饺子是中国的特色食物,它与馄炖,包子,粽子都代表着中国的传统美食。都说北方人以面食为主,但处于男方和北方交界处的人们,也热衷于包水饺。水饺里面的馅可以说是非常的多种多样,有猪肉的,有白菜的,有韭菜的,但鱼肉馅的饺子虽然很少听说,但最近可是很受欢迎,想学吗?下面就让我来介绍一下黄花鱼馅饺子的家常做法。
黄花鱼营养丰富,鲜品中蛋白质含量高,钙、磷、铁、碘等无机盐含量也很高,且鱼肉组织柔软,宜于消化吸收。
多吃黄花鱼可预防动脉硬化和冠心病。因为其鱼油中含有一种独特作用的必需脂肪酸--N-3脂酸。N-3脂酸可使血中三酰甘油和总胆固醇降低,高密度脂蛋白稍增高,肝脏合成极低密度脂蛋白减少,故能积极防止动脉硬化和冠心病的发生。
原料:面粉、新鲜黄花鱼、韭菜
配料:葱、姜、盐、胡椒粉、酱油、料酒、香油
做法:
1、面粉放大盆中,慢慢加入清水并用筷子搅拌成絮状,然后用手揉成软硬适中光滑的面团,蒙上保鲜膜放一旁静置;
2、韭菜摘洗干净,切碎,葱姜切末;
3、新鲜的黄花鱼宰杀洗净,去掉鱼头,用刀沿鱼脊背片开,剔除鱼骨和皮,刮下鱼肉,将鱼肉剁成茸,加入葱姜末、盐、胡椒粉、酱油、料酒、香油搅拌,边搅边加入适量清水,搅拌上劲后加入切好的韭菜,拌匀备用;
4、取出面团,案板上撒些薄面稍揉一下,将面团分成若干份,取一份放在案板上,搓成长条,做成剂子,压扁,擀成饺子皮,包入馅料捏成饺子;如此反复直至面和馅全部用完;
5、做一锅水,水开后下饺子,一边下饺子一边用笊篱顺一个方向轻推防止粘锅底。盖上锅盖,等水开了,添些凉水。添两、三次水,饺子全都浮起来,鼓鼓的,即可捞出。
小贴士:
1、拌肉馅的时候可以放一些肥瘦相间的猪肉馅,鱼肉和猪肉馅的比例约7:3。猪肉馅也要剁成茸,拌出的馅料才会细嫩。
2、配菜全凭自己喜好,用白菜、尖椒等蔬菜也是不错的选择。
3、剔鱼肉一定要细心,不要带有鱼刺,最好选用较大的鱼或骨刺较少的鱼,黄花鱼、鲅鱼是上选。
以上就是我给大家介绍的黄花鱼馅饺子的家常做法。黄花鱼肉馅的饺子在我的介绍下是不是也让您更加了解了,是不是也很期待自己能做出怎么样的口味呢?不要犹豫,赶快尝试一下吧,希望我的介绍能够对您有所帮助。当然了,您也可以开动您的脑筋,创造出更加美味的特色水饺,期待您的新菜出现哦。
黄花鱼是生活中常见的一种鱼类,其营养价值丰富,很多人都非常喜欢。日常黄花鱼的做法是非常多的,小编给大家介绍几款黄花鱼的做法,讲一讲黄花鱼和什么搭配好以及吃黄花鱼的好处有哪些。一起了解一下吧。
黄花鱼的做法
清蒸黄花鱼
食材:黄花鱼一条、蒜三至四瓣、葱姜、小指椒两三个(可不加)、料酒一茶勺、盐适量、蒸鱼豉油两汤勺。
做法
1、黄花鱼洗净,去鳞、肠、腮等,再次冲洗干净,控净水,在鱼身上每隔半公分切斜一字刀;
2、蒜拍切成蓉,加适量盐拌匀,拎起鱼尾,两面抹上蒜蓉(切开的鱼肉处要抹进一些)腌制20分钟;
3、姜葱切丝,放在鱼身上,将料酒均匀地洒在鱼身上;
4、蒸锅烧开之后,将鱼放在锅里,同时用一小容器装上蒸鱼豉油,盖盖大火蒸8分钟,再虚火蒸2—3分钟取出,去掉葱姜;
5、葱姜切丝,指椒切粒,放在鱼肉上,将已蒸熟的豉油浇上;
6、将一至两汤勺的油加热至八九成热,浇在鱼肉上,开吃。
红烧黄花鱼
食材:黄花鱼、京葱白、姜、蒜末、酒、生抽、蚝油、砂糖、水(高汤)。
做法
1、调味料A:酒料2大匙;生抽3大匙;蚝油1大匙;砂糖1茶匙;水(高汤)半杯;
