炒黄瓜的做法有哪些
“一笑烦恼跑，二笑怒气消，三笑憾事了，四笑病魔逃，五笑人不老，六笑乐逍遥。天天开口笑，寿比彭祖高。”相信关于养生的道理，很多人并不陌生，不注意养生，将为我们的生活埋下悲剧的种子。就饮食养生话题，您是如何看待的呢？为满足您的需求，养生路上(ys630.com)小编特地编辑了“炒黄瓜的做法有哪些”，供您参考，希望能够帮助到大家。
现如今，人们对于自己钟爱的食物烹制钻研的积极性是很高的，而黄瓜作为一款对身体健康极为有益的食物，更是受到人们对其不同做法的不断钻研，现如今，炒黄瓜的烹制方式也已经被大多数的黄瓜爱好者所选择，那么，炒黄瓜的做法有哪些呢?
炒黄瓜的做法一：
原料: 嫩黄瓜一斤;食油八钱;花椒十粒;葱节二钱;红辣椒二个;酱油三钱;醋二钱;白糖一钱;味精十粒;水淀粉三钱;精盐二钱
制法: 将黄瓜洗净，切去两头少许，一剖两瓣，挖去籽瓤，直刀切成排骨片，用盐腌拌几分钟，滗去涩水;红辣椒切成短节待用;将酱油、醋、白糖、味精、水淀粉兑成浓汁待用;再把炒锅置旺火上，注入食油，烧热时炸入花椒、辣椒、葱节出味，倒入黄瓜翻炒，兑入浓汁烹炒几下起锅装盘。
炒黄瓜的做法二：
1. 先把买回来的瘦猪肉洗好切块，黄瓜也洗好去皮切片，备用
2. 洗好锅用中火把锅里的水蒸干(擦干也行)，等水干后往锅里倒一些油(别倒太多,黄瓜不吸油的)
3. 等油热了后先把瘦肉放进锅里翻炒,顺便放盐(以防倒入黄瓜后盐放不均匀)
4. 等肉炒成白色时,把黄瓜倒进去翻炒拌匀，以花状散开盖上盖子
5. 过3分钟后揭盖继续翻炒几下,弄到一堆再盖上盖
6. 差不多3分钟后,揭盖,这时黄瓜成半透明状或者用勺子很容易切时,放一些鸡粉(味精也行,但本人不太喜欢所从我放的昰鸡粉)
7. 鸡粉和黄瓜瘦肉拌匀后,拿盘加久,装起就OK了(注意煮黄瓜不用，它本身就含有水)
炒黄瓜的做法三：
1.溜炒黄瓜丝的做法1.黄瓜切线束，蒜，辣椒备好。
2.名品锅烧热，放油，等油热后放入蒜，辣椒爆一下。
3.再放入黄瓜丝翻炒。
4.放盐继续炒一会儿。
5.放鸡精就可以出锅了。
其实，不同的炒黄瓜的方法，其在最后的口味形成上也是有所偏差的，而文中所述的三种炒黄瓜的方式，都是属于十分简单的炒黄瓜的烹制方法，而大家在选择做炒黄瓜这道菜的时候，不妨挨个法子试一下，最后选择适合自己口味的那种炒黄瓜的做法。
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西红柿本来不是我们国家的特色蔬菜，而是古代经过丝绸之路传入我国的西方蔬菜，由于西红柿的味道酸甜，而且具有很强的烹饪效果，所以，一直以来人们对于西红柿都是非常喜爱的，尤其是一些油西红柿烹饪的菜肴，例如西红柿炒黄瓜就是一种独特的做法，下面就来看看西红柿炒黄瓜的做法有哪些吧。
黄瓜中含有丰富的维生素E，可起到延年益寿、抗衰老的作用;黄瓜中的黄瓜酶，有很强的生物活性，能有效地促进机体的新陈代谢。
做法一：
1.黄瓜切好备用
2.鸡蛋打在碗中
3.西红柿切好备用
4.热油
5.炒鸡蛋
6.炒好的鸡蛋备用
7.用炒鸡蛋的余油爆香西红柿
8.西红柿出汁后加入黄瓜
9.加入适量的老抽翻炒
10.加入适量的食盐继续翻炒
11.关小火，加入炒好的鸡蛋，搅拌均匀即可
做法二：
1.黄瓜洗净后切圆片
2.黄瓜加适量盐抓匀，出水后冲洗
3.切好青椒和姜蒜
4.一个大的西红柿，切小片
5.爆香青椒和蒜后加入西红柿煸炒
6.待西红柿出汁后加入黄瓜
7.加盐、鸡精调味
8.最后再加少许的醋和白糖，醋不要太多
