如何制作鸡蛋沙拉？
物质是健康的基础，精神是健康的支柱，运动是健康源泉，科学是健康的法宝！养生从历史上的玄虚传说，已经进入大众百姓视野，养生在于平日一点一滴的积累，而非一蹴而就！进行饮食养生需要注意哪些方面呢？下面是由养生路上(ys630.com)小编为大家整理的“如何制作鸡蛋沙拉？”，希望能对您有所帮助，请收藏。
大家可能听说过蔬菜沙拉，水果沙拉，但是大家可能和少听说过鸡蛋也能做沙拉。其实鸡蛋在沙拉中起到的作用和酸奶以及奶油差不多，不同的是用鸡蛋做出来的水果沙拉更加的鲜美，而且味道和其他的相比也更加的纯正，但是也多了一丝腥味。那么今天我就为大家介绍一下鸡蛋沙拉的做法。
主料： 鸡蛋 300克
调料： 番茄酱 10克 香菜 5克 花生油 20克 盐 5克 白砂糖 5克 醋 5克 味精 2克 各适量
鸡蛋沙拉的做法：
1.鸡蛋洗净，放锅中加适量水煮熟，捞出放凉水中浸凉，剥去蛋壳，将蛋白、蛋黄分别切成丁，放在盘内待用。
2.香菜洗净，切成细末，放在干净小碗内，待用。
3.番茄酱另放一小碗内，加少许醋、白糖、味精和少许凉开水调成汁。
4.精盐、白糖、味精和剩下的醋倒在鸡蛋丁上，再加入熟花生油，拌匀，最后淋上番茄汁，撒上香菜末拌匀即可。
主料： 鸡蛋 150克 土豆 60克 胡萝卜 40克
调料： 盐 3克 色拉酱 20克 各适量
鸡蛋色拉的做法：
1. 鸡蛋放入滚水中煮熟，待凉去壳，对半切开；
2. 挖出蛋黄放入碗中磨成泥状，蛋白留用；
3. 土豆和胡萝卜分别去皮，切丁，再放入锅中煮熟，捞出沥干，以汤匙压成泥状，再放入碗中加精盐、色拉油和蛋黄泥拌匀成土豆色拉，填入蛋白的空心处即可盛盘端出。
原材料,鸡蛋三个。鸡蛋煮熟,剥皮,中央切成两半。将三个蛋黄,一大勺软芝士,一大勺色拉酱搅拌均匀成细腻糊状。将蛋黄糊装入挤花袋里,挤到蛋白里面。在蛋黄糊上点缀鲑鱼籽,放上鲜绿的菜叶装饰。最后装盘,在盘子空余处用小勺装好鱼籽色拉酱点缀一下.简单又美观,味道又非常赞哦。
上面的这些制作鸡蛋沙拉的方法大家都记住了么？鸡蛋沙拉不但味道鲜美，而且有极高的营养价值，很好的保留了鸡蛋的营养。如果你也有兴趣的话，就试试吧。
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水果沙拉大家已经都不陌生了，主要是有各种各样的水果混合制成，味道甜美，而且美容养颜，瘦身减脂，受到大家的欢迎。而最近又有一种水果沙拉的另外一种吃法，那就是脆皮水果沙拉。脆皮水果沙拉相对于普通的水果沙拉，最大的特点就是外面酥脆，口感更好。那么如何制作脆皮水果沙拉呢？
脆皮水果沙拉，是水果沙拉的新吃法，外脆里嫩，让你吃得停不了口。做法简单，食材普通，可随自己变换水果。
中文名脆皮水果沙拉
主要食材苹果，木瓜，芒果，沙拉酱，面包糠，威化纸，鸡蛋
分 类：家常菜
口 味：外脆里嫩
制作步骤：
准备所需材料。
水果切丁，加入适量沙拉酱。
拌匀。
鸡蛋打散备用。
将少许拌好的水果沙拉放在威化纸上。
然后卷起。
两边包起，封口粘上清水或鸡蛋液，卷好。
依次做好。
粘上鸡蛋液。
再粘上一层面包糠。
依次做好其它的。
把油烧热，放锅内炸至金黄色即可出锅。
小贴士：
油温无需太高，这样不会溅出来。
烹饪技巧
水果可选择自己喜欢的，我用的是苹果、木瓜和芒果，油温无需太高，我炸的有点过。
