阳春三月是人体调养身体五脏的大好良机,按照中医“四季侧重”的养生原则,春季补五脏应以养肝为先。肝脏具有调节血气,帮助脾胃消化食物、吸收营养的功能以及调畅情志、梳理气机的作用。
春天气温上升,使用温补药反而会加重身体内热,所以不需要特别进补。按照《黄帝内经》里说的“春夏养阳”的原则,春季饮食强调平补,应该适当多吃些温补阳气的食物。
春季肝火旺 养肝护肝要尽早
中医认为肝脏与草木相似,春季属肝,是肝气最活跃的季节,也是养肝护肝最好的时候。如果春天没有养好肝气,周身气血就会运行紊乱,其他脏腑器官受干扰而致病。
按照肝气的强弱,可以分为两类人:肝气偏弱型和肝火旺盛型。肝气偏弱的人往往是过度操劳的结果,长时间的工作状态让身体各个器官血液需求量大大增加,血气消耗很大,而肝是体内的藏血器官,疲于工作就会受损。
所以,过劳族第一要维护的就是肝脏。
春天阳气骤升,引动体内热气,热性体质的人经常“肝火”旺盛,表现出易长痤疮、怕热出汗、经期长。这些人养肝,要远离烟酒、禁厚重口味的饮食。
刚刚进入春天,天气仍有冬日的余寒。但体内的阳气已经慢慢苏醒,开始升发、茁壮。专家认为,在春季养生上,可以吃些温补的食物御寒助阳,例如韭菜、大蒜、洋葱、魔芋、香菜、生姜,这些蔬菜性温和味道辛辣,除了疏散风寒,还能杀死萌生的病菌。
过冬之后,人们普遍地会出现多种维生素、无机盐和微量元素摄取不足的情况,如春季多发的口腔炎、口角炎、舌炎和某些皮肤病,所以在春季应该多吃新鲜的蔬菜。
多吃蔬菜和野菜,既能补充多种维生素、无机盐及微量元素,又可以清热润燥,有利于体内积热的散发。但是,专家提醒,在春季的饮食当中,应该少吃性寒的食品,如黄瓜、茭白、莲藕等,以免造成阻止阳气的升发。
坚果类的食物是非常有营养的,可以帮助我们达到非常不错的护肝养肝的效果,同时日常也不要吃一些刺激性的食物,少吃一些辛辣的食物,养成合理饮食的好习惯,千万不能暴饮暴食,每天早餐是非常重要的,要合理搭配,普及一下护肝养肝的食物有哪些呢吧。
养肝抗寒汤
韭菜猪肝汤:韭菜性温辛香,春天吃最能助益阳气,以其配猪肝可补养肝血。适用于肝病、夜盲症、便秘等病患。
益肝祛寒粥
黑米粥:黑米性平味甘,含 15种氨基酸及多种维生素,能益肝补脾,养胃滋肾,为春季进补佳粮。此粥适用于肝肾虚损,妇女产后体虚。
红枣粥:红枣补气血,益肝健脾和胃,温补阳气。此粥适用于脾胃虚弱所致纳呆便溏、气血不足、血小板减少、贫血、慢性肝炎、营养不良等。
护肝驱寒茶
蜜糖红茶:红茶叶 5克,放保温杯内,以沸水冲泡,加盖焖片刻;调适量蜂蜜、红糖。每日饭前各饮 1次,能温中养胃。此茶适用于春天肝气偏旺,脾胃功能不佳。
