如果你每天下班回家,都有热腾腾的香甜可口的饭菜在等你,你肯定会感到幸福。当然,这样的幸福很少有人得到。不过,这幸福你可以自己给,你可以自己为自己做点好吃的。当然,如果不会做你需要先学。那么,现在我就给大家传授一下有关爆炒毛肚这道菜的做法吧。
2.2准备用料
3.12青椒洗净切丝
4.21胡萝卜洗净切丝
5.1不粘锅放油下花椒,大蒜片,辣椒扁香
6.2把大蒜切片辣椒切丝
7.在下胡萝卜丝煸炒
8.下青椒丝煸炒
9.接着下入毛肚丝翻炒
10.加勺盐
11.再加点生抽,鸡精
12.煸炒装盘就可以了
13.做好的爆炒毛肚
怎么样看了小编上面的介绍,你是不是觉得爆炒毛肚的做法非常的简单?我感兴趣的话,不妨亲手去做一做吧,一定会有所收获的哦!
近几年川味火锅的发展脚步根本停不下来,而毛肚是川味火锅里不可缺少的重要菜品,毛肚以其脆爽的口感收到很多人的喜爱,可是夏天其实不是火锅的季节,但是对于我们爱吃毛肚的人来说,怎么在家做出一盘爽口的毛肚呢?炎热的夏季当然凉拌是首选了。今天就给大家介绍两种凉拌毛肚的做法。爱吃毛肚的朋友可以跟着学习一下。希望能帮助大家。
做法一
味料:盐、味,砂糖少许、陈醋少许、生抽少许、香油、红油适量、花椒油适量、老干妈适量。
配料:红椒片、香菜、蒜蓉、芝麻、花生碎。
1.将煮熟,煮的时候加入料酒、葱姜。煮熟后放凉、用刀切成片、不要太薄(稍微后点有口感)。
2.加入味料、红椒片、蒜蓉、拌匀、
3.装盘后沙上花生碎、芝麻,香菜。
做法二
材料:
毛肚300克,火锅调料、油菜、味精、盐、鸡粉、料酒、辣椒粉、花生油、辣椒油、葱各适量。
做法:
1、将毛肚洗净切长条,油菜洗净待用。
2、香葱切末,油菜焯水过凉后围深盘四周,毛肚焯水。
3、锅烧热油,下入葱花、火锅料炒香,烹入料酒、鲜汤烧开,调味,倒入毛肚,勾薄芡,倒入盘中,撒上辣椒粉、香葱,烧热辣椒油,浇在菜上即可。
牛肚含蛋白质、脂肪、钙、磷、铁、硫胺素、核黄素、尼克酸等,具有补益脾胃,补气养血,补虚益精、消渴、风眩之功效,适宜于病后虚羸、气血不足、营养不良、脾胃薄弱之人
人们都说吃什么补什么,毛肚对于脾胃虚弱的人来说,是非常好的养生美食,今天我们讲了两种凉拌毛肚的做法,希望能够帮助爱吃毛肚的人在夏天找到吃毛肚的好方法。希望大家不仅仅能够吃的开心,更加能够通过我们的介绍吃的健康。吃的开心。不多说了。自己动手做一下吧。
牛毛肚是一种常见的食材,很多朋友都喜欢吃用牛毛肚做的菜,关于牛毛肚的做法是很多的,那么牛毛肚怎么做好吃呢?牛毛肚的做法有哪些呢?接下来本文就为大家介绍四种牛毛肚的做法,仅供大家参考哦!想要了解牛毛肚的做法有哪些的朋友可以一起了看看。
做法一
材料:牛肚、金针菇、姜、料酒、醋、八角、五香粉、花椒粉、麻油、生抽、香葱各适量。
做法:
1、牛肚泡在盐水里片刻洗去污垢,用开水烫一下。
2、锅里放水烧开放入烫好的牛肚,放姜、料酒、少量醋、八角小火煮90-120分钟,放盐,关火放凉。
3、金针菇洗净开水烫熟,放凉捞出沥干水份。
4、把牛肚捞出切丝,放入金针菇、五香粉、花椒粉、麻油、生抽拌一下撒上香葱即可。
做法二
材料:卤好的牛肚切丝、辣尖椒切丝、青椒、生抽、葱段、姜片、大蒜切片。
做法:
1、葱姜炝锅,加入辣尖椒翻炒。
2、然后放入牛肚,大火爆炒。
3、加入青椒、生抽。
4、最后放入蒜片翻炒几下,装盘。
做法三
材料:牛肚1个,葱4支,姜2小块,蒜头5瓣,辣豆瓣酱2大匙,黑豆瓣酱1大匙,百香卤汁1锅。
做法:
1、将牛肚洗净后,用沸水汆烫过后备用。
2、将葱洗净切长段,蒜头拍过备用。
3、起油锅,放入葱、姜、蒜爆香,再将香料残渣捞除,再用锅子中的油将黑豆瓣酱、辣豆瓣酱炒香,再倒入百香卤汁锅中,用大火煮滚,放入牛肚后,转小火卤约2小时,至可用筷子穿过牛肚即可。
