现在越来越多的人都比较喜欢养生和自己在家里面吃饭,那么小编就来介绍一道菜,叫做核桃炖鸡,这一道菜的营养价值是非常高的,而且也比较家常,你平时可以自己学一学,这样就可以自己在家里面吃饭了,而且还能够吃得很健康,对于老人和孩子来说都是非常有好处的,学会之后也是一项技能。
主料:公鸡1200克 辅料:核桃150克,肉苁蓉40克,陈皮10克 调料:盐5克
1. 公鸡宰杀去毛、内脏及油脂洗净;
2. 核桃肉保留红棕色核桃衣用清水浸透洗净;
3. 肉苁蓉洗净;
4. 陈皮浸软去瓤洗净;
5. 锅内注入适量清水用旺火煮至水开放入公鸡、核桃肉、肉苁蓉、陈皮;
6. 待水再开时撇净浮沫;;
7. 用火炖煮3小时下精盐调味即可
鸡:鸡肉肉质细嫩,滋味鲜美,并富有营养,有滋补养身的作用。鸡肉中蛋白质的含量比例很高,而且消化率高,很容易被人体吸收利用,有增强体力、强壮身体的作用。
鸡肉含有对人体生长发育有重要作用的磷脂类,是中国人膳食结构中脂肪和磷脂的重要来源之一。鸡肉对营养不良、畏寒怕冷、乏力疲劳、月经不调、贫血、虚弱等有很好的食疗作用。
核桃:核桃是大众喜爱的小食品,它富含蛋白质、脂肪酸、b族维生素、维生素e、钙、镁、硒等营养元素。
可防止细胞老化,能健脑、增强记忆力及延缓衰老,减少肠道对胆固醇的吸收,润润肌肤、乌黑头发等功效;特别适合动肪硬化、高血压、冠心病人以及脑力劳动者多食,有缓解疲劳和压力的作用。
看了上面的做法是不是觉得核桃炖鸡比较好做呢?虽然比较好做但它也属于一道荤菜,你学会做之后会比较的有成就感,而且以后肯定也越来越会做菜,对你的厨艺提升是非常有好处的,如果家里有老人小孩的话小编建议你可以学一下,因为这样可以帮助调理他们的身体。
鸡肉在平时的肉类食品当中是比较受欢迎的,营养丰富而且味道鲜美,肉质比较细嫩,很适合用来炖汤,并且具有一定的滋补作用,而枸杞子也是日常养生中的一种很好的药材,将鸡肉和枸杞子放在一起炖煮,不仅味道鲜美,营养价值会更高,下面小编给介绍枸杞炖鸡的做法。
冬天是支气管炎的高发季节,其预防办法之一是喝鸡汤,尤其有益于儿童。鸡汤中的特殊营养成分,可以加快咽喉及支气管黏膜的血液循环,增加黏膜分泌,及时消除 呼吸道黏膜上的细菌和病毒。对治疗咳嗽、感冒、哮喘等疾病有较好的效果,特别宜食动物脂肪。适量吃些动物脂肪,既有利于供给人体热能,也可使皮肤保持正常 光泽和富有弹性。
食材
主料三黄鸡500g,枸杞30g,辅料花生油适量,盐适量,料酒1大勺,葱适量,姜适量
步骤
1. 将鸡宰杀煺毛,除去内脏,清洗干净,再用凉水漂尽血水后捞出。
2. 枸杞洗净后,用纱布包了,生姜洗净拍松。
3. 砂锅放旺火上,加水将鸡放入,烧开后撤去浮沫,加姜、枸杞、食盐和鸡油,移到小火上,待鸡炖烂捞出,用筷子从背部发开,取出脊骨和脑骨,鸡脯朝上放大汤碗内,枸杞取出放鸡脑上,汤内加味精、胡椒面搅匀,从鸡旁边灌注碗内即成。
在炖鸡汤的时候,最好是等关火以后稍微晾一会儿再放入碘盐进行调味,因为鸡肉的肉质鲜嫩,里面的水分含量比较高,过早的放入食盐,可能会使得鸡肉脱水,肉质变硬,而影响到口感,汤的香味也会受到影响。
当归炖鸡该怎么来做呢?很多的中药材都是可以炖鸡的,因为鸡肉温和并且能够滋补人体,因此很多的人选择一些中药材来炖鸡保证我们所需的营养物的物质,因此当归的炖鸡就是很实用的,那么当归炖鸡该怎么来做呢?那么下面我就为大家来介绍一下这个问题吧。
性味与归经】 甘、辛,温。归肝、心、脾经。 【功能与主治】 补血活血,调经止痛,润肠通便。用于血虚萎黄,眩晕心悸,月经不调,经闭痛经,虚寒腹痛,肠燥便秘,风湿痹痛,跌扑损伤,痈疽疮疡。酒当归活血通经。用于经闭痛经,风湿痹痛,跌扑损伤。 由于当归对妇女的经、带、胎、产各种疾病都有治疗效果,所以中医称当归为“女科之圣药”。
