毛豆是一种深受人们喜欢的食物,毛豆含有丰富的蛋白质、微量元素和卵磷脂等,经常吃毛豆有改善脂肪代谢、降低人体内胆固醇的含量、对养颜润肤和改善食欲都有一定的功效。虽然毛豆很多,但是在烹饪毛豆的时候,一定要把毛豆做熟了在吃,不然会容易引起中毒,对身体健康有影响。
做法一
食材:毛豆、姜、葱、盐
制作步骤:
将毛豆用洗净,用盐水浸泡半个小时。锅中添水没过毛豆,将盐、大料、葱段、姜片和花椒放入锅中一起大火煮。最后再放入辣椒少许,煮开后转文火煮15分钟即可。
做法二
食材:毛豆、茗茶、五香粉、干辣椒
制作步骤:买来的毛豆像这样剪去头尾 方便入味。毛豆放淡盐水里浸泡5分钟后 轻轻搓洗 洗去表面杂质。茶叶用开水冲洗干净。锅中坐水 下毛豆 干辣椒 和茶叶煮开。加盐 、五香粉适量 盖上盖子继续煮10分钟。煮好再焖上五分钟 让毛豆充分吸收味道。出锅, 满屋茶香啊。
做法三
食材:排骨、毛豆、葱、姜
制作步骤:
清水中放入排骨浸泡半小时,去血水。排骨用流动的水冲洗干净。煮一锅沸水,放入排骨汆烫2分钟后捞出。用流动水冲洗干净后沥干水分。毛豆剥皮洗净。姜切片洗净,葱洗净切段,再切点葱花,蒜拨去外皮,料酒备用。锅内倒入适量油。放入葱姜蒜爆香。葱姜蒜捞出。
锅内倒入排骨、料酒炸至金黄色。排骨捞出沥油。锅内倒入生抽、雪碧。放入排骨翻炒至上色,焖煮10分钟。放入毛豆翻炒上色,继续焖煮5分钟加入糖收汁。
做法四
食材:毛豆、猪肉末、油、生抽
制作步骤:毛豆米、红椒、蒜洗净,肉末。
红椒切丁,蒜切粒。肉末里先加半汤勺油拌匀,再加料酒、半汤勺生抽拌匀。毛豆米冷水下锅煮熟。捞出过冷水、控干。锅里留适量油,倒入肉末炒至变色后,加入蒜粒炒出香味。倒入毛豆米、红椒丁、加少许白糖翻炒。加生抽、盐翻炒均匀。盛入盘、即食。
其实毛豆的制作方法有很多种,所以爱吃毛豆的人,可以多去掌握了解一下它的制作方法以及技巧,这样无论什么时候我们想吃的, 都可以按照自己的口味作出最美味健康的毛豆大餐,那么现在要为大家具体介绍一下,毛豆仁的制作方法。
主料毛豆适量 虾仁适量 豆腐适量
调料食盐1/4茶匙 葱少许 蒜少许 胡椒粉1/5茶匙 玉米淀粉1茶匙 水3茶匙 橄榄油适量 高汤3大勺
1.将虾仁、豆腐切成小粒;葱蒜剁碎
2.热锅加橄榄油适量,倒入葱蒜碎炒香
3.中火加入毛豆仁、虾仁粒翻炒1分钟,然后加入豆腐粒
4.加入三大勺高汤(或水),加盐、胡椒,晃动锅使材料混合均匀
5.小火炖至汤浓稠发白,最后加入水淀粉勾成的芡汁兜匀即可
菜品特色
这道菜味道鲜香,口感滑嫩,从准备到烹饪完成,只需要15-20分钟,所以做起来非常的快捷方便,就算你是非常忙碌的上班一族,花上十几分钟就能品尝到美味健康的“虾仁青豆烩豆腐”。赶快试试吧!