葱白生姜茶:大葱 1根,砸扁切碎放锅内,加开水 1碗,取旺火烧沸,加红茶叶 1大撮,调入生姜汁 1匙,冲浓茶趁热饮。随即盖被就寝,可增热御寒,防治早春风寒感冒。
养胃食谱
木瓜鲩鱼尾汤
用料:番木瓜1个,鲩鱼尾100克。
制法:木瓜削皮切块,鲩鱼尾入油镬煎片刻,加木瓜及生姜片少许,放适量水,共煮1小时左右。
多吃一些动物的肝脏可以有效地帮助我们达到护肝养肝的效果,不规律的饮食对于我们自生的肠胃刺激会很大,日常也一定要养成喝粥的好习惯,早晚喝粥可以有效的帮助,我们摆脱自身出现了消化不良的同时达到很好的保健效果。
春季是万物复苏的起点,在养生方面也是格外重要。春季里对内脏方面是非常重要的保养时节。虽然这样的养生常识大家都知道,但是你知道怎样做吗?下面小编就为大家介绍几款春季养肝粥,希望可以在养生方面帮助到大家。
春季养肝护肝汤谱大全
1、菠菜猪肝汤
材料:菠菜、猪肝、油、盐、姜、白醋。
做法:讲准备好的猪肝清洗干净以后切成薄片,放入到碗中加入几滴白醋以及没过猪肝的水,直到不再出现血沫为止。再将清洗干净的菠菜切成两段,生姜切成姜丝。将切好的菠菜开水掉一下放入到凉水中备用。锅中烧开油,放入准备好的菠菜、猪肝、姜丝炒熟调味即可。
功效:菠菜具有补血止血、滋阴平肝、助消化等功效,对肝气不足的情况治疗效果很好。
2、天麻雪耳鱼头汤
材料:天麻、雪耳、鲜紫苏叶、大鱼头、生姜。
做法:首先将天麻和雪耳浸泡,将清理好的鱼切成块,放在锅中煎熟,直到表面变成微黄色时即可,连同姜一起放入到煲中,加入适量的清水,大火煮开后再继续煮1个小时即可。
功效:天麻、雪耳、鱼的养肝润肺、嫩颜润肤效果都是非常好。
春季养肝吃什么
1、红枣
红枣是一款非常好的春季养肝食品,这主要是因为红枣具有补脾益气,养血安神、生精液、解药毒、缓和药性的功效。除此之外,红枣还具有增强身体免疫力的作用,特别适合慢性肝病患者食用,这主要是因为红枣中的氨基酸物质,可以有主意蛋白质的合成,加上红枣的食用方法多样,建议大家可以根据自己的喜欢进行制作,不过因为红枣吃多了会引起胀气问题,不建议大家吃太多。
2、苹果
苹果中具有非常丰富的纤维素和矿物质,特别是成分内的抗氧化物,可以起到疏肝益气、生津止渴、健脾益胃、防癌等功效,建议大家平时可以多吃一些苹果。
生活中的养生食物很多,主要是根据自己的实际情况进行适当的调节,像枸杞、葡萄也都是春季里非常好的养肝调理的食物。就如枸杞来说最简单的方法就会泡水喝,如果是煲汤做菜中也可以根据自己的喜欢适当的放一些这类食物。
春季的脚步已经来了,这也是最好的一个养生的季节,而肝脏是我们人体非常重要的一个器官,春季我们该如何养肝护肝呢?又有哪些在春季吃的养肝的食谱、药茶、汤、粥呢?今天小编就为大家详细的介绍一些适合初级养肝的饮食吧!
