肉圆汤的烹饪方法是什么
终生保健，终生康健；终生养生，终生康宁。但凡长寿健康之人，一般都很注重养生，养生已经不再是养身，同时也是养心。如何避免关于饮食养生的误区呢？以下是养生路上(ys630.com)小编收集整理的“肉圆汤的烹饪方法是什么”，相信能对大家有所帮助。
肉圆汤，顾名思义就是把新鲜的猪肉剁碎之后加上调料裹成肉圆子放到水里煮，这个是比较常见的煲汤方法，新鲜的猪肉圆子有较好的口感和丰富的营养，许多身体比较虚弱的人都喜欢用这类汤来滋补身体，下面就来看看肉圆汤的做法。
肉丸汤的做法详细步骤
1.将猪肉洗净剁成蓉，葱姜洗净切成碎末；2.将猪肉蓉加葱姜末、香油、淀粉搅拌均匀，挤成丸子，蒸熟备用；3.将冬瓜去皮，洗净，切厚片；4.将锅放入适量油烧热，放入花椒炸出香味，捞出花椒不要，花椒油留用；5.将锅上火，倒入清汤，放入冬瓜、肉丸烧沸，微煮一会儿；6.待肉丸煮透，用精盐、味精调味，撒上香菜末淋入花椒油出锅即成。
肉丸汤的做法小贴士
健康提示：此汤含有蛋白质、维生素及碳水化合物等多种营养素。冬瓜有清热解毒、化痰生津、除烦止渴、利尿消肿等功效。
做法2：
肉末中加葱末、姜末、盐、糖、黑胡椒粉、料酒、鸡蛋、淀粉、水、搅拌均匀，腌渍入味
锅中烧开水，把肉末弄成圆形，放入开水中
全部弄好后，盖上盖子烧开
青菜洗净待用
锅中放油，下入青菜炒一下
再把烧好的肉圆连汤倒入锅中，再次烧开，放一点盐调味，就可以了
如果单独的肉圆汤会显得比较单调，所以可以适当的加入一些菜系，比如冬瓜，冬瓜有清热解毒的功效，多吃还能美容，在制作肉圆汤的时候要注意选用新鲜的猪肉，如果猪肉不新鲜煮出来的肉圆汤是臭的，极其影响口味。
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肉圆其实就是用肉末糅合成的肉圆子，经常用来煲汤食用，除了口感极好之外，还有较高的营养价值，由于肉圆的操作简单，汤味鲜美，导致许多朋友们都喜欢食用这道菜，下面就教大家一些肉圆的做法，以便自己制作。
做法1：
原料：
猪肉400克、鸡肉100克、葱10克、姜10克、鸡蛋1个、玉米淀粉20克、盐10克、胡椒粉4克、十三香4克、菜籽油10克（也可以用植物油）、鸡精少许、水200-250克、汤中葱5克、姜5克。
份量：
15-18个。
做法：
1、准备材料，葱清洗干净，姜清洗干净；
2、猪肉和鸡肉分别绞好，放在一起；
3、将葱姜切成细末备用；
4、倒入打散的鸡蛋；
5、再倒入玉米淀粉；
6、加入胡椒粉；
7、加入十三香；
8、加入菜籽油；
9、加入鸡精；
10、倒入水，水适量添加。别一次加太多。肉圆好吃的原因在于加了鸡肉。另外就是大量的水了，水越多，肉圆越嫩口；
11、然后开始搅拌。顺时针搅拌；
12、搅拌好的样子。
做法2：
菜品特色
肉汁四溢口感饱满回味悠长
主料
瘦肉半
香菇 1/2大匙
地瓜粉1/3杯
油1小匙
调味料
操作
(1)、瘦肉、香菇加上调味料剁细备用。
(2)、将外皮材料拌匀成浆料，准备一个碗，先擦上少许油，倒一半浆料至碗中，将剁细的瘦肉到如浆料中，再倒入剩下的浆料，放入蒸锅蒸至5~20分钟，蒸好后取出，即可食用。
肉圆的口感较好其实都是从肉质上选择而来的，而常用来做肉圆子的肉类就是猪肉，这就要求朋友们选择新鲜的猪肉，不要用保存时间有点长的猪肉来制作，这样会导致肉圆汤失去鲜美的口感，营养价值也会相对降低。煮肉原时可以适当的加入葱花调味。
以形补形，牛鞭可以壮阳。本草纲目上说牛鞭主治男人阳痿、早泄，补肾壮阳，固精培元，可提升精子质量与数量，此外，其肉质里富含的大量雄性激素，可刺激男性生殖器官的生长、发育及成熟。那么，牛鞭主要的烹饪方法，有哪些呢？今天来介绍两种，大家可以试着做一下。
枸杞牛鞭汤
用料: 清水，牛鞭，鸡油，生姜，花椒，料酒，枸杞，盐，味精
