炸鱼块的家常做法大全
“静能养生，静能开悟，静能生慧，静能明道。心静则清，心清则明，心明则灵，心灵则聪慧清醒。”生活越来越好，人们越来越注重养生，很多人生活的不幸，源于没有注意平日的养生。科学的饮食养生是怎么进行的呢急您所急，小编为朋友们了收集和编辑了“炸鱼块的家常做法大全”，希望能对您有所帮助，请收藏。
炸鱼的营养价值很高，它含有丰富的蛋白质，吃炸鱼利于身体各方面发展，而且炸鱼在制作上，也不是很复杂，不过对炸鱼制作上，也要注意不能随意的进行，有很多人对炸鱼制作都不是很清楚，那炸鱼块的做法大全中，对炸鱼的具体制作过程有详细介绍，使得可以知道如何制作炸鱼最佳。
炸鱼块的做法大全：
香酥黄金炸鱼块
材料：鱼肉、胡椒粉、辣椒粉、盐、海鲜酱、面粉、鸡蛋、面包糠
做法
1、将鱼肉切块。
2、在鱼的两面撒上胡椒粉、辣椒粉、盐，用刷子刷上海鲜酱，腌制10分钟。
3、准备好面粉、鸡蛋、面包糠。
4、将腌好的鱼肉按顺序裹上面粉、鸡蛋、面包糠。
5、直接下油锅(小火)，炸至颜色变成金黄色即可捞出。
玉米粒配黄金炸鱼块
材料：龙脷鱼柳、糖、盐、绍兴酒、上汤、玉米粒、生粉、鸡蛋、油
做法
1. 龙脷鱼柳洗净，吸乾水，以糖丶盐丶两滴绍兴酒调味，加蛋浆，用手轻轻抓均。
2. 鱼块上浆，拍上乾粉，粉上完後，拿起两块鱼柳对拍几下，把多馀的粉末剔除，形成薄皮。
3. 放油，探油温，油八成熟，关火，泡炸。
4. 鱼柳炸至金黄色，浮出油面，便捞起，放在parchment paper上，吸取多馀油份。
(玉米芡汁)
5. 打一只蛋，搅均蛋黄蛋白备用。
6. 把玉米粒放到锅里，注入适量上汤，放少许糖调味。
7. 一手拿汤匙顺时针方向搅，在汤里打圈形成小漩涡，另一只手负责倒进蛋液，造出蛋花。
8. 分段加入少许生粉水，直至形成芡汁。
9. 把玉米芡汁淋在炸鱼块上，便可上碟。
以上就是对炸鱼块的做法大全中，在对炸鱼制作流程说明，制作炸鱼都可以按照以上方式进行，不过每次在制作炸鱼的时候，也要适量的选择，炸鱼避免是油炸食物，过多的吃很容易有油腻感，所以这样的食物不能制作太多。
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炸鱼块，由于它的口感，还有外酥内软的特性，因此一直受到广大老百姓的喜爱和欢迎。而炸鱼块已经是一道家庭餐桌上常见的一道家常美食了。但是想要制作出出色的炸鱼块，还需要讲究方法和技巧，否则做出来的炸鱼块只会只有香味，而口感欠缺。那么到底炸鱼块的做法是怎么样的呢?
