很多人喜欢吃饺子,饺子是我们国家的传统食物,是在重要的节日,亲朋聚会的时候习惯吃的一种食物。饺子既有肉类,蔬菜,又有面食,所以是一种营养非常全面的食物,而且饺子的种类非常多,有很多不同馅料的美味饺子,猪肉大葱饺子是一种我们经常会吃到的饺子,那么它怎么做呢?
首先,来看一下猪肉大葱饺子馅的调制方法:
1、新鲜猪肉一块,洗净去皮备用,大葱择洗干净备用,将猪肉切小块,用刀慢慢剁碎
将大葱用刀拍一下,使葱变扁,这样剁馅的时候,免得葱花四溅。
2、将拍扁的大葱剁入肉里,同时加入姜一起剁馅,将葱姜慢慢剁融合于肉里,肉馅剁碎变黏即可停止。
3、将剁好的肉馅装入调料盆中,打入一只鸡蛋,放入鲍鱼汁、食盐、香油、十三香、胡椒粉、味精、鸡精、酱油调味,搅打均匀上劲即可使用。
其次,我们来看饺子皮的制作方法:
1、面粉放入盆中,加入一只鸡蛋和成光滑的面团,静置10-20分钟备用。
2、将饧好的面团,放在面板上继续揉搓,均匀用力,将面团逐步拉成均匀的条状,用刀切成大小均匀的面团。
3、用食指和中指配合,将面团逐个按扁,用擀面杖逐个擀成圆圆的饺子皮。
第三步,饺子的包制方法:
左手托饺子皮,右手取饺子馅放在皮里面抹匀,然后用双手的大拇指和食指一起捏住饺子的中间部分,然后分别向两端拉伸捏紧,一个饺子就制作完成了,将所有的饺子包好备用。
最后,煮饺子的方法:
1、锅内放足够量的水,烧开后,饺子下锅,用勺子反过来划动锅底,让锅内的水继续流动,然后盖盖煮饺子。中途不要等水开,再继续用勺子把饺子推动一下,不要让它停留在锅底,这样做的好处是避免煮出烂饺子
2给锅点三次冷水后,闻到饺子的香气出来,饺子即熟。
这就是猪肉大葱饺子的制作方法了,既有饺子馅的调制方法,也有饺子皮的制作方法。做出来的饺子要想好吃,关键是饺子馅的调制方法,各种调料的量一定要控制好,然后就是煮饺子的时候一定要注意火候,不要把饺子煮破皮了。
相信很多人都喜欢吃饺子,而饺子的做法是非常多的,不同馅料包成的饺子总能满足不同人的口味,本文就为大家介绍一款玉米猪肉馅饺子,这款饺子非常的好吃,那么玉米猪肉馅饺子怎么做呢?接下来就为大家介绍三种玉米猪肉馅饺子的做法,供大家参考。
做法一
材料: 猪肉馅、玉米粒、面粉、葱末、姜末、料酒、花椒油、盐、酱油、水各适量。
做法:
1、面粉中加一茶匙盐,用筷子搅匀,添加水,揉成光滑柔软的面团,盖上湿布,饧面30分钟,时间可以更长,面饧到位,饺子皮就好擀。把玉米粒剥下来。往猪肉馅里,放入花椒油,用筷子把肉馅搅开。
2、然后再放入料酒、葱花,姜末,盐、酱油、味精,再朝着一个方向搅拌,最后放入玉米粒拌匀。
3、包饺子。锅中烧开足量的水,下入饺子,顺锅边旋转搅动,以防粘锅,待饺子浮上来,水沸后,淋上一碗凉水,盖上锅盖,再次煮沸后再淋一碗凉水,共淋三碗凉水后,关火,出锅。
做法二
材料:猪肉400g,玉米200g,鸡腿菇150g,面粉550g,食盐、葱、生抽、调和油、五香粉各适量。
做法:
1、猪肉切成大块,用搅拌机搅拌成肉泥。
2、鸡腿菇洗净,并切碎。
3、新鲜的玉米脱粒加盐煮熟。
4、肉泥中加入适量的水,按照一个方向搅拌,加入盐,生抽,五香粉拌匀,然后加入鸡腿菇拌匀,最后加入葱花、玉米粒拌匀。
5、面团揉好后,醒发一会儿,搓成长条,分成小剂子,压扁,擀成皮,包上馅。
6、水开后,把饺子放入锅中,盖上盖,煮熟即可。
做法三
材料:饺子皮、玉米、猪肉馅、香葱、盐、生抽、白糖、鸡精各适量。
做法:
1、肉馅、玉米粒、葱花和调料混合,搅拌均匀。
2、取一张饺子皮,放入适量的玉米肉馅,将饺子皮对折。
3、然后一个折子一个折子的叠出来,即可。
4、锅中放水倒一小勺盐,煮开后下入包好的饺子,水中放点盐的作用,是为了防粘。
5、待水再次烧开,再倒入一些清水煮。
6、如此反复三次后,饺子就煮好啦。
以上三种玉米猪肉馅饺子的做法都是比较简单的,大家可以作为参考,相信大家看了本文介绍的玉米猪肉馅饺子的做法之后,已经能够掌握它的步骤和技巧了。当然啦,关于玉米猪肉馅饺子的做法还是有挺多种的,大家可以自己回家去尝试一下哦!
