在油锅中煸炒，放入茄子。放入沙茶酱，加入适量水和生抽，冰糖，煮透即可。
2.将长茄子不用去皮，切成滚刀块。如果是圆茄子，去皮切成2厘米大小的块。用清水浸泡5分钟。黄瓜切成片，为了美观切成菱形片。柿子椒切成菱形片。将泡茄子块的水倒掉后，给茄子上撒上面粉，让茄子每块上，有一层薄面粉。将锅里倒油（多到一些），烧热至油温8成热时，将茄子块下锅，炸至金黄色且表面变硬，即可。捞出备用。剩余的油倒出。在锅里到入1两油，葱花姜末。倒入3两水，酱油2勺，糖2勺，盐1勺、鸡精少许。加入湿淀粉。搅拌，汤汁变稠后放入茄子块迅速翻炒，待茄子块裹满汤汁，快速放入黄瓜、柿子椒片。倒入两勺米醋，再翻炒10秒，倒入香油起锅，装盘。最后将大蒜，拍剁成蒜末后，撒在茄子上。即可。
3.将茄子去皮、洗净、切成3厘米厚的块，每块的一面每隔0.3厘米的刀纹，剞满为止，改切成3厘米宽的条，斜刀片成1厘米厚的抹刀片、放在室外晾晒1小时待用。将酱油、味精、精盐、葱、姜、蒜末，水淀粉、清水100克对成芡汁。将炒锅置于旺火上，放入油，烧至七入成热时放入茄子片干炸，要勤用手勺翻动，炸至面皮焦时捞出、控净油。锅内油倒出、留少许底油、再回火上烧热，放入蒜片煎黄、待出香味，倒入芡汁和茄片同烧、搅拌均匀、汁芡一稠即成。
据营养专家介绍，茄子这种美食当中含有大量的维生素E，日常生活中适当吃一些茄子不但可以抗衰老，同时还能够有效预防出血。对于爱美女性而言，如果不想过早衰老，适当吃一些茄子也是必须的。那么，蚝油茄子的家常做法是什么?下面将详细制作步骤教给大家。
蚝油茄子的做法
1.茄子一根，牛肉末20克，青椒1根，大蒜一颗，欣和蚝油适量，葱花适量
2.茄子洗净切成5厘米长的段，排在盘中，青椒切末，大蒜切末
把青椒末和大蒜末倒入牛肉中，加入蚝油搅拌均匀
3.把拌好的牛肉末浇在茄子上，放入微波炉，盖上盖子，高火5分钟。盖子没盖严实，几圈出来都没什么水分了，临时又起意，微波了一点芡汁浇在上面，不过芡汁也有些干了，撒点葱花，凑合吃吧
今天教大家一个炒茄子不油腻还香的小窍门。
茄子用少许盐，腌到表面微微出水。
同时把肉末用少许盐糖白胡椒料酒味极鲜腌一下。
可千万别搅它，打散即可。
秘籍就是先不开火，沥干茄子腌出的水，锅里倒入和平时炒菜一样多的油或稍微多点，把茄子倒入锅里先和油搅拌均匀，这时茄子块因为表面的水分形成阻隔层，不会吸油，但每一块又都会包裹上油。
4.这时再中火煸炒至茄子焦黄软缩，有炸茄子的香味。
因为盐腌过，茄子比较容易炒软。
这样茄子就又香又不油!
5.把茄子扒拉到一边，小火在锅中间滑散肉末。
我的锅特别不粘所以直接放了肉末。
如果您用非不粘锅，请把茄子盛出来，另放少许油煸炒肉末后再把茄子倒回锅中。
6.加入一半的蒜，炒匀
7.秘诀1就是这甜面酱。
8.再加入少许蚝油生抽几滴老抽，中火煮它几分钟即入味。
9.秘诀2是收汁完毕临出锅放的这另一半蒜末，和香菜碎。
后放的蒜末蒜味儿更浓。
就跟倒呛锅有点类似。
再点几滴芝麻油翻炒均匀即可关火。
10.上桌再撒点香菜碎，既装饰又增香。
色泽浓郁，蒜香酱香突出，茄子入味又绵软，这个菜就是用勺舀着拌饭最过瘾!
11.舀很多很多
12.拌饭开吃!
