新鲜花生的营养是什么呢？
“一笑烦恼跑，二笑怒气消，三笑憾事了，四笑病魔逃，五笑人不老，六笑乐逍遥。天天开口笑，寿比彭祖高。”相信关于养生的道理，很多人并不陌生，不注意养生，将为我们的生活埋下悲剧的种子。就饮食养生话题，您是如何看待的呢？为满足您的需求，养生路上(ys630.com)小编特地编辑了“新鲜花生的营养是什么呢？”，供您参考，希望能够帮助到大家。
花生是很多的人所喜爱的，大部分人见到的以油炸的花生作为下酒菜比较多见，但是你知道怎么样吃花生才会最有价值吗?很显然油炸的食品是不可能到达最好的营养保留。刚刚采摘下来的花生是不能直接油炸炒的吃的。水煮的方法比较合适，那么新鲜的花生到底有何营养呢？
并且花生所含脂肪的绝大部分都是不饱和脂肪酸,比如花生中的四烯酸属于不饱和脂肪酸，具有降低血脂和血清胆固醇的功能，可以减少冠心病的发病危险。而人体不能自己合成不饱和脂肪酸，必须要通过饮食摄入.虽然花生中的不饱和脂肪酸对预防心血管疾病有一定的好处，但究竟要达到多大的量才能起作用，目前还没有确切的研究数据证实，但多吃花生的好处是毋庸置疑的。
花生富含的叶酸、膳食纤维、精氨酸等，也都能对心脏起到保护作用。
花生仁外面的那层红皮是可以促使血小板生成的，它可以避免血小板聚集。从这个意义上讲，花生会对预防心血管疾病有一定的作用。因为血小板容易与人体内的纤维蛋白原结合在一起形成斑块，斑块多了就会造成血管狭窄，冠心病也就由此发生。
花生中的维生素K有止血作用。花生红衣的止血作用比花生更高出50倍，对多种出血性疾病都有良好的止血功效。
花生含有维生素E和一定量的锌，能增强记忆，抗老化，延缓脑功能衰退，滋润皮肤。
由以上小编所说应该不难看出花生的营养价值真的是挺多的，但是掌握正确的吃法也很重要的哦，油炸的花生虽然煮起来比较方便，但是其营养成分不如水煮的新鲜花生的。水煮的花生营养成分丢失的最少。建议大家吃花生的时候采用这种方法比较好。
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花生米是夏季比较好的下酒菜，花生米在平时生活中的做法是非常多的，有腌制的花生米，海鱼醋泡的花生米，还有直接炒制的花生米，还有一种凉拌的新鲜花生米等，这些都是很受大家欢迎的，花生虽然做法多，但是在平时花生不建议一次性吃太多，吃太多对身体健康不利。
凉拌新鲜花生米的做法
凉拌花生米的做法一
1.准备好花生米100克、黄瓜1根、辣椒几个、蒜1个、香菜适量、生抽1勺、醋小半勺、胡椒粉少量、橄榄油适量
2.之后将锅无需加热，直接倒入油，冷油放入花生米，小火慢慢炸，炸的时候要不断的翻炒，翻炒出噼里啪啦的声音就可以了
3.捞出花生米控干油，再将黄瓜和花生米放入碗里，倒入蒜蓉以及辣椒碎末，撒些胡椒粉，放入香菜
4.再倒入生抽和醋，倒入油，搅拌均匀，一道开胃又可口的凉拌小菜就制作好了。
凉拌花生米的做法二
1.准备好生花生米适量、黄瓜、胡萝卜、盐、香醋、蒸鱼豉油适量，之后将生花生米放入水里面浸泡最少一小时
2.再将黄瓜和胡萝卜洗干净后去皮切成丁，花生洗干净后去皮清洗干净，再将水倒入锅里烧开
3.放入花生米焯熟后捞出，再将黄瓜丁以及胡萝卜一起放入沸水里面焯一会，捞出控干水
4.所有食材一起放入碗里，放入调味料，搅拌均匀至入味，再倒入麻油继续搅拌均匀即可。
凉拌花生米的做法三
1.准备好花生米150克、黄瓜半根、香菜2根、大蒜1瓣、新鲜红椒1颗、盐、生抽1小匙、陈醋1小匙、细砂糖1小匙、芝麻香油2小匙
