鳕鱼怎么做好吃
“养生之道，常欲小劳，但莫大疲，及强所不能耳。”社会发展，人们越来越接受养生的理念，养生不应只是延年益寿的投机，而应从年轻开始。怎么才能作好饮食养生呢？养生路上(ys630.com)小编为此仔细地整理了以下内容《鳕鱼怎么做好吃》，相信能对大家有所帮助。
现如今社会进步很快，大家的生活逐渐变得富裕起来，很多人也都喜欢吃肯德基里的一些快餐，不仅方便而且好吃。但是每次想要吃的时候还要出门吃，那么不妨就展现一下自己的厨艺，自己在家制作。这样即可以尝到自己亲手做的东西而且非常有成就感。相信大家斗志到鳕鱼，也是快餐店里经常出现的食物之一。那么鳕鱼怎么做好吃呢？今天就给大家介绍一下。
自家出品，不仅经济划算，吃起来更加安全放心，营养美味，值得回味
油炸鳕鱼条
1、面粉中撒入少许细盐；
2、再加入少许白砂糖
3、加入适量奶粉，搅拌均匀待用；
4、鸡蛋打散，鳕鱼切短粗条，进入蛋液蘸一下；
5、再放入粉类中，裹一层粉；
6、锅中放宽油，油烧热后放入裹好粉的鳕鱼排，炸至表面金黄即可。
小贴士
1．裹鳕鱼的面粉中，可根据自己的口味增减糖和奶粉的用量；2．蛋液不要太多，能够均匀包裹鱼排即可；3．炸鱼排的油烧至8分热时，即可放入鱼排。
豆豉鳕鱼
加入了豆豉，让鳕鱼味道更鲜美，还能去除腥味，是很好吃的一道营养美味家常菜。
食材主料鳕鱼1条辅料葱适量蒜瓣8粒豆豉酱30g料酒20ml生抽15ml糖5g水淀粉适量鸡蛋液适量姜适量
1、准备好所有的食材。
2、鳕鱼洗净切块，放入蛋液中裹均匀。
3、不粘锅倒油放入裹蛋液的鳕鱼块煎至。
4、中小火煎至两面微黄即好。
5、炒锅倒油爆香葱姜蒜。
6、倒入豆豉炒出香味.
7、放入煎好的鳕鱼块。加入料酒。再加糖和生抽。
8、加入适量的清水大火炖煮。翻炒均匀关火。
通过以上的介绍相信大家已经知道怎么做鳕鱼好吃了，其实鳕鱼的做法不仅仅只有这些。只要大家用心研究它可以有很多做法。鳕鱼是一种脂肪很低的鱼，含有非常丰富的高蛋白，而且最主要的是刺非常少，所以无论是老人还是小孩都可以放心的食用。
ys630.COm精选阅读
或许很多人没有吃过鳕鱼，甚至不知道这种鱼的存在，实际上，这是一种非常受欢迎的鱼，吃起来味道非常鲜美，最关键是体营养价值非常高，比如鳕鱼富含维生素a和维生素d，经常吃这种鱼对心血管系统非常有好处，另外还具有活血止痛等功效，下面教大家做冷冻鳕鱼的方法。
冷冻鳕鱼怎么做好吃？
鳕鱼有着非常丰富的蛋白质，而且鳕鱼是让肌肉和血液生长的原料，它的营养价值以及对身体的功效都非常的高，吃鳕鱼可以达到强身健体的作用，那么，关于鳕鱼的做法有很多种，究竟鳕鱼怎么做更好吃呢，下面来看看！
鳕鱼怎么做好吃
鳕鱼炖茄子的做法
鲜美的鳕鱼是很多人喜欢吃的食物，但是，鳕鱼的价格比较高，因此在市面上可能常常会买到假冒的鳕鱼，那么，既然这么喜欢吃鳕鱼，一定要做好了才能不浪费好食材，鳕鱼怎么做好吃，这是一个问题，下面就一起来看看，鳕鱼的做法吧！
鳕鱼炖茄子
食材：鳕鱼、茄子、蒜头、姜、葱、蒜蓉、朝天椒。
调料：烧烤汁、淀粉、盐和胡椒粉、色拉油。
步骤：鳕鱼解冻后，处理干净控干水分，两面都撒上盐和胡椒粉腌制5分钟。鳕鱼和茄子都裹上淀粉，然后放入油锅里炸成金黄色，捞起。准备另一个锅，倒入油，放入姜片、葱花、蒜蓉、蒜头和朝天椒大火爆炒。放入鳕鱼和茄子，翻炒均匀，炒6分钟左右，淋上烧烤汁，大火收汁就OK了。
奶汁鳕鱼
材料：鳕鱼200克、洋葱30克、土豆40克、胡萝卜30克、红葱头10克、水2/3杯、脱脂鲜奶1杯、盐少许、胡椒粉少许、面粉少许、奶油2小匙。
做法：1、鳕鱼切块沾少许面粉；洋葱切片；土豆、胡萝卜切块；红葱头切碎。
2、奶油放入炒锅溶化后，再放入红葱头炒香，陆续加洋葱、土豆、胡萝卜略炒。
3、鳕鱼块略煎后，加做法2、脱脂鲜奶及水，以小火煮10分钟。再加盐、胡椒粉即可。
有一种青白色的小鱼在生活中还是非常多见的，这种鱼就是鳕鱼，主要生活在四川地区，属于一类淡水鱼。它的肉吃起来有一种十分嫩滑的感觉，而且当中富含了大量的油质，因此被人成为“江中珍品”。在很多家庭当中都储存着雪鱼，只不过是冰冻的。那么，冰冻雪鱼怎么做好吃?
