还记得小时候妈妈每次一问我想吃什么的时候,我第一个说的就是红烧鸡爪,那时候的自己总是一手拿一个一个鸡爪子在那吃,基本上自己不吃饭可以消灭一盘。现在长大了之后,每次想吃的时候还会缠着妈妈给我做。应该有很多人都是这样的吧,红烧鸡爪的魅力真是无法抵挡呢。为了让自己更方便的吃到红烧鸡爪,我搜集了一些做红烧鸡爪的食谱,今天给大家分享一下。
有了这些食谱之后,只要嘴馋想吃了就按照食谱上的做法做一盘,然后边吃边看着电视,那种滋味豪爽的。而且家里来了客人的时候也是可以做一盘来招待客人的哦。想必客人是一定夸赞你的手艺的呢。
做法一
材料
鸡爪、生抽,老抽,盐,辣椒,八角,大料。
做法
1、将解冻的鸡爪洗净后,把鸡爪尖尖的指甲剁掉。
2、烧一锅水,自己配制卤水。我放的是:生抽,老抽,盐,辣椒,八角,大料。china town也有现成的卤料卖。水开后,大火放鸡爪煮20分钟。(时间可以自己酌情考虑,主要是鸡爪进了颜色,进了味道,用筷子戳戳,烂了就可以了。但是,不要煮得太久,要不鸡爪就没有嚼劲了。)
3、然后把炒锅烧热,放油,葱蒜,准备下锅了。我还放了点糖在油里融化了。炒得时候加点料酒最好。
4、最后放点配料,味精之类的,出锅!
做法二
材料
鸡爪,姜片,蒜瓣,八角,干辣椒段,小葱白,葱绿,生抽,老抽,盐,糖,油。
做法
1.鸡爪剪去指甲洗净,入锅中穿烫一下,沥出备用。
2.姜片、蒜瓣、八角、干辣椒段、葱白、葱绿准备好。
3.热锅入油,油稍热加入姜片、蒜瓣、八角爆香,转中火加入干辣椒段及鸡爪炒一炒。(这里要小心啊,鸡爪皮容易爆的,别烫到自己哦!)
4.加入生抽、老抽、一点点糖继续翻炒上色,然后加一小碗水加盖转大火烧开。
5.烧开后开盖尝尝水的咸淡,加盐调节,然后加盖转小火烧至软并入味。
6.大火收干汁水,撒入葱绿起锅。
做法三
材料
鸡爪200克;
八角2颗,桂皮一小片,香叶2片,干辣椒、生姜、大蒜、冰糖、老抽、鸡精、葱、料酒各适量;
做法
1.将鸡爪剪去指甲及指窝处的老茧,洗净;八角、桂皮、香叶洗净,生姜切片,大蒜用刀拍松后去皮,干辣椒剪成两截后去籽,葱切花; 2.将鸡爪放入沸水中煮约2分钟,捞出沥干; 3.起油锅,下入八角与桂皮,用小火将其炒出香味; 4.下入鸡爪翻炒几下后加入少许料酒炒匀; 5.再放入生姜、大蒜、香叶、冰糖、老抽,炒匀至鸡爪上色; 6.加入适量的开水(水要淹过鸡爪),放入适量的盐与鸡精,大火烧开后用勺子舀去浮沫,盖上锅盖,转小火煮约25分钟; 7.最后撒上葱花炒匀即可.(如还有较多的汤汁可在放葱花前开大火将汤汁收浓一些)。
看到了这些做法之后,是不是有种立马想冲到厨房做出来一盘品尝品尝呢,鸡爪含有丰富的胶原蛋白,多吃可以软化我们人体的血管还可以给女性美容呢,据说在古代这可是叫凤爪呢,妃子们多爱吃它就是因为它有美容的功效。所以说多吃对我们人体非常好,而红烧鸡爪又是一种鸡爪当中又好吃又好做的做法呢。红烧鸡爪不管是老人还是年轻人包括小孩都是非常喜爱的,用这个当做拿手菜来做肯定非常有面子的。
在我们的平时生活中对于很多女性来说,能够经常吃一些对皮改善皮肤的食物是很好的事情,而且相对化妆品来说都是比较安全的,其中鸡爪子就是我们经常吃到的一种食物,它含有大量的胶原蛋白,有很好的美容养颜功效,而且鸡爪子的做法也是特别多的,能够满足不同人士对食物的需求,下面我们一起了解一下鸡爪子的做法有哪些?
