葱爆鱿鱼是非常出名的一道菜在制作葱爆鱿鱼的时候,大家一定要注意火候的掌握和调料的加入,只有火候掌握的非常好,做出来的葱爆鱿鱼才会色香味俱全,我们自己在家里也可以制作葱爆鱿鱼,而且在制作的时候还可以在里面加入一些蒜苔,那么葱爆鱿鱼怎么炒好吃呢?
用料: 洋葱:1个盐:适量耗油:适量小鱿鱼:5个料酒:适量孜然:适量
步骤:
1把买来的鱿鱼洗干净,把须和头切好,须剁六七厘米左右,头从中间离开剁成四小半,洋葱切成小长方形长宽四厘米左右
2锅里到水烧开,把鱿鱼放里面煮,水里面放点料酒,开锅一俩分钟就好了。捞出来待用
3锅里放油烧热后放入洋葱,把洋葱炒出味道放入鱿鱼然后放耗油盐,出锅前放点孜然就好了
工具/原料:鱿鱼 (半斤) 洋葱 (1只) 料酒 适量 酱油 适量 盐 少量
洋葱炒鱿鱼的家常做法 洋葱炒鱿鱼怎么做
1/8 鱿鱼洗干净,然后用盐,辣椒粉,料酒腌制两个小时以上。不腌制也没关系!
2/8洋葱一只,剥皮,洗干净后对劈,然后分开切碎。很多小伙伴觉得洋葱辣眼睛,只需要在刀口上沾水后再切就ok了。
3/8洋葱炒鱿鱼的家常做法步骤4:取少量的蒜头拍碎,热锅下油,加蒜头爆香。
4/8先炒洋葱还是先炒鱿鱼?建议先炒鱿鱼,洋葱太容易熟,并且太熟的洋葱就没有营养了,也可以把洋葱炒一下收起来。
5/8加入料酒和酱油,以及一些盐。开始炒鱿鱼了,如果有一勺豆瓣酱更香。
6/8加入事先准备好的洋葱片开始炒。直到洋葱稍微变软。
7/8这时候可以尝下鱿鱼的咸淡,不够的话再加一些调味品。慎重放水,此菜肴最怕水多。
8/8洋葱不能太老,否则就烂了。关火出锅。这道菜做好了。 洋葱炒鱿鱼怎么做?会了吧。
中国人历来都重视吃,这也难怪,吃得好,人才能更健康,也才能更开心,如果连平日的一日三餐都不能保证吃得好,那活着就会少了很多乐趣,洋葱鱿鱼花的做法简单,味道不错,是许多家庭青睐的一种菜式。
2、勾兑碗汁:蚝油1大勺,生抽1小勺,料酒1小勺,盐,糖少许搅拌均匀备用
3、锅中放适量清水点几滴料酒去除鱿鱼腥味,水开后焯水鱿鱼,片刻捞出备用。
4、另起炒锅放少许食用油,下入几粒花椒炸香捞岀花椒
5、然后下入姜末煸香
6、随之下入洋葱炒出香味
7、依次下入青椒块和鱿鱼花
8、炒匀倒入兑好碗汁
9、快速翻炒,让菜均匀挂满碗汁即可离火装盘了
10、装盘摆放,端上餐桌享用鲜香美味佳肴了
经常在外吃饭容易让我们摄入过多的调味品,对健康不利,洋葱鱿鱼花的做法简单,所需要的调味口很少。
对于中老年人来说,人生一半可以说是过去了。在剩下了的生命里,要做的就是享受生命。享受生命得从生活的细节开始,比如说一日三餐。很多中老年人有许多美食来没享受到,下面就让小编来介绍一下如何来做洋葱烩鱿鱼这道菜。
2.21把鱿鱼去掉内脏,扒去外层膜,洗干净
3.1鱿鱼板整个两面切环状,但不切断
4.2鱿鱼须切段
5.12洋葱切丝,姜切丝,蒜切粒,胡萝卜切丝
6.21锅中放足量清水,加适量料酒,烧至八分开时,放入鱿鱼焯水
7.待鱿鱼变色捞出沥水备用
8.另起油锅,爆香姜丝
9.倒入洋葱丝,大火翻炒
10.淋入料酒、生抽和耗油,继续翻炒
11.炒至洋葱变软上色,倒入蒜粒大火爆炒
12.炒出蒜香后,加少量水烧开
13.放入鱿鱼继续翻炒
14.把鱿鱼与汤汁炒匀,放入胡萝卜丝翻炒均匀即可
