韭菜苔炒肉丝,这是烹煮常见的方法,也可以是很方便简单的,而且我们都知道韭菜苔炒着吃的时候,也可以适当的搭配其他的食材,例如土豆,那么这一道食物就可以有更美味的口感。
方法一、
土豆、韭菜苔。
配料
牛奶、淀粉、鸡蛋。
烹饪方法
1、小土豆4个。
2、将土豆去皮。
3、土豆切成厚片放到蒸屉上,准备蒸。
4、蒸熟的土豆放到一个大容器里,搅烂,加入鸡蛋,少许牛奶,淀粉和少许白糖。
5、拌匀后的土豆泥。
6、下油锅开炸。
7、炸至金黄色,5分钟再炸一次,这样才更酥脆,外焦里嫩。
8、将锅内放少许水,多放白糖,直到熬到白糖拉丝就把炸好的土豆放进去。
方法二、
食材明细:韭菜苔适量,猪肉适量,老抽适量,胡椒粉适量,味精适量,葱适量,盐适量,辣椒适量,蒜适量,姜适量
韭菜苔炒肉丝的做法步骤
1.韭菜苔切成寸段。
2.把猪肉切成丝。
3.切好葱、姜、蒜、辣椒备用。
4.锅烧热,入油放葱、姜、蒜、辣椒炸香。
5.放入肉丝炒。
6.放入老抽上色,炒熟。装出备用。
7.锅刷干净,烧热入油,放入韭菜苔炒到七成熟。
8.倒入肉丝炒一炒,放盐、味精、胡椒粉拌匀出锅。
韭菜苔是韭菜开花生长以及结果的茎秆,它和韭菜叶子的味道完全不同,因为韭菜苔的口感更加温和,水分含量也比较高,适合用来制作各种美味的烹饪。其中,清炒韭菜苔是最流行的做法,而且是一道经典的家常菜。下面就来看看清炒韭菜苔做法大全有哪些呢?希望大家能了解一下吧。
韭菜苔是百合科植物韭菜秋天开花的嫩茎。有补肾益胃、益肺气、散瘀行滞、安五脏、行气血、止汗因涩、平膈逆的作用。
味辛、微甘、性温;归心、肝、胃经。用于治疗阳痿、早泄、遗精、多尿、腹中冷痛、胃中虚热、泄泻、白浊、经闭、白带、腰膝痛和产后出血等病症。阴虚内热及目疾之人忌食。
韭菜苔炒肉丝
做法
1.韭苔洗净切段,蒜切片,姜切丝
2.肉丝用生抽、料酒,少许盐腌制10分钟左右
3.锅烧热放入油,油热后放入蒜片和姜丝炒香
4.再放入肉丝翻炒
5.肉变色后放入韭菜苔翻炒,韭菜苔断生后放入盐调味,即可出锅 [1] 。
韭菜苔炒藕
材料用料:韭菜苔200g莲藕300g鲜姜20g花椒10粒盐1/2茶匙(2.5g)油2汤匙(30ml)
做法
1.鲜姜切细丝。韭菜苔去掉顶部花苞和根部老硬的部分,洗净后切成4cm长的段。莲藕去皮,洗净后切成细丝。
2.炒锅入油,烧至六成热时放入花椒,炸出香味后捞出。
3.放入姜丝,煸炒出香味,放入韭菜苔段和藕丝,翻炒几下,调入盐,再翻炒2分钟即可 [3] 。
韭菜苔炒鸡蛋
1.将韭菜苔摘去花头,清洗干净,沥去水,切成段。
2.将鸡蛋打入碗中,放入料酒、白醋、少许盐,用筷子始终向一个方向搅成蛋液。
3.锅中倒入适量油,待油温升高后倒入蛋液,略凝后用铲子拨散,盛出备用。
4/再倒入油,待油温升高后放入五香粉,略炒出香味后放入韭菜苔粗的部分,翻炒一会儿,再放入细的部分,放盐、鸡精,翻炒。
5.放入鸡蛋,翻炒均匀后盛出即可。
韭菜是很常见的蔬菜,对这样蔬菜选择,要对它的制作方法进行了解,制作韭菜不能随意进行,否则吃的时候对身体没有任何帮助,韭菜苔炒肉丝是不错之选,这样制作韭菜能够很好保留韭菜营养元素,吃的时候也比较容易消化,对身体也不会有负担,那韭菜苔炒肉丝的做法如何呢?
