葱烤银鳕鱼怎么做好吃
前不久我到朋友家做客,朋友准备了很多好吃的菜肴,其中有一道特别好吃,叫做葱烤银鳕鱼,吃起来口感棒,尤其是鱼肉,很想和侬咋,吃起来口感细腻,而且呢鱼肉很松软,吃起来很舒服,那么我就为大家分享一下葱烤银鳕鱼的做法吧
准备原料：鳕鱼，面包糠，奶酪，土豆，配料：葱，大蒜，白胡椒粉。
调料：黄油，橄榄油，做法:取一杯面包糠，拌入切碎的洋葱和大蒜后，倒少量橄榄油或融化的黄油，并将奶酪切小块拌入面包糠中，做成蒜香酥备用。
片去鱼皮，擦看水分，用白胡椒粉、少量盐和干香草碎抹在鱼肉上，腌30分钟。
腌好后，去掉鱼骨，切成小块。土豆去皮切薄片。烤盘里抹些黄油。平铺上土豆片，可垫一到两层土豆片。在土豆片上撒少量盐和香草。把鱼肉铺到土豆上。
然后倒上做成蒜香酥的面包糠。喜欢奶酪的话，可以在面包糠上再撒少量奶酪，但是不要很多啊，不然面包糠就不酥了。
烤箱170度预热，放入烤盘大约20到30分钟就好了。
另外呢,大家如果想自己做面包糠,我可以告诉大家一个小方法,首选切片面包，去边后，切小块晾干后，放入干净塑料袋子用擀面杖擀碎。就可以了,想要更加好吃,可以加一点黄油,另外注意融化鳕鱼的时候架在架子上，这样肉不会烂得没形状吃货们行动起来吧。,
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现如今社会进步很快，大家的生活逐渐变得富裕起来，很多人也都喜欢吃肯德基里的一些快餐，不仅方便而且好吃。但是每次想要吃的时候还要出门吃，那么不妨就展现一下自己的厨艺，自己在家制作。这样即可以尝到自己亲手做的东西而且非常有成就感。相信大家斗志到鳕鱼，也是快餐店里经常出现的食物之一。那么鳕鱼怎么做好吃呢？今天就给大家介绍一下。
自家出品，不仅经济划算，吃起来更加安全放心，营养美味，值得回味
油炸鳕鱼条
1、面粉中撒入少许细盐；
2、再加入少许白砂糖
3、加入适量奶粉，搅拌均匀待用；
4、鸡蛋打散，鳕鱼切短粗条，进入蛋液蘸一下；
5、再放入粉类中，裹一层粉；
6、锅中放宽油，油烧热后放入裹好粉的鳕鱼排，炸至表面金黄即可。
小贴士
1．裹鳕鱼的面粉中，可根据自己的口味增减糖和奶粉的用量；2．蛋液不要太多，能够均匀包裹鱼排即可；3．炸鱼排的油烧至8分热时，即可放入鱼排。
豆豉鳕鱼
加入了豆豉，让鳕鱼味道更鲜美，还能去除腥味，是很好吃的一道营养美味家常菜。
食材主料鳕鱼1条辅料葱适量蒜瓣8粒豆豉酱30g料酒20ml生抽15ml糖5g水淀粉适量鸡蛋液适量姜适量
1、准备好所有的食材。
2、鳕鱼洗净切块，放入蛋液中裹均匀。
3、不粘锅倒油放入裹蛋液的鳕鱼块煎至。
4、中小火煎至两面微黄即好。
5、炒锅倒油爆香葱姜蒜。
6、倒入豆豉炒出香味.
