海兔子是一种海鲜的,可能在平常的生活中人们不是经常吃到的一种食物,这种食物所富含有极其丰富的营养物质,这些刚刚好都是人们身体当中所缺少的一些元素,而且如果是烹饪方法对的话就会使得海兔子变得非常鲜美的,但很多人都是不太会做这种菜肴的,这样的话就会导致口感变得不是那么正宗,还会使得其中包含的营养物质有所流失的。
食用
海兔子鱼干拌白菜心的做法
原料: 海兔子鱼干一条(两片)、白菜心一瓣、大蒜四瓣、香菜一棵
做法:
1、海兔子鱼干用清水浸泡12小时候,中间换水23次; 2、鱼干跑软之后,上锅蒸20分钟;
3、蒸好的鱼干凉透后,去头去骨,把鱼肉手撕成片;
4、白菜心切丝,大蒜捣成蒜泥、香菜切碎备用; 5、蒜泥添加凉拌酱油、香醋、料酒、白糖、味精和香油拌匀,静置10分钟;
6、把手撕的鱼干、白菜心、香菜混合,添加调好的碗汁,拌匀即可。
温馨提示
1、鱼干浸泡时间长短视鱼干的软硬程度而不同。浸泡到鱼干整体发软即可,但注意不要浸泡过头,影响口感。蒸熟后,口感以鱼干嚼起来微微有点韧劲为最佳;
2、大蒜捣成泥比切碎的味儿要浓,提前用调料浸泡,可以使蒜汁的味道充分挥发到碗汁中; 3、凉拌的时候无需再添加盐,因为鱼干本身咸度已经足够。
后腮亚纲无楯目的一科。俗名“雨虎”,又名“海猪仔”。成体贝壳完全退化或为内壳,呈板状或斧状,具石灰质或仅存角质膜。体呈卵圆或蛞蝓形。头部有一对触角,呈耳形;头颈部明显,有一对耳形的嗅角。腹足宽,后端呈尾状,因静止时很像坐着的兔子而得名。广布世界各暖水海域,中国已知21种。海兔属侧足发达,前后端游离,可作游泳器官。有紫汁腺,能发射紫色汁液来杀伤小型动物或逃避敌害。主要食物为海藻。海兔子分泌物,也叫海粉,是一种非常稀有,非常名贵的中药材。
马上就是春节了,在这样的节日里面一定的大鱼大肉的吃,会感觉非常的油腻,胃口都吃堵了,这个时候就做一道清淡的菜感觉就不一样了。豆腐是一种常见的食品对清洁胃肠有好处,西红柿酸甜的感觉可以促进消化,番茄和豆腐一起做口感鲜美,促进食欲,现在就来说说番茄炖豆腐的具体做法吧。
材料:
番茄、豆腐
做法:
1.准备所需材料,将豆腐切成小块,西红柿切成与豆腐大小相同的块,锅内放清水烧沸,加入1小勺盐,再加入豆腐,待煮沸时捞起。
2.锅内放油烧热,小火爆香葱花,然后倒入2/3的西红柿块,将西红柿块炒软,倒入豆腐块,小心翻炒,然后加入温水,温水没过豆腐即可,大火煮开后转小火炖煮,炖至汤汁收浓,再放入剩余的番茄块和番茄酱,再加入盐,加入酱油、白糖、鸡精小心炒匀,最后滴上香油,撒上葱花即可出锅。
小技巧:
1.锅内放清水烧沸,加入1小勺盐,再加入豆腐,待煮沸时捞起(用盐水烫过的豆腐煮起来没这么容易烂,如果嫌麻烦也可以不烫,炒时注意力度)
2.可以不加番茄酱,直接多放几个西红柿,把西红柿汁爆出来。
河蚌炖豆腐是一道具有丰富营养价值的菜品,受到很多朋友的欢迎和喜爱。其中河蚌的蛋白质含量多,所含有的脂肪低,特别适合减肥的朋友食用,而且再加上豆腐口感嫩滑,散发着豆香。两者搭配,不仅味道鲜美,而且汤汁浓郁有营养。下面就给大家介绍河蚌炖豆腐的美味做法,以便你们能够在家尝试制作。
1.将购买的活的新鲜河蚌去壳,处理干净后,放在盐水中浸泡,可以有效去除河蚌肉中的杂质。
2.把豆腐切成适当大小的块状,将葱和姜清洗干净后分别切成葱段和姜片。还可以根据自身喜好加入其他配菜。