1、偏方/配方: 乌鸡一只,最好活鸡,抛堂开肚(没有活鸡,买宰杀好的也凑合),内置 黄芪20克,当归15克,沙参20克,麦冬10克,生姜五厚片,大红枣9枚, 盐少许,黄酒适量,清水煮开,换掉。再煮,大火烧开,文火清炖2小时, 再放入葱花少许,搅匀出锅,此汤最适合妇女服用,尤其产后,失血症尤佳, 禁忌:大小茴香。 若没有那么多配料/中药材,也没关系,估莫着放些西洋参、大红枣、生姜等凑手的东西也行,关键在煲汤的方法/要决。每天早晚喝一小碗,持续半年,有病治病,无病强身健体。
2、一般煲汤的方法/要决: 煲汤最重要的是原汁原味,不要随意添加调味品。以肉汤为例,在煲汤之前,最好先将肉用开水清煮一遍,去掉肉腥味,最下锅文火慢炖,在汤炖好之后,再放入盐,姜,葱段之类的物品,并加入青菜润色,最后出锅时再添加香菜之类,以保味道清新。
以上就是专家为我们介绍的当归炖鸡的方法,按照上述的炖鸡的方法来进行炖鸡,这样能够炖出美味的鸡肉,因此想要学习炖鸡的人可以咨询我来学习,其实很多的食材都是可以用来炖鸡的,因此想要学习的也可以咨询我来学习。
蘑菇炖鸡肉是我们很常见的一道家常菜,做法简单、用料简单,并且又有十分丰富的营养物质。因此,十分受人们的欢迎,不论是老人还是儿童,都难以抵抗蘑菇炖鸡肉的美味。既然,蘑菇炖鸡肉既美味,做法又简单。就让我们就来学一学这道美味的鸡肉汤的做法,动手学起来吧。
首先我们要准备的材料有:鸡、蘑菇(榛蘑最好或是其他干蘑菇)葱段、姜片、干红辣椒、大料、生抽、料酒、盐适量、冰糖 食用油
鸡肉剁成小块(传统东北做法鸡块较大,比较粗犷);蘑菇去除杂质和根部,用清水淘洗干净,用温水泡30分钟,沥干待用,浸泡蘑菇的水过滤掉杂质以后待用;炒锅烧热,放入2大匙油,待油烧至微微有烟时放入鸡块翻炒,炒至鸡肉变色,水分收干;放入葱、姜、大料、干红辣椒,炒出香味;加入蘑菇一起炒匀;加入酱油、糖、料酒,将颜色炒匀,加入浸泡过蘑菇的水和开水(水面没过鸡肉即可)烧开;加盖转中火炖30分钟左右,至鸡肉酥烂,汤汁收浓(中途要注意查看,防止鸡肉黏锅),最后用盐调味,装盘即可。
微量元素、蛋白质、胡萝卜素、维生素C等营养成份,榛蘑还具有具有祛风活络,强筋壮骨的功能,经常食用可预防视力减退,夜盲症,皮肤干燥;并增强对呼吸、消化道传染病的抵抗力。榛蘑因为是野生,所以根部有较多的泥沙,在清洗的时候要仔细。 在煸炒鸡块的时候一定要将鸡块中的水分尽量煸炒出来,这样炖出的鸡肉会特别香。
蘑菇炖鸡肉那么受人们的欢迎,必然有它自己的优势,其营养又美味的特点一直受人们追捧。如果是自己做的话,不仅在选择食材上我们会更加认真,并且自己做的食物吃起来也会有不一样的心情。所以,闲暇时间不如仔细研究一下蘑菇炖鸡肉的做法,给家人、给自己,一个美食的犒劳。
美味又有营养价值的食物是人们在生活中比较重视的,而营养价值高的食物非鸡蛋莫属,鸡蛋的营养价值堪比肉类,而且鸡蛋的食用方法多种多样,可以用各种烹饪方法来进行制作,其中,炖鸡蛋是一种比较新颖的烹饪方法,不会破坏鸡蛋的原味及营养,而在制作简单,下面就来看看炖鸡蛋的做法怎么做吧。
1.取一个稍大一点的鸡蛋,打入碗中。
2.用筷子或者打蛋器打散均匀,直到蛋清与蛋黄完全融合为止。
3.再倒入少许温开水,继续打鸡蛋。
4.打好后放入添水的小锅,开中火,隔水炖5分钟左右。
5.此时,可以将醋、生抽(或味极鲜)、鸡精、香油、凉开水调汁。
6.5分钟左右,鸡蛋就炖好了,时间可自己掌握,嫩点就时间短些,想吃老些的就长些。
7.最后,把调好的汁倒入炖好的鸡蛋就可以食用了!而且非常适合小孩子吃!