鸡爪子的做法
香辣鸡爪
材料
鸡爪,指天椒,青椒,蒜头,姜,米酒
做法
1、鸡爪去甲洗净用滚水冲洗,切开用糖,生抽,米酒,姜丝腌1小时(有时间最好腌过夜);
2、指天椒切碎用半碗生抽泡着备用(可放少少糖),放油将鸡爪爆炒几分钟(油放多一点点)
3、然后将切好的姜、蒜头放入一起兜炒,这时可倒点米酒一起炒炒,就可以把切好的青椒放入一起炒;
4、放点盐炒熟青椒后,把泡着的指天椒连生抽一起倒进去炒炒,加点白糖调味,这时可转小中火焖煮一会鸡爪就可以上碟啦!
花雕鸡爪
材料
主料:鸡爪500克,调料:花雕酒50克,盐15克,大葱5克,姜3克,味精1克
做法
1.将新肥鸡爪洗净,放开水锅中焯水,然后放冷水中洗去浮沫待用;葱切段,姜切片。
2.取干净锅,放入清水,投入鸡爪,先用大火烧开,再改用小火煮10至5分钟即可捞出,沥去汤汁,置于盘内冷开水中稍凉,改刀置于瓷盘中,加入味精、精盐拌和,静置2分钟,然后淋上花雕酒拌和,加盖静置,不使香气外溢,30分钟后即可装盘上桌。
酱鸡爪
材料
鸡爪1公斤,葱几段、姜5片、蒜5瓣、八角2个、花椒20粒、陈皮一小块,老抽2勺,糖1/2勺,盐适量
做法
1.将鸡爪剁掉指尖,放入水中煮沸捞出清洗干净;
2.将洗净的鸡爪重新放入没过鸡爪的水,加葱、姜、蒜、八角、花椒、陈皮、糖、老抽、盐后大火煮开,然后转小火炖30min,再转大火收汁即可。
在我们平时生活中如果我们能够更好的掌握食物的功效和做法,就会把我们的饮食变得更加的有品质。而且也能够对我们身体产生巨大的好处,通过对鸡爪子的做法有哪些了解之后,我们平时想要使皮肤得到很好的改善,可以多吃一些鸡爪子这类含有大量胶原蛋白的食物。
鸡爪是一种非常受欢迎的食材,虽然其骨头较多,但是却能让人在啃食的过程中感受到一种乐趣。鸡爪的烹饪方法比较多,其中,红烧鸡爪是非常流行的一种,喜爱吃红烧的人士可以在家里面制作这道美味的佳肴,下面就来看看红烧鸡爪的简单做法有哪些呢?希望大家能够了解一下吧。
鸡爪750g、花椒一小把、八角两个、桂皮两小片、香叶两小片、冰糖10g、料酒一汤匙、老抽三汤匙、生抽两汤匙、十三香半茶匙、调味品2滴、姜两片。
红烧鸡爪的做法一:
1、买来的鸡爪的指甲剁掉,然后放水里煮一会,大概十分钟左右吧,备用。
2、放油,把花椒放进去,炸一会,有香味出来就好了,然后把花椒去掉。
3、放白糖,小火让他刚刚化开了,就可以把鸡爪放进去了,(注意鸡爪的水份去掉了,否则容易溅油把自己伤着)放酱油,炒一下,把鸡爪上色。
4、放水,姜,大料,大料,辣椒,桔皮(如果是鸡肉制品什么的放点桔皮特提味),盐,鸡精,大火烧开了。然后盖上小火慢慢炖了。
红烧鸡爪的做法二:
1、准备好食材和各种香料鸡爪冲洗干净后,逐个减去指甲。(个人卫生还是要搞的,剪掉指甲吃起来感觉更好)锅里放半锅清水。
2、倒入鸡爪,大火煮开后继续煮三分钟,把鸡爪捞出用流动的水冲洗干净,沥干。
3、鸡爪倒入锅中,放清水大致盖过鸡爪。煮开后,加一汤匙料酒,加入两片姜,加入三汤匙老抽和两汤匙生抽。
4、把花椒、八角、桂皮、香叶全部装入茶包袋,放入锅中。(没有茶包袋就直接放入锅中)放入冰糖,加入半茶匙十三香和本味锦凤2滴。
5、再次煮开后转小火大约80分钟,至鸡爪酥烂入味,转大火收浓锅中汤汁即可。
鸡爪是很多人最爱,鸡爪的营养价值很高,它含有丰富的蛋白质,对人体蛋白质补充效果也是很不错,不过对这样食物在吃的时候,也是要选择适当的制作方法,这样使得它的口感和味道能够独特些,吃的时候也是能够更加喜欢,那红烧鸡爪的做法大全中,都有什么样的制作方法呢?