拔丝茄子是一道美味的甜食，吃起来外焦里嫩，香香甜甜。同时，拔丝茄子也是非常适合青少年和老年人吃的，具有延缓衰老和缓解高血压的功效。许多人想要在家中做出拔丝茄子来享受，奈何却没有正确的方法。那么今天小编就为大家带来拔丝茄子的做法以及一些小贴士，一起来看看吧。
制作材料折叠
主料：茄子,400克
辅料：鸡蛋40克,
调料：淀粉(豌豆)25克,小麦面粉5克,白砂糖150克,酱油5克,植物油75克
做法:
1、 先把茄字削去外皮，切成小段或滚刀快，滚上一层面粉，放入用鸡蛋清加淀粉和成的稠糊中，把茄块段上浆拌匀，待用。把油锅烧热，油温不宜很高，烧至四五成热时，把拌好糊的茄块、段逐个放入油锅中炸，炸成金黄色时捞出。
2、 油锅内放入白糖(白糖与油的用量比例为：50克白糖用15克油)，油温不要太高，用勺把溶化的糖慢慢搅动，熬至糖浆呈浅黄色、能抽出糖丝时，即把炸好的茄块块、段放入糖浆中，离火，快速翻动，使糖浆均匀地裹于茄块炸料上，便可装盘，放上红绿瓜丝食用。这样的拔丝茄子，颜色金黄，脆软香甜。
3、 进食拔丝茄子需随一碗冷开水上桌，把拔丝茄子蘸一下冷开水，使糖浆温度降低，吃时可不粘牙，也更为香脆。
小贴士：
1、 色式红黄，吃是扯丝，外焦里软，香甜适口。
2、 配料中的清油作炸料用宜准备120克，比实际消耗75克多一些
3、 鸡蛋：与鹅肉同食损伤脾胃;与兔肉、柿子同食导致腹泻;同时不宜与甲鱼、鲤鱼、豆浆、茶同食。
茄子是非常具有营养价值的一种食物，再加上拔丝的香甜，一定很受大家的欢迎。大家平时也可以在家多多联系，朋友来的时候露两手，不仅健康美味，更是让大家对你刮目相看。然而也要记得有些食物是相克的，不能在一起吃哦。好了，大家快去试下做拔丝茄子吧。
每次到了过年过节的时候，家里面就会准备下大量的馒头，可是馒头太多吃不完的话就会坏掉，存放在冰箱里面冷冻又会担心保质期的问题，所以大家不如把馒头发挥出不同的吃法和特色，这样能快速解决这些剩下的馒头，拔丝馒头就是很常见的一种，很多人都没有吃过，但是味道却不比拔丝山药差。
原料
馒头 一个
白糖 150g
色拉油 500g
制作方法
1、馒头切成5厘米的长条状、大小可自己掌握。
2、把切好后的馒头条放入凉开水中侵泡、使其吸足水份后捞出。
3、炒锅内放食用油、烧至油温7-8成热时下入侵泡过水的馒头条炸。
4、等馒头条炸到金黄色时捞出、控去多余的油、装盘待用。
5、另取一炒锅倒入少许水、再倒入白糖、水糖以1：3的比例熬制。
6、小火熬制水和白糖融合在一起会慢慢鼓起大泡。
7、等起大泡后在少许熬制(小火)、等大泡变小泡泡色泽淡黄就可以了、千万别熬成焦糖、那样会影响成品的口感。
8、倒入炸制好的馒头条、快速翻炒使糖浆迅速裹住馒头条每一个地方、出锅装入摸过油的盘中。
9、泡过水的馒头条炸制出来吃起来外酥里内、口感非常好、吃时可配一碗凉开水为了让食者拈起原料用凉开水一激，这样吃起来更香脆好。
做法2
材料：馒头1个、白糖150g、色拉油500g
做法
1、馒头切成5厘米的长条状、大小可自己掌握。把切好后的馒头条放入凉开水中浸泡，使其吸足水份后捞出。
2、炒锅内放食用油，烧至油温7-8成热时下浸泡过水的馒头条炸。另取一炒锅，倒入少许水，再倒入白糖，糖和水按1：3的比例熬制。
3、小火熬制水和白糖融合在一起会慢慢鼓起大泡。等起大泡后再少许熬制(小火)，等大泡变小泡泡、色泽淡黄就可以了。千万别熬成焦糖，那样会影响成品的口感。
4、然后倒入炸制好的馒头条快速翻炒，使糖浆迅速裹住馒头条的每一个地方，出锅装入抹过油的盘中即可。
小诀窍
泡过水的馒头条炸制出来吃起来外酥里内、口感非常好!吃时可配一碗凉开水，为了让食者拈起原料用凉开水一激，这样吃起来更香脆好。