材料
鳕鱼2块，花椒30粒，八角2颗，桂皮一小块，干淀粉5汤匙(75克)，清水100ml，料酒1汤匙(15ml)，红烧酱油3汤匙(45ml)，生抽1汤匙(15ml)，开水400ml，盐1/4茶匙(1克)
做法
1)将鳕鱼从冷冻室中提前2小时拿出，放在室温环境中自然解冻，不要放在水里解冻，尤其是开水里解冻。
2)把解冻后的鳕鱼，用水冲洗，并去除鱼鳞，沥干后用厨房纸巾吸干表面的水分。
3)干淀粉放入碗中，加入清水搅匀，成为非常浓稠的水淀粉。将鱼排放入碗中，正反两面都裹上一层水淀粉。
4)锅中倒入油，大火加热，待油8成热时，放入鱼排，双面煎到鱼肉变色，放入花椒，八角在油中炒香，烹入料酒。
5) 倒入红烧酱油，再倒入开水没过鱼的表面，搅匀后大火煮开，调成中火盖上盖子，继续煮7分钟。
6) 打开盖子，调入盐搅匀，改成大火，将汤汁收浓即可。
麻辣雪鱼的做法
雪鱼去杂洗净，里面的黑皮要去净哦，切成2公分左右的段，水淀粉泡好，大要要不少淀粉，要稠点的，把你的雪鱼放到里面能挂上白色的浆而稍下滴最好，
准备一只大碗，倒入醋，如果是米醋的话要一碗左右，糖加到醋的一半那么多，放适量的盐，味精，番茄酱，搅匀，再放入辣椒面少许，蒜切片，也放到碗汁里，尝尝，要酸甜适口就行了。
锅上热油，六成热时把雪鱼块一个个放入，定型后翻炸到金色，成熟捞出
等油到八九成热时，再倒入复炸一次，炸至色金黄而皮酥，用勺磕有啪啪的声音时捞出
锅留底油，把碗汁倒入炒至沸开，把炸好的鱼块倒入，把汤汁挂匀就好了。还有，汤不要多，如果做一盘雪鱼的话，一大碗汁就足够了，还有炒的时间一定要短，不然鱼块的酥壳就会回软的。
鳕鱼是近年来越来越受欢迎的一种海生鱼类，因为鳕鱼的营养价值高，而且鳕鱼没有刺非常适合小孩子食用，经常给孩子食用鳕鱼能补充蛋白质和其他微量元素，因此，建议有宝宝的家庭可以经常购买鳕鱼吃，但是人们对于鳕鱼的烹饪方法不太了解，下面就来介绍一种干煎鳕鱼的做法吧。
鳕鱼没刺，肉质细腻。鳕鱼营养丰富，很受大家欢迎。非常适合小朋友食用。鳕鱼有几十个品种，常见的是银鳕鱼，水鳕鱼，圆鳕鱼，狭鳕鱼。品质最好的是银鳕鱼，法国产地的最好，其次是挪威产智利产。
做法一：
1、将刚购买的鳕鱼解冻，待到鱼肉已经变软的情况下用吸油纸吸去水分。
2、控干水分后加入红酒和盐腌制10分钟以上。
3、将腌制好的鳕鱼两面沾上少量的淀粉。
4、煎锅放入适量的油，油温升高以后便下入鳕鱼煎制。
5、将鳕鱼煎至两面金黄，挤上柠檬汁。
6、最后均匀的撒上孜然粒稍煎一下即可。
做法二：
鳕鱼1块，A.盐1/4小匙，鲜鸡粉1/4小匙，米酒1小匙，黑胡椒粉1/4小匙，B.面粉50公克，沙拉油2大匙
1、将调味料A放入小碗中混合均匀。
2、鳕鱼洗净，擦干水分后均匀抹上作法1腌渍约5分钟，再均匀沾上面粉备用。
