花菜是什么
花菜是一种好的蔬菜，花菜可以说是上的厅堂，下的厨房。在很多的地方宴席上都离不开花菜，花菜的寓意好，预示大家生活越来越好，永远就像花一样，花菜价格便宜，也是寻常百姓家日常生活中的好蔬菜，花菜的吃法很多，可以和肉、鸡、鸭一起炖、炒着吃，也可以凉拌。
花菜的营养一点也不必一些名贵的蔬菜逊色，花菜可以生长在中国的南北方地区，花菜对于温度、土壤要求不高，农家的小菜园里都喜欢种几颗，管理的好一颗可以达到五、六斤重呢。
花菜的营养比一般蔬菜丰富。它含有蛋白质、脂肪、碳水化合物、食物纤维、维生素A、B、C、E、p、U和钙、磷铁等矿物质。菜花质地细嫩，味甘鲜美，食后极易消化吸收，其嫩茎纤维，烹炒后柔嫩可口，适宜于中老年人、小孩和脾胃虚弱、消化功能不强者食用。
每100克菜花所含营养素，热量(24.00千卡)·蛋白质(2.10克)·脂肪(0.20克)·碳水化合物(4.60克)·膳食纤维(1.20克)·维生素A(5.00微克)·
胡萝卜素(30.00微克)·硫胺素(0.03毫克)·核黄素(0.08毫克)·尼克酸(0.60毫克)·维生素C(61.00毫克)·维生素E
(0.43毫克)·钙(23.00毫克)·磷(47.00毫克)·钾(200.00毫克)·钠(31.60毫克)·镁(18.00毫克)·铁(1.10毫克)·锌(0.38毫克)·硒(0.73微克)·铜(0.05毫克)·锰(0.17毫克)。
菜花已被各国营养学家列入人们的抗癌食谱。菜花含有抗氧化防癌症的微量元素，长期食用可以减少乳腺癌、直肠癌及胃癌等癌症的发病率。
菜花是含有类黄酮最多的食物之一。类黄酮除了可以防止感染，还是最好的血管清理剂，能够阻止胆固醇氧化，防止血小板凝结成块，因而减少心脏病与中风的危险。
下面介绍一种好吃的鲜菇花菜，菜花洗净后去除老柄，掰成小朵状，在开水中烫一下，沥干水分;香菇洗净切成丝。锅内方油，放入姜末，葱末爆香，加入鲜汤、盐，烧开后撇去浮末。放入菜花，炒熟后再放入香菇，烧2分钟，最后勾芡就可出锅装盘。
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民间有句俗语叫：等的黄花菜都凉了。意思就是说等了很久的意思。黄花菜是在学科中称为“金针菜”，对于人体的健康有着重要的作用，因为黄花菜中含有丰富的糖，蛋白质，维生素C，脂肪，钙以及氨基酸，对于人体的健康成长有着很好的作用，所以，常常被人们用作食材进行食用，但是很多人对于黄花菜并不了解，那么，黄花菜是什么?
黄花菜是什么?其实，黄花菜在我们生活中是比较常见的，生活中的很多人喜欢将黄花菜和鸡蛋在一起炒，既能保证鸡蛋的营养价值，是一道简单但是却营养丰富的家常菜，另外，在很多饭店我们都可以找到以黄花菜为材料的美食在售。
黄花菜是一种多年生草本植物的花蕾。 黄花菜味鲜质嫩，营养丰富，其所含的胡萝卜素甚至超过西红柿的几倍。黄花菜性味甘凉，有止血、消炎、清热、利湿、消食、明目、安神等功效，对吐血、大便带血、小便不通、失眠、乳汁不下等有疗效，可作为病后或产后的调补品。 黄花菜常与黑木耳等斋菜配搭同烹，也可与蛋、鸡、肉等做汤吃或炒食，营养丰富。
黄花菜有较好的健脑，抗衰老功效，是因其含有丰富的卵磷脂，这种物质是机体中许多细胞，特别是大脑细胞的组成成分，对增强和改善大脑功能有重要作用，同时能清除动脉内的沉积物，对注意力不集中、记忆力减退、脑动脉阻塞等症状有特殊疗效，故人们称之为“健脑菜”。
通过上面的解释，相信您对于黄花菜也有了一个初步的认识，其实，黄花菜在生活中是很常见的，在很多超市都有袋装的卖，而且，以黄花菜为食材的美食也很多，所以，爱好美食的你也可以来尝试一下，做一道关于黄花菜的美食吧。
菜花也就是花菜，还叫做花椰菜，它能够帮助消化，增家食欲，生津止渴。适合各个季节食用，而且花菜含有丰富的营养，含有蛋白质、脂肪、碳水化合物、维生素、膳食纤维能够促进肠道蠕动，另外很重要的一点就是花菜能够防治癌症还有它含有多种衍生物，经常吃可以开胃，还可以美白。
品名:干锅花菜 原料：主料：净花菜360克。辅料：鲜红椒圈5克，香菇10克，姜片4克，剁椒5克，蒜片3克，蒜茸2克，葱段3克，五花肉100克。调料：油50克、盐3克，味精2克，鸡精2克，香辣酱5克，鲜汤50克，蚝油3克，红油3克，香油2克。制作方法：将花菜切成小坨，五花肉切片。净锅置旺火上，放油加热后下姜片、蒜片、剁椒、蒜茸、香辣酱，炒香出红油色，下五花肉炒散，随邓下入花菜、香菇片，放盐、味精、鸡精、蚝油，拌炒入味后加鲜汤，将花菜烧烂，下入鲜红椒圈、葱段，淋红油、香油，一起拌匀出锅，装入干锅中，带火上桌。制作要点：花菜一定要烧烂。
