烤羊腿的做法大全
“一笑烦恼跑，二笑怒气消，三笑憾事了，四笑病魔逃，五笑人不老，六笑乐逍遥。天天开口笑，寿比彭祖高。”养生已经成为一个热度越来越高的话题，勿以善小而不为，养生的“善”在于平日的积累。有没有更好的饮食养生方法呢？请您阅读养生路上(ys630.com)小编辑为您编辑整理的《烤羊腿的做法大全》，仅供您在养生参考。
羊肉是我们在生活中经常会吃的一种肉类食物，它有非常高的营养价值和保健功效，尤其是对于男性朋友来讲羊肉可以帮助自己补肾壮阳，治疗阳痿早泄等男性功能障碍问题，而烤羊腿要是经常会吃到的一种，那么下面我们就去看一下考羊腿肉的做法，对于爱吃羊肉的人来说都可以去了解一下。
羊腿肉可以说是比较瘦弱的一个部分，所以比较适合烤着吃风味更加的独特，实际上羊肉的全身都是宝，可以有各种各样的饮食方式，烤羊腿要就是其中的一个做法之一，大家完全可以根据自己的口味去做，M.YS630.CoM
羊腿1只 土豆 洋葱
辅料
海盐适量 橄榄油适量腌肉粉适量 烤羊腿的做法步骤
1. 大量海盐给腿腿进行马杀鸡,随后淋上2瓶盖橄榄油,为了后面的腌料可以均匀附着,腌料是现成的香料,这个:腌渍4小时,170度烤2个小时,中途观察,各家烤箱脾气不同自行调整,但是要低温烘焙,不要高于180度
看来上面考羊腿肉的做法之后是不是觉得很简单呢?其实我们在外面所吃的一些美食，只要我们掌握了它的制作方法和技巧的话，那么完全在家就可以完成，而自己制作的这些食物却更加的健康和卫生。
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喜欢吃烧烤的人一定喜欢烤肉，因为烧烤出来的肉没有了腥味，反而多了一种天然的火烤味道，非常的鲜美，炭火烤羊腿是常见的一种食物，羊腿是整个羊身上肉质最为鲜嫩的地方，烤出来的羊腿入口即化，满口留香，接下来我们就为大家详细的介绍一下炭火烤羊腿的制作方法。
方法一
原料：山羊后腿1只3000克，姜末30克，甜面酱20克，黄瓜片50克，葱白段80克，烧饵12个，胡椒5克，盐20克，丁香10颗，味精10克，花生油200克，葱末30克，芝麻油20克。
做法：
1.羊腿洗净，用竹扦在两面戳10个孔，放入精盐、味精、胡椒粉、葱姜揉透，腌渍1小时。
2.将羊腿放入烤盘，丁香镶入肉孔内，再放入花生油和清水共250克，置烤盘于烤箱内，用温水烤至汤干，肉熟呈金黄色，取出刷上芝麻油，全腿上桌。亮相之后，切片装盘，在盘两端用黄瓜片点缀，跟烧饵、面酱碟、葱白段碟上桌。
方法二
主料：洗净的羊腿一只
第一步，准备好洗净的羊腿之后，要开始调制卤水。就是后面要用来浸泡羊腿的调味水。清水加热，放入香料、胡萝卜、洋葱、青椒、香菜、孜然等，烧开水之后让香料的成分充分溶于水中，过滤后把汁水留下。这就是用来腌制羊腿的卤水了。
第二步，要开始处理洗净的羊腿。羊腿要用盐、味精充分抹匀。为了使调味料入味，也可用刀在羊腿上切上几刀。抹匀之后先放半个小时。然后用第一步的卤水浸泡，这个过程比较长，要半天才能入味。
第三步、在充分浸泡入味后。如果要让羊腿在烤的时候皮脆一点的话就要准备脆皮水。不过脆皮水要热淋。热淋完之后要等羊腿外皮干了之后才能上火烤。
第四步、取木炭开始燃烧。待木炭燃烧温度达到200度以上时，架上羊腿开始烧烤。
上面的这些内容就是关于炭火烤羊腿的一些做法，在使用木炭烧烤的时候大家一定要注意防止出现火灾的情况，在烧烤的时候需要注意安全，以免被火灼伤，碳烤羊腿吃起来非常的香，但是一定要烤熟了再吃，否则会吃坏肚子。
