干煸包菜的家常做法
“知足者常乐，能忍者自安，忍饥者长寿，耐寒者体健。”人类的历史长河中，围绕养生有非常多的名句流传，身体是革命的本钱，我们需要掌握相关养生知识。您是否正在关注饮食养生呢？以下是养生路上(ys630.com)小编为大家精心整理的“干煸包菜的家常做法”，欢迎阅读，希望您能够喜欢并分享！
包菜是很多人喜爱的选择，这样青菜水分较多，吃的时候对身体排毒有很好帮助，而且包菜在制作上，也是比较简单，因此对它的选择都是可以放心进行，吃包菜也是要讲究方式方法，对它制作都是不能随意，那干煸包菜的做法是不错之选，制作的时候也是很轻松进行。
干煸包菜的做法：
材料：圆白菜，精盐，花椒，油，红椒，生姜，大蒜
做法
1、圆白菜去掉黄叶洗净，一切两半后用刀拍几下，使白菜松散。
2、把拍松的圆白菜用手掰成需要的大小备用。
3、红干椒切段，生姜切片，大蒜切粒。
4、锅热后放入猪油，可适当多些，圆白菜喜油。
5、放入生姜片、花椒爆香，放入辣椒段，稍翻炒，不要炒糊。
6、倒入圆白菜片，可先放靠近根部的厚片稍炒，再放嫩叶片。
7、大火翻炒至将近熟时放入精盐，快速翻炒后关火。
8、最后放入蒜粒，翻匀后即可。
小诀窍
1、圆白菜用刀拍松后更容易掰碎。
2、炒圆白菜一定要最后放入精盐，放早了容易造成圆白菜脱水炒糊。
在对干煸包菜的做法认识后，制作干煸包菜的时候，是可以按照以上方法进行，不过要注意的是，在对干煸包菜制作过程中，对它的火候也是要进行掌握，火候不宜过大，否则制作后，包菜的口感也是会改变的，这点也是要注意的。
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土豆是很多人喜爱吃的，常吃土豆对身体消化有很好帮助，不过在吃土豆的时候，也要注意一定要适量选择，对它在吃的时候，都是不能过量，否则也会引发身体胃部不适，尤其是对一些喜欢吃蒸土豆的人群，更是要注意这点，那干煸土豆的做法如何呢，下面就详细介绍下。
干煸土豆的做法：
干煸土豆丝
材料
主料：土豆300克
辅料：干辣椒20克、花椒10粒、葱适量、蒜适量
调料：食盐适量、植物油适量
做法
1、将土豆去皮洗净切丝，放清水中淘洗掉表面淀粉，再加水浸泡。
2、葱、蒜分别洗好，切碎末;干辣椒切小段;备好花椒。
3、坐锅点火，加水烧开，放入土豆丝焯烫片刻，捞起沥干。
4、净锅复火上，倒入植物油，放花椒转小火炸。
5、待油温升至九成热时，放入干辣椒段。
6、再倒入土豆丝、葱蒜翻炒，最后加食盐调味即可起锅。
干煸土豆条
材料：土豆2个(约400g)，干辣椒30g，大葱1段(约5g)，老姜2块(约5g)，大蒜 3瓣，生抽1汤匙(15ml)，花椒1茶匙(5g)，孜然籽 1/2茶匙(3g)，辣椒粉 1茶匙(5g)，油 500ml(实耗20ml)