目录
1、春季养肝食谱 2、春季养肝的粥
3、春季养肝的汤 4、春季养肝药茶
5、春季养肝中药膳 6、女性春季养肝保健药膳
7、男性春季食养肝饮食 8、春季养肝护肝的食物
春季养肝食谱
香椿炒蛋
材料:香椿一小把、鸡蛋3个。
调料:油、盐。
做法
1、准备所需材料。
2、香椿洗净后放入开水中焯烫一下。
3、将焯烫好的香椿切成碎末备用。
4、鸡蛋液打散,加香椿末、盐搅匀。
5、炒锅里油烧至七成热,倒入香椿鸡蛋液。
6、待蛋液稍凝固,翻炒至鸡蛋嫩熟即可。
小贴士
1、香椿中亚硝酸盐含量高,因此一定要焯烫后食用,这样可以去除三分之二以上的亚硝酸盐和,食用起来才最健康。
2、将香椿焯烫后冷冻起来,没有香椿的季节也可以吃到啦。
肉丝拌苦苣
做法
苦苣,彩椒。少许煮熟的鸡胸肉、泡好的黑木耳。选新颖的苦苣洗净切寸段,彩椒切丝,鸡胸肉撕成丝,黑木耳切丝,拆在统一个器皿中。加少量黑糖、醋、芥终油,少量粗盐和味精拌匀便可。
功效
苦苣中含有大量的维生素、矿物资和苦苣菜精、类黄酮等植物化教物质,有很好的抗氧化、抗衰老、光滑肌肤,使皮肤康健有光芒。苦苣作为苦味蔬菜的代表。最大的益处就是益肝健脾,浑热解毒,对付春季果天气转变脸上呈现小痘痘有很好的预防和医治作用。苦苣还有一个可贵的长处,就是很少生虫害,以是苣叶被称为最平安的绿叶蔬菜。
枸杞春笋肉丝
做法:将猪瘦肉洗净切成丝;春笋切成同样的丝,炒锅上火,放花生油烧热,将肉丝、笋丝同时下锅炒散,下料酒、白糖、酱油、盐、味精翻炒搅匀,投入枸杞再翻炒几下,微沸淋入麻油即成。
功效:枸杞功能滋养肝肾、补血益精。春笋味甘、微寒,无毒; 具有清热化痰、益气和胃、治消渴、利水道、利膈爽胃等功效; 猪肉味甘咸、性平,入脾、胃、肾经; 具有补肾养血,滋阴润燥之功效;
八宝菠菜
做法:将洗净切成段的泰迪熊菠菜、胡萝卜丝、香菇丝、冬笋丝放入加盐的滚水中焯熟;腰果、杏仁、核桃放热油里过一下捞出,压碎。油烧热下葱丝,火腿丝、海米煸炒熟铲出放菠菜上,加盐、味精、香油拌匀,撒上碎干果即可。
功效:菠菜是一年四季都有的蔬菜,但以春季为佳,根红叶绿,鲜嫩异常,最为可口。春季上市的菠菜,对解毒、防春燥颇有益处。中医也认为菠菜性甘凉,能养血、止血、敛阴、润燥。因菠菜含草酸较多,有碍钙和铁的吸收,故吃菠菜时宜先用沸水烫软,捞出再炒。
首乌炖核桃
做法:首乌50克,核桃100克,蜜枣2粒,瘦肉一块。把瘦肉在热水里焯一下,然后放入核桃、首乌、蜜枣,小火炖2个小时即可。
功效:首乌具有养肝柔肝、补肾乌发的功效,核桃有益智润肠的功效,和瘦猪肉一起炖,既美味又合时宜。
芥蓝马蹄炒田螺肉(清热袪湿,强肝养肝)
芥蓝600克,马蹄10粒,田螺肉300克,葱1根,姜末适量。酒、糖、酱油各少许。
制法
1.芥蓝摘去白花、老叶,洗净,切斜片;马蹄肉削皮,洗净,切片。
2.田螺肉解冻,洗净,氽水,沥干。3.葱洗净,切段,备好姜末。
4.起油锅下姜末,将芥蓝和马蹄肉兜炒,加少许高汤及糖调味,盛起。
5.再起油锅,爆姜末、蒜末,将田螺肉爆炒片刻,加入酱油、酒及葱段再炒至熟透。将芥蓝回锅炒匀,最后上碟即成。
