家常干锅兔的做法大全
“知生也者，不以害生，养生之谓也。”随着社会的进步，养生不再是一个玄而又玄的学问，每个人要想提升自己的生活质量，不能忽视养生。关于饮食养生，我们该如何去看待呢？为此，养生路上(ys630.com)小编从网络上为大家精心整理了《家常干锅兔的做法大全》，供大家借鉴和使用，希望大家分享！
干锅是川菜比较常见的烹饪方式，受到了大江南北食客们的喜欢，在所有的干锅菜肴中比较受欢迎的就是属于干锅兔肉，不仅是因为干锅兔的味道鲜美，而且还因为兔肉有荤中之素的美称，这是因为兔肉营养丰富，但是含有的脂肪跟胆固醇都非常的少，非常适合男女老幼食用。许多人说自己也在家里做了干锅兔，但就是比不上在外面的味道，今天我们就来和大家说一说家常干锅兔的做法大全有哪些？
做法一
配料:
原料：兔肉
辅料：笋子、藕、胡豆
佐料：盐、鸡精、白糖、料酒、生抽、干海椒、干花椒、海椒面、花椒面、孜然粉、姜、葱、蒜
操作:
1.兔肉洗净、切块、焯水。
2.起油锅、调糖色、糖色起泡时将兔肉下锅上色，加料酒、姜、蒜爆炒去腥味，加干海椒、干花椒炒香，后加辅料，葱段一并炒熟（可依据个人口味加海椒面、花椒面、孜然粉），加鸡精、生抽起锅。
营养价值:兔肉不但营养丰富，而且是一种对人体十分有益的药用补品。俗话说，“飞禽莫如鸪，走兽莫如兔”。【所有兔肉菜谱】
做法二
一般干锅兔都调成孜然麻辣味，成菜兔肉干香滋润、土豆软糯、麻辣鲜香、孜然味浓。其制法是：将土豆去皮后切成块，放入四成热的油锅中炸至成熟且表皮略硬时，捞出；兔肉斩成小块，用精盐、姜葱汁、料酒腌渍入味后，下入热油锅中炸至外酥内嫩且熟时捞出。炒锅置火上，注入色拉油烧热，投入干辣椒节、花椒、姜片、蒜片、葱节炝香，下入郫县豆瓣炒香出色，下入兔肉块、土豆块，烹入料酒，掺入少量鲜汤，调入精盐、白糖、味精、鸡精、孜然粉，炒至水分将干且入味后，撒入熟芝麻和熟碎花仁，起锅装入一生铁锅内，即成。
以上就是家常干锅兔的做法大全，看着这些步骤是不是觉得很简单啊，想要做出美味的干锅兔，一定要注意兔肉的焯水，兔肉的材质也要选择正确，还可以再干锅内放入一些藕、豆子等，这都可以把兔肉的美味提炼出来，让干锅兔的味道变的更加的美味。
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很多时候，我们都羡慕别人有一个会做菜的亲人，这样可以在下班后，可以品尝一下美味的佳肴。与其羡慕别人，不如自己动手，下面我们就给大家介绍干锅麻辣兔的做法。
2.12斩小块，加胡椒粉，十三香，白酒少许，腌制五分钟。
3.21飞水。
4.准备配菜，线辣椒，鲜红椒，香菜若干。
5.葱姜蒜，花椒，豆瓣酱。
6.12兔肉过油。
7.21炸至微黄。
8.锅里留底油，放葱姜蒜，干辣椒，豆瓣酱炒香。
9.放入兔肉，花椒，翻炒。
10.加高汤或清水，啤酒亦可。
11.中火炖十分钟，放入双椒，蒜片。
12.也可加些香芹。
13.撒上白芝麻，香菜。
14.装入干锅，点上酒精 ，开吃，汤汁还可以涮蔬菜吃，麻辣鲜香！
主妇们看了小编的介绍，您是否已经按捺不住了？那么赶快进入到我们的厨房，在我们自己的天地闯出自己的干锅麻辣兔。
兔肉包括家 兔肉和野兔肉两种，家兔肉又称为菜兔肉。兔肉属于高蛋白质、低脂肪、少胆固醇的肉类，兔肉含量含蛋白质高达70%，比一般肉类都高，但脂肪和胆固醇含量却低于所有的肉类，故对它有“荤中之素”的说法。干锅兔是一道汉族特色菜肴，属于川菜-干锅荤。