其实炸鱼块中的原材料鱼块，可以选择各种不同的鱼类，而白斑狗鱼是一种不错的选择，吃起来口感更加香脆和滑嫩，因此建议大家选择这款鱼类去制作。下面就给大家介绍一下炸鱼块的做法。
炸鱼块的做法
做法一、
材料：鱼块一斤，米粉，姜，葱，蒜，盐，酱油，料酒，鸡精，八角，桂皮
做法
1.鱼去头洗净切块。
2.用佐料腌上一、两小时均匀裹上米粉。
3.下到七成热油锅中炸成两面金黄，最好炸到鱼骨酥松更好吃。
做法二、
食材明细：白斑狗鱼适量，云南风味沾水适量，大葱适量，姜丝适量，胡椒粉适量，花椒粉适量，料酒适量
制作步骤
1.白斑狗鱼去头、去鳍，从中破开，切成3厘米左右的长条，加入葱、姜、料酒、盐、花椒粉、胡椒粉、酱油，拌匀。
2.腌制半小时至一小时，充分入味。
3.面粉加一个鸡蛋少许水调糊待用。
4.鱼块裹糊，入锅炸制。
5.出锅撒上适量沾水调料粉即可。
关于炸鱼块的做法，其实并不复杂，但是只要制作出色香味俱全的炸鱼块还是需要花费一些心思和时间的，首先鱼肉要洗净，然后用一些面粉和酱料腌制一到两小时，这样吃起来更加入味。此外还需要注意煎炸的时候，油量不要过多，这样吃起来比较健康，最后将鱼的两面炸成金黄色就可以上桌了。
众所周知，鱼的营养价值及功效很多。鱼肉不单单味道鲜美，而且还具有极高的营养价值。鱼有很多做法，做法不同，所表现出的鱼的鲜美也就不同。下面向大家介绍油炸鱼块的做法。
麻辣鱼块是先将鱼块用油炸透、再以辣椒、花麻辣鱼块的家庭制作方法： 主料：鱼块的味道以辣味主，配以适当的麻味，是一 草鱼1尾（大约1000克左右）。 辅料：麻辣鱼块是先将鱼块用油炸透、再以辣椒、花 香菜30克、葱20克、姜15克、熟花生米25克。 调料：道很有特色的小菜。 nb 盐3克、白糖10克、味精5克、料酒25克、酱油10克、醋10克、鲜汤1000克、花椒油10克、红油10克、麻油10克。 制作步骤：道很有特色的小菜。 nb 1、草鱼去头尾、鱼鳞、鱼肠后沿脊椎剖开后斩成大块备用。 2、将葱姜切末、熟花生米拍成碎粒备用。椒等调料调味精制的新派鲁式鱼类菜肴。麻辣 3、香菜择好（主要用香菜叶部分）、洗净备用。麻辣鱼块是先将鱼块用油炸透、再以辣椒、花 4、锅中做油，7成热时下入鱼块炸成金黄色捞出备用。 5、锅中做底油，6成热时下入葱姜末炒香后烹酱油料酒。椒等调料调味精制的新派鲁式鱼类菜肴。麻辣 6、下入鲜汤、加盐、糖调味后入鱼块大火烧至鱼块完全入味后捞出放凉备用。椒等调料调味精制的新派鲁式鱼类菜肴。麻辣 7、取大碗一只，将花椒油、红油、麻油、花生米碎搅拌均匀备用。 8、将鱼块与调料拌匀后装盘、点缀上香菜即可。椒等调料调味精制的新派鲁式鱼类菜肴。
鱼的种类繁多，大体上可分为海水鱼和淡水鱼两大类。鱼肉营养价值极高，经研究发现，儿童经常食用鱼类，其生长发育比较快，智力的发展也比较好。那鱼的营养及功效还有哪些呢，一起来看下吧。
鱼是进补的良好水产食品，不仅味道鲜美，而且还有保健功效。不同鱼的功效与作用各有些不同。
鲫鱼，有益气健脾，利水消肿、清热解毒、通络下乳等功能。用鲜活鲫鱼与猪蹄同煨，连汤食用，可治产妇少乳。鲫鱼油有利于心血管功能，还可降低血液粘度，促进血液循环。
鲤鱼，有健脾开胃、利尿消肿、止咳平喘、安胎通乳、清热解毒等功能。大鲤鱼留鳞去肠杂煨熟分服之，治黄疸。用活鲤鱼、猪蹄煲汤服食治孕妇少乳。鲤鱼与川贝末少许煮汤服用，治咳嗽气喘。
鲢鱼，有温中益气、暖胃、润肌肤等功能，是温中补气养生食品。
青鱼，有补气养胃、化湿利水、祛风除烦等功能。其所含锌硒等微量元素有助于抗癌。
黑鱼，有补脾利水，去瘀生新、清热祛风、补肝肾等功能。黑鱼与生姜红枣煮食对治疗肺结核有辅助作用。黑鱼与红糖炖服可治肾炎。产妇食清蒸黑鱼可催乳补血。