7、放入煎好的鳕鱼块。加入料酒。再加糖和生抽。
8、加入适量的清水大火炖煮。翻炒均匀关火。
通过以上的介绍相信大家已经知道怎么做鳕鱼好吃了，其实鳕鱼的做法不仅仅只有这些。只要大家用心研究它可以有很多做法。鳕鱼是一种脂肪很低的鱼，含有非常丰富的高蛋白，而且最主要的是刺非常少，所以无论是老人还是小孩都可以放心的食用。
银鳕鱼在我们的饮食里面也是一种很常见的一种食材，因为它的肉质比较的鲜嫩，对于口感而言有着海鲜带有的鲜甜本质，所以很多人食客都喜欢食用这个银鳕鱼。今天要和大家说说就是关于这个烤银鳕鱼的做法，相信很多人并没有吃过烤银鳕鱼的味道是怎样，今天来学习一下也是不错的。
其实对于烤银鳕鱼来说，最重要的还是酱料和火候的问题，如果这两样最重要的关键点都抓好的话，基本上这个烤银鳕鱼你就已经是成功了一半了。有兴趣的话可以继续往下看看。
茯苓烤银鳕鱼
材料
银鳕鱼肉400克，锡纸一张。调料1、茯苓25克，香茅草5克，芹菜25克，洋葱25克，葱、姜、蒜末各50克，海天老抽15克，海天生抽50克，川湘辣酱25克，李锦记海鲜酱15克，清水200克。2、麦芽糖25克，红醋10克，黄油10克。
做法
1、将调料1中的全部调料入净锅中烧沸冷却调成香料卤，银鳕鱼肉切成0.8厘米厚的大片，浸入香料卤腌渍约5分钟。
2、将银鳕鱼肉从香料卤中捞出沥干，然后用麦芽糖、红醋调制皮水，均匀地刷在银鳕鱼表面，放在风口吹约2小时。
3、烤盘上铺一张锡纸，均匀涂上一层黄油，放上银鳕鱼肉入烤箱，上火280度，下火150度，烤10分钟取出装盘即可。
小诀窍
特点
色泽红亮，皮脆肉嫩，味鲜醇香。
以上就是关于烤银鳕鱼的做法资料，相信大家看完之后对于这个烤银鳕鱼的做法是很感兴趣的。烤的方式可以让菜肴更加香气扑人，很多美食爱好者都抵挡不住这道美味的佳肴。如果你有兴趣的话，可以利用自己生活中的空余时间进行制作的。
鳕鱼片在众多的鱼类产品中，是非常受欢迎的。因为鳕鱼片不仅有着细致嫩滑的肉质，还有着丰富的营养价值，做的好吃的话，更是能隐忍垂涎不止。那么，鳕鱼片怎么做好吃的呢？下面，就为大家详细介绍五香鳕鱼片、香煎鳕鱼片、生爆鳕鱼片、杏仁鳕鱼片这几种比较家常有比较好做的菜肴的做法。
一、五香鳕鱼片
材料：鳕鱼片淀粉五香粉盐胡萝卜葱蘑菇姜毛豆仁
1、鳕鱼两片，洗净，擦干水分。
2、盘子里放2大匙淀粉，小半匙五香粉，一点点盐，搅和匀。
3、把鳕鱼的两面都薄薄地沾上一层淀粉混合物。
4、胡萝卜一个，葱2个，蘑菇4大朵，姜一小块，毛豆仁半小碗。把胡萝卜切片，蘑菇切片，姜切末，葱切粗丝。
5、锅里热一点芝麻油，把除了蘑菇以外的蔬菜都放进去炒一会儿，大概1～2分钟。倒入蘑菇片，炒到蘑菇见熟色。
6、把两片鳕鱼片放到锅里，盖上锅盖，焖煮2～3分钟，翻面。把酱油，料酒和糖各适量，混在一个小碗里，浇在鱼片上，再煮2分钟，尝尝味道，不合适的话，再加点儿调料汁，合适的话，出锅即成。
二、香煎鳕鱼片