以上就是西红柿炒黄瓜的做法有哪些的介绍了，希望大家能够了解一下这种美食的做法，西红柿是独具特色多的一种蔬菜，既可以炒熟了吃，也可以生吃，而且无论是什么吃法都能够让人们喜欢上西红柿，希望大家对于西红柿炒黄瓜的做法能够有一些简单了解。
黄瓜炒肉丝, 可以说是很多人再熟悉不过的食物，因为黄瓜作为一种蔬菜，大家都了解，而且，它营养丰富美味可口，还能够帮助我们美容养颜，对减肥也有很好的效果，黄瓜炒肉丝是比较绝佳的一种搭配方式，那么现在就为大家具体来介绍一下，黄瓜炒肉丝的制作方法。
黄瓜炒肉丝是浙江省传统的汉族名菜，属于浙菜系。营养丰富，美味可口家常菜肴。先把黄瓜洗好切成丝。瘦肉切成丝。锅中烧热油，放入肉丝炒至变色。放入葱花炒香。放入黄瓜和胡萝卜。加盐，鸡精，酱油翻炒片刻即可出锅。
美食材
黄瓜250克， 猪瘦肉200克;绍酒1汤匙，鸡蛋清1只，盐、鸡粉、淀粉、葱姜末各适量。
美食做法
1、把黄瓜洗好切成丝。
2、瘦肉切成丝。
3、锅中烧热油，放入肉丝炒至变色。
4、放入葱花炒香。
5、放入黄瓜和胡萝卜。加盐，鸡精，酱油翻炒片刻即可出锅。
在我们的身边，有很多的食材非常的平常普通，但是它的制作可以搭配很多的食材，而且这也会让我们吃起来更加的开心快乐，所以说掌握这些食物的制作对我们来讲，当然是比较有利的，这样一有空想吃的时候就能够在家动手完成。
牛肉我们都知道是非常美味的，其肉香有嚼劲，受很多人喜欢，而黄瓜在市场上也是销量最高的蔬菜之一，黄瓜能生吃凉拌，能炒菜煲汤，以其清淡养生甚为受欢迎。两者搭配而成的牛肉炒黄瓜这道菜相信也是非常美味，融合多方面的因素，相信是大众的首选。那么，牛肉炒黄瓜该怎么做呢？让我们一块来学习一下其具体做法。
制作过程
材料：牛臀尖250克（或腱子肉），芝麻油16克，酱油15克，精盐5克，白糖6克，辣椒粉0.25克，黄瓜400克，豆油25克，芝麻面6克。
做法：
1、先把牛肉洗净，剔净筋膜，放入冰箱冷冻一下，切得象纸一样薄，再切成约5厘米长，1.2厘米宽的小片，切均匀整齐。
2、再把切好的牛肉片，放在瓷盆里，加上芝麻油、酱油、精盐、糖和辣椒粉，用手抓匀，使味渗进牛肉中。
3、黄瓜洗净，去蒂，去皮，每隔3厘米的距离留一点薄薄的绿皮作为装饰，再纵切成两半，去籽后切成细条，厚薄要适中。
4、炒锅烧热倒入豆油，热一下后，滑匀锅，把锅拿起转动几下，使油沾满锅面，倒进牛肉片，旺火快炒一分钟，倒入黄瓜条，再炒一会儿，直到黄瓜半熟为止，使黄瓜又嫩又脆，用芝麻面装饰，出锅，即可。
相关做法：
主 料：黄瓜200克、牛肉150克
辅 料：红萝卜10克、蒜子5克、生姜3克。
调味料：精盐4克、味精4克、上汤30克、生抽20克、麻油5克、胡椒粉1克。
制作方法:：
1.黄瓜切片，牛肉横纹切片腌制好，红萝卜切花，生姜切片，蒜子切茸。
2.烧锅下油，放入黄瓜片，攒入酒，加入少许上汤，调入少许盐、味精，炒至八成熟，铲起待用。
3.烧锅下油，下蒜茸、姜片、红萝卜爆香，放入牛肉，攒入酒，加入剩余上汤，调入上述调味料，将牛肉滑炒至仅熟，加入黄瓜炒均，用湿生粉勾芡，下包尾油，上碟即成。
牛肉炒黄瓜这道菜的搭配我们可以知道它不需要其他的食材搭配，只需要二者加上一些调味料就能完成，也更加说明了这道菜是要充分利用牛肉和黄瓜的营养价值，以荤类牛肉和素类黄瓜结合，达到不腻不淡的地步，恰到好处，相信会符合大众口味，让更多的人喜欢上这道独特的菜肴。
一般来讲，在食物的烹制过程中，黄瓜这款食材是具有凉拌、糖醋和翻炒等做法存在的，而不同的黄瓜制作方法，其最后的口感也是略有不同的，而黄瓜炒肉片则是十分简单且常见的一种黄瓜制作方式，那么，黄瓜炒肉片的做法有哪些?