饮食禁忌
豆腐不宜与菠菜、香葱一起烹调,会生成容易形成结石的草酸钙;豆腐忌于蜂蜜、茭白、竹笋、猪肝同食。
以上所介绍的这一道食物,其实在生活当中大家都可以轻松的完成,所以说普通的食材也可以制作出最美味,而且价值的食物,同时自己能够动手去完成的话, 也会让自己以及家人都吃得更加的安全放心。
毛豆的做法各种各样,但是在现在生活当中,还是很少有人不能够真正的掌握它的制作技巧,所以有时候想吃,而且即便自己动手的话,也做不出自己所想要的味道,因此下面要为大家具体来推荐一下,毛豆的家常做法,不妨按照这些步骤去进行吧。
毛豆炒肉丝
主料
毛豆 (适量) 瘦肉 (适量)
辅料
红椒 (适量) 厨具 平底锅
1原料:毛豆米、瘦肉、红柿子椒、大蒜子、干辣椒
2瘦肉切丝,倒点橄榄油进去拌均匀
3红椒切丝,蒜跟干辣椒切末
4水烧开,加盐,加入毛豆焯30秒,过凉水沥干水份
5置锅上火,加入橄榄油,五成热后,加入蒜辣椒末煸香
6加入肉丝,煸炒至肉丝转白
7加入毛豆大火翻炒
8加入红椒丝、盐、生抽、水煮开
9加入水淀粉勾芡,加鸡精即可
以上就是毛豆的家常做法介绍,其实毛豆以及猪肉,都是我们生活当中,作为非常平常普通的食材,很容易可以购买的到,所以说能够按照这些做法去完成这这一道食物,自然是比较轻松简单的。
毛豆是我们生活中比较常见的一种蔬菜,有很多人在炖汤或者炖肉的时候都会加入一些毛豆,这样吃起来口感比较好,而且营养价值比较高,因为毛豆也属于豆类食品,所以它里面含有的蛋白质含量非常的丰富,毛豆也是分为很多个品种的,虽然他们的外形都很相似,那么毛豆都有哪些品种呢?
①毛豆292台湾引进,有限生长型;南方春大豆中熟品种,出苗到采青荚期85天;茎杆粗壮,耐肥不倒伏;前期怕旱,后期忌涝;中抗花叶病毒和霜霉病;干籽粒蛋白质含量38.2%,脂肪含量18.3%。
②毛豆305台湾引进,有限生长型;南方春大豆中熟品种,春栽,出苗到采青荚期90天,秋栽75天左右;茎秆粗壮,耐肥不倒伏;干籽粒蛋白质含量18.1%。
③毛豆75台湾引进,有限生长型,是福建省主推广品种;出苗至采青期95天;较耐肥,忌涝渍;中抗霜霉病,不抗灰斑病;干籽粒蛋白质含量38.1%,脂肪18.3%。
毛豆的品种分类:
(1)半有限生长型 介于上述两者之间,主茎较高,一般不易倒,主茎结荚较多,主茎和分枝顶端也结有两三个比较大的豆荚、在栽培条件较好时能获高产。
(2)无限生长型 茎蔓性,分枝性强,叶小而多,能继续向上生长,豆荚均匀分布在主茎和侧枝上,愈往主茎和分枝上部荚数愈少,至顶端往往只有小的一二粒豆荚、开花期较长。产量高,北方栽培较多,南方多雨和肥水条件好时易徒长倒伏。
(3)有限生长型 茎直立,叶大而少,顶芽为花芽,豆荚集中在主茎上,主茎和分枝顶端有明显的荚簇,主茎不能继续生长,植株较矮、直立不倒,喜爱肥水较好的条件,南方栽培较多。
以上就是毛豆品种分类的介绍,希望对大家在种植毛豆的时候选择品种有一定的帮助!