药理
1.芥蓝对肠胃积热、熬夜失眠而虚火上升,或因缺乏维生素C而引起的牙龈肿胀及出血,有食疗功效。
2.田螺肉清热利水,除湿退黄。治疗小便不利、水肿、痔疮及黄疸等症。适合脾湿食少或肝胆湿热的患者。
3.马蹄清热利尿,化痰消食。肝、肺、胃燥热者。都可以用马蹄来清热凉血,疗效较好。
4.葱有发汗祛风、消肿解毒的疗效,可以帮助消化。增强食欲。
说明:田螺肉有新鲜品和急冻品。新鲜田螺可先养于清水中,漂净污泥,然后取出螺肉。
丝瓜黑木耳炒腰花(滋阴补肾,养血柔肝)
丝瓜1根,猪腰2个,黑木耳15克,高汤少许,姜末少许。酱油、糖、酒、淀粉各适量。
制法
1.猪腰开边,去白筋,用盐搓洗干净,再用清水冲洗,切花,用腌料稍腌。
2.黑木耳用清水浸发,反复清洗,然后小火煮至软身;丝瓜去皮,洗净,切块;备好姜末;
3.起油锅,爆姜末,将丝瓜和黑木耳兜炒,加少许高汤,调味上碟。
4.再起油锅,将猪腰爆炒至熟透,并勾芡摆在丝瓜上即可。
药理
1.丝瓜含有丰富的维生素B、C及矿物质,具有消暑化痰、解毒助消化功效。
2.黑木耳蛋白质丰富,还含有多种维生素和铁质。能滋肾养血,治疗腰酸腿软。肢体麻木和大便燥涩。
3.猪腰滋阴补肾,养肝明目。适合身体虚弱、头晕耳鸣。腰酸无力者食疗。
说明:黑木耳宜先形体小而薄的,因其较透明而软滑,容易消化。黑木耳质爽,可炒亦可炖煮。
花菜陈皮白鸽煲(补肾养肝,滋补气血)
白鸽一只,花菜240克,葱2根,姜末少许,陈皮5克。姜汁、油、酒、糖各少许。面豉酱、蚝油、胡椒粉少许。
制法
1.白鸽宰好,洗净,切大块,沥干,用腌料涂匀稍腌。
2.菜用盐水浸洗,摘成小朵,烫熟。
3.皮稍浸;备好姜末、葱段。
4.起油锅,爆姜末,放入白鸽略爆,逐一将配料放入,加入陈皮和水,焖煮20分钟
5.将花菜盛入沙锅内,再将陈皮、白鸽放入,撒入葱段,待沸起调味即可。
药理
1.花菜含有维生素A、B1、B2和C,尤其以B2含量最高,能清热通便以及治疗消化系统溃疡,而且容易消化。
2.鸽肉最适合久病体弱、年老气虚、肝肾不足和气血两亏患者作食疗之用。
3.陈皮具理气健脾、燥湿化痰的功效,有行气化痰、消滞助消化的食疗效果。
说明 花菜浸洗时,最好加些盐,以确保花菜不不沾寄生虫。
青瓜马蹄炒鳝片(补脾益肾,袪风通络,补益气血)
材料:青瓜2条,黄鳝4条,马蹄8粒,葱1根,姜末、蒜末、高汤各适量。
腌料:酱油、糖、食油各适量。
制法
1.黄鳝宰好,洗净,切片,用腌料拌匀。
2.青瓜洗净,切厚片;马蹄去皮,洗净,切片;葱洗好,切段。
3.少油起锅,爆蒜末,炒青瓜、马蹄,加入少许高汤,兜炒至熟,调味上碟。
4.再起油锅,爆姜末,放入黄鳝爆炒到熟透,撒入葱段再炒匀,最后盛在青瓜上。
药理
1.黄鳝含蛋白质、矿物质和维生素A和B1,有补脾益肾、袪风通络、补虚损、益气血的功效。
2.青瓜有清热利水、消炎解毒的功效,可以征集也可以熟食。
3.马蹄清热利尿,化痰消食。凡肝、肺、胃有燥热者都可用马蹄来清热泻火。马蹄还可以清膀胱和小便赤痛。
春季养肝的粥
猪肝绿豆粥