做法
1、土豆洗净，削去外皮，切成1cm粗、5cm长的小条。大葱切成斜片。老姜和大蒜切碎待用。
2、中火烧热炒锅中的油，待烧至六成热时(将手掌置于炒锅上端，能感到有明显热气升腾)，将土豆条放入，慢慢炸至焦脆表面金黄(约8分钟)，再捞出沥干油分待用。
3、炒锅中留底油，烧热后放入辣椒粉、孜然籽、干辣椒和花椒，小火炸出香味，再放入大葱片、姜碎和辣椒碎爆香。
4、将炸好的土豆条放入锅中，调入盐和生抽，用大火迅速煸干水分，盛入盘中即可。
在对干煸土豆的做法认识后，在制作干煸土豆的时候，都是可以按照以上方式进行，不过对干煸土豆制作的时候，也是要注意食材准备上，都是要齐全，而且制作干煸土豆过程中，对它的火候也是要掌握好，否则土豆制作后口感也是会改变。
茄子是很多人喜爱吃的，茄子含有的维生素种类比较多，在吃茄子上可以放心进行，它能够预防身体多种疾病，而且在提高身体免疫力上，茄子也是有一些帮助，因此对茄子制作的时候，要选择简单方法，使得不会破坏它营养元素，那干煸茄子的做法如何呢，下面就详细介绍下。
干煸茄子的做法一：
材料：辣椒丝，茄子，生抽，盐，糖，蒜茸
做法
1、热锅注油，倒入蒜茸、辣椒丝爆香;
2、再倒入切成条状的茄子，翻炒;
3、加入生抽、盐和少许糖，翻匀，实在觉得太干的，放两至三茶匙水可以，水里调少少淀粉，是不放大量的水，少许是没有问题的，只是让茄子变软，当然，你不怕油多，放多点油也可以。
4、炒软便可装盘。
做法二：
材料：腊肠 白菜 茄子
做法：
一、腊肠切片先用油煸下，盛起备用;
二、留腊肠油在锅，如不够油炒，再下少许油、放蒜茸爆香，再倒入辣白菜，炒出香味，倒入切成滚刀块的茄子，点入精盐及适量糖，兜匀，再倒入腊肠片，喷些白兰地(料酒也行)兜几下，上菜。
这些就是干煸茄子的做法，在制作干煸茄子的时候，对茄子的购买，一定要选择新鲜的茄子，这样的茄子水分和营养元素比较多，吃的时候对身体帮助比较大，女性在减肥的时候，都是可以以茄子为主，对身体没有任何影响。
泥鳅是很多人喜爱吃的，泥鳅的营养价值很高，吃泥鳅对身体没有任何影响，不过要注意的是，在制作泥鳅的时候，要选择简单的制作方式，这样制作出来的泥鳅才会更加好吃，干煸泥鳅的做法是不错之选，这样制作泥鳅方式，能够很好保留泥鳅口感，吃的时候对身体也没有损害。
干煸泥鳅的做法：
原料：鲜泥鳅片500 g，蒜苔75 g，郫县豆瓣50 g，料酒3 g，精盐1 g，味精2 g，酱油10 g，醋1 g，芝麻油100 g，花椒粉2 g，姜丝5 g。
制法：
①将鳅鱼片洗净，蒜苔洗净改刀成5 cm的节 ，郫县豆瓣剁细待用。
②炒锅洗净置于火上，放适量色拉油烧至八成热时，放入鳅鱼片煸干水分，下郫县豆瓣、料酒炒至色红，下蒜苔、姜丝炒香，加酱油、精盐、味精、醋翻炒，使其上色入味，然后淋上芝麻油起锅入盘，撒上花椒粉即成。
