咖喱经常用于西餐,中餐中咖喱的调味效果也是非常好的。土豆作为高淀粉食物,营养丰富是肯定的,土豆烧牛肉的时候加点咖喱口味更佳。咖喱土豆牛肉是一道家常菜,做法有一定难度是需要注意的。
1.牛肉洗一下,切小块。葱切末,锅内油烧热后下葱花爆香,放入牛肉滑散,加少许酱油炒变色,放入八角,花椒,倒入大量的开水大火烧开后用小火慢慢炖;土豆去皮洗净,切小块,牛肉汤顿去一半时放入土豆块,炖到汤汁不太多时放入咖喱粉,盐,不断地翻铲,以免糊锅,直至汤汁收尽即可起锅,装盘.
2.牛肉切块,过水,放入适量的油翻炒一下,加水没过牛肉,加入两块咖喱,土豆、胡萝卜切块,等煮的快好了的时候放入土豆和胡萝卜煮熟就好啦。
3.牛腩用水冲洗一下,重新加水浸泡20分钟泡出血水,再次冲洗干净。烧一锅水,水沸后全入牛肉,放一匙料酒,焯烫,至牛肉变色捞出,用水冲净,取高压锅,放入牛肉,放入所有炖肉调料,加水没过牛肉,盖上盖,调至炖肉档,按启动键即可,待肉炖熟后高压锅会发出警报并转为保温状态,待高压锅减压完成后再开盖,以免烫伤;将土豆、胡萝卜、洋葱去皮,土豆和胡萝卜切滚刀块,洋葱切大块。炒锅放油,烧至五成热,放入土豆、胡萝卜和洋葱煸炒,至土豆边缘微透明,放入牛肉和炖肉的汤,至没过牛肉一指为好,大火烧开转中火将土豆炖熟。放入咖喱块,中火煮至咖喱化开,汤汁浓稠即可关火,盛盘。
现在国家都在大力的提倡吃土豆,因为土豆中含有大量的淀粉,让土豆当做主食,可以蒸土豆馒头等。但是土豆不单单可以做主食,它还可以做成各种各样的美食,可以炒菜,可以炖菜,可以炸制,可以煲汤,吃法不同,口感不同,可以让人们常吃常新。今天,小编要推荐的是牛肉炖土豆,既可以当菜也可以当主食吃的一道美食。
主料:牛肉、土豆、胡萝卜、玉米、大葱、姜、小茴香
辅料:花椒、八角、桂皮、香叶、老抽、盐
菜谱做法:
牛肉洗净,整块放凉水里上锅,开盖焯。
滚开后捞出用热水洗净(注意整个炖肉过程都不要用凉水,肉一激就不容易烂了)。
切小块,最好放在漏盆里充分沥干。
上锅放油。油三成热放葱段姜片红辣椒,炒香了放肉,迅速翻炒。
肉断生了放生抽老抽冰糖,继续翻炒。
自己觉得炒的差不多了,倒开水至把肉没了。大火滚开2分钟,连汤带肉倒进电压力锅(我不敢用放火上烧的高压锅)。放一包炖肉料,放自己觉得足够多的盐。(如果用普通高压锅就是开盖之后放盐)。电压力锅30分钟,出锅。其实这会儿的肉已经可以装盘上桌了。
土豆胡萝卜切块,锅里放少许油,油半热后小火把土豆胡萝卜煸一下(用油煸过的胡萝卜有营养,土豆容易炖软不易粘锅)。放入若干牛肉和汤,比例自己搭配。依照汤的咸度决定是否放盐。小火炖至土豆软面,大火收汁儿。装盘,放香菜,可以吃了。
既顶菜吃,有可以当做主食的美味,你学会了吗?如果学会了,而且心动了,那就行动起来,洗手作羹汤,为老公、为孩子、为爸妈、为朋友、为自己,感受不一样的成功之旅吧!做牛肉土豆的时候,也可以根据自己的喜好,在调味品上适当的添减哟!