做法:新鲜猪肝100克,绿豆60克,大米100克,食盐、味精各适量。先将绿豆、大米洗净同煮,大火煮沸后再改用小火慢熬,煮至八成熟之后,再将切成片或条状的猪肝放入锅中同煮,熟后再加调味品。
功效:此粥补肝养血、清热明目、美容润肤,可使人容光焕发,特别适合那些面色蜡黄、视力减退、视物模糊的体弱者。
枸杞粥
枸杞30克,大米60克。先将大米煮成半熟,然后加入枸杞子,煮熟即可食用。补肝益肾,养血,益精明目,润肺。特别适合那些糖尿病体虚、经常头晕目涩、耳鸣遗精、腰膝酸软等症病人。具有补虚、明目、降糖、延年益寿功效。肝炎患者服用枸杞粥,则有保肝护肝、促进肝细胞再生的功效。
薏苡仁粥
先将薏苡仁洗净晒干,研成细粉,每次取30~60克,同粳米100克煮粥,可供早晚餐服食。
菱粉粥
先用粳米100克煮粥,待煮至半熟后,调入菱粉40克、红糖少许,同煮为粥。
西红柿花生大枣粥
大枣和西红柿含有丰富的维生素C,能增强人体的抗癌作用。西红柿中的番茄素也具有抗癌作用。取花生、大枣各30~50克,煮熟后加入洗净的粳米100克煮成粥,食用前拌入适量洗净切碎的西红柿,每日1~2次。西红柿花生大枣粥适用于食道、胃、肠、肝、胰、胆消化系统肿瘤手术后的病人。
芹菜粥
芹菜150克,粳米100克,将芹菜连根洗净,加水熬煮,取汁与粳米同煮粥服用。春季肝阳易动,常使人上火头痛、眩晕目赤,此病患者以及中老年人常吃些芹菜粥,对调养肝脏、降低血压、减少烦躁有一定好处。
菠菜粥
菠菜250克,粳米250克,食盐,味精各适量。将菠菜洗净,在沸水中烫一下,切段;粳米放锅内,加水适量,煎熬至粳米熟时,将菠菜放入粥中,继续煎熬直至成粥时停火;再放入食盐、味精即成。菠菜粥对因肝阴不足引起的高血压、头痛目眩、贫血、糖尿病等都有较好的辅助治疗作用。
菊花粥
菊花15克,粳米100克。菊花洗净,粳米淘洗干净。菊花、粳米放锅中,加适量清水,加盖,旺火煮沸,文火熬至成粥即可。该粥散风热、清肝火、降血压。适用于头晕、头痛、目赤、疔疮肿毒、原发性高血压等。
梅花粥
取白梅花5克,粳米80克,先将粳米煮成粥,再加入白梅花,煮沸两三分钟即可,每餐吃一碗,可连续吃三五天。梅花性平,能舒肝理气,激发食欲。食欲减退者食用效果颇佳,健康者食用则精力倍增。
桑椹粥
桑椹30克(鲜桑椹用60克),糯米60克,冰糖适量。将桑椹洗干净,与糯米同煮,待煮熟后加入冰糖。该粥可以滋补肝阴、养血明目。适用于肝肾亏虚引起的头晕眼花、失眠多梦、耳鸣腰酸、须发早白等。
决明子粥
决明子10克,大米60克,冰糖少量。先将决明子加水煎煮取汁适量。然后用其汁和大米同煮,成粥后加入冰糖即成。该粥清肝、明目、通便。适用于目赤红肿、畏光多泪、高血压、高血脂、习惯性便秘等。
猪肝绿豆粥
原料:猪肝、大米、绿豆。
做法:将绿豆、大米洗净后,放入锅内加水同煮,大火煮沸后再改用小火慢熬,熬至八分熟时,将切成片或条状的猪肝放入锅中同煮,熟后加入适量的盐和味精即成。
功效:此粥具有补肝养血、清热明目、美容润肤的作用,适合脸色蜡黄、视力减退、视物模糊的体弱者经常食用。
山药红枣糯米粥
材料:山药100克、红枣10枚、糯米100克、白糖或冰糖适量。