饺子,可以说是被人们从小吃到大的吧,无论你是南方人还是北方人,饺子有几个人感说没有吃过呢。尤其是在北方,过年要吃饺子,生日要吃饺子,结婚要吃饺子基本上是干什么都要吃饺子才对。而且,饺子的馅料也是异常的多变,家里面有什么菜都可以用来包饺子。其中,韭菜猪肉陷的饺子,可以说是最受南北方人的喜爱了。
饺子,又名水饺,原名“娇耳”,是古老的汉族传统面食,距今已有一千八百多年的历史了。饺子深受中国广大人民的喜爱,是中国北方大部分地区[1]?每年春节必吃的年节食品,在许多省市也有冬至节吃饺子的习惯,南方地区也普遍有饺子这一食品。是中国东汉南阳医圣张仲景发明的,饺子的历史沿革经历了漫长的渐进过程,明朝末年张自烈做了很好的说明:“水饺耳,即段成式食品,汤中牢丸,或谓粉角,北方人读角为娇,因呼饺饵,伪为饺儿。”在包饺子时,人们常常将金如意、糖、花生、枣和栗子等包进馅里。吃到如意、吃到糖的人,来年的日子更甜美,吃到花生的人将健康长寿,吃到枣和栗子的人将早生贵子。 有些地区的人家在吃饺子的同时,还要配些副食以示吉利。如吃豆腐,象征全家幸福;吃柿饼,象征事事如意;吃三鲜菜。象征三阳开泰。台湾人吃鱼团、肉团和发菜,象征团圆发财。 饺子因所包的馅和制作方法不同而种类繁多。即使同是一种水饺,亦有不同的吃法:内蒙古和黑龙江的达斡尔人要把饺子放在粉丝肉汤中煮。然后连汤带饺子一起吃;河南的一些地区将饺子和面条放在一起煮,名曰"金线穿元宝"。
原料:
猪肉、韭菜、面粉、盐、五香粉、生抽、熟油、香油、料酒。
猪肉韭菜馅饺子做法:
1、猪肉剁成泥,加两勺水沿一个方向搅打上劲儿,加盐、五香粉、生抽、熟油、香油、料酒搅打上劲儿;
2、韭菜洗净,擦刀切成末;
3、面粉加适量水和成光滑面团,盖上保鲜膜静置半个小时;
4、把韭菜放入肉末中拌匀;
5、把面团揉成长条,揪成小剂子,擀成饺子皮;
6、用饺子皮包入馅料即可。
提示:
1、包饺子用的猪肉可选臂尖肉或五花肉,最好是三肥七瘦,自己剁最好;
2、肉馅要沿一个方向搅打上劲,并放入冰箱腌制一会儿更好吃;
3、韭菜要擦刀切,不容易出水;
4、包饺子的面要和得软一些。
当然,还有其它的饺子陷。各个地区的人就地取材,创造出了很多的美味可口的饺子呢。什么虾仁陷、羊肉陷、香菇陷等等等等,一般只有你想不到的,没有饺子包不了的陷。现在想想,你最喜爱的饺子是什么陷的呢?
饺子是非常好吃,然后又应景的食物,偶尔做做不但丰富饮食的结构,而且可以调节家庭气氛,庆祝节日。所以,学会做好饺子也是一种技能,非常的食用。饺子的种类有很多,平常人们爱吃的有芹菜猪肉馅饺子,所以需要学会包芹菜猪肉馅饺子。为此,我们一起来了解下芹菜猪肉馅饺子怎么做。
芹菜,属伞形科植物。有水芹、旱芹、西芹三种,功能相近,药用以旱芹为佳。旱芹香气较浓,称"药芹"。但是和香菜不是一个种,芹菜富含蛋白质、碳水化合物、胡萝卜素、B族维生素、钙、磷、铁、钠等,同时,具有有平肝清热,祛风利湿,除烦消肿,凉血止血,解毒宣肺,健胃利血、清肠利便、润肺止咳、降低血压、健脑镇静的功效。常吃芹菜,尤其是吃芹菜叶,对预防高血压、动脉硬化等都十分有益,并有辅助治疗作用。
芹菜猪肉馅中,芹菜味道芳香,猪肉肥而不腻,是一道不错的组合。
主料
猪肉糜(600克)
芹菜(600克)
饺子皮(1200克)
调料
鸡蛋(1个)
盐(适量)
糖(适量)
料酒(适量)
鸡精(适量)
酱油(适量)
植物油(适量)
姜(适量)
蒜(适量)
葱(适量)
厨具
炒锅
1.猪肉洗净,去皮,切碎待用。
2.芹菜洗净切碎。
3.在肉糜中放入姜末。
4.放入糖,盐,料酒,鸡蛋,酱油,植物油,鸡精,往一个方向搅拌。
5.边搅拌边加些水,直到上劲。
6.放入芹菜搅拌成饺子馅。
7.饺子皮买现成的。
8.开始包饺子。
9.锅里水开,放些盐,放下饺子,大火煮开。?
