家常菜是人们最喜欢吃的食物,因为这是我们从小吃到大的最熟悉的味道,而随着人们生活质量的不断提高,越来越多的人能够享受到美味的佳肴,而且还有许多的新菜品不断的丰富着我们家常菜菜谱,让我们的生活更加的滋润,那么,最新家常菜有哪些呢?下面就给大家重点介绍一下吧。
补血菜:木耳鸡蛋炒鸡丁的做法步骤
1. 准备:鸡大腿去皮去骨,切丁,加入姜粉、酱油、香油拌匀,腌制半小时入味。
2. 干木耳用温水泡发去杂质,洗净,切丝备用。
3. 鸡蛋打散备用。
4. 蒜头去皮,洗净,切碎备用。
5. 做法:小火烧至锅内无水分(有水容易崩油),锅内倒入少许油,待油冒烟是倒入打散的鸡蛋翻炒,鸡蛋出锅备用。注意不要炒过了,这样炒出来的鸡蛋才会很嫩,即使9成熟都没关系。
6. 锅内再倒入少许油,倒入蒜头碎爆香。7. 倒入腌制好的鸡丁翻炒至9成熟,倒入木耳丝翻炒2分钟。
8. 倒入炒鸡蛋翻炒2分钟,倒入1汤勺水(或是鸡大腿剩下的骨头烧的鸡汤),盖盖中火焖2分钟。
9. 放少许盐和鸡精,翻炒拌匀,收干水分(基本上这时都没什么水了)出锅。
以上是最新家常菜木耳炒鸡蛋的做法讲解了,木耳炒鸡蛋严格上来说算不上最新家常菜,这只是一道具有创新意义的菜品,对于人们的美食体验有许多的贡献,而且营养味道都是上等,能够被人们称之为最经典的菜肴之一。
茄子我们日常生活中人们很喜欢的食材之一,也是为数不多的紫色蔬菜,营养价值极其丰富。那么茄子有哪些营养价值呢?今天小编的小编就来为大家介绍一茄子,一起来看看吧。
茄子不管是蒸、炒、烧还是凉拌,茄子特有的美味是其他蔬菜不可比拟的,它总是会让人们感到满足。茄子还有很多的营养价值哩。
茄子的营养价值
茄子富含蛋白质、脂肪、碳水化合物、维生素以及多种矿物质,特别是维生素p的含量极其丰富,可保护心血管、抗坏血酸。
茄子含磷、钙、钾等微量元素和胆碱、胡芦巴碱、水苏碱、龙葵碱等多种生物碱。尤其是紫色茄子中维生素含量更高。可以抑制消化道肿瘤细胞的增值。
茄子的很多营养都在皮里,吃茄子建议不要去皮。茄子皮里面含有维生素B,它和维生素C是一对很好的搭档,对人体非常有益。
茄子的食用功效
抗衰老
茄子富含维生素E,有防止出血和抗衰老功能,常吃茄子,可使血液中胆固醇水平不致增高,对延缓人体衰老具有积极的意义。
防治胃癌
茄子含有龙葵碱,能抑制消化系统肿瘤的增殖,对于防治胃癌有一定效果。国外研究结果表明它的抗癌性能是其他有同样作用的蔬菜的好几倍,是抗癌强手。
清热解暑
中医学认为,茄子属于寒凉性质的食物,所以夏天食用茄子,有助于清热解暑,对于容易长痱子、生疮疖的人,尤为适宜。
保护心血管
茄子含丰富的维生素p,这种物质能增强人体细胞间的粘着力,增强毛细血管的弹性,减低毛细血管的脆性及渗透性,防止微血管破裂出血,使心血管保持正常的功能。
除此之外,茄子还具有清热活血、消肿止痛的功效。每天服用蒸茄子,长期下来,可有效治疗内痔出血,对便秘也有一定的缓解作用。医学研究还表明,常吃茄子对慢性胃炎、肾炎水肿等疾病都有一定的治疗作用。