做法: 取牛鞭重约 1千克，去尽表皮，用锐利尖刀插入孔内部剖开洗净，入沸水氽后漂凉，撕去浮皮，刮净杂质，再氽数次，直到没有气味为止，铝锅盛清水 1千克，下牛鞭，鸡油，鸡肉置旺火烧沸，撇尽浮沫，加拍松的生姜，花椒，料酒移至小火上炖，至八成熟，取出牛鞭切成条，将原汤用纱布滤去杂质后倒入锅内，放入枸杞及牛鞭条，继续炖烂为止，上菜时在汤碗中加适量盐和味精。
虫草牛鞭汤
用料：水发牛鞭，牛肉清汤，虫草，枸杞子，精盐，味精，葱，姜，绍酒，香油10克，白胡椒粉少许
做法：将水发牛鞭用刀带雕成菊花状，用牛清汤反复焯，至牛鞭无腥味。将牛鞭放入小盆内，倒入清汤，上笼炖1小时，再加鸟制过的虫草、枸杞和葱、姜、绍酒，再炖1小时，至牛鞭绵软、虫草糯化、枸杞味溢，倒出汤汁，将牛鞭取出倒入小汤盘中。炒锅上火，注入牛肉清汤，加盐、味精、胡椒粉、香油，调好味。
牛鞭是很好的滋阴壮阳的食品，而且富含胶原蛋白。如果家中男性精力不足，可以为他们制作以牛鞭为主料的食物。牛鞭的主要烹饪方法，已经在上面分享给大家了，希望能帮到大家，祝大家身体健康，阖家欢乐。
鸡脚是一种非常耐吃的食材，营养也是非常的丰富，在我们平时的生活中，很受大家欢迎，尤其是一些男性朋友，对于这款食材很是喜爱，如果鸡脚搭配上骨头，那么营养更加美味，下面小编就为大家分享做法，一起来看！
鸡脚中含有丰富的胶原蛋白，是女人们美容佳品；又有很多男士喜欢啃着鸡爪下酒，鸡脚骨头汤，即营养美味又下酒。
原料：·鸡脚·猪骨·花生·盐·贝尖
主料：鸡爪
调味料：咸盐
准备时间：10分钟
烹制时间：2时
作法：
1、花生洗净后在水中浸泡一个晚上；
2、鸡爪剪掉指甲，洗净后备用；
3、猪骨可以选择棒骨，也可以选择排骨。洗净后备用；
4、锅里烧水，先将鸡爪汆水，以去除血水；
5、锅里烧水，将猪骨汆水，以去除血水；
6、准备一个砂锅，待水沸腾后，放入鸡脚和猪骨，再放入浸泡好的花生米，放入洗净的贝尖大火烧沸后转小火，煮大约2个小时，离火前放入盐调味即可。
通过上面的分享，你对于鸡脚骨头汤的做法是不是有了一个全面的认识和理解，那么在日常的生活当中，大家可以按照小编所分享的做法，一步一步细致操作，烹饪出香味的鸡脚骨头汤吧！
每一个人希望自己可以吃尽天下美食，好吃的东西都想多吃一点，相信大家都吃过牛肉圆子汤吧！可是要想把牛肉圆子汤做的十分美味还是非常讲究的，要把牛肉的牛骨头一起熬制很久才能做出来如此美味的汤。牛肉圆子汤一端上来，先喝一口汤，能让整个身体都热火起来，口口都透着鲜。下面就为大家分享一下牛肉圆子汤的做法是什么？
首先做圆子也是个绝活，用新鲜牛肉入料，炸熟炖到汤里，外脆里嫩的，再吃块冻豆腐，豆腐里吸足了汤，吃下去真是回味悠长。此外汤里理是精华荟萃，阿魏菇、牛肉片、粉块、粉条、鲜蔬菜等，口感十分丰富，有的香糯、有的爽滑、有的精道……
食材：
肉馅（不要太瘦了，要那种带点肥的，才会好吃），淀粉，葱姜蒜，盐巴，鸡精，西红柿，香菇，冬瓜等等。
方法和步骤：
第一步，找一个干净的器皿，把肉馅放进去，再加入一些淀粉，盐巴，蒜末，姜末（姜蒜可以去腥味，不喜欢吃的可以不放），吧肉馅和这些调料搅拌匀净。
第二步，在锅里放水（本人喜欢不放油，喜清淡的），烧开，放入西红柿片（香菇，冬瓜。。。。这些都是调味的，根据自己喜好放）和葱白。
第三步，等水再次煮开后，用小勺，把肉馅一勺一勺的放入锅中（自己吃，不在意肉丸的形状，在意形状的，可以带上一次性手套，用手把肉馅搓成圆形）
第四步，放入肉馅后，盖上盖子等水煮开后，在放入盐巴和鸡精调味（根据自己喜好在放入其他的调料），最后放上一些葱叶子的碎末。
注意事项：
调肉馅时一定要放一些淀粉，不然肉丸子在煮的过程中会散掉。