2.之后将油倒入锅里，冷油放入花生米，小火慢慢炸，炸的时候需要将锅侧向一边，让油可以充分浸泡花生米
3.炸至花生米颜色变深就可以熄火捞出，再控干油晾晾一小时，之后将黄瓜洗干净后去掉芯，之后再切成块状
4.香菜和大蒜清洗干净后切成碎末，然后将调味料放入碗里，再放入花生米以及蔬菜，搅拌均匀就完成了。
小诀窍
虽然花生米营养，对身体有很多好处，但是一定要注意量，吃多了容易不消化。炸好之后花生口感不会特别脆，因此建议晾晾一点再吃，这样口感会更酥脆。
花生米的营养价值
花生米里面含有丰富的蛋白质、脂肪、食物纤维、碳水化合物、钙铁磷等微量元素，以及核黄素、硫胺素、尼克酸、胡萝卜等营养元素，里面含有的丰富钙质可以促进身体的发育，还可以提高儿童的智力以及记忆力。花生米里面含有的额儿茶素是一宗非常有效的抗老化成分，能够延缓衰老、避免过早衰老，因此花生米又被称之为长生果。
花生米里面还含有脂肪油，可以润肺止咳，能够很好的治疗痰多咳嗽以及气喘，花生的红衣里面也含有油脂以及维生素，可以止血，对身体的造血功能有很多的帮助，不仅如此，花生米还可以预防冠心病、动脉硬化，也能降低胆固醇，预防肠癌。
新鲜的花生营养是最为丰富的，特别是刚刚挖出来的花生，花生中的营养成分并没有随着时间而衰减，大家都知道吃花生是可以补血养血的，还具有生乌发的作用，花生虽然好处多，但是大家在食用的时候也是有禁忌的，花生的副作用危害也是很大的，血脂高的人平时最好少吃花生。
花生里面都有哪些营养物质
花生所含脂肪的绝大部分都是不饱和脂肪酸?比如花生中的四烯酸属于不饱和脂肪酸，具有降低血脂和血清胆固醇的功能，可以减少冠心病的发病危险。花生里含什么营养物质?人体不能自己合成不饱和脂肪酸，必须要通过饮食摄入.虽然花生中的不饱和脂肪酸对预防心血管疾病有一定的好处，但究竟要达到多大的量才能起作用，目前还没有确切的研究数据证实，但多吃花生的好处是毋庸置疑的。
花生是一种高营养的食品，里面含有蛋白质25%～36%，脂肪含量可达40%，花生中还含有丰富的维生素 B2、pp、A、D、E，钙和铁等。花生里含什么营养物质?花生的脂肪含量占总营养的30%—39%左右，而植物性食物中脂肪含量较高的玉米才只有4%左右。但是花生对肥胖的威胁并不大，如果适量食用，还能起到减肥的功效。因为它属于高热量、高蛋白、高纤维食物，可以增加饱腹感，也就是通常所说的“比较抗饿”。据研究，花生引起的饱腹感是其他高碳水化合物食物的5倍，吃花生后就可以相对减少对其他食品的需要，降低身体总热量的汲取，从而达到减肥效果。
另外，花生富含的叶酸、膳食纤维、精氨酸等，也都能对心脏起到保护作用。花生仁外面的那层红皮是可以促使血小板生成的，它可以避免血小板聚集。从这个意义上讲，花生会对预防心血管疾病有一定的作用。因为血小板容易与人体内的纤维蛋白原结合在一起形成斑块，斑块多了就会造成血管狭窄，冠心病也就由此发生。
花生吃多了会怎么样
花生是一种高蛋白食品，老少皆宜，风味独特，营养丰富。含有大量的蛋白质、脂肪、淀粉、粗纤维，以及钙、磷、铁、硫胺素，棕榈 酸、维生素A、B、C、E、K等多种营养物质，花生蛋白和大豆蛋白一样，极易被人体消化和吸收。吸收率高达90%左右。花生蛋白中含有十几种人体所需要的氨基酸，尤以赖氨酸含量最高。还有谷氨酸、天门冬氨酸等等。科学研究的结果表明，这些氨基酸可以促使脑细胞发育、提高儿童智力，增加记忆力，并能防止人的过早衰老。花生中的儿茶素，也具有很强的抗老化功能。所以，花生是不可多得的保健佳品。长期食用， 对身体大有好处。