墨鱼，有滋肝肾、补气血、清胃去热等功能。是妇女的保健食品，有养血、明目、通经、安胎、利产、止血、催乳等功能。
草鱼，有暖胃和中平肝祛风等功能，是温中补虚养生食品。
带鱼，有暖胃、补虚、泽肤、祛风、杀虫、补五脏等功能，可用作迁延性肝炎、慢性肝炎的辅助治疗。肝炎患者用鲜带鱼蒸熟后取上层油食之，久服可改善症状。
以上便向大家介绍的油炸鱼块的做法。经研究发现，儿童经常食用鱼类，会加快其生长发育和智力的发展。油炸鱼块，想来孩子会更喜欢吃。问起来香，吃起来更加香嫩可口。有兴趣的爸爸妈妈可以试试，这比肯德基和麦当劳可营养安全多了。希望以上介绍能对大家有所帮助。
炸鱼身常见的佳肴，对这样的选择可以放心进行，吃炸鱼对身体没有任何影响，而且中午选择这样佳肴，对身体能量补充有很好帮助，这样食物适合上班族选择，利于身体钙的补充，那炸鱼的做法大全中，在对炸鱼的制作上，都有详细介绍，使得在家里也都可以很轻松的制作出美味的炸鱼来。
炸鱼的做法大全：
酥炸小长条鱼
材料：小长条半斤，自发面粉酌量而定，盐，五香粉，料酒，水，大葱粒，椒盐，罗勒叶
做法
1.把长条鱼剖好，剔除内脏洗净沥干。放进盆中，加入五香粉、料酒、盐、大葱粒，搅拌均匀后，腌30分钟。(咸度保留2分，最后要撒椒盐粉的J)
2.将自发面粉加水拌成面糊，面糊不能太稠。将腌后的小长条放进面糊里再夹出，面糊刚好能从鱼头划落到鱼尾，整条鱼身仍裹着一层面糊为宜。(据说最笨的判断面糊稠稀适度方法是看能不能找到鱼眼珠。谢谢上帝!我的还能)
3.油烧至八成热，下鱼炸，炸时调到小火慢煎至两面淡黄结壳就捞出，熄火，用吸油纸吸炸好的鱼。
4.等油温凉下再次开火热油，进行第二次油炸。经过这次油炸，小长条两面都会变得金黄，咬起来酥脆。摆盘的时候要小心，否则会碰断鱼尾巴。最后撒上椒盐和罗勒叶。
在对炸鱼的做法大全认识后，在制作炸鱼的时候，可以按照以上的制作流程进行，不过也要注意的是，不同的炸鱼在制作上，都是有不同方法，所以制作炸鱼的时候，在方法选择上都是比较关键，这样制作炸鱼才会更加好吃。
美食呀，是每个人都喜欢吃的，今天就为大家介绍一下油炸鱼块的做法 ，一饱大家的味觉。首先养生专家告诉大家鱼的营养价值。因为鱼里面含有 这丰富的营养物质，所以不但对眼睛有好处，而且还能够暖胃，利水消肿等 等作用。而且最新研究还发现，多吃鱼还可以减少心脏病的发病率。
为何油炸鱼的时候建议是鱼块呢。一方面是鱼块小，更能够入味，还有 一方面就是鱼稍微大了，不好操作。所以就鱼块效果最佳，尤其是做成那种
一方块的。更是好看，也美味!很受大家喜欢。
油炸鱼块的做法如下：
首先是食材的准备：草鱼 、新鲜的生姜、 干红辣椒、 盐、料酒、十三 香、油。
其次就是步骤做法了。
1.将鱼洗干净切成小块。
2.放入料酒，适量盐。
3.再放入姜丝，红辣椒，十三香。
4.用筷子搅拌均匀，腌制两小时，(期间把鱼快翻动一下，让鱼块腌制 更均匀)。
5.鱼块腌好后，放入少量淀粉，搅拌均匀。
6.开火，开始炸鱼块，锅内放油。
7.油热后将鱼块放入，中火慢慢炸。
8.炸至两面金黄色，捞出来装盘即可。
下边在为大家介绍一下油炸带鱼的做法：
材料：鲜带鱼500克，葱末、姜末、盐、酱油、料酒、面粉、胡椒粉、食油各适量。
做法：
1、将带鱼刮去鱼鳞，去内脏，剁去头尾洗净，切5厘米长段。
2、鱼段放入碗中，加入葱末、姜末、盐、酱油、料酒、胡椒粉，调匀腌渍入味，拍上面粉。
3、炒锅注油烧至七成热，下鱼段炸至黄色时捞起，待油温至八成热时，再下锅复炸一遍，鱼段呈金黄色即捞出沥油，装盘即成。食时附带一碟花椒盐。
在通过上述内容的介绍，相信大家对于油炸鱼块的做法也有了基本了解。若是嘴馋了，自己可以操刀试试哦!相信你也会做出美味又好吃的油炸鱼块哦!在此，也提醒爱吃鱼的朋友若是遇到鱼刺卡喉咙的问题，可以喝点醋试试!