油焖茄子
用料:茄子、蒜瓣、白糖、盐、清水、酱油、菜籽油。
做法
1、茄子洗干净切块,沥干水分备用。
2、把锅烧热,加入菜籽油烧至6成热,放入拍扁的蒜瓣煸出香味。
3、茄子放入锅中充分煸炒至变色。
4、加入水、酱油、糖和少量盐,盖上锅盖煮至茄子变软。
5、打开锅盖加盐调味,收一下汁即可。
总结:通过小编的上文介绍,大家知道了茄子的功效了吗?大家知道了茄子的好处了吗?的价值的茄子还有那些治疗功效了吗?大家知道茄子应该这样吃吗?茄子是我们都喜欢的食物,但是大家也要注意茄子的禁忌哦。
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青椒土豆丝
做法详细介绍 菜系及功效:家常菜谱
制作材料: 主料:两个中个的土豆刨丝,一只青椒切丝教您青椒土豆丝/炒土豆丝怎么做,如何做青椒土豆丝/炒土豆丝才好吃土豆刨好丝后请放到泡入水中,并加下少量盐!放水中可以防止土豆丝变色,加盐在炒制的过程中多就算多炒下也能保持土豆丝的脆爽锅烧热,加油,放入青椒丝翻炒片刻然后从水中捞出土豆丝入锅翻炒至熟,加盐,鸡精既可装盘
青椒土豆片
做法详细介绍 菜系及功效:私家菜 便秘食谱 健脾开胃食谱
口味:微辣 工艺:炒 青椒土豆片的制作材料:主料:土豆(黄皮)250克,青椒250克
调料:植物油20克,酱油5克,醋3克,白砂糖4克,盐3克,花椒2克,味精2克,大葱5克,姜5克,大蒜(白皮)5克
1. 将青椒去蒂籽洗净掰成块;
2. 土豆去皮洗净切成片;
3. 葱姜蒜切片;
4. 炒锅注油烧热,下入土豆片炸至金黄色,捞出控油备用;
5. 炒锅注油烧热,下入葱姜蒜片、花椒粒炒香,放入土豆片、青椒块煸炒,烹入醋、酱油、白糖、精盐翻炒均匀,撒入味精即可。
青椒炒鸡蛋
做法详细介绍 菜系及功效:家常菜谱 补血食谱 滋阴食谱 营养不良食谱
口味:本味咸鲜 工艺:生炒青椒炒鸡蛋的制作材料: 主料:鸡蛋200克,青椒100克
调料:猪油(炼制)20克,盐3克,味精2克,香醋5克,大葱10克
青椒炒鸡蛋的特色: 鲜嫩可口。
1. 将青椒用清水洗净,去籽,切成块;
2. 将鸡蛋磕入碗内,用筷子搅匀;
3. 锅内加油适量,烧热,倒入蛋液,炒好倒出;
4. 锅内另加油烧热,放入葱花炝锅;
5. 放入青椒丝和精盐,待青椒块呈翠绿色时,放入味精和炒好的鸡蛋;
6. 翻炒均匀,用香醋烹一下,出锅即成。
健康提示:此菜具有养血滋阴的作用。
上面为大家详细讲述了这几种菜的具体做法,以及营养我想朋友们现在了解的很清楚了。如果您在生活中是一个素食主义者,那么赶快选择自己喜欢吃的菜,在家里尝试着来做一下吧!
在我们的生活中很多的朋友都喜欢吃一些东北的菜肴,我们却不知道东北菜的具体做法有哪些?本就为大家详细的来介绍几款,家常的东北菜的具体做法,喜欢吃东北菜的朋友赶快来了解一下吧!