花生不仅是一种高营养食品，而且是一味药用价值较高的保健良药。花生的种子、种衣、种壳和花生油等，都可作为药用。中医认为，花生有悦脾和胃，润肺化痰、滋 养调气，清咽止疟之功效。对于良、慢性肾炎、腹水、乳汁缺乏等症都有一定疗效。花生果的外壳含有木犀草素，可降低胆固醇。对高胆固醇、冠心病、动脉硬化等症有较好的治疗作用。特别是花生仁外面的红衣，由于其能对抗纤维蛋白的溶解，促进骨髓造血功能， 缩短出血时间，所以是一味既可生血又可止血的良药。已被科研单位研制成功的止血宁，在用于治疗消化道、肺结核、泌尿系统、生殖系统的出血、再生障碍性贫血，以及各种原因的外伤性出血等，均有较好的疗效。
花生米的红衣还可预防神经炎、脚气病、干眼病、口唇炎等维生素B1B2缺乏症，所以吃花生米最好连衣一起吃。血小板减少性紫癜的患者，每日吃花生米数粒，长期食用可有一定疗效。
产后缺奶，可用花生米60克，黄豆60克，猪蹄一只，一同炖食。
治疗高血压，可用花生米浸入醋中，五日后服用，每日晨空腹吃10粒。
花生滋养补益，有助于延年益寿，所以民间又称之为“长生果”，并且和黄豆一同被誉为“植物肉”“素中之荤”。花生的营养价值比粮食高，可以与鸡蛋、牛奶、肉类等一些动物性食物媲美。它含有大量的蛋白质和脂肪，特别是不饱和脂肪酸的含量很高，很适宜制造各种营养食品。
食用花生对人体有很大好处。能够健脾和胃、利肾去水、理气通乳、治诸血症。病后体虚、手术病人恢复期以及妇女孕期产后进食花生均有补养效果。
但所有再好的东西，也要有个量的限制，不可食用过多，不然就会不舒服了。生食过多，易引起腹泻;炒食过多，易于燥火，使眼、口、鼻干燥。适用量 每天80-100克即可。
大家在平时生活中经常会吃花生，绝大部分人都可以放心吃花生，需要提醒注意的是，那些患有糖尿病的人群，平时最好不要吃花生，因为花生的含油量比较高，经常吃花生可能会导致糖尿病加重，另外正在减肥中的人群，平时也不适合吃花生，吃多了容易长胖，那么吃新鲜的花生有什么功效呢？
新鲜花生的功效：
生活中都很喜欢吃花生，相信平时的一般都是吃熟花生或花生米，但知道吗，其实吃生花生有更多不了解的好处：
1.首当其冲好处要属“养胃”这一条了爆款，这各益处相信也听说过，而这种说法确实是真的，因为花生里是健康的不饱和脂肪酸，它不含胆固醇，所以它的膳食纤维就非常丰富，因此每天吃适量的生花生对养胃是有好处的。
2.除了养胃的好处，其实花生的红衣也是非常有益的。尤其对女性来说绝对是一宝，当女性处在月经期、孕期、产后等特殊时期更需要经常吃，能够起到一定的补血功效。
3.延缓衰老，相信人人都想当天山童姥，而花生是日常食用油的主要来源之一，它里面有丰富的锌元素，而锌也是增加大脑记忆力的重要元素，可以激活中老年人的大脑红胞，从而达到抗老化，延缓人体的衰老情况。
胃不好能吃花生米吗
有些有胃病的朋友会很注意养生，那么胃不好的情况下，还适不适合吃花生米。在花生米的好处中有提到它具有养胃的功效之一，但是实际上它对胃胀、胃酸也确实是有显著改善，但是在此要强调的是如果是一名有胃病的朋友，那需要注意的是，有部分患者是对花生米的红衣产生过敏情况的，所以在此特别强调不建议一时口欲而贪吃，每天适量吃一小把即可。
花生作为生活中最常见的一种坚果，就算发生的价格十分的便宜，可是大家也不要忽视花生对人体所起到的作用。而如果想要自己身体更健康的话，每天适当的吃一些花生是一个不错的选择。但是为了让花生更好的保存，市面上售卖的花生都是晒干的花生，到了夏季新鲜花生也会出现在市面上，新鲜的花生如何制作会好吃呢?