10.开锅以后,加二次冷水,大火煮开即可。
11.撒些葱花,加些调料,可以连汤吃,也可以沾蒜吃。
小窍门:
1.我用的是比较瘦的肉,所以要加些植物油。
2.锅里的水烧开后加入适量食盐,待盐溶化后再下饺子,这样煮出的水饺不粘锅.
3.水饺的沾料根据自己喜欢的准备。
以上就是芹菜猪肉馅饺子的制作方式,从食材喝制作过程开,芹菜猪肉馅饺子的包起来还是有点废力的。事实上,包任何饺子都是不简单的,芹菜猪肉馅饺子也不例外。但是,孰能生巧,多包几次就能掌握精髓,包出漂亮的芹菜猪肉馅饺子。
饺子,是中国的传统美食。在很多中国的节日中,大家都会做饺子来吃。而且,饺子还代表了家庭团结的意思。因此很多人都喜欢吃。而饺子馅有很多种类,不同的人喜欢不同的口味,有不同的选择。而猪肉大葱饺子馅是我们比较常见的饺子,这种饺子馅不但好吃,而且含有一定的营养,也不是很油腻,有利于消化。因此,大多数人都喜欢吃。那么,猪肉大葱饺子怎么做?下面,就让小编来教大家如何制作吧。
1新鲜猪肉一块,洗净去皮将猪肉切小块。用刀慢慢剁碎
2将大葱洗净用刀拍一下,使葱变扁,这样剁馅的时候,免得葱花四溅。
3将拍扁的大葱剁入肉里,同时加入姜一起剁馅。
4将葱姜慢慢剁融合于肉里,剁成肉糜即可。
5将剁好的肉馅装入调料盆中。打入一只鸡蛋,放入鲍鱼汁、食盐、香油、十三香、胡椒粉、味精、鸡精、酱油调味拌匀备用。
6面粉放入盆中,加入一只鸡蛋和食盐,食盐用量可自行把握,多少无所谓的。
7和成光滑的面团静置10-20分钟备用。
8这是揉搓面团后的反面效果,揉搓的时候按照面团从外往里集中的方法进行,和制作馒头揉馒头整形的手法一样。
9从面团的中间穿开。
10双手在中间的洞里,均匀用力,将面团逐步拉成均匀的条状。
11掐断面剂子,放在面板上整形。用刀切成大小均匀的面团,准备擀制饺子皮。
12用擀面杖逐个擀成圆圆的饺子皮。
13左手托饺子皮,右手取饺子馅放在皮里面抹匀。
14然后用双手的大拇指和食指一起捏住饺子的中间部门,然后分别向两端拉伸捏紧,一个饺子就制作完成了。
15锅内放足够量的水,烧开后,先用勺子将锅内的水划动,这样做的好处是饺子下锅后可以随着水的流动而转动,避免粘锅。
16饺子下锅后,继续用勺子反过来划动锅底,让锅内的水继续流动,然后盖盖煮饺子。中途不要等水开,再继续用勺子把饺子推动一下,不要让它停留在锅底,这样做的好处是避免煮出烂饺子。
17大家习惯的方法是给锅点三次冷水,饺子就熟了,事实上如果锅内如果有足量的水,不点水也没关系。方法是第一次锅滚开后,打开锅盖,用勺子舀起锅内的汤水反过来再浇到锅里,反复做这样的动作,这个时候,锅内的水便不会再沸腾,可以盖盖继续煮,反复这样的动作,直到闻到饺子的香气出来,饺子即熟。
装碗食用。
以上就是制作猪肉大葱饺子的做法了,相信大家都学会了吧。而且这种饺子对人体比较好,在营养吸收上,它的效果非常不错,而且也好消化,一般适合各种人群。在食用的时候,大家可以根据个人喜好,选择是否带汤,用蘸料。其实,带汤吃饺子会使得饺子更美味呢。
感谢阅读养生路上网饮食养生频道的《大葱猪肉馅饺子怎么做》一文,本文由我们优质撰写和整理而成,希望在您养生路上能帮上忙,也同时希望您继续阅读我们为您精心准备的“养生怎么做”专题。