芝麻的做法大全及功效
“笑一笑，十年少，笑口常开，健康常在。愁一愁，白了头，天天发愁，添病减寿。”养生，很多人只是听说但并未真正力行，只有作好了平日的养生，生活才能更加幸福！养生达人是如何进行饮食养生的呢？养生路上(ys630.com)小编为此仔细地整理了以下内容《芝麻的做法大全及功效》，仅供您在养生参考。
我们可能都爱吃黑芝麻吧，这两类都是营养价值非常丰富的东西，可以补充人类体内缺乏的各种营养，此外黑芝麻还有使白头发变黑的功能，总之黑芝麻核桃仁粉这两类都是极其珍贵的食品，我们可以多吃一些来补充我们体内所需的营养物质，从而增强体质，下面我们就来具体介绍一下芝麻的做法大全吧。
做法及功效：
1.黑芝麻含有的多种人体必需氨基酸在维生素E、维生素B1的作用参与下，能加速人体的代谢功能；黑芝麻-含有的铁和维生素E是预防贫血、活化脑细胞、消除血管胆固醇的重要成分；黑芝麻含有的脂肪大多为不饱和脂肪酸，有延年益寿的作用；中医中药理论认为，黑芝麻具有补肝肾、润五脏、益气力、长肌肉、填脑髓的作用，可用于治疗肝肾精血不足所致的眩晕、须发早白、脱发、腰膝酸软、四肢乏力、步履艰难、五脏虚损、皮燥发枯、肠燥便秘等病症，在乌发养颜方面的功效，更是有口皆碑。一般素食者应多吃黑芝麻，而脑力工作者更应多吃黑芝麻。黑芝麻所含有的卵磷脂是胆汁中的成分之一，如果胆汁中的胆固醇过高及与胆汁中的胆酸、卵磷脂的比例失调，均会沉积而形成胆结石，卵磷脂可以分解、降低胆固醇，所以卵磷脂可以防止胆结石的形成。现代医学研究结果证实，凡胆结石患者，其胆汁中的卵磷脂含量一定不足，常吃黑芝麻可以帮助人们预防和治疗胆结石，同时还有健脑益智、延年益寿的作用。确实是中老年人常用的保健佳品。性味归经：甘，平。归肝、肾、大肠经。 功能主治：补肝肾，益精血，润肠燥。用于头晕眼花，耳鸣耳聋，须发早白，病后脱发，肠燥便秘。M.ys630.COM
2. 补钙
市场上有许多补钙商品，虽然广告中称其吸收率多高多高，但实际效果却可能相差甚远，从科学角度讲，补钙还是以食补为佳。提高食物补钙，人们很容易想到牛奶和鸡蛋，而殊不知黑芝麻的钙含量却远高于前两者，每百克黑芝麻中含钙接近800毫克，而每百克牛奶中钙含量才200毫克左右，由此可见，黑芝麻才是补钙佳品。
3.降血压
高血压的病因是多方面的，其中有很重要的一个是就高盐饮食，营养专家推荐每人每天摄入食盐不超过6克，但实际生活中，绝对多数人无法做到，因此，推荐高钾饮食就显得非常重要了，因为钾摄入人体后的主要作用之一就是促进钠的排出。黑芝麻中钾含量丰富，每百克黑芝麻中含钾高，而含钠则少很多，钾钠含量的比例接近40:1，这对于控制血压和保持心脏健康非常重要。
4.乌发润发
现代研究证明，头发毛囊中黑素细胞分泌黑色素减少是白发的主要原因，其中酪氨酸酶数量减少是病理机制之一，研究发现黑芝麻水提液能够促使酪氨酸酶表达，黑色素的合成量也就得以提高，白发因此又可以重新变得乌黑。
以上内容为我们介绍了芝麻的做法大全，通过了解以上内容，我们发现黑芝麻核桃仁浑身是宝，可以补充人体内缺乏的各种营养物质，长期使用对我们的身体大有裨益，希望以上介绍对大家有所帮助。
Ys630.com相关知识
南方人每顿餐饭都会做汤，特别是四菜一汤的餐饭，讲究的都是营养，现在的人们注重的是养生，所以养生餐是非常关键的，而只有汤，合理搭配，才能实现人们的养生之道。汤水有很多种类，具体情况会具体分析，每个人的口味都是各不相同的。可是汤水的做法及功效大全有哪些呢？
酥软鲜香排骨汤
排骨软，莲子酥糯，汤鲜味醇，莲子排骨与玉米同炖，提高了营养价值，并有互补之效果
排骨汤的做法大全，煲汤就这么简单
材料
猪肋排500克、磨皮莲子100克、
生姜片20克、生粉、精盐、
味精、胡椒粉各适量
1、将排骨洗净，用生粉（嫩肉粉）抓均匀