2、平底锅内热油,放入姜片炸至金黄色捞出;
3、将黄鱼放入用小火煎;煎好一面后再翻面煎至表面金黄色;煎好的黄鱼盛出备用。
4、另起油锅,放入两大匙油,冷油放入姜蒜末,京葱白段爆香,将调味料A混合均匀备用。
5、将鱼放入爆香的油锅内,倒入调味料A,中火煮开后,转小火煮至汤汁浓稠即可。
油泼小黄花鱼
食材:小黄花鱼5条、葱片、姜片、花椒(可不放)、葱丝、姜丝、盐、蚝油、生抽、白胡椒粉、花生油。
鱼是生活中很常见到的,鱼的种类比较多,而且在制作上,都是有着很大区别,所以对鱼的选择,也是可以根据自身需求进行,这样对鱼的制作上,也都知道该如何进行,那黄花鱼是生活中很常见到的,这样的鱼对人体各方面,都是有着很好的帮助作用,所以黄花鱼的做法都有什么呢?
对黄花鱼的做法都有什么呢,也是很多人不太了解的,下面就详细的介绍下,使得对这样问题,都是有着很好认识,在选择的时候,也是可以放心进行,这样对人体各方面,也是有着一些帮助。
黄花鱼的做法:
1. 把黄花鱼去膛去鳞洗净。
2. 在鱼身切上花刀。
3. 加入葱姜 花椒 盐和料酒翻拌均匀,腌制 30分钟。
4. 按比例准备好淀粉,糯米粉,酵母粉,五香粉。
5. 加入适量的清水,调制成煎炸糊。饧至20分钟。
6. 把腌制好的鱼,冲洗干净,均匀的沾上煎炸糊。
7. 锅中注入油,烧热,油温控制在用筷子滴上几滴煎炸糊,能够迅速浮起即可。
8. 沾上煎炸糊的鱼,沥下多余的面糊。
9. 下入油锅,不要搅动。
10. 轻轻晃得油锅使鱼浮起,小火炸至表皮微黄。
11. 捞出鱼,使油温重新加热。
12. 再将鱼复炸至金黄,捞出沥油即可。
黄花鱼的营养价值
1. 黄鱼含有丰富的蛋白质、微量元素和维生素,对人体有很好的补益作用,对体质虚弱和中老年人来说,食用黄鱼会收到很好的食疗效果;
2. 黄鱼含有丰富的微量元素硒,能清除人体代谢产生的自由基,能延缓衰老,并对各种癌症有防治功效。
黄花鱼的使用效果
黄鱼味甘咸、性平,入肝、肾二经;
中医认为,黄鱼有和胃止血、益肾补虚、健脾升胃、安神止痢、益气填精之功效;
对贫血、失眠、头晕、食欲不振及妇女产后体虚有良好疗效。
黄花鱼的适用人群
一般人群均可食用
1. 贫血、失眠、头晕、食欲不振及妇女产后体虚者尤为适宜;
2. 黄鱼是发物,哮喘病人和过敏体质的人应慎食。
通过以上介绍,对黄花鱼的做法都是一些了解,在制作这样鱼的时候,都是可以按照以上的方法进行,这样对鱼的味道和口感也是会非常不错,同时这样鱼的功效和适合人群都有什么,也是有着详细说明,所以也是要注意的。
我们中国有句谚语就是,想要留住一个人的心先要留住他的胃。我想看到这句话,不管是男人还是女人都明白,做一手好菜是多么的重要了,今天先给大家演示一下酸甜黄花鱼的做法,好好学习一下
2.21清洗好后将鱼去鳞、腮和内脏,用厨房用纸抹干外表水分,用刀在鱼身上划上花刀
3.锅烧热后倒入食用油,油烧至八成热后放鱼煎
4.鱼两面煎好后盛出备用
5.1将醋和白糖生抽料酒一起调匀
6.2煎鱼的油锅内放入腊八蒜炸香
7.调好的料汁倒入炸好腊八蒜的锅里
8.汤汁烧开后放入煎好的鱼
9.大火将汤汁快要收好时倒入番茄沙司继续煮一会儿即可
10.汤汁收好后装盘出锅即可
不管你是做菜的新手还是老手,但凡看了酸甜黄花鱼的具体方法,你肯定能够自己独立完成。所以,收起你的担心,现在就去行动吧,相信你很快就能把“美食”带出锅。