花椰菜含有丰富的维他命A花椰菜丰胸的原理就是含有丰富的维他命A，有利激素的分泌。同时，花椰菜富含蛋白质、脂肪、碳水化合物、食物纤维、维生素及矿物质。钙含量较高，每克与牛奶中的钙含量媲美。含有一般蔬菜所没有的丰富的维生素K。是含有类黄酮最多的食物。所以常吃花椰菜，一定可以收到丰胸美肤的效果。
上面就是营养美味的花菜干的制作方法，对于营养价值丰富的蔬菜大家一定要多多食用，因为可以在吃饭的时候强身健体是一箭双雕的好方法，另外还要注意合理安排膳食，注意经常锻炼才能拥有一个健康的体魄。希望我的建议对您有效，谢谢。
花菜是一种营养价值极高的蔬菜，它含有丰富的维生素K,具有抗癌防癌，清化血管的功效，对于人体的健康是非常有益的。而且花菜的做法有很多，有烧的，炒的，凉拌的等等，都是非常好吃的，也比较容易制作，今天我就来讲讲砂锅花菜的做法，喜欢的朋友可以学着做起来哦，味道绝对保证你满意。
1.主料：
花椰菜 (适量)
2.辅料：
小尖椒 (适量) 小米辣 (适量) 香肠 (适量) 小葱 (适量) 姜片 (适量) 蒜片 (适量)
3.厨具：
砂锅、炒锅
4.待油热后加入花椒炒香，加盐少许，入葱段，加入郫县豆瓣酱翻炒，并加入适量水。
5.大火沸腾后加撕开的菜花，加剩下的盐，蚝油干辣椒烧五分钟待稍微收汁后加入青椒，一分钟勾芡汁，倒入，一分钟后关火装盘。
上述就是砂锅花菜的简单做法，其实是比较容易做的，而且省时又好吃，平时生活中，喜欢吃花菜的朋友可以多做做来吃，而那些平时不太吃花菜的同学不妨也尝试来做做，吃过后也许就爱上了，并且这道菜营养价值又高，吃了也不会对身体造成什么危害。
花菜具有很鲜美的味道，味道清香，所含的花粉具有一定要保健效果，花菜熟食可清肝养肺，益脾健胃，促进消化肠，如果常吃这样的食物能够起到预防疾病，保健身体的功效。另外在炸制的时候可以根据喜好适当对面糊量做控制。它的做法很简单，营养价值非常高。
材料
鲜黄花菜200克，鸡蛋1个，花生油、精盐、面粉、料酒、湿淀粉、花椒盐各适量。
做法
1、鲜黄花菜择,洗干净，放入沸水中稍烫，捞出，控净水分，撒上少许精盐略腌。
2、鸡蛋打入碗内，朝一个方向搅至起沫，加面粉、料酒、盐、湿淀粉调成糊，
3、炒锅置火上，加入花生油，烧至七成热，将黄花菜挂糊放入，炸至金黄发酥时捞出，控净油，摆在盘中，撒上花椒盐即成。
炸花菜的营养很丰富，尤其是所含的胡萝卜素，具有很好的消炎、平喘和明目安神的效果，如果是野生的功效会更加明显，黄花菜的做法很多，下面我们来看一下炸黄花菜的做法，其营养价值和养生功效都是非常好的，有兴趣的朋友不妨试做一下。
不管是花菜还是西红柿，营养价值都非常高。西红柿又被叫做番茄，味道非常独特，果实的营养很丰富。经常吃西红柿能够减肥，还能够缓解身体疲劳，能增强我们的食欲，能帮助胃肠吸收消化蛋白质，还能够预防胃胀。西红柿当中维生素、胡萝卜素、碳水化合物含量都非常丰富。
菜花质地细嫩，含纤维少，是学龄前儿童最佳蔬菜之一。为保持其脆嫩，在炒制时不宜直接上锅烹炒，应先用开水焯一下，做成炝菜，也可以在焯水后，回锅调味，翻炒几下出锅，如能在菜上加一匙牛奶，炒出的菜更白净可口，如加配料，应是熟肉制品，投入拌炒几下即应出锅，尽量减短加热时间。菜花属于十字花科的，多吃一些对身体很有益处。不过菜花肉厚不太容易入味，我今天就用番茄酱炒来，然后勾一个薄芡这样可以给味道包裹在菜花之上，吃起来非常可口呢。”
做法：菜花清洗干净之后掰成小朵，放在开水锅里焯烫一下然后控干水分备用，取一个小碗放点玉米淀粉，加清水调和好备用，葱姜切丝备用，铸铁锅烧热以后加入玉米油，下葱姜丝煸炒，葱姜丝出了香味以后加入番茄酱煸炒，煸炒一会儿加入盐，再加入白糖，煸炒均匀，将控干水分的菜花倒入锅中，将菜花翻炒到都裹上番茄酱以后倒入水淀粉，翻炒均匀即可出锅。烹饪技巧：焯烫过的菜花不必久炒只要裹满番茄酱就可以了。
所谓的花菜有这种花椰菜，是很常见的蔬菜，这种蔬菜是在19世纪的时候被写入到我国的，在发展当中粗纤维的含量较少，所以品质非常鲜嫩，花菜当中含有丰富的胡萝卜素，但是这种蔬菜一般不适合高温加热烹调。经常吃花菜能够保护视力，能促进骨骼牙齿生长发育，还能提高一个人的记忆能力。
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