毛豆的做法有各种各样,而且这个食材在我们生活当中很容易接触得到,所以自然而然,它也是饭桌上倍受人们喜爱的食物,但是对毛豆应该如何制作,才更加的好吃又健康, 可能很少有人会去注重和了解吧!下要为大家推荐毛豆米炒鸡蛋的做法。
主料:毛豆米, 鸡蛋3个
调料:盐适量, 油适量, 姜丝适量,
步骤1:将毛豆米洗干净,锅中水开加一小勺盐,倒入毛豆米煮3到4分钟后捞起待用。鸡蛋加少许盐打成蛋液待用。
步骤2:锅热,倒入油烧热,加些姜丝爆香一下,然后下入毛豆米加盐翻炒一下。
步骤3:倒入蛋液,等蛋液凝固的时候翻炒几下就可以起锅了。如果你喜欢辣的话,还可是适当的加些小干辣椒段。
步骤4:很简单的一道清淡菜,口味不错。
以上所介绍的这些毛豆制作方法,绝对是现在生活当中,倍受人们喜爱的,所以说大家可以多去了解和掌握它的制作技巧,这样我们自己,就可以轻松的动手完成这些,美味又营养的食物了。
冬瓜和毛豆都是人们经常食用的食物,有些地区把动过和毛豆放在一起做成一道菜来食用。冬瓜有利尿、消炎、消肿的功效,毛豆则富含丰富的蛋白质,二者放在一起食用可以给人体来带更多营养。下面来给大家介绍几种冬瓜毛豆做法大全家常菜,大家可以在家里做给家人一起食用。
一、海米冬瓜毛豆汤
材料:毛豆50g油适量盐适量味精适量海米适量冬瓜150g
做法:
1.准备原料
2.冬瓜洗净去皮切片
3.海米放到水中泡软
4.锅中放油,油热后,放入冬瓜煸炒
5.煸炒到冬瓜变成透明,放入毛豆,煸炒1分钟
6.放入泡软的海米,(泡海米的水一起倒入)
7.再加入适量的水
8.放入适量的盐
9.放入适量的味精,煮到毛豆成熟,冬瓜入味即可
二、冬瓜虾仁毛豆汤
1、主料:冬瓜300g毛豆100g虾仁100g油适量盐适量葱适量
2、做法
1)、准备食材
2).虾仁用料酒、盐腌一下
3).冬瓜去皮切块
4).起油锅把虾仁炒到变色盛出
5).再放入毛豆煸炒
6).放入冬瓜、开水
7).大火煮开后放盐
8).等冬瓜透明时放入虾仁、撒上葱花即可
三、鸡肉蘑菇毛豆汤
主料:鸡腿肉200g橄榄油适量盐适量生姜片适量料酒适量蘑菇适量毛豆子适量
做法
1.把鸡腿斩块后,把松松垮垮的鸡皮干脆拉掉洗净
2.准备毛豆
3.准备生姜片
4.蘑菇泡在淡盐水中去除杂质后洗净
5.切片,不要太薄
6.冷水下锅把鸡肉尝试后捞起
7.热锅倒入橄榄油
8.把毛豆和蘑菇片倒入,加入适量的盐煸炒均匀
9.加入适量的料酒去除蘑菇味
10.汤锅倒入清水,下入姜片大火烧开
11.加入鸡腿肉
12.煸炒好的蘑菇毛豆倒入,撇清浮沫
13.盖上大火烧开转中小火煮半小时
四、蕃茄毛豆煮冬瓜
1、原料:蕃茄、冬瓜、毛豆、秀珍菇、姜丝
2、做法:
(1) 蕃茄洗净,切成块备用。
(2) 毛豆剥成毛豆米洗净备用。
(3) 冬瓜洗净,改刀成方片备用。
(4) 秀珍菇洗净,切去根蹄备用。
(5) 毛豆放入锅内滑油备用。
(6) 起锅,
锅内倒入少许精制油,油热后煸香姜丝,放蕃茄块加少许盐(这很重要)煸炒。调小中火继续煸炒,水不够,可以略微加点水,直到蕃茄炒透略微成酱汁状出锅待用。
(7) 起锅, 锅内倒入少许精制油, 油热后煸香姜丝, 放冬瓜片煸炒,然后下秀珍菇一同煸炒,炒透后加水(水略多些)
(8) 炒透的蕃茄,调小火加锅盖略微煮一会儿。然打开锅盖放入已滑过油的毛豆,
翻炒拌匀,调味加盐(加盐注意前面炒蕃茄,加过盐)、蘑菇精,不勾芡,出锅装盘,面上放些姜丝即可。
水煮毛豆的做法大全是什么呢?各位朋友对于这个问题都是一知半解的,毛豆是众多美味之一,。爱吃的朋友们也许只知道毛豆美味,可就这小小的水煮毛豆其实也是很有讲究的。它的做法还不止一种呢,所以口味也不止一种。想要学习的朋友们,想要吃美食的朋友们,接下来我们一起来看看水煮毛豆到底有哪些做法吧?