干炸泥鳅
原料：泥鳅400 g，葱椒料酒50 g，精盐3 g，味精2 g，湿淀粉50 g，酱油20 g。
制法：①把泥鳅去内脏切成约8 cm的段，切对开洗净放入碗中，加精盐、酱油、料酒、湿淀粉拌匀，腌渍入味。在另一个碗内加酱油、料酒、味精调成汁。
②炒锅内放入色拉油，在旺火上烧至六成热，将拌好的鱼片用手勺逐片拨入油内，不断翻动(以免粘在一起)，炸至鱼片浮起呈金黄色时，捞出沥干油，将炒锅移至微火上，烹入兑好的汁，颠翻几次盛入盘内。
在对干煸泥鳅的做法认识后，制作干煸泥鳅的时候，对泥鳅在清洗上，一定要注意要清洗干净，这样在吃泥鳅的时候，才不会有异常情况，而且对泥鳅制作时间也是要掌握好，制作时间太长，也会让泥鳅口感改变的。
花菜是很多人喜爱吃的，这类蔬菜含有的营养元素比较错，吃花菜对身体没有任何损害，而且长期选择吃花菜，在预防疾病上效果非常不错，花菜适合中老年人选择，制作花菜的方法比较多，制作的时候可以根据自己喜爱进行，那干煸花菜的做法是不错之选，制作起来比较简单。
干煸花菜的做法一：
材料：菜花1颗(小颗)，猪肉丁50g，青椒1/2根，红椒1/2根，干辣椒3个，葱1小段，蒜3瓣，姜2片，生抽1汤匙，盐少许
做法
1.锅烧热，放少许油，放入葱姜蒜及干辣椒碎爆香
2.放入猪肉丁，炒至肉变色
3.倒入一汤匙生抽
4.放入洗净、掰成小朵的菜花，大火翻炒，直到菜花炒熟
5.加入青红椒丝，加少许盐提味，翻炒均匀即可
做法二：
材料：有机花菜，腊肠，豆干，红绿辣椒，姜蒜片，葱段，盐，生抽，糖，鸡粉
做法
1、菜花焯一下水，不要太熟。
2、红绿辣椒切斜条，豆干片斜片，腊肠切斜片。
3、锅里放油煸炒姜蒜出香味，倒入腊肠继续煸炒。
4、再放入所有食材煸炒断生。
5、加盐、少许生抽、糖、鸡粉、葱段翻炒均匀即可出锅装盘!
这两种就是干煸花菜的做法，在制作干煸花菜的时候，都是可以按照以上方式进行，不过对干煸花菜制作的时候，食材购买上也是要注意，一定要选择新鲜的花菜，这样制作出来的花菜才会更加好吃，这点制作花菜的时候要注意。
鱼肉相对其他的肉类来说，味道清淡，而且富含大量的蛋白质等营养。无论是熬汤还是快炒，都有不同的风味。干煸鱼块是我们家庭烹饪鱼肉时经常会制作的一道菜。味道香辣爽口，让人开胃。那么，想要制作美味的干煸鱼块，该如何烹饪呢？下面我们来看一下干煸鱼块的菜谱吧！
用料简单
草鱼、花椒、干辣椒、料酒、香葱、生姜
做法
1、将背好的草鱼切块，姜切片、盐、料酒拌匀码味，大约15分钟，时间越长入味越深
2.锅内放入适量的油烧至5成热，将鱼块滑入锅中炸至金黄捞出备用
3.锅内留少许油，放入姜蒜末、干辣椒、花椒爆出香味，
4.
