玉米饼是很常见的杂粮食物,对于我们的肠胃有较好的效果,所含的粗纤维和膳食纤维非常的丰富。玉米饼的做法其实很简单,就是将玉米粉、鸡蛋、牛奶、白糖按照自己的口味和面一样的弄好,然后放到锅里面煎好。有的人不喜欢吃甜的话可以将牛奶换成水,糖换成盐,这样做出来的就是咸口的。
清香怡人—鸡蛋玉米豌豆饼
食材明细
主料
鸡蛋
2个
辅料
面粉
少许
牛奶
少许
豌豆粒
少许
甜玉米粒
少许
配料
白糖
适量
甜味
口味
煎
工艺
十分钟
耗时
普通
难度
鸡蛋玉米豌豆饼的做法步骤
1准备鸡蛋、牛奶、玉米粒、豌豆。(玉米和豌豆是熟的)
2取少许豌豆和玉米放入碗中,加入白糖并打入鸡蛋。
3搅拌均匀以后,加入适量面粉。
4再次搅拌均匀。(这个时候面糊是比较干的)
5缓缓加入牛奶,边加边搅拌,以免加得太多。
6待鸡蛋面糊比较稀,提起筷子,蛋液会轻松往下滑即可。
7平底锅刷一层薄油,开小火,稍微预热一下。
8倒入一半鸡蛋面糊,转动锅,让鸡蛋糊均匀铺满锅底。
9不要去铲,等饼底部煎熟以后,只要轻轻晃动锅,饼就自己会滑动。然后翻面煎熟即可。
小窍门
1:如果要做咸的也可以,那就用清水代替牛奶,用盐代替糖。
2:玉米、豌豆和鸡蛋搅拌均匀以后,先加面粉搅拌,然后再加牛奶。这样既方便搅拌,也便于控制牛奶的量。
3:小火煎。(我是全程130度)
4:玉米和豌豆要提前煮熟。
快手早餐洋葱火腿鸡蛋玉米饼
食材明细
主料
嫩玉米
1穗
火腿肠
2根
洋葱
1个
鸡蛋
1个
面粉
70g
辅料
油
适量
盐
适量
香葱
适量
胡椒粉
适量
白芝麻
(熟)适量
咸甜
口味
烙
工艺
十分钟
耗时
普通
难度
洋葱火腿鸡蛋玉米饼的做法步骤
1备齐材料
2火腿肠洗净切丁,香葱洗净切碎,洋葱去皮切圈,取小部分切丁
3玉米洗净,用擦板擦碎,打入鸡蛋,搅拌均匀
5加入盐、胡椒粉搅拌均匀
6加入白芝麻搅拌均匀
7加入面粉搅拌均匀
8入手可800度干烧不列的砂锅,试试干烧的效果,用砂锅小火烙,锅底刷油,放上洋葱圈
9用勺子舀调好的面糊倒入洋葱圈中
10翻面烙熟,这砂锅真的很棒,加热均匀,不粘,着色均匀
11出锅。
小窍门
1、没有砂锅的用平底不粘锅就好了。
2、如果浆少,可以少量兑点凉开水。
3、洋葱应存放在一个开放的容器内,放在干燥、通风,且阳光不会直射的地方。
在我国的东北地区很多人们都特别喜欢吃锅贴,其实锅贴也是分为很多种类的,有一些人专门吃清蒸锅贴,就是一个大锅里只贴锅贴,一些人喜欢吃一些有味道的锅贴,就会在锅的下面炖上自己喜欢吃的菜上面贴上锅贴,而且过贴可以贴白面的,也可以贴玉米面的,下面介绍锅贴玉米饼的做法