2、有亲爱的跟我说，炖汤的肉总感觉太老
教你一招鲜：将抓好生粉的排骨，放到电磁炉内隔水炖10-15分钟
3、这样做一方面将排骨稍微炖熟，和焯水是一个道理。而抓生粉隔水炖，在去除血水的同时，能保持肉质的鲜嫩
4、打一锅清水，将炖过的排骨。生姜、玉米、莲子，放入锅中一起煮
5、大火烧沸后，撇去面上浮沫，盖上盖，转小火炖约2小时后，揭盖调入精盐、味精等
调味即可
简单小提醒：
1、煲汤的时间较长，要注意查看火候和水，是否有溢出来哦，因为莲子煮烂的时间较短，煲肉汤建议还是用可随时开盖的锅具，可以中途添加材料进去
2、尽量不要放太多的调味料，这样才能保持食材的
原汁原味哟
养生小卡片：
莲子清心，补血气
和心肾，除寒热
排骨补肾养血，滋阴润燥
两者配搭着煲汤，
更加清心安神，补中益气。
冬瓜排骨汤
取出家里的小砂锅，放入排骨、枸杞。
倒入水，水的高度大概在砂锅的六成满即可。
大火烧到水沸腾后转小火慢慢的煲着。看着蓝色的小火苗在灶上跳动，烟火气十足，心里特别熨帖。
煲到排骨熟透后（大概是一个小时的时间），放入冬瓜。继续小火煲着。
到冬瓜熟透软糯，就可以关火了。
把砂锅从灶火上拿下来，加一点点盐，再撒一点葱花，暖暖的排骨冬瓜汤就煲好了。
煲汤可以说是最简单的，加入食材、清水，最后用盐调味即可。煲汤也可以说是最难的，食材要选择最新鲜的、水要选择水质最清澈的、火候要不大不小，这些都及其考验人，而且又不能着急，一定要时间到了，汤才好喝。高压锅压出来的汤，味道怎么喝起来都差一点。
天冷，但是汤暖。这样一碗暖暖的汤连同冬瓜、排骨一起从舌尖滑入胃里，是一件多么美好的事情。
海带排骨汤
这道汤做法非常简单，用料也很常见，只有海带和排骨，是一道零门坎的鲜美汤水。
具体制作方法
第一步：准备食材。排骨适量、干海带结适量、姜适量。
第二步：将海带泡发，然后清洗干净。
第三步：锅中倒入适量的清水，然后将排骨放入锅中，再倒入一勺料酒，大火烧开后撇去浮沫，转小火煮五分钟，最后将排骨捞出备用。
第四步：将排骨和两三片姜放入电炖锅中，再倒入1500亳升左右的水。
第五步：选择排骨汤功能，然后盖好盖子开始炖煮。
第六步：炖到一个半小时左右，将海带放入锅中。盖好盖儿，再接着炖。
第七步：炖好后调味，根据口味放少许盐即可。
小提示
1、排骨最好选择仔排，而且越新鲜越好，千万不要用冷冻了很久的排骨来做。
2、泡发海带结需要很长的时间，所以最好提前泡发。而且泡发的过程中，要多换几次水。
3、炖汤的水要一次性加足，千万不要中途再加。
4、炖汤过程中不要经常揭盖儿。
5、炖汤要后放盐调味。
6、没有电炖锅，可以用电饭锅或者沙锅来炖，味道一样鲜美
莲藕排骨汤
功效
莲藕本身就具有养阴生津、润肺止咳、健脾益气的功效；而与排骨一起煲汤能补心养血、生肌止泻、强壮筋骨之效，凡贫血、心慌失眠者皆可食用。
食材
莲藕300克；排骨300克；香葱、生姜、料酒、精盐适量。
做法
1、排骨洗净，切块，并用料酒腌制10分钟；
2、洗净莲藕表面和孔里的淤泥，想要更松软口感的可以刮掉表面的粗皮，切成块；
3、锅内放适量水，放入半块生姜、香葱、料酒，烧沸后下入排骨，待沸腾去尽浮沫后捞出；
4、把莲藕、排骨及汤汁一起倒进砂锅，再炖30分钟，出锅前放入精盐、胡椒、味精即可。
煮汤时一定不要放八角和桂皮等味道浓郁和颜色偏重的调料，虽然它们可以去除骨腥味，但是在莲藕排骨汤中会覆盖它的原汁原味，破坏了汤的鲜美。
你知道吗？黑芝麻补肝肾，益精血，润肠燥。用于头晕眼花，耳鸣耳聋，须发早白，病后脱发，肠燥便秘。核桃仁温补肺肾，具有补气养血、润燥化痰、温肺润肠、散肿消毒等功能。黑芝麻核桃粥就是一款非常健康的粥类，下面我为大家具体介绍一下黑芝麻核桃粥的做法及功效。
做法：
1.把2种米混合,洗净,浸泡2小时.