黄瓜炒肉片的做法一：
蒜切薄片，小红椒切成圈，姜切末。瘦猪肉切片，加少量姜末、半勺料酒，半勺蚝油，少许淀粉抓匀腌制。黄瓜切菱形片，即先斜切成段，然后将每段立起切片。热锅凉油，下蒜片、姜末炝锅。姜蒜爆香后下肉片炒至变白色，烹半勺料酒炒出香味。下小红椒圈，翻炒几下后直接下黄瓜片，加盐调味炒至出汤汁。加半勺蚝油，炒匀出锅。小贴士
1. 用了新鲜的小红椒，所以出品是鲜辣口味，不爱吃辣的筒子们酌情减少辣椒用量。
2. 尝试了下用蚝油替代酱油，确实可以提鲜，也不用另外放糖提鲜了，感觉不错。不过要注意用量，如果放太多可能会烧出酸味。
3. 黄瓜一定要切菱形片。
黄瓜炒肉片的做法二：
1.瘦肉切薄片，用少许厨帮酱油腌制片刻
2.黄瓜用滚刀法切块，青红椒切小段，姜蒜切碎
3.热锅下一汤匙油，爆香姜蒜，下肉片爆炒至肉片略焦黄乘出
4.留油下青红椒翻炒，下黄瓜翻炒片刻，放入一汤匙高汤，下适量盐，继续翻炒
5.下肉片混合翻炒片刻，放鸡精，出锅
黄瓜炒肉片的做法三：
1.先把黄瓜洗净，切成薄片。
2.洋葱去皮洗净，切成小块。
3.锅里放油，放入葱、姜、蒜煸炒出香味。
4.猪肉切成片，放入锅中煸炒。
5.倒入料酒、酱油翻炒。
6.放入洋葱翻炒。
7.放入黄瓜片翻炒。
8.放入盐、白糖翻炒。
9.出锅前放入味精调味即可。
10.盛入盘中即可。
如上所述，对于打算做黄瓜炒肉片的人来讲，其在做该道菜品的食物，可以选择的烹制方法其实是有三种方式存在的，而文中则就黄瓜炒肉片的制作方法为大家详细的介绍了三种方式，希望能够帮助到想要吃黄瓜炒肉片的人士。
黄瓜炒肉其实都是家常的食物，但是这些美味的家常食物，我们也应该注意了解一些制作的技巧问题，比如各种调味料的使用，还有黄瓜尽量切的薄片一点，这样烹煮会更加入味。
做法一：
主料
黄瓜3个 熟肉200g
辅料
花生油25ml 盐适量 葱适量 姜适量 蒜适量 料酒10ml 酱油10ml 味精2g
1.猪瘦肉切片，放入3勺蚝油。撒入适量胡椒粉，姜丝，拌匀，码10分钟
2.码肉的同时，把黄瓜切片，胡萝卜切片。这里胡萝卜是为了配色，不需要太多
3.热锅凉油，如果喜欢吃软一些的胡萝卜，可以先炒红萝卜，如果喜欢吃脆口的，也可以后下。
4.放入码好的肉片，翻炒均匀
5.等肉全部变色后，再倒入黄瓜片，翻炒几下，撒入少许盐就可以出锅了。
小贴士
黄瓜不可太早下锅，也不要炒太久，容易出汤，影响口味。很多朋友说肉会老。这个首先要选对肉，我买的猪里脊，这个部位很嫩。其次码肉的时候加了蚝油，这个其实就基本替代湿淀粉的作用了。所以按这个步骤炒出来肉不会老。很嫩的。还有黄瓜切薄一点，容易入味。不可以切块啊。
做法二：
材料：黄瓜、肉、料酒、盐、生抽、水淀粉
做法：
1. 顶花带刺的黄瓜两条。
2. 洗净切片。完全不用在意刀功～懒人毫无压力～
3. 梅肉切片，加料酒、盐、生抽、水淀粉腌制5分钟。（小窍门：为了避免肉片下锅不跳油，不粘锅，腌肉的时候适量加点油。）
4. 旺火烧热油，下肉片爆炒，翻炒至七分熟即可。
5. 下刚才切好的黄瓜片，与肉片一起翻炒。炒至黄瓜略蔫再放盐适量。
6. 见黄瓜片略出汤汁即可起锅装盘。炒太久瓜片就不脆啦。
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