如何制作脆皮水果沙拉，最重要的一步是如何把水果弄脆。那就得掌握好炸水果的步骤，大家在炸水果的过程中一定要掌控好火候，那样才能让水果外酥里嫩。过后火大就容易把水果炸焦。脆皮水果沙拉的制作方法就是这些了，大家按照步骤自己动起手来吧，多做几次就能熟练掌握了。
马铃薯是十分常见的一种食材，在不同的地方有不同的叫法，有的地区叫做土豆还有的地方叫做洋芋。在很多年前，马铃薯还被当作一种储粮用于抵御没有收成的冬天或者是预防天灾。由此可见马铃薯在中国人心目中的地位。虽然现在不存在这种情况，但是马铃薯依然是中国人厨房中不可缺少的东西。今天我就为大家介绍一下马铃薯沙拉的做法。
1、土豆去皮，放到锅中煮，煮到土豆软了为止，我一般都用筷子茬一下土豆，要是中心能穿过，那就可以出锅了。
2、土豆放凉后切丁，我喜欢且成和必胜客一样的小小的丁，长宽高大约都是1厘米的样子。土豆已经煮熟了，所以很好切的。
3、胡萝卜、火腿切成和土豆一样大小的丁，胡萝卜丁用开火焯一下，之后用冷水冲洗，保持很好的颜色和口感。
4、鸡蛋煮熟，去皮。
5、把切好的土豆、胡萝卜、火腿混合，鸡蛋捏碎加入，再加入沙拉酱，搅拌均匀即可。
如果放到冰箱冷藏之后再吃的话，味道更好一些。
材料：土豆(中等大小)1个、鸡蛋1个、沙拉酱50克、盐适量、黄瓜1小段、小西红柿1个(装饰用)。 做法：
1.将土豆洗净放入水中煮熟，用筷子能穿过即可，捞出后去皮，放入沙拉盆中碾成土豆泥，可以加入适量水拌匀，这样土豆泥会更加细滑。
2.鸡蛋放入滚水中煮15分钟至熟，捞出进入冷水中，然后去壳，蛋黄放入土豆泥中碾碎，蛋白切成小粒，黄瓜切成薄片再切成小粒。
3.将蛋白粒和黄瓜粒以及一大半沙拉酱(另一半留作装饰用)放入沙拉盆中和土豆泥一起拌匀，加入适量盐调味。
不知道上面所说的做法大家都记住了没有，马铃薯作为沙拉的原料虽然少了蔬菜和水果的鲜美，但是其独特的风味还是让人耳目一新如果大家有兴趣，就去试试吧。
中国的饮食文化自古就是博大精深的，随着社会的发展很多外国食品也渐渐进入了中国人的生活中，很多小朋友都很喜欢国外食品的味道，很多妈妈都想给宝宝最好的，但是外面买点沙拉酱大多含有防腐剂，很多妈妈想自己做些美味的酸甜沙拉酱给宝宝吃，那么酸甜沙拉酱如何制作？下面就仔细的说一下。
沙拉酱一般不含防腐剂，可算做一种“绿色食品”。 但是吃多了也不怎么好。最主要是沙拉酱是一种高热量、高脂肪、高胆固醇的食物，这是由其成分所决定的。据统计，每一份（15g）沙拉酱中所含热量约为100kcal，相当于同等重量的大米或白面的两倍，其中的脂肪酸和胆固醇的含量也高于一般食品，食用过量的确会对人体心血管系统造成不良影响。
如何制作沙拉酱呢，首先将蛋黄打入打蛋盆里，加糖粉，用打蛋器打发，打发至蛋黄的体积膨大，颜色变浅，呈浓稠状，慢慢加入少许油，并用打蛋器搅打，使油和蛋黄完全融合，继续少量的加入油。在一开始的时候，最好有足够的耐心，每次加入的油一定不能太多，边加入边用打蛋器搅拌。会发现，随着油一点点的加入，蛋黄会变得越来越浓稠，继续少量的加入油。当加完60到70克油的时候，蛋黄糊已经稠到了不太好搅拌的地步了。这时，加入1小勺左右的柠檬汁进去，搅拌均匀，加入柠檬汁之后，酱会变得稀一些。这时候，重复少量的添加油进去并搅拌这个过程，随着油的添加，酱又重新变得浓稠起来，蛋黄糊变得越来越浓，然后我们重复加入柠檬汁搅拌均匀，再加入油这个过程，直到油和柠檬汁都添加完，搅拌完成，沙拉酱就做好了。