民以食为天，我们只有每天吃的健康营养才能让身体不生病，说起营养健康，当然是自己在家里做的饭菜最可口，今天小编就教喜欢做菜的朋友一道烤羊腿,让家人吃得更健康。
2.准备食材
3.准备食材
4.将羊腿的骨头剔除，腿肉用流动水冲洗干净沥净水分。
5.葱切薄片，姜切丝。
6.盆里放入葱姜、孜然、辣椒粉、盐生抽、黄酒调匀，制成腌肉料汁。
7.将羊腿肉放入料汁中，反复揉搓至肉均匀沾上料汁，盖上保鲜膜放入冰箱腌制一天，期间可以取出进行揉搓使之更入味。
8.烤肉前两小时将小土豆去皮洗净，腌羊腿的料汁倒出少许腌小土豆。
9.烤箱200°预热5分钟左右，烤盘铺好锡纸，将羊腿放入烤盘。
10.将小土豆围在羊腿周围，料汁浇上。
11.烤50分钟。
12.将烤盘取出，羊腿翻面。
13.放入烤箱再续烤50分钟至熟。如果汤汁过多可以倒掉。
今天的介绍就到这里结束了，不知道您是否学会了烤羊腿的方法？于是大家只要按照小编的步骤去做，一定可以成功的，加油吧！
很多人抱怨饭菜不好，所以吃的很少。造成营养不良，身体素质不好。其实自己可以学习做菜的，下面就给大家介绍香酥烤羊腿的做法
2.葱切段、姜切片待用
3.将羊腿放入高压锅中，放入姜、葱、蒜、白酒；花椒、大料、草寇、砂仁、桂皮、陈皮
4.盖上锅盖，大火煮开，上汽后加限压阀，20分钟关火加入盐、再煮5分钟，然后再原汤中浸泡5-8个小时
5.羊腿取出，抹上盐、迷迭香、孜然、孜然粉
6.装入保鲜袋中，放入冰箱冷藏腌制8个小时左右
7.腌制好的羊腿取出，抹上少许蜂蜜水、辣椒粉，再补些孜然
8.烤盘上刷油放入羊腿，烤箱预热，250度
9.将烤盘放入烤箱温度调至220度，烤制15分钟左右
10.取出羊腿再补上一些蜂蜜水和孜然末、辣椒粉
11.再将烤盘放入正数第二层，再烤15分钟左右
12.取出撒少许孜然面、辣椒面即可上桌开吃
有很多朋友都觉得做菜很麻烦，不愿意去动手，也有很多菜是比较简单的，今天为你介绍香酥烤羊腿就比较适合懒人来做，大家不妨去试试。
大部分疾病和癌症都与我们的饮食息息相关，所以为了健康，我们务必重视饮食这一方面。为了健康，不要再经常外出吃饭。为了健康，宁可多花点时间自己做。为了让你做得更顺利，小编就先来介绍下关于希腊烤羊腿这道菜的做法。
2.第一步 先把羊腿洗干净,用筷子或者叉子打洞,以入味,把整个大蒜均匀的塞到羊腿每个角落里面去(可以用剪刀剪开一个小口),然后均匀的抹上薄荷,牛至,橄榄油,盐和黑胡椒按摩在羊腿上
3.第二步把羊腿放在烤盘里,放入洋葱,土豆,萝卜,橄榄,柠檬.淋上红酒和白酒,盐,搅拌均匀用保鲜膜包好放入冰箱最少腌3个小时以上,最好是过夜或者两天以上
4.第三步 预热烤箱150度,把羊腿放入,盖上铂纸烤两个半小时,之后拿开纸烤半个小时,大功告成
5.出炉了
6.可以加上香菜和芝麻吃到最后剩下骨头了~~
7.自己爱好加些盐或者辣椒~~~~~~ 挺香的一道热菜,有兴趣的朋友试下哦
看了以上小编为您介绍的这道希腊烤羊腿的具体做法，你是否已经学会了呢？如果感兴趣的话，赶快进厨房尝试一下，一定会有新的收获哦！
烧烤一类的食物其实是最受人们喜爱的，因为不仅味道飘香，而且口味更是独特，尤其是年轻人，对于烧烤类的食物非常的而喜爱，从小吃摊的火热程度我们就可以看得出来，那么对于羊肉来讲，除了烤羊肉串，还有什么样的吃法呢?那就是下面要说的碳烤羊腿头的制作方法。