3、热锅倒入2大匙沙拉油烧热，放入作法2鳕鱼小火煎约3分钟，翻面再煎约3分钟至两面金黄即可。
想必很多人都吃过鳕鱼，这种鱼肉非常受欢迎，因为鳕鱼的肉质非常厚实，吃起来味道非常甘美，最关键是这种鱼的肉刺非常少，所以吃起来非常方便，而且鳕鱼的营养非常全面，比如含有胡萝卜素、蛋白质、烟酸等等，今天为大家介绍的美食是冰冻鳕鱼块，这是一道非常受欢迎的美食，详细制作步骤如下。
冰冻鳕鱼块怎么做好吃？
可以把鳕鱼自然化冻，意思是，可以直接把鱼放入一个盆中，+水掩过它，在水里放一小勺盐，让它自然融化，这样既不破坏鱼身，也不会让营养流失，如果说，直接放进微波炉里去解冻的话，那样很容易把营养都流失掉的，这样做的还有一个好处是，鱼肉会很鲜美，而且不容易变老；
下面来教该怎么去制作美味的鳕鱼；糖醋鳕鱼材料：鳕鱼一片、蒜一头、葱一根、面粉、西红柿2个(没有番茄酱也成)
调料：油、盐、酱油、醋、糖、鸡精、
做法：
1.鳕鱼剃骨后切块(2人吃一般一片就够，多了腻)备用。
2.锅上油，量一定要多。
然后把雪鱼裹一层面下油炸至金黄色出锅备用。
3.1
-西红柿篇：西红柿去皮切块、蒜拍碎切丁、葱切小丁，然后锅上油，先加葱蒜香味一出加如西红柿，加入盐、酱油、醋、糖、鸡精，等西红柿基本融化后(成汤)加入炸好的鳕鱼，中火顿10分中等鱼基本入味后即可。
3.2
-番茄酱篇：炸好学鱼等待备用，拿一碗到入番茄酱，在加入酱油、糖、少量淀粉、适量水，拌匀备用。
上油热后加入葱蒜，然后加如调好的番茄汁，以个人口味在加入醋、鸡精、糖，最后加上适量水，等汁开后加入炸好的鳕鱼，入味后出锅。
小窍门：
西红柿去皮前，把西红柿用到在西红柿上割开一个十子型的口子，口子要从跟部到顶部都歌开，然后用热水烫，最好泡在热水里，一会皮就自己下来了。
蒜和葱一定不能太少，少了鳕鱼的醒味就去不掉了！麻辣鳕鱼
鱼去杂洗净，里面的黑皮要去净哦，切成2公分左右的段，水淀粉泡好，大要要不少淀粉，要稠点的，把鳕鱼放到里面能挂上白色的浆而稍下滴最好，
准备一只大碗，倒入醋，如果是米醋的话要一碗左右，糖加到醋的一半那么多，放适量的盐，味精，番茄酱，搅匀，再放大镜辣椒面少许，蒜切片，也放到碗汁里，尝尝，要酸甜适口就行了。
锅上热油，六成热时把雪鱼块一个个放入，定型后翻炸到金色，成熟捞出
等油到八九成热时，再倒入复炸一次，炸至色金黄而皮酥，用勺磕有啪啪的声音时捞出
锅留底油，把碗汁倒入炒至沸开，把炸好的鱼块倒入，把汤汁挂匀就好了。还有，汤不要多，如果做一盘雪鱼的话，一大碗汁就足够了，还有炒的时间一定要短，不然鱼块的酥壳就会回软的。
清蒸鳕鱼
原料：鳕鱼、芦笋、彩椒、葱姜水、鸡粉、料酒、鸡蛋、盐
做法：
1.鸡蛋去蛋黄，留蛋清。
2.
鳕鱼切成块，用盐、葱姜水、鸡粉、料酒腌一下，然后裹上蛋清，用微波炉高火蒸5分钟。
3.
芦笋去老皮，用水焯熟铺在盘中，将蒸好的鱼放在上面。
4.