对红烧鸡爪的做法大全中,都有哪些制作方法呢,对这个也是很多人不清楚的,鸡爪的制作方法并不是很难,但是对这样食物制作上,也是要掌握一些制作技巧。
红烧鸡爪的做法大全:
秘制红烧鸡爪
材料:鸡爪750g,花椒一小把,八角两个,桂皮两小片,香叶两小片,冰糖10g,料酒一汤匙,老抽三汤匙,生抽两汤匙,十三香半茶匙,姜两片
做法
1.准备好食材和各种香料
2.鸡爪冲洗干净后,逐个减去指甲。(个人卫生还是要搞的哈,剪掉指甲吃起来感觉更好)
3.锅里放半锅清水,倒入鸡爪,大火煮开后继续煮三分钟
4.把鸡爪捞出用流动的水冲洗干净,沥干
5.鸡爪倒入锅中,放清水大致盖过鸡爪
6.煮开后,加一汤匙料酒
7.加入两片姜
8.加入三汤匙老抽和两汤匙生抽
9.把花椒、八角、桂皮、香叶全部装入茶包袋,放入锅中。(没有茶包袋就直接放入锅中)
10.放入冰糖
11.加入半茶匙十三香
12.再次煮开后转小火大约80分钟,至鸡爪酥烂入味,转大火收浓锅中汤汁即可。
通过以上介绍,对红烧鸡爪的做法大全中,红烧鸡爪都是有着一些了解,按照以上方法进行制作,使得鸡爪的口感和色泽都身吸引人,不过要注意的是,这样食物在吃的时候,也是要适量吃,不宜吃的太多,尤其在晚上,更是要注意,否则很容易造成肥胖问题。
只有我们看到色香味俱全的食物才会勾起自己的食欲,那么要做到色香味俱全,当然也要经常去练习做菜,提高自己的厨艺。今天小编就为大家提供一个做菜的机会,赶快来学习家常红烧鸡爪的做法吧!
2.21将葱姜块,花椒,八角,桂皮,香叶,沙姜,生抽加入汤锅.卤鸡爪
3.卤好的鸡爪捞出控干水.调碗汁(生抽,老抽,陈醋,1:1:1,少许糖.鸡精.少许盐)拌匀.
4.锅热入油,放入八角.干辣椒.葱姜块小火煸香.
5.下入鸡爪.翻炒.
6.小火.倒入调好的碗汁.炒香
7.加入卤制鸡爪的汤或开水.没过鸡爪.大火烧开.
8.收汁,撒上香葱碎.
看了上面关于家常红烧鸡爪的介绍,那么,就趁现在拥有最新最全的记忆,赶紧去厨房学着做一下,你肯定能享受到美食的“甜蜜”。
鸡爪是我们生活中很常见的美食,因为鸡爪口感有韧劲,营养丰富,受到了人们的欢迎。鸡爪富含丰富的胶质,胶原蛋白以及维生素的含量都很高,适当的食用还可以起到软化血管的作用,对于美容也有一定的作用。很多的人对于鸡爪不了解,我们来看一下红烧鸡爪的家常做法主要有哪些?