做法：一般干锅兔都调成孜然麻辣味，成菜兔肉干香滋润、土豆软糯、麻辣鲜香、孜然味浓。其制法是：将土豆去皮后切成块，放入四成热的油锅中炸至成熟且表皮略硬时，捞出；兔肉斩成小块，用精盐、姜葱汁、料酒腌渍入味后，下入热油锅中炸至外酥内嫩且熟时捞出。炒锅置火上，注入色拉油烧热，投入干辣椒节、花椒、姜片、蒜片、葱节炝香，下入郫县豆瓣炒香出色，下入兔肉块、土豆块，烹入料酒，掺入少量鲜汤，调入精盐、白糖、味精、鸡精、孜然粉，炒至水分将干且入味后，撒入熟芝麻和熟碎花仁，起锅装入一生铁锅内，即成。
技术关键：辅料选用土豆这种含水量较少的原料，有利于保持菜肴干香滋润的特点，并且土豆也服孜然这种调料。制作时使用色拉油、菜油，还可用加有香料、豆瓣炒过的老油，使成菜具有五香味。制作干锅兔时宜使用中火，须将菜肴的汁水收干，使兔肉变得干香滋润，并且孜然粉加得较多。
食用时一般不需再加热。食完后若需再加入其它原料，既可由厨房加工完成也可加入红汤后涮烫其它原料。[1
养生的方法很多，而最简单的就要数饮食养生了。下面，小编就来给大家介绍一下关于干锅香辣兔这道菜的做法。
2.1配菜：可以根据自己的喜好，加入不同的配菜，洋葱、魔芋、芹菜（个人感觉这3种是干锅必配）。
3.2作料：干辣椒、花椒、野山椒、泡椒、泡姜、姜、蒜、切好备用。
4.1炒出香味的时候在加入干辣椒、花椒、豆瓣酱、花椒粉、胡椒粉、少量冰糖、耗油。
5.2倒入油烧至7.8分熟、放入作料（野山椒、泡姜、泡辣椒、姜、蒜）一起翻炒。
6.全部作料炒出香味后，放研制好的兔肉、不容易熟的配菜、芹菜、大火翻炒。
7.最后爆炒快好的时候，放入容易熟的配菜，可以放点酱油调色、因为豆瓣酱本身很咸，这时候可以根据自己的口味适当加点盐、鸡精、翻炒至熟就可以装盘了。
8.临时想起要做这个菜，配菜都是乱搭的，其实我也不会做干锅，这还是第一次做，做的不好，还请大家多多给点意见，不过做出来，味道还真可以，呵呵。
看了以上小编为您介绍的这道干锅香辣兔的具体做法，你是否已经学会了呢？如果感兴趣的话，赶快进厨房尝试一下，一定会有新的收获哦！
健康对我们每个人来讲都是极其重要的，而饮食对于健康又是有很大影响的，因此，在生活中我们应在饮食方面有所讲究，香辣干锅兔的做法简单，不需要过多的技巧就可以轻松地做出来，值得推荐。
2、兔肉用料酒，盐，生抽，老抽，香油，花椒油拌匀腌10分钟
3、土豆切小块用水浸泡一会沥干水分，葱切段，姜切片，蒜切块，切菜切段，洋葱切环，藕切片
4、准备干净小碗放入豆瓣酱，香辣酱，牛肉酱，老干妈酱，砂糖拌匀备用
5、热锅放入较多的油
6、油烧八分热放入土豆炸至金黄色
7、捞出炸好的土豆
8、放入腌好的兔肉炸至金黄干煸捞出
9、用炸完兔肉剩余的油爆香葱姜蒜，大料，花椒干辣椒
10、下洋葱炒出香味
11、放入调好的酱料炒香
12、倒入藕片翻炒至断生
13、放入土豆块和兔肉不停翻炒多炒一会
14、下芹菜段炒断生
15、加入少许盐和鸡精调味即可
16、装锅撒上熟芝麻就可以了
饮食合理，我们的健康才能得到有力的保障，香辣干锅兔的做法简单，是我们生活中非常常见的一道菜肴。