做法1.毛豆泡入盆中,互相搓着洗净表皮上的绒毛,控水。
2.锅中放入清水,以刚能没过毛豆为限,倒入姜片、八角、花椒、桂皮、豆蔻、干辣椒、小茴香,用小火慢慢煮出香味来(最少二十分钟)。
3.利用正在煮卤水的那段时间,把每个毛豆的两头剪掉,以便更加入味。
4.把所有剪好的毛豆倒入煮着的卤水中,加入盐、糖、鸡精。盐的用量要是平时做汤的两倍,糖在这里的作用是吊出鲜味来,使卤水味道更柔和。
5.开盖,大火煮毛豆10分钟后关火,倒入一瓶盖的二锅头,这样会使毛豆更绿而且带淡淡的酒香。
6.腌半小时,以便让毛豆更入味,连卤汤装盆,开吃!
材料 毛豆,桂皮1.2片,八角数个,盐半碗
做法2.将毛豆用清水洗净后晾干,毛豆搓盐备用.
2.备锅水,水量多些,下桂皮,八角少许,水煮开后才下毛豆煮.(不用冲掉盐)
3.开盖煮3至5分钟,试吃熟透即可,别煮过久.
4.出锅捞起毛豆过泡冰或冷水入即可保持鲜绿.待完全冷却后,再分装入袋冷藏或冷冻保存皆可.
5.将煮好的毛豆夹加上黑椒粒,香麻油,或生辣椒或辣油放入塑料袋内,均匀甩动入味装盘即可.
看了上面的两种水煮毛豆的做法,水煮毛豆有卤味的,还有麻辣味的,感觉都很不错呢,再感觉就饿了呢。那么你想要学习那种做法呢!赶快动手做起来吧,把美味的毛豆传递给身边的人。我想当你做出来的那一刻,成功的喜悦会使毛豆更美味的。
烀毛豆的制作方法非常简单,加上配料放在锅中煮,烀毛豆又叫煮毛豆,关于毛豆的吃法有很多,可以做凉拌的,还可以做清炒的,因为毛豆中无色无味,在锅里面需要加入食盐,花椒,八角和小茴香,这样会让烀毛豆更加入味,煮出来后可以焖上五分钟或许十分钟左右,让味道全部都渗透。
水煮毛豆
材料
毛豆,八角,花椒,小茴香,盐,水
做法
1.毛豆洗净后用剪刀剪掉两头,这样会更入味。
2.八角、花椒、小茴香,放调料盒内。
3.锅内放毛豆、盐和水,下入调料盒同煮。
4.开盖儿中火煮10分钟左右关火即可。(喜欢豆子面面的,可以适当煮的时间长点,喜欢味道浓的,可以继续浸泡些时间再吃,喜欢脆的,这个时间就可以了。)
凉拌毛豆
材料
毛豆300克,生姜末,蒜泥,食盐,白糖,生抽,香醋,辣椒油,麻油适量
做法
1、毛豆夹剪去头尾(便于入味)后洗净;
2、锅中加水,倒入毛豆夹,加食盐煮至豆熟后,捞出控干水置盘中;
3、加入各种调料拌匀即可食用,放冰箱中冷藏半小时后食用,风味更佳。
健康前菜食谱 –麻辣笋粒冬菇拌毛豆
简介伊豆是道很好的食材,很适合作凉菜之用。伊豆本身有天然的甜味,可配搭的食材亦非常广泛,包括蘑菇,竹笋,豆腐等等。今天我们就是要分享这道笋片冬菇拌毛豆,在炎热的夏天带给你这道美味的凉菜食谱。
材料