以上内容就是有关牛做肉圆子汤的方法和步骤了，希望对您学会做这道汤有所帮助。只要大家注意细节，掌握好火候，一步一步地仔细做，一定也会为家人呈上这一道鲜汤。香喷喷的牛肉丸汤，清淡鲜美的味道，而且还不会使人发胖，此时此刻仿佛已经下了肚，您还在犹豫什么呢？赶紧下厨吧。
肥肠鸡是四川特有的一种吃法，吃上一口辣辣的、麻麻的，是爱辣人士的最爱。所谓肥肠鸡就是将肥肠和鸡肉放在一起烹制出来的一道菜，其做法很简单，如果不是特别能吃辣的话可以适量减少辣椒量。
一、肥肠鸡的做法步骤
1.葱姜蒜切片，干辣椒青蒜切段，尖椒切块，
2.鸡斩块，码底味，过油。肥肠切块去油，去腥
3.底油，下黄豆芽，青蒜，尖椒炒熟盛出垫盆底，
4.另起锅加底油，加郫县豆瓣酱，白芷，葱姜蒜炝锅，加汤，下入鸡，肥肠，调味，调色，煮熟出锅倒入盆中
5.撒上干辣椒，花椒，浇热油，撒葱花即可
二、如何清洗肥肠没有臭味
肥肠的清洗方法1.开清水不断冲洗，肥肠里的脏东西就随着面粉糊糊和水被洗掉了;
肥肠的清洗方法2.搓洗肥肠可以用面粉或者盐、醋都行(如果还不放心，那就再洗一遍重复n次。不过现在很多地方有加工好的，还是比较干净的，可以尝试，如果不放心可以买回来再洗。
肥肠的清洗方法3.先将肥肠翻过来，清洗摘掉上面悬着的一些肥油，洗净肠子先不能沾水，买回来之前它上面本身自带的水没事，放在一个大盆子里，加入面粉，面粉的量尽量多一点，能把肥肠全部包起来为宜，就这样不加水的情况下干搓干揉，还要把肥肠的里面翻出来使劲儿搓。
肥肠的清洗方法4.(1)直接把肥肠剖开，用水略冲洗一下。(2)然后沥去水分，洒上干面粉，用力揉搓。(3)再用水冲一下，肥肠就干干净净的了。(4)如果还不放心，那就把用面粉揉过的肥肠再撒上一把盐，倒入一点醋，再用力揉搓。(5)再次用水冲洗一下之后，就可以保证绝对干净了。
肥肠的清洗方法5.而且醋还可以带走一些肥肠的气味。
肥肠的清洗方法6.料酒。将在经第一步程序处理后的大肠，放入容器，倒入料酒，里外反复搓洗，然后清水漂洗一遍。
肥肠的清洗方法7.淘米水。将处理过的大肠再放在淘米水中清洗，可以更好的去除异味。
虎皮辣子是一道非常下饭的菜，在我们平时的饮食当中也是非常令人喜爱的食物，那么今天小编就为大家讲解一下，虎皮辣子的具体烹饪方法，一起看吧！
食材：青椒 (9-10个) 鸡蛋 (2个) 火腿肠 (半个或1个)
调料：葱末 (适量) 蒜末 (适量) 生抽 (适量) 蚝油 (适量) 泡菜辣酱 (适量) 糖 (适量) 醋 (适量)
厨具：平底锅
打2个鸡蛋，将切碎的火腿肠倒入其中。拌入泡菜辣酱 将其搅拌均匀 平底锅中倒入少量的油，油热后，将搅拌好的蛋液倒入 等蛋液有6分熟就关火盛出。（要是蛋液全熟，就会凝固成很大的一块，后面就不好灌倒青椒里了） 将蛋液用小勺灌入青椒中，灌到离青椒口还有一段距离比较合适。 锅中倒油，中火煎青椒 有虎皮出现时，翻动青椒，以免造成煎糊。煎的差不多了，放入蒜末、葱末，倒入生抽、蚝油、糖调味，在快出锅的时候，沿锅边洒上醋。 好啦！味道很香滴哦。
小窍门：
1、喜欢吃辣的朋友可以尝试用螺丝辣子制作。
2、蛋液不能全熟，不然成为一大块了，还得切碎灌入青椒中。
3、在灌的时候，灌倒青椒的三分之二比较合适，青椒口留一段空的地方，如果灌太满了，在后面煎的过程中，可能会掉出来些。
4、在整个过程中，我没有放盐，因为泡菜辣酱、生抽、蚝油已经有些盐味了，还是口味淡一点好啊。
5、醋一定要在快出锅的时候最后淋到锅边，如果过早的放醋，青椒会变色。
6、因为有了馅子，青椒是圆鼓鼓的，所以在煎的过程中，一边煎的差不多了，要随时翻面。
通过小编上面的讲解，你对于虎皮辣子的具体做法，是不是有了一定的了解，那么在今后的饮食当中，如果你喜欢这道菜的话，不妨就按照小编分享的方法，亲自尝试操作一下吧！
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