锅贴是一种汉族小吃,起源于河南开封,煎烙的馅类小食品,制作精巧,味道精美,多以猪肉馅为常品,根据季节配以不同鲜蔬菜。锅贴的形状各地不同,一般是饺子形状,但天津锅贴类似褡裢火烧。
锅贴包制时一般是馅面各半,呈月牙形。锅贴底面呈深黄色,酥脆,面皮软韧,馅味香美。锅贴的形状各地不同,一般是饺子形状,但天津锅贴类似褡裢火烧。从某种意义上说,日本人所谓的饺子都是锅贴。锅贴是大众风味小吃。稻香居锅贴以其选料严谨、制作精细、品质优美而闻名古城。成品灌汤流油,色泽黄焦,鲜美溢口。东北也称水煎包,又称为煎饺。锅贴跟煎饺不能混淆。两者并不一样。
材料
原料:玉米面 白面(2:1) 发酵粉 少量白
做法
1 温水加发酵粉,静置一会,玉米面和白面混合,加一点糖,放进水中,揉成面团,发酵。时间有点短,发的不够大。
2 发好的面团揉一会,搓成粗条。
3 切成一样大的块。
4 做成自己喜欢的现状,这种形状最好,放在锅里好排列。
5 煎锅烧热,抹一层油,放入饼子,煎至金黄。
6 放水,没过饼子一半多。
7 盖上盖,水烧干即可。
香煎玉米饼可能很多人都没有吃过,因为这种美食是一种地方的特产,但是其他地方的人却很少去品尝到这种菜肴,更加不会自己在家中做了,但是这种菜肴的营养价值是非常丰富的,简直是色香味俱全,是一种值得平常的美味。
做法介绍:
材料:
玉米渣,燕麦粉2大匙,糯米粉适量,鲜牛奶适量,油
做法:
1.榨玉米汁余下的玉米渣。
2.加上两匙燕麦粉,两匙糯米粉,少许鲜牛奶,一起搅成干稀适中的面糊。
3.煎玉米饼十分容易。只要把玉米面糊拿匙羹舀了,一小块一小块地摊在平底锅里,用中火慢慢地煎,煎的时候,稍稍整一整边缘的形状,让它看起来漂亮一些。 当看到玉米饼颜色煎成金黄的时候,就可以了。
做法2
原料:粘玉米3个、干面粉50克、鸡蛋1个、糖20克、毛豆30克、油
做法:1. 新鲜的粘玉米,脱粒,放开水中焯熟,用凉水过凉,加糖后搅拌均匀。
2. 面粉中加入鸡蛋、干面粉,搅拌均匀。
3. 平锅放油,最好能覆盖上锅底烧热,放入调制好的玉米粒压实。
4. 上面放煮好的毛豆粒压实,大火转小火煎至金黄色,出锅,切块即可。
以上这篇文章就向大家详细讲述了香煎玉米饼的详细做法,相信大家都有了一些了解了,对于上班族,或者是家庭主妇来说可以在休闲的时候尝试的制作一些这道菜肴,这道菜肴也可以当做休闲的零食来吃。
玉米饼是什么呢?有很多人都很有疑问,其实玉米饼就是用玉米作为原料制成的一种非常美味的饼,其实它做起来是非常容易的,只要有了原料,掌握了方法就很容易做出来。今天我们就跟着来一起了解一下玉米饼应该怎么做呢?我们在吃玉米饼的时候需要注意什么?它又有哪些营养价值呢?