将鱼块在锅中入味，翻炒片刻即可乘盘
烹饪注意
1. 作为通乳食疗时应少放盐；2. 烹制鱼肉不用放味精，因为它们本身就具有很好的鲜味；
3. 煎鱼不粘锅的窍门：先把炒锅洗净，放旺火上烧热，再用切开的生姜把锅擦一遍，然后在炒锅中放鱼的位置上淋上一勺油，油热后倒出，再往锅中加凉油，油热后下鱼煎，即可使鱼不粘锅底；
4. 鲜鱼虽然滋味鲜美，但含脂肪少，成菜缺少脂肪的香味，还或多或少地带有腥臭等异味，为了弥补鱼肴的这些缺陷，在烹调时加入适量的肥膘肉，可以增加菜肴的香味与营养价值，去除鱼的腥臭味，并使成菜汁明油亮，质量提高；
5. 活宰的鱼不要马上烹调，否则肉质会发硬，不利于人体吸收。
鱼肉保鲜
冻鱼放奶烧：鱼长时间放在冰箱里拿出来时，可适当地在汤中放些鲜奶增加鱼的鲜味。鱼解冻时可在水中放少许盐，目的在于冻鱼肉中的蛋白质遇盐会慢慢凝固，防止其进一步从细胞中溢出而失去营养。
蒸鱼用开水：蒸鱼时先将锅内水烧开，然后将鱼放在盘中隔水蒸，切忌用冷水蒸。这是因为鱼在突遇高温时，外部组织凝固，可锁住内部鲜汁。蒸前最好在鱼身上放一些鸡油或猪油，可使鱼肉更加滑嫩。
去鱼腥妙计：有人喜欢烧鱼时把姜与鱼一起下锅，认为这样可去除鱼腥。其实不然，过早放姜不能起到去除鱼腥味的作用。这是因为早放姜使得鱼体浸出液中的蛋白质会阻碍生姜的去腥效果。可以先把鱼在锅里煮一会儿，待蛋白质凝固后再放姜，也可在烧鱼汤的时候加入适量的牛奶、米醋或料酒，同样也可达到去腥的效果。
烧鱼防肉碎：保持鱼体的完整能尽量保留鱼肉营养。红烧鱼一定要在烧之前，先行在锅里把鱼煎透，油温要高。烧鱼时汤不宜过多，一般以水没过鱼为度。翻动鱼用的铲子不要过于锋利，以防弄碎鱼肉。
白菜是很常见的蔬菜，这类蔬菜含有的水分比较多，吃白菜对身体消化有很好帮助，有很多女性在减肥的时候，都是会以白菜为主，不过在制作白菜的时候，也需要注意不能随意的进行，否则制作后会让它的营养元素流失，那干煸白菜的做法是很好之选，制作起来简单。
干煸白菜的做法：
材料：白菜、生姜、大蒜、红尖椒、精盐、植物油
做法：
1、白菜去老帮洗净用刀片成薄片，白菜帮和白菜叶分开。
2、红尖椒洗净切小段。
3、蒜瓣切薄片。
4、生姜切成细丝。
5、锅里倒入少许植物油，锅热后倒入白菜帮片小火煸炒。
6、等白菜帮片稍微变软后倒入白菜叶，继续小火煸炒。
7、等白菜炒至微带虎皮色后即可盛出，备用。
8、锅里倒入植物油，油热后放入姜丝爆香。
9、倒入蒜片，红椒爆香。
10、倒入白菜片，大火翻炒。
11、调入精盐，炒匀即可出锅。
小贴士：
1、烹制时候要先放白菜帮，等白菜帮稍微软榻后再放白菜叶。
2、喜欢酸甜口味的可适当调入少许白糖，香醋。
在对干煸白菜的做法认识后，在家里制作干煸白菜的时候，可以按照以上步骤进行，不过在制作干煸白菜的时候，对它制作数量也是要注意，白菜制作不能过多，否则隔夜在白菜，它的味道、色泽都是会改变，这点也是要注意的。
蘑菇是很多人喜爱的选择，这类食物营养价值很高，吃的时候很容易消化，对一些胃部不好的人群，都是可以选择这样食物来吃，不过在吃蘑菇的时候，也需要对它的制作方法进行了解，干煸鲜蘑的做法是不错之选，这样制作方法比较简单，下面就详细的介绍下，使得有一些认识。