实际上碳烤的食物会更容易存在一些致癌或者不利于我们身体健康的食物，所以希望在生活中，尽量少吃这些烧烤类的食物，这样才哦更利于你们的饮食健康，为身体提供所需要的营养。
步骤1：把羊腿用刀剖开，然后放入调料腌制，根据客人口味放入盐、辣椒、茴香、花椒等，这个时候不能放入孜然。这些料要充分混合后抹入肉的表层，然后用密封器具密封，让肉充分腌制去味，时间3小时最好。
步骤2：准备大蒜泥、小粉糊，混合搅匀，带烤肉时食用。目的是让羊肉烤的外焦里嫩，而且不糊，蒜香味浓郁可口，相当好吃，这是独特秘方，奉献了。
步骤3：炭火生好后，加上烤架，烤架与炭火之间最好有30公分距离，周边要拢起，形成热气向上的绝对方向，避免热量损失。羊腿架上后要能左右上下反转自如，以均匀烤制。
待羊腿烤7分熟时，抹蒜泥糊，待烤焦黄冒油吱吱作响时，撒入自然和辣椒面。
时间自己掌握差不多就行了。因羊肉有老羊肉与嫩羊肉之分，所以烤制时间教难把握。
其实很多烧烤类的食物，在烤之前都需要经过腌制，这样才能够让这些食物入味，所以食盐的食用量也是需要讲究的，为了身体健康不要吃太咸的食物，这样才更利于你的身体健康和营养的保健。
烤箱是近年来非常流行的一种烹饪机器，这种机器的出现实现了人们家庭烤制的愿望，使得一些只能够在宴席或者酒店中才能吃到的大型烤肉在家里就可以享用。烤箱烤制最经典的做法莫过于烤羊肉了，下面就来看看烤箱烤羊腿做法大全有哪些吧。
做法一：
1、把羊腿打花刀（为了更入味）。
2、把料酒跟味肉料混合。
3、把2均匀的涂抹在羊腿上，放冰箱里味5小时以上。
4、把味好的羊腿串在烤架上，并用签子在羊腿上多串几根固定好。
5、烤箱220度预热5分钟，把烤架放进去旋转烤50分钟。
6、50分钟后拿出来撒料，均匀的撒上芝麻紫然辣椒面，要烤10分钟。
做法二：
1、橄榄油、迷迭香，盐，胡椒，辣椒粉混合，腌制羊腿。羊腿用小刀插些洞，放入蒜片，放置2、冰箱里一晚上，腌制时间最少8个小时。
3、烤箱预热，开到200度，羊腿放置烤架上，烤50～60分钟。
4、烤完之后，一定要放置羊肉至少10分钟，再切（不然会有血流出来）。
5、蘸酱：蒜泥、葱末、辣椒油，一点酱油加入适量盐。
6、可以配合蔬菜沙拉，蘸酱一起享用。
做法三：
1、羊腿洗净，用刀在羊腿上深划上几道，方便烤熟和入味。
2、花椒、生姜用水煮开5分钟，把卤水晾凉。
3、把羊腿浸入卤水中浸泡半天，中间翻面。
4、烤箱预热，烤盘上铺锡纸，放入沥干水分的羊腿，中层230度上下火烤制40分钟，中间翻面
5、在羊腿上均匀撒上辣椒粉、孜然粉、孜然粒和盐，继续烤制，中间翻面。
6.烤至没有汁水浸出，表面金黄内部熟透即可。
锡纸烤羊腿就一种使用烤箱制作的美食，它的做法是非常简单的，要注意在烤制之前对羊腿进行处理腌制，这样烤出来的羊腿更入味。锡纸烤羊腿是非常美味的，营养价值也很高，很多人喜欢吃。但是羊肉属于热性的食物，对于容易上火的人就不宜食用了，生病发热的人也不宜食用羊腿。
锡纸烤羊腿的做法
用料
主料羊腿1条
调料食盐5克姜15克花椒1小把辣椒粉10克孜然5克
1.羊腿洗净，用刀在羊腿上深划上几道，方便烤熟和入味
2.花椒、生姜用水煮开5分钟，把卤水晾凉
3.把羊腿浸入卤水中浸泡半天，中间翻面
4.烤箱预热，烤盘上铺锡纸，放入沥干水分的羊腿，中层230度上下火烤制40分钟，中间翻面
5.在羊腿上均匀撒上辣椒粉、孜然粉、孜然粒和盐，继续烤制，中间翻面
6.烤至没有汁水浸出，表面金黄内部熟透即可 .