食物讲究营养搭配，不仅吃不胖，还能让你吃出苗条健康的身材，对于减肥的朋友们，赶快看过来吧，今天小编为您介绍烩炸鱼块的制作方法。
2.切成大一点的鱼块。鱼块用一些料酒、五香粉、盐、葱段、姜片、调好后腌一个晚上。
3.腌好鱼后，起油锅，用小盘子弄一些干淀粉放入备用。待油锅6成热把鱼块拿出用干淀粉裹匀，抖去浮面，下油锅炸制金黄色出锅。
4.再准备一些姜丝、葱片，把青红椒也切块。炒锅少放些油，油热后放入姜丝，葱片炒香，放入炸好的鱼块。
5.加一小碗清水，少许酱油、盐、五香粉，大火烧开后转中火炖上10分钟左右。
6.待基本上没有汤汁时放入青红椒片。
7.大火炒至断生即可。
今天的烩炸鱼块介绍就到这里结束了，您学会了吗？其实整体还是比较简单的，比较好学习的，抽时间按照上面的步骤做一下吧。
相对于猪肉、牛羊肉这类红肉来说，鱼肉、鸡肉等白肉的营养价值更高。大家都知道，鱼肉当中富含大量的蛋白质和矿物质，但是脂肪含量却很少。对于减肥还是中老年人来说，都是一种不错的食材。鱼肉的烹饪方法有很多，今天我们来介绍一下小孩子最喜欢吃的炸鱼块。
鱼肉质细嫩，有温中益气、暖胃、润肌肤等功能，是温中补气养生食品。
鱼肉含蛋白质、钙、磷、铁、维生素B1、卵磷脂，可增强记忆、思维和分析能力，延缓脑力衰退。鱼肉有利于心血管功能，还可降低血液粘度，促进血液循环。鱼肉有养血、明目、通经、安胎、利产、止血、催乳等功能。
鱼肉里面富含胶原蛋白，能够增强身体活力修补人体细胞组织。鱼肉有滋肝肾、补气血、清胃去热等功能。今天小编要介绍的就是炸鱼块。
原料：
草鱼 3500克
油、盐 适量
花椒、麻椒 适量
生抽、老抽 适量
姜汁、白酒 适量
（1）草鱼一条，收拾干净后，挂起来晾干水分备用；
（2）将晾干水分的草鱼切大块，放入腌制盆中；
（3）加入花椒、麻椒、生抽、老抽、食盐、白酒和姜汁；
（4）拌匀备用，盖上保鲜膜，放入冰箱腌制一天以上备用；
（5）为了防止粘锅，可以考虑沾一层干粉，也可以省略此步；
（6）炒锅放油，油八成热，下入鱼块炸制；
（7）小火炸制，慢慢炸到外皮金黄，捞出沥油，等所有的鱼块炸完，再重复炸一遍。这样炸出的鱼肉比较瓷实；
（8）干炸完成后沥油，就可以直接吃了，也可以上锅蒸一下。
小时候最喜欢的就是过年了，因为可以吃到很多好吃的。大鱼大肉的都有了，所以过年那几天是最容易吃胖的哦，一吃就停不下来。特别是炸鱼块，那吃起来就停不住，能一直吃下去，就是好吃啊
炸鱼是很多人喜爱吃的，炸鱼含有的营养元素比较多，吃炸鱼对身体能量补充非常不错，这样食物适合中午选择，对补充身体营养成分有很好帮助，不过在对炸鱼制作上，也要注意不能随意的进行，否则制作出来的鱼也不会很好吃，那干炸鱼的做法大全中，对炸鱼制作也有详细介绍。
干炸鱼的做法大全：
干炸带鱼
材料
主料：带鱼800克，