东北家常菜:乱炖有理
东北人大大咧咧,东北菜也秉白山黑水的豪阔气概,兴之所至,天上飞的,林子里跑的,水里游的,树上结的,地上种的,举凡可以食用的,都逃不了一片乱炖。其实,除了盐分重之外,这种炖菜,最大程度上保留了食物的营养,还是值得提倡的。东北菜是中国各菜系中最能体现“家常”精髓的菜式,大锅烀肉,大碗盛菜,量多,实在,价位不高,消费低。
酸菜白肉血肠
满族传统食品,旧时亦为祭品。酸菜、白肉、血肠,东北家常菜中的三剑客,无敌组合。
原料:酸菜、猪血、五花肉、精盐、鸡精、葱、姜、胡椒粉、粉条各适量。
制作方法:①将皮薄肉嫩的肥猪腰盘肉或五花肉切成块状,放入清水锅中,佐以葱、姜、大料、花椒、盐等,煮熟后,切成薄片,其肉白肥嫩,故俗称白肉。②取适量的新鲜猪血,佐以调料,用鲜汤拌匀后,用手将血饼攥碎灌于洗净的猪肠内,煮至嫩老适度,即成血肠。出锅后,解除两端束绳,切成厚约6至9毫米的金钱片即可食用。冷食时,将白肉、血肠片佐以蒜泥、韭菜花、辣椒油。热食时,将酸菜放入勺中煸炒,放入老汤、五花肉、血肠、粉条及调料,炖15分钟即成。
小鸡炖蘑菇
名副其实的山珍野味。东北菜中少数可以发展成为与其他高档菜系相媲美的家常菜之一。东北菜的代名词之一。
原料:小仔鸡750克至1000克,干蘑菇、葱、姜、干红辣椒、大料、酱油、料酒、盐、糖各适量。
制作方法:①将小仔鸡洗净,剁成小块。②将干蘑菇用温水泡30分钟,洗净待用。③大火加热炒锅中的油,放入仔鸡块翻炒至鸡肉变白,放入葱段、姜处、香叶、大料和干红辣椒一起爆炒出香味。④依次调入料酒、白糖、鸡精、酱油和盐,炒匀后加入能没过所有固体食物的开水。⑤汤汁沸腾改中火,炖10分钟,放入干蘑菇再炖 50分钟,汤汁收浓即可。
注:一般可用的干蘑菇种类有冻蘑、针蘑等。
干豆角炖排骨
四季皆宜的家常菜。做法简单,可以添加多种其他配料,如土豆,茄子,粉条。
原料:猪排骨,东北豆角。
制作方法:先切葱姜蒜,少许。锅里入油,爆炒葱姜蒜,出味。放入一勺糖,一勺老抽,下排骨干炒,排骨七成熟时,入开水,放豆角。再来一勺料酒,一勺老抽,加花椒粉、胡椒粉少许。大火烧开,小火炖10分钟,放入一些葱丝再炖。炖至豆角全部吸收排骨的肉香之后,出锅。
通过以上小编的介绍,大家现在对这几种东北菜的具体制作方法,都了解的很具体了吧!其实东北菜的制作方法也非常简单,我们只要准备好食材按照上面的步骤去做,在家里也同样可以制作出好吃美味的东北菜。
在天气热的时候很多人都喜欢吃饭的时候来上一份凉菜,在家的时候也会做些家常凉菜来吃,家常凉菜的做法有很多,像小编在家就比较喜欢做凉拌海带丝吃,有的时候还会凉拌木耳之类的吃,夏天吃这些都非常的爽口。今天在这里小编就来给大家推荐几个凉菜家常菜的具体做法。
家常凉菜1:洋葱拌木耳
用料:黑木耳150克,洋葱半个,柿子椒半个,红椒半个,花椒1小勺,干辣椒2个,食盐1克,生抽1小勺,醋1小勺,植物油1大勺
1、将准备好的洋葱和青椒、红椒洗干净并切成细丝;将木耳在烧开的水中焯一下;
2、干辣椒一定要用剪子剪碎并且和花椒相搭配,一起放在勺子上倒入少许油,在火上烤出椒香味;
3、把木耳,洋葱,青红椒和料汁(盐,生抽,醋)搅匀,倒入煸香的油,翻均匀即可。
家常凉菜2:虾皮老虎菜
用料:尖椒2个,葱1棵,虾皮1把,香菜2棵,红椒1/2个,醋1/2勺,香油适量,酱油1勺,鸡精少许,食盐1/3勺
1、虾皮用水清洗一下,控干水分,葱、尖椒、切细丝,香菜切段;
2、将所有食材放入一个容器中;
3、加入调料拌匀后装盘。
家常凉菜3:樱桃小萝卜
用料:樱桃萝卜300克,蒜5瓣,酱油2勺,醋4勺,食盐1/2勺,白糖1/2勺,辣椒油1勺,花生粉1勺
1、樱桃小萝卜去茎叶,洗净,用刀拍裂,也不用太碎;
2、蒜拍几下,切碎末,放入碗中,加凉拌酱油2汤匙,醋3-4汤匙,盐1/2汤匙,糖1/2汤匙,辣椒油1汤匙,花生粉1汤匙拌匀,做成凉拌汁;
3、倒在拍裂的萝卜上,拌匀,入冰箱冷藏,腌制20分钟即可。
凉菜是最省时间的一道菜,而且做法也非常简单,吃起来口味还是不错的。尤其是家庭人口少的,晚上吃饭的时候炒上一个菜,在调上一个凉菜,味道都非常的好。很多菜都可以调配成凉菜食用,像一些芹菜,豆角之类用开水焯过,在用佐料凉拌一下,都非常的好吃。
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