喜欢吃的人我们都叫他“吃货”当然吃货对美食可是忠贞不渝的，很多吃货在享受吃的同时，当然对食物的制作也非常的感兴趣。今天就满足吃货们的要求，为大家介绍家常拔丝红薯的制作方法。
2.12锅置旺火上，菜油烧至六成热时，放人红薯块慢慢炸制
3.21炸至红薯块充分成熟、外表微黄时捞出
4.1锅内留少量油，加入冰糖，加少许水不断翻炒
5.2下面要注意了食尚小米奉献最精细的拔丝炒糖全过程图解
6.小火炒至冰糖开始慢慢溶化
7.开始融化但颜色较浅，并有大的泡泡
8.全部融化色浅有大的泡泡，注意火候，不要温度太高
9.此时糖已经金黄色，气泡也开始变小
10.糖开始变得粘稠有些力度了气泡有的地方变没了，这就要百般注意了，千万不能温度高了，就功亏一篑了糖就会变苦成焦糖了
11.迅速放入炸好的红薯块，迅速炒均匀即可出盘。
感谢大家看完这篇文章，和大家一起来学习家常拔丝红薯的制作方法，把美食分享给大家是我的最大的快乐。
酱焖茄子是一道比较常见的家常菜，主要是用茄子和酱搭配在一起进行烹制出来的，当然喜欢吃的人还可以在里面加一些肉，味道会更香，如果肉加多也会有一些油腻的。当夏天的时候，天气炎热很多人都会没有食欲，这样时候做一道酱焖茄子就会让胃口大开的，下面就是酱焖茄子的家常做法。
食材：
茄子、猪肉、甜面酱
制作步骤：
1.制作这道菜要选用细长的茄子，连皮带把儿都是深紫色的茄子。将茄子洗净，用手撕成10厘米长，大拇指粗细的条儿。用手撕的纤维完整，好吃，但比较费劲，嫌麻烦的同学也可以用刀切。
2.猪肉切成长方形的片，大蒜切末，葱切葱花，香菜切段，八角1颗备好。炒锅烧热，下入植物油，炸香八角。炒茄子油水要多一点才好吃。下入1/2的蒜末和全部的葱花爆香。下入肉片炒至变色。下入40g甜面酱，小火炒透炒香。
3.甜面酱一定要炒透炒香，不然会有一股生酱味儿。下入茄子中小火不停地翻炒。生茄子坚挺且体积大，很难翻炒，要有点耐心。大概炒4~5分钟，茄子已经彻底变软了，出了好多的水。
4.此时，加入盐和鸡精调味。少许老抽调一下颜色，翻炒均匀。盖上锅盖，转小火，焖制5分钟，至茄子软烂。期间用铲子翻动几次，以防粘锅。加入剩余的蒜末和香菜段，翻炒几下即可出锅。
茄子的功效：
抗衰老
茄子含有维生素E，有防止出血和抗衰老功能，常吃茄子，可使血液中胆固醇水平不致增高，对延缓人体衰老具有积极的意义。
清热解毒
用于热毒痈疮、皮肤溃疡、口舌生疮、痔疮下血、便血、衄血等。中医学认为，茄子属于寒凉性质的食物。所以夏天食用，有助于清热解暑，对于容易长痱子、生疮疖的人，尤为适宜。茄子能散血、消肿、宽肠。所以，大便于结、痔疮出血以及患湿热黄疸的人，多吃些茄子，也有帮助，可以选用紫茄同大米煮粥吃。
消肿止痛
具有清热止血，消肿止痛的功效。
治疗冻疮
取冬天地里的茄子秧（连根）两三棵用水煎，水开之后再煮20分钟，用此水泡洗冻疮患处，同时用茄子秧擦洗患处，二至三次可治愈。
降血压
茄子有良好降低高血脂，高血压功效，具体方法如下：选用深色长条型，切成段或者丝，用麻酱以酱油调拌而成，在晚餐时分，服用可有效降低和自愈。
保护心血管、抗坏血酸
茄子含丰富的维生素p，这种物质能增强人体细胞间的粘着力，增强毛细血管的弹性，减低毛细血管的脆性及渗透性，防止微血管破裂出血，使心血管保持正常的功能。此外，茄子还有防治坏血病及促进伤品愈合的功效。
防治胃癌
茄子含有龙葵碱，能抑制消化系统肿瘤的增殖，对于防治胃癌有一定效果。此外，茄子还有清退癌热的作用。
鲶鱼怎么搭配才最好吃?当然，大家可以依据自己的口味来进行搭配。相对来说，鲶鱼最简单的做法莫过于清蒸了，但是难免会吃腻，所以更多人喜欢用鲶鱼来红烧或是炖着吃，如今很流行的鲶鱼吃法就是搭配茄子，味道岂能用一个棒字形容。今天就来教大家制作鲶鱼炖茄子的方法，不止一种哦!