花生做法大全!
1、皮蛋脆花生
作法：
1.将皮蛋去壳后切成小丁，花生去膜剥成半。
2.青蒜、葱、辣椒、蒜切细末，香菜切碎备用。
3.将酱油膏、黑醋、香油与(2)之材料拌匀。
食用时将花生、皮蛋拌好之材料一起拌匀，即可食用。
2、盐焗黑豆花生
材料:
花生500克
黑豆300克
调味料:盐3茶匙(若要增加香气可加八角3粒)花椒1茶匙.
食疗功效:固肾补腰除脚气，令发变黑。能健筋骨、滋补五脏，对素食者更是佳品。.
制法:
1.花生浸洗刷干净，黑豆选青肉的浸洗干净。花生先用清水煮10分钟，凉后取出花生肉，试食一两粒便知味道是否腍而香。
2.黑豆加水慢火煲1小时。
3.待黑豆煲至腍身之后，加入花生再煲半小时，煲至水分后少浸不过豆面时便加入盐猛火一滚，再收慢火。
4.继续煮焗至干身，即可食用。
3、五香花生的做法
特点:
滋味鲜美,原味醇香
材料:花生仁150克，白糖、精盐、五香粉
制法:
1.花生仁放碗中，倒入沸水泡焖片刻，剥去外衣，投三成热油锅中慢慢炸至松脆捞起待用。
2.待花生仁冷却后，将炒锅置小火上，放白糖50克，精盐、五香粉，待糖化后炒匀，将花生仁倒入，使糖包裹住花生仁并炒干，将锅端离火口，装盘即成.
4、煮五香花生
原料：带壳花生500克，花椒2.5克，八角、茴香各2.5克，桂皮2小片，大蒜4瓣，盐适量。
制法：(1)把花生洗净，将每个花生尖捏开一个小口，放入盆内，加入盐、花椒、八角、茴香、桂皮，适量水(水量浸没花生为度)。 (2)剥去蒜皮，洗净，拍碎，放入泡花生的缸中充分搅拌，使盐溶化，浸泡一昼夜。 (3)将花生连同盐水、香料一起倒入锅中，置旺火上煮开，改用中小火煮30分钟。 (4)将煮好的花生捞出，控干水分晾凉，放太阳下摊晒至七八成干，即可装盘。
秋季到来的时候就是花生丰收的季节，花生是一种可以生吃的食物，花生可以补充人体蛋白质，补充锌，各种维生素等营养元素，花生可以增强抵抗力，有利于人体发育，新鲜花生米可以炒辣椒吃，这是一道比较常见的家常吃法，其做法也是比较简单的，新鲜花生米炒辣椒怎么做？接下来我们来看看吧。
一.新鲜花生米炒辣椒怎么做？
食材
尖椒15根，花生米200g，油适量，盐适量，干辣椒适量，葱适量。
制作步骤
步骤1.将尖椒洗净切碎备用。
步骤2.花生米压碎。
步骤3.干辣椒和葱切碎备用。
步骤4.热锅倒油烧热爆干辣椒和葱至出香味。撒上适量盐。
步骤5.倒入花生米翻炒均匀。
步骤6.随后倒入尖椒翻炒均匀至差不多即可。
小贴士
血液黏稠度高的人不宜食用“花生的红衣”。
二.花生作用
花生是一种高蛋白食品，老少皆宜，风味独特，营养丰富。含有大量的蛋白质、脂肪、淀粉、粗纤维，以及钙、磷、铁、硫胺素，棕榈 酸、维生素A、B、C、E、K等多种营养物质，花生蛋白和大豆蛋白一样，极易被人体消化和吸收。吸收率高达90%左右。花生蛋白中含有十几种人体所需要的氨基酸，尤以赖氨酸含量最高。还有谷氨酸、天门冬氨酸等等。科学研究的结果表明，这些氨基酸可以促使脑细胞发育、提高儿童智力，增加记忆力，并能防止人的过早衰老。花生中的儿茶素，也具有很强的抗老化功能。所以，花生是不可多得的保健佳品。长期食用， 对身体大有好处。
三.花生米药用价值
