喝酒的时候,一般离不开一道菜----油焖花生米,公开的说法叫“奉陪到底”,原因是数量多,酒足饭饱之后还能剩那么几粒。可以说,油焖花生米是三五好友一起小酌几杯的必点之菜。这里介绍一下这道菜的做法,给出两种做法,根据个人爱好选择。
一、做法
油焖花生米一:花生米、盐各适量。热锅冷油,放花生米,小火爆香。盛出沥油,放少许盐,搅拌均匀。待冷却后放入密封盒,放一把小勺,随吃随取。
油焖花生米二:把买来的花生放在清水里洗一下,沥干水待用。把油倒入锅内,油放得多一点,在油还没热之前倒入洗好的花生。在油锅内不断翻炒,等花生米的颜色变深时,关掉火。沥干油装盘,等花生米冷却后洒上少许盐,也可以放入一点糖。在花生米上面倒几滴白酒,可以防止还潮。
二、制作要领
做油爆花生米的时候,关键是掌握好火候,如果不小心很容易炸过火。油烧热,放入花生米后,一定不能用大火了,小火比较好掌握一些。一般在油8成热时下入花生米,5分钟左右即可。制作过程中要不断观察花生米的颜色,有浅红逐渐变深一点的红色,同时锅中花生米的响爆声逐渐减少时即可。
三、营养价值
花生果实含有蛋白质、脂肪、糖类、维生素A、维生素B6、维生素E、维生素K,以及矿物质钙、磷、铁等营养成分,含有8种人体所需的氨基酸及不饱和脂肪酸,含卵磷脂、胆碱、胡萝卜素、粗纤维等物质。[4-5] 脂肪含量为44%-45%,蛋白质含量为24-36%,含糖量为20%左右。含有丰富的维生素B2、pp、A、D、E,钙和铁等。并含有硫胺素、核黄素、尼克酸等多种维生素。有促进人的脑细胞发育,增强记忆的作用。
花生果衣中含有油脂,多种维生素,并含有使凝血时间缩短的物质,能对抗纤维蛋白的溶解,有促进骨髓制造血小板的功能,对多种出血性疾病有止血的作用,对原发病有一定的治疗作用,对人体造血功能有益。
以上就是油焖花生米的做法及其营养价值,这里提醒一下,油焖花生米由于过了油比较耐放,一次性可以多做一些,随吃随取,免得每次吃都要重新起油锅,比较麻烦。再就是,如果没有把握,宁可生一点,不能老了,老了就苦了,没法入口。
日常的饮食对于每个人来说都是特别重要的,我们每天都通过饮食来获得更多的健康,如果能合理的利用好饮食就能对我们的身体有很多的好处,比如很多女性产后奶水不足都是通过饮食进行调理的,猪脚焖花生米就是一道比较有利于下奶的食物,下面我们一起了解下猪脚焖花生米的做法。
猪脚又叫猪蹄、猪手。分前后两种,前蹄肉多骨少,呈弯形,后蹄肉少骨稍多,呈直形。中医认为猪蹄性平,味甘咸,是一种类似熊掌的美味菜肴及治病“良药”。
花生的蛋白质含量为25%--30%,花生蛋白含有人体必需的八种氨基酸,精氨酸含量高于其它坚果,生物学效价高于大豆。每日食用一定量的花生、花生油或花生制品,不仅能提供大量蛋白、脂肪和能量而且可降低膳食饱和脂肪和增加不饱和脂肪酸的摄入,大大促进植物蛋白质、膳食纤维、维生素E、叶酸、钾、镁、锌、钙等这些对健康有益的营养素的摄入。
食材用料:
猪脚
花生
盐
老抽
糖 相克食物
桂皮
八角
蒜头蒜头
姜姜
水
猪脚焖花生米的做法:
1.先将猪脚飞水晾干!
2.再将要用的调料配好!
3.白糖放入锅中加适量的水煮成深色的糖浆!
4.糖浆煮好后,将猪脚摆入翻炒几下!
5.猪脚都变成焦黄色,就将老抽放入!
6.放入桂皮八角!
