牛肉馅肉饼这种食物我们在生活中制作它是比较简单的,只要我们将牛肉剁碎之后,然后将牛肉制作成馅料,最终加入到制作好的夹馍中就可以了。如果你们是居住在西北的朋友,相信大家对于肉夹馍这种食物是比较熟悉,而且你们也知道牛肉馅夹馍的制作方法,希望你们可以教一下身边不会制作的朋友。
原料:
面粉330克、水约200克(慢慢加入)、牛肉馅250克、洋葱100克。
调料:
料酒1/2大匙、生抽1大匙、白胡椒粉1/2小匙、香油1/2小匙、姜末适量、盐约1/2小匙、花椒水适量。
做法:
1、先活面:面粉加水揉成面团,盖上保鲜膜醒30分钟;
2、牛肉馅加入所有“调料”,顺一个方向搅打至有粘性,其间加入少许花椒水搅打(清水也可);
3、洋葱洗净撕去内壁的薄膜,然后切成小丁,倒入调好的肉馅中,拌匀;
4、将面团分成小剂子,像包包子那样将肉馅包入;
5、平底锅抹油,稍热后放入“小包子”,然后用手轻轻将“小包子”压扁,成小饼状,不用压很薄;
6、小火将饼煎至两面金黄。
小贴士
1.和牛肉馅的时候记得一定要一个方向连续搅拌,这样可使肉馅呈浆状。
2.往牛肉馅里打水可以使馅料吃起来口感湿润,不干。
3.有条件有皮冻的童鞋可以在里面加点皮冻,不会使饼皮在没下锅之前就浸湿,成品还有汤汁的感觉。
4,进锅压馅饼的时候,手一定要沾适量干面粉,否则容易将皮给弄破。
5,小火煎制,否则会造成表面颜色已经发焦,而肉还没有成熟的状况。
对于这篇文章介绍的牛肉馅肉饼的制作方法介绍,我们应该都知道如何去制作牛肉馅肉饼了吧。对于牛肉馅肉馅的制作,我们需要知道和面的方法以及我们要知道肉馅的调料用量,这样才能够保证我们制作出来的食物比较美味。
每当上街,你是不是总忍受不住街边美食的诱惑?为了解一时之馋,你肯定会奋不顾身扑上去。街边美食少吃还好,多吃则会危害健康。而为了健康,最好就是在家吃饭。看到这里,你是否已经心动?那就赶紧跟着我学习一下如何做好宫廷牛肉饼这道菜吧。
2.121牛肉加入姜末,剁碎。
3.212加入面粉,揉成面团,用保鲜膜包起来,饧发半小时。
4.加入盐、花椒粉、白糖、绍酒、生抽和清水,顺着一个方向搅拌,搅拌至肉馅粘稠,有劲。牛肉馅搅拌好。葱切片,轻轻揉碎。
5.面团饧好,揉成光滑的面团。
6.1案板刷油,将面剂放在上面,用刷子在面剂上刷油。用保鲜膜盖住面剂,饧半小时左右。
7.2搓成长条。
8.将小面剂按压,用擀面杖擀成薄薄的长饼,擀的越薄,层次就会约分明。(人家是长的擀的,我也是为这个搓成长条形饧,可是我操作的过程发现敢出来太宽,做的饼太大,于是改成小圆饼胚擀压)。
9.将牛肉馅放在面饼的一头。撒上葱碎。撒少许胡椒粉。
10.将一边的面皮,呈三角形折起,盖住肉馅。
11.另一边再折叠一次,然后慢慢卷起。边折叠边慢慢拉伸,将饼皮辣的如蝉翼般薄是最好了。卷起之后,先不要按压,放一边饧着。
12.等饧好之后,慢慢用手将饼按压成薄饼。
13.锅子烧热,倒入没过饼底的油,将饼放入锅内。
14.将饼两面煎至金黄色,即可出锅。
很多主妇都为今天吃什么而发愁大家今天可不用烦恼了,看来小编今天的介绍,赶快把这道新学的宫廷牛肉饼呈上桌吧!