对于一个单身的人来说,如果一个异性主动上门找你,这时候你该做点什么呢?什么!你的想法好污。在这个时候,如果你能够为她做上几份可口的美食,她必然为你倾心。所以,现在就让小编来教你如果做甜酸黄花鱼吧。
2.1加入花生油
3.2鱼去鳞、鳃、内脏清洗净,姜、蒜拍扁切碎与鱼一起,洒些盐
4.1起锅放油烧热倒出,重新加入油烧热,鱼放入煎至两面变黄
5.2有葱更好了,我这没葱,忘买了腌制8分钟
6.倒入腌鱼的姜、蒜汁,加些水生抽、一起焖煮5分钟。
7.加入番茄酱
8.加入鱼露
9.糖收汁调味,放些葱花即可。
甜酸黄花鱼这道菜做出来固然美味,但是只有自己亲手做的,才能够享受到最深层的“快意”。所以,满足自己奉献他人,就请赶紧动手吧。
人的生活水准的提高,就开始注重养生保健了。但是很多人对养生存在极大的误区,养生并不是保健药,又或者是花钱保养。那么,现在我就来介绍下清炖黄花鱼这道菜的做法。
2.1把油加热到六成热时,放入八角和生姜片炒香。
3.2生姜切成小片备用。
4.1再加入适量的料酒烧开。
5.2烹入适量的酱油。
6.1把洗净的黄花鱼放到锅中。
7.2最后加入适量的清水,能没过鱼即可。
8.1加入适量的白糖。
9.2大火烧开后,改小火炖制一会儿,在加入适量的精盐。
10.加入适量的米醋。
11.继续炖煮,直到汤汁变得很少的时候。
12.汤汁收到很少的时候关火,撒入香菜段,盖好锅盖即可。
13.炖好的鱼盛出装盘即可上桌。
今天介绍的这道清炖黄花鱼的做法,你应该学会了吧!懂得了方法,更重要的去实践去做,才能让你的厨艺更加精湛,才能做出更美味的食物,快快行动吧!
黄花鱼是很常见的鱼,这样的鱼很多人都喜爱吃,而且这样的鱼在含有的氨基酸、蛋白质上,也都是很丰富的,所以对它的选择,也是可以放心进行,长期吃黄花鱼,对人体各方面都是有着很好调理,所以它的选择,不会损害到人体健康,那黄花鱼的家常做法都有什么呢?
黄花鱼的家常做法都有什么呢,它的家常制作方法也是比较多,根据每个人喜爱不同,在制作方式上,都是有着很大差距,下面就详细的介绍下,它的一些家常做法。
黄花鱼的家常做法:
葱香黄花鱼
材料:黄花鱼1条 大葱的葱白一段 白胡椒粉 姜 料酒 盐适量 生抽 鱼露(可有可无)。
做法
1、黄花鱼切段,加入姜片料酒,白胡椒粉,盐混合,腌30-60分钟。
2、锅烧热,倒入少量油,等油烧热了,把鱼块倒入。不要翻动鱼,等一边有了硬皮,翻面,煎另一面,直到鱼煎熟。
3、把鱼按照原来的样子摆盘。
4、大葱白切丝,用煎鱼的余油,炒葱丝,加入生抽白糖鱼露,炒好的葱丝撒到黄花鱼上即可。
小诀窍
炒葱丝要快火炒,加入生抽和少量白糖,使葱入味。如果有鱼露,加入2,3滴即可。鱼露比较咸,只是提香。
通过以上介绍,对黄花鱼的家常做法中,葱香黄花鱼的制作方法都是有着很好的了解,因此对这样鱼制作的时候,都是可以选择这样制作方法,使得在吃的时候,对人体各方面营养元素补充都是有着很好帮助,利于身体健康发展。
黄花鱼是很常见的鱼,这样的鱼含有的营养元素丰富,而且在购买上,也是比较简单,黄花鱼包含蛋白质、氨基酸和少量脂肪,这样的食物的对人体各方面,都是有着很好的帮助作用,所以对它的选择,也是可以放心进行,它对人体健康,都是没有任何损害,那炖黄花鱼的做法如何呢?