任何食物都不是吃越多越好，虽然沙拉被很多小孩子喜欢，但是因为他是高热量的食品，尽量不要吃太多，会影响孩子的发育，还会增强脂肪。另外为了防止沙拉酱热量过高的问题，很多人会在制作沙拉时加些橄榄油，这样可以分解沙拉酱中的成分，对于沙拉酱的副作用起到减轻的效果。
不知从何时起，沙拉这种东西开始进入到了我们的生活中，在一开始的时候，沙拉只是在快餐店有出售，现在很多人都喜欢自己在家里做沙拉吃，沙拉要不是甜味的，要不是咸的，甜的沙拉做起来还是很简单的，只需要加入相应的酱料就可以了，下面我们来学习一下咸味蔬菜沙拉的做法吧。
一：原料
红黄绿彩椒、紫甘蓝、洋葱。
二：做法
1、红黄绿彩椒、紫甘蓝、洋葱，将所有材料充分洗涤干净（洗干净很重要，因为要生吃哦）彩椒和紫甘蓝都带点甜味的，洋葱比较辣。可少放点。洋葱切丝后，用清水洗洗。
2、将所有材料都切丝。备用；
3、淋上点色拉酱，橄榄油，撒上点葡萄干就大功告成了，超级简单吧。
三：美食小贴士
1、凉拌蔬菜，在洗涤时要充分，我们一般家里，洗好后可以用淘米水或者盐水浸泡15分钟，来起到杀菌作用。如果不是有机蔬菜的话，能去皮的要尽量去皮。虽然说皮上营养很丰富，但是皮上残留农药也比较多。
2、做凉拌蔬菜沙拉，要选择安全可靠的蔬菜，可以是自家种的，可以是有机蔬菜。原则是都要充分洗干净。
好了，看到这儿，您是不是已经学会了咸味蔬菜沙拉的做法了呢？如果您比较喜欢吃沙拉就可以自己在家里这样制作了，大多数的蔬菜都是可以做成蔬菜沙拉的，不过还是要选择那种比较鲜嫩的，这样子吃起来的口感会比较好。
沙拉酱的吃法是多种多样的，不仅可以用来做各种各样的沙拉，还可以在炒菜的时候做调味品，甚至可以直接用它蘸蔬菜吃，不过外边卖的沙拉口感并不能满足每一个人的要求，而且其热量也格外的高，其实自己就可以制作香醋沙拉酱，具体来说要如何操作呢？一起来看看吧。
一：制作方法
1.取一个圆底容器，将蛋黄与细砂糖置于容器中。
2.将蛋黄与细砂糖打发至颜色泛白，体积膨大，即可加入约1/10份量的色拉油，再分3次各加入1/10份量的色拉油拌打。
3.等到色拉油与蛋黄完全融合后，即可加入少许白醋，此时质地会变得较稀。
4.如此交互将色拉油与白醋加入拌打至材料质感浓稠的沙拉酱。
5.在拌打途中如果一次加入太多白醋，会使沙拉酱浓度过稀，此时再加入1颗蛋黄拌打即可补救。
二：注意事项
1．搅拌的时候，方向要一致。
2．不要急于求成，要慢慢的往蛋黄中加色拉油，不要一次放很多。
3．自制沙拉，现做现吃，不宜长期保存。
三：沙拉的分类
在欧洲沙拉酱种类齐全，而我们国内品种不全。一般分为：肉类沙拉酱、蔬菜类沙拉酱、水果类沙拉酱。
肉类沙拉酱有蒜茸沙拉酱、浅胡椒蒜茸沙拉酱、黑胡椒沙拉酱、咖哩沙拉酱、辣椒沙拉酱等等。
蔬菜沙拉酱有香醋沙拉酱、蛋黄沙拉酱、海鲜沙拉酱、火腿沙拉酱、玉米沙拉酱等等。
好了，看完了上文的介绍，相信您已经知道了香醋沙拉酱要如何制作了，沙拉酱吃起来不仅很方便，而且口感也可以根据自己的喜好进行调整，不必拘泥于一格，但是沙拉酱不容易保存，所以最好是现做现吃，不要放置超过48个小时。
沙拉是一种西餐，由于做法简单，食材多样，营养丰富，备受人们的喜爱，其实沙拉的制作方法有很多，根据食材不同，在制作的时候需要注意的事项也是存在区别的，比方说用土豆泥来做沙拉，首先要将土豆煮熟，然后做成泥状才能做沙拉，那么如何制作土豆泥沙拉才好?