7.蒜头姜拍碎放入!
8.再放入飞水后的花生!
9.再入适量的开水!
猪10.再放入高压锅!
11.大火烧开出气后转小火25分钟左右就可以出过锅了!
12.好了美味的猪脚就做好了!
我们日常的饮食是比较重要的,同时也能很好的帮助我们队身体进行调理,而且通过饮食对身体进行调整不会有任何的副作用,通过对猪脚花生米的做法的了解,希望能够对产后母乳不足的朋友有所帮助,猪脚焖花生米不仅能帮助我们调节场后奶水不足还能起到美容的功效。
说起花生相信它的营养价值大家都非常的清楚,这种食物不但含有丰富的油脂,而且还含有大量的氨基酸,这对于提高儿童记忆力是很有帮助的,而将蜂蜜和花生搭配在一起的话,不但丰富了花生的口感,同时营养成分还加倍,因此蜂蜜花生米成为了很多朋友的最好,而具体蜂蜜花生米的做法如下:
做法一:
食材主料 花生米300g
辅料 豆油适量 鸡蛋2个 蜂蜜1勺 面粉适量
步骤
1.将花生米洗过后,沥去水分。
2.在碗中打两个鸡蛋,放入一勺蜂蜜。
3.加入适量面粉,然后用筷子搅拌均匀。
4.把鸡蛋液倒在花生米中。
5.搅拌均匀。
6.有点稀了,再往里放点面粉。
7.锅内倒入豆油,加热。
8.油烧至七成热时,把挂好鸡蛋糊的花生米倒入油中,炸至金黄色。
9.用漏勺捞出来沥油,倒在盘中。
小贴士 1、喜欢吃挂糊多的,可以在蛋液中多放一些面粉。
2、必须提醒的是,凡是有高黏血症、高凝血症的患者,不宜吃花生。
做法二:
原料: 花生米, 白糖, 蜂蜜, 糯米粉, 黑芝麻
步骤/方法
1.花生末放微波炉3分钟烤九成熟,也没那么准确,就是不要熟透。
2.锅内放水和白糖,基本1:1,烧开,转小火。可以先进行此步,再进行1,熬糖一开始不用看锅。
3.锅内糖水开始冒大泡有点粘稠时加入熟花生米,迅速搅拌。
4.不停搅拌花生,使花生均匀裹上糖浆。
5.筛入一些糯米粉,不要太多,搅拌。
6.糯米粉开始变黄,滴入一些蜂蜜,撒点黑芝麻,搅拌。
7.糖浆快变干时,停火,不停翻动,使花生间无粘连。稍凉一会出锅。
对于蜂蜜花生米的做法本文就先介绍这两种,您不妨根据上述的做法来尝试一下,不过需要提醒各位朋友,因为蜂蜜所含的糖分比较多,因此如果是本身患有糖尿病的中老年朋友,建议在吃蜂蜜花生米的时候一定要适量,不要食用过多,避免出现血糖升高度的现象。
每个人的饮食口味各不相同,所以在平时生活当中,人们很容易面对一个现象,那就是制作一道食物的时候,不能够满足所有人的口味需求,比如在一个家庭当中,如果自己喜欢吃甜花生米,而家人不喜欢吃的话,那么这个时候你就需要自己去学习制作了,因为自己能够制作的食物,当然就能够满足自己的口味需求。
甜花生米的做法 菜系及功效:私家菜 青少年食谱 益智补脑食谱 工艺:干炸脆甜花生米的制作材料:主料:花生仁(生)300克 调料:花生油50克,鸡蛋60克,小麦面粉15克,白砂糖15克 脆甜花生米的特色:脆甜酥香。脆甜花生米的做法: 1.带衣花生米洗净,沥干水;鸡蛋磕入碗内打散,放入面粉和少许水调成糊;洗净的花生米倒入面粉糊内,再加入白糖拌匀。 2.炒锅置火上,待锅烧热后,倒入花生油,油烧热至五成热时,将裹有面粉的花生米倒入碗中,用筷子将花生米拨散,用中火将花生米炸至就琥珀色捞出,晾凉后装盘即可。 脆甜花生米的制作要诀:因有花生米过油炸制过程,需准备花生油500克左右。食物相克 花生仁(生):对于肠胃虚弱者,花生不宜与黄瓜、螃蟹同食,否则易导致腹泻。
