什么是养生呢

2019-10-08 │ 什么是养生呢 真正的养生是什么

豆腐炖鱼的家常做法是什么呢

“知生也者,不以害生,养生之谓也。”那些健康而长寿的人,他们在养生方面都有自己的心得。每个人要想提升自己的生活质量,不能忽视养生。您对饮食养生是如何看待的呢?下面是小编为大家整理的“豆腐炖鱼的家常做法是什么呢”,供大家借鉴和使用,希望大家分享!

豆腐是发源于我国的一道传统的食材,豆腐的可塑性非常好,能够做成各种菜肴,而且豆腐的营养非常的丰富,能够补充人体缺乏的蛋白质,而且豆腐炖鱼这种菜是劳动人民发明的一种极具特色的美食,这种美食对于人们的味觉是一种极好的安抚,那么,豆腐炖鱼的家常做法是什么呢?下面看看介绍吧。

做法一:

主料:草鱼、北豆腐

辅料:葱、姜、蒜、花椒、八角、干辣椒

调料:花雕酒

做法:

1、鱼收拾干净,去除腥线,控干水分,剁5厘米宽的成段。

2、豆腐切成块,用热水焯一下去除豆腥味,也可以让豆腐不易碎。

3、锅中放油烧热,加蒜、大料、花椒、干辣椒煸香。

4、放入鱼块,不用翻动,倒入花雕酒,不用翻动鱼块,让花雕酒和香料的味道逼入鱼肉之中。

5、加入水没过鱼,放入加醋,大火烧开煮5分钟去腥味儿,再加入葱、姜和适量酱油、盐、糖。

6、转小火20分钟后,将豆腐倒入锅中,汤汁收浓即可。

小贴士

1、鱼可以自由选择,罗非鱼只是我家的喜好而已。

2、豆腐和鱼一起煎,不仅口感好,也更劲道。

做法二:

做法

1、罗非鱼洗净,刮鳞剖腹去腮。锅子烧热,倒油,放入鱼,煎两面。放入豆腐,稍煎。倒入清水适量。加入老抽少许。加入盐。放入八角。放入葱段。加入白糖。加入辣椒。倒入花雕酒。

2、炖至汤汁基本烧干,加入少许鸡精,香油调味即可。

豆腐炖鱼的家常做法是非常简单的,以上介绍了两种豆腐炖鱼的家常做法,希望有兴趣的朋友可以再家里面自己制作这道美味的食物,而且可以再客人面前炫耀一下这种厨艺,让自己做的豆腐炖鱼获得更多人的喜爱。所以,大家好好学习吧。

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炖鱼汤的家常做法是什么呢?


炖鱼汤的家常做法是什么呢?家庭主妇们都知道炖鱼汤的家常做法吗?应该很多人都不会去炖鱼汤吧。因为处理鱼的确是一件非常麻烦的事情,如果不会处理鱼,就更不用说了。其实炖鱼汤的家常做法是比较简单的,是比较容易学的。

炖鱼汤的健康功效:

罗非鱼:护肝、增强免疫力、延缓衰老

豆腐:清热泻火、益气、解毒

香菇:补虚、健脾、化痰

炖鱼汤的家常做法一:

1.首先把鱼洗干净,把鱼鳞给刮了,然后挖掉腮,还有肚子里的一堆东西。

2.然后准备好辅料,我就准备了豆腐、香菇与木耳。香菇木耳放在水里泡着,豆腐因为不是嫩豆腐,所以先放水煮一下,然后切块啦。

3.接着分鱼,这个有点残忍,拆成小块。

4.好了,然后放到炒锅里过一下油,这样汤比较泛白,样子好看啦。我随便炒了炒,哎,人懒没办法啊!

把炒好的鱼块扔到电饭锅,我没这么大的锅,只好用电饭锅代替拉。放入姜、辅料。炖料就没放了,追求自然嘛~

旺火炖开,微火续炖。其实就是加热与保温啦

炖鱼汤的家常做法二

1.坐锅倒油,开大火,油冒烟时将鱼顺锅边轻轻滑入,约两分钟之后翻面再煎两分钟,放几片姜稍炸,然后一次加足清水,加入葱段、小半汤匙的醋和白糖,大火煮开。

2.放入豆腐,盐、少许的鸡精,继续大火咕嘟,三五分钟之后汤就变白了,再继续大火煮五分钟左右换中火炖约5~10分钟,出锅前撒上点的葱花就OK了

炖鱼汤的家常做法,大家都会了吗?如果还不知道怎么做的话,不妨来学习一下,炖鱼汤并不是大家想象之中的那么麻烦的,如果想学的话,很快就可以学会的,在学习之前,大家最好是先看熟了具体的炖鱼汤的步骤,然后按照步骤来做。

豆腐炖鱼块的家常做法


鱼是我们在生活中比较常见的食材,鱼的种类有很多,营养十分的丰富,经常吃鱼有润泽美白皮肤、补充微量元素、缓解眼疲劳都有一定的功效。鱼的做法很多,可以煎、炖、红烧、炸等等。其实豆腐炖鱼块是非常受人们欢迎的一种做法,和豆腐一起炖之后的鱼肉香嫩润滑,味道鲜美,适合所有人食用。