做法一
原料
土豆，鸡蛋，牛奶，黄瓜，火腿，沙拉酱，盐，味精，胡椒粉
制作方法
1.土豆蒸熟去皮，放入盆中搅成泥状;
2.加入牛奶顺时针均匀搅拌;
3.将煮好的鸡蛋黄捣碎加少许食用色拉油均匀搅拌放入土豆泥中;
4.将黄瓜丁，火腿丁，蛋清丁和少许沙拉酱，盐，味精，胡椒粉放入土豆泥中。
做法二
原料
土豆300g，洋葱1/4个，全脂鲜奶200ml，鸡腿三只，胡萝卜两个，甜玉米适量，黄瓜一条，盐，鸡精适量，白砂糖少量，白胡椒粉
制作方法
1.土豆去皮洗净切丁，洋葱 1/4颗切丁拌入土豆加上点盐;进微波炉烤个7~8分钟;(如不用微波炉可用烤箱或蒸笼，土豆熟后不可有水分)
2.用叉子把熟透的土豆压碎;
3.在压碎的土豆里加入全脂鲜奶以及盐，鸡精，白砂糖，白胡椒粉;
4.鸡腿加盐、姜、蒜、酒煮滚后开小火再煮30分钟;
5.将鸡腿去皮去骨剥丝;
6.胡萝卜切丁后和甜玉米一起烫熟;
7.黄瓜切丁;
8.把所有材料拌匀。
做法三
原料
土豆，淡奶油，浓缩鸡汤，盐，胡椒粉
制作方法
1.土豆蒸熟，去皮，放凉后，把土豆攥成泥;
2.在土豆泥中加入适量的奶油搅拌，直到奶油完全浸入土豆泥中;
3.将搅拌好的土豆泥倒在平底锅中，置于火上，加入适量的浓缩鸡汤和水，不停地搅拌，直到土豆泥和鸡汤溶为一体;
4.最后加入适量的盐和胡椒粉调味。
通过上面的介绍，大家对如何制作土豆泥沙拉才好也都很清楚了，爱吃土豆泥和沙拉的朋友们，不妨将两者相结合，土豆沙拉备受人们的喜爱，也是在休息时候的美食小吃之一，希望上述几种做法能够给大家提供一定的借鉴和帮助。
现在的紫菜不管是中老年人都十分的爱吃，经常见到它的做法有做汤，其实紫菜是具有化痰止咳，养心补肾等等对人体身体有正能量的功效的，所以呢我接下来就来为你们介绍一下紫菜汤的种种做法以及对身体有哪些益处！家庭主妇们可千万不能错过哦，因为保证男女老少都会爱上你煲的汤的。
1、紫菜瘦肉汤：延年益寿
每100克干紫菜含蛋白质25~30克，与大豆含量相当，还含有丰富的维生素等营养成分。紫菜中的蛋白质和其他营养成分容易被消化吸收，非常适合消化功能减退的老年人食用。加上瘦肉，营养更均衡，且不油腻，对老年人有延年益寿的作用。
2、豆腐兔肉紫菜汤：能降血脂
豆腐性味甘凉，能益中气、和脾胃，而兔肉也有补中益气的作用。中医认为，紫菜有化痰、除湿、利尿作用。这三样食材一起煲汤，味道鲜美，易于吸收，为老年高脂血症患者所适用。
3、香油紫菜汤：治便秘
将紫菜放入开水中煮开，再滴入香油并调味即可。紫菜中1/5的营养成分是膳食纤维，可以促进排便，将有害物质排出体外，保持肠道健康。
4、紫菜虾皮汤：补碘又补钙
紫菜的碘含量非常丰富，几乎是粮食和蔬菜的100倍。此外，紫菜含的铁和维生素B12也很丰富，它们都是造血所必需的营养素。虾皮含钙丰富，两者搭配相得益彰，对缺铁性贫血、骨质疏松症有一定效果。5、紫菜海带汤：去脂减肥