材料：净鳕鱼片300克左右，老抽两大勺，料酒两大勺，白糖一小勺，盐一小勺，胡椒粉少许，黄油一大勺。
做法
1、把鳕鱼肉洗净，用厨房纸巾擦干水分，再用上述的调料把鳕鱼肉腌制半个小时左右。
2、用平底锅开小火，等锅烧干以后放入黄油融化，然后轻轻的摇晃平底锅，让黄油均匀的铺在锅底。
3、等黄油化开以后，轻轻的放入腌好的鳕鱼肉，肉厚的那一面朝下，不要着急翻动，等到朝上的那一面有点变色了以后，再轻轻的给鳕鱼翻个面，动作一定要轻，鳕鱼肉特别容易碎，翻面以后再煎个五分钟左右就可以了。
三、生爆鳕鱼片
材料：鳕鱼下巴5两，葱段1根，姜1块，红辣椒1支，小黄瓜1根，红萝卜1段，熟笋1支，香菇4朵，玉米粉1大匙，高汤1碗，酒1大匙，糖1小匙，香油少许，白胡椒粉适量，盐适量。
1、鳕鱼下巴斜刀切片，加入盐、蛋清、玉米粉略腌备用。
2、将笋、红萝卜、小黄瓜切适当造型，辣椒、葱切段姜切片备用。
3、起锅将鳕鱼片小火略炸，捞出沥乾备用。
4、将红萝卜、笋片、香菇略为过油，捞出备用。
5、起锅将葱段、辣椒片、姜片爆香，再用高汤、此菜所需要的调味料来调味，再加入所有的食材，用大火快速拌炒，起锅前芶薄芡即可。
四、杏仁鳕鱼片
材料：鳕鱼片1片，杏仁粒200克，面粉100克，鸡蛋1个，盐1茶匙，胡椒粉3茶匙，干白葡萄酒1大汤匙，柠檬汁1大汤匙，黄油1大汤匙，洋葱1/3个，芹菜叶1大汤匙，食用油200毫升。
1、将洋葱和芹菜叶切碎；.磕好鸡蛋，撒入面粉，调成蛋糊；
2、将鳕鱼片擦干，涂上蛋糊，并洒上杏仁粒；中火加热锅中的油；
3、将鳕鱼片放入锅中炸，然后调至小火，直至鳕鱼片变为金黄色；
4、将油倒出，将鳕鱼片盛入盘中，在平底锅中将黄油融化，加入碎洋葱煸炒，然后加入干白葡萄酒、柠檬汁、盐、胡椒粉和适量水大火煮沸；
5、将黄油和柠檬汁混合物浇在鳕鱼片上，以碎芹菜叶和杏仁装点盘子。
或许很多人没有吃过鳕鱼，甚至不知道这种鱼的存在，实际上，这是一种非常受欢迎的鱼，吃起来味道非常鲜美，最关键是体营养价值非常高，比如鳕鱼富含维生素a和维生素d，经常吃这种鱼对心血管系统非常有好处，另外还具有活血止痛等功效，下面教大家做冷冻鳕鱼的方法。
冷冻鳕鱼怎么做好吃？
鳕鱼有着非常丰富的蛋白质，而且鳕鱼是让肌肉和血液生长的原料，它的营养价值以及对身体的功效都非常的高，吃鳕鱼可以达到强身健体的作用，那么，关于鳕鱼的做法有很多种，究竟鳕鱼怎么做更好吃呢，下面来看看！
鳕鱼怎么做好吃
鳕鱼炖茄子的做法
鲜美的鳕鱼是很多人喜欢吃的食物，但是，鳕鱼的价格比较高，因此在市面上可能常常会买到假冒的鳕鱼，那么，既然这么喜欢吃鳕鱼，一定要做好了才能不浪费好食材，鳕鱼怎么做好吃，这是一个问题，下面就一起来看看，鳕鱼的做法吧！
鳕鱼炖茄子
食材：鳕鱼、茄子、蒜头、姜、葱、蒜蓉、朝天椒。
调料：烧烤汁、淀粉、盐和胡椒粉、色拉油。