彩椒(如果喜欢吃辣，辣椒也可以)切成碎丁，用少量油煸一下，撒在鱼上即可。
鳕鱼在现在的生活中算是比较常见了，因为它的口感是比较嫩的，几乎每个人群都是可以食用的，而且鳕鱼的营养价值也很高，不过想要将它做得美味儿，就需要掌握一定的技巧，那么鳕鱼肉怎么做好吃呢?下面一起来看看。
番茄鳕鱼肉怎么做好吃
1、首先将鳕鱼直接放在室内，利用室内的温度进行解冻，等解冻完之后，进行处理清洗，随后将它放入锅中进行蒸着，鱼汤是需要保留的。
2、将番茄用清水洗净，随后将它切块，番茄的外皮是不用去皮的。
3、这时就可以热锅了，倒入橄榄油，再将西红柿放入锅中进行翻炒，直接煸炒出汁液即可。
4、西红柿是需要做成鲜西红柿酱的，等变得浓稠了就可以将鳕鱼放入锅中翻炒。
5、鲟鱼是比较嫩的，所以在翻炒的时候，动作需要轻柔，再倒入适量的开水，煮上几分钟就可以了。
6、最好加入适量的食盐搅拌下，还有胡椒粉就可以吃了。
鳕鱼的营养价值
1、蛋白与氨基酸：鳕鱼的鱼脂中有球蛋白等等物质，并且还具备了人体必需的各种氨基酸，而且它的比值很接近人体的需要量，所以就很容易被人体吸收了，并且还具备了不饱和的脂肪酸、钙、铁等等营养元素。
2、镁元素：对于有心血管方面有问题的人，就可以通过食用鳕鱼进行改善，因为鳕鱼中的镁元素很丰富，可以有效预防疾病。
3、维生素A和D：鱼肝油在日常生活中是很常见的，而鱼肝油就是从鳕鱼中提取出来的，鳕鱼中的维生素A和D很丰富，从而提高身体的免疫力。
4、可溶性钙：这种物质是以鳕鱼为原料，通过一定的技术手段提取小分子肽，这种物质是富含可溶性钙，很容易被人体吸收。
5、脂肪：鳕鱼是富含脂肪的，所以在食用的时候肉质比较鲜嫩，可以为人体提供足够的热量，维持身体的日常运转。
6、天然维他命D：鳕鱼是富含天然维他命D，这种物质可以帮助我们身体更好吸收钙物质，从而促进着骨骼的健康生长。
鳕鱼怎么买
1、鳕鱼在售卖的时候，一般都是以冷冻切片，所以我们在购买的是需要观察外观，若是鱼肉的颜色呈现出洁白，而且还没有特别粗的红线，鱼鳞又非常紧密。
2、等鳕鱼解冻之后直接用手触摸鱼皮，若是有一层黏液膜的手感，那就是优质的鳕鱼。
3、鳕鱼在售卖的时候通常是不去除鱼鳞的。
从上文可以知晓，番茄鳕鱼的做法是非常简单的，而且吃鳕鱼可以给我们的身体健康带来很多好处。
鳕鱼是一种肉美且营养丰富的鱼，他的蛋白质含量极高，而脂肪含量却很低，是怕胖而又爱吃肉MM的福利。而且鳕鱼还具有药用价值，它可以帮助治疗跌打骨折、外伤出血、便秘等。但是有很多人并不知道什么样的烹食方法能让鳕鱼发挥它最大的价值，如果你也正在被这个问题困扰着，那就请看好好下面的内容吧。
鳕鱼肉质的营养价值非常的丰富，鳕鱼的烹制方法也是非常的多，其中，生切沾上调制好的酱汁吃最为鲜美，另外，鳕鱼也可以做成罐头或者是小鱼干，或者可以腌制也可以直接食用。
为了去除腌制鳕鱼的盐分，将鱼放进容器内，将容器置于水槽内，上面有细水流注入，随着水槽里被注满水，盐分就会被冲掉。腌制的鱼干在烹制之前需要在水里浸泡8~12小时。煮鳕鱼的时候，不宜煮到沸腾，可放入清汤用慢火炖8分钟左右，也可放入已经煮沸的液体中稍煮一下，然后迅速地将锅子从炉子上拿开，在一旁搁置15分钟。[6]
食用方法
鳕鱼草菇粥
原料：稠粥1碗，鳕鱼200克，草菇50克，青豆适量;鲜汤240克，精盐、味精各1/2小匙，香油1/4小匙，葱、姜各适量。
做法
1：鳕鱼洗涤整理干净，切长方形薄片;草菇、青豆用水烫透，捞出，沥干水分备用。
2：锅中倒入调料鲜汤煮沸，下入姜末、草菇略煮一下，加入稠粥煮开，再加入鳕鱼片煮熟，最后加入精盐、味精、香油调匀，下青豆，撒葱末，出锅装碗即可。[7]
通过上面对鳕鱼制作方法的简单介绍，你是否已经了解了关于鳕鱼的相关知识以及它的烹调的方法了呢?此外，鳕鱼不是什么人群都适用，有些人群是不适宜吃鳕鱼的，如果您身边有痛风、尿酸过高的患者，请提醒他们，鳕鱼是不适合他们食用的。
感谢阅读养生路上网饮食养生频道的《鳕鱼怎么做好吃》一文，本文由我们优质撰写和整理而成，希望在您养生路上能帮上忙，也同时希望您继续阅读我们为您精心准备的“五谷养生粥怎么做好吃”专题。
饮食养生
运动养生