营养价值:
1.鸡蛋几乎含有人体必需的所有营养物质,如蛋白质、脂肪、卵黄素、卵磷脂、维生素和铁、钙、钾,被人们称作“理想的营养库”。
2.鸡蛋中含有的营养素对人而言,仅次于母乳。一个鸡蛋所含的热量,相当于半个苹果或半杯牛奶的热量,但是它还拥有8%的磷、4%的锌、4%的铁、12.6%的蛋白质、6%的维生素D、3%的维生素E、6%的维生素A、2%的维生素B、5%的维生素B2、4%的维生素B6。
奶油蘑菇是一道奶香味十足的菜,这道菜做法简单,营养丰富,老幼皆宜,适合各年龄段人群食用,并且食材,做法比较简单,大家没事的话,可以尝试在家做美味奶油蘑菇。那么,具体说来,奶油蘑菇究竟怎么做呢?有哪些注意事项呢?
这道菜的主料,蘑菇适量,淡奶油适量,蒜蓉适量,香菜适量,然后就是适量黄油,适量盐,适量黑胡椒碎,适量做蛋糕余下一些淡奶油。
在具体做法上,香菜洗净切段,蒜蓉剁好备用,蘑菇洗洗净,切去不能食用的根蒂,尽量沥干水份,必要时晒一下太阳也无妨,哈,然后对半切开,然后锅中热黄油,下蒜蓉炒香,下蘑菇一起炒匀,蘑菇炒的时候会淅出一些水份,不要紧,炒至有软身。
然后,加入淡奶油炒炒匀,加入盐调味,加入黑胡椒碎,最后下点香菜点缀即可。这里需要注意的是,因为加了黄油和淡奶油,奶香味十足,期间不要加水哦!
在这里,顺便给大家介绍一种简易的法式蘑菇土豆浓汤做法,做出来的味道和西餐馆20块大洋的浓汤一样,成本低,好操作,一大碗,吃到闷!(一盒220ml牛奶,3个土豆,4分之一洋葱,八个小蘑菇,盐,猪油,一共15块,大概五份西餐馆的奶油蘑菇汤),把土豆、炒香的蘑菇倒入料理机。加入220ml牛奶(最好买华西的小盒牛奶,刚好220ml,参见图片)牛奶最好在微波炉加热1分钟。然后再往料理机里加入开水,刚刚淹没过食物就行;放入适量的盐。料理机按浓汤键。这个美食也很好吃。
乍一听,奶油蘑菇这个名字很陌生,但是名字陌生,并不代表这道菜默默无闻,相反的是,奶油蘑菇很受大家欢迎。在朋友聚会,聚餐等场所,能露两手做一道美味的奶油蘑菇,一定会让大伙对你刮目相看。好了,以上就是介绍的主要内容。
蘑菇炖鸡该怎样来做呢?鸡肉有很多的做法,其中炖鸡肉是比较好吃的,因此很多的人喜欢吃炖鸡肉,炖鸡的食材有很多,蘑菇炖小鸡就是很著名的一种炖鸡的方法,因此很多的人喜欢吃,那么蘑菇炖鸡该怎样来做呢?那么下面我就为大家来介绍一下这个问题吧。
主料:蘑菇(鲜蘑) 250克 鸡 900克
辅料:油菜心 50克
调料:大葱 20克 姜 10克 料酒 10克 盐 3克 各适量
蘑菇炖鸡的做法:
1.将鸡宰杀干净,脖切断,鸡腿切断.
2.将鸡洗净,蘑菇浸泡洗净.油菜心择行干净备用.