酱牛肉的做法有很多,作为家常制作来说,不要做的那么复杂,平时适当的吃一些酱牛肉,对身体有很好的补益的功效,尤其具有补铁,补钙的功效。准备牛肉一千克,另外准备适量的盐、鸡精、葱、姜、料酒生抽、老抽和黄酱。
选择牛肉的时候最好要选择牛的前半部分,尤其是可以选择牛前腿肉,因为这部分的肉的活动量比较大,吃起来会口感更好,把牛肉冲洗干净以后,切成肉块。然后放到冷水里面浸泡12小时左右,这中间换几次水,这样能够把里面血水浸泡出来。
然后在肉上放入料酒,放入老抽盐葱和姜,把这些调味料均匀的涂抹在牛肉上面,腌制十个小时左右。然后锅中放入凉水,把腌制好的牛肉放到锅里面,大火烧开,大火烧15分钟左右,然后关火,把牛肉块儿放到冷水里面。
然后晾凉的牛肉捞出来,锅中继续放入清水,再把牛肉放到锅中,水开以后再煮5到10分钟,然后捞出来晾凉,这样做的好处是牛肉不容易切碎。
接下来做酱汤,锅中放入适量的油,然后放入适量的白糖,放入料酒,放入生抽,放入黄豆酱,放入姜和蒜,翻炒均匀以后,加水,然后把牛肉放到里面,煮两个小时左右,关火,牛肉在里面浸泡三个小时以上,然后捞出来,在牛肉上面刷一层香油,这样能够避免牛肉变干,这样家常酱牛肉做好了。然后切片,加入适量的调料,就可以食用了。
西湖牛肉羹是我国江南地区比较有名的特色菜,属于杭州菜品,吃起来鲜美可口,香纯润滑,是非常好的一道开胃羹汤。在做这道菜的时候,一定要选择嫩牛肉,这样吃起来才会口感滑嫩。作为家常做法来说过程不要特别的繁琐,只要食材足够新鲜,同样能够做出美味的牛肉羹。
主料:豆腐200g、牛肉200g、香菇100g。辅料蛋清3个、盐适量、鸡精适量、香菜适量、水淀粉适量。
步骤
1.嫩牛肉一块。
2.切成小丁。
3.豆腐也切小丁。
4.香菇洗净焯水后,也切成小丁。
5.香菜切段。
6.牛肉丁放入冷水锅中,焯一下。
7.用清水洗净浮沫。
8.锅中重新烧水,放入各种丁。
9.煮沸后,加入适量盐。
10.加少许鸡精。
11.鸡蛋洗净,只要蛋清,打散后,倒入锅中,用筷子搅拌。
12.勾入水淀粉。
13.撒上香菜末。
做的酸浆豆腐还有一块,不知道怎么吃好,想做汤,想起食尚小米做过一道西湖牛肉羹,看起来好好喝的样子,他把材料切得很细,我切的小丁,但是不影响味道,是很健康的一道汤。
牛肉是人们消耗的比较多的一种肉品,牛肉的营养价值非常高,比如牛肉含有丰富的维生素b6,这种营养可以促进新陈代谢,尤其能够促进蛋白质的合成,所以吃牛肉能够增强身体的免疫力,尤其人在大量运动之后,身体需要补充足够的营养,这时候吃牛肉非常好,下面教大家做爆炒牛肉片吃的方法。
第一、爆炒牛肉片做法
菜品特色
牛肉250克,洋葱半个,青椒1个,黄酒半勺,梨半只,酱油半勺,盐半勺,糖半勺,醋4、5滴
做法
1.梨和牛肉都事先切片。
2.烧热炒锅,倒入植物油,油温8成热的时候,放入牛肉爆炒,爆炒的同时放酒、酱油、小半勺盐,牛肉爆炒约1分钟后取出放碗中备用。
3.然后炒青椒和洋葱,快熟时放入刚刚盛出的牛肉,加入梨片翻炒。
4.最后放入剩下的盐和糖、醋翻炒10秒左右即可。
第二、做法二
用料
牛肉250克
辅料
淀粉1汤匙
洋葱1/2个
调料
食盐1茶匙
姜1/2块
蒜3瓣
料酒1茶匙
生抽1茶匙
咖喱1块
番茄沙司1茶匙
糖1/2茶匙
泡打粉2克
植物油150克
爆炒牛肉的做法
1.葱头一部分切条,一部分切粒;姜蒜切粒
2.牛肉切片,加入少许泡打粉,清水,盐、料酒、淀粉抓匀后,加入生油拌匀备用
3.为了保持牛肉软嫩,上浆后的牛肉先焯水,使牛肉凝固,以便锁住水分,牛肉就容易做到软嫩
4.锅中做水,水温80度时,当锅内出现大量起泡,但还没有煮开时,即可下入牛肉,只要牛肉变色大约1分钟,即可捞出
5.捞出的牛肉控干水分备用
6.锅中放入比平时炒菜稍多一点的油,烧到冒烟
7.迅速倒入牛肉,炸断牛肉筋膜,牛肉片就更加软嫩了,大约半分钟立即捞出控油备用
8.另起锅,放油爆香蒜粒、姜粒
9.放入咖喱块,调入清水少许