韭菜苔炒肉丝的做法一:
材料:韭菜1小束,绞肉100G(视情况而定),蒜1瓣切末,新鲜红辣椒(如果喜欢吃辣,多放无妨),酱油少许,豆瓣酱1/2勺,料酒少许
做法
1、韭菜、蒜、红辣椒切细末,备用。
2、锅内烧油,八成热左右的时候放入蒜末、辣椒末炒出香味。
3、加豆瓣酱继续翻炒出红油后,加绞肉翻炒成熟,最后烹料酒、酱油。
4、锅滚后,加入韭菜快速翻炒,最后出锅的时候,淋少许麻油。
做法二:
材料:韭菜100g,猪肉丝80,胡萝卜20g,盐2g,酱油1茶匙(5ml),油,水淀粉各1汤匙(15ml)
做法
韭菜洗净,切段;胡萝卜切细丝;肉丝用酱油及水淀粉拌匀,腌制10分钟,备用。
中火加热炒锅中的油,先放入肉丝煸炒,待肉丝转白后,放入韭菜段、胡萝卜丝一起翻炒1-2分钟,加入盐调味,即可。
在对韭菜苔炒肉丝的做法认识后,制作韭菜苔炒肉丝的时候,要注意火候上一定不能过大,韭菜苔炒肉丝火候制作太大的话,制作出来的韭菜不会很好吃,同时水分也不会很多,这样吃的时候对身体没有任何帮助的。
韭菜苔是韭菜在秋天时开花的嫩茎。韭菜苔的做法有很多种,可以炒着吃,可以拌着吃。另一方面韭菜苔在成熟期可以长出韭菜花,韭菜花我妈日常生活中都用来捣碎拌酱吃。韭菜苔有补肾壮阳,提高食欲的功效。但是一些脾胃虚弱的人尽量少吃韭菜苔,容易产生胃酸。
韭菜苔肉丝
材料
韭菜苔300克,肉丝200克,红辣椒少许,油、糖、酱油、盐、鸡精适量。
做法
1、韭菜苔摘去花头洗干切段,肉丝加酱油、淀粉抓匀腌制10分钟,红辣椒切丝。
2、热锅冷油炒肉丝变色盛出。
3、再起锅煸炒韭菜苔、红辣椒片刻,放肉丝炒匀。
4、放盐、糖和鸡精调味即可
韭菜苔鸡蛋
材料
韭菜苔300克,鸡蛋3个,红辣椒少许,油、糖、盐、鸡精适量。
做法
1、韭菜苔摘去花头洗干切段,鸡蛋打散,红辣椒切丝。
2、起锅热油炒鸡蛋金黄色盛出。
3、再起锅煸炒韭菜苔、红辣椒片刻,放鸡蛋炒匀。
4、放盐、糖和鸡精调味,放鸡蛋炒匀即可。
韭菜苔辣炒鸡肉
材料
韭菜苔,鸡腿肉,生抽,老抽,糖,辣酱,油,水,盐
做法
1.准备韭菜苔,切成小段。鸡肉,可以选用鸡腿肉,或者是鸡翅,没有特别的需要。
2.我是家里剩了点买的鸡碎肉,大概就是鸡翅根附近的肉。切成小块,用生抽、老抽、糖腌上一会。别的多余调料我都没有再用了,韭菜苔的味道就很够了,而且还有辣酱。
3.锅中少许油,先把鸡肉炒到表面基本熟。
4.然后放辣酱,无所谓牌子,你喜欢的就可以,我用的是李锦记的桂林辣酱,把酱炒香,出了点红油,放少许水,稍微咕嘟一小下,水收得差不多快要干的时候,放韭菜苔入锅,快速翻炒,最后再放一点点盐就可以了,因为辣酱已经是咸的了。
5.韭菜苔炒熟,就可以出锅了。真的是很够味啊
韭菜苔牛肉丝
材料
韭菜苔300克,牛肉丝150克,胡萝卜少许,油、酱油、盐、料酒、淀粉、鸡精、胡椒粉、糖适量。
做法
1、韭菜苔掐去花蕾洗净切段,胡萝卜洗净切丝,牛肉丝用酱油、料酒、淀粉、胡椒粉、盐腌制15分钟。
2、热锅冷油翻炒牛肉丝变色起锅。
3、热锅热油煸炒胡萝卜丝和韭菜苔片刻。
4、放入牛肉丝、盐、糖、鸡精炒匀即可。
生活中常见的食材比较多,对一些食材制作上,要先对它的制作方法进行了解,这样制作才能够顺利进行,不同食材制作方式不同,而且制作时间也是不一样的,对清炒白菜苔的做法如何呢,对它制作也不是很复杂的,下面就详细介绍下,使得对清炒白菜苔有更多了解。
清炒白菜苔:
主料:白菜450克
辅料:生姜适量、蒜适量
制作步骤
1.将白菜苔洗净摘成小段。
2.爆姜蒜,倒入白菜苔用大火炒。
3.最后放盐即可。
蔬菜 - 嫩茎、叶、花菜类
适宜人群:一般人均可食用白菜苔。白菜苔特别适合肺热咳嗽、便秘、肾病患者多食,同时女性也应该多吃。
禁忌人群:白菜苔性偏寒凉,胃寒腹痛、大便溏泻及寒痢者不可多食。
功效:健脾养脾、养肝护肝、补血养血、调理肠胃、提高免疫力、增强记忆力、滋阴补阴、治疗便秘、开胃消食、抗衰老
简介
白菜苔,是大白菜在春季时节从菜芯里抽出的苔,掐苔的尖部食用。白菜苔的色泽翠绿,鲜嫩可口,功效和大白菜相同,春季养生必吃多吃各种绿色蔬菜。白菜苔是秋冬期间的重要蔬菜品种之一,全国各地均有栽培,尤其湖南、湖北、安徽、江苏、浙江、江西等地面积较大。白菜苔属十字花科,一般秋季播种,初冬上市,以嫩苔供食。
在对清炒白菜苔的做法认识后,制作清炒白菜苔的时候,可以根据以上方法进行,吃清炒白菜苔要注意不能过多,过多吃对身体消化会有影响的,而且白菜苔一定要根据季节选择,这样吃的时候对身体才会有帮助。
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