4、取出切小片,排入盘中,撒上少许葱花即完成。
做法四
材料:牛肚500公克,芹菜3根,葱白40公克,花椒10公克,食用油30㏄,盐1/2茶匙。
做法:
1、将牛肚汆烫洗净。
2、将牛肚卤熟切丝备用;芹菜梗切段烫熟备用。
3、用食品料理机绞碎葱的葱白部分与花椒。
4、把油倒入锅中,以小火烧2分钟至略冒出油烟,再倒入作法2的材料混匀即为椒麻油。
5、将牛肚丝、芹菜段与椒麻油混合均匀,再加入调味料拌匀即可。
以上就是关于牛毛肚的做法有哪些的相关介绍,上面介绍的四种牛毛肚的做法都是比较常见的做法,很容易上手的。对于想要学做牛毛肚相关做法的朋友来说,上面介绍的做法还是有一定的参考价值的。当然啦,关于牛毛肚的做法远远不止上面介绍的这些,在此就不多加介绍了。
鸡肉是我们生活中离不开的一种肉类,它和猪肉一样,受到了很多人的喜欢。鸡肉中因为含有大量的谷氨酸钠(味精的主要成分),所以鸡肉吃起来才特别鲜美。另外鸡肉中含有丰富的维生素和蛋白质,能为人体提供能量,提高机体免疫力。下面我们来教大家怎样做爆炒鸡肉。
原料:
鸡胸脯肉300克、青椒100克、红椒100克、蛋清1只、盐2克、姜5克、蒜5克、料酒10克、水淀粉20克、鸡精少量、食用油2大匙(30ml)。
制作:
1,鸡脯肉切细丝后用料酒、蛋清、淀粉、少量的盐码味腌制备用;青、红椒洗净去籽切细丝备用;姜切细丝,蒜切成蒜末备用;
2,锅中放入足够多的清水(能末过肉丝),水开后将腌制好的肉丝倒入开水中滑散,变色后立即捞出沥干;
3,倒掉焯过肉丝的水,洗净炒锅,烧热锅,放入油,5成热(手放在油上方能感觉到明显的热气)时将蒜末、姜丝放入炒出香味;
4,放入焯过的鸡丝炒散;
5,加入青、红椒丝翻炒均匀断生;
6、用盐、鸡精调好味以后调好味后,用湿淀粉勾薄芡即可出锅。
爆炒鸡肉的方式,是目前人们在制作以鸡肉为主要食材的食物时,最常应用的一种烹饪方法,其实,在爆炒鸡肉的同时,取材搭配上其它有营养性的食物,比如蘑菇,其在制作而成的食物上还具有强身健体和治病的功效,那么,爆炒肌肉的做法有哪些呢?下面我们就一起来看一下,希望下面的内容对大家能够有所帮助。
菜系及功效: 体弱食谱
鲜蘑菇炒鸡肉
原料:鲜蘑菇150克,鸡脯肉250克,鸡蛋清1个,葱花10克,姜末10克,酱油5克,白糖5克,料酒5克,干淀粉20克,湿淀粉25克,熟花生油500克(约耗50克),精盐l克,香油10克。
鲜蘑菇炒鸡肉的做法:
将鲜蘑菇洗净,入沸水锅中略氽后,捞出,沥干水分,切成小丁;鸡脯肉洗净,去筋膜,切成丁,放入碗内,加鸡蛋清、精盐、干淀粉拌匀调好浆,备用。炒锅置于旺火上,倒入花生油,烧至五成热时,下鸡丁滑油至熟,倒入漏勺,沥油。锅内留底油,下葱花、姜末煸香,放入蘑菇丁、料酒、酱油、白糖煸炒片刻,拥人鸡丁,用湿淀粉勾芡,淋入香油即成。
用法:食用。
主治:辅助治疗白细胞减少症、年老体弱。
蘑菇营养分析
营养成分:每100克蘑菇鲜品中含有水分92.4克,蛋白质2。7克,脂肪O.1克,灰分O.8克,碳水化合物 2克,粗纤维2。l克,胡萝卜素0.Ol毫克,硫胺素0.08毫克,核黄素0.35毫克,抗坏血酸2毫克,钾312毫克,钠8.3毫克,钙6毫克,镁11 毫克,磷94毫克,铁1.2毫克,锰0.1l毫克,锌0.92毫克,铜O。49毫克,硒O.55微克,尼克酸5毫克。
药用功效:蘑菇性味甘,凉。人胃、肠、肺经。补益胃肠,理气化痰,抗癌防衰,止吐泄。主治脾胃虚弱、食欲不振、体倦无力、上吐下泄、乳汁少,咳嗽气喘、高血脂、糖尿病、急性肝类、慢性肝炎、白细胞减少。
饮食禁忌:蘑菇性滑,便泄者慎食,又能动气发病,故不宜多食。