汉堡牛肉饼是一种十分受人们喜爱的速食食品,但是平时只有在外面才有机会能吃得到。这对与那些想吃但是又懒得出门的人们来说,无疑是太痛苦了。那么如果在家里在厨房一个人动手就可以轻轻松松动手制作出美味诱人的汉堡牛肉饼,是不是很有趣呢。接下来,就来简单的讲解一下汉堡牛肉饼的做法的详细具体步骤。
需要准备的原材料:胡萝卜100g、牛肉300g、葱姜适量、盐适量、油适量、生抽适量、五香粉适量、胡椒粉适量、淀粉适量、鸡蛋适量。
1 .牛肉切块备用。
2.用绞肉机绞碎。
3.加入适量胡萝卜绞成泥状。
4.葱切末备用。
5.牛肉馅料加入胡萝卜。
6.加入生抽 。
7.加入五香粉 。
8.加入胡椒粉 。
9.加入盐 。
10.加入油 。
11.加入鸡蛋搅拌均匀 。
12.加入适量淀粉。
13.加入香油搅拌均匀。
14.手掌抹油,放肉做出圆形。
15.锅中加入适量油,改小火后加入肉饼。
16.肉饼固定,底部变色。
17.翻面继续煎熟即可。
菜谱小贴士:
1、肉选肥瘦相间的肉,肥而不腻。
2、肉搅拌上劲,放锅里煎才不散。
3、全程小火,盖锅盖煎。
汉堡牛肉饼虽然好吃,但是也要适量,不能暴饮暴食,毕竟汉堡牛肉饼算是高脂高热量的食品,吃太多会对身体不好,尤其是消化能力不好的人,更要少吃。以上对汉堡牛肉饼的做法的具体步骤的介绍已经算是十分详细了,有条件的想尝试的朋友们可以自己动手试一试哦。
每天下班回家,都有热腾腾的香甜可口的饭菜在等你,你肯定会感到幸福。那么,现在我就给大家传授一下如何做豆渣牛肉饼这道菜。
2.容器中放入牛肉馅,里面加入一个鸡蛋,搅拌至上劲
3.放入酱油。可以适当多放一些,颜色煎出来好看。
4.放入黑胡椒面,搅均
5.放入胡萝卜丝,搅均
6.放入豆渣,搅均
7.放入盐,搅均
8.放入蚝油菜,搅均
9.放入小苏打,搅均
11.最后放入橄榄油
12.锅中放入油,米技炉扭到6档,大概3分钟左右温度就达到了,这时候手放到锅上感觉明显的热度,然后放入豆渣牛肉糊
13.煎至两面金黄,每大概2分钟左右。
14.煎的空档给米技炉拍个照片,外观真的很漂亮,很时尚
15.趁热吃哦,外焦里嫩,吃不出豆渣的干和刮的感觉,真好吃~!
豆渣牛肉饼看似很复杂,其实如果你真正做起来,你就会发现一点一不难。关键是,你在做之前,一定要掌握好具体的步骤方法才行。
或许你在外上学,或许你每天忙着工作,但是再忙你也得吃饭,因为这是你活着的基本条件。吃饭的方式有很多,但是我们得健康地吃饭,我们得自己做饭菜来吃,只有这样才健康。为此,小编在这里就先来说说关于飘香牛肉饼这道菜的做法。
2.12肉馅中加入,料酒,生抽,老抽,蚝油,黄豆豆瓣酱,白胡椒粉,盐,糖,味精,香油搅拌均匀,腌制20分钟。
3.21葱姜切末,放进肉馅中搅拌均匀。
4.1将面团分成四份。取其中一份,擀成长圆形片,将肉馅均匀的摊在面坯上。
5.2花椒放碗里加适量清水,泡20分钟,用泡花椒的水均匀的搅打进牛肉馅中。
6.从面柸的一则折叠,折成2寸宽,折四折的面饼。
7.捏住两头的封口处,然后往里折叠,用手轻轻将面饼往下压平,但千万不要用擀面杖去擀平,以免里面的肉丁和葱丁将面坯扎破 。
8.锅中倒入少许油,中火加热10秒钟后,放入面饼改成小火,两面煎成金黄色。
9.两面均点两次水。
10.盖上锅盖,煎至水份收干(是为了里边的肉馅能够熟透),剩余面团和肉馅,依次做好即可。
今天的介绍飘香牛肉饼就到这里结束了,这道菜的制作方法您学会了吗?如果已经学会了,还等待什么,赶快回家去尝试,让自家的餐桌多道美食吧!