花生不仅是一种高营养食品，而且是一味药用价值较高的保健良药。花生的种子、种衣、种壳和花生油等，都可作为药用。中医认为，花生有悦脾和胃，润肺化痰、滋 养调气，清咽止疟之功效。对于良、慢性肾炎、腹水、乳汁缺乏等症都有一定疗效。花生果的外壳含有木犀草素，可降低胆固醇。对高胆固醇、冠心病、动脉硬化等症有较好的治疗作用。特别是花生仁外面的红衣，由于其能对抗纤维蛋白的溶解，促进骨髓造血功能， 缩短出血时间，所以是一味既可生血又可止血的良药。已被科研单位研制成功的止血宁，在用于治疗消化道、肺结核、泌尿系统、生殖系统的出血、再生障碍性贫血，以及各种原因的外伤性出血等，均有较好的疗效。
花生米是非常常见的一种坚果，除了做成花生油之外，还可以直接来作成各种的美食，尤其是非常著名的宫保鸡丁，老醋花生都是饭店里非常畅销的食谱，做法简单，而且价格很便宜，新鲜的花生米也是可以做很多美食，可以直接作成盐水煮花生，可以煮好的花生搭配芹菜凉拌等，那么，新鲜花生米的做法还有哪些呢？
花生营养丰富，吃法多样。放在花生炖猪蹄中又粉又面，搁在宫保鸡丁里酥脆喷香，单独油炸又是下酒好菜。可是，稍微细心的人会发现，市面上的花生米有两种：一种个头较大，粉红色；一种体型较小，颜色深红。不同的花生在吃法上有什么区别呢？小的花生米更适合油炸。小花生米含油脂更高，炸制的时候容易熟，也不太会糊。炸花生米的时候要用小火，先倒入油，等油温还没热的时候放入花生米，不断铲动。花生米颜色变红时，就要离开火，再用铲子翻几下，利用余温就可以炒熟了。而大花生米含油脂少一些，炖煮起来口感更面，更软，也更好吃。
五香花生米简介
凉拌花生米，一粒粒花生米，香气十足，清脆爽口。
时间与份量
准备时间：10分钟内制作时间：30分钟-1小时用餐人数：3-4人
食材
主料花生米500g 辅料麻油适量盐适量酱油适量花椒粒适量大茴香适量香菜适量八角适量桂皮适量香叶适量
步骤
1.首先将花生米泡水两个小时，香菜去根切段。
2.锅中倒入小半锅清水，下入花生米、花椒粒、八角、桂皮、香叶、大茴香。
3.盖上锅盖，大火煮开，转中火煮五十分钟后，加三勺盐调味，加盖，继续煮十分钟，装出。
4.然后将大料挑出来，把花生米倒入大碗中，放入香菜，倒入适量酱油、淋入几滴麻油，拌匀，就可以享用了。
酒鬼花生简介
酒鬼花生是一道四川风味的小吃，花生中还含有丰富的维生素和钙、铁等元素，香脆可口、老少皆宜。
时间与份量
准备时间：2小时以上制作时间：10-20分钟用餐人数：3-4人
食材
主料花生米250g 辅料辣椒粉15ml白糖5ml盐5ml干辣椒15g花椒15g
步骤
1.首先将花生放入清水中浸泡一个小时，泡好后，去除花生皮。
2.锅中倒入小半锅油，烧至四成热时，将花生倒入锅中，炸至花生焦脆后捞出。
3.锅留底油，下入花椒、干辣椒煸香。
4.随后将花生米倒入锅中，加入辣椒粉、加半勺盐、半勺白糖，快速翻炒均匀，就可以出锅享用啦。
香菜拌花生米简介
香菜清香宜口，花生香酥焦脆，茶余饭后，和好友谈天说地，再来上一道香菜拌花生米，可是不错的选择哦！
时间与份量
准备时间：10分钟内制作时间：10分钟内用餐人数：1-2人
食材
主料香菜适量花生米100g蒜子适量 辅料盐适量
步骤
1.首先将香菜去根切碎、蒜子切碎。
2.锅中倒入小半锅油，烧至3成热时，将花生米倒入锅中，炸至酥脆后捞出控油。
3.将香菜准备好，加入半勺盐，拌匀，腌制5分钟备用。
4.将炸好的花生米倒入碗中，放入腌好的香菜，加入蒜子，拌匀，就可以食用了。