干煸鲜蘑的做法：
主料：蘑菇(鲜蘑)250克,猪肉(瘦)200克
辅料：芥菜100克,核桃50克,扁豆100克
调料：大葱10克,料酒5克,盐2克,酱油25克,白砂糖20克,味精1克,香油25克,花生油30克
干煸鲜蘑的特色：此菜呈黄、绿、褐三色，鲜蘑软嫩，桃仁酥香教您干煸鲜蘑怎么做，如何做干煸鲜蘑
1.将鲜蘑去根，剞上十字花刀。猪肉、雪菜、葱分别剁成末。核桃仁用开水泡透，剥去黄皮。扁豆择去两头，去筋洗净，然后切成2.5厘米长的段。
2.炒勺内放入油烧至七八成热，放入鲜蘑炸至浅黄色时捞出，然后放入核桃仁炸酥，捞在盘中，再将扁豆用油炸熟，捞出。
3.炒勺内加入底油烧热，放入肉末煸炒，放入料酒、精盐和炸好的鲜蘑，一起煸炒出香味，再放入雪菜末、酱油、白糖、葱末、扁豆、味精，稍加翻炒，淋上芝麻油.。
4.将煸炒好的鲜蘑装在盘子的中间，再将炸好的核桃仁摆在菜的四周即成。
干煸鲜蘑的制作要诀：本品中有过油炸过程，需备花生油约750克。
在对干煸鲜蘑的做法认识后，制作干煸鲜蘑的时候，都是可以按照以上方法进行，不过要注意的是，在制作干煸鲜蘑过程中，对它的火候也是要掌握好，火候过大，对蘑菇口感也是会有影响的，这点也是要注意。
说到兔肉是很多人不陌生的，兔肉受到很多人喜爱，在吃兔肉的时候可以放心进行，它对身体没有任何影响，而且兔肉脂肪、热量都是比较低，吃的时候不会有发胖现象，因此减肥的时候可以选择它，那干煸兔肉的做法是不错选择，制作起来也是比较简单的，下面就详细介绍下。
干煸兔肉的做法：
食材
干煸兔肉的主料：兔肉1斤
干煸兔肉的配料：青蒜一根、蒜瓣3个、红指天椒3枚、姜一块、桂皮一段、八角2枚、香叶2张、花椒10粒、油2大匙、豆瓣酱1大匙、老抽1/2茶匙、味精少许、生抽1茶匙。
步骤/方法
1
1、兔肉斩成小块;青蒜切3厘米长的小段;蒜瓣切片;红指天椒切圈;姜切片;桂皮折成2段。
2、锅中加入冷水，花椒投入冷水中，煮至水沸腾2分钟。
干煸兔肉的做法
干煸兔肉的做法步骤阅读
3、兔肉放放沸水中，汆水2分钟。
4、取出汆好的兔肉，用清水清洗2遍，沥干水分备用。
干煸兔肉的做法
5、锅中倒入2大匙的油，微热后放入姜片、桂皮、八角煸炒出香味。
6、加入香叶再煸炒1分钟。
7、加入兔肉煸炒。
8、等兔肉的边角煸炒得有点微黄了，就加入红指天椒圈翻炒1分钟。
9、加入蒜瓣翻炒1分钟。
10、加入青蒜段翻炒1分钟。
11、加入豆瓣酱、生抽、老抽调味，焖2分钟后关火，加味精拌匀即可。
在对干煸兔肉的做法认识后，制作干煸兔肉的时候，制作过程都是可以按照以上方式进行，不过对干煸兔肉制作的时候，对它制作时间也是要注意，一定要长时间制作，这样制作出来的兔肉才会更加好吃，这点也是要注意的。
现在豆角已经成为了人们日常生活中常吃的一种蔬菜。豆角分很多种，其中一种叫做芸豆，大家也都吃过干煸豆角，同样芸豆也可以用干煸的方法来做。今天我们就来为大家讲解一下干煸芸豆应该怎么做。下面就让我们来一起看一下吧。