由紫菜、海带辅以冬瓜皮和西瓜皮做成，适合体胖的女性经常饮用，可达到瘦身塑形的效果。因紫菜和海带含丰富的膳食纤维，且热量很低，再加上具有利水效果的冬瓜皮、西瓜皮，减肥效果会更加明显。
需要注意的是，紫菜每次食用15克为好。食用前最好用清水泡发，并换一两次水，以清除污染物。紫菜性寒凉，因此，胃肠消化功能不好或者腹痛者应少吃。
那么大家看到这里的话相信你们已经稍微了解了一些关于紫菜汤的各种各样的做法了吧，但是紫菜汤最为传统的做法无非就是紫菜鸡蛋汤了是吧，所以呢！大家要在紫菜鸡蛋汤的基础上创新才是棒棒的。
鸡蛋有很好的营养，我们很多时候喜欢做鸡蛋炒西红柿，鸡蛋炒辣椒，我今天给大家推荐一道菜肴，那就是大葱炒鸡蛋。有的时候我们的生活很忙碌，工作多没有很多的时间去做菜肴。大葱炒鸡蛋的制作方法很简单，为我们节约了不少的时间。今天小编就为大家介绍两款简单的大葱炒鸡蛋的做法，喜欢的朋友可以试试做这道菜肴。
方法一 :原料:大葱半根、鸡蛋两个。调料:少许盐、食用油、少许味精。
做法:1.鸡蛋打散，加入少许盐，大葱切成葱末备用。
2.锅中放入三大勺油，转小火烧热，将大葱倒入锅中，一定要小火，否则大葱容易变焦。小火炒1分半钟左右，将大葱的香味炒出来，这个时候即可倒入蛋液转中大火，待其单面成型后，翻转关火，利用余温将鸡蛋炒熟。
方法二 :原料:大葱一根、鸡蛋两个、红椒丝少许。调料:盐、蚝油、鸡精。
做法:1、葱、红椒切丝、放少许盐在鸡蛋里打匀;
2、锅热放油，倒入蛋液，待蛋成形盛出备用;
3、锅入少许油，大葱倒入大火快速翻炒略变色;4、倒入炒好的鸡蛋，红椒丝，加少许蚝油炒几下，出锅即可。
大葱炒鸡蛋的做法很简单，需要准备的材料也很少。小编希望介绍这道菜肴主要是为了帮助那些工作忙碌而又喜欢美食的朋友们。如果以前没有做过大葱炒鸡蛋的这道菜肴的朋友们，可以学一学。另外，自己的饭桌上也可以多一道菜，方便还有非常的省事。希望大家做得开心，吃的开心！
鸡蛋糕顾名思义就是采用了鸡蛋做出来的食品，鸡蛋糕的做法有非常多种，所以我们可以自己选择合适的做法来实现鸡蛋糕的制作，鸡蛋糕做出来后颜色非常的鲜明而且口味很好，所以鸡蛋糕是非常受欢迎的一种食品，想要做好一个鸡蛋糕是需要花点心思的。
很多地方的鸡蛋糕做法都不同，我们可以选择一些相对有名的鸡蛋糕做法，例如宜丰和宜昌的鸡蛋糕做法就非常著名，下文我们介绍这两地的鸡蛋糕做法。
宜丰鸡蛋糕
简介
宜丰传统名点之一，具有色黄味美、香甜酥口、入口消融、四季可食等特点。用上等面粉500克、白糖250克、猪油75克、鸡蛋1个、苏打5克为佐料。将面粉置于案板上，放入猪油、白糖、鸡蛋、苏打和适量水拌匀后，做成长5-6公分、宽3公分、厚0.7公分的小块。待猪油或清油烧到三四成热时下锅油炸，再用小火烧到八成热时起锅，凉后即可食用。特点是酥软有弹性(指压起窝，指放复平)，滋润，不腥不腻，半月不减其新鲜颜色。
鸡蛋糕在宜丰潭山天宝一带较流行，是不少家庭过年必备食品之一!