15.出锅装盘,撒些葱丝装饰一下即可
16.换个角度
17.纵图
18.侧图
平时嘴馋的时候,一定非常想吃一些美食,那时候你一定恨自己怎么不会做饭呢。现在有了这篇文章的介绍,自己可以动手做一下这道洋葱烩鱿鱼
鱿鱼是一种海产品,腥味比较重,所以可以用洋葱来压制鱿鱼的腥味。鱿鱼炒洋葱的口味极佳,在做鱿鱼炒洋葱可以根据自己喜好加洋葱。多吃洋葱对人的身体也有好处,可以降低胆固醇。
1.做法
将洗好的洋葱切片 嫩姜切片 鱿鱼须切段待用。待锅中水开 放入鱿鱼 倒入料酒 过水一分钟 去除下腥味。锅烧热后放油。待油十成熟后关火,放入豆瓣酱, 干辣椒,花椒翻炒出香味。开火倒入鱿鱼翻炒。鱿鱼翻炒两分钟后放入洋葱片, 姜片。 继续翻炒至洋葱软化, 2-3分钟后可出锅装盘。
2.做法二
鱿鱼清洗干净,洋葱,胡箩卜,青椒,姜,蒜切片!锅里烧水放几片姜,少许料酒鱿鱼焯下水,成卷了,捞起沥干水备用!锅中放油炒香姜,蒜,倒入鱿鱼煸炒1分钟左右,然后放适量豆豉酱,中火炒2 3分钟。然后倒入洋葱,胡箩卜,青椒继续炒2-3分钟。最后加适量白糖.酱油,撒上点葱花起锅即可。
3.营养价值
鱿鱼含有丰富的蛋白质,及人体所必须的氨基酸,大量的牛磺酸。鱿鱼还有少量的脂肪和碳水化合物,含有大量的胆固醇,鱿鱼中的微量元素以及钙、磷、硒、钾、钠含量都是较高的。吃鱿鱼是一种好的选择。而鱿鱼的脂肪里含有大量的高度不饱和脂肪酸如EpA、DHA,加上肉中所含的高量牛磺酸,都可有效减少血管壁内所累积的胆固醇,对于预防血管硬化、胆结石的形成都颇具效力。同时能补充脑力、预防老年痴呆症等。因此对容易罹患心血管方面疾病的中、老年人来说,鱿鱼更是有益健康的食物。
鱿鱼是很多人都喜欢吃的,把鱿鱼做成烤串也是十分受欢迎的一道美食,不过有些人觉得做成烤串太麻烦,就把鱿鱼跟洋葱一起爆炒,制作成洋葱鱿鱼这样一道家常菜。对于洋葱鱿鱼的做法还是有一部分人不是很清楚,其实很简单,下面就一起来看一下洋葱鱿鱼的具体做法:
做法一:
鱿鱼,洋葱一个,豆瓣酱。
做法:1:鱿鱼回来洗一下,洋葱切片。
2:锅中油热倒入鱿鱼煸炒1分钟,然后倒入豆瓣酱2匙就够了,不需要放太多,中火不停的翻炒3到4分钟.
3:然后倒入洋葱,继续翻炒2到3分钟。
4:然后加一点点糖,盐就不需要加了,豆瓣酱本身就有咸味的翻炒一下加点葱花就可以起锅了。
做法二:
1.把切好的鱿鱼用开水煮过。
2.洋葱洗净切丝备用。
3. 青红椒切丝,葱切段,姜蒜切末。
4.锅里放油,爆香一部分姜末,放入鱿鱼调入料酒爆炒至干水份出香味出锅。
5.锅里放油,爆香姜蒜末放入青红椒略炒。
6.放入洋葱翻炒出味。
7.倒入鱿鱼丝,调入蚝油,鸡粉,盐,生抽炒匀。
以上就是有关洋葱鱿鱼的做法,鲜甜的洋葱配上爆香的鱿鱼,是一种口感爽脆油香的美味。需要注意的时,在处理鱿鱼的时候,最好先将鱿鱼清洗干净切好,之后将鱿鱼用开水焯水,这样就能够很好的把鱿鱼的腥味去除。在爆炒时注意掌控火候,避免焦糊。
在生活中有很多的女性特别喜欢在厨房里做菜,把做菜当成自己的一种兴趣爱好,每一道菜都是自己成功的作品,当自己的美味作品受到家人的称赞那就是最大的鼓励,今天就给大家来介绍酸辣洋葱爆鱿鱼的做法,再次让你体验和享受成功后的喜悦!