1. 猪肉洗净剁成肉末;2. 梅干菜洗净，切末;3. 大蒜去皮洗净，剁成蒜粒;4. 干辣椒洗净，切成丝;5. 锅中放油，待油烧至六成热时放入芸豆炸三分钟;6. 待芸豆八成熟，表面起皱干缩时捞出，沥油;7. 锅中留底油烧热，放入肉末炒香;8. 加蒜粒、梅干菜、精盐、酱油，煸炒，炒熟后盛出待用;9. 将炸好的芸豆、干辣椒丝放入锅中翻炒;10. 倒入炒好的肉末、梅干菜，加入鸡粉、味精炒匀，出锅即可。把瘦猪肉切成细细的肉末，也可以买现成的猪肉馅，但绞的肉馅口感要差些。切好的肉末里撒少许精盐、淀粉，倒入适量的酱油腌渍20分钟，入味。
嫩芸豆洗净后，去丝，掰成5公分长的小段。红尖椒洗净后，切斜段。大蒜切薄片，生姜切细丝。锅里坐油，油八成热时倒入掰好的芸豆段，炸至芸豆皮起皱即可捞出控油。锅里留底油，放入姜丝、大蒜片、豆豉爆香。倒入切好的瘦猪肉末，翻炒。等猪肉末炒散后放入红椒段，继续翻炒。倒入控好油的芸豆段，大火翻炒。加少许精盐后翻炒至没有水汽即可。芸豆择好洗净，锅内热油入芸豆不停地翻炒，炒到芸豆缩水变软盛出备用。锅中留有底油，用切好的红辣椒和花椒煸出香味。然后放入姜丝、葱蒜末、猪肉末。
倒入刚才煸好的的芸豆，加盐、酱油、糖、麻油调味，再翻炒几分钟就可以出锅了。老来少芸豆用手掰成5厘米长的段，洗净控水。把葱切成末，大蒜切末、干辣椒切段加入干麻椒。锅内加入花生油放入芸豆没过芸豆。倒入沥干油的芸豆，加入盐和味精。
1. 芸豆经油炸后，外焦里嫩，再经过干煸处理，吃起来才脆嫩适口;
2. 烹制此菜也可不放肉末，成菜清香爽口;
3. 因有过油炸制过程，需准备花生油300克。
以上就是干煸芸豆的几种家常做法，我们在做的时候不妨尝试一下上文中提到的几种做法。这些方法都是又科学又无任何添加剂的几种绿色做法。平时我们可以多关注一下次方面的常识，来提高自己的厨艺，这也是热爱生活的一种表现。
今天跟大家分享的是干煸茄子家常做法。谈起茄子我可真的是太有发言权了，哈哈！所有的蔬菜中茄子是我的最爱，夏天换着法的做各种菜品，到了冬天面试里面教的卤我也要炖两个在里面，软乎乎的别有滋味，大冬天的吃着炖茄子拌面可是人间美味啊！不说这个了，干煸茄子的家常做法马上介绍给大家！
干煸茄子的制作食材：茄子、青椒、葱，盐，姜，鸡精。
干煸茄子做法详细步骤
一、 备料
将茄子洗净切成片，青椒洗净切成丝；
二、 坐锅点火
茄子放入锅中煸炒两到三分钟，待水分炒干出锅，青椒也倒入锅中，煸出水分装入器皿中待用；
三、 准备工作
坐锅点火倒油，待油七八成热时，放入姜丝、茄子、青椒丝、盐、鸡精翻炒，再加入葱花即可出锅。茄子的营养，也较丰富，含有蛋白质、脂肪、碳水化合物、维 生素以及钙、磷、铁等多种营养成分。
茄子含有维生素，有防止出血和抗衰老功能，常吃茄子，可使血液中胆固醇水平不致增高，对延缓人体衰老具有积极的意义。 茄子性味甘寒，有活血化淤，清热消肿、宽肠之功效，适用于肠风下血，热毒疮痈，皮肤溃疡等，对内痔便血有很好的疗效。茄子还可软化微细血管，防止小血管出血，对高血压、动脉硬化、咯血、紫癜(皮下出血、淤血)及坏血病均有一定防治作用。茄子还具有抗氧化功能，可防止细胞癌变;同时能降低血液中胆固醇含量，预防动脉硬化;可调节血压，保护心脏。
茄子对癌症有一定的抑制作用，对痛经、慢性胃炎及胃炎水肿等也有一定治疗作用。当然，立秋以后最好不要吃茄子，民间一直传有“秋落苏有毒”之说，目前，这一理论还未能破解，特此告知!