步骤：鳕鱼解冻后，处理干净控干水分，两面都撒上盐和胡椒粉腌制5分钟。鳕鱼和茄子都裹上淀粉，然后放入油锅里炸成金黄色，捞起。准备另一个锅，倒入油，放入姜片、葱花、蒜蓉、蒜头和朝天椒大火爆炒。放入鳕鱼和茄子，翻炒均匀，炒6分钟左右，淋上烧烤汁，大火收汁就OK了。
奶汁鳕鱼
材料：鳕鱼200克、洋葱30克、土豆40克、胡萝卜30克、红葱头10克、水2/3杯、脱脂鲜奶1杯、盐少许、胡椒粉少许、面粉少许、奶油2小匙。
做法：1、鳕鱼切块沾少许面粉；洋葱切片；土豆、胡萝卜切块；红葱头切碎。
2、奶油放入炒锅溶化后，再放入红葱头炒香，陆续加洋葱、土豆、胡萝卜略炒。
3、鳕鱼块略煎后，加做法2、脱脂鲜奶及水，以小火煮10分钟。再加盐、胡椒粉即可。
有一种青白色的小鱼在生活中还是非常多见的，这种鱼就是鳕鱼，主要生活在四川地区，属于一类淡水鱼。它的肉吃起来有一种十分嫩滑的感觉，而且当中富含了大量的油质，因此被人成为“江中珍品”。在很多家庭当中都储存着雪鱼，只不过是冰冻的。那么，冰冻雪鱼怎么做好吃?
材料
鳕鱼2块，花椒30粒，八角2颗，桂皮一小块，干淀粉5汤匙(75克)，清水100ml，料酒1汤匙(15ml)，红烧酱油3汤匙(45ml)，生抽1汤匙(15ml)，开水400ml，盐1/4茶匙(1克)
做法
1)将鳕鱼从冷冻室中提前2小时拿出，放在室温环境中自然解冻，不要放在水里解冻，尤其是开水里解冻。
2)把解冻后的鳕鱼，用水冲洗，并去除鱼鳞，沥干后用厨房纸巾吸干表面的水分。
3)干淀粉放入碗中，加入清水搅匀，成为非常浓稠的水淀粉。将鱼排放入碗中，正反两面都裹上一层水淀粉。
4)锅中倒入油，大火加热，待油8成热时，放入鱼排，双面煎到鱼肉变色，放入花椒，八角在油中炒香，烹入料酒。
5) 倒入红烧酱油，再倒入开水没过鱼的表面，搅匀后大火煮开，调成中火盖上盖子，继续煮7分钟。
6) 打开盖子，调入盐搅匀，改成大火，将汤汁收浓即可。
麻辣雪鱼的做法
雪鱼去杂洗净，里面的黑皮要去净哦，切成2公分左右的段，水淀粉泡好，大要要不少淀粉，要稠点的，把你的雪鱼放到里面能挂上白色的浆而稍下滴最好，
准备一只大碗，倒入醋，如果是米醋的话要一碗左右，糖加到醋的一半那么多，放适量的盐，味精，番茄酱，搅匀，再放入辣椒面少许，蒜切片，也放到碗汁里，尝尝，要酸甜适口就行了。
锅上热油，六成热时把雪鱼块一个个放入，定型后翻炸到金色，成熟捞出
等油到八九成热时，再倒入复炸一次，炸至色金黄而皮酥，用勺磕有啪啪的声音时捞出
锅留底油，把碗汁倒入炒至沸开，把炸好的鱼块倒入，把汤汁挂匀就好了。还有，汤不要多，如果做一盘雪鱼的话，一大碗汁就足够了，还有炒的时间一定要短，不然鱼块的酥壳就会回软的。
在生活中很多人都特别喜欢吃圆葱，只不过圆葱在切的过程中会比较辣眼睛，但是圆葱这种食物确实很多菜的配菜，不管是做回锅肉的时候，还是做一些火锅的时候都可以加入一些葱，洋葱能够调整汤底的味道，而且洋葱的营养价值还是特别高的，那么洋葱怎么做比较好吃呢?