2.砂锅里放米,放8分满水,大火煮开,小火滚40分钟.
3.放黑芝麻.
4.放核桃.
5.大火煮开,小火10分钟.
6.关火,闷10--15分钟.
功效：
补脑，补肾，黑芝麻核桃粥可健发防脱发，对身体有很大的保健作用，黑芝麻有养肤、乌发、补血、明目、补肝肾、祛风、润肠、生津、通乳、养发等功效。其中富含不饱和脂肪酸、维生素E、钙,除了健发乌发外，还有助于降低胆固醇,防高血压。核桃有黑发，固精，治燥，调血之功。医学认为核桃性温、味甘、无毒，有健胃、乌发、补血、润肺、养神等功效。吃核桃仁除健发外还可开胃，通润血脉，使骨肉细腻。黑芝麻核桃粉就是这两种健康食物的综合体，健发防脱发的作用更加明显。此外，它还有降血糖作用，种子提取物给大鼠口服，可降低血糖，增加肝脏及肌肉中糖元的含量，但大剂量则降低糖元含量。还有促肾上腺作用
黑芝麻0.2ml/100g体重喂饲大鼠，可增加肾上腺中抗坏血酸及胆固醇含量。
相信经过上面文章的介绍，大家一定对黑芝麻核桃粥的做法及功效有了一定的了解。它不仅能供给人体丰富的营养和多种维生素，还可以补肝肾，益精血，润肠燥。朋友们，为了自己的健康，多动手做红茶奶茶给自己和家人喝吧。
相信大家或多或少都了解这道菜吧，不错，这道菜实为一道养生才有。芝麻和鸡蛋本身具有的营养价值不用多说，二者和在一起更是具备了极高的营养价值。那么这道菜具体是如何做的呢，下面我们跟随我们的文章来具体学习一下。
原料主料：鸡蛋 300克调料：盐 2克 味精 1克 芝麻油1克 小葱 15克 各适量 制作方法：1、将鸡蛋打碎在一个小盆里，放少许盐和味精，用筷子打匀
2、然后一边加水，一边继续用筷子搅拌、
3、水最好是隔夜的热水或是温开水，想加多少水就加多少水，可以加满小盆。
4、只是一定要搅拌均匀，然后把上面的浮沫用小勺撇去。
5、可以切些葱末洒在上面，也可以不放，然后上锅蒸。
6、熟后加酱油和芝麻油，就可以享用了。
7、如果怕煮老了，最好在小盆上扣个盘子。就不会出现蜂窝状。
功效：
保护血管：香油对软化血管和保持血管弹性均有较好的效果，其丰富的维生素E，有利于维持细胞膜的完整和功能正常，也可减少体内脂质的积累。香油中含有40%左右的亚油酸、棕榈酸等不饱和脂肪酸，容易被人体分解吸收和利用，以促进胆固醇的代谢，并有助于消除动脉血管壁上的沉积物。
润肠通便：香油大量的油脂，还有很好的润肠通便作用，对便秘有一定的预防作用和疗效。习惯性便秘患者，早晚空腹喝一口香油，能润肠通便。
减轻烟酒毒害：有抽烟习惯和嗜酒的人经常喝点香油，可以减轻烟对牙齿、牙龈、口腔黏膜的直接刺激和损伤，以及肺部烟斑的形成，同时对尼古丁的吸收也有相对的抑制作用。
减轻酒精的损害：饮酒之前喝点香油，则对口腔、食道、胃贲门和胃黏膜起到一定的保护作用。
保护嗓子：常喝香油能增强声带弹性，使声门张合灵活有力，对声音嘶哑、慢性咽喉炎有良好的恢复作用。
相信大家通过以上内容已经了解了芝麻油蒸蛋的做法及具体功效，这道具有极高营养价值的菜肴应该为老少皆宜的食品，我们都可以试着学着做一下，为家人带去美味的同时也带去了健康。
乌骨鸡的油性没有老母鸡油性大，相对而言更受别人欢迎，平时煮乌骨鸡鸡汤都是放枸杞、山药，有的时候会放入萝卜。其实在煮乌鸡汤时还可以放入一点中药，当归、黄芪就是很好的搭配，不过黄芪不可以与萝卜一起食用。本文介绍了乌鸡的做法大全，想要学习的就来看看吧。
乌鸡的做法大全
1、红豆乌鸡汤