食材:

鱼、豆腐、木耳、肉、姜

制作步骤:

鱼块切两指宽的段,用料酒、酱油、盐、五香粉腌制40分钟。切好葱姜蒜、肉皮、肥肉备用。点火。锅烧热,放油,把鱼两面煎成金黄色,放一边备用。把白肉的油脂煎出来,放入葱姜蒜和豆瓣酱划炒。放入鱼块、醋,开水没过鱼,中火烧开,小火慢炖,放入豆腐。慢炖20分钟,收汤的时候放盐、胡椒粉、味精。

小技巧:

炖鱼的时候放点五花肉,可以去腥、体香。另外煎鱼的时候,为了保证鱼皮的完整和有个好品相,煎之前在鱼上扑点淀粉。

鱼的营养价值

鱼的营养价值

鱼的蛋白质含量为猪肉的两倍,且属于优质蛋白,人体吸收率高,约有87-98%都会被人体吸收。鱼中富含丰富的硫胺素、核黄素、尼克酸、维生素D和一定量的钙、磷、铁等矿物质。鱼肉中脂肪含量虽低,但其中的脂肪酸被证实有降糖、护心和防癌作用。鱼肉中的维生素D、钙、磷等能有效地预防骨质疏松症。

此外,鱼油还含有丰富的维生素A及D,特别是鱼的肝脏含量最多。鱼类也含有水溶性的维生素B6、B12、烟碱酸及生物素。鱼类还含有矿物质,最值得一提的是丁香鱼或沙丁鱼等,若带骨一起吃,是很好的钙质来源;海水鱼则含有丰富的碘;其它如磷、铜、镁、钾、铁等,也都可以在吃鱼时摄取到。DHA是促进脑力的关键元素。

炖鱼头的家常做法是什么


我们说的这个鱼的补血润肤的功效是非常明显的,所以许多人平时生活里面总是喜欢做鱼来吃。而一个鱼里面最有营养的部分就是鱼头了,鱼头的部分对于一个鱼来说,它是具有着至关重要的作用的,鱼通过它来呼吸来辨别方向,所以我们当人吃了鱼头以后,得到的营养也是十分的丰富和充足的。

首先,第一个方面是我们需要食材,鱼两条,葱花适量。其方法为准备辅料:葱切段、姜切片、蒜切片。将买来的鱼用剪刀刮去鳞,剪去鱼鳍,取出五脏,并用水冲洗干净。在鱼身上每隔4厘米划一刀,在里面抹些盐。锅烧干,姜片在锅内涂抹一下,防止鱼粘锅。然后锅入油,比平时炒菜的量要多一些。油七成热时,将鱼入锅。

第二个方面是,当刚入锅的鱼底面炸至金黄色时,再翻面,炸另一面。两面都炸好后,放入葱姜蒜,适量酱油、盐,醋,料酒,醋需要多放一些。添加适量水。水开后,转小火,慢炖。炖20分钟左右,就可以收汁装盘了。也可以撒上些香菜段。

我们的注意事项为,做鱼醋必不可少,能够去除腥味。可以多放些,酸酸的味道鲜美。适当多放些油,鱼身两面都要做到让他们过油哦。

吃了这个炖鱼汤以后,我们的身体就会得到许多的营养物质,不过吃鱼的时候应该把鱼清洗干净了再吃,因为海里面的鱼类都是含有许多的矿质元素的,要是我们不好好的清洗干净,很有可能吃了以后,最后发现难受,这其实是食物中毒了呢,我们需要注意起来。

清炖鱼的家常做法是什么?


鱼类是人们在日常生活中必不可少的食材,它不仅可以满足人们的味蕾,而且还富含大量的蛋白质,因此备受人们的喜爱。尤其是清炖鱼,味道鲜香,做法简单,更是深受人们的欢迎。那么清炖鱼的家常做法是什么呢?

做法一

制作食材

原料:鲤鱼500克(其他鱼也可以)。

辅料:葱、姜、蒜、香菇、枣、精盐、醋、酱油、料酒、食用油。

制作方法

1.将鱼洗干净,用精盐浸渍5~10分钟待用。

2.锅内放少许油,油烧热后,用葱花炝锅,然后加入适量水(漫过鱼身即可),将鱼放入锅内。

3.放入料酒、葱、姜、蒜、醋、香菇、枣,大火烧开。

4.开锅后,慢炖30分钟左右即可。

做法二

制作食材

主料:鲜鱼1尾

配料:五花肉5钱、玉兰片3钱、冬菇、青菜各3钱

调料:清猪大油50克、鸡精、高汤、盐、胡椒粉、花椒、香菜、葱姜、明油各适量

制作方法

(1)将鱼刮洗干净,在鱼背上割上斜花刀;肉、玉兰片、冬菇、青菜切片,香菜切末,葱切段,姜切片。

(2)先将鱼入水氽一下,去其醒杂味捞出,再投入热油中一煎捞出。

(3)勺中加底油烧热,加入葱姜花椒香菇加料酒,再加高汤,放入鱼,烧开后打去浮沫,慢火炖透入味,调好口味,捡去葱姜花椒,倒入汤碗中,淋上明油,撒上香菜末即可。

(4)料酒可根据自己的品味更换成白酒类去除腥味且效果更佳

营养价值

1、鲤鱼的蛋白质不但含量高,而且质量也佳,人体消化吸收率可达96%,并能供给人体必需的氨基酸、矿物质、维生素A和维生素D;