3.将浸泡好的河蚌放在干净容器中,加入适量的料酒,放入切好的姜片和葱段,以及花椒、八角等大料和盐、味精等调味品,均匀搅拌,涂抹在河蚌肉上,进行腌制。既可以有效去除腥味,还能够使河蚌肉更入味。
4.在锅中加入河蚌肉,放入姜片和葱段,倒入适量的水,大火煮开。
5.换成小火后,加入切好的豆腐块,继续炖制,并转入砂锅中。
6.直至煮熟后,放入盐、味精等调味品,搅拌均匀后即可。
7.还可以加入香菜末和香油进行调味。
制作出来的河蚌炖豆腐鲜美可口,而且汤汁浓郁。在冬天,喝上一碗美味的河蚌炖豆腐汤,滋补养胃,品尝细嫩的河蚌肉以及嫩滑的豆腐,简直是人间美味。可以在家尝试制作,方法简单易于操作,只不过需要注意处理河蚌的过程应该认真仔细,以免误食有害的部位,不利于人体健康。
炖老豆腐是常见的家常菜,做法比较多,要想做得好吃,首先要准备新鲜的老豆腐500克,另外要准备其他的一些食材,比如说辣椒,蒜末,葱花等等,老豆腐要用盐水稍微浸泡一下,然后再粘上鸡蛋液放到油温适宜的锅中炸成金黄色,这时候注意火不要太大,不要把豆腐炸糊,我们来看一下这方面的内容。
炖老豆腐怎么做好吃
材料
老豆腐500克,辣椒,白糖,蒜末,葱花,酱油,鸡精(味精)
做法
1.老豆腐用盐水稍微泡下,沾上鸡蛋黄液。炒锅放油把豆腐块放入煎至金黄色,翻过一面再煎。油不要放的太多,火不要太大,一次不要放太多六块左右。煎好盛出备用
2.起锅子放入少许油,加入肉末和葱末,炒香。加入煎好的豆腐翻炒下,加入辣椒,在加点酱油、少许糖,加点热水干烧收汁水,出锅前加入葱花。
小诀窍
豆腐营养分析 1.豆腐及豆腐制品不仅含有人体必需的八种氨基酸,而且比例也接近人体需要,营养价值较高;2.豆腐常食可减轻血管系统的破坏,预防骨质疏松、乳腺癌和前列腺癌的发生,是更年期妇女的保护神;3.丰富的大豆卵磷脂有益于神经、血管、大脑的发育生长;4.大豆蛋白能恰到好处地降低血脂,保护血管细胞,预防心血管疾病;5.此外,豆腐对病后调养、减肥、细腻肌肤亦很有好处。
鳕鱼是一种新兴的食材,是人们生活水平提高的表现,鳕鱼的肉质好,营养高,非常适合用来滋补身体,尤其是成长期的孩子吃了鳕鱼能够促进发育。而对于鳕鱼的烹饪方法还可以和传统食材结合形成美味的佳肴,例如鳕鱼炖豆腐就是一种具有代表性的美食,那么,鳕鱼炖豆腐怎么做好吃呢?
鳕鱼鱼脂中含有球蛋白、白蛋白及磷的核蛋白,还含有儿童发育所必需的各种氨基酸,其比值和儿童的需要量非常相近,又容易被人消化吸收,还含有不饱和脂肪酸和钙、磷、铁、B族维生素等。所以是给孩子大脑续航绝佳补益食物。
豆腐含钙量丰富。如果单吃豆腐,人体对钙的吸收率不高。若是将鱼和豆腐配制成菜混合进食,豆腐的鱼肉的营养混搭在一起,营养更加丰富也更易于人体的吸收。此道菜鱼肉鲜嫩豆腐嫩滑,是孩子补钙补脑的好选择。
1.准备好所有的食材。
2.鳕鱼洗净切段,裹入蛋液。
3.放入油锅中煎至。两面金黄捞出备用
4.豆腐切小块用淡盐水浸泡备用。
5.炒锅倒油爆香葱姜蒜和辣椒。
6.放入煎好的鳕鱼块。
7.加入适量的清水,加入老抽。
8.加入生抽和料酒。
9.加入白糖。
10.炖煮10分钟左右,再放入豆腐。
11.加少许香醋继续炖煮5分钟。
12.加少许盐调味,淋入水淀粉勾薄芡。
13.在撒上一些葱花关火。
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