本人给大家展示了一番干煸茄子的家常做法，详细的步骤分享给了大家！干煸茄子是我一家人的最爱，相信经过我对你们的一番诱惑，你也垂涎三尺了吧！茄子的各项功效我也总结了一些，让大家在吃茄子的同时更了解茄子的各种功效，好了今天就说到这里喽！
现在很多人都喜欢吃干煸豆角，但是干煸豆角有很多种做法，豆角是一种有营养的蔬菜，我们平时经常吃。今天我们就来说一下干煸豆角的家常做法，那么到底干煸豆角应该需要什么材料呢?做的时候应该注意哪些技巧呢?下面来看一下。
豆角洗干净，去两头的丝，掰成6、7厘米的段。锅里倒入水，加一勺盐，烧开后，放入豆角焯一下，颜色变深绿后，捞出来沥干水分待用。炒菜锅里放略多的油，平时炒菜的2倍，少放一些豆角慢慢小火煎成虎皮后，捞出，再放入豆角依次煎好沥干油待用。肉馅里放入淀粉、料酒，盐拌匀，腌20分钟待用。锅里留底油，滑入肉馅翻炒均匀变色后捞出来。锅里放油，放入麻椒，花椒小火慢慢地烧出味道后，放入干红辣椒，慢煸，放入葱、蒜、姜碎，翻炒出香味后，放入肉馅和豆角，翻炒一下，加入生抽一勺，老抽半勺，料酒半勺，糖若干，翻炒干汁后，加入盐出锅即可。
豆角煮一下可以缩短煎的时间，而且不干，还有水分充足的感觉。个人喜欢这种做法的干煸豆角。 这个菜不能放水，要快炒，干煸才可以。 这个菜里的调味料多，基本上肉馅就算是废了，爷没有耐心挑调味料，所以肉馅可以少点，就个味而已。准备好所有的食材。葱姜蒜全部切末，虾米用水泡软也切末，芽菜取出备用。炒锅倒油烧热，倒入豆角翻炒。慢慢煸炒至豆角水分已干，外皮皱缩。
把豆角拨在锅边，底油放入葱姜蒜，虾米和芽菜煸炒出香。再把豆角混合一起继续煸炒，加入少许盐和糖。加入少许生抽。再淋入香油，鸡精。全部翻炒均匀即好。将豆角去筋洗净，滤干水分掐段;蒜切成末;肉切小丁备用。锅置火上油烧热放入豆角翻炒至有虎皮状后关火放入盘内。锅中留底油，放入花椒、辣椒段略炒盛出备用;蒜末煸香;肉丁炒至变色盛出。锅入留少许底油，倒入豆瓣酱炒出红油，下入豆角加少许盐调味。将蒜末、花椒、辣椒倒入锅置大火快速爆炒即可。
以上就是干煸豆角的几种家常做法，我们不妨试一下上文中提到的做法，材料都是我们生活中常用的，而且这几种做法都是很科学健康的。平时也可以多看一些这方面的常识，学学干煸豆角的家常做法。希望这几种方法能帮助到大家。
干煸头菜是我们时常会做的一道菜，即使没有吃过可能你也听过许多和干煸有关的菜肴。那么干煸头菜你知道要怎么做吗?你知道怎样做才会最美味最可口吗?下面我们来给你们介绍三种家常的干煸头菜的做法。下面就和小编来看看吧!