调料：姜10克，花椒5克，八角5克，豌豆淀粉10克，盐5克，植物油50克
做法
1.将带鱼去肠、去头尾、刮鳞洗净后切成5厘米长的段，然后用姜末、花椒粉、大料粉、盐腌制一下，淀粉调水挂浆。
2.锅中放植物油烧热，将带鱼段取出，逐个下入油锅，慢火炸至两面金黄时，捞出装盘，即可食用。
干炸棒鱼
材料：棒鱼200克。调料香油1/2大匙，精盐1/3小勺，味粉1/2小勺，胡椒粉1小勺，淀粉适量。
做法
1、将棒鱼开膛，去除内脏，洗涤整理干净，在鱼身两侧剞“斜直刀纹”加入精盐、味精、胡椒粉腌制入味，用竹签从嘴部穿入备用。
2、油锅上火至六成热，将腌制好的棒鱼，两面沾一层干淀粉，放入油中炸透，见呈金黄色时，捞出装盘即可。
材料替换
用鲫鱼替换棒鱼，称干炸鲫鱼。
口味变化
炸好的棒鱼撒上孜然、辣椒粉、精盐、味精调成的味粉，则称为干炸孜然棒鱼。
通过对干炸鱼的做法大全中，对炸鱼做法认识后，在家里制作鱼的时候，都可以选择以上的制作方法，不过对炸鱼制作过程中，也要注意火候不宜过大，否则炸鱼很容易糊，而且炸鱼制作时间比较长些，这样才会熟，这点制作炸鱼的时候都是要注意的。
烩鱼块可以说是一道很有名的菜肴。烩是一种烹饪方法。其实在家里面，我们很少使用这种方法来制作菜肴。想要学会烩鱼块这到美食其实还是很简单的。无论大家是否擅长烩制方法，只要有食谱，动手能力强的朋友，都可以制作出美味的烩鱼块。今天我们来个大家分享一下烩鱼块的家常做法。
做法：烩
口味：咸鲜味
难度：初级入门
人数：2人份
准备时间：数小时
烹饪时间：15分钟
材料
主料：草鱼2500克
辅料：青椒1个、红椒1个
调料：食盐适量、酱油适量、葱适量、姜适量、料酒适量、淀粉适量、五香粉适量、植物油适量
步骤
1、草鱼让店家宰杀好，回来后收拾干净，切成大一点的鱼块
2、鱼块用一些料酒、五香粉、盐、葱段、姜片、调好后腌一个晚上
3、腌好鱼后，起油锅，用小盘子弄一些干淀粉放入备用。待油锅6成热把鱼块拿出用干淀粉裹匀，抖去浮面，下油锅炸制金黄色出锅，油温上来后复炸一次
4、再准备一些姜丝、葱片，把青红椒也切块
5、炒锅少放些油，油热后放入姜丝，葱片炒香，放入炸好的鱼块
6、加一小碗清水，少许酱油、盐、五香粉，大火烧开后转中火炖上10分钟左右
7、待基本上没有汤汁时放入青红椒片
8、大火炒至断生即可
小技巧
编辑
油炸食物的小窍门：大家会发现我们在家炸食物，炸好后很快就软了，而在餐馆吃油炸食物皮都比较脆。这是因为店里油炸食物都要炸两遍，先用低温油炸成熟，再用高温油炸到外皮香脆。
方法二：
1、先把黄花菜和木耳用温水泡发。青辣椒切段。接下来我没有炒菜的图。因为自己炒菜不方便拍。会把材料放的顺序图放上。文字会说明
2、锅内放油，比平时稍多一些。油热放入
朝天椒 花椒 八角 香叶。香叶最后放。因为香叶比较容易糊。炸香料保持小火哦。炸出香味后把料渣捞出来丢掉。关火，这步是关火状态哦。放入豆瓣酱，白糖一勺。用余温炒香。。