原料
鸡蛋250克，精粉、白糖各式各125克，果酱30克，可可粉10克，也可以根据个人口味加些辅助原材料，比如虾仁、紫菜等。
制法
1.新鲜鸡蛋一个。磕入碗中，用打蛋器调散，加入很少量盐调匀，这时的蛋液会比之前稀、黄。
2.加水。最好是温水。冷水不太好，热水就更不行了，一冲进去就成蛋花了。
3.水的量很重要，太少会觉得蛋羹比较密实比较老，太多蛋羹成形会比较困难，口感也水水的。那么，偶一般是一颗蛋，两蛋壳水。就是把磕开的两半蛋壳都装上水，装两次，就是两蛋壳水了，简单的说，水和蛋液的比例大概是二比一。呵呵。
4.水中加入少量蚝油调匀后掺入蛋液里面调匀。再加入少量猪化油。
5. 烧一锅清水，放上蒸隔。水一定要开以后，再把蛋液放上蒸隔，然后开小火，锅盖一定要留缝，不要盖严实了。这样蒸出来的蛋羹绝对不会有蜂窝眼，口感也不会老。
6.大概10-15分钟，鸡蛋羹就应该差不多好了。撒上一些葱花(根据个人爱好，还可以加肉臊之类的)，滴上几滴蒸鱼豉油就可以享用啦 !
7.如果放少许虾皮会更好吃的，当然这个要依个人的口味来定!
特点
本品外观乳黄色和可可色相间，层次清楚，色泽分明。口感甜香软滑，味美适口，是色、形俱美的佐茶佳点。
鸡蛋糕，我们都知道.它以方便省时，营养丰富，口感细腻被广大的老百姓们所喜爱，但是蒸它时却不会那么如意，时常会出现蜂窝，这样既破坏了它的外观又影响了它滑嫩的口感.不过大家不用着急，今天我就给大家介绍一种非常方便的方法，可以避免蜂窝的出现!
1.首先大家把鸡蛋放入碗里，再加入适量的水(最好是凉白开)。
2.找一个可以完全盖住碗的盘子，盖上(这点很重要噢，这是使鸡蛋糕不出现蜂窝的关键一步)。
3.把盖好盘子的碗放入蒸锅内。
这样就可以了，用这样的方法蒸出来的鸡蛋糕别提有多”秀色可餐”了。
宜昌鸡蛋糕
简介
在湖北宜昌地区有一种独特的鸡蛋糕，逢年过节，家家户户都要制作鸡蛋糕，有“无糕不成年”的说法。
做法
1、用新鲜的猪肉，大腿肉最佳，去掉肥肉，只留取纯瘦肉，撒盐腌制48小时。注意一定要保证低温，以防肉变质。
2、把腌制好的肉切成小块，再加去皮的荸荠，配比10:1，用绞肉机搅成碎末。
3、在搅的肉末中加少量清水，再加豆粉、蛋清、花椒、蒜泥、料酒、香料拌匀。豆粉的配比是10:2，注意不要加多也不要加少，少了做出来的糕会不结实，多了影响味道。
4、把油豆腐皮平铺笼屉内，把肉糊平摊在上面(约3公分厚)，坐旺火沸水锅上蒸30-40分钟，揭开笼盖，将生鸡蛋黄抹在肉糕上面，再蒸5分钟取出，剞成十字花刀后，继续蒸30分钟，出笼晾冷，切成适当小块。
主要吃法
1、下火锅，把10厘米长、3.3厘米宽的条，下各种火锅吃，最出名的就是三鲜火锅。
2、清蒸，取鲜花碗，用红苕条垫底，在上面用切好的鸡蛋糕条码成宝塔形，上笼蒸热后出笼。
3、也可以油炸着吃。
在部分地方还流行着一种风俗，及在出笼的第一块糕上涂红色染料，然后在大年三十的团圆饭上吃。一祈祷再来年平平安安。
上文我们介绍了什么是鸡蛋糕，鸡蛋糕是采用了鸡蛋制作出来的一种食品，鸡蛋糕的做法简单，每个地方鸡蛋糕的做法都有所不同，但是比较出名的鸡蛋糕做法应该是宜丰和宜昌的做法，上文介绍了这两地的鸡蛋糕做法，大家可以学习一下。
茭白可以和很多的食材相互搭配，制作出各种各样美味的食物，茭白炒鸡蛋其实是很多人，都喜欢吃的，但是茭白炒鸡蛋的具体做法也有一定的讲究，可以参考下文的做法。
做法一
原料