洋葱炒鸡蛋
食材：鸡蛋3个，洋葱半个，油，盐，生抽，酒
做法：
1.洋葱切细条，鸡蛋磕进碗里，滴几滴酒进去，加盐搅打均匀。
2.热油锅，倒进洋葱煸炒至出香味。
3.把洋葱拔到一边，倒入鸡蛋液。
4.翻炒至蛋液全部凝固。
5.加入适量生抽，翻炒均匀即可。
6.装碟，撒点葱花更香。
奇味鸡煲
食材：三黄鸡、红葱头、姜、青椒风味豆豉酱、柱候酱、老抽、红烧酱油、料酒
做法：
1.鸡斩小块，红葱头切片，姜切片，青椒切段备用。
2.小火加热砂锅，在锅内壁都刷上一层油。
3.下入红葱头，姜片用筷子翻炒。
4.炒出葱姜味，红葱头微黄时，放入1勺风味豆豉酱、1勺柱候酱。
5.把酱翻炒均匀，炒出酱香味。
6.放入鸡块翻炒，小火可能有点慢，可开中火，加盖焖。
7.待鸡肉变色，肉质发紧时，加入1勺老抽、2勺红烧酱油。
8.沿锅边加入1勺料酒，盖盖，小火焖烧。
9.焖15分钟左右，开盖，翻动，加入青椒段，再煮2分钟即可。
洋葱炒猪肝
食材：猪肝250克，洋葱1个，青椒1个，料酒1小匙，淀粉1小匙，盐1小匙，糖1小匙，酱油1小匙
做法：
1.猪肝洗净，泡水半小时去血水后，切成片，用淀粉，料酒抓匀上浆 洋葱切片，青椒切片。
2.热锅冷油，下猪肝滑炒至变色盛出，沥油。
3.倒入青椒继续翻炒，加酱油，盐，糖。
4.倒入猪肝迅速翻炒一小会即可。
圆葱，就是我们经常说的洋葱，这两种是同一种，而洋葱的做法在人们的眼里那是个有千秋，做法不同，人们对食物的要求也就不同，而吃法也会不同，圆葱可以用炒的方式，也可以用凉拌的方式来做，总之不管自己选择什么方法来做都是要注意这些食物的做法，如果不会的话，那么就会将美食做得一团糟，下面我们来看看圆葱到底怎么做才好吃?
主料：洋葱(白皮)500克 调料：辣椒油20克,盐1克,酱油10克,醋10克,五香粉5克,味精3克
鲜辣脆圆葱的特色： 鲜香脆辣。圆葱炒肉的做法(洋葱炒肉丝) 主料：洋葱8两,里脊肉半斤 配料：料酒、淀粉、香油、花椒油、生抽、盐、鸡精、鲜汤各适量 做法：
1、先把洗干净的猪肉切成肉丝放入碗中，加入少许盐、鸡精、料酒、淀粉搅拌均匀，然后再加入一些色拉油，继续把肉丝搅拌均匀，腌制15分钟.
2、现在乘这肉丝腌制的时候，就可以把洋葱给切了，把洋葱切成细丝。在切洋葱的时候，可以放在水里切,就能避免被辣味炝着眼睛。一切准备好了，就可以开始做洋葱炒肉丝了.