3、放入葱姜蒜 鱼块 加入泡发的黄花菜和木耳。中火翻炒几下 。然后往锅里倒入一碗热水。接着放耗油一勺，五香粉少许，香醋两勺。翻均匀盖盖子咕嘟两三分钟。之后开盖放入青椒。
4、这个时候你就去勾芡吧。薄薄芡！！然后倒入锅里。熟了尝尝咸淡。因为耗油和豆瓣酱咸，所以盐少许就可以了。收汁儿装盘
鱼是我们在生活中，比较受欢迎的一种食材，几乎是每个家庭中比较常见的一种食物，鱼的种类很多，做法也比较多样。其中比较常见的做法就是炖鱼，经过炖之后会让鱼更加的有味道，鱼油细腻鲜美，香味浓郁。如果是体积比较大的鱼，在炖的时候就要切成块，这样能熟的快，鱼也会更加入味好吃。
红烧鱼块
食材：鱼、白糖、盐、醋、酱油、蚝油?、葱、姜、蒜、味精
制作步骤：将鱼洗净剁成块，加入适量盐，料酒和姜片搅拌均匀腌制半小时，葱、姜、蒜切末，用一小碗放入白糖?、盐、醋、酱油、蚝油?、适量水?调成汁备用，锅里放油，把鱼入锅中小火煎至两面发黄盛出，另起锅放油炒香姜?蒜，葱末，放入煎好的鱼块翻炒均匀，倒入调好的汁，用旺火收浓汤汁，放入味精即可出锅。
酸菜鱼块：
食材：
鱼、酸菜、红辣椒、姜、蒜、盐、料酒、胡椒粉、味精
制作步骤：
将鱼洗净剁成块，酸菜也切成片，姜蒜切末，红辣椒椒切断，葱切成葱花；炒锅放油，放入姜、蒜、酸菜、红辣椒段炒出香味，放入料酒、加适量清水煮开。待水开后，加入鱼片，下盐、胡椒粉调味。将鱼片煮熟，放入味精，撒上葱段即可。
糖醋鱼块：
食材：
鱼、盐、胡椒粉、食用油、番茄酱、苹果醋、糖、淀粉
制作步骤：
将鱼洗净剁成块，放盐、胡椒粉、食用油，腌渍十分钟。小碗放入番茄酱，苹果醋，糖，搅匀。将腌好的鱼块拍上淀粉炸制金黄色捞出，捞出炸好的鱼装盘。另起锅，把调好的汁加半碗水煮开勾芡，汁浇在装盘好的鱼块上即可。
酸辣鱼块：
食材：
鱼、盐、酱油、醋、姜、蒜、泡椒椒、白酒、红辣椒、鸡精
制作步骤：
将鱼洗净剁成块，放入盆内加入少许盐、酱油、醋拌匀腌制一小时；.锅中油烧热放入鱼块煎至两面金黄；将鱼块推一边，下花椒和爆香后放入姜、蒜、泡椒椒；倒入少许白酒，至没有酒味后加入一小碗水盖锅盖，开后改小火；煨至汤汁快干时加入红辣椒、鸡精即可装盘了。
椒香鱼块：
食材：
鱼、盐、花椒麻椒
制作步骤：
将鱼洗净切成鱼块；?把花椒麻椒用盘子放入微波炉加热2分钟，取出擀碎；把鱼、花椒麻椒、盐腌制2小时，放入平底锅煎成两面金黄即可。
相信我们大家都特别爱吃鱼块吧，不错，我自己也特别爱吃，很多人吃了第一次想第二次，便沉醉于美味的鱼块中，鱼块给我们带来了快乐和美味，但是我相信很多人对于鱼块的做法还不太熟悉吧，但是又非常渴望去做一做，那么下面就让我们一起来了解一下鱼块的做法大全家常做法吧。
做法一：
主料：草鱼一条500克,姜,醋,料酒,淀粉,豆芽各适量。