玉米饼的营养价值
我们在当今时代越来越提倡食用粗粮,因为粗粮的营养价值是非常高的,能够为我们人体补充多种营养物质,因此玉米作为一种粗粮也受到了很多人的欢迎,它的营养价值非常的丰富,而且吃起来也非常的美味,它能够对我们的脾胃很有好处,还能有效的降低血压和血指。对于爱美的女生来说,吃玉米还能够美容养颜,延缓衰老。在很多发达国家,玉米已经被列为保健食品,被称为黄金作物。经过我们的研究发现,玉米当中含有大量的卵磷脂,亚油酸,谷物醇,还有维生素,纤维素,能够具有多种保健功效,对糖尿病人来说是非常不错的,而且用玉米或者是玉米粉来做为原料制作的玉米饼也具有这些功能,经常用眼的人经常会感觉到是疲劳的人应该多吃一些,能够有效地预防和治疗视力下降,而且玉米饼中含有叶黄素和玉米黄质,能够具有抗氧化的作用,防止进入眼球的有害光线危害我们的视力。而且玉米虽然是一种粗粮食物,但是它比其他的粗粮口感都要好,而且还具有很强的饱腹感,能够用来减肥,而且相对来说热量也是比较低的。
玉米饼的做法
玉米饼应该怎么做呢?要知道做玉米饼的时候是不需要放油的,我们需要利用水蒸气来发饼,这样做出来的玉米饼表面软软的,脆脆的,而且玉米粒香甜,吃起来非常的美味,还不用担心会长胖,但是刚做出来的玉米饼口味最好,所以一定要趁热吃,放凉了口感就没有那么好了。接下来我们就来说一下玉米饼该怎么做。
首先准备适量的玉米面和白面,把它们放在干净的容器中,再加入适量的白糖进行搅拌。把干酵母加入适量的温水融化之后放在容器中,再加入鸡蛋和玉米粒,将面粉搅拌成糊状,放在温暖的地方一个小时左右,使里面充分的发酵,把干净的不粘锅放在火上加热,等到热了之后,用勺子舀一勺已经发酵好的玉米面,均匀的摊在锅上,双面煎黄就可以吃了。
玉米饼不放酵母行吗
如果玉米饼不放酵母的话,在和面的时候要多加一些水,然后加入适量的小苏打和蓬松剂。用黄豆和黑豆磨制一些豆面。然后加入适量的小麦粉。混合之后做成玉米饼,要注意水一定要放多一点。
新鲜玉米怎么做玉米饼
有的人会问,用新鲜的玉米应该怎么做玉米饼呢?用新鲜的玉米做成的玉米饼味道非常的浓郁,而且吃起来甜甜的,看起来也非常的好看,而且营养价值也是非常高的,非常的营养健康。首先我们可以准备适量新鲜的玉米,还有糯米粉,把玉米清洗干净之后留下来玉米粒,把玉米粒放在打磨机当中打碎,然后放在碗中,加入适量的糯米粉,混合均匀,放置十分钟左右的时间,然后往不粘锅中倒入适量的油,把玉米面用勺子摊开。涂抹均匀之后,等到两面金黄色就可以食用了,味道非常的美味。
做玉米饼的注意事项
我们在做玉米饼的时候可以放一些鸡蛋,为什么要加鸡蛋呢?因为这样做出来的玉米饼更加的有劲道,而且口感也会很好。然后要用不粘锅做玉米饼,而且最好用胡油,因为胡油比花生油做出来的玉米饼味道更加浓郁,也可以加入适量的牛奶和白糖在玉米饼里头,这样会使玉米饼的味道更加好。
玉米饼配什么菜
1、蔬菜玉米饼
玉米饼可以和蔬菜搭配在一起食用,不仅营养科加均衡,而且口感也非常的不错,那么可以放什么蔬菜呢?可以放一些黄瓜,把黄瓜洗干净之后切成丁状,放在玉米糊当中,然后再按照正常的步骤做玉米饼就可以了。
2、咸白梭鱼玉米饼
除了蔬菜之外,玉米饼还可以和鱼类搭配在一起食用,我们可以买一条新鲜的咸梭鱼,然后清洗干净之后放在盆子中浸泡一个小时左右的时间,然后出来洗干净,切成段,放在锅中油炸,油炸好之后再加入适量的调料,可以搭配玉米饼一起食用,味道和口感都非常的不错,能够解腻,还能够饱腹。
糖尿病可以吃玉米饼吗