鸡爪在生活中有很多的做法,红烧鸡爪、油炸鸡爪以及炖鸡爪都是不错的选择,红烧鸡爪因为口感独特,滋味美味而格外的受到了人们的青睐。
红烧鸡爪的家常做法:
做法1、将解冻的鸡爪洗净后,把鸡爪尖尖的指甲剁掉。2、烧一锅水,自己配制卤水。我放的是:生抽,老抽,盐,辣椒,八角,大料。china town也有现成的卤料卖。水开后,大火放鸡爪煮20分钟。(时间可以自己酌情考虑,主要是鸡爪进了颜色,进了味道,用筷子戳戳,烂了就可以了。但是,不要煮得太久,要不鸡爪就没有嚼劲了。)3、然后把炒锅烧热,放油,葱蒜,准备下锅了。我还放了点糖在油里融化了。炒得时候加点料酒最好。4、最后放点配料,味精之类的!
做法二:1.鸡爪剪去指甲洗净,入锅中穿烫一下,沥出备用。2.姜片、蒜瓣、八角、干辣椒段、葱白、葱绿准备好。3.热锅入油,油稍热加入姜片、蒜瓣、八角爆香,转中火加入干辣椒段及鸡爪炒一炒。4.加入生抽、老抽、一点点糖继续翻炒上色,然后加一小碗水加盖转大火烧开。5.烧开后开盖尝尝水的咸淡,加盐调节,然后加盖转小火烧至软并入味。6.大火收干汁水,撒入葱绿起锅。
以上的内容就是对于红烧鸡爪的家常做法的介绍,希望能够给您带去一定的帮助。如今人们工作生活的压力在不断的加大,这使得我们患心脏病变的几率大大的增加,适当的食用鸡爪可以大大的减少患病的几率,更好的起到保健身体的效果。
烧鸡爪可以有各种各样的做法,但是我们都知道如果不能够掌握了解基本的做法技巧,那么做出来的鸡爪可能也不尽如人意,所以为了能够让自己享受这些美味,可以看看下文为大家介绍的具体做法。
一、材料
主料:鸡爪6只、生花生150g;
辅料:油适量、盐适量、生抽适量、老抽适量、姜适量、大蒜适量、干辣椒适量、桂皮适量、八角适量、花椒适量、料酒适量、小葱适量、香菜适量
1鸡爪洗净,剪掉指甲,切两段
2鸡爪冷水下锅,煮到水开捞出,用冷水冲洗几遍。用盐,料酒,姜片,生抽腌半小时
3花生用温水浸泡二十分钟
4各种佐料洗净切好
5热锅冷油,下鸡爪煎到皮皱起发黄后盛出
6锅底留少许油爆香干辣椒,花椒,桂皮,八角,姜蒜
7倒入花生炒两分钟,再加入鸡爪煸炒三分钟
8倒入泡花生的水和腌鸡爪的佐料,再加一些水,加盐,老抽,煮到汤汁收浓,加小葱香菜起锅
二、虎皮凤爪
[原料] 凤爪500克。
[调料] 0K酱20克,豉油皇30克,草菇老抽1克,葱姜20克,糖2克,味精1克,柠檬酸少许,胡椒粉0.1克,黄酒2克,茴香1只,汤500克,清油15克(实耗)。
1.剪去鸡爪尖,拆去爪上大骨,洗净,放冷水锅中烧开,煮5分钟取出再洗净、沥干。
2. 油烧热,放入鸡爪,炸至金黄色,皮起皱时捞出,放冷水中泡至皮涨发。
3,锅中放汤、oK酱、豉油皇、草菇老抽、糖、茴香、胡椒粉、黄酒、葱姜和鸡爪,烧开后盛入碗中上笼蒸酥,取出放锅中加入味精,滴上几滴柠檬酸,收紧汁水后装入煲中烧热即成。
[特色点评] 酥香味浓。oK虎皮凤爪是广式早茶虎皮凤爪的翻版,味浓酥香,经济实惠,深受欢迎。
[要领提示] 鸡爪炸透后必须回软涨发,再加料烹制。
烧鸡爪要怎么制作?对于喜爱鸡爪的朋友们当然是希望能够了解的到的,因为掌握了解制作方法,还可以将它作为一种零食,而以下要介绍的是辣鸡爪以及酱鸡爪的烹煮方法,不一样的做法可以带来不同的美味口感。