3、锅内放油烧热,先把肉丝这入锅中翻炒，等肉丝变白的时候就可以加入洋葱了，不过在加入洋葱的时候，一定要用大火，这样炒出的洋葱香翠爽口，出锅之前尝下味道，看看是不是要适当加些盐调下味，再加一些花椒油、香油就可以了出锅开吃啦~~~若喜欢吃烂一点的洋葱的话，将肉丝翻到洋葱丝上略焖一下再加香油，花椒油出锅。
一道简单的洋葱炒肉丝除了有防治心脑血管疾病外，它还有抗衰老的作用，爱美的朋友们也可以多吃这道菜。
洋葱炒牛肉
用料：洋葱120克切件、沙葛120克切片、云耳15克、姜数小片、蒜茸一茶匙、牛肉150克。
做法：云耳浸透，出水过冷河。下油二汤匙，爆炒洋葱、沙葛、云耳铲起。牛肉切薄片，加腌料腌十分钟。下油二汤匙，爆姜，下牛肉、蒜茸炒至牛肉将熟，落调味料、洋葱、云耳、沙葛炒匀，用生粉水埋芡上碟。
洋葱海鲜汤
基本材料 洋葱、鲜鱿、鲜虾仁、蟹柳、草菇、鸡蛋3个。调料：盐、味精、胡椒粉、料酒、清汤。
1.鸡蛋打散，加盐、味精、胡椒粉、清汤拌匀，上屉蒸熟，取出待用。
2.分别将洋葱碎、草菇片、海鲜段焯熟，捞起后放在蒸好的蛋上。
3.锅内放清汤，用盐、味精、胡椒粉、料酒调味，煮开后浇在海鲜及蛋羹上即成。
洋葱焖鱼
基本材料 鳊鱼一条，洋葱一只切丝，番茄四两，青蒜或葱切碎二匙，姜二片，酒半匙
用料：鳊鱼一条，洋葱一只切丝，番茄四两，青蒜或葱切碎二匙，姜二片，酒半匙。
调料：糖少半匙，盐少许，生抽一匙，水多半杯，胡椒粉少许。
制法：1.番茄放滚水中浸5分钟，取出去皮去核，切小粒。2.鱼剖后洗净沥干水，用盐、胡椒粉腌料擦匀鱼身内外，腌半小时。再沥干水，抹上少许生粉，入油锅慢火煎至两面金黄色铲起，煎时放二片姜。
3.起油锅，放入洋葱、番茄爆香，下鱼、酒，加入调料煮滚，慢火炖5分钟至鱼熟。铲起鱼上盘，放下青蒜或葱，再煮滚，汁多用少许生粉水勾芡，淋至鱼上。
洋葱炖排骨
基本材料 肉排六两切块，洋葱三两，冬菇四只，姜数小片，蒜茸一匙
用料：肉排六两切块，洋葱三两，冬菇四只，姜数小片，蒜茸一匙。
调料：蚝油一匙，麻油、胡椒粉少许，生抽半匙，老抽一匙，盐少半匙，水一杯。
制法：1.冬菇浸软，沥干水。洋葱去衣切块。2.排骨用半匙生抽、少半匙糖、半匙生粉、油一匙拌匀的腌料腌10分钟。3.起油锅爆洋葱、排骨、下姜、蒜茸又爆香。下酒半匙，入调料及冬菇，慢火炖至排骨熟烂，用水淀粉勾芡装盘。
在做圆葱的时候我们必须要合理给自己搭配营养的美食，必须要保证食物的营养程度，同时也要注意在做圆葱的时候不要接触到一些不能和圆葱同食的食物，这样很有可能会发生副作用，对自己的身体很不利，而在切圆葱的时候也要注意，最好是先将圆葱用水泡一下，然后切开，这样就不容易刺激到自己的眼睛。
圆葱就是我们常见的洋葱，头比较大，而且营养丰富，尤其是保健功效比较强，洋葱对于去除腥味有很好的作用，像平常我们吃鱿鱼或是海产品，放一些洋葱就能很好的去除鱼身上的腥味。洋葱还具有很好的保健功效，对于糖尿病、高血脂和哮喘患者具有很好的帮助作用，那么圆葱还有哪些好吃的做法呢？
园葱的药用功效与作用
1、园葱能治高血脂