事实上,玉米当中的淀粉含量超过70%,我们都知道淀粉到我们的身体里面会转化成葡萄糖,所以那些血糖高的人最好还是少吃玉米饼或者是不吃。对于那些血糖比较高的人,应该多吃一些那些含糖量比较低的蔬菜,比如说黄瓜,西红柿,香菜,芹菜。这些都是非常不错的。含糖量比较低的水果,有柚子,猕猴桃。也可以吃一些瘦肉,鱼类。主食上最好吃一些粗粮,但是对于特殊人群来说,吃什么都不能够多吃,而且要谨慎的吃。
减肥可以吃玉米饼吗
有的人会问,减肥期间是可以吃玉米饼吗?其实减肥是可以吃玉米饼的,因为玉米的营养价值非常的高,而且它的热量相对来说是比较低的,我们都知道减肥的时候要吃一些热量比较低的食物,这样才能够达到减肥的目的。但是营养摄入也会比较低,但是玉米饼的原料是玉米,玉米的蛋白质含量非常丰富,其中含有丰富的纤维素和矿物质,减肥者吃一些玉米表有利于减肥,还能够补充营养,而且其中的膳食纤维很丰富,能够有效地增强我们肠胃的蠕动,帮助我们排便,还能够解决便秘的问题。另外,如果是想减肥的话,不能够仅仅依靠吃玉米饼,还要多吃一些新鲜的蔬菜和水果,要注意营养搭配均衡,而且还有结合适当的运动才是最佳的减肥方法,切不可盲目的节食。
以上就是一些玉米饼的做法以及它的营养搭配,我们如果想要减肥的话,可以选择玉米饼,它既可以作为主食,也可以当做小食。总而言之,它的营养价值丰富,而且热量相对来说也是比较低的,是一种减肥期间再好不过的食物了。但是要注意,玉米饼再好吃也不能够只吃它,要注意营养的搭配和均衡。
人们会把玉米做成各种各样的美食来吃,如果是老玉米的话,可以将其磨成玉米面,然后蒸饭来吃,或者用玉米面烤成饼来吃,另外还可以蒸玉米饼,蒸出来的玉米饼通常是金黄色的,吃起来味道也很好,而且能够补充丰富的营养,如果不知道如何做蒸玉米饼的话,下面做了详细学习。
蒸玉米饼的做法大全:
材料
用量
新鲜甜玉米2根
面粉玉米泥的三分之一
奶粉两勺
鲜玉米叶子
做法
1.玉米粒打成泥,加入玉米泥三分之一分量的面粉,奶粉两勺,搅拌均匀
2.玉米叶子剪成模具大小,把玉米面糊放到叶子里,蒸锅冷水就开蒸15分钟
3.最后熄火虚蒸5分钟,看面糊基本成型。
蒸玉米饼/更多做法
1.酵母用温水化开,倒入玉米面中搅拌
22.放入把小麦粉,加入温水搅拌均匀
33.揉成面团,放至温暖处发酵
44.发酵两倍大,被呈蜂窝状
55.蒸屉上放上玉米叶,用手将面团做成任意状
66.待锅里的水沸腾后,放入玉米饼,蒸15分钟
77.出锅啦。
蒸玉米饼的做法步骤
11.粘玉米
22.用茬成玉米碎!
33.放入两个鸡蛋、少许盐、味精、十三香、葱末!加入少量的水调匀即可
44.玉米叶子洗干净,用作装玉米的器皿!
55.装好的玉米饼,上蒸锅,蒸15分钟左右!
66.蒸好喽!粘粘的玉米饼,粘软香甜!糯糯的感觉。真的是太好吃啦!
蒸玉米饼子/更多做法
11.温水加酵母化开。
22.加黄豆粉、玉米粉、面粉揉成团。
33.盖上保鲜膜发酵1小时。
44.加少许面粉揉成光滑面团。
55.分成大小相同的剂子。
66.搓圆。
77.按扁后放入蒸锅内盖上盖静置30分钟。
88.大火烧开后蒸15分钟即可。
蒸玉米饼/更多做法
1.玉米买嫩的,要带皮的
22.要用干净的宽叶
33.玉米用刀削一个粒最好削三刀这样会出浆,最好用擦菜板
44.放入盐味精,油
55.葱切碎,拌入,腌10钟
66.装在苞米叶上,上锅蒸熟。
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