大家肯定都知道兔肉是可以食用的，兔肉不但美味而且还含有丰富的营养，兔肉里面含有丰富的蛋白质和多种我们人体需要的矿物质，常吃兔肉可以起到提高人体免疫力等效用，所以兔肉受到了大家的喜爱。兔肉有很多种做法，我们可以采用兔肉搭配上多种食材来做菜，下文我们介绍一下干锅香辣啤酒兔的做法。
葱姜蒜洗净，姜蒜切片、葱取葱白，兔肉斩小块(5厘米左右)洗净沥水，准备其余材料。
大火热锅，下油，爆香葱姜，倒入兔肉，不断翻炒3分钟左右。然后下一勺生抽，加入个人喜好的冰糖量(0-2块)，炒匀，盛出。
用锅中余油炒香蒜片、辣椒、花椒(我用了青花椒)、八角、肉桂，油不够可以稍加一点，不用太多。
将盛出的2(兔肉及葱姜)倒回锅中，适当加盐，充分翻炒均匀。倒入没过兔肉的啤酒，大火煮开转中小火，加盖焖至汤汁基本收干(大约20min)。中途可以尝尝盐味，不够再调整。
取大小适宜玻璃杯一只，倒入大半杯啤酒，用锡纸盖在杯口，手稍微扶住，迅(xiao)速(xin)把杯子倒过来。酒没洒就成功了，把它摆在容器中央。兔肉盛出，包围那个杯子。加香菜或其它装饰。done，开吃。
小贴士
1、前3分钟翻炒代替汆，一样可以去腥，同时全面锁住兔子的美味。兔肉油脂不多，在这一步可以稍多放点油。
2、香料不用太多，不然太抢味。爱甜就多放点冰糖，嗜辣就多放点辣椒，随意。
3、喜欢偏红的颜色可以专注炒炒糖色，如果纯加酱油会偏深，且会盖掉兔肉天然的甜味。
4、接近收汁时看着点，收干点更入味好吃，但烧焦了过犹不及。
5、啤酒能很好地去腥提鲜。全程不用水，也不用另加料酒。要是倒多了啤酒又怕兔肉焖得太烂，补救办法是倒出多余的汁，收干余下的即可。倒出的可以拿来煮面煮菜，随意啦。
在上面的文章里面我们介绍了一道美味的菜肴，那就是干锅香辣啤酒兔了，我们知道干锅香辣啤酒兔的做法非常简单而且干锅香辣啤酒兔还含有丰富的营养，相信大家现在都掌握干锅香辣啤酒兔的做法吧。
兔肉是很多人喜爱的选择，这样食物味道独特，吃的时候对身体没有任何损害，兔肉的热量低，吃的时候可以放心进行，它不会造成身体肥胖，但是对这样食物吃的时候，也是要注意对它制作上，一定要选择正确方法，使得吃的时候利于身体，干煸兔丁的做法是不错之选。
干煸兔丁的做法：
材料：兔子(无头去皮)1只，生姜4~5片，葱白200克。
调味料A：豆豉酱2大匙(我用的是老干爹风味豆豉加几瓣生蒜，blender打碎成泥)，酱油2大匙，糖1大匙，麻油1大匙，花椒粉1小匙，辣椒粉1小匙，红辣油6大匙。
调味料B：熟白芝麻1大匙，去皮花生2大匙。
做法
1、兔子洗净，稍微用少许盐和酒腌一下;大锅水烧开后，放入整只兔子与生姜片一同煮至水再次烧开，中火煮十五分钟，盖上锅盖、熄火，焖约半小时。
2.、葱白切成约2公分小段备用;兔子取出放凉后切成小块兔丁。
3.、钵盆里放入所有调味料A拌勻，加入葱白段与兔丁拌一拌，另外用煮兔肉的汤加热浓缩制成原汤，加入料酒、酱油、香料，配制成深红色、香气四溢的调味汁。我另外加了五香花生米和烫熟的蒜苔以增加口感，一起拌好后加盖放入冰箱冷藏保存。
4、食用前，用干锅小火炒熟花生並用擀面杖轻轻敲碎，将熟白芝麻拌入兔丁中，盛盘，然后撒上碎花生即可。
在对干煸兔丁的做法认识后，制作干煸兔丁的时候，可以选择以上制作步骤，但是要注意的是，对它使用的其他材料，都是要先准备好，这样制作的时候，才不会有缺乏材料现象，使得制作能够顺利进行。
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