2.2鱿鱼切花型,洋葱切块,大蒜头切丁,大蒜叶切小段。
3.1等到鱿鱼出水,变卷,出锅盛在一旁。
4.2准备好一个小碗。
5.将野山椒,剁椒,大蒜头小丁倒入锅内鱿鱼出水的汤汁爆炒片刻。
6.闻香,倒入洋葱。
7.等到洋葱的颜色变深,快熟时,将鱿鱼倒入,混合爆炒。
8.快熟时,加入盐,味精,麻油,醋1-2滴,酱油少许,最后撒上切好的大蒜叶小段。
虽然酸辣洋葱爆鱿鱼的详细步骤已经介绍完,但是以你不同的理解,可以自己进行创新改变的。相信你的创新和改变,肯定会让这道菜变得更加的完美。
现在很多年轻人都特别喜欢吃铁板鱿鱼,所以在大街上随处都可以看到卖铁板鱿鱼的摊位,因为它散发的味道特别香,所以很多控制不住的想去购买,但是我们都知道路边摊是非常不卫生的,而且鱿鱼必须经过特殊处理再食用对我们身体才是有用的,所以呢今天我们就来学习制作美味的铁板洋葱鱿鱼。
材料
主料:鱿鱼须450克。
辅料:洋葱50克,小米椒40克,葱10克。
调料:盐3克,味精10克,白糖5克,花生酱6克,玫瑰露酒12克,色拉油1000克,黄油、豆瓣油各20克,孜然粉、香油、花椒油各5克。
做法
1、鱿鱼须撕去表皮洗净,用毛巾拧干水分,加盐、味精、白糖、花生酱、玫瑰露酒码味20分钟;
2、洋葱切丝,小米椒切0.5厘米的粒,葱切花;
3、锅内放色拉油,烧至五成热时下鱿鱼须炸定型,待油温加升至七成热时复炸至浅黄色;
4、水分干时捞起,铁板烧烫放在大圆木垫板上,铁板上铺一张圆形锡纸;
5、上面放黄油和洋葱丝,锅内放少许豆瓣油,下入小米椒略炒,再下入鱿鱼须、孜然粉、香油、花椒油翻炒;
6、均匀后起锅装大垫上,有洋葱丝的铁板上撒上葱花盖上盖子即可;
做法二:
材料
鱿鱼,洋葱,辣椒面,孜然,芝麻,盐,花椒
1、鱿鱼洗干净,切好,洋葱切丝。
2、锅内油烧热,下入鱿鱼煸炒到水分全无,改小火。
3、加入辣椒面,孜然,芝麻,盐,花椒面,继续翻炒,最后加入少许加了酱油的甜面酱翻匀即可。
4、铁板烧热,刷少量油后,立刻加如少量洋葱,最后放入鱿鱼即可。
铁板洋葱鱿鱼的制作方法是非常简单的,只要我们用心去做就一定可以做成功。鱿鱼的是一种富含营养价值非常高的食物,但是很多小摊位为了让味道更加诱人。在腌制鱿鱼的过程中会添加一些物质,这样不仅会破坏鱿鱼的营养成分,而且对我们的身体还会造成一定的伤害,所以自己制作的东西才是最放心的。
鱿鱼洋葱的做法其实并不复杂。我们只需要做到将鱿鱼清洗干净。这一点事情就迎刃而解了。我们在市场中购买的,鱿鱼大多数都带有内脏,而且这种那上非常非常的腥,很多时候我们对处理这种教大家一个非常简单的方法,我们可以把从市场上买来的新鲜鱿鱼放入冰箱中,然后将它冻成块。这样处理起来就简单多了,用刀将鱿鱼割开内脏就可以直接取出来了。
