排骨烩酸菜这道食物,其实说起来很少人会做,因为在家常菜中,可能它出现的频率相对来讲比较少一点,但事实上这道食物,是非常符合我们口感的,而且制作的方法也比较的轻松简单,所以下面就为大家具体来推荐一下,排骨烩酸菜的具体制作方法和步骤。
烩酸菜的用料:
原料:猪排500克。
配料:酸菜(长白菜)1000克,土豆500克,宽粉条100克。
调料:精盐2克,酱油10克,醋5克,味精3克,葱蒜片各10克,大料,花椒,姜面各适量。
烩酸菜的做法:
1、将酸菜洗净切成细丝,放在盆内(根据酸菜的咸酸度多洗几遍),土豆去皮切成滚刀块,粉条用温水泡好,葱蒜切碎放碗内放调料面加盐酱油,醋调成烹炒猪肉的碗料。
2、猪排剁成6厘米长的段。
3、炒锅置慢火,放入肉片排骨煸炒,见肉片煸炒出油色泽变米黄色时,将调好的碗料倒入锅内烹炒肉片,随即盖上锅盖,使肉片入味。
4、再放清水、酸菜、土豆、粉条(水要没过酸菜),盖上锅盖慢火烩2至3小时,见汤汁收干发出吱吱的响声时,停火,揭开锅盖放葱丝,味精搅拌均即成。
看了上面所介绍的这些具体制作方法之后,就希望可以给大家带来更多的建议,在生活当中多去了解这些食物的制作,其实都可以让自己轻松的去完成,所以说是说只要肯去学习,那么这些美味的食物自己都可以制作。
土豆烩茄子,由于土豆含有丰富的维生素及钙、钾等微量元素,且易于人体的消化吸收,而且对于老人和孩子都是很合适的食物,所以深受人们的喜爱。在欧美国家中,土豆已经成了餐桌上的主食,而茄子的话,由于其对血管有一定的恢复作用,所以也是极好的食材之一。
土豆烩茄子的做法,先将肉末爆香,加盐加豆豉,放一旁备用,番茄切块,大块,直接下锅,要的就是逼迫出里面纯正的酸,一点点盐。土豆,切块,下锅炖,开始切茄子,切好放进去,加一点点水,加豆豉,肉末放一半进去,大火烧开,小火慢炖,一直炖到土豆成了泥,茄子变的稀软,两相进味,才算是好了。最后,再放剩下的一半肉末,其实,放火腿,那种三文志火腿也很好,切小块,很耐煮。香葱切碎,在出锅前加一滴香油后撒上,关火,焖一分钟,然后连锅端上桌子。打开盖子,在浓重的茄子和土豆上,是青翠的香葱,伴随扑面而来的家常菜的香,视觉和味觉极度的充满诱惑力。
还有一种做法:将茄子,土豆,洗净,切块。锅里倒入适量食用油,油烧到七成热时,放入土豆,炸至金黄色,略带透明时捞出备用~再将茄子放入锅中,炸至金黄色时捞出备用。
在锅里重新倒入少量油,建议不要使用刚才炸东西的油,爆香葱花和蒜蓉,倒入炸好的茄子和土豆,翻炒,然后加入生抽,糖,盐,翻炒~(pS:我是将生抽,糖,盐,在碗里调好倒入的)快熟时,加入生粉调好的水大火收汁就好了~~
至于这道菜的一些细节方面,由于新鲜的土豆容易发粘,所以在切好土豆的时候,先将其放在水中浸泡,此时如果加一点醋的话,会使得土豆更脆一点。在炒菜的时候不用倒太多油,因为茄子和土豆都是事先炸过的。炒土豆的时候建议用用文火,这样才能均匀地做熟,且不会糊锅底。
煎茄子是家常菜,但是自然也需要了解一下它的家常做法,其实煎茄子的时候,其中的馅料问题也是很重要的,猪肉馅,自然比较常见,因为可以更好的帮助我们补充营养。
方法一、
材料:长茄子、猪肉馅、精盐、植物油、酱油、生姜、鸡蛋、干面粉
做法:
1、猪肉馅洒上姜末,放入少许精盐,酱油把肉馅搅匀腌渍20分钟。
取干净小碗倒入2汤匙干面粉,磕入一个鸡蛋,倒入少许清水用力打成面糊。
长茄子洗净,一面去皮用刀尖切入成厚片,不要切透外皮,紧贴着再切一刀,切透且厚度要均等。
2、把茄子切成两片外皮相连的茄子夹,方便夹入肉馅。
3、把腌渍好的肉馅用筷子塞入茄子片的中间抹匀,稍微用手按压,使之平整匀实。把夹了肉馅的茄片用面糊裹一下,再入锅。
4、锅里倒入植物油,油热后码入茄盒,小火煎制。
5、轻轻翻动茄盒,煎至两面金黄即可。
方法二、
主料:紫长茄
辅料:蒜,干辣椒,葱,油炸去皮花生米
调料:生抽,盐,蚝油
香煎茄子的做法
1)蒜切末,小葱切段,干辣椒剪成圈,花生米压碎
2)茄子纵向剖成两半;少许盐,生抽,蚝油兑适量的水成料汁
3)从背面切花刀,如图,记得不要切到底断开,要连着
4)锅内放油烧热,放入茄子煎一下,接着放2/3的蒜末,小火慢煎至茄子发软
5)煎的过程中,适时的倒入一点儿2步的料汁,能让茄子很快熟
6)茄子差不多熟的时候放入剩下的蒜和辣椒以及一半的葱末
7)茄子煎熟撒入剩余的葱末和花生碎,拌匀盛盘即可!