锡纸烤羊腿烹饪技巧
1、若嫌烧卤水麻烦的话，也可以用生姜或花椒提前腌制羊腿，烤制的时候，要把姜和花椒粒抖掉。
2、羊腿也可以提前不处理，直接烤制，烤到后半段时间，再根据自己的口味喜好撒上自己喜欢的调味料。
3、羊腿上划上花刀，一是方便烤熟，二是便于入味。
4、具体烤制时间要根据羊腿的大小厚薄和自家烤箱功率来决定。
锡纸烤羊腿食物相克
羊腿肉：羊肉不宜与南瓜、西瓜、鲇鱼同食，食则容易使人气滞壅满而发病;忌与梅干菜才同食;吃羊肉不可加醋，否则内热火攻心;不宜与荞麦、豆瓣酱同食。
禁忌人群
羊肉特膻味较大，夏秋季节气候热燥，不宜吃羊肉。羊肉属大热之品，凡有发热、牙痛、口舌生疮、咳吐黄痰等上火症状者都不宜食用。患有肝病、高血压、急性肠炎或其他感染性疾病，还有发热期间都不宜食用。暑热天或发热病人慎食之;水肿、骨蒸、疟疾、外感、牙痛及一切热性病症者禁食。红酒和羊肉是禁忌一起食用的食用后会产生化学反应。
羊肉的每一个部分都有它不同的做法，羊腿经常被人们用来烤着吃，烤的羊腿不光肉质鲜嫩，而且最外层的表皮吃起来脆脆的，所以很多人都喜欢吃。烤羊腿有很多种做法，每一种配方做出来的烤羊腿味道都大有不同。有些烤羊腿吃起来比较辛辣，而有的则更鲜嫩。下面给大家介绍几种烤羊腿的配方。
原料：羊腿1200g、姜30g、葱30g、花椒10g、大料1个、草寇1个、砂仁1个、草果1个、桂皮3g、陈皮4、孜然、孜然粉、辣椒粉、迷迭香、盐、大蒜、老抽、蜂蜜适量、白酒10ml。
做法：1、羊腿温水冲洗，用刀刮去浮油和赃物，再次冲洗干净；2、将羊腿放入高压锅中，放入姜、葱、蒜、白酒；花椒、大料、草寇、砂仁、草果、桂皮、陈皮装入茶叶袋中，放入水中；盖上锅盖，大火煮开，上汽后加限压阀，20分钟关火；加入盐、老抽再煮5分钟，然后再原汤中浸泡5-8个小时；3、羊腿取出，抹上盐、迷迭香、孜然、孜然粉装入保鲜袋中，放入冰箱腌制8个小时左右；4、腌制好的羊腿取出，抹上蜂蜜水、辣椒粉，补些孜然；5、烤盘垫上锡纸，放入羊腿，烤箱预热，250度；6、将烤盘放入烤箱倒数第二层，温度调至230度，烤制15分钟左右；7、再将烤盘放入正数第二层，再烤15分钟左右。
补充说明：1、羊腿（羊肉）不要焯水，容易老（卖羊肉的人告诉我）。2、羊腿先煮后烤，肉质鲜嫩，烤制的时间短，不会造成外焦里不熟的情况。3、加入调味料一起炖煮，可去除膻气。4、盐和老抽后放，羊肉不会变老。5、浸泡是为了更好的入味，时间允许的情况下，可以延长浸泡时间。6、放入冰箱腌制的时间最好在一天至两天时间，这样烤出来的羊腿味道更佳。7、蜂蜜水是用蜂蜜和温水调和好的，一为上色二为烤出焦脆的感觉。8、放入烤箱烤制，可以直接放中层即可。我上下移动烤盘，是为了加快表皮的焦脆，减少羊肉的水分流失。
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