如今会做菜的人越来越少了,都是现学现做,所以网上的菜谱就必不可少。各种菜的做法在网络上都可以寻找到。鱿鱼炒洋葱可谓是最流行的一道菜,便宜量足,有助于消化。小餐厅里有那么几道机场被点到的菜,鱿鱼炒洋葱应该算做一菜。还有很多的家常菜也经常吃,今天就来介绍这道鱿鱼炒洋葱的做法。你是懒人?那也没关系,懒人也可以学做菜的。想知道鱿鱼炒洋葱怎么做,就来爱帮家常菜谱看看,天天都会教你一些开胃家常菜的做法,怎么做如何做都是很简单,一看就能明白,更多家常菜在爱帮生活能找得到。
原料:鱿鱼(我们这里处理好的鱿鱼卖10块钱一斤,我买了7块钱的,够吃了),洋葱一个,豆瓣酱。
做法:
1:鱿鱼回来洗一下,洋葱切片。
2:锅中油热倒入鱿鱼煸炒1分钟,然后倒入豆瓣酱2匙就够了,不需要放太多,中火不停的翻炒3到4分钟.
3:然后倒入洋葱,继续翻炒2到3分钟。
4:然后加一点点糖,盐就不需要加了,豆瓣酱本身就有咸味的翻炒一下加点葱花就可以起锅了。
下面教大家如何制作鱿鱼洋葱。将油放入锅中。大火,油温三四成热的时候将洋葱放入锅中,爆炒洋葱爆炒出香味,之后将鱿鱼,放入锅中与洋葱同时爆炒。这样加入调味料就可以吃了。想了解一种菜的做法,必须先热爱上做菜,如果你喜欢做菜的话很多菜,在你面前并不难做。鱿鱼洋葱这道菜,只有关键的一点就是需要记住,你需要爆炒。鱿鱼洋葱的做法很简单吧!
鱿鱼也经常被大家叫做是乌贼,是一种软体的动物,由于中所含的营养物质是非常多的,尤其是蛋白质,维生素等,在日常生活中,鱿鱼的吃法也是比较多的,可以炒着吃,可炖着吃,还可以烤着吃,其实鱿鱼不管怎样食用,味道都是很美味的,比较常年的吃法爆炒洋葱鱿鱼,远远的就可以闻见香味。
爆炒洋葱鱿鱼的做法
〖材料〗鱿鱼1斤(500克),洋葱1小个,青辣椒2个。
〖配料〗蚝油,蒜米。
步骤1:鱿鱼买的时候叫摊主给你处理和切好,拿回家后用姜酒生抽腌好备用。
步骤2:起锅放入一大碗清水烧开,然后放入腌好的鱿鱼,大火烧开,捞出沥去水份,待用,这一步是为了去腥味。
步骤3:洋葱洗净切块;青辣椒洗净切块。
步骤4:起锅下油,油热后放入青椒块,洋葱块、盐炒出香味,铲出放在碗里备用。
步骤5:起锅下油,油热后放入焯过水的鱿鱼爆炒,加入蚝油、蒜米少许糖提味。
步骤6:最后加入炒好的青椒洋葱翻炒均匀,起锅了。
鱿鱼怎么做好吃
1、若是买来的干鱿鱼首先要充分的泡发。泡发方法很简单,就是在盆内放清水和生石灰混合均匀,然后加入干鱿鱼浸泡12小时,其间搅拌二次,使鱿鱼胀发均匀捞出,用清水冲洗干净。
2、若是鲜鱿鱼,不需要泡发了,只要保证鱿鱼足够新鲜即可。
3、鱿鱼外面有一层黑黑的皮,必须剥掉。方法是用牙签挑一下,然后就很容易撕了。把黑皮撕掉后,用刀在上面轻轻地划一些格子花纹。
4、经过上述两步处理后,不能马上入锅炒制,还要进行焯水处理,这也是让鱿鱼鲜嫩的关键步骤之一。焯水之前要把鱿鱼沥干水分,否则会延长焯水时间,从而影响口感。
