在天气比较寒冷的时候,喝一碗当归羊肉汤,有很好的补气益血的效果,是冬天比较滋补的汤品,有暖胃壮肾、预防手脚冰凉的功效,有很好的驱寒作用,对于刚生完宝宝的产妇来说,喝点当归羊肉汤也有很好的调整气血的效果。
当归羊肉汤做法也比较简单,主要的材料就是当归、羊肉和姜片,把羊肉洗干净,切成块儿,把生姜切成薄片,当归清洗干净,用纱布包住生姜和当归,和羊肉一起放在锅里面大火烧开,再用小火炖40分钟,直到羊肉熟烂就可以吃了。
当归羊肉汤的滋补功效非常的好,尤其是在冬天的时候,有些人有畏寒怕冷的毛病,适当的喝一些当归羊肉汤,就能够起到很好的驱寒保暖的效果,同时当归羊肉汤在补气血方面的作用非常的明显,如果女性处在生理期的时候喝一点当归羊肉汤,也有调经补血的作用。
当归营养价值很高,羊肉的滋补效果也非常的明显,并且含有丰富的蛋白质,是冬季温补防寒的主要的一种肉品,和其他的肉类相比,羊肉的含热量更高,蛋白质更加的好,并且富含钙铁等多种微量元素,和当归在一起做汤,补气血的功效特别的明显。
以上简单的了解了当归羊肉汤的做法,当归羊肉汤的做法比较简单,主要就是当归、羊肉和生姜三种食材,当归羊肉汤的保健效果非常的明显,具有非常好的补气血的功效,在冬天的喝能够驱寒保暖,女性喝当归羊肉汤还有很好的缓解痛经,预防月经不调的效果。
在我们家乡,逢年过节一向都是四菜一汤,八菜两汤,无论一个,还是两个,必不可少的香菇羊肉汤,怎么吃,都不会觉得腻,并且羊汤不光美味,而且营养丰富,老少皆宜。下面我们具体学习一下美味汤的做法吧。
1羊肉放凉水里浸泡1个小时,中间换2-3次水。泡好的羊肉用刀切小块
2干香菇用温水泡发后洗干净,太大的可以切小一点
3生姜切片,大葱切段
4胡萝卜切滚刀
5山药去皮后切段
6炒锅内放入适量凉水
7凉水时放入切好的羊肉,烧开后撇去泡沫,多撇几次膻味儿会少些
8此时在电压力锅内烧热水。炒锅中的羊肉煮5分钟就好了,捞出羊肉,放入水已经烧开的电压力锅中
9电压力锅中放入姜片、葱段、草果、花椒粒、干辣椒和料酒
10再放入山药、香菇、胡萝卜,盖上盖子选择"煲汤"键,然后启动,30分钟后就好了
11气排完后揭开盖子捞出煮熟的羊肉,汤内放入泡好的枸杞,适量盐和胡椒粉
12捞出的羊肉,把羊肉切小块
13把切好的羊肉倒入电压力锅中盖上盖子再焖一会儿,使其入味儿
就可以吃了。
提醒:
1、羊肉浸泡的时候要多换几次水,而且要用凉水,这样血水比较容易泡出;
2、焯羊肉的时候凉水下锅,有利于羊肉中血水的渗出,再把沫子打掉膻味就不重了;
3、电压力锅中的水必须烧热再放焯好的羊肉,这样羊肉才不会遇冷收缩;
4、炖羊肉汤调料不用太多,特别是八角、桂皮之类的,不然味道反而不好。
5、里面的蔬菜可以根据自己的喜好放。
这样做出来的羊肉汤,必须是绝佳的味道,不用去羊肉汤的饭店,自己就可以做出来,是不是很有成就感呢,香菇配羊肉,香菇,山药,胡萝卜,那种特有的香味把羊肉的膻味遮盖住了,再加上香菜的特效,实在是美味。多多给身边的朋友推荐吧。
到了冬天,很多的地方都支起了羊肉汤锅,锅里冒着滋滋的热气,羊肉的鲜香的味道飘到很远很远,吸引了很多的食客,花很少几块钱就可以喝到一碗美味的羊肉汤,暖暖的,冬天的寒气一下子就被赶走了,羊肉本身就是热性食物,对温补肾阳很有好处,羊肉汤锅是一种不错的小吃。
羊肉汤锅的做法很多,各个地方有各地方的做法。都里离不开一个鲜字,要鲜离不开鱼,鱼、羊和在一起才鲜。现在各地采用最多的羊肉汤锅做法是简阳羊肉汤,因为简阳羊肉汤特鲜美。
现在简阳羊肉汤鲜美的口感几达极至。沿袭至今,糟粕去尽,精华尽存的“简阳羊肉汤”已成为简阳一绝,并被发扬光大,闻名遐迩。四川各地,乃至省外,凡经营羊肉汤,几乎无一不用“简阳羊肉汤”作为店招,借此名号招徕食客
食材
主料羊的棒子骨 500g 猪的棒子骨 300g
方法/步骤
熬汤:这个很重要。(鲫鱼拿纱布包好、猪的棒子骨、羊的棒子骨,羊肉一起煮)
羊肉好后捞起切片,汤继续小火熬,熬得发白,敖得越久越好。
猪油下锅、放姜可可抄到金黄色。到羊肉,开始爆,爆香后,放点点盐、胡椒、茴香粉(这个很重要,但不要放太多,一点点就好了)。
爆好后可以倒汤进去煮了,煮开后,汤应该也是很白的。放适量的盐和味精,再放点点茴香和胡椒,一点点就好。