10.咖喱煮化后,调入番茄沙司
11.放入牛肉,调入盐、糖熬制汤汁粘稠
12.放入葱头,翻炒均匀即可出锅
第三、爆炒牛肉丝
牛肉适量
芹菜半斤
姜片适量
蒜片适量
豆瓣适量
蒜苗适量
干辣椒四个
制作方法
1.准备配料。
2.把牛肉切成丝
3.准备好姜片,蒜片,辣椒个。
4.锅放油。
5.油烧到8成热就放入牛肉炒5分钟,捞起。
6.再放入姜片,蒜片炒几秒,放入豆瓣和或者干辣椒。
7.再放入芹菜。
8.炒1分钟芹菜后再放入牛肉丝。
9.成功出炉。
一些美食在外边吃了一次两次感觉远远不能让自己过瘾,所以就想自己也要学会这种美食的做法,这应该是许多吃货的心理。不但要享受吃美食的过程,还要享受做美食的过程。为了让这样的吃货可以身心都得到满足,小编特意准备了一道咖喱土豆牛肉的两种做法来分享。
做法一:
主料
300g瘦牛肉
配料
适量油、适量盐、2块黄金咖喱、 300g土豆、 1个西红柿、 适量生姜
方法/步骤
1.牛肉洗净切大块,土豆去皮切滚刀块
2.锅里坐水,放入牛肉块,小火煮10分钟后捞出,去血沫。
3.另起油锅,油热后放入姜片,爆香
4.放入牛肉块,翻炒均匀。
5.放入足够的开水,大火煮开后改小火。
6.煮至15分钟后放入切好的土豆块,小火炖制。
7.炖10分钟后放入黄金咖喱块,两块就够。
8.再放入西红柿块,小火炖制5分钟,根据个人口感需要撒入精盐大火煮开即可。
做法二:
方法1
1.土豆洗干净切块,备用。牛肉洗干净,下锅里煮个15分钟捞起备用。
2.锅中少许油,倒入土豆块,翻炒几分钟。然后加入咖喱块,全部放进去。混炒一下,把咖喱炒化,开小火炒,不要把咖喱炒焦了哦。然后一碗的水,烧开后把土豆咖喱盛起来备用。
3.锅中少许油,油热放蒜末爆香一下,倒入煮过的牛肉煸炒,加入料酒,酱油翻炒几下。然后倒入盛起来的咖喱土豆,加水没过土豆块。大火烧开,转小火烧20分钟这样,土豆筷子可以穿破就可以了。不要加盐了,因为咖喱本身就有咸味的。
两种不同的做法,自己可以根据自己的喜好来进行选择。当然也可以两种做法都试一试,看看那个更适合自己的口味,然后就把哪一种做法烙上自己的痕迹,变成自己的私房菜,等到朋友来的时候,让这道带有自己烙印的美食惊艳亮相。
土豆芸豆炖牛肉,其实是比较多见的一种搭配方式了,而且所需要的食材其实是在普通不过,但是搭配在一起却有不一样的美味和口感,而且食用起来对我们的养生保健也很好,所以大家可以关注以下介绍的方法。
做法一
原料:土豆1个,豆角200克。
辅料:姜末、蒜末各5克,盐3克,酱油5克
方法:
1、土豆洗净,去皮,切长条;豆角择洗干净切段。
2、炒锅上火将油烧热,放入姜末、蒜末爆香,倒入豆角翻炒至变色。
3、倒入土豆继续翻炒, 酱油,加水盖上锅盖焖至土豆和豆角熟烂,最后放盐和味精即可。
提示:一定要将豆角炒熟,觉得差不多快熟的时候先尝一下,确认火候再放配料,豆角没有熟透的话吃了会引起中毒的!
做法二
1、芸豆(就是四季豆)掰段儿,土豆切滚刀块儿,喜欢大的切大喜欢小的切小,但是不要太小。、五花肉切片或块儿(不用五花肉也可,但一定要用肥瘦相间的肉);
2、锅中坐油,油热后炒一下五花肉,炒出油;
3、加入土豆块儿和芸豆段儿不停翻炒两三分钟。这一步很重要哦;
4、倒入热水,没过菜四分之三;
5、转中小火慢慢炖。炖到汤汁稍微变粘稠时加盐调味;
6、接着炖到汤汁变少出锅即可(不要全部炖干,也不要太多,汤泡米饭最好吃了)。
营养价值
土豆有和胃、调中、健脾、益气的作用,对胃溃疡、习惯性便秘、热咳及皮肤湿疹也有治疗功效。土豆所含的纤维素细嫩,对胃肠黏膜无刺激作用,有解痛或减少胃酸分泌的作用。常食土豆已成为防治胃癌的辅助疗法。
芸豆味甘性平,有温中下气、利肠胃、益肾、补元气、等功效
感谢阅读养生路上网饮食养生频道的《牛肉土豆的家常做法要怎么做?》一文,本文由我们优质撰写和整理而成,希望在您养生路上能帮上忙,也同时希望您继续阅读我们为您精心准备的“养生怎么做”专题。
饮食养生
运动养生