一、辣鸡爪
1)鸡爪洗净,剪去“指甲”,放到冷水锅里煮开,冲去浮沫。
2)锅热少许油,放一大匙辣酱,一些姜末。倒入鸡爪翻炒,放一把干辣椒。炒到鸡爪上色的时候,加一点老抽酱油,比较多的糖,加水没过鸡爪。大火煮开,小火炖熟,起锅的时候,大火收汁,装盘。
二、酱鸡爪的做法
材料:
鸡脚数只,豆豉1-2匙,红辣椒(切碎)2支,蒜蓉适量,麦芽糖,白醋,蚝油,酱油各1大匙,老抽适量。另外就是糖,味精,和盐。
然后是做:
1把凤爪放入加有白醋,麦芽糖的水中煮一会儿,然后捞起。
2用热油炸,炸到鸡脚完全泡起,鸡皮与骨头完全剥离
3把蒜、红辣椒、豆豉炒香,调好调味料,就是用酱油,耗油味精等调的,然后和风爪一起蒸个30分钟左右就好了
三、泡椒鸡爪
1:选鸡爪 最好是新鲜或者袋装鸡爪,不要变色的,还有不要选上面有疙疙瘩瘩的东西。
2:将鸡爪从中间剁成两半。
3:煮汤 将葱,姜,蒜,香叶,肉蔻,少许盐放入沙锅加水煮20分钟(水的多少示泡多少鸡爪而定),然后到入搪瓷或陶瓷盆里晾凉。
4:将鸡爪放入沙锅里(水没过鸡爪)加料酒,盐煮三十分钟。
5:将鸡爪放入煮好晾凉的汤中(刚好淹没鸡爪),把泡椒剁碎连汁倒入鸡爪上,如果怕淡,也可以放少许盐。
6:将泡好的鸡爪放在常温下2—3天就可以了。
鸡爪中含有非常丰富的胶原蛋白,它与猪蹄有一定的相似性,能帮助保养肌肤,滋养细胞代谢的功能,促使皮肤保持湿润、水嫩的状态,下面我们就来介绍一下红烧鸡爪的做法。
材料
鸡爪,姜片,蒜瓣,八角,干辣椒段,小葱白,葱绿,生抽,老抽,盐,糖,油。
做法
1.鸡爪剪去指甲洗净,入锅中穿烫一下,沥出备用。
2.姜片、蒜瓣、八角、干辣椒段、葱白、葱绿准备好。
3.热锅入油,油稍热加入姜片、蒜瓣、八角爆香,转中火加入干辣椒段及鸡爪炒一炒。(这里要小心啊,鸡爪皮容易爆的,别烫到自己哦!)
4.加入生抽、老抽、一点点糖继续翻炒上色,然后加一小碗水加盖转大火烧开。
5.烧开后开盖尝尝水的咸淡,加盐调节,然后加盖转小火烧至软并入味。
6.大火收干汁水,撒入葱绿起锅。
我们要养成居然烧饭做菜的习惯,这样才能防病促健康。而为了大家的健康,下面小编就来说说关于秘制红烧鸡爪这道菜的做法。
2.212准备好食材和各种香料
3.锅里放半锅清水,倒入鸡爪,大火煮开后继续煮三分钟
4.把鸡爪捞出用流动的水冲洗干净,沥干
5.鸡爪倒入锅中,放清水大致盖过鸡爪
6.煮开后,加一汤匙料酒
7.加入两片姜
8.加入三汤匙老抽和两汤匙生抽
9.把花椒、八角、桂皮、香叶全部装入茶包袋,放入锅中。(没有茶包袋就直接放入锅中)
10.放入冰糖
11.加入半茶匙十三香
12.再次煮开后转小火大约80分钟,至鸡爪酥烂入味,转大火收浓锅中汤汁即可
健康的饮食才能换来强壮的身体,今天我们在这里给大家介绍的秘制红烧鸡爪,就是一道健康的美食,有时间的话自己动手做一下。
感谢阅读养生路上网饮食养生频道的《红烧鸡爪子的做法有哪些》一文,本文由我们优质撰写和整理而成,希望在您养生路上能帮上忙,也同时希望您继续阅读我们为您精心准备的“养生汤有哪些做法”专题。
饮食养生
运动养生