独在异乡为异客,每逢佳节倍思亲。十一即将到来,你是否也想家?想念记忆中妈妈的饭菜味道?但是每年的节假日并不多,只有你自己学会做菜了,才能够经常尝到妈妈的味道。那么,下面就请跟着小编一起来学一下如何做好香酥牛肉饼。
2.12馅料:牛肉馅、小葱,花椒水(花椒粒用热水冲泡)
3.21牛肉馅加入料酒、老抽、生抽、姜末,味精、盐胡椒粉、香油搅打均匀,再搅入花椒水,放入切碎的小葱。
4.12放入切碎的小葱,拌匀。(包馅的时候再拌匀,不要提前拌)
5.21醒制好的面团分成小剂子
6.取一份剂子,擀成牛舌状
7.宽的一边放上牛肉馅
8.直接向前卷起
9.卷起后竖着轻轻压一下。
10.擀成饼状,其余依次做好
11.放入煎锅,中小火煎制
12.煎至两面金黄即可
13.外皮酥脆,馅心鲜美
常年的外卖生活,你肯定已经厌倦了。如今掌握了香酥牛肉饼做法的你,肯定想自己去厨房做做看。相信你对这道菜的不同理解,肯定能做出人间最美的味道。
日常的生活当中我们经常会对一些食材都比较感兴趣,因为大家在家里平时休息都是做饭的,说到做饭很多人都爱吃肉,尤其是牛肉,好不容易买一次牛肉都希望大展身手,把牛肉做得更好吃一些,所以牛肉在平时可以做牛肉饼,牛肉饼的制作方法有很多种类,冬菇蒸牛肉饼,香煎牛肉饼,这些都是比较常见的做法,营养好吃,而且不会太油腻。
冬菇蒸牛肉饼
用料:
牛肉75克,冬菇2只,鸡蛋白1只,青豆1汤匙。
调味:
生抽1汤匙,糖1/4茶匙,生粉1茶匙,水3汤匙。
做法:
1.青豆洗净,滴干水。
2.冬菇浸软,约需1小时,揸干水去梗,切小粒。
3.牛肉洗净,抹干水剁细,加入调味及鸡蛋白搅至起胶。加入冬菇、青豆搅匀,加油1汤匙半又搅匀,放在碟上做成汉堡牛肉饼模样,蒸6分钟至熟。
说明:
牛肉饼既嫩滑,又易于咀嚼,是适宜小朋友的菜式。
香煎牛肉饼
材料
面,牛肉,生抽,盐,葱,花椒面
做法
1.将牛肉馅拌入葱碎、生抽、盐、花椒面腌制30min;
2.盆内放入适量面粉,倒入开水,用筷子搅成面疙瘩,稍冷将面疙瘩用手和成尽量软的面团,室温下饧10-20min;
3.将面团掐成小团,用手捏扁,放入适量腌制好的肉馅,然后包成包子,将包子揉圆压扁;
4.锅内放油热至6层熟,放入做好的牛肉饼,中火加热,经常翻,两面金黄时即可出锅喽!
韩国牛肉饼
材料
主料:红辣椒5克,牛里脊500克,面粉20克,鸡蛋1个,芝麻盐3克,酱油10克,豆油10克,醋5克,葱10克,蒜5克,胡椒面0.5克,辣椒丝1克
做法
1、把牛里脊切成薄片后,放入芝麻盐、胡椒面、葱、蒜腌。
2、用调料腌的牛肉抹上面粉和鸡蛋,放到煎锅里煎,最后用葱丝和辣椒丝浇头
3、把牛肉饼放到盘子里,跟糖醋酱一起端出。
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