酱扒茄子,可能很少人会听过吧, 但事实上爱好吃这一道食物的人,对它可以说是情有独钟的,而且它的制作方法有很多种,完全可以根据自己的喜好去选择,那么下面要为大家推荐的是,酱扒茄子的其中一种做法,如果自己想要动手尝试的话,那就按照下面这些步骤去进行吧!
主料:茄子(紫皮、长) 350克
辅料:猪里脊肉 150克
调料:大蒜(白皮) 5克 大葱 10克 甜面酱 25克 盐 2克味精 2克 白砂糖 3克 酱油 15克 香油 2克 花生油 25克 各适量
制作方法
1.先把茄子改刀成长条状加盐略腌;
2.腌后的茄子挤出水整齐摆在盘中,上笼蒸熟;
3.里脊肉切成肉丝;
4.青红尖椒、葱切成细丝;
5.蒜剁成末备用;
6.锅内加油,下肉丝炒熟;
7.再加入甜面酱、盐、味精、糖、酱油调味,勾芡,盛在蒸好的茄子条上;
8.另起锅,把蒜末炒成金黄色浇在肉丝上;
9.再撒上青红椒丝和葱丝即成。
上面就是酱扒茄子的做法大全,看了这些介绍之后,是不是让你觉得比较的轻松呢?其实这些美味的食物,如果能够掌握它的制作方法, 以及在制作过程当中,需要注意讲究的问题之后,都可以成功的完成这道独特的美食。
高血压的主要发病原因有体重超重、持续过度饮酒、膳食高盐低钾,还有一定的遗传因素。
预防高血压的健康细节
1、多吃高纤维素食物
多吃高纤维素食物,如笋、冬瓜、芹菜、番茄、茄子、豆芽、海带、洋葱等,少吃酱制品及腌制品。
2、适量补钙
多吃些含钙丰富的食品,如牛奶、大豆、花生、鱼、虾、葵花子、核桃仁、紫菜等。
3、多吃富含维生素、矿物质的食物
富含矿物质的食物有胡萝卜、番茄、草菇、香菇、平菇、黑木耳、银耳、荸荠、黄瓜、海带、香蕉、苹果、梨、葡萄、西瓜等。
4、必须坚持的细节
定期量血压,做身体检查,是平日基本的保健工作,若能加上饮食控制、科学膳食、规律运动,自然可远离心脑血管疾病的威胁。
推荐食谱
素烩茄子块
材料
茄子、洋葱、青椒、番茄各1个、芹菜少许,植物油、胡椒粉、盐、香叶、蒜各适量
做法
1、茄子洗净,切块;洋葱去皮,洗净,切成小丁;青椒去蒂及籽,洗净,切成块;番茄去皮,切成大块;芹菜洗净,切成段。
2、炒锅放入植物油,烧热后放入香叶、蒜炒香,随后放入茄块煸炒片刻,再加入青椒块、芹菜段、洋葱丁,加适量水,用大火烧沸后加盐,胡椒粉调味,收汁后放入番茄块炒熟即可。
饭来张口的生活,固然是每个人都追求的,但是现实却没有这么美好。所以活在现实中的你,难免需要自己动手做菜。而要想做好一道菜,你必须要有完善的方法步骤。那么,下面就跟我一起来学一下烩南北的做法。
2.2原材料:竹笋,口蘑,青红椒,生姜
3.12竹笋,口蘑,青红椒分别切片,生姜切片
4.21锅中放入水烧开,然后放入竹笋焯水
5.口蘑焯水
6.锅热油,放入姜片和八角爆出香味后,将八角和姜片捞出
7.1加入料酒
8.2放入竹笋和口蘑
9.加入老抽翻炒一下
10.倒入澄清过的浸泡口蘑的水
11.放入青红椒翻炒断生
12.加入盐
13.加入香油
14.最后改大火水淀粉勾芡即可装盘
今天小编介绍的烩南北可是色香味俱全,这你可不容错过,赶快去尝试着做一做,让你的嘴巴过过瘾。
很多人抱怨饭菜不好,所以吃的很少。造成营养不良,身体素质不好。其实自己可以学习做菜的,下面就给大家介绍烩牛尾的做法
2.预热橄榄油,煎香蒜瓣至焦糖色。烤箱预热180度。
3.另起锅将干货沸煮后过滤成高汤备用,同时用高汤煮一部分蔬菜备用,为保持装盘色泽。