原料：红豆200克，黄精50克，陈皮1角，乌骨鸡1只。
做法：
1.将所有材料洗净，一齐放入已经煲滚了的水中。
2.继续用中火煲三小时左右，以少许幼盐调味即可。
2、红枣乌鸡汤
原料：枸杞，红枣，生姜，乌鸡。
做法：
1.将乌鸡洗净，放入沸水中滚5分钟，捞起，用水洗净，沥干。
2.杞子、红枣和生姜用水洗净。红枣去核;刮去姜皮，切2片。
3.煲内加入清水，猛火烧开，然后放入以上材料，再开，改用中火煲2到3小时即可。
3、木耳金针乌鸡汤
原料：乌骨鸡、黑木耳、金针菜。
做法：
1.将乌骨鸡剖净，去内脏，洗净斩块。
2.黑木耳、金针菜用清水浸软洗净，与乌骨鸡一齐放入炖盅内。
3.加清水适量，文火隔水炖3小时，木耳金针炖乌鸡汤即成。
乌鸡的功效与作用
1、乌骨鸡性平、味甘;具有滋阴清热、补肝益肾、健脾止泻等作用。食用乌鸡，可提高生理机能、延缓衰老、强筋健骨、对防治骨质疏松、佝偻病、妇女缺铁性贫血症等有明显功效。
2、乌骨鸡用于食疗，多与银耳、黑木耳、茯苓、山药、红枣、冬虫夏草、莲子、天麻、芡实、糯米或枸杞子配伍。
3、乌骨鸡炖天麻可治神经衰弱。将20克天麻温水浸泡一天后与一只乌骨鸡猛火烧开，文火慢炖，可治神经衰弱症。
4、用陈年老醋炖对糖尿病有改善作用。
我们很多人可能都对红豆糖水的做法大全特别喜欢吧，的确，饭后喝一杯红豆糖水对于我们的身体是非常有好处的，而且红豆糖水的做法非常简便，不要小看这一杯红豆糖水，它具有了很高的营养价值，对我们身体各类营养物质的补充非常有帮助，可能大家对于红豆糖水的做法大全及功效还不是很了解，下面就让我们一起来了解一下红豆糖水的做法大全及功效吧。
做法：
材料：在街市买半斤红豆（这几天市价4.5一斤），略带黄色的冰糖5毛。
还有这特别的材料：就是新会的陈皮1/10块。将陈皮泡水以后，刮囊。
方法/步骤
1把豆泡水几分钟后，一起放到压力锅里煮到锅响了，关火，焖5分钟，再开小火煮到锅响，关火，焖5分钟，如何重复多2次。这是我妈教我煲糖水的方法，凡是煮豆类的糖水，都不要拼命的煮，会把豆焖得体无完肤的，一定要用小火焗，焗到透心，又不会烂。
红豆糖水的做法
2这碗红豆糖水，吃起来清爽又有嚼头。
红豆 3 两
百合 1 两
花生 1 两
莲子 适量
果皮 1 片
做法 ：
红豆洗净， 预先浸一晚。
百合、花生及莲子洗净。陈皮洗净去瓤，切粒。
锅注入适量水，冻水放入各项材料， 以慢火煲二个小时即成。
功效：
花生－含丰富蛋白质、脂肪、维他命A 、B 、E 、K 和卵磷脂、胆碱及钙、磷及铁等，花生可益脾开胃，润肺利水、补血。
红豆－含丰富的维他命B 、B1 纤维质，可治脚气，消水肿利小便，更可解毒排脓。
百合－含少量蛋白质，脂肪，淀粉及多种生物碱。功能润肺止咳，清心安神，养阴益 气。
陈皮－陈皮可调和药性，通气健胃，化痰理气， 止咳，还可以驱寒消滞
以上内容为我们介绍了红豆糖水的做法大全及功效，我相信我们大家看了这篇内容都会有一定的收获。也有很多人蠢蠢欲动想要尝试着去做一做红豆糖水吧，我们每个人都可以试一试，我相信大家一定都能按照以上的方法获得成功的。
面食是人们最喜爱也是在三餐之中不可缺少的，怎样才能够做好一份面食，是每一个家庭主妇都比较头疼的事情，每天馒头，面条和大饼，都要吃腻了。怎样才能够做出一些新花样，让孩子们更加喜爱，能够在每餐之中多吃一点。许多的妈妈都会想做一些芝麻饼，让宝贝们的胃口大开，可是芝麻饼的做法是怎样的呢?