菜品特色
“鲶鱼炖茄子”是吉林省民间的传统菜肴。每年夏季盛产茄子的时候，正值捕捞鲶鱼的季节，人们选用鲜活的鲶鱼与茄子同炖、使鲶鱼肥而不腻，茄子鲜香味浓，汤色乳白清醇，荤素相得益彰，酒饭皆宜，是人们喜食的风味名菜。辽菜是继我国八大菜系之后，推出的一个新菜系，它是根据辽宁地区民族特点、区域特点、饮食习俗、烹饪技法创建的一种地方菜系。
做法一
用料
鲶鱼二条，1500克(买鱼小窍门：颜色发黑的是养殖的，颜色淡青，肚皮发黄的是野生的)杀掉洗净，紫长茄子2000克，(可根据人多少加减)。
葱段50克，蒜瓣(拍)50克姜丝30克，花椒粉10克，酱油20克，料酒10克，食盐10克，味精10克，白糖15克，豆油100克黄豆酱50克(如今有买成袋的许氏大酱，一定要用啊，否则味道不正的)。
操作
1、锅烧热，下油，开后放葱段，蒜瓣(拍)姜丝，炒出香味放酱油，黄豆酱，花椒粉，白糖。爆锅后加水，放茄子，鲶鱼。(水量以没过茄子为好)。
2、大火烧开，转小火炖40分钟大火收汁，放味精出锅装盘。
做法二
主料
鲇鱼400克，嫩茄子400克。
配料
猪五花肉50克，香菜10克。
调料
碘盐10克，味精5克，醋5克，料酒3克，胡椒粉5克，葱姜丝各3克，香油5克，汤500克。
制作
(1)、茄子去蒂洗净去皮，用手撕成条，香菜切段，五花肉切片。
(2)将鲇鱼收拾整理干净后，放入沸水中略烫，捞出放入凉水中浸凉，取出用筷子刮去表面粘液。大个鲇鱼改6-7厘米的段，小个整条即可。
(3)、勺内放少许油，放入茄条煸炒，变软倒入碗内备用。
(4)、勺内放汤、鲇鱼、肉片、茄条、葱丝、姜丝，烧开撇沫，加盐、料酒用小火炖20分钟左右，捡出五花肉，倒入碗内。
(5)、碗内加醋、味精、胡椒粉，点香油撒上香菜即好。
油焖茄子是茄子的典型的家常做法，同样是十分的美味的。在生活中很多喜爱吃茄子的人们都是喜爱吃这道菜，主要是由于这道菜好吃也不油腻的。为了让我们的家人吃到这种美味的菜肴，我们就需要还原一下这道菜肴。因此我们就要认识一下油焖茄子的做法。那么到底油焖茄子的家常做法是什么 ?下面我们就来看看权威的专家依据多年的临床经验为大家如何解答这一问题的吧。
茄子，又称“茄”，别称“落苏”，是为数不多的紫色蔬菜之一，也是餐桌上十分常见的家常蔬菜。江浙皖部分地区人称为落苏，两广人称为矮瓜，是茄科茄属一年生草本植物，热带为多年生。其结出的果实可食用，颜色多为紫色或紫黑色，也有淡绿色或白色品种，形状上也有圆形、椭圆、梨形等各种。
茄子是一种典型的蔬菜，根据品种的不同，用法多样。茄子对疾病的康复具有相当高的价值，而对生命力的提高属于有效范围。
一、材料
主料 ：茄子 (500g) 、青椒 (3个)
调料：油 (适量)、 盐 (适量)、 糖 (适量)
厨具 ：炒锅
二、步骤：
1、茄子洗净后切成滚刀状，青椒用手撕成小块。
2、锅中热油，煸炒茄子 。
3、加点糖 。
4、加点水 。
5、等茄子煮软了即可调味出锅。
油焖茄子的家常做法是什么 ?通过以上的这些内容，相信大家已经对于这一问题有了一个全面的了解了。我们除了要了解这方面的知识外，还可以学着做一些其他美味可口的菜肴，能让我们的餐桌变得更加丰富!在了解了这一内容以后，我们还要自己亲身实践一下这道菜该怎么做，这样我们才能保证我们确实是学到了知识。