80g伊豆2-3冬菇(预先浸软)70g笋酱汁材料1汤匙麻油1茶匙砂糖一小撮盐
做法
将荀同已经浸软的冬菇煮约5分钟至熟透
把每一粒豆豆从豆荚里拿出来
准备好的配料
添加调味汁
混匀
冷藏即成
毛豆是很多人最喜爱吃的食物,毛豆对人体各方面都是有着很好的帮助,它在降低人体甘油三酯,减低人体胆固醇都是有着很好的帮助,而且这样的食物在吃的时候,对人体各方面,都是有着很好的帮助,不过要注意的是,在对这类食物吃的时候,制作方法是很关键的,毛豆的做法如何呢?
很多人对毛豆的做法并不是很清楚的,而且对这样食物选择后,都是不知道该如何制作,这样的食物在制作上,都是有着很好的方法,所以对它制作前,也是要进行了解。
毛豆的做法:
毛豆炒肉丁
材料:毛豆仁半盒,里肌肉半塊,蒜2瓣,小紅辣椒2支,鹽適量,白胡椒粉適量,五香粉1小匙,料酒1匙,蒜蓉辣醬1小匙,水一點點,香油1匙,橄欖油一點點
做法:
1、里肌肉半塊用鬆肉錘兩面稍微敲一下,切成丁,加入適量鹽,白胡椒粉,1小匙五香粉和1匙料酒用手抓均勻,放冰箱冷藏。
2、毛豆仁半盒洗淨,把皮去乾淨。
3、蒜2瓣做成蒜蓉。
4、小紅辣椒2支切花。
5、不粘鍋小火加熱,加一點點橄欖油用鏟子抹勻,加入步驟(1)炒至5分熟盛起。
6、不粘鍋小火加熱,加一點點橄欖油用鏟子抹勻,加入步驟(3)和步驟(4)爆香。
7、加入步驟(2)和一點點水翻炒,至毛豆仁差不多熟了加入步驟(5),至肉差不多熟了加一點點鹽,1小匙蒜蓉辣醬和1匙香油,翻炒均勻裝盤。
通过以上介绍,对毛豆的做法都是有着一些认识,这些的制作方式,都是可以很好的提高毛豆的味道,而且毛豆对补钙上,也是要很好帮助,儿童长期选择这些食物,对补钙效果非常不错,所以这样食物是放心之选。
中国那么多,你想去看看吗?相信绝大多数人的回答是肯定的。出去见识,可以开拓视野,还有益身心健康。而到了一个陌生地,你首先要做的必然是尝下当地的美食,这对于爱吃的你来说,是头等大事。而吃过了,可能就留恋了。而留恋了,就请跟我一起学着做下炝毛豆这道美食吧。
2.21挑去坏的、瘪的,留下长的饱满的豆子,剪去两端的蒂头。
3.再次冲洗干净。
4.锅内放大量的水,放入适量的盐、大红辣椒切成小段。
5.倒入洗好的毛豆,开大火。
6.水煮开后,转中小火约20分钟。
7.拿一个尝下,都至毛豆酥软即可。
8.吼吼,满满一大盆,每次一定得煮上一大盆,不然不够吃啊,因为我们都要跟爸爸抢着吃,嘻嘻、、
9.是经典的下酒菜。
中国的美食各式各样,让你吃都吃不完,说都说不尽,小编为您介绍的这道比较有特点的炝毛豆很适合在家里去尝试着做。
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