新鲜的花生直接拿来烹煮, 是很好吃的一种食用方法，而且水煮新鲜花生也是比较的方便简单，所以对它的这些技巧了解大家要注意，这样才可以在短时间之内做出纯正的水煮花生。
一、吃法
在花生的诸多吃法中以煮为最佳。水煮花生是花生最简单、最科学的吃法，它能完好的保存花生的营养成分，而且味道非常鲜美。水煮花生的做法虽然很简单，但是要煮的入味儿还是要有小窍门的。只要掌握一点，就可以在短时间内，做出很入味﹑纯正的农家花生的味道。
二、做法
原料： 2斤花生， 2个八角，2勺盐，1块桂皮
1. 花生用水清洗干净，洗到没有泥沙沉淀为止。
2. 用拇指和食指轻轻按花生前面的一头，使花生壳裂开一个小口子。依次把所有的花生都按开一个小口子，这样煮的时候比较容易入味儿。
3. 把处理好的花生，倒进高压锅里面。
4. 加水进去，水和花生的比例1：1就可以。
5. 放入一块桂皮，两个八角（喜欢口味重的，家里有什么香料都可以放点进去，喜欢辣的可以放几个干辣椒一起煮）。
6. 放入4勺盐，大概20克。一斤花生10克盐比较合适。
7. 用铲子把花生搅拌一下，使盐与花生混合的比较均匀。
8. 盖上盖子煮20分钟，煮熟后不要马上开锅盖，要再焖半小时再开锅盖。
9. 把花生捞出来，控水，就可以吃了。剩下的继续泡在汁里面，泡的时候越长越入味。
三、温馨提示：
1. 花生一定要清洗干净至泡在水里没有泥沙沉淀哟，不然就不是盐水花生而是泥巴花生了！
2. 在煮花生之前，把花生前面的一头，用拇指和食指轻轻按一下，花生壳就裂开一个小口子，这样煮的时候汤汁的味道就容易的到里面去了，花生仁就能很快入味。
3. 煮花生的水不要倒掉，让花生始终泡在这个汁水里，吃的时候取出一些。
4. 吃不完的花生，要放在保鲜盒中放入冰箱保存，保存的时候倒入一些煮花生的汤，这样花生不会变干而影响口感。
相信大家对于花生肯定是不会陌生的吧，花生也被我们叫做好落花生，花生不但可以食用而且还可以药用，花生里面含有丰富的营养，常吃花生可以起到滋血通乳和促进发育的功效，此外花生还有抗老化和美容养颜等效用，所以花生受到了大家的欢迎，下文我们介绍一下新鲜花生发芽能不能吃。
发芽的花生或者花生芽都是可以吃的芽菜，而且它们的营养价值比花生本身还要高，其中的白藜芦醇含量比花生本身高出一百倍，比葡萄酒高出几十甚至上百倍。
在南方，基本上都没有吃花生芽的习惯，但在北方的许多地方，花生芽和黄豆芽、绿豆芽一样，都是很受人们欢迎的芽菜。
花生发芽后会发生神奇的变化，大分子蛋白质被降解为更容易吸收的氨基酸，脂肪因为被消耗而含量降低，维生素含量却大大提高了，其它的所有营养成分都变得更加容易吸收了。
花生发芽后更为神奇的变化是白藜芦醇含量迅速增加，台湾嘉义大学邱义源教授的最新研究结果表明，发芽花生的白藜芦醇含量比花生本身高出一百倍，比葡萄酒高出几十甚至上百倍。而白藜芦醇对心血管疾病和癌症的防治都极为有益，尤其是对激素依赖性肿瘤有明显的预防作用。
因此，发芽的花生或花生芽完全可以放心食用，而且比花生本身具有更高的营养价值和保健功效。
在上面的文章里面我们介绍了什么是花生，我们知道花生不但可以食用而且还有很好的药用价值，常吃花生可以起到抗衰老和美容等功效，新鲜的花生如果发芽，我们是可以继续食用的。
花椒是一种非常不错的调味品，多吃一些花椒还可以大大的提高我们对病毒的抵抗能力，但是花椒非常容易发生变质的问题而丧失其原有的效果，多吃一些花椒还可以有效地帮助我们改善自身出现的血管堵塞的问题，但是一定要提前了解一下新鲜花椒如何保存的问题。