园葱对人类的高血脂有很好的治疗作用，它含有的硫化物能清理血液中的胆固醇，而且它含有的化合物还能减少血小板凝结，预防血栓生成，同时还能软化血管，加快血液循环，对人类的高血脂有明显预防和治疗作用。
2、园葱能预防胃癌
洋葱和大蒜、大葱、韭菜这些葱属蔬菜，因含有抗癌的化学物质，当洋葱吃得越多，得胃癌的机率就越低。
3、洋葱可以对抗哮喘
洋葱含有至少三种抗发炎的天然化学物质，可以治疗哮喘。由于洋葱可以抑制组织胺的活动，而组织胺正是一种会引起哮喘过敏症状的化学物质,洋葱可以使哮喘的发作机率降低一半左右。
4、洋葱可以治疗糖尿病
很久以前，洋葱就被用来治疗糖尿病，到了现代，医学也证明洋葱确实能够降血糖；而且不论生食或熟食，都同样有效果。原来洋葱里有一种抗糖尿病的化合物，类似常用的口服降血糖剂甲磺丁胺，具有刺激胰岛素合成及释放的作用。
5、园葱能治疗糖尿病
园葱对人类的糖尿病也有很不错的治疗作用，园葱中含有可以对抗糖尿病的天然的化合物，它与人类品服的降糖药物功效类似，能刺激胰岛素合也与释放，可以让过高血糖降下来，平时健康的人群经常食用园葱还能有效减少糖尿病的发生机率。
洋葱最早产自亚洲西部，现如今已经成为世界各地的一种常见的蔬菜，大家如果切过洋葱，会发现洋葱有一种刺激性气味，这种气味会让人的眼睛禁不住流泪，这种物质就叫做催泪因子，尽管如此，食用洋葱还是有很多好处的，洋葱不仅含有微量元素，还含有丰富的前列腺素A，这种元素具有很好的抗癌作用，而且对于维护心血管健康很有帮助。
洋葱中的营养成分十分丰富，不仅富含钾、维生素C、叶酸、锌、硒，及纤维质等营养素，更有两种特殊的营养物质——槲皮素和前列腺素A。这两种特殊营养物质，令洋葱具有了很多其他食物不可替代的健康功效：
洋葱拌木耳的做法
1.黑木耳用凉水泡发半天，清洗干净，撕成小朵，入开水锅中焯一下，捞出过凉开水，沥干水分备用;
2.洋葱切片;
3.香菜切段备用;
4.以上原料混合，添加盐、生抽、糖、陈醋和香油拌匀即可;
烹饪技巧
1、若是受不了生洋葱的辛辣刺激，可以把洋葱略微焯水处理下；
2、提前把洋葱浸泡在水中，切的时候，把刀浸一下凉水，这样可以避免切洋葱的时候流泪；
3、木耳尽量选择肉质厚实的那种好木耳，这种木耳最适合和凉拌；
4、木耳用冷水充分浸发好，凉拌之前需要在开水中焯一下，这样凉拌的口感和效果最佳。
营养功效
洋葱营养丰富，且气味辛辣。能刺激胃、肠及消化腺分泌，增进食欲，促进消化，且洋葱不含脂肪，其精油中含有可降低胆固醇的含硫化合物的混合物，可用于治疗消化不良、食欲不振、食积内停等症；
黑木耳还有较强的吸附作用，经常食用利于使体内产生的垃圾及时排出体外。黑木耳对胆结石、肾结石也有较好的化解功能，黑木耳的作用因为它所含的植物碱具有促进消化道、泌尿道各种腺体分泌的特性，植物碱能协同这些分泌物催化结石，润滑肠道。
菜品特色
每到节日，好像谁都少不了聚餐；每次聚餐，自然又少不了胡吃海塞。节后别忘记给自己的肠胃减负担，多来点清粥小菜，消食，燃脂，促进食欲。洋葱拌木耳，节后给自己的肠胃减负担，再合适不过。若受不了生洋葱的辛辣，可以提前把洋葱焯下水。
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