2、鲤鱼的脂肪多为不饱和脂肪酸,能很好的降低胆固醇,可以防治动脉硬化、冠心病,因此,多吃鱼可以健康长寿。

家常炖鱼的做法


没有结婚的你,是否一个人在外漂泊,为的就是扬名立万.光宗耀祖。这样的你是可敬的,但是这样的你,谁来照顾你的饮食,大部分人都不会做菜吧?那么,现在就让小编来教你如何做好家常炖鱼这道菜。

2.小土豆五个,豆角200克,土豆切成条,豆角掰成小段。

3.鱼肚用刀斜片出口,以便入味,然后先奄制5分钟,把大蒜放鱼肚子三瓣(去腥)

4.热锅放油,油热后放入辣椒、花椒、五角瓣,炸出香味后放入葱姜蒜。

5.翻炒片刻然后放入适量老抽。

6.将鱼放入锅中,倒入一杯啤酒浇在鱼上,

7.随后放入一小匙米醋,适量鸡精和炖鱼料,少量盐,(炖鱼时不宜先放入盐,鱼成熟前10分钟左右加入盐较好,此时放入少量盐是为鱼更入味)

8.然后放热水,将没过鱼,待水开后放入切好的土豆条和豆角。

9.将面和好备用(不要太硬)。

10.将面擀开(薄一点)平铺在面板上。

11.放适量五香粉,食用盐和油。

12.从宽面一侧开始卷起,大约十厘左右宽。从宽面卷是为了卷子做出来以后层多,最好卷三层以上。

13.将边缘捏在一起,以免漏油以及方便拉长。

14.将卷好面卷从切成2厘米宽的小条。

15.将切好的小条拉长。然后将小条卷三至四下,与卷好的小条捏到一起。(此步骤可以与上步骤一起,拉长以后就立刻卷起)

16.卷子卷好以后备用。

17.打开锅盖,再次放入适量盐调味.

18.将卷好的卷子放入豆角上,盖上锅盖,等待十五分钟,大火收汤即可出锅。

19.先将卷子盛出。

20.再将土豆和豆角盛出。

21.最后将顿好的鱼盛出。

虽然家常炖鱼这道菜做起来很简单,但是从未做菜的你如果看不懂,不妨请教下自己的长辈,而在长辈的指导下,你必然能够完成得更好。

家常炖鱼的做法有什么


我平时就喜欢吃鱼,所以跟着妈妈学了不少种做鱼的方法。其中炖鱼是我最拿手的,因为我比较喜欢吃炖的鱼,自然也就最拿手了。今天朋友来家里,正好可以做给她吃,让她尝尝我的手艺。不过在厨房要小心,尤其是很少下厨房的人更要注意,千万别伤到自己。

做法:1、白鲢一条,草鱼也可,鲤鱼更佳,本法适用于很多淡水鱼类。本鱼重量1.8斤左右。去鳞去鳃去内脏,鲤鱼请去腥线和喉骨。

  2、在鱼表面倾斜片口,抹盐沥水。肚子里边可以随意卷些葱和2~3片姜片

  3、准备一小碗,内放葱白5段,大蒜3个切半,八角2个,姜3~5片,花椒10粒,白糖一茶勺,酒一汤勺(我很少用料酒,都是用白酒),生抽2汤勺,老抽一汤勺,醋一汤勺

  4、锅中用姜抹一遍(传说就不粘了),内放油,烧热,如果舍得,多放点,我放的比较少,煎鱼的时候就要牺牲下粘不到油的鱼皮了。油热将鱼扯住尾巴放入锅中,煎至两面金黄(不强求,达不到效果也没事)  煎好后,将小碗中的调味品倒入锅中,马上可以闻到香味哦~  浇入3汤勺醋(大概估摸即可)盖上锅盖,去腥  心里数十个数,开锅盖,加水,大体淹没整条鱼

  5、盖锅,大火烧开,转中小火。期间调入适量盐,请根据盐的咸度酌情放  大约20分钟,盛出。正常来讲,锅里这个时候一般会剩下一些汤,可以取半碗的样子,大火烧沸,淋入淀粉液,勾芡后浇在鱼上,撒些香菜,就十全十美了。

简单吧!只要按照上面的内容,你也可以做出属于自己口味的炖鱼,而且还会很不错。即使没有达到你自己预想的效果,我想也不会差到哪里去。没跟人都至少会一两个拿手菜,这样就可以请朋友到家里来吃饭。这和在饭店请客是完全不一样的,会更加有意义。

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