鸡蛋50克、茭白100克、核桃油10克，精盐、葱花、高汤各适量。
制法
1、将茭白去皮，洗净；2、茭白切成丝；3、将鸡蛋磕入碗内，加入精盐调匀。将核桃油放入锅中烧热，葱花爆锅，放入茭白丝翻炒几下，加入精盐及高汤，炒干汤汁，待熟后盛入盘内；4、另起锅，放入核桃油烧热，倒入鸡蛋液，同时将炒过的茭白放入同炒，待鸡蛋熟后装盘即可。
做法二
食物原料
鸡蛋2个、菱白100克。植物油、盐、葱末、高汤各适量。
制作方法
1、将菱白洗净、去皮，切成粗丝；鸡蛋打入碗内，加一点盐，搅拌匀。
2、油锅烧热，放入菱白丝翻炒几下，加入盐、高汤，熬干汤汁时即可盛入碗中。
3、再将锅内倒少许油，炒熟鸡蛋，然后放入菱白、葱末一起拌炒，再加盐继续炒几下，使菱白丝和蛋松碎即可。
营养价值
茭白含较多的碳水化合物、蛋白质、脂肪等，味道鲜美，营养价值较高，能补充人体的营养。茭白还能清暑止渴，可清热通便，除烦解酒，还能解除酒毒，治酒醉不醒。[1]
茭白——味甘；性寒。入肝、脾、肺经。解热毒；除烦渴；利小便。
鸡蛋——味甘；性平。养心安神，补血，滋阴润燥。
茭白炒鸡蛋，有解热毒；除烦渴；利小便的功效；适用于黄疸型肝炎，小便色黄，大便秘结等症状
在日常生活当中，饺子是很多人喜爱的食物，也有很多朋友喜欢自己包饺子吃，饺子也有很多种的比如猪肉馅饺子，羊肉馅饺子，鸡肉馅饺子。不过黄瓜鸡蛋饺子听起来就很特殊，喜欢包饺子的朋友们是不是想要知道学会黄瓜鸡蛋饺子的做法呢！不用着急，下面就来介绍一下黄瓜鸡蛋饺子的做法。
第一种制作方法准备：主料:黄瓜,鸡蛋,葱。辅料：盐，糖，料酒，鸡精。
1. 面粉加水和面。通常爱吃软面饺子，大家可以根据不同喜好来和面的软硬。面团盖盖儿醒30分钟左右。
2.醒面时来准备馅儿。通常馅儿和面团的比例为1：1，按照这个比例包饺子正好。
3. 打7个鸡蛋，量自己调整。加一点料酒，半勺糖，一勺盐，入油锅炒散。盛出来晾凉。
4.三根黄瓜切碎，加盐静置十几分钟直到出水分，倒出来水分，加少许香油或者不加油（因为本身炒鸡蛋里就有油），糖。切点葱末，倒入鸡蛋碎拌匀。
5.面团揪髻子，擀皮儿。包饺子包好后，下锅煮饺子。
“黄瓜含有丰富的营养，包括维生素C、胡萝卜素和钾，还含有能够抑制癌细胞繁殖的成分。因此，从营养学的角度，是十分适合长期食用的蔬菜之一。黄瓜本身具体一种清香的味道，和鸡蛋搭配无论从口感还是营养价值方面都是最佳组合。”
第二种制作方法准备：主料:富强粉 (500克) ,水 (270克),辅料黄瓜 (1500克) ,鸡蛋 (5个),厨具煮锅分类。
夏季菜谱 主食 清淡 煮 十分钟 简单难度
1、将黄瓜洗净去皮，皮不要扔掉，可以凉拌。
2、将黄瓜擦成丝。
3、将擦好丝的黄瓜用刀剁碎，不要太碎。
4、将水份挤出，挤出的水份用来和面。
5、将炒好的鸡蛋放到馅里和匀。
6、将面切成小剂子，包入馅。
7、包好的饺子。
水开后将饺子下锅，点三开水后捞出。煮好的饺子，吃原味也行，蘸料吃也行。
听完以上的介绍相信很多朋友已经知道该怎么样去做黄瓜鸡蛋饺子了，喜欢吃饺子的朋友们又多了一道菜，这样的美味谁可以拒绝呢？如果喜欢的话，朋友们可以试一下，因为黄瓜鸡蛋饺子营养很好，又很美味。鸡蛋含有丰富的蛋白质，如果自己动手在家做，可以和亲朋好友一起做哦！而且如果把这道菜给其他朋友们吃，他们一定会很喜欢的！
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