3.锅置火上,加入清汤,放入鸡、料酒、葱段、姜片,旺火烧开,打去浮沫,小火炖煮一小会儿,加入蘑菇、精盐,继续用小火炖至鸡熟烂,汤浓白,盛入碗中,加上烫好的菜心即成. 鸡最好放到汤里焯一下水。然后把浮沫搞掉。那是血腥气。
在放入煲内。煲最好用肚大口小的煲。。然后放入各种调料。及磨菇可适量加点几颗红枣。枸杞。
小鸡一只洗净、剁成小块 蘑菇几朵泡开挤干水份。 配料:葱、姜、香叶、红辣椒、料酒、白糖、鸡精、酱油、盐 炒锅放油加热,然后放入鸡块炒至变白,放葱、姜、香叶和干红辣椒一起爆炒出香味。 再放入料酒、白糖、鸡精、酱油和盐翻炒后加一些开水,以没过鸡块为准。 等到锅中鸡块滚后改用中火再炖10分钟,然后放蘑菇再炖 30分钟,等到汤汁收干即可如果是清汤。不要放八角等香味足的调料。只放姜,蒜,及葱段既可
另外记得水要一次性加足。那样汤味道才纯。。然后就用大火烧开。在改用小火炖。。出锅的时候加点盐就可,清汤别加太多杂料
以上就是我为大家介绍的小鸡炖蘑菇的做法,小鸡炖蘑菇是东北的一道名菜,鸡肉夹杂着蘑菇的味道,蘑菇是一种真菌食物,因此对我们人体有很多的好处,并且鸡肉也能够滋养人体,因此这道菜能够提供给人体所需的营养物质。
蘑菇是一种比较常见的菌类植物,适当的吃一些对于人体有一定的好处,平时它的制作方法也是比较多种多样的,比如蘑菇炒青菜,蘑菇炒肉,当然也可以在上火的时候适量放一些蘑菇。其实蘑菇炖小鸡味道是非常不错的。下面小编就给介绍蘑菇炖小鸡的制作方法。
酒香小鸡烧蘑菇具体制作方法
原料:新鲜的土鸡1只,干蘑菇150g,大葱1根,大蒜1头,干辣椒6个,八角1个,香叶两片,
调味料原料:老抽3大匙,生抽3大匙,红色豆腐乳2块儿,腐乳汁2大匙,胡椒粉1小匙,红糖1大匙,啤酒600ml,自制米酒1大杯
具体制作方法
1.干蘑菇要提前用水浸泡开,之后用清水反复冲洗5-6遍,把杂质都清洗干净备用
2.土鸡剁成块儿(这个工作可以交给老公来完成),清洗干净,然后冷水下锅焯水,祛除血水血沫,然后沥干水分备用
3.锅中放入非常少的油,然后放入葱,姜,蒜,香叶,干辣椒,八角炒出香味
4.放入处理好的鸡肉,翻炒均匀
5.等鸡肉表皮微微变黄,就放入1大杯自制的米酒。继续翻炒,酒精会挥发掉,留下的都是酒香,可以很好地祛除鸡肉的腥味
6.所有的调味料都放入一个大碗中调好,然后放入鸡肉中
7.放入清洗好的干蘑菇,大火烧开之后转最小火盖上盖子炖1个半小时
8.1个半小时之后,鸡肉口感刚刚好,可以大火收汤汁,汤汁不要收的很干,留一些泡饭吃非常棒。
在做小鸡炖蘑菇的时候,最好是可以选择散养的土鸡,它的肉质会更加的紧实,一般不容易被炖烂,并且也会更加的香嫩。并且在选择蘑菇的时候,最好是可以挑选干的蘑菇,然后通过以上的方法,用小火慢炖,大概炖一个小时就可以吃了。
现在越来越多的人都比较关注饮食,饮食健康才能保证身体越来越健康,所以让饮食均衡以及合适每个人追求的目标,有很多人都喜欢在饮食的时候喝一些汤类,尤其是我们北方人,更注重煲汤,其中蘑菇奶油汤是非常受人喜欢的一种,下面就让小编给大家介绍奶油蘑菇汤的3种制作方法吧!