对炖黄花鱼的做法如何呢,这样的制作方法也是比较简单,在制作上,也并不是很复杂,所以我们在选择的时候,只要对它进行一些了解,就可以轻松的制作出来。
炖黄花鱼的做法:
材料:黄花鱼,盐,油,料酒,生抽少许,大蒜5瓣,葱段,姜片少许。
做法:
1.先把鱼洗净,鱼两遍划几刀,然后鱼皮上抹盐,肚子内也抹少许盐(炸的时候避免溅油)
2.锅中放油,拿着鱼尾在锅中两面炸至金黄。
3.放料酒,少许生抽,饭大蒜5瓣,葱段,姜片少许,放入开水,盖上锅盖闷10分钟即可,出锅在放少许盐。
家炖黄花鱼
材料
主料:小黄花鱼1斤
调料:酱油15克,醋10克,黄酒10克,盐5克,白糖10克,大料2个,葱姜蒜适量
做法
1、鱼清理干净,撒一点淀粉拌一下。
2、葱切段,姜切片,蒜切两半。
3、坐油七成热下鱼两而煎黄,不粘的处理方法是抹姜再倒油。
4、煎鱼的油一般我是倒掉,也没多少,换一点新油煸葱姜蒜大料出香味。
5、烹酱油和黄酒爆香,然后放醋,加水,水量不用太多和鱼持平就行了,不用没过,不然水太多不容易耗干。然后下盐、白糖烧开。
6、烧开后下煎好的黄花鱼烧制,大约烧个十分钟就差不多了,中间翻一下身子,等汁耗的差不多了就出锅盛盘。
通过以上介绍,对炖黄花鱼的做法也是有着很好认识,因此对这样佳肴制作上,都是可以选择以上的方法,但是要注意的是,对它制作的过程中,对火候上,也是要掌握好,否则对它的营养元素,也是有着很大的破坏。
鱼籽是现在很多人喜爱选择,这类食物营养价值很高,它含有丰富的蛋白质,而且鱼籽很容易消化,对身体没有任何负担,所以对它的选择完全是可以放心进行的,那黄花鱼鱼籽做法该如何进行呢,这类鱼籽的制作并不是很难,不过对它制作前,需要对它制作步骤进行很好认识。
黄花鱼鱼籽的做法:
主料:鱼籽750g、鱼胃150g
辅料:油适量、盐适量、葱适量、姜适量、蒜适量、料酒适量、八角1个、干辣椒15个、桂皮1块、味精适量、酱油适量。
步骤:
1.鱼籽,很多
2.挑选洗净
3.这是鱼胃,用剪子豁开,洗净,就要鱼胃其余的不要
4.葱姜蒜切末,辣椒切断
5.热油放入葱姜蒜,放入酱油
6.加入水
7.干辣椒八角桂皮煮开
8.煮过后放入鱼籽,鱼胃加入料酒,盐,味精焖熟
9.收汁,出锅
小贴士:
鱼子是一种营养丰富的食品,其中有大量的蛋白质、钙、磷、铁、维生素和核黄素,也富有胆固醇,是人类大脑和骨髓的良好补充剂、滋长剂。鱼子每100克含有水分63.85~85.29克;脂肪0.63~4.19克;粗蛋白质12.08~33.01克;粗灰分1.24~2.06克(粗灰分又含有大量的磷酸盐和石灰质,其中磷酸盐的平均含量达到了46%以上,是人脑及骨髓的良好滋补品)。卵中维生素A、B、D的含量也很丰富、而维生素A可以防止眼疾,维生素B可防治脚气和发育不良,维生素D可防治佝偻病。此外,鱼卵中还含有丰富的蛋白质和钙、磷、铁等矿物质,以及大量的脑磷脂一类营养。
通过对黄花鱼鱼籽的做法了解,在制作黄花鱼鱼籽的时候,也需要注意时间和火候掌握,这样制作出来的鱼籽才会更加好吃,那黄花鱼鱼籽含有的营养元素较多,常吃利于人体各方面发展,因此黄花鱼鱼籽是很好健康之选。
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