5、鱿鱼焯水时,锅里的水要足够多,而且最好放少许姜片、料酒,能去除鱿鱼的腥味。如果锅子里的水太少而鱿鱼多,那不叫焯就成煮了。焯水的时间一定要掌握好,具体做法:锅里水开后,放入鱿鱼稍煮,看到鱿鱼打卷或变白变硬,立即用漏勺捞起来,并马上快速冲凉,冲到焯好的鱿鱼里外都凉透,这样口感才会脆嫩。
6、下面可以开始炒制鱿鱼了。炒制的时候,一定要做到大火快炒。鱿鱼下锅爆炒之前,一定要彻底沥干水分,这样才会干香脆嫩,若是带水进锅,会延长炒制时间从而影响口感,味道也差。鱿鱼下锅后,马上划散,让其均匀受热。下锅之后的鱿鱼,一定要快速爆炒,味道调好之后马上出锅,不能耽搁,若是嫌自己的手脚慢,可以提前用味料把鱿鱼拌匀,这样下锅之后,直接大火翻炒就可以。
7、新鲜的鱿鱼自身鲜香味足够,无需添加过多的调味以免掩盖原有的鲜香,只用盐、料酒和味精调味,味道纯正。
洋葱烧鱿鱼是很多小朋友都喜欢的食物,被炒熟的鱿鱼带有一丝洋葱的香甜味道,让鱿鱼更加的美味。很多食物都是相克的,那么洋葱和鱿鱼能够一起爆炒吗?洋葱和鱿鱼是可以一起爆炒的,而且大家可以根据自己的口味来加入一些自己喜欢的调味料。一起来了解下鱿鱼、洋葱的相克食用有哪些吧。
一、鱿鱼可以和洋葱一起炒吗
可以的。
鱿鱼配洋葱,也切段就行了。然后锅内放油烧热,加入辣酱少许,如果喜欢吃辣也可以多放些。我用的是从山西带回来的一种辣酱,估计一般超市卖的瓶装香辣酱或陴县豆瓣什么的也可以。辣酱炒出香味后将鱿鱼和洋葱一起下锅,加入甜面酱、番茄酱、酱油,用量就看各人口味和烹调经验了,最好都不要放太多,如果之前加的盐和糖不多也可以再放一些。炒大约五六分钟就行,时间不要太长,快出锅时加入一些孜然粉。
二、洋葱不能和什么一起吃
1.吃洋葱不能吃蜂蜜。蜂蜜和洋葱搭配食用,容易引起眼睛不适。
2.吃洋葱不能吃海带。海带含有丰富的碘和钙,与富含的洋葱搭配易形成结石,多食会使人便秘。
3.吃洋葱不能吃鱼。洋葱里的会分解、破坏中富的蛋白质,并使之沉淀,不易被人体消化吸收。
三、鱿鱼不能和什么一起吃
1、鱿鱼忌与羊肉、狗肉等热性食品同食。
2、海鲜类决不可与维生素C含量高的柑橘类水果同食、会中毒。
3、鱿鱼不可与多种(三种及以上)高蛋白食品同时吃,易造成大分子蛋白质过敏
4、对于过敏体质的人来说,吃鱿鱼最好不喝酒,酒精易增强过敏反应。
鱿鱼属软体动物类,是乌贼的一种,体圆锥形,体色苍白,有淡褐色斑,头大,前方生有触足10条,尾端的肉鳍呈三角形,常成群游弋于深约20米的海洋中。目前市场看到的鱿鱼有两种:一种是躯干部较肥大的鱿鱼,它的名称叫“枪乌贼”;一种是躯干部细长的鱿鱼,它的名称叫“柔鱼”,小的柔鱼俗名叫“小管仔”。
鱿鱼除了富含蛋白质及人体所需的氨基酸外,还是含有大量牛磺酸的一种低热量食品物。可抑制血中的胆固醇含量,预防成人病,缓解疲劳,恢复视力,改善肝脏功能。其含的多肽和硒等微量元素有抗病毒、抗射线作用。中医认为,鱿鱼有滋阴养胃、补虚润肤的功能。
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