采摘来的鲜青花椒洗净后去除多余的水分，拿一个密封好的塑料袋放进一些凉开水，平放进冰箱的冷冻室。什么时候想用拿出来连冰带花椒弄下所需的多少放进汤里就行。一般能保持一年，绝对的原汁原味和刚采摘的差不多。
鲜青花椒采摘后的保管。鲜花椒采摘后，因时间关系不能当天晒制，因此要做好花椒的存放管理。存放点的选择：一般选择室内存放，存放室的条件要求：室内不漏雨、不能太通风、光线要暗、尽可能保持室内恒温，地面不返潮，最好选择土墙房和砖混房，地面为三合土。室内应保持干净，无杂物，无异味。
堆放时要做到以下几点：
⑴轻拿轻放。
⑵堆放应采取平铺，不能踩伤花椒。最大厚度不超过19厘米为好。
⑶堆放好后应做好室内的避光，适时检查，采用这种方法鲜椒可保存3-5天，不影响鲜度。
我们应该将新鲜花椒放置于干燥通风的地方中，才能更有效地延长花椒的保存时间，同时还可以采用塑封薄膜的方法来帮助我们达到保鲜的效果，日常一定要在花椒的保质期之内食用，否则可能会给我们自身带来食物中毒的情况。
很多人喜欢买一些新鲜花生放在家里等待发生发芽之后食用，一些没有吃过的人就会非常的纳闷，新鲜花生发芽了能吃吗?其实花生和绿豆、黄豆都差不多，跟土豆是不一样的，花生、绿豆、黄豆发的芽是可以食用的，并且营养价值也非常的高。一起来了解下发芽后的花生有哪些变化把～
从营养的角度来讲，花生在发芽过程中还产生了一系列有益的变化。不信，我就慢慢讲给您听。
1、变化一：蛋白质含量上升，脂肪下降
花生的蛋白质含量在24%~36%之间，在坚果中占据头把交椅。它的脂肪含量在44%~58%之间。顺便说一句，高脂肪的花生适合榨油，而高蛋白质的花生适合用来制作各种美味花生食品，或者用来制作花生豆浆、花生乳等饮品。
测定显示，发芽后，连豆带芽合在一起，蛋白质总量不仅不会下降，还会升高。同时，游离氨基酸的含量上升，带来了更好的味道。
据测定，生长5天后的花生芽中粗蛋白含量增加了8.40%，粗脂肪却降低了28.68%(孙丽平等，2013)，这真是个令人高兴的变化。
2、变化二：维生素C含量大幅度上升
和粮食、豆子一样，干花生几乎不含有维生素C，但发芽后含量会显著增加，这一点，跟黄豆绿豆发芽时很相似。
研究发现，在发芽开头几天当中，花生芽中的维生素C含量不断增加，在第5天达到高峰，然后又逐渐下降(纪红等，2013)。
至于维生素C的具体含量，则与品种和发芽条件有关，在5~22mg/100g之间，超过黄豆芽和绿豆芽(于丽娜等，2017)。
3、变化三：抗营养物质含量下降
和黄豆一样，发芽前的生花生不容易被人消化吸收，其中含有妨碍蛋白质消化的抗营养成分。
在发芽之后，植酸含量下降，蛋白酶、淀粉酶抑制剂活性下降，其中的矿物质更容易被人体消化吸收。
4、变化四：富含活性成分——白藜芦醇
众所周知，白藜芦醇是葡萄酒中起健康作用的关键成分之一，这种多酚类物质具有很强的抗氧化、防癌、防心血管疾病、抗辐射、抗炎、抑菌等作用。测定发现，花生芽也富含这种活性成分，而且含量超过葡萄酒中的水平。
这些数据提示我们，花生发芽之后再吃，很可能是一个享受花生营养的新方式。其实，花生芽早就属于芽苗蔬菜的一种了。
花生米是大家都很喜爱的小食品，在超市里就可以看到以花生米为原料做成的大大小小的包装的花生类食品，前来购买的消费者还是蛮多的。花生还有丰富的油脂，是养胃的好东西。另外，吃完重口味的东西后，嚼上几粒花生米，都会让自己的口气更加的清新。今天小编给大家介绍新鲜花生米怎么做才好吃呢？