做法:山药洗净削皮切块,将糯米、红枣洗净后与山药一起放入锅中,加水共煮,先武火煮开再转文火慢煮,至粥成时加入适量白糖或冰糖即可。
功效:可健脾补气、养胃和中,常服可健脾养胃。
芝麻粳米粥
芝麻50克炒熟研末,待粳米100克煮成粥后,拌入芝麻末同食。此粥对肝肾功能不足、习惯性便秘等症有良好疗效。
秋季气候干燥,容易使人肝火旺盛而心烦气燥容易伤肝伤肺,加之气候温差变化较大,更容易造成感冒、腹泻等季节性疾病,引起肝病的发病和复发,因此,专家提示秋季的养肝护肝就变得尤为重要。
秋天肝脏易受伤
为什么秋季肝脏容易受到伤害呢?秋季气候由热渐寒,人体的生理活动也由外向活动转为内敛收藏,虽然秋高气爽,但气候干燥,天气变化不定,早晚温差大,根据中医五行理论,肺与秋天同属于金,而肝属于木,肺金当秋而旺,可制约肝气,导致秋天肝气多虚,易伤机体阴津,肝脏“体阴而用阳,阴亏则肝气虚”,故秋季是肝病复发的危险季节,特别是乙型肝炎和肝硬化,而且比春季持续时间更长,复发的病人数量也更多,甚至肝昏迷和腹腔感染的发生、病毒的重叠感染都多发生在秋季。
祖国医学素来有“五色饮食”的说法,而肝主青色,“青色入肝经”,因此平时可多吃一些青色的食物,例如菠菜、芥蓝、青瓜、冬瓜、绿豆等,具有滋阴润燥,舒肝养血的功效。此外,“肝性喜酸”,根据酸味入肝的原理,可以在日常多食用一些米醋,除了益肝还可以预防感冒。同时,适当保养脾胃的消化功能,吃一些有益气健脾功效的中药,如党参、山药、薏仁、扁豆等,对调养肝脏也大有裨益。
肝脏是人体所必须的器官之一,对人体机能来说是非常重要的,所以我们一定要保护好我们的肝脏,而对于养肝护肝,我们在生活上也是可以轻松做到的,这是因为有不少食物是可以养肝护肝的,我们现在就来看一下这些食品。
1中医说法:五色食物养五脏——红色食物养心;黄色食物养脾;绿色食物养肝;白色食物养肺;黑色食物养肾
所以,养肝首先要多吃绿色的蔬菜,水果,因为,青色入肝经,可以起到养肝护肝的作用。
2大豆及豆制品 含有丰富的蛋白质、钙、铁、磷、维生素B、中等量脂肪及少量碳水化合物对肝脏修复非常有益。
3海鲜类 例如白带鱼、黄鱼、银鱼、及甲壳类如牡蛎、蟹等,能增强免疫功能,修复破坏的组织细胞、不受病毒侵犯。但选择、烹调要得当否则会食物中毒,蒸煮应在100度加热半小时以上。若对海鲜过敏,可多食香菇、银耳、海带、紫菜等
4含钾丰富的食物 海带、米糠及麦麸、杏仁果、澄、葡萄干、、香蕉、李子、瓜子
5可食动物的肝、瘦肉、鱼虾、鸡鸭、蛋类等高蛋白、适量脂肪的饮食
6绿茶 对肝脏有好处,有抗凝、防止血小板黏附聚集,减轻白细胞下降和活血化瘀作用。但饮茶应适时适量,清晨可泡一杯不宜太浓。
最后推荐一样——枸杞!补肝肾、益精气、长肌肉、改善面色、明目安神;常吃大有益
上面为大家介绍了一些关于养肝护肝的食品,我们可以看到这些食品都是我们日常生活中常见的,所以我们若是想要养肝护肝就要多吃这些食品,希望可以帮助到大家。
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