西瓜是夏天最受欢迎的一种水果，而这种水果在日常生活中是很少被搬上饭桌上的，最近又有人相出把西瓜与拔丝进行结合制作出拔丝西瓜，但是制作拔丝西瓜的步骤是什么呢?别着急，小编在此就来为大家娓娓道来制作拔丝西瓜的具体步骤以及所需要的原材料等，希望大家都能够制作出美食。
西瓜含有丰富的维生素，鸡蛋的蛋白质含量极高，营养价值丰富。成品后外脆里嫩，色泽呈金黄微亮，质地柔软鲜嫩，吃时蘸水拔丝，香甜可口沁心。
做法折叠
1.将西瓜切开，取出中间肉多的部分(约250克)、改刀切成菱形块，逐块托一层干面粉。
2.将蛋清放入碗内打成白色雪堆，能立住竹筷为准，放入水淀粉，面粉搅拌均匀成雪衣糊。 3.将西瓜逐块裹匀雪衣糊后，放入五成熟的油锅中炸制，炸至乳白色时捞出沥干油;
4、锅内留余油少许，放火上，下入白糖，待糖化成稀汁、起小花时，将西瓜倒入锅内，连翻两三个身，甩点凉水，装入抹油的盘内即成。
原料:西瓜、鸡蛋、淀粉、面粉、糖、巧克力彩条
步骤:把鸡蛋和湿淀粉搅匀成糊，把切成橘瓣状的西瓜蘸上一层薄薄的面粉，再放入鸡蛋淀粉糊内拌匀。炒锅放油烧至七成热，用旺火把西瓜块炸至呈金黄色时捞出。在炒锅内留油15克，用微火烧至六成热，放入白糖，用勺搅炒至金黄色、起泡时，迅速倒入炸好的西瓜颠匀，盛入盘内撒巧克力彩条即成
在知道了拔丝西瓜的具体步骤以及原材料之后，大家都是可以自行开始进行制作美食了。而且因为西瓜在夏天的时候不仅价钱便宜，而且还能够帮助进行降火，功效也是非常多的，还能够减脂，因此是不必担心拔丝西瓜会有副作用的。
在现实生活中茄子是比较常见的一种蔬菜，茄子的营养价值丰富，经常食用对身体有很大的好处，而茄子的做法繁多，每一种做法都非常美味，而醋溜茄子是属于一道家常美食，做法简单，而且营养丰富，适合现代人群食用，深受大众的喜爱，还可以加入一些其他配菜。
醋溜茄子
材料
茄子2根，葱，姜，蒜，盐，糖，醋，酱油，油，自制豆瓣
做法
1、准备材料：茄子切块，葱头切段，姜、蒜切片;
2、油适量烧辣锅以后放豆瓣、姜、蒜片爆炒几秒，下茄子，大火不停翻炒(此过程要持续，避免茄子粘锅糊掉);
3、待抄软后倒适量酱油调色，放醋;
4、放入葱段继续翻炒一小会儿，加盐，可少放糖。起锅装盘。
糖醋茄子
材料
主料：茄子两个，
调料：大葱(切长条)，蒜，辣椒，盐，糖，醋，酱油。
做法
方法：
1，把茄子切成片状，待油热后放入(茄子吸油，放油时要比平时炒菜稍多些)。
2，茄子炒至半熟，把葱，蒜，辣椒放入锅中一起炒。
3，加少许盐(很少)，醋(根据个人口味添加)，酱油(主要用于茄子变色)再炒。
4，待茄子炒熟，快出锅时放入两勺糖，翻炒两下，盛盘即可。
糖醋脆皮茄子
材料
茄子、蒜薹、胡萝卜、鸡蛋、葱、番茄酱、蚝油、糖、醋、低筋面粉、油等。
做法
1、茄子洗净刮去表皮，切成条状，撒1小勺盐拌匀，腌制10分钟。
2、低筋面粉里打入一个鸡蛋加入少许水，调成稀稠适中的面糊。
3、腌好的茄子将杀出的黑水倒去，放入面糊中调拌均匀，使每根茄子都沾满面糊。
4、锅中油烧至六七成热，将沾满面糊的茄子放入锅中炸，炸至茄子金黄酥脆即可捞出控油。
5、一勺番茄酱、一勺醋、一勺蚝油、3勺糖，2勺水调成料汁(这里的勺是指5毫升)胡萝卜、蒜薹切丁、葱花切碎备用。
6、锅中少许油烧热，油热后，下蒜薹和胡萝卜煸炒，放入葱花爆香，倒入料汁，小火加热，料汁冒泡后，加入炸好的切条下锅翻炒，使每根切条均匀裹满料汁即可。爱吃糖醋里脊的、爱吃茄子的，千万别错过。
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