羊肉汤是冬天里的最好进补食物,深受广大的消费者喜欢和信赖。通过以上介绍大家一定都学会了羊肉汤锅的做法。打工赚钱不如自己开店当老板,自己开店当老板不用看人家的脸色。赶快来开一个羊肉汤锅店吧,保证你财源滚滚,食客满天下。
汤是很多人的最爱,不同的汤含有的营养元素不同,所以在人体需要汤的时候,都是可以根据自身需求进行选择,这样对汤制作的时候,都可以知道该如何进行,那当归羊肉汤的做法如何呢,也是比较简单,这样的汤在制作上,都是比较轻松,并没有想象的那么难,所以它是一个很好之选。
那当归羊肉汤的做法具体如何呢,下面就详细的介绍下,使得对这样的汤,人们也是有着一些认识,对制作的时候,都知道该如何进行最佳,使得汤的味道独特,让自己喜爱。
当归羊肉汤的做法:
材料:羊肉片200克 当归5克 清水1000ml 醪糟4汤匙(60ml)姜1块。
调料:酱油1汤匙(15ml) 盐1茶匙(5克) 冰糖5克
做法:
1)姜去皮切丝备用。锅中倒入清水大火烧开,将当归用水冲洗一下,放入锅中,用中火煮20分钟。
2)将羊肉片倒入锅中,水开后撇去浮沫。放入醪糟,姜丝,调入酱油,盐和冰糖即可。
小诀窍:
这个季节是吃火锅和涮羊肉的好时机,但吃不完的羊肉片仍了可惜,打包回家又一直躺在冷冻室里睡觉,直到清理冰箱时扔掉,这就是打包羊肉片的命运。今天这个汤菜,可以解决掉这个问题哈。放了当归的羊肉汤,还可以活血暖身,使面色红润有光泽。
打包的羊肉片,拿回家后放在保鲜袋中,然后放冷冻保存。如次日做,头天晚上可移至冷藏室经过一夜的时间解冻。如当天做,可放在室温解冻,不要将肉片直接放入清水中,否则肉会流失大量的水分,而且香味全无。
醪糟也叫酒酿,超市的冷藏柜中有售。打开后尽快吃完,不要放太久,容易变质。
通过以上介绍,对当归羊肉汤的做法都有什么呢,也是有着很好的认识,所以对这样汤选择的时候,也是可以放心进行,这样对汤的各方面,都是有着很好的帮助作用,不过要注意的是,对这样汤在喝的时候,也是要适量最佳。
冬季是一个寒冷的季节,吃什么会暖和点呢?今天推荐一个咱们北方人比较爱吃的火锅羊肉汤,羊肉性好,富含各种维生素,而且吃了不会发胖,是备受大家欢迎的一道美食。寒冷的冬天一家人围坐在滚烫的汤锅旁,沾着自己喜欢的调料,涮着自己喜欢的菜,真是一种美美的享受。
做法:1、水烧开加入葱白、生姜、料酒,放入羊肉块,汆烫几分钟,捞出羊肉洗净血水;
2、锅里加入适量油,放入冰糖、老干妈香辣酱、生姜、葱白、干辣椒、陈皮、大蒜、花椒、香叶、桂皮、八角、草果、小茴香小火炒香,放入汆烫好的羊肉爆炒几分钟,喷入料酒;
3、加入适量老抽,炒匀上色,再加入适量生抽、蚝油、莲藕干、无花果干、红枣继续翻炒均匀;
4、一次性加入漫过所有材料的开水;
5、大火煮开,转中小火慢炖1-2个小时,炖至肉烂汤香,加入少许盐调味即可。
提示:1、羊肉最好选用肥瘦相间、稍带骨头的绵羊肉,肥嫩好吃,膻味小;
2、各种配料可以自己搭配,香料、红枣等可以部分去除羊肉特有的膻味,请酌情添加;
3、爆炒羊肉的时候,趁热喷入料酒,酒精受热挥发的同时,可以带走部分羊肉特有的膻味,老抽只有在食物受热的时候,才能为食物挂上好看的颜色,生抽、蚝油主要是调味;
4、炖煮肉类,最好一次性加入足够的水,不要中途添加水(实在不行,加开水),否则味道会大打折扣;
5、调味的盐最好最后放,以免肉质紧缩,不宜炖烂,香辣酱、老抽、生抽、蚝油、盐都有咸味,请注意用量,以免太咸。 炖煮羊肉的时候,你还可以准备一些家人喜欢的火锅涮料,比如:蔬菜、黑木耳、金针菇、芋头(最好切片炸过,比较香)、冬瓜、鱼丸、土豆、魔芋、茼蒿菜、大白菜、香菜、菠菜……等等等。 吃的时候将火锅放在桌上,一家人围炉而坐,先尽情品尝香辣羊肉的带来的鲜香感受,吃到香汗淋漓、畅快无比。
是不是受不了这种美味了,那就赶紧行动起来吧!火锅羊肉汤做法简单,可以凭自己的口味调配,按耐不住的跟我一起做吧!相信在寒冷的冬季一定驱走严寒,吃到大汗淋漓,而且还增进感情,一桌人谈天说地其乐融融,大家一起来做吧!
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