以上就是甜花生米的制作方法,其实方法是比较简单的,所需要的食材也比较单一,就是就是花生油以及花生仁,而且花生本来就可以帮助我们健脑补脑,所以说吃花生米,其实可以很好的保证我们身体健康的一种食物。
花生米对于人体的健康,是特别有益处的,而且它的蛋白质也是比较好的,所以很多人,为了能吃上口味比较好的花生米,就想具体了解一下醋侵泡花生米的做法有哪些?为了你能吃到醋泡花生米,也为了能让自己学会,就来一起看看下面的具体介绍。
原料:
花生米、醋、白糖、盐
做法:
1、花生米用水冲洗干净,用厨纸把表面水份擦干。
2、锅里放油,冷油时就倒入花生米快速翻炒,以保证花生米能够均匀受热。
3、待花生米颜色微变,这时香味也出来了,立即将花生米捞出控油。
4、醋,白糖,和少许盐调成味汁,香菜切末。
5、调好的汁倒入放冷的花生米里拌匀,撒香菜末即可。
提示:
一定要在油还是凉的时候放入花生米,让花生随着油温逐渐加热,这样炒好的花生米受热才会均匀,里外的酥脆程度才会一致,否则会外面炸焦了里面还是生的。炒制过程中,看见花生米颜色变金黄色就起锅。不然就糊了。
以上所介绍的内容,就是有关醋泡花生米的做法,醋泡花生米对人体的健康有很大的益处,不但能降低血脂,而且还有预防血管硬化的作用,所以你可以对以上内容具体的了解以后,学会醋泡花生米的制作,通过经常的食用,让自己家庭每个成员都健康。
花生是一种大家都很喜欢吃的食物,花生味道非常好吃,吃的方法也是很多的,不仅可以拿来当配菜,而且可以用来蒸,水煮,油炸,尤其是油炸花生米,味道香脆可口,是下饭,下酒的好菜,而且油炸花生米的制作方法也是非常简单的,今天就教大家,怎么做油炸花生米更好吃。
炸前,用水将花生米洗净后,再入油锅炸,油量以没过花生米为宜。炸至快硬时,改用文火,炸脆后捞出放入少量白糖或食盐。也可喷上适量白酒拌匀,这样不仅可保持咸甜脆香,而且数日不发软。油炒花生米要炒得香、酥、脆且口感好,有韧性的技巧。材料:颗粒较小的花生米,炒出来的感觉较香。
做法:1.将要炒的花生米倒入漏篮中用温水轻微均匀的冲洗一遍,目的是将花生米打湿。用手左右晃动让水从漏篮中流出并沥干花生米表面水分。2.用小至中的火起油锅,油可不必太多,不需等油烧热,直接将漏篮中的花生米倒入油锅中,用锅铲不停的均匀翻炒。刚入锅的花生米是湿的,随着油温的增加水分会逐渐发散,翻炒的手感会由阻涩渐转为润滑。这时在锅中滴几滴香醋,再不停翻炒,待花生米表皮开始变黄后将火熄灭,利用余热继续翻炒,温度下降后即可盛出。盐或糖在装盘前后加入均可。3.过程中的火候不可太大,中火最宜,再不停翻炒,否则内外受热不均,容易外焦内生。
油炸花生米虽然好吃,但是像这种食物,经过高温油炸,而且花生本身就是油脂比较多的,里面有很多不饱和脂肪酸,吃多了的话,很有可能导致脂肪含量过高,尤其是一些高血脂,高胆固醇的患者,一定要注意量,不要吃得太多。
感谢阅读养生路上网饮食养生频道的《油焖花生米的做法介绍》一文,本文由我们优质撰写和整理而成,希望在您养生路上能帮上忙,也同时希望您继续阅读我们为您精心准备的“养生米粥的配方”专题。
饮食养生
运动养生