一、皮蛋脆花生
作法：
1、将皮蛋去壳后切成小丁，花生去膜剥成半。
2、青蒜、葱、辣椒、蒜切细末，香菜切碎备用。
3、将酱油膏、黑醋、香油与（2）之材料拌匀。
食用时将花生、皮蛋拌好之材料一起拌匀，即可食用。
二、盐焗黑豆花生
材料:
花生500克
黑豆300克
调味料:盐3茶匙(若要增加香气可加八角3粒)花椒1茶匙。
食疗功效:固肾补腰除脚气，令发变黑。能健筋骨、滋补五脏，对素食者更是佳品。。
制法:
1、花生浸洗刷干净，黑豆选青肉的浸洗干净。花生先用清水煮10分钟，凉后取出花生肉，试食一两粒便知味道是否腍而香。
2、黑豆加水慢火煲1小时。
3、待黑豆煲至腍身之后，加入花生再煲半小时，煲至水分后少浸不过豆面时便加入盐猛火一滚，再收慢火。
4、继续煮焗至干身，即可食用。
三、五香花生的做法
特点:
滋味鲜美,原味醇香
材料:花生仁150克，白糖、精盐、五香粉
制法:
1、花生仁放碗中，倒入沸水泡焖片刻，剥去外衣，投三成热油锅中慢慢炸至松脆捞起待用。
2、待花生仁冷却后，将炒锅置小火上，放白糖50克，精盐、五香粉，待糖化后炒匀，将花生仁倒入，使糖包裹住花生仁并炒干，将锅端离火口，装盘即成。
在制作新鲜花生米的做法的时候，要注意花生的挑选，一般挑选的花生的质量会决定了做出的花生米的口感如何。在进行花生挑选的时候，一定要选一些新鲜的花生，并且所选的花生要颗粒饱满。只有这样的花生做出的菜才会更加的好吃。
鲜花生是一种刚从地里挖出来的花生，也就是没有经过其他处理的花生。这种花生，对于人体是有着很多的好处的，尤其是能够促进脑部发育、延缓衰老、养胃、润肺止咳、预防冠心病等。所以如果有以上需求的人群，可是适当的吃一些鲜花生，来改善自己存在着的一些健康问题。
1、促进脑部发育
平时人们吃生花生可以吸收更多的花生蛋白，它没有经过高温处理，活性更高，更易于人体吸收和利用，这种花生蛋白进入人体以后能转化成赖氨酸和谷氨酸，以及天门冬氨酸等多种人体必需的氨基酸，这些物质对脑部发育有明显促进作用，它们既能促进智力发育也能提高记忆力。
2、延缓衰老
延缓衰老延长寿命，也是人们吃生花生的重要好处之一，它含有的儿茶素和赖氨酸等营养成分，都具有明显的抗衰老作用，能提高人体组织细胞活性，也能清除人体内具有破坏作用的自由基，经常食用能延年益寿，这也是人们把花生叫做“长寿果”的主要原因。
3、养胃
首当其冲好处要属“养胃”这一条了爆款，这各益处相信你也听说过，而这种说法确实是真的，因为花生里是健康的不饱和脂肪酸，它不含胆固醇，所以它的膳食纤维就非常丰富，因此每天吃适量的生花生对养胃是有好处的。
4、润肺止咳
生花生性质温和，含有大量的花生油，平时人们直接食用以后可以润肺止咳，缓解肺燥，特别是那些出现久咳和气喘以及咳嗽带血的人群，多吃一些生花生对病情有很好的缓解作用。
5、预防冠心病
冠心病是现在的高发疾病，它发生以后如果不及时治疗就会危及生命，如果平时能经常吃一些生花生就能降低这种疾病的发病率。因为生花生中亚油酸的含量特别高，这种物质可以清理人体内的胆固醇，能让它转化成胆汁酸快速排出体外，身体内胆固醇减少以后，人类发生冠心病的机率就会明显下降。
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