天门滑鱼的做法：
①草鱼切片备用，将豆芽焯水后卧在碗底。
②锅内加水，放姜末烧开，加入醋和料酒。倒入调好的水淀粉，烧开，入鱼片，稍加搅动，汤开，关火。滑鱼的汁水浇在豆芽上。鱼装碗，撒葱花。
烩滑鱼的制作材料：
主料：鲤鱼500克
辅料：木耳(干)10克,韭菜15克,黄瓜25克,鸡蛋65克,小麦面粉10克,腐乳(白)5克
调料：盐2克,酱油30克,醋15克,料酒15克,味精5克,香油15克,植物油50克,大葱2克,姜2克,大蒜（白皮）5克,芡粉10克
烩滑鱼的特色：
鱼鲜味窜，鱼皮滑软腻香。
做法二：
1.将鲤鱼去鳞、去鳃、去内脏，洗净，去中刺和肋刺，割除肝囊。将带皮鱼肉顶刀切成二分宽的鱼条。放入碗内，打入鸡蛋，加水团粉（7克）、盐、面粉，搅拌均匀，备用。
2.将黄瓜切成长方片；韭菜切寸段；木耳大的改刀。
3.坐勺，打清油，用热勺温油，将鱼条下勺，炸透，成金黄色捞出。 4.原勺熘底油，用葱（切末）、姜（切末） 炝勺，烹料酒、酱油、打高汤，下木耳、韭菜头、黄瓜、加味精、酱豆腐、醋、蒜末、挂芡（芡粉3克），淋香油、下鱼，稍炖出勺。
以上内容为我们介绍了鱼块的做法大全家常做法吧，我相信大家都可以学会制作鱼块的方法，大家可以在平常的生活做饭中尝试一翻，我相信大家一定会被美味的鱼块所吸引，赶快去试试吧！
油炸鱼块就是鱼肉的一种美味吃法，香酥的口感是很多人的最爱，那么大家有了解过自己如何动手做出美味的油炸鱼块吗？可以看看下文为大家具体介绍的步骤以及技巧。
一、食材
草鱼、 姜、干红辣椒、盐、料酒、十三香、油
1、将鱼洗干净切成小块，
2、炸鱼块怎么做
3、放入料酒，适量盐，
4、再放入姜丝，红辣椒，十三香，
5、用筷子搅拌均匀，腌制两小时，（期间把鱼快翻动一下，让鱼块腌制更均匀）
6、鱼块腌好后，放入少量淀粉，搅拌均匀，
7、开火，开始炸鱼块，锅内放油，
8、油热后将鱼块放入，中火慢慢炸，
9、炸至两面金黄色，捞出来装盘即可。
二、主料鱼两条油3斤
方法/步骤
1、首先，把鱼洗干净，最好温水两遍。
2、拿出其中一条，放在案板上，拿出刀，做好预备工作。
3、先从鱼的头部以下开始切，竖着切，像这样，宽度3寸左右。
4、分成几段，然后把成块的放倒，横着从中间切开。这就是最小单位了。
5、全部切好，放在盆里，撒上适量的盐，味精，腌制一会，尽量让它把盐渗进肉内。
6、把鸡蛋打开两个，放在另一个盆里，放些面粉，再放入适量的水，搅拌成白面糊糊。
7、油烧热，把鱼块放在面粉盆里，尽量让它都裹上面粉，
8、油开了，可以一块一块放进去，适量，根据油的多少。开始炸了，
9、尽量不要不停的用筷子翻动它，鱼块很容易碎的，让它继续炸，等到变硬了，可以轻轻的翻动，继续。
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