4.当油温变细且有微烟时放入拭干的牛尾。
5.将牛尾各面煎至部分出现深焦糖色,盛出备用。
6.放入香芹茎、洋葱和胡萝卜翻炒至略焦但不过软。
7.此时可见锅底出现焦糖色粘着物,含有油脂和糖分,这是我们需要的。
8.放入蕃茄、香叶、百里香一同翻炒。
9.逐渐倒入红酒并使用木炒勺轻刮锅子底部,帮助焦糖色物质溶于汤汁中,随后放入牛尾,将烧好的高汤浇在牛尾上,和牛尾基本齐平就好,不用太多汤汁,盐、胡椒调味并试味。
10.将锅子用锡纸封好卷起四周。
11.放入烤箱中180度中层上下火2-2.5h。
12.待牛尾软嫩略为离骨后即可出锅,将汤汁滤出,和焯好的蔬菜一同制作sauce,配合牛尾摆盘即可享用。锅内剩下的汤汁可以拌饭或者做成面条sauce都不错。
看了今天为您介绍的烩牛尾,我想大家可能已经学会了它的制作方法,小编在此提醒大家,一定要按要求准备好食材,这样才能制作出更好的菜品。
蔬菜是我们一日三餐中不可缺少的一种食物,相信大家对于茄子也是比较的熟悉的,那么你们知道茄子怎么做才比较的好吃呢?并且经常是茄子对于我们的身体有什么样的好处呢?下面就让我们一起去了解一下吧。
茄子的做法大全
第一款:鱼香茄子
鱼香茄子相信不用介绍大家也是比较的熟悉的,作为比较下饭的一道菜,怎么做也是比较关键的,那么下面就让我们一起去看看吧。
原料:新鲜茄子400克,猪肉100克,素油500克(耗100克),糖15克,醋30克,生抽10克,葱、姜、蒜各5克,味精、料酒、水生粉各适量,泡红辣椒2只15克。
1、茄子去皮,切二寸长段,再切成中手指粗的条;猪肉切成香椿粗丝;葱、姜洗净切成丝;泡辣椒切成丝;蒜头切末。
2、锅上火烧热,放油烧到6-7成热。将茄子下油内炸,火要旺一点,不断翻动茄子,约炸半分钟,将茄子从油内捞出,待油锅内油烧成7-8成热,再将茄子下油炸一次,呈黄色捞出。
3、锅内油倒在油盆内,锅内留30克余油,将肉丝煸熟,再将切好的葱、姜、泡椒丝、蒜放进肉丝锅内,一起煸出香味。炸好茄子放进肉丝锅内推翻两下,放糖、酱油、酒、醋、味精等烧开,勾上一点水生粉,即成装盆。
第二款:蒜蓉烤茄子
烤茄子也是我们在日常生活中经常会食用的一道菜,那么怎么做呢,一起去学习一下吧。
原料:长条茄子2个,橄榄油约2汤勺,盐2茶勺,蒜蓉适量,芹菜叶少许,黑胡椒适量,马里苏拉芝士适量。
1、将长条茄子对切,并在横切面上划几道;将蒜籽切碎与橄榄油拌匀,即成“蒜蓉橄榄油”香油,均匀的抹在茄子表面。
2、烤箱预热220度后,将准备好的茄子直接放入,烤10分钟;10分钟后,拿出茄子,再刷一次蒜蓉橄榄油、撒上些盐、芝士碎、黑胡椒粉。再次放入烤箱,烤10分钟,直至茄子表面都呈金黄后即可;出烤箱后,可以放些芹菜叶碎(或香菜碎)。
第三款:肉末茄子
肉末茄子也是大家比较的熟悉的一种,那么下面就让我们去学习一下吧。
原料:茄子(紫皮、长)300克、九层塔15克、猪肉(肥瘦)50克、大蒜5克、盐3克、白砂糖3克、醋3克、淀粉(豌豆)3克、植物油20克。
1、茄子洗净后切成约6公分长的段,再对剖成4长条;锅中倒入适量的油烧热,放入茄子用中火炸软后捞出。
2、锅中留油,放入绞好的肉炒散,再放入蒜末炒香;后,放入九层塔、茄子及所有的调味料炒匀即可。
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