奶油蘑菇汤一:
新鲜蘑菇300公克,奶油2大匙,大蒜2瓣,红葱头2颗,白葡萄酒3大匙,面粉2大匙,鸡高汤2杯,牛奶2杯,鲜奶油1/2杯,盐少许,胡椒粉少许。大蒜、红葱头切细末,蘑菇洗净后切片状备用。用1大匙奶油爆香蒜末及红葱头末,再放入蘑菇拌炒,蘑菇汤汁略干时倒入白葡萄酒,待酒精蒸发后熄火备用。另取一锅,放入奶油1大匙,将面粉炒匀后,倒入鸡高汤、牛奶及作法2的材料,等煮开后,再放入适量的盐、胡椒粉调味,最后倒入鲜奶油煮滚即可上桌食用。
奶油蘑菇汤二:
蘑菇罐头1听、瘦猪肉、牛奶、面粉、猪油、盐、葱、料酒、鸡精各适量。将猪肉切成小丁,放到锅内煮,锅开撇去浮沫加入葱、料酒、用微火煮烂;坐锅点火放猪油,油热放入面粉用微火炒黄,炒出香味时,把煮烂的肉连汤分三次倒入锅内,搅拌均匀成糊状;将蘑菇连汤和牛奶分2-3次倒入锅内,加盐、鸡精即可。
奶油蘑菇汤三:
食材:
白蘑菇100g、洋葱碎30g、干百里香1/2茶匙(3g)、香叶1片、雀巢淡奶油200ml、黄油100g、水600ml、鸡精10g、粉面100g、盐1茶匙(5g)、黑胡椒粉1/2茶匙(3g)
做法:
1、 将白蘑菇洗净,沥干水分,切成0.5cm见方的小丁,待用。
2、取用水600ml加入鸡精10g,搅拌融化,制成鸡清汤待用。
3、中火加热锅中的黄油(80g),待黄油融化时放入面粉翻炒1分钟,制成黄油炒面,取出待用。
4、锅中放入剩余的黄油,加入洋葱碎和香叶炒香,放入白蘑菇丁翻炒片刻,加入干百里香和黄油炒面拌炒,倒入鸡清汤搅匀,煮大约10分钟。
5、最后调入盐、雀巢淡奶油、黑胡椒粉搅拌均匀即可。
上面是有关奶油蘑菇汤的制作方法,其实做起来并不难,关键是很多人总是感觉难不敢下手尝试,如果对厨艺感兴趣的话,建议参考小编的介绍,采取其中一种,到市场上购买一些食材,亲自下厨操作一下,相信你一定会制作出美味的奶油蘑菇汤的!
随着人们生活水平的提高,对于菜式也研究出五花八门的做法。就好比接下来小编要说的这道“蘑菇炒鸡肉”的菜。听上去大家一定会有点不可思议,蘑菇怎么能跟鸡肉炒呢?这样做出来的味道是不是很怪?其实味道不但不怪,而且十分美味。不过还要大家亲尝后才能评价。那么小编就教大家几招,如何做蘑菇炒鸡肉。
做法一:
主料:蘑菇,鸡肉,朝天椒,调料,粗,胡萝卜
制作方法:
1、蘑菇洗净撕成细条,烧水过一下水。
2、鸡脯肉切宽条,尖椒、胡萝卜切宽条,葱姜切片,蘑菇挤干水分。
3、倒少许油炒白鸡肉。
4、加半勺豆瓣酱炒出红油,加入葱姜尖椒炒香,再加入蘑菇炒匀。
5、加半勺花椒面、盐炒匀,烹入少许醋,翻炒一分钟即可。
做法二:
主料:鲜蘑菇150克,鸡脯肉250克,鸡蛋清1个,葱花10克,姜末10克,酱油5克,白糖5克,料酒5克,干淀粉20克,湿淀粉25克,熟花生油500克(约耗50克),精盐l克,香油10克。
制作方法:
1、将鲜蘑菇洗净,入沸水锅中略氽后,捞出,沥干水分,切成小丁;
2、鸡脯肉洗净,去筋膜,切成丁,放入碗内,加鸡蛋清、精盐、干淀粉拌匀调好浆,备用。
3、炒锅置于旺火上,倒入花生油,烧至五成热时,下鸡丁滑油至熟,倒入漏勺,沥油。
4、锅内留底油,下葱花、姜末煸香,放入蘑菇丁、料酒、酱油、白糖煸炒片刻,倒入鸡丁,用湿淀粉勾芡,淋入香油即成。
这道菜不但好吃,而且营养价值很高。多吃蘑菇能起到防癌抗衰老的作用,而鸡肉是滋补类的,能提高人体免疫力。体质虚弱,或者大病初愈的人可以多吃一点。不过腹泻的人就不能吃了,因为蘑菇性比较凉,吃了反而容易加重腹泻。另外,这道菜里面不能加入大蒜,鸡肉和大蒜两者相冲。
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