干煸头菜
一、原料：头菜、葱、红辣椒、花椒、蒜末、酱油、蚝油、鸡精、白糖。
二、 制作流程：
1、头菜撕成小片，撕普通杯口大小即可。
(提示：干煸头菜的做法当中，头菜要洗净并沥干，水太多不可。可以在做干煸头菜前1个小时将头菜洗净，沥干,或者去掉外层2叶而不用洗。)
2、葱切细丝。蒜2-3瓣拍扁切成末。切5~6个干红辣椒，分为1/3段。
3、锅用小火加热，要冷锅热油，锅倒油烧至6-7成熟，把大头菜放入油锅中煸炒，放入一边备用。
4、放入花椒炸出香味，捞出花椒不要;辣椒下锅，炒香;放入葱蒜末煸炒出香味。
(提示：干煸头菜要想做得好吃，油是少不了的，这道干煸头菜的用油量，是常规菜的两倍左右。)
5、头菜下锅翻炒，加入盐、酱油、白糖，直到菜叶均匀平铺开来，均匀淋上适量蚝油。加入鸡精，略翻炒，出锅。
(提示：千万记得要旺火干炒，不要加水，翻炒要快，火越大炒出来越香脆!)
鱿鱼干煸大头菜
一、主料
鱿鱼一条 大头菜半颗
二、辅料
耗油适量 辣椒适量
三、鱿鱼干煸大头菜的做法步骤
手掰大头菜，鱿鱼切片，葱姜爆锅把鱿鱼炒熟炒香，加入大头菜继续煸炒，放味达美，盐，最后放耗油，大头菜不要炒老了，出锅啦
干煸大头菜
一、主料
大头菜生姜、花椒，干辣椒
二、做法
1、大头菜1颗，生姜、花椒、干辣椒
2、大头用手撕碎，生姜切末花椒干辣椒适量，盐味精十三香备用。
3、热锅凉油，用筷子测油温，待筷子冒泡后下入下料煸炒几下下入大头菜翻炒调入盐糖(少许)放一点十三香，依个人口味可以放点醋，熟之放点味精即可。
介绍了这三种家常的干煸头菜的做法，你是不是心动想自己动手做做呢!我们可以自己做做了，在我们给出这些建议以后。如果想吃家常菜就动起来吧!这样的菜肴不难做。在此希望你们在这些建议下做出美味的可口的干煸头菜吧!
兔肉是很多人喜爱的选择，这样食物味道独特，吃的时候对身体没有任何损害，兔肉的热量低，吃的时候可以放心进行，它不会造成身体肥胖，但是对这样食物吃的时候，也是要注意对它制作上，一定要选择正确方法，使得吃的时候利于身体，干煸兔丁的做法是不错之选。
干煸兔丁的做法：
材料：兔子(无头去皮)1只，生姜4~5片，葱白200克。
调味料A：豆豉酱2大匙(我用的是老干爹风味豆豉加几瓣生蒜，blender打碎成泥)，酱油2大匙，糖1大匙，麻油1大匙，花椒粉1小匙，辣椒粉1小匙，红辣油6大匙。
调味料B：熟白芝麻1大匙，去皮花生2大匙。
做法
1、兔子洗净，稍微用少许盐和酒腌一下;大锅水烧开后，放入整只兔子与生姜片一同煮至水再次烧开，中火煮十五分钟，盖上锅盖、熄火，焖约半小时。
2.、葱白切成约2公分小段备用;兔子取出放凉后切成小块兔丁。
3.、钵盆里放入所有调味料A拌勻，加入葱白段与兔丁拌一拌，另外用煮兔肉的汤加热浓缩制成原汤，加入料酒、酱油、香料，配制成深红色、香气四溢的调味汁。我另外加了五香花生米和烫熟的蒜苔以增加口感，一起拌好后加盖放入冰箱冷藏保存。
4、食用前，用干锅小火炒熟花生並用擀面杖轻轻敲碎，将熟白芝麻拌入兔丁中，盛盘，然后撒上碎花生即可。
在对干煸兔丁的做法认识后，制作干煸兔丁的时候，可以选择以上制作步骤，但是要注意的是，对它使用的其他材料，都是要先准备好，这样制作的时候，才不会有缺乏材料现象，使得制作能够顺利进行。
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