由上可见,对于人们常做的爆炒肌肉这道菜肴,在制作的时候还可以加入蘑菇这种食材,这样烹制而成的蘑菇炒肌肉这道食物,不仅口感鲜美令人垂涎欲滴,还能够帮助人们在滋补身体的同时,帮助人们有效的对白细胞减少症进行治疗。
鸭肉也是我们生活中经常食用的肉类,常见的做法有烤鸭,辣椒炒鸭肉,红烧和炖汤,无论哪种吃法,都受到了大家的广泛欢迎。鸭肉营养很高,它含有丰富的蛋白质,能改善机体的抗病能力,而且鸭肉属凉性,夏天的老鸭汤营养又解暑。
爆炒鸭肉的做法
鸭肉 750克
青椒 1个
泡椒 6个
红尖椒 5个
大蒜 3个
盐 适量
料酒 3汤匙
蚝油 适量
十三香 少许
方法/步骤
1
将剁好肉洗干净备用。
2
将剁好的鸭肉放入凉水锅中。
3
大火烧开,将鸭肉煮15分钟左右,要把鸭肉煮熟透,待会爆炒。
4
准备好红尖椒、青椒、泡椒和大蒜,分别切好备用。
5
烧热锅,多放一些油,然后放入大蒜和红尖椒炒香。
6
大蒜和红椒翻炒几下之后,放入青椒和泡椒。
7
放入煮熟的鸭肉,继续翻炒。
8
在炒鸭肉的时候,首先加入3汤匙的料酒一起炒,料酒可以去腥。
9
加入适量的盐,五香粉,蚝油调味,将鸭肉翻炒均匀,装盘。鸭肉炒得很入味,辣辣的很香。
现在我们大多数人都喜欢吃海鲜,尤其住在沿海城市的人们,更是很容易吃到海鲜。虾当然是海鲜中不错的选择,而且虾富有高蛋白,帮助人们补充营养。今天就为大家介绍爆炒虾的做法。那么爆炒虾到底应该如何做呢?请看下面的介绍。
1. 大虾是产于水中可食用的一种动物。虾是甲壳纲动物,与蟹和龙虾相关。在中间有扁而有弹性的半透明的身体,并且有像扇子般的尾巴。准备材料。
2. 将虾仁剥出来,洗净。
3. 青红椒切圈备用。
4. 姜切小片,大葱切段。
5. 油烧热后,放入葱姜爆香。
6. 放入青红椒翻炒。
7. 放入虾仁翻炒。
8. 放入适量的盐调味。
9. 虾仁变红后再炒一分钟,放入鸡精调味出锅即可。
1、清洗虾并去虾线,生姜,蒜头,小葱切碎备用。
2、八成热油锅,放入少量生姜爆香,再将虾放入翻炒半分钟左右,加入适量食盐,继续翻炒。
3、虾受热变红,再加适量生姜,并分别加入适量老抽,料酒入味翻炒大约2分钟。
4、放入蒜末翻炒,至虾皮已经变半透明。
5、加入葱花上桌即可。
油爆虾
1. 将鲜活大河虾剪去头、刺、须、脚,洗净沥干;热锅爆香豆瓣酱、姜蒜末,放入虾翻炒,烹入黄酒、醋、糖。
2. 将净虾放入八成热的花生油锅内爆至虾壳转红色,即倒入漏勺沥去油; 虾变色后,放入蔬菜块、葱末大火翻炒。
3. 在原锅内另加入花生油,下葱、姜、酱油、糖、酒、味精和汤用勺推匀,即将虾入锅颠翻几下,浇入香油,起锅装盘即成。出锅前,撒胡椒碎调味就可以了。1. 虾仁去除虾线洗净,加入少许盐,料酒水淀粉,油上漿腌制备用 2. 葱姜泡水备用,黄瓜,胡萝卜切丁,大蒜切片备用
3. 锅内烧水,水开后先下入胡萝卜丁,抄至半熟时下入腌制好的虾仁抄至成熟捞出备用
4. 葱姜水,料酒,盐,味精,少许糖,水淀粉,香油调成碗汁备用
5. 锅内下入少许油炒香蒜片,下入抄好的虾仁,胡萝卜丁,黄瓜丁翻炒,迅速淋入碗汁炒熟即可
1.将大虾和调味料准备好
2.将大虾清理干净
3.将清理好的大虾放入盐,胡椒粉,和调味料
4.拌匀腌制15分钟
5.热锅放入油,放入大虾
6.然后加入葱段,大火炒变色即可
以上就是爆炒虾的一些做法,爆炒虾和平时我们吃的虾,不同就在于口感,爆炒虾很有嚼头,而且耐人回味。而且爆炒虾的做法也很简单,不怎么消耗时间,而且还能吃到绿色无任何添加剂的美味。希望这些能够帮助大家,让大家吃上美食。
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