·配 料:
熟面粉23公斤 白砂糖10公斤 饴糖3公斤 猪油4公斤 白芝麻15公斤 小苏达0.5公斤 白糖粉1.5公斤 扎籼粉(是籼米粉，防粘用)、水适量。
·操 作:
1.碎粉。先将熟面粉压细筛匀(另将扎籼粉与糖粉拌匀过筛，操作时洒于台板上，防止粘结作用及擀制剩面皮时不易起筋)。
2.制坯。熟面粉放在台板上，使成盆形将小苏打、熟猪油放在其中，另将砂糖加水烧成糖浆倒入，乘热搅拌均匀。待冷却后用滚筒或平板机压成薄面皮。再用空心圆形马口铁皮模子擀成银元形的生坯，筛去浮粉。
3.上麻。将芝麻放在竹笾里，适当拌湿，倒入饼坯，将竹笾拉动。待生坯两面粘满芝麻时筛去芝麻浮屑。现已使用“上麻机”完成上麻工序。
4.烘焙。将生坯依次排列在铁盘中，进炉烘焙，炉温为150～200℃。
5.保藏。须用铁皮箱密封，防止回潮。
芝麻饼的做法大家都掌握要领了吗?想要做上分更好吃更为正宗的芝麻饼，还需要多加练习的。这样才能够在不断的实践经验中总结要领，让自己的家人吃到更加美味的芝麻饼。记得每次多做出的芝麻饼要好好的保存哦，这样才能在下一顿中能够保持新鲜感。
芝麻茄子是一道色香味俱全的菜肴。芝麻本身吃起来就很香，再加上和茄子放在一起翻炒。茄子很喜油，所以二者搭配口感香而不腻，是不错的选择，这道菜的营养价值丰富，芝麻还有黑色素，可以调节人体内色素平衡，茄子又含有丰富的维生素等，所以一起来了解一下这道菜的具体做法吧:
做法1:
1.材料:长茄子2根约400g，熟白芝麻1茶匙5g，香葱1根，高汤4汤匙60ml，老抽2茶匙10ml，白砂糖2茶匙10g，米酒2汤匙30ml
2.做法:将长茄子削皮、切成10cm的长条，放入汤碗中加入高汤、老抽、白砂糖、米酒混合拌匀，腌制5分钟。将香葱洗净，切成小葱花，备用。用保鲜膜将装有腌好茄子条的汤碗包好，放入微波炉中，中火加热8分钟。从汤碗中取出茄条，码入盘子，吃的时候撒上白芝麻和香葱花，即可。
做法2:
1.食材:主料茄子300克 辅料油适量白糖适量白芝麻10克淀粉20克
2.步骤:把茄子去皮切条，加少许水拌均匀加淀粉用手拌均匀，热锅凉油，油热8成下茄条。炸到茄子外皮发硬，捞起。锅底留底油，加白糖翻炒均匀，出咖啡色的小泡泡，加茄条，加白芝麻，翻炒均匀，把茄条均匀地裹上芝麻，捞起，一根根的晾透即可。
1.调料:高汤适量、酱油适量、白糖少许、江米酒适量、小葱适量、芝麻适量。
2.步骤:茄子削皮切段。放入耐热容器，将日式高汤，酱油，糖，米酒，葱花，芝麻碎，倒入容器稍微搅拌均匀，用保鲜膜轻轻的盖一层，再在外面包一层保鲜膜，这样做防止在微波途中保鲜膜破裂，影响成品效果，微波8分钟。结束后不要拿出来，冷却一下。吃的时候撒小葱花。
做法3:
1.用料:茄子，芝麻，肉末，酱油，糖，盐，味精，淀粉，葱姜。
2.步骤:茄子去皮，切成小丁，葱姜切丝。猪肉末，加糖翻炒，加肉末翻炒。加茄子翻炒片刻，加适量的清水，加锅盖把茄子闷软，茄子焖软后加少量的酱油，油热后加葱姜爆锅，后加芝麻炒熟，水淀粉中加盐，味精和香油，茄子炒好后加调好的水淀粉勾芡，翻炒后出锅即可。
3.小贴士:这道菜的香味很大程度来源于芝麻和香